وصفات تقليدية

ريش ضأن مع سلطة طماطم

ريش ضأن مع سلطة طماطم

تريد أن يتم إخراج دهون الخروف بلطف ؛ ستصبح في النهاية جزءًا من الصلصة التي ستربط الطبق كله معًا.

مكونات

  • قطعتان من لحم الخاصرة (إجمالي حوالي 10 أونصات)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة فستق محمص
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض محمص
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 قطع من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 رأس خس ليتل جيم أو 1 هندى صغير ، أوراق منفصلة
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم (حوالي 10 أونصات) ، مقطعة إلى قطع 1½2-inch غير منتظمة

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • يُتبّل لحم الضأن بالكامل بالملح ، ثم يُدلك بالقرفة ، مع التأكد من وصوله إلى كل زاوية وركن. يُطحن الفستق ناعماً في مطحنة التوابل أو بالهاون والمدقة.

  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً ولامعاً. يُطهى لحم الضأن ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. الهدف هنا هو طهي بعض الدهون أثناء تحمير اللحم ، لذا تأكد من إبقاء الحرارة معتدلة لمنع الإفراط في الطهي قبل حدوث ذلك. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. احتياطي 2 ملعقة كبيرة. تقطير عموم.

  • في هذه الأثناء ، اخلطي الفستق وبذور السمسم وحوالي 6 لفات من الفلفل (1 ملعقة صغيرة) في وعاء متوسط. توضع جانباً رشة كبيرة من خليط الفستق للتقديم. يُضاف خضار البصل الأخضر إلى وعاء ، جنبًا إلى جنب مع قشر وعصير نصف ليمونة. يقلب في محفوظة 2 ملعقة كبيرة. تقطير عموم الموسم مع الملح. يضاف الخس والطماطم ويقلب حتى يتغطى.

  • نرش السلطة بخليط الفستق المحفوظ. قدمي شرائح لحم الضأن (يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح ، إذا رغبت) مع سلطة الطماطم جنبًا إلى جنب.

قسم المراجعات

ثلاث قطع خردل مشوية مع سلطة طماطم طازجة

تم إنشاء منشور المدونة والوصفة هذا بالشراكة مع American Lamb Board.

لقد شاركنا مسؤولية الطهي مع جيراننا خلال هذا الوقت ، لإبقاء الأمور ممتعة ولتخفيف العبء عن بعضنا البعض خلال الأسبوع. لقد كان من المريح حقًا أن أعرف أنه على الأقل مرتين خلال الأسبوع ، لست مضطرًا للتخطيط لتناول العشاء. الوصفة التي أعددتها هنا تم إعدادها بمحبة ومشاركتها مع جيراننا المسنين. يُتبل لحم الضأن بمزيج لذيذ من الخردل ويُشوى ثم يُقدم مع سلطة بسيطة جدًا من الطماطم والأعشاب المحلية الطازجة من الحديقة. هذه طريقة بسيطة للاستمتاع بلحم الضأن الأمريكي وأفضل جزء هو أنك قادر على استخدام كل تلك البهارات المعبأة في زجاجات معلقة في ثلاجتك. نعم ، كان لدينا ثلاثة أنواع من الخردل لأنني يبدو أنني أجمع التوابل ، لكن يمكنك تمامًا استخدام كل ما هو متاح في ثلاجتك.

نظرًا لأنني أردت مشاركة هذه الوجبة مع عائلة أخرى ، فلن تكون في أفضل حالاتها عند تقديمها في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تسخينها. لذلك ، قمت بتعبئة نصف لحم الضأن المتبل في حاويات مع تعليمات الشواء وأضفت الطماطم والأعشاب الكاملة إلى السلة مع بعض الخضروات والخل. وبهذه الطريقة يمكنهم شواء وتقطيع والاستمتاع بكل شيء طازجًا قدر الإمكان بأقل جهد ممكن. كل هذا يقودني إلى # TheLambChallenge!

ما هو تحدي الحمل؟

عند شراء American Lamb ، ستساعد العائلات والمزارع في مجتمعك بشكل مباشر أثناء إطعام عائلتك وجبات لذيذة. في شهر يونيو من هذا العام ، يريد مجتمع American Lamb تشجيعك على الطهي!

يشجع The Lamb Challenge المستهلكين على إعداد وصفتين مختلفتين من لحم الضأن أثناء استكشافهم للجاذبية المغامرة التي تتمتع بها American Lamb مع دعم مزارع وأسراب أمريكا والمساعدة في جمع الأموال من أجل تغذية أمريكا.

اصنع وصفتين باستخدام لحم الضأن الأمريكي. يجب مشاركة إحدى وجبات الحمل مع عائلة أخرى. شارك وصفتين لوجبتين من لحم الضأن على Instagram باستخدام #TheLambChallenge ووسمFanofLamb بحلول 30 يونيو. سيحصل العشرة الفائزين المحظوظين الذين أكملوا التحدي على شهادة هدية بقيمة 200 دولار لمطعمهم المفضل أو محل الجزارة. لكل شخص يكمل التحدي ، سيتبرع The American Lamb Board لبرنامج Feeding America حتى نتمكن معًا من جمع 10000 دولار!

بعض النصائح قبل البدء في الطهي:

يُرفع اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الشواء. هذا يساعدهم على الاقتراب من درجة حرارة الغرفة ويتم طهي الطعام بشكل متساوٍ مع نتائج طرية. لقد استخدمت شرائح الخاصرة اليوم ولكن قطع الكتف وحتى لحم الكباب المكعب متوفر على نطاق واسع في متاجر البقالة ومثالي لهذه الوصفة. في حالة استخدام لحم الكباب ، نقعه على السيخ قبل الشوي.

من الأفضل شويها على نار متوسطة لأن الخردل يميل إلى أن يصبح داكنًا بسرعة. ضع ذلك في الاعتبار عند تحضير الشواية أو مقلاة الشواء الداخلية.

استبدل سلطة الطماطم بأي سلطة مصنوعة من المنتجات المتوفرة محليًا لك. يعد الخيار المقطّع وشرائح الكوسة الصيفية أو الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة خيارات رائعة. إذا كانت المنتجات الطازجة غير متوفرة ، فإن الفلفل الأحمر المشوي أو الخرشوف فوق الخضار يعمل بشكل رائع. جرب النكهات التي تحبها ، فهي متعة الطبخ!

تربل خردل لامب لوين ريش
زمن:
10 دقائق | وقت الطبخ: 15 دقيقة | يخدم: 8 (تكفي عائلتين)

8-10 قطع من الخاصرة الأمريكية

للتتبيلة:
نصف كوب زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج + نكهة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
4 فصوص من الثوم ، مفروم ناعماً أو يصنع عجينة
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
اختياري: 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

للسلطة:
4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
½ بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 كوب أعشاب طازجة (ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر ، شبت أو بقدونس)
اختياري: زيتون ، جبنة فيتا ، خيار
مثقبة:
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب خل بلسمي
الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي لحم الضأن في إناء ضحل به غطاء أو صفيحة يمكنك تغطيتها. تُمزج مكونات التتبيلة وتُسكب فوق لحم الضأن وتقليبها وتغطيتها. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. إذا كنت تشارك هذه الوجبة مع عائلة أخرى ، قسّم لحم الضأن عن طريق وضع نصف شرائح اللحم في وعاء واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتوصيل.

سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ورشها بقليل من زيت الزيتون. ضعي شرائح لحم الضأن على الشواية أو مقلاة الشواء واطهيها لمدة 5 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر اعتمادًا على سمك شرائحك. تتميز شرائح لحم الضأن بأنها متينة ويمكن وضعها واقفة (على العظم) أيضًا ، لضمان طهي الجزء السميك من القطعة. يجب أن تكون 135 درجة فهرنهايت عند سحبها من الشواية متوسطة الندرة ، والتي نشعر أنها أفضل درجة حرارة للاستمتاع بها.

