وصفات تقليدية

أرنب مع البطاطا الحلوة والريحان وإكليل الجبل

أرنب مع البطاطا الحلوة والريحان وإكليل الجبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم غسل الأرنب بالكامل وتنظيفه من أي زغب متبقي ، ثم تدليكه بزيت الزيتون والملح والفلفل الحلو.

قشري البطاطا الحلوة ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة تقريبًا. 1 سم.

اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الساخن الجاري ثم قطعه إلى شرائح.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

يتم تقطيع صدر القيصر / لحم الخنزير مع خيوط الثوم والزعتر إلى قطع.

ضع الأرنب في صينية كبيرة مقاومة للحرارة ، متبل ، ضع بضع شرائح من الليمون والثوم والقيصر / صدر لحم الخنزير مع الثوم في البطن.

ضعي البطاطس حول الأرنب ، وأضيفي باقي قطع القيصر / لحم الخنزير بالثوم ، والثوم والليمون ، ورشي أغصان إكليل الجبل ، والريحان ، وأضيفي النبيذ ، ثم غطي شريحة اللحم بغطاء ، أو ورق الألمنيوم ، وطهي الطعام تقريبًا. 120 دقيقة عند 200 درجة. ثم يتم اكتشافه ، ويمتلئ بالقليل من النبيذ ، إذا لزم الأمر ويترك ليتحول إلى اللون البني ، على كل جانب ، لمدة 5 دقائق ، عند 200 جرام.

يتم تقديم شرائح اللحم ساخنة أو باردة حسب ذوق الجميع ، مصحوبة بالبطاطا الحلوة والقيصر / صدر لحم الخنزير من الصينية.


حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


هل يمكن سلق الاسباجيتي في الميكروويف وكيفية عمل ذلك حتى لا يلتصق ببعضه البعض؟

يُعتقد أنه إذا أضفت القليل من الزيت النباتي إلى ماء طهي السباغيتي ، فلن تلتصق ببعضها البعض. في المقابل ، الوظيفة الوحيدة للزيت في عملية طهي المعكرونة ، المقالي المتسخة. لا تؤثر الزبدة على التصاق المعكرونة ، لأن هذه المادة أخف من الماء وتطفو على سطحها بطبقة رقيقة ولا تلامس المعكرونة إطلاقاً. ولكن ما عليك القيام به للصق في فرن CF ليس عالقًا معًا؟

حتى لا يتم لصق السباغيتي معًا ، من الضروري احترام قاعدة نسبة الماء والسباجيتي & # 8211 مقابل 1 لتر لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب غمرها في الماء البارد.

قم بطهيها في الكثير من الماء ، وافتح الميكروويف من وقت لآخر وحركه.

إذا قمت بإعداد المعكرونة باستخدام & # 8220dry sauce & # 8221 ، على سبيل المثال ، مع الخضار المقلية أو البيستو أو أي إضافات أخرى ، فاضبط الوضع لمدة دقيقة واحدة ، أي يجب أن تكون مبشورة قليلاً. بعد الجهد ، لا يزال يتعين إضافة الإضافة ، حتى لا تذوب ، لكنها تظل سليمة.


في أغلب الأحيان ، يستخدم الفلفل الأبيض المطحون في الصلصات والسلطات والصلصات البيضاء. كما أنه يزيد من مذاق الأطباق المصنوعة من البيض واللحوم (لحم العجل والدجاج ولحم الضأن والأرانب) والأسماك والفطر والبطاطس والقرنبيط. بالمقارنة مع الفلفل الأسود ، عادة ما يستخدم الفلفل الأبيض في الأطباق ذات الألوان الفاتحة.
الفلفل الأبيض ضروري في فن الطهو الفرنسي لأنه جزء من مزيج & # 8220quatre-épices & # 8221 التقليدي. يحتوي هذا المزيج من التوابل ، بالإضافة إلى الفلفل الأبيض وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل ، على طعم فريد لأطباق الطرائد واليقطين والنقانق والمخللات وخبز الزنجبيل.

يطور الفلفل الأبيض نكهة أقوى بكثير إذا تم طحنه طازجًا أو سحقه في ملاط. يُضاف الفلفل الأبيض المطحون فقط بعد أن يصبح الطعام جاهزًا ، لأنه بهذه الطريقة فقط يكشف رائحته النموذجية.


الزعتر: لماذا وكيف تدرجه في نظامك الغذائي

ربما استخدمت الزعتر لتذوق بعض الأطباق. لكن إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، فستود أن تعرف أنه بالإضافة إلى توفير الفوائد الصحية ، يمكن لهذا النبات أن يعطي ملاحظة خاصة لمختلف الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والشوربات والخبز وحتى الكعك والمشروبات والحلويات!

