وصفات تقليدية

أفضل وصفات البنجر المحمص

أفضل وصفات البنجر المحمص

وصفات البنجر المحمص الأعلى تقييمًا

جرب هذه الوصفة اللذيذة من Regal Springs. اصنع البلطي وامزجه مع سلطة البنجر المحمص والجرجير والريحان.

يعد التحميص بالملح طريقة ممتعة ومختلفة لطهي أي خضار أو سمك. يحبس الملح في الرطوبة ويبخر المكون ، بينما يتخلل أيضًا الطبقة الخارجية مما يوفر نكهة عميقة بشكل لا يصدق. استخدم هذا البنجر المحمص على أي حال إذا كنت تستخدم البنجر المحمص العادي. جربهم في سلطة البنجر العضوية مع البرتقال وخضار البنجر ، والبرتقال المقطّع والأعشاب ، أو شريحة رقيقة للحصول على كارباتشيو البنجر المملح. تحقق من أفضل وصفات البنجر لدينا هنا!

المزة هي دورة مقبلات غير رسمية تبدأ بالعديد من وجبات الشرق الأوسط. سيجعل هذا البنجر المحمص والفاصوليا البيضاء إضافة نابضة بالحياة لأي انتشار على طريقة المزة. بإذن من ماكورميك

تجزئة الفانيلا الحمراء ، وهي وجبة فطور كلاسيكية حقيقية في نيو إنجلاند ، عبارة عن تجزئة تقليدية مع إضافة الشمندر اللامع الذي يعطي الطبق اسمه. إنها الوجهة المثالية لجميع بