وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

قمح.

اخلطي البيض بالملح والسكر لمدة 5 دقائق على الأقل.

يُضاف الدقيق المنخل ، الكاكاو والبيكنج بودر ، الجوهر ويخلط بلطف.

قشر وعاء (قطره 20 سم) بالزيت والدقيق ، واسكب التكوين والمستوى.

ضعيها في الفرن المسخن على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة (اختبرها باستخدام عود أسنان).

دعها تبرد.

كريمات نقوم بها جميعًا مرة واحدة.

نمضي على النحو التالي:

- نحضر 3 سلطانيات صغيرة نضع فيها 150 مل من الكريمة المخفوقة ونضيف الشوكولا البيضاء الأولى والثانية شوكولاتة الحليب والثالثة الشوكولاته الداكنة مع الحليب ومحتويات أكياس الكابتشينو.

نضعها على نار هادئة ، ونقلبها جميعًا حتى لا تلتصق ، حتى يتم تخفيفها تمامًا.

في هذه الأثناء ، ضعي في وعاء جميع أكياس الجيلاتين الثلاثة بالإضافة إلى 150 مل من الماء.

اتركه يرطب لمدة 5 دقائق على الأقل.

عندما تكون تركيبات الشوكولاتة ساخنة ولكن النار مطفأة ، قسّمها في كل جيلاتين.

يقلب حتى يذوب ويترك ليبرد.

اخلطي الكريمة المخفوقة المتبقية (600 مل).

عندما تبرد خليط الشوكولاتة تمامًا ، قسّم الكريمة المخفوقة بالتساوي في كل واحدة واخلطها قليلاً في كل واحدة.

نحن نصطف وعاء بقطر 20 سم برقائق الطعام.

يُسكب أولاً مزيج شوكولاتة الحليب ، ويُستوى ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، نخرج ونسكب المزيج مع الكابتشينو وبعد 15 دقيقة أخرى ، نضيف الشوكولاتة البيضاء.

ضع سطح العمل في الأعلى بالضغط عليه برفق. شراب مع بضع ملاعق كبيرة من الكابتشينو المحضر ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

نضع طبقًا أعلى الوعاء ونقلب الكعكة بحركة ثابتة.

قشر ورق الألمنيوم برفق ثم حضّر الكريمة عن طريق إذابة المكونات على نار خفيفة.

تبرد عن طريق وضع الوعاء في وعاء من الماء البارد وصب كريمة التزيين الدافئة على الكعكة.

ورق حائط الجوانب مع شوكولاتة البندق ودع الكعكة تبرد.


فيديو: Chocolate Cake - Souffle (كانون الثاني 2022).