تعلق أخصائية التغذية السلوكية باتريسيا كروز ، ماجستير العلوم الصحية في كلية الصحة العامة بجامعة ساو باولو (USP) ، والمتخصصة في اضطرابات الأكل والأكل ، بأن الزعتر نبات أصلي في أوروبا وينمو في جنوب وجنوب شرق البرازيل. . ويقول: "تُستخدم الأوراق والأغصان الجديدة في الطبخ كنبات توابل ونباتات عطرية".

يسمى علميًا Thymus vulgaris ، يمكن العثور بسهولة على الزعتر في المتاجر المتخصصة و / أو محلات السوبر ماركت ويمكن زراعته بسهولة في حديقة نباتية. وتجدر الإشارة إلى أن زراعته أفضل في المناخات الدافئة مع وجود كمية جيدة من الشمس خلال العام.

يؤدي الزعتر أيضًا إلى إنتاج زيت الزعتر الأساسي ، وهو متاح بسهولة للبيع وله خصائص مثيرة للاهتمام للصحة والجمال بشكل عام. الاستخدام الأكثر شيوعًا هو من خلال العلاج بالروائح.

أعرف الفوائد الصحية للزعتر وكيفية استخدامه وأستلهم من الوصفات اللذيذة التي تجعله نجماً.

اقرئي أيضًا: 122 وصفة للصلصات ستعزز نكهة أطباقك

فوائد الزعتر

كونك حليفًا رائعًا في تحضير الوصفات ليس الميزة الوحيدة التي تجعل الزعتر مميزًا. تحقق من الفوائد التي يمكن أن يقدمها (سواء بالنسبة للصحة أو لمنزلك أو بالطبع ، لطعامك):

الوقاية من الأمراض المزمنة: تشرح باتريشيا أن الزيت العطري المسمى الثيمول ، المستخرج من الأوراق المجففة ، له نشاط جرثومي ومضاد للأكسدة (مركبات الفلافونويد والعفص) ، وهي المسؤولة عن الوقاية من الأمراض المزمنة غير المسموح بها.

محاربة مشاكل الجهاز التنفسي: يشير اختصاصي التغذية إلى أن الشاي المصنوع من الأعشاب المجففة أو الطازجة يستخدم في أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

زيادة المناعة: يعتبر الزعتر مصدرًا لفيتامين ج وفيتامين أ ، وبالتالي ، فإن الاستهلاك المتكرر لهذا النبات يمكن أن يساعد في زيادة المناعة وتحسين الصحة العامة.

محاربة حب الشباب: بخصائصه المضادة للبكتيريا ، يمكن أن يكون زيت الزعتر الأساسي حليفًا في مكافحة حب الشباب.

إقرئي أيضاً: 20 وصفة سلطة خفيفة ولذيذة

محاربة العفن: مع خصائص مبيدات الفطريات ، هل يمكن استخدام زيت الزعتر الأساسي كمطهر؟ في المنازل حيث يوجد تركيز معين من العفن.

العناية بالجروح: مع خصائصه المضادة للبكتيريا والمطهرة ، يمكن استخدام زيت الزعتر الأساسي لعلاج الجروح الصغيرة.

قوة طاردة: برائحته المخترقة ، لا يزال زيت الزعتر يستخدم على نطاق واسع كطارد للحشرات.

الوقاية من فقر الدم: مصدر الحديد ، الاستهلاك المتكرر للزعتر يمكن أن يساعد في زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ، والوقاية من فقر الدم.

براعة في الطبخ: يمكن استخدام الزعتر بسهولة في تحضير الطعام ، مع إعطاء ملاحظة خاصة لأطباق مختلفة مثل اللحوم والأسماك والشوربات والخبز وحتى الحلويات.

إقرئي أيضاً: الكمون: نكهة أكثر لأطباقك وفوائدها الصحية

الآن لديك بالتأكيد سبب وجيه لإدراج الزعتر في حياتك اليومية!

كيفية إضافة الزعتر في القائمة

بالإضافة إلى العديد من الفوائد ، يمكن تناول الزعتر بطرق مختلفة. تعرف على أكثر استخدامات الزعتر شيوعًا:

أوراق طازجة ومجففة

تشير باتريشيا إلى أن الزعتر يعتبر نباتًا عطريًا. يستخدم عادة كعنصر في الأطباق اللذيذة مثل لحم البقر ولحم البقر المسلوق والمقلية والبطاطس والحساء والصلصات.

