وصفات تقليدية

كورنليتس بالجوز والفانيليا

كورنليتس بالجوز والفانيليا

ظللت أرى الوصفة للفتيات ، حتى أنني أكلت واحدة من إعداد Ancuţa في سيبيو.
رقيق جدًا وجيد جدًا. لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً ولكن يمكنني القول إنها لذيذة في هذا الإصدار أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون استخدام السمن ، يمكنهم استخدام الزبدة ، لكنها لن تكون طرية (أنا لا أعرف لماذا).

  • 80 جرام شحم الخنزير
  • 130 جم سمن
  • 100 غ من الجوز المطحون
  • 280 جرام طحين
  • 70 غرام سكر.
  • 1 أو
  • ½ بيكنج بودر مغلف
  • ملح
  • فانيلا
  • قشر الليمون
  • سكر ناعم

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة كرواسون الجوز والفانيليا:

قمت بخلط الشحم والسمن مع السكر.

ثم أضفت البيض وخلطت حتى تتجانس.

نخلت الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج بودر.

فوق كريمة المارجرين ، أضع الجوز المطحون ، ثم الدقيق.

أضفت النكهات.

كانت النتيجة عجينة طرية تركتها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

من هذا التكوين ، قمت بتشكيل الكرواسون ووضعته في الصينية على ورق الخبز.

أضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة.

تركتهم يبردوا قليلاً وأطحنهم بالسكر.

إنها ببساطة تذوب في فمك ، فهي رقيقة جدًا.


مكرونة مع فتات الخبز والجوز والسكر

المقادير: 300 جرام من المعكرونة العريضة (يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة ، الحلزون ، الفوسيلي ، البيني ، إلخ) 50 جرام فتات الخبز 50 جرام السكر 100 جرام الجوز المطحون والفانيليا 3 ملاعق كبيرة زيت الملح.

طريقة التحضير: يحمر الجوز في مقلاة بدون زيت ، حتى تكثف النكهة ويترك ليبرد ، ثم يطحن الجوز بالسكر الناعم أو البودرة ، ويضاف القرفة والفانيليا (كيس من سكر الفانيليا). في قدر ، قم بغلي الماء المملح (ملعقة صغيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء) ، وعندما تبدأ في الغليان ، ضعي المعكرونة لمدة 7-8 دقائق (حتى تصبح "الدنت"). ثم صفي المعكرونة دون شطفها وانقعي الزيت في المقلاة لمدة 2-3 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف الجوز والسكر ومزيج النكهة فوق المعكرونة. قلبها برفق حتى لا تنكسر المعكرونة. يمكن أيضًا تقديمه مع القليل من المربى أو المربى في الأعلى. شهية طيبة!


كورنليتس مع بورشت

حتى لو لم نكن صائمين ، فإن وصفة بورشت كرواسون هذه كانت مفيدة جدًا لي مؤخرًا ، حيث اكتشفت أن الطفل يعاني من حساسية طفيفة تجاه البروتينات الموجودة في حليب البقر. وبما أن الطفل الآخر في الأسرة (اقرأ الزوج) لا يحب حليب الماعز أو أي نوع من أنواع الحليب النباتي ، فأنا أفضل البحث عن الحلويات الخالية من الحليب. والميزة الأكبر في حالة هذه الكرواسون هي أنها تحتوي على القليل جدًا من السكر في تركيبتها (بالطبع ، يعتمد ذلك على ما تملأه بها) ، ولا يتلقى جزء الطفل الصغير & # 8220baia & # 8221 السكر البودرة في نهايةالمطاف. لذلك يربح الجميع: أنا لا أعمل بجد ، فالطفل يصبح حلوًا بقليل جدًا من السكر وبدون حليب ، ويحصل الزوج على حلوى بسيطة وتقليدية (بالطريقة التي يحبها تمامًا).

المقادير كرواسون بورشت (48 قطعة)

1 كيس خميرة جافة & # 8211 7 غرام

150 مل من زيت عباد الشمس

النكهات & # 8211 قشر الليمون ، وملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو أي شيء آخر لديك في المنزل

للحشو تحتاج ماجيون أو أي مربى آخر تريده ، جوز مطحون ممزوج بالمربى أو ماجيون ، شيت ، حتى نوتيلا.

كيفية تحضير كرواسون بورشت

  1. تذوب الخميرة في 50 مل من الماء الفاتر الممزوج بملعقة كبيرة من السكر. توضع جانبا لمدة 3-4 دقائق.
  2. نخلط الدقيق والملح والبرشت والزيت والبهارات في وعاء. لقد استخدمت قشر الليمون المبشور ومسحوق الزنجبيل ومسحوق اليانسون (في الجولة السابقة لم أضع سوى ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا). يمكنك وضع أي نكهات تريدها.
  3. نضيف الخميرة المذابة في الماء فوق باقي المكونات ونعجن العجينة الطرية. إذا لزم الأمر ، أضف نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
  4. تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة في مكان دافئ.
  5. بعد أن ينتفخ العجين ، أخرجه على المنضدة وقسمه إلى ستة. مع وجود الكثير من الزيت في التكوين ، لا تحتاج إلى دقيق لتشكيل العجين.
  6. من القطع الست ، يتم تشكيل الكرات ثم شدها إلى أقراص رفيعة جدًا.
  7. يتم تقطيع كل قرص عجين إلى ثمانية مثلثات يوضع عليها نصف ملعقة صغيرة من الحشوة المختارة (أضع البرقوق ماجيون).
  8. لف مثلث العجين بإحكام كما في الصورة لتشكيل الكرواسون.
  9. ضعها في الدرج (لا تحتاج بالضرورة إلى ورق الخبز ، فلن تلتصق).
  10. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 17-18 دقيقة ، يكفي لتحمير القليل جدًا. لا تفرط في خبزها لأنها عندما تبرد ، سوف تتصلب.
  11. بمجرد إخراجها من الفرن ، قم بلف الكرواسان في مسحوق السكر (أو يمكنك نخلها فوقها كما تريد).
  12. قبل وضع اليام بداخلها ، اتركها تبرد جيدًا لأن الحشو سيكون ساخنًا جدًا.
  13. يمكن تخزينها في وعاء مغطى أو في قدر ، لكنني أضمن أنها لن تستغرق أكثر من يومين. كان علي أن أقوم بالدورة الثالثة من الكرواسان ، والتي أخفيت بعضها لأتمكن من التقاط 3-4 صور - إنها جيدة تقريبًا.

شهداء مولدوفا بالجوز

مكونات

  • 1 كيلو دقيق
  • 450 مل من الحليب
  • 50 جم خميرة طازجة أو 2 كيس خميرة جافة
  • 125 جرام سكر
  • 3 بيضات
  • 75 جرام زبدة
  • جوهر الفانيليا
  • قشر ليمون.

مكونات الشراب

مكونات للزينة

  • 250 مل من الماء
  • 150 جرام سكر
  • قشر برتقالة أو ليمون
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الروم.

طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين ، لقد تم ذلك خميرة. انقعي الخميرة في القليل من الحليب ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن ينضج ، أضيفي باقي الدقيق والسكر والبيض والحليب تدريجياً فوق المايونيز ، وخلال هذه الفترة تُعجن العجينة حتى يتم الحصول على قوام متجانس.

أضف الزبدة واستمر في العجن. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اترك العجينة تنضج لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. في غضون ذلك ، يتم تحضير الشراب. يُغلى الماء مع السكر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع عن النار وتُضاف قشر البرتقال وخلاصة الروم.

عندما ترتفع العجينة ، تنتشر على سطح العمل وتتشكل كرات أصغر ، والتي يتم شدها على شكل قضبان يتشكل منها الشكل 8.

في صينية مغطاة بورق الخبز نضيف الشهداء ونتركها جانبا لمدة 20 دقيقة. يُدهن بالبيض ويُوضع في الفرن على حرارة 170 & # 8211 180 درجة مئوية لحوالي 20 & # 8211 30 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الشهداء من الفرن واتركه يبرد. نضيف الشراب بالتساوي ، ونتركه لمدة 10 دقائق لامتصاص القطر ، ثم دهنه عسل ويرش عليها الجوز المطحون.


كعكة الجوز مع كريمة الفانيليا

نضع حبات الجوز في مقلاة ونضعها في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 7 دقائق.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم تطحن.

ينفصل البيض. بياض

حتى يتم الحصول على رغوة صلبة.

وتخلط مرة أخرى حتى يتم الحصول على مرينغ قوي.

وتخلط بلطف ، مع ملعقة ، من أسفل إلى أعلى ، حتى لا تترك التكوين.

قسّميها إلى قطعتين واخبزيها في صينية مع ورق الخبز.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 155 درجة لمدة ساعة أو حتى تحمر.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.

اخلطي النشا والسكر

ونسكب القليل من الحليب مع التحريك باستمرار لتجنب تكون الكتل.

أضف الصفار

مع التحريك حتى يثخن. يُرفع عن النار ويُضاف إليه جوهر الفانيليا ويُترك ليبرد.

أضف الكريمة المسلوقة فوقه

والزبدة في درجة حرارة الغرفة.

فوق الورقة الأولى من المرينغ

أضف 2/3 من كريمة الفانيليا ،

ثم ضعي الطبقة الثانية من المرينغ وباقي الكريمة فوقها.

التقديم والتزيين حسب الرغبة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


وصفات مماثلة:

كرواسون طازج بالمكسرات

كرواسان العجين الهش مع نواة الجوز وفتات الخبز والفانيليا وخلاصة الروم

كرواسون الجوز

كورنليتس من العجين الطري مع حبات الجوز مطحون بدقيق الفانيليا والسكر

كعكة بالمكسرات والزبيب

وصفة كعكة محشوة بحبات الجوز والزبيب بنكهة الروم والفانيليا

كعكة بالمكسرات

وصفة الكيك بحشوة الجوز والكاكاو بنكهة الروم والفانيليا

نودل بودنغ بالمكسرات

نودل بودنغ مع حبات الجوز والحليب والبيض والفانيليا وقشر الليمون


وصفات مماثلة:

كرواسون الجوز "Homorod"

كورنليتس محشوة بحبات الجوز وفتات الخبز ، مصنوعة من عجينة طرية

كرواسون الجوز اللذيذ

كرواسون الجوز المحضر مع بياض البيض والشوكولاتة المنزلية بنكهة خلاصة الروم وسكر الفانيليا

كرواسان بالقشدة الحامضة ومربى المشمش

كرواسان بالقشدة الحامضة ومربى المشمش محضر بالفرن

القرف قرنية

كرواسون شيت محضر باللبن والبيض والدقيق بنكهة الفانيليا


كرواسون صيامي مع الماجيون والجوز

الجو بارد في الخارج. النوافذ مجمدة. يندفع الأطفال إلى المنزل بسبب الحر. يحيي جدته بأحضان حلوة. الكثير من الانسجام. باب الفرن مغلق ، لكنه بالكاد قادر على الاحتفاظ برائحة الكرواسان مع المربى والجوز ، تخصص المنزل ، في الأسر. لقد تركت مع هذا الحنين إلى حلوى العجين الطرية ، التي أحبها الأطفال كثيرًا. حجم صغير & # 8211 مثالي لكي تشعر أيدي الأطفال بأنها كبيرة وقوية ، وحلوة & # 8211 بما يكفي بحيث لا يرغب الأطفال بعد الآن في تذويب الحلوى في أفواههم بما يكفي ليتم اعتبارهم سحريًا.

Cornuleţele ، هذه الحلوى الرومانية التي تقدرها جميع الأعمار ، لها وصفات مختلفة. وأشهر هذه الوصفة هي وصفة كرواسان لحم الخنزير ، والتي اعتادت جداتنا تشكيلها فور ذبح لحم الخنزير. ولكن بعد ذلك ، قام الرجل بالكثير من التمارين ، وكان نشطًا بدنيًا لمدة 10 ساعات تقريبًا في اليوم ، ولم يجلس فقط في أماكن دافئة مثل اليوم ولكن كان عليه إحضار الخشب الخاص به من الغابة ، وقطعه ، وإحضاره المنزل وإشعال النار في الموقد. نفس الشيء حدث مع الماء. يتم إحضار كل قطرة ماء لازمة للمنزل من البئر أو من البئر أو مباشرة من النبع ، وتحمل في دلاء مهما كانت درجة الحرارة بالخارج. في هذا السياق ، فإن الحلوى مثل الكعك مع الجوز والجوز والمربى مع الكثير من السكر لا تشكل تهديدًا على الشكل. اليوم ، ومع ذلك ، فإننا نستهلك طاقة أقل بكثير لنعيش حياتنا اليومية ويجب علينا أيضًا تكييف السعرات الحرارية المستهلكة في الطعام. اخترنا وصفة للكرواسان مع الجوز ومربى الصيام التي من المفترض أن تكون حائزة على جوائز في فئة "طعم الطفولة" وتملأ المنزل برائحة الخبز والحرارة. لن نرش السكر على الكرواسون إطلاقا. لن تشعر حتى بالحاجة. لقد وجدت بديلاً متنوعًا. لذلك دعونا نبدأ!


كيف تصنع عجينة كرواسون طرية؟

في وعاء طويل ، اسكب الدهن واخلطه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح أكثر رغوة. ثم أضيفي صفار البيض واخلطي حتى يمتزج جيدًا. التالي هو عصير الليمون. ويمتزج جيدًا في التكوين ، حتى يصبح مثل نوع من المايونيز. ثم يضاف الكريم. يقلب مرة أخرى حتى يصبح كل شيء مثل الكريم الناعم.

في النهاية يضاف الدقيق. قوام العجين ناعم جدا. مدهون. لكن ليس مرنًا أو رقيقًا.


فيديو: فكرة مشروع: بوب كورن فيشار براند (كانون الثاني 2022).