وصفات تقليدية

فطيرة مقبلات بالبطاطس والجبن

فطيرة مقبلات بالبطاطس والجبن

أولًا يصنع العجين من: الدقيق والزبدة والملح والبيض. اعجن حتى تتجانس جميع المكونات ، وتصبح العجينة مرنة وغير لزجة. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين ، شكليهما على شكل كرات توضع في رقائق الطعام وتُسطح ، لتتجمد بشكل أسرع وأسهل في الانتشار. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات واسلقها بالماء البارد والملح. عندما يتم غليها ، يتم تصفيتها بالماء وتمريرها بشكل جيد للغاية ، كما هو الحال بالنسبة للهرس.

ابشر الجبن وافصل التيلمو على المبشرة الصغيرة. نضيف الجبن المبشور إلى البطاطس المهروسة ، ولا تزال ساخنة ثم المبشور عن بعد. تخلط جيدا للتساوي.

عندما يتجمد العجين ، أخرجه من الثلاجة وافرد الصفيحة الأولى على الطبق المطحون ، والذي يوضع في صينية الخبز ، مدهون بالزبدة مسبقًا. قبل وضع الحشوة ، وخز الورقة بالشوكة.

نضع الحشوة في المقلاة ونبسطها ونغطيها بورقة العجين الثانية. باستخدام سكين حاد ، شكلي الصفيحة فوق الفطيرة ودهنها ببيضة مخفوقة.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر بشكل جيد.

يتم تقديمه ساخناً ، مع سلطة ، كطبق رئيسي ، أو كوجبة خفيفة. إنه جيد جدًا وبارد ، أيضًا كوجبة خفيفة.


طريقة تحضير البطاطس في كيس بلاستيكي

يتم تحضير البطاطس المخبوزة بسرعة كبيرة كالتالي: قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ثم اغسلها جيداً بالماء البارد.

في وعاء كبير نضع البطاطس مع ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار (حسب الرغبة) وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة وبضع فصوص من الثوم المقشر والمهروس. نخلط البطاطس جيداً مع الثوم والتوابل ، ثم نضعها في كيس مقاوم للحرارة يلتصق بالجزء العلوي. اثقب الكيس في 5-6 أماكن وضعه في صينية. ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة ، خاصة إذا كانت مصنوعة من السيراميك أو زجاج مقاوم للحرارة.

توضع البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة ، وتُرفع عندما تصبح البطاطس طرية الملمس.


مقبلات مثيرة للشهوة الجنسية بالحليب والريحان

تنقع فتات الخبز في الحليب وتخلط جيدا مع البصل ، مقطعة إلى شرائح وتقلي أولا في الزبدة. يُضاف الخضروات المفرومة ناعماً ، والطماطم منزوعة الجلد ، والبطاطس ، والثوم المسحوق ، والبيض المخفوق بشكل منفصل من قبل ، والملح حسب الرغبة ، ثم يُمزج.

يُسكب المزيج الناتج في وعاء ويُرش بقليل من فتات الخبز ويُترك في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقدم ساخنا.


كيف يمكنك تحضير جراتان البطاطس اللذيذ أو البطاطس المقلية في الفرن ؟!

غراتان البطاطس هو التزيين المثالي! إذا لم تتذوق البطاطس الناعمة بعد ، غطيها بالصلصة البيضاء واطهيها في الفرن ، تأكد من تحضير هذه الوصفة!

-200 مل كريمة للطبخ 20-30٪

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

- طرف سكين من جوزة الطيب المطحونة

- فص ثوم (اختياري)

- 50 جرام جبن جروير أو إيدام أو إيمنتالر.

1- سحق فص الثوم بالسكين ، ثم افرك به قاع وجدران صينية عميقة.

2. دهن المقلاة بالزبدة الناعمة باستخدام فرشاة السيليكون.

3- قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جداً بسكين أو مندولين. انشرهم في الدرج المحضر.

4. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بشوكة أو شوكة حتى تصبح ناعمة.

5- أضيفي كريمة الطبخ ، جوزة الطيب المطحون ، الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يقلب.

6. صب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق البطاطس في المقلاة.

7- ضع الجبن في المبشرة الكبيرة. رشيها على سطح البطاطس.

8. اخبز البطاطس لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح سطحها بنيًا جيدًا ، في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.


في بوكاتاري لا سيدي

مقبلات ، وجبة خفيفة ممتلئة يتم تحضيرها بسهولة من مكونات يمكن العثور عليها في ثلاجة الجميع. تلقيت الوصفة من صديقتي نيلا التي تعيش بالقرب من تيميشوارا. كانت تعلم أنني أحب المقبلات حقًا ، لذا أعطتني وصفة للاختبار. وقد أبلى بلاءً حسنًا ، ظهر شيء لذيذ جدًا. في المرة القادمة سأحاول أن أفعل ذلك بالبطاطس بدلاً من الملفوف. أو يمكن القرنبيط.