كل من الأوراق المجففة والطازجة لها نفس الاستخدام في الطهي. ومع ذلك ، هل تميل الأنواع الطازجة إلى أن تكون أكثر عطرة؟ كما يقول خبير التغذية.

تضيف باتريشيا أنه يمكن استخدام الزعتر الطازج لتذوق زيت الزيتون والخل.

اقرأ أيضًا: تعرف المزيد من التوابل وتتعلم كيفية استخدامها في وصفاتك

شاي الزعتر

تشرح أخصائية التغذية باتريشيا أنه يجب تحضير الشاي ، أي: اترك الماء يغلي ، وأطفئ النار وأضف النبات ، وانتظر 10 دقائق وقم بتصفيته.

يمكنك اتباع وصفة 1 لتر من الماء لكل 1 ملعقة كبيرة من النباتات المجففة أو 1 غصن طازج. هل تتناول ما يصل إلى 400 مل / يوم؟ يوصي أخصائي التغذية.

زيت الزعتر

في شكل زيت أساسي ، للزعتر أيضًا العديد من التطبيقات ، مثل تلك التي تمت مناقشتها حول الفوائد: مكافحة حب الشباب والعفن ، وتطهير الجروح ، والعمل كطارد وعلاج بالروائح.

يمكنك أن تجده جاهزًا في المتاجر المتخصصة في الزيوت النباتية أو المنتجات الطبيعية.

44 وصفة تحتوي على الزعتر كنجمة

هل تريد تضمين الزعتر في نظامك الغذائي؟ استلهم من الوصفات اللذيذة:

طعام لذيذ

1. البطاطس الملفوفة: هذه ليست وصفة سريعة ، ما عليك سوى تقطيعها إلى شرائح ووضعها في الفرن والحرص على عدم ترك البطاطس تحترق. أعني ، ليس هناك سر! والنتيجة وجبة خفيفة لذيذة مع لمسة خاصة من الزعتر.

2. بطاطس بالثوم والزعتر: وصفة سريعة جدًا تُحضر في مقلاة على الموقد. هذه البطاطس مقشرة. يفضل استخدام البطاطس العضوية ، وإلا اغسلها جيدًا بفرشاة قبل استخدامها.

3. جزر مخبوز بالزعتر والليمون واللوز: وصفة خفيفة ولذيذة. مدة الطهي ساعة و 15 دقيقة وسوف تستخدم فقط الجزر والزعتر والليمون واللوز الخام وزيت الزيتون والملح والفلفل.

4. صلصة الطماطم مع الزعتر والريحان: لإعطاء صلصة الطماطم الكلاسيكية نكهة خاصة! بالإضافة إلى الطماطم ، سوف تستخدم فقط البصل والثوم والزبدة غير المملحة والفلفل الأحمر والجزر والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود.

5. خضار الزعتر المقلية: مقبلات مختلفة لمناسبة خاصة؟ يتم سحق الجزر والبصل الحلو واليقطين والبطاطا ورائحتها كلها مثل الزعتر. خيار يتناسب مع اللحوم المقلية.

6. بصل مخبوز بالزبدة والزعتر: طبق دخول مختلف وجميل ولذيذ. ستستخدم فقط البصل الأحمر والزبدة والملح والزعتر والملح الخشن وستندهش من النتيجة!

7. القرنبيط المحمص مع الزعتر: يمكن أن يتحول هذا القرنبيط ، المطبوخ في الفرن ببساطة ، إلى شوربة رائعة. فقط قم بطحنها في الخلاط بعد الخبز مع القليل من مرق الخضار والقليل من الكريمة حتى تحصل على القوام المطلوب.

8. عجة الكراث والزعتر: طريقة لتغيير العجة التقليدية. في الأساس ستستخدم البيض وشرائح الكراث والكثير من الزعتر الطازج بالإضافة إلى الملح والفلفل. مثالي ليكون مصحوبًا بسلطة جرجير وطماطم جيدة.

9. الباذنجان النابولية به غراتان: سوف تحتاج فقط إلى الباذنجان والطماطم وأوراق الغار والزعتر والبصل وزيت الزيتون وكرات الموزاريلا المبشورة والفلفل المطحون وجبن البارميزان والملح.

أطباق رئيسية لا تقاوم

10. يخنة القلي بالليمون وزيت الزيتون والزعتر: في وقت قصير جدًا (يستغرق وقتًا خارج الفرن) ، تحضر طبقًا جميلًا ولذيذًا ورائعًا! يمكنك عمل نفس الوصفة عن طريق التبديل من الليمون إلى البرتقال.

11. الدجاج المقلي بالزعتر والبرتقال: دجاج بسيط ولذيذ وعصير ، معطر قليلاً برائحة قشر البرتقال وأوراق الزعتر ومقلية مع جرو البصل الذي رأى رفيقًا رائعًا. إليك نصيحة لتناول غداء عائلي خاص.

12. شريحة لحم الزعتر والثوم: وصفة رائعة لمحبي اللحوم الذين لا يملكون الوقت / الصبر لتركها تتبل لفترة طويلة ، لأن البهارات مطبوخة طازجة. والنتيجة هي لحم طري متبل جيدًا بنكهة لا تصدق.

13. صدر الديك الرومي المشوي مع العسل والزعتر: في الأساس ، ستأخذ صدر الديك الرومي المشوي بزيت الزيتون والعسل والزعتر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طبق بسيط ولكنه مدهش.

14. بسكويت الفطر مع الكراث والزعتر: لجعل هذا الطبق مختلفًا ولذيذًا ، ستستخدم عمليا الفطر الطازج والبصل الأحمر والكراث والزعتر والزبدة غير المملحة والجبن والملح والفلفل.

15. أرنب مخبوز باللحم المقدد والزعتر: طبق مختلف لمن يحبون تذوق النكهات الجديدة. ستستخدم فقط الأرانب المفرومة ولحم الخنزير المقدد والبصل والثوم والزعتر المفروم الطازج والمريمية الطازجة والملح والفلفل الوردي والنبيذ.

16. شرائح الليمون والزعتر: مزيج الزعتر والليمون يجعل الفرم معطرًا جدًا ولذيذًا. بالإضافة إلى هذه المكونات الرئيسية ، سوف تستخدم فقط الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.

17. أرجل الدجاج المشوية بالزعتر: يتم طهيها ببساطة في الفرن ، وسوف تستخدم فقط أرجل الدجاج ، والثوم ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الكمون ، والفلفل الحار ، والزعتر ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل الأسود.

18. أكلة البازلاء واللحم المقدد مع فتات الخبز والزعتر: وجبة كاملة ومختلفة ولذيذة. يُصنع Farofa فقط من أغصان الزعتر وزيت الزيتون ودقيق خبز البانكو أو الخبز الفرنسي المسحوق.

19. فيتوتشيني الدجاج والزعتر: لعمل هذا الطبق اللذيذ الذي يصبح وجبة كاملة ، سوف تستخدم فقط الكراث ، صدور الدجاج ، الزبدة ، الزعتر ، النبيذ الأبيض ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الكريمة والفيتوتشيني. .

20. النوكي بالفطر والذرة الحلوة والزعتر: مزيج مختلف ومدهش من النكهات. ستستخدم البطاطس ذات القشرة الصفراء ودقيق القمح وفتات الخبز وزيت الزيتون والفطر الطازج والذرة الحلوة والزعتر الطازج وزيت الزيتون والزبدة والملح والفلفل الأسود.

21. برجر مع البطاطس المخبوزة بالزعتر: للوجبات الخفيفة ، سوف تستخدم عملياً شريحة لحم الخاصرة ، وأضلاع لحم البقر ، وقشر اللحم البقري ، وجبن الشيدر ، وصحن الجبن ، والزبدة ، والملح ، والفلفل الأسود. بالنسبة للبطاطس الناضجة ، استخدم الزعتر الطازج وزيت الزيتون والملح فقط.

22. أجنحة الدجاج المقلية: سهلة الطهي ، الوصفة تكفي لأربعة أشخاص. ستستخدم فقط أجنحة الدجاج والشمر الإنجليزي والتاباسكو وزيت الزيتون ومسحوق الثوم وأوراق الزعتر والملح والفلفل الأسود.

23. فيليه الخردل بالخضار وصلصة الزعتر: طبق بسيط ولكنه لذيذ. ستستخدم فقط اللحم المفروم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والجيلو والطماطم والتوابل والملح والزعتر الطازج.

24. فيليه مينيون بالزعتر وإكليل الجبل: لحم شهي لتحضير بسيط. يمكن تقديم الفيليه مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الرقائق.

25. سمك السلمون بالعسل والزعتر طبق أنيق ولذيذ ، مثالي لمن يحبون أن يبهروا في المطبخ! في الأساس ستستخدم السلمون والفلفل والملح الأخضر وأوراق الزعتر المجفف ودقيق القمح والعسل وزيت الزيتون والزبدة والليمون.

26. سمك السلمون مع البطاطا الحلوة والبروكلي والزعتر: طبق بسيط ولكنه لذيذ. في الأساس ، ستضع صينية مقاومة للفرن بورق الألمنيوم ، وتلف المكونات وتغلق جميع الأطباق بالجزء المتبقي من ورق الألمنيوم.

شوربات مغذية

27. شوربة الدجاج بالزعتر: نصيحة جيدة للأيام الباردة وحتى للأيام الباردة. ستحتاج إلى دجاج ، ملح ، فلفل ، بصل ، جزر ، ثوم ، زنجبيل ، فلفل أسود ، ورق الغار ، زعتر ، فلفل أسود ، أرز أو بطاطس مقطعة.

28. شوربة الشمندر بالزعتر: في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى الزعتر ، يعطي البرتقال نكهة خاصة ، ومكعب الزبادي ، بالإضافة إلى كونه سحرًا ، يجلب حموضة تتناقض قليلاً مع طعم وقوام الحساء. يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.

29. حساء القرع بالزعتر: المحصول ستة حصص وستحتاج فقط اليقطين ، الكوسة ، الطماطم ، البصل ، الفلفل الأحمر ، الملح ، الثوم المعمر ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل الأسود وزيت الزيتون للتشطيب.

30. حساء الطماطم والزعتر العملي: نصيحة ممتازة لليالي الباردة. إنها وصفة سهلة لا تتطلب مكونات قليلة وجاهزة في أي وقت من الأوقات. إنها تلك الوصفات الصغيرة التي يمكنك تحضيرها دون خوف من السعادة ، لأن النتيجة رائعة.

31. شوربة كريمة الطماطم: لتحافظ على الدفء والبرودة بأفضل طريقة ممكنة! ستستخدم فقط الجزر والبصل والثوم وزيت الزيتون والزعتر الطازج والطماطم والطماطم المجففة بالشمس والماء والقشدة الطازجة والخل البلسمي.

32. شوربة الطماطم والزعتر والفلفل: وصفة بسيطة تكون جاهزة في دقائق قليلة لشوربة لذيذة وصحية يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج أو كما يحلو لك. يمكن أن تختلف الوصفة الأساسية نفسها مع أنواع أخرى من النباتات.

33. حساء البازلاء مع الكرفس وشراب الزعتر: مزيج رائع من النكهات. للشوربة ، ستستخدم زيت الزيتون والبصل والثوم والبازلاء المجمدة والسبانخ ومرق الخضار والملح والفلفل. بالنسبة للسوربيه ، استخدم الماء والسكر والكرفس والليمون والزعتر.

حلويات ومشروبات رائعة

34. مربى الفراولة والزعتر: لذيذ وبسيط التحضير ، ستستخدم فقط الفراولة والسكر الأصفر والبرتقال والليمون وأوراق الزعتر الطازجة ورشة ملح.

35. زعتر خوخ سوبيرت: بالنسبة للأيام الحارة ، أفضل الحلويات هي الباردة بلا شك! وهذا ، على وجه الخصوص ، هو شراب الخوخ مع نوتة الزعتر والنبيذ الفوار ، منعش ، متطور وسهل الصنع.

36. شوكولاتة بانا كوتا بيضاء مع صلصة الفراولة والزعتر: حلوى أنيقة ولذيذة. ستستخدم فقط الكريمة وسكر الحليب والسكر والأجار والماء والشوكولاتة البيضاء والفراولة والزعتر والليمون.

37. مشروب شمبانيا مع الكرز والزعتر: مثالي للأصدقاء في المنزل. كل ما تحتاجه هو الزعتر الطازج والنعناع والكرز الطازج والعسل والشمبانيا والثلج.

38. Bellini + Grissinis مع Rudder Painted Cream: هذه الوصفة مستوحاة من المسرحية الموسيقية All Say I Love You من تأليف Woody Allen ، تعلمك هذه الوصفة كيفية صنع مشروب بسيط وأنيق ومقبلات لتحية الأصدقاء في المنزل.

39. Casin and Thyme Cointreau Fizz: لذيذ ، أنيق ومنشط. لصنع هذا المشروب ، ستحتاج فقط إلى الليمون والماء الفوار وكوانترو والعسل والزعتر والكاجو والثلج.

خبز وفطائر وكعك

40. الخبز الخالي من الغلوتين مع الحبوب المتعددة والزعتر: وصفة صحية ولذيذة وخالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز. ستستخدم الدقيق الخالي من الغلوتين والبيض والخميرة الجافة وزيت الزيتون وسكر الديميرارا وصمغ الزانثان وبذور الكتان الذهبية ، سمسم أبيض ، سمسم أسود ، زعتر طازج ، خل أبيض وماء.

41. خبز الزعتر والزيتون البني: خبز مختلف ، صحي ولذيذ. سوف تستخدم دقيق القمح الكامل والسكر العضوي والماء المثلج والخميرة الطبيعية والملح الوردي والزعتر والزيتون الأخضر.

42. كيكة الليمون والزعتر: كعكة مختلفة ، لذيذة ، حامضية جدا ، رطبة ومعطرة. خيار رائع لتناول وجبة خفيفة مختلفة في فترة ما بعد الظهر أو عندما تتلقى زيارات منزلية.

43. كيشي بدون معكرونة اليقطين والبصل والزعتر: طبق خفيف ولذيذ. نصيحة جيدة لعشاء سريع. ستستخدم فقط الكوسة والبصل والبيض والقشدة الحامضة وجبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون وأوراق الزعتر الطازجة والثوم والملح.

44. تارتليتس اليقطين مع الجمبري والزعتر: لعمل هذه الفطائر اللذيذة ، سوف تستخدم الدقيق الخالي من الخميرة ، والزبدة ، والبيض ، والماء ، وهريس الكوسة ، والروبيان ، والثوم ، وزيت الزيتون ، والزعتر الطازج ، والجبن ، والملح ، والفلفل الأسود.

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال

تشرح باتريشيا أن بعض الناس قد يعانون من فرط الحساسية تجاه النبات. ويقول: "في هذه الحالات ، من المهم تجنب الاستهلاك".

• للنساء الحوامل والمرضعات من الضروري تجنب شاي الأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والقرحة أن يجعلوا الشاي مخففًا أكثر؟

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن أفضل طريقة لإدراج الزعتر في نظامك الغذائي ، للاستمتاع حقًا بالفوائد التي يمكن أن يقدمها ، هو الحصول على إرشادات من أخصائي تغذية و / أو طبيب.


استخدامات وعلاجات اشهر البهارات والاعشاب

كل واحد منا لديه هذه التوابل والأعشاب في المطبخ: بدونها ، سيكون الطعام مملاً أكثر بكثير. لكن هل تعرف كل طرق استخدامها وما هي الأطعمة الأفضل بالنسبة لك؟ بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من العلاجات الشعبية التي ربما لم تكن على علم بها.

يانسون

بأي طرق يتم استخدامه: بذور مجففة ، كاملة أو مطحونة.

تناسبها: كعك ، أطباق حلوة ، سلطة فواكه ، كومبوت ، سميد ، مربى البرقوق ، ليكيور ، يخنات ترانسيلفانيان ، نقانق ، سلطة البنجر.

نصيحتنا: لأن لها نكهة قوية ، استخدمها بكميات قليلة ويفضل ألا يتم دمجها مع البهارات الأخرى.

علاجات الجدة: عندما تمضغ بذور اليانسون بعد كتل غزيرة ، فإنها تحفز الهضم وتنعش التنفس. يساعد تسريب اليانسون (نصف ملعقة صغيرة من البذور في كوب ماء) في حالات الانتفاخ والسعال والتهاب الشعب الهوائية.

ريحان

بأي طرق يتم استخدامه: أوراق طازجة أو مجففة أو مجمدة.

تناسبها: صلصات للدجاج ولحم الخنزير أو الخضار والفاصوليا الخضراء والمعكرونة والبيتزا.

نصيحتنا: اختر الريحان الطازج الذي له رائحة أقوى من النكهة المجففة. يمكنك زراعته على الشرفة أو على حافة النافذة ، في قدر.

علاجات الجدة: يساعد ضخ الريحان (ملعقة صغيرة في كوب من الماء) في التخلص من المخاط في نزلات البرد ، وتسكين آلام المعدة ، وتسهيل الهضم ، وإزالة الانتفاخ ، وتحفيز الإرضاع ، ولكنه أيضًا مضاد جيد للاكتئاب.

نبات الكبر

بأي طرق يتم استخدامه: براعم طازجة بالزيت ومخلل في محلول ملحي أو خل.

تناسبها: الصلصات ، صلصة التارتار ، طبق لحم العجل ، صلصة المعكرونة ، مرق الدجاج ، صلصة السمك ، السلطات.

نصيحتنا: البراعم الصغيرة أفضل ، طعمها أقوى. أضف القليل من نبات الكبر بعد اندلاع الحريق.