أخرجه من الشواية والخيمة بورق القصدير ، ثم اتركه للراحة لمدة 10 دقائق. سترتفع درجة الحرارة بعد ذلك إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت. مقياس حرارة اللحم هو أفضل طريقة لتحديد مدى نضج اللحم. يحتوي American Lamb على الكثير من المعلومات المفيدة حول درجات حرارة الطهي بناءً على قطع لحم الضأن التي لديك. يرجى التحقق منها هنا.

قطعي الطماطم إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل ثم ضعي فوقها شرائح رفيعة من البصل الأحمر والإضافات الاختيارية. رشي عليها صلصة الخل وضعيها فوقها بالأعشاب قبل التقديم جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن. في حالة المشاركة مع عائلة أخرى ، ضعي الطماطم الكاملة والبصل والأعشاب في السلة مع لحم الضأن المتبل وأضيفي نصف صلصة الخل في مرطبان مع تعليمات حول كيفية التقديم. سهل!


17 من أفكار وصفات قطع لحم الضأن لتناول العشاء

لقد وضعنا قائمة من 17 فكرة فريدة ولذيذة من وصفات قطع لحم الضأن التي يمكنك صنعها في مطبخك لتناول العشاء.

قطع لحم الضأن هي وجبات سريعة جدًا يمكنك إعدادها في المنزل وهي اختيارات مثالية لوجبات العشاء.

عادة ما يكون لحم الضأن طريًا جدًا ويمكن تنعيمه بأنواع مختلفة من التوابل والإضافات.

بالنسبة للعديد من هذه الوصفات التي سنقدمها أدناه ، فإن المكون الرئيسي الذي ستحتاجه هو شرائح لحم الضأن.

إذا كنت من هواة تناول لحم الضأن أو ترغب في صنع بعضها لحفلتك ، فإليك قائمة بالوصفات التي ترشدك إلى صنع أفضل شرائح لحم الضأن على الإطلاق ، بعضها صديق للنظام الغذائي مثل النظام الغذائي الكيتون.

1. قطع لحم غنم يونانية

تعتبر وصفة قطع لحم الضأن المستوحاة من اليونان مثالية لتناول العشاء.

يمنحك هذا الشعور بالمطعم اليوناني ويمكنك أن تقرر ما ستفعله بقطع لحم الضأن سواء تقلى شرائح لحم الضأن في مقلاة أو تشويها.

2. ريش البحر الأبيض المتوسط ​​المشوية

وصفة فرم الضأن هذه متبلة في بهارات البحر الأبيض المتوسط ​​وعصير الليمون.

إنها وصفة واحدة من المؤكد أنك ستستمتع بها مع عائلتك لتناول العشاء.

لأنها عبارة عن شرائح لحم ضأن وليست ساق خروف كاملة ، فهي بمثابة وصفة عشاء مثالية.

3. قطع لحم الخاصرة بالثوم

لا تستغرق وصفة فرم الضأن هذه وقتًا طويلاً. في حوالي 30 دقيقة فقط ، يمكن إعداد هذه الوصفة السهلة لتناول العشاء.

كل ما تحتاجه لتحضير شرائح لحم الضأن هو زيت الزيتون والثوم كمكونات رئيسية.

4. قطع لحم ضأن مشوية مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر

هذه الوصفة مثالية لتجمع العشاء الخاص.

ستحتاج إلى مكونات مثل الخل وإكليل الجبل والزعتر والثوم والفلفل بالإضافة إلى زيت من اختيارك للقلي.

5. قطع لحم ضأن بالليمون والزعتر

ستتم هذه الوصفة في 30 دقيقة فقط.