1 ملفوف مناسب
4 بيضات نيئة
3 بيضات مسلوقة
7 ملاعق كبيرة طحين
300 جرام جبن (ما لديك في الثلاجة)
100 مل كريم
4 فصوص ثوم
الشبت الأخضر
4 خيوط من البصل الأخضر
6 ملاعق كبيرة زيت
ملح ، زعتر

نقطع الكرنب ناعماً ونضيف الملح ونخلط ونتركه يلين لمدة 10-15 دقيقة.

سخني مقلاة بقطر 16-18 سم بالزيت وقسمي العجينة إلى 3-4 أجزاء من الفطائر.

اقليها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

نحصل على 3 أو 4 فطائر ملفوف.

نضع البيض المسلوق والجبن على مبشرة صغيرة ، نضيف الكريمة الحامضة ، البصل الأخضر المفروم ناعماً ، والثوم يمر عبر العصارة والملح إذا لزم الأمر. يقلب حتى تحصل على كريم.
نقسم الكريمة إلى أكبر عدد ممكن من الفطائر.

إذا كان لديك شكل كعكة صغير بطول 16-18 سم ، فاستخدمه. لم يكن لديّ ، واستخدمت وعاءًا بهذا القطر ، وقمت بترصيفه برقائق الطعام.
وضعت الفطيرة الأولى ، وغطتها بالجبن الكريمي ،

والفطيرة ثم الجبن حتى أضع آخر فطيرة. لم أضع الجبن ، بل تركته جانبًا حتى تزيين الكعكة.

غطيت آخر فطيرة بورق القصدير وتركت الوعاء يبرد لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي. سيكون من الجيد وضع وزن على القمة.

بعد مرور الوقت ، قلبت كعكة المقبلات على طبق ودهنتها بالجبن الكريمي المتبقي ، ثم زينت بذيول البصل الأخضر وشرائح الطماطم الكرزية.

شكرا جزيلا نيلا !
شهية كبيرة امتلاك !



فطيرة السلمون والبطاطا

إنها فطيرة مختلفة قليلاً ، بسيطة ، لذيذة ، لذيذة ، ممتازة لوجبة غداء خفيفة أو عشاء خاص مع سلطة.

لمحبي هذه السمكة ، هذه الوصفة هي طريقة أخرى لتحضير السلمون ، ليست معقدة على الإطلاق ، وليست معقدة على الإطلاق. إنها فكرة للوجبات السريعة ، خاصة عندما يكون لديك هريس متبقي من اليوم السابق. المكونات قليلة ومغذية وصحية ، مزيجها رائع ، والمظهر خاص ، والطعم مصمم ، أي مذهل & # 8230

سهل التحضير ، سريع ، مميز ، إنه يستحق المحاولة أيضًا.

المكونات (8 حصص)

  • 8 حبات بطاطس بيضاء متوسطة / كبيرة (أو حوالي 3-4 أكواب بطاطس مهروسة)
  • 300 غرام سمك السلمون (يفضل رقائق معلبة ، لكني أضع: علبة واحدة ، قطعة سلمون مدخن ، قطعة سلمون متبل)
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 3 بصل أخضر
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • اختياري 200-250 غرام. جبن مبشور (لم أضع)
  • 50 غرام زبدة للصينية مدهونة + 1 ملعقة كبيرة طحين لورق الحائط
  • 1 بياض بيضة
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

- نظف البطاطس ونغسلها جيداً وقطعيها إلى أرباع ثم ضعيها بالماء والملح في قدر واتركيها تغلي جيداً ، أما المهروس لمدة 30 دقيقة. (إذا كنت تستخدم شيئًا من هذا القبيل ، فيمكنك رش ملعقة صغيرة من الخضار عند سلق البطاطس ، بدلاً من الملح ، كما فعلت).

- بينما تغلي البطاطس ، تنظف ، تغسل البصل الأخضر وتقطع ناعماً ، يقطع السلمون إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم رقائق السلمون المعلبة ، يتم شطفها بالماء وتصريفها جيدًا.

- إذا اخترت أيضًا تضمين الجبن ، يتم تقديمه على المبشرة. (فضلت هذه المرة بدون الجبن لأشعر بمذاق أقوى ، طعم السلمون مع الجبن ، المزيج مثالي ، لكنه سيخفف نكهة السلمون ، & # 8230 هنا ، عليك أن تقرر).

- بعد أن تنضج البطاطس جيدًا ، صفي كل الماء الذي سلقوا فيه ، وتمرر جيدًا ، ثم اسكب نصف كوب من الحليب تدريجيًا واضرب جيدًا حتى يصبح مهروسًا جيدًا.

- بعد أن صنعت البطاطس المهروسة ، تتطابق مع الملح والفلفل (ليس كثيرًا لأن السلمون المستخدم يمكن أن يكون مملحًا) ، نضعها جانبًا ونعتني بالملء.

- في قدر صغير نذوب الزبدة على نار متوسطة / منخفضة ، نضيف الدقيق ونغلي ونخلط لمدة 1 دقيقة ، ثم اسكب الحليب تدريجيًا واستمر في الغليان مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة ناعمة وتكثف ، على التوالي حوالي 3. 4 دقائق. يترك جانبا من على النار ، ويتبل بالملح (ليس كثيرًا ، إذا كان السلمون المستخدم مالحًا بالفعل) والفلفل حسب الرغبة ويترك ليبرد.

- عندما تبرد الصلصة ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ناعماً والبازلاء والسلمون المفروم والجبن المبشور (اختياري) واخلطي الحشوة. إذا لزم الأمر ، يمكن تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

- يُدهن بالزبدة ويُبطن طبقًا مقاومًا للحرارة بالدقيق ويوضع الطبقة الأولى من نصف البطاطس المهروسة ، وهي مستوية جيدًا.

- ثم نضع حشوة السلمون ، وفي النهاية نضع الطبقة الثانية من باقي حبات البطاطس المهروسة وهي موحدة ومستوية.

- ندهن فطيرة البطاطس ببياض البيض المخفوق ، ونضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني بشكل جيد.

- عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.

- يمكن تقديم هذه الفطيرة على هذا النحو ، مع الكريمة أو السلطة المفضلة لديك ، أو & # 8230 حسب تفضيل الجميع.

-إذا كان لديك بطاطس مهروسة من اليوم السابق ، يمكنك استخدامها لهذه الفطيرة المميزة. ثم يكون التحضير أسرع ، والنتيجة رائعة تمامًا.


فطيرة المقبلات بالبطاطس والجبن - الوصفات

250 جرام جبنة فيتا
2 طماطم
1/2 فلفل حلو
100 جرام جبن مبشور
توابل
الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- كسري الطماطم لمدة دقيقة في ماء ساخن ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح.
- نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة والجبن إلى مكعبات.
- ضعي نصف كل مكون بالشكل ثم رش الزعتر وضعي الجزء الأخير من المكونات التي نرش عليها الأوريجانو مرة أخرى وهذه المرة أضيفي الفلفل الحار. في النهاية يرش بزيت الزيتون.
- ضعي رقائق الألومنيوم في الأعلى وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- يؤكل مع الكثير من الخبز المحمص.

- إنها وصفة لذيذة للغاية! لا يجب أن يفوتها عشاق الجبن!


8 تعليقات:

الاسم لا يلهمني على الإطلاق. لوحظ أنها تبدو جيدة جدا. يوم جيد. كامي

تبدو مثيرة للاهتمام وأعتقد أنها لذيذة :)

مرحبًا ، تنتظرك بعض الجوائز على مدونتي يوم 8 مارس إذا كنت ترغب في استلامها.

عيد ميلاد سعيد عزيزي!! أتمنى لكم 8 ماري مليئة بالشمس والدفء وربيع رائع !! اقبلك!!

على اجنحة الربيع
8 مارس ينزل بسلاسة
وفي عينيه
يجلب لك التوفيق والسعادة! عزيزي ، أنا فقط :)

يم يم ..
بعض الجوائز في انتظارك على مدونتي!
مساء الخير!

حسنًا ، لقد ماتت بعد هذا النوع من الطعام الجراتين ، يبدو جيدًا! أقدم لكم بعض الجوائز على مدونتي.

كامي ، عليك المحاولة. إنه طعم مجنون.

الورك ، وسوبر لذيذ! شكرا جزيلا على الجوائز لك! آمل أن يكون لدي الوقت لأخذهم. في هذه الأيام كنت مشغولاً قليلاً وظلت مدونتي في المرتبة الأخيرة في قائمة الأولويات. أقبلك وأنا في انتظارك في مكاني!

لورا أشكرك من أعماق قلبي على التمني! أقبلك حلو جدا!

أنا فقط ، شكراً جزيلاً لك على الأفكار الجميلة!

شكرا جزيلا ميها! آمل أن أحصل على الجوائز هذه الأيام!

آنا ، لن تندم إذا جربت هذه الوصفة! انه لشيء رائع! شكرا على الجوائز!


فيديو: فطائر البطاطا الشهيه. بتلات مكونات بنعمل اطيب فطائر تابعوها من اطيب الوصفات. Potato pies (كانون الثاني 2022).