علاجات الجدة: تحفز بعض براعم القبار الممضوغة الشهية وتنشط الهضم وتهدئة السعال وتساعد في علاج التهابات العين أو اضطرابات الطحال.

كراوية

بأي طرق يتم استخدامه: بذور مجففة.

تناسبها: يخنة لحم الضأن ، لحم الخنزير ، أوزة ، بطاطس مخبوزة ، شرائح لحم خنزير ، كرات لحم نباتية ، شوربة كمون مع خبز محمص ، جبنة كريمية ، سلطات ، صلصات ، مخلل ، بطاطس مقلية ، خبز.

نصيحتنا: استخدمه مع الثوم.

علاجات الجدة: يعمل منقوع الكمون (ملعقتان صغيرتان من الكمون في كوب ماء مغلي) على تحفيز الهضم والرضاعة والتخلص من الانتفاخ.

زعتر

بأي طرق يتم استخدامه: أوراق طازجة أو مجففة أو مجمدة.

تناسبها: أطباق اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة واللعبة والأسماك وشوربات الفاصوليا أو البطاطس وشرائح لحم الخنزير ولحم البقر والملفوف والسرمالي والسلطات وأطباق الخضار.

نصيحتنا: أضف أعواد الزعتر إلى الطعام الكامل وقم بإزالتها قبل التقديم.

علاجات الجدة: يعمل تسريب الزعتر (ملعقة صغيرة من النبات في كوب من الماء) على تحفيز الهضم ، وتهدئة السعال ، وإطلاق مجرى الهواء المخاطي ، والتئام جروح البلعوم والحنجرة. التغذية تقلل الانتفاخ.

كسبرة

بأي طرق يتم استخدامه: بذور مجففة ، كاملة أو مطحونة وأوراق طازجة.

تناسبها: طعام الملفوف ، الفطر والدجاج ، شرائح لحم الخنزير ، البطاطا المخبوزة ، صلصة السلمون ، مربى البرقوق ، المخللات.

نصيحتنا: الرائحة تكون أكثر ثراءً إذا كانت البذور مطحونة في الجوز أو مقلية في مقلاة ، بدون دهن.

علاجات الجدة: شاي الكزبرة (ملعقة صغيرة من البذور المطحونة في كوب من الماء) يهدئ اضطرابات المعدة ويهدئ الجهاز العصبي ويجلب النوم.

البهارات

ما هي طرق استخدامه: فواكه مجففة أو مطحونة.

تناسبها: أرز ، نقانق ، أرنب متبل ، يخنة نباتية ، طعام بقري ، ديك رومي ، طعام باذنجان ، قرع ، مشروبات كحولية.

نصيحتنا: سحق العرعر يفقد نكهته بسرعة ، وسوف يطحن فقط قبل الاستخدام.

علاجات الجدة: زيت البهارات ، يوضع في الشاي ، يحارب انتفاخ البطن. ماء البهارات (تُترك ملعقة صغيرة من التوت لتنقع في نصف لتر من الماء لمدة 24 ساعة) في علاج الهستيريا.

العرعر

بأي طرق يتم استخدامه: حبوب كاملة أو مطحونة طازجة أو مجففة.

تناسبها: أطباق اللعبة - الخنزير البري ، والغزلان ، والأرانب ، والدراج ، والحمام - ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ، وسلطة مخلل الملفوف ، والبطاطا المخبوزة.

نصيحتنا: بكميات كبيرة يكون سامًا ، لذا فإن 4-6 حبات كافية للقدر. الغبار أو التكسير له سلاح أقوى.

علاجات الجدة: شاي توت العرعر (ملعقة صغيرة إلى كوب من الماء) يهدئ اضطرابات المعدة والتهاب المثانة وآلام الروماتيزم. يقلل مضغ توت العرعر من أعراض نزلات البرد والإنفلونزا.

مردقوش

ما هي طرق استخدامه: الأوراق والزهور والسيقان المجففة.

تناسبها: ستيك دجاج ، لحم بقري ، سمك مشوي ، طبق فاصوليا خضراء ، يخنة خضار.

نصيحتنا: يجب أن يكون البردقوش الطازج لونه أخضر داكن جدًا ولا يتم رشه وإلا فقد صفاته ، فاختره.

علاجات الجدة: شاي البردقوش (20 جرام من المسحوق لكل كوب) يزيل التعب والأرق والعصبية ويحفز الهضم ويساعد في نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المثانة ويحفز جهاز المناعة.

نعناع

ما هي طرق استخدامه: أوراق طازجة أو مجففة.