ستحتاج إلى مكونات مثل شرائح لحم الضأن (بالطبع) ، عصير 1 ليمونة ، 1 ليمونة كاملة مقطعة إلى نصفين ، زعتر ، وزيت زيتون.

هذه وجبة حيوية للغاية لتناول العشاء.

6. ريش ضأن مشوية مع لبن الهريسة

هذه الوصفة ليست لذيذة فقط ولكنها تبدو جذابة للغاية للعيون.

إلى جانب زبادي الهريسة ، تُشوى قطع لحم الضأن بالنعناع الطازج والخضروات الصيفية.

كما يتم تتبيل قطع لحم الضأن بتوابل الهريسة ، كما يمكنك إضافة الفلفل والكوسا وغيرها.

7. هريسة ضأن برتقالية سهلة

هذه الوصفة هي وصفة أخرى سهلة يجب أن تحضرها لتناول العشاء.

هذه الوصفة لها نكهة مغربية خاصة وستحبها بالتأكيد.

وهي مصنوعة من تتبيلة البرتقال والثوم. لا تستطيع ان تحبه؟

8. قطع لحم الخاصرة المشوية من Hoisin

يتم إعداد هذه الوصفة من خلال تتبيل قطع لحم الضأن في صلصة Hoisin ، ثم يتم شوي الكومبو.

ستحتاج إلى مكونات مثل الفلفل والثوم وزيت السمسم وما إلى ذلك لإعداد هذه الوصفة.

9. قطع لحم الخاصرة المنغولية المشوية

هذه الوصفة مختلفة تمامًا عن شرائح لحم الضأن المشوية التقليدية. إنه مشوي على الطريقة المنغولية.

ستحتاج إلى صلصة الصويا ، والعسل ، وخل نبيذ الأرز ، والزيت النباتي ، وما إلى ذلك ، لعمل وصفة عشاء فرم لحم الضأن اللذيذة والخاصة.

10. ريش ضأن مشوية مع صلصة تشيميشوري

تستغرق هذه الوصفة حوالي 17 دقيقة. هذه وصفة عشاء سهلة للغاية ستحبها بالتأكيد.

ستحتاج إلى صلصة تشيميشوري وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وما إلى ذلك لإعداد هذه الوصفة.

11. قطع لحم الخاصرة بالثوم المشوي البلسمي المزجج

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى نقعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.

كلما طالت مدة نقعها في الثلاجة ، كان ذلك أفضل.

ستحتاج إلى الثوم المحمص ، والسكر البني ، والخل البلسمي ، والريحان ، وما إلى ذلك ، لتحضير هذه الوصفة الفريدة للعشاء.

12. قطع لحم الضأن سهلة التحمير مع كريمة الخردل

هذه وصفة سهلة للغاية يمكنك تحضيرها لتناول العشاء.

تُنكَه شرائح لحم الضأن بالتتبيلة الجافة التي تحتوي على الثوم وإكليل الجبل والفلفل وما إلى ذلك ، وتستغرق الوصفة حوالي 30 دقيقة فقط للتحضير.

13. ريش ضأن مع أرز بروكلي

تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة للتحضير. سوف تحتاج إلى تحضير أرز البروكلي بشكل منفصل عن شرائح لحم الضأن.

يبلغ إجمالي وقت الطهي حوالي 10 دقائق ، ولكن قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 15 دقيقة للتحضير.

14. قطع لحم الخاصرة مع سلطة الأفوكادو الخضراء

هذه الوصفة مثالية لتناول العشاء حيث تستغرق حوالي 20 دقيقة للطهي. إذا كنت تبحث عن وجبة صحية لتناول العشاء ، فهذه هي الوصفة.

يمكنك أن تخدم براعم التذوق الخاصة بك وذوق عائلتك / أصدقائك مع سلطة الأفوكادو الخضراء اللذيذة مع شرائح لحم الضأن.

الجرجير ، الخس ، الأفوكادو ، إلخ ، هي بعض المكونات التي ستحتاجها لإعداد هذه الوصفة.

15. قطع لحم الخاصرة الأسبانية مع سلطة الطماطم

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مكونات مثل الفلفل الحلو المدخن والكمون المطحون والفلفل والملح وزيت الزيتون وشرائح لحم الضأن.

كومبو سلطة الطماطم مع قطع لحم الضأن لذيذ للغاية.

16. ريش خروف مشوية بإكليل الجبل

هذه وصفة سهلة للغاية يمكنك صنعها باستخدام شرائح لحم الضأن لتناول العشاء.

يمكنك اختيار جعله في الداخل في مطبخك أو في الخارج.

ستحتاج إلى أوراق إكليل الجبل وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر والثوم وقطع لحم الضأن وما إلى ذلك.

17. ريش الزعتر الضأن

الزعتر هو نوع من مزيج من البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من السماق والسمسم والملح والزعتر.

ستُشوى قطع لحم الضأن ثم تُتبّل بخلطة الزعتر. هذا مثالي للعشاء.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ريش ضأن مع سلطة مغربية

لا ميكروويف. لا توجد مسابقات التحديق مع الثلاجة. فقط وجبات عشاء طازجة وسريعة مثل Lamb Chops مع سلطة مغربية. تمنحنا جبنة الفيتا المتفتتة وأوراق النعناع الطازجة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة!

  1. في وعاء صغير ، اخلطي الكمون المطحون والكزبرة وبهارات فطيرة اليقطين مع معجون الثوم. افركي الخليط فوق الضلع أو شرائح لحم الضأن. تُطهى شرائح اللحم في مقلاة كبيرة في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب (متوسط-نادر).
  2. يقدم على سلطة من الحمص المصفى مع الطماطم والبصل الأحمر وجبنة الفيتا المفتتة وأوراق النعناع الطازجة ، مع 3 ملاعق كبيرة زيتون وعصير ليمون طازج وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.

لا ميكروويف. لا توجد مسابقات التحديق مع الثلاجة. فقط وجبات عشاء طازجة وسريعة مثل Lamb Chops مع سلطة مغربية. تمنحنا جبنة الفيتا المتفتتة وأوراق النعناع الطازجة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذة!


قطع لحم الضأن مع سلطة الطماطم - الوصفات

ريش ضأن مع سلطة طماطم

عندما أحظى بيوم مجنون. عادة ما أحتفظ بشرائح لحم الضأن في الفريزر. بهذه الطريقة ، عندما أعود إلى المنزل يمكنني إذابة الثلج في الميكروويف وطهي وجبة سريعة.

شرحات لحم ضأن مشذبة فرنسية & # 8211 8 قطع

إكليل الجبل & # 8211 حفنة مفرومة بشكل خشن

انقع المكونات في كيس مضغوط واتركه لمدة 20 دقيقة # 8217 ثانية.

جبنة موزاريلا و # 8211 6 قطع صغيرة

طلاء بلسميك & # 8211 3 ملاعق صغيرة

قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. نحمص الصنوبر في مقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً قليلاً.

ضعي هذا المزيج في وعاء الطماطم. نضيف جبنة الموزاريلا وزيت الزيتون والبلسميك الصقيل والملح. اقلبها ، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة # 8217 ثانية.

في هذه الأثناء سخني الفرن إلى 360 درجة فهرنهايت. ضعي اللحم على صينية مدهونة بالزيت وغطيه بورق الألمنيوم. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة & # 8217 ثانية. يعد إذا كنت ترغب في ذلك بشكل جيد


احصل على وصفات جديدة شهريا

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني أدناه لتلقي الوصفات الشهرية ونصائح الطبخ.

علامة الجودة وأمبير أنت

طريقة

يُمزج زيت الزيتون وأوراق الزعتر والملح والفلفل. ادهني هذا المزيج على جانبي شرائح لحم الضأن. اتركيه لينقع أثناء عمل الصلصة.

لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

ثم نضيف الثوم والبابريكا والطماطم المفرومة والأعشاب وبيوريه الطماطم والسكر والقليل من الملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. تذوق وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

لطهي الشرائح ، سخني الشواية أو الشواء أو مقلاة واطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج حسب رغبتك. اتركي الشرائح لترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم.

تقدم مع الطماطم وصلصة البابريكا المدخنة والبروكلي على البخار والبطاطا المهروسة أو المقلية.


سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 355 فهرنهايت / غاز 4.

باستخدام مدقة وهاون أو محضر طعام ، اخلطي النعناع وإكليل الجبل والثوم معًا ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ادهن خليط الأعشاب فوق شرائح لحم الضأن.

ضع الباذنجان والكوسا والفلفل على صينية خبز. رشي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وضعي شرائح لحم الضأن فوقها. ضعيها في الفرن لتحميصها لمدة 20-25 دقيقة.

أخرجيها من الفرن وضعي فوق الشرائح بجبنة الفيتا وأضيفي الطماطم الكرزية إلى الصينية. ارجعي إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني وتنضج شرائح لحم الضأن.


ريش ضأن مع هريس طماطم حار

سلق الطماطم لمدة 1 دقيقة بالماء المغلي. يروي بالماء البارد والقشر. نقطع إلى أرباع ونزيل البذور ونقطعها بخشونة. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما. قطعي الفلفل إلى شرائح وأزيلي البذور. يشطف ويقطع جيدا. قشر وقطع الكراث إلى مكعبات. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يضاف السكر ومعجون الطماطم ويقلب.

نضيف الطماطم ونتركها تغلي على نار معتدلة حتى تصبح سميكة. الموسم مع الملح. اغسلي شرائح لحم الضأن واتركيها حتى تجف وتبليها بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة وأضيفي قطع لحم الضأن. طهي لمدة 3-4 دقائق. اشطف البقدونس ، ورجه حتى يجف وقطّع ناعماً. تُرفع شرائح لحم الضأن من المقلاة وتُترك ساخنة. أضف الزبدة والكاري إلى المقلاة. يضاف البقدونس مع التقليب. قدمي الطماطم المهروسة مع قطع لحم الضأن وزبدة الكاري في الأطباق.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب شعير عادي (لؤلؤي)
  • 2 حبة طماطم متوسطة مفرومة خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 قطع صغيرة من الخاصرة ، مقطعة بسماكة 1 بوصة
  • 1 خيار صغير ، منزوع البذور ومفروم
  • نصف كوب فلفل أحمر حلو شرائح
  • نصف كوب بصل حلو مفروم
  • كوب بقدونس أو نعناع إيطالي مقطوع
  • 4 خبز بيضاوي الشكل ، محمص *
  • 4 أكواب خضار مشكلة

تحضير الشعير باتباع إرشادات العبوة. بالوعة. اشطفه بمياه باردة. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، لخل الطماطم ، في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي الطماطم والخل والثوم والقرفة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح. امزج أو عالج حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. اخلطه في زيت الزيتون. احتفظي بربع كوب لدهنه على لحم الضأن.

تقليم الدهون من لحم الضأن. فرشاة مع صلصة الخل المحفوظة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ضعها على رف غير مدفأ من صينية الشواء. اشوي ، من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة ، من 10 إلى 15 دقيقة (160 درجة فهرنهايت) اقلب الشرائح مرة واحدة في منتصف الطريق.

في وعاء كبير ، يُمزج الشعير المطبوخ مع الخيار والفلفل الحلو والبصل والبقدونس. قلبي حوالي 3/4 كوب من صلصة الطماطم. للتقديم ، يُغطى الخبز المسطح بالخضار ، وسلطة الشعير ، وقطع لحم الضأن. مرر المتبقي من صلصة الخل. يصنع 4 حصص.


شاهد الفيديو: Lamskerrie (شهر اكتوبر 2021).