تناسبها: شريحة لحم ضأن ، دجاج لحم خنزير ، سلطة خضار ، سلطات جبن ، جبنة كريمية.

نصيحتنا: النعناع الطازج أكثر عطرة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع.

علاجات الجدة: يعمل تسريب النعناع (15 جم نبات في ثلاثة أكواب) على تهدئة مشاكل الجهاز التنفسي والتهاب الشعب الهوائية وإرخاء التنفس. الشرب بعد الأكل يقلل من عسر الهضم والانتفاخ والقيء وينعش التنفس. زيت النعناع يهدئ الصداع والصداع النصفي ، ضع القليل من المعابد والرقبة.

جوزة الطيب

ما هي طرق استخدامه: البذور المجففة ، الكاملة أو المطحونة.

تناسبها: نبيذ مدروس ، خبز الزنجبيل ، كومبوت ، بسكويت ، أجبان ، سبانخ ، ملفوف ، بطاطس ، شوربة خضروات ، مرق لحم بقري ، دجاج ، هليون وكوسة.

نصيحتنا: يوضع في الطعام منذ البداية ، وتكون رائحته أكثر كثافة عند تسخينه.

علاجات الجدة: إن ضخ جوزة الطيب (ملعقة صغيرة من القشر في كوب من الماء) يحفز الهضم ، ويقضي على الانتفاخ ، ويهدئ التشنجات ، ويزيل السموم من الجسم وله تأثير مثير للشهوة الجنسية ، مما يجلب المزاج الجيد.

توابل

بأي طرق يتم استخدامه: طازج ، جاف.

تناسبها: السباغيتي والبيتزا ولكن أيضًا في الدجاج أو السمك أو لحم البقر أو سلطات الجبن أو طعام اليقطين.

نصيحتنا: استخدمه بكميات صغيرة نظرًا لقوة النكهة العالية التي يتمتع بها ، وتكفي الكمية الصغيرة ، حتى عندما يجف.

علاجات الجدة: يساعد مغلي الأوريجانو على التخلص من الانتفاخ والإسهال وآلام المعدة وتشنجات الدورة الشهرية والسعال ، كما أن الأوراق الطازجة لها خصائص مطهرة.

إكليل الجبل

ما هي طرق استخدامه: أوراق طازجة ومجففة.

تناسبها: لحم ضأن ، لحم طرائد ، لحم خنزير ودجاج ، فاصوليا ، بطاطس ، خضروات ، سلمون ، خضروات مقلية بالزيت.

نصيحتنا: ضعها على الطعام أولاً. إذا كان طازجًا ، ضع غصنًا في الطعام وأخرجه في النهاية قبل التقديم.

علاجات الجدة: شاي الروزماري (ملعقة صغيرة من النبات في كوب ماء) يساعد على الدورة الدموية ، ويقضي على الإرهاق ، ويهدئ الجهاز العصبي ، وآلام البطن ، والصداع ، والروماتيزم ، ويحفز إفراز الصفراء ، وإنتاج عصارات المعدة.

المريمية

بأي طرق يتم استخدامه: أوراق طازجة أو مجففة.

تناسبها: بطاطس ، مكرونة ، دجاج ، لحم خنزير ، سلطة طماطم ، لحم مفروم.

نصيحتنالمزيد من النكهة ، يتحول لون المريمية إلى البني قليلاً في الزيت.

علاجات الجدة: - الغرغرة بشاي المريمية يهدئ اللثة الحساسة وينعش التنفس. شاي المريمية مفيد لعدوى المعدة أو الإنفلونزا.

نبات الطرخون

ما هي طرق استخدامه: طازجة أو مجففة أو مخللة بالخل والملح.

تناسبها: الحساء ، وخاصة في الفول واليخنات وأطباق اللحوم البيضاء والسبانخ وسلطات الخضار الطازجة. في مستحضرات اللحوم ، يقلل الطرخون من سمية اللحوم ويسهل هضمها.

نصيحتنا: قم بإضافته للطعام عندما يكون جاهزا حتى لا يفقد نكهته.

علاجات الجدة: ينشط ضخ الزهور والأوراق وظائف الكلى ، وينظم عملية الهضم ويحفز الشهية. الأوراق الطازجة التي توضع في الطعام ، بعد طهيها ، تقلل الكوليسترول وتنظف الأوعية الدموية ولها تأثير مضاد للروماتيزم. تساعد أوراق الطرخون الممضوغة حديثًا على تقوية الأسنان وإزالة وجع الأسنان.


فيديو: طريقة طهي قنية الأرنب بطريقة تقليدية أروع ما يكون (قد 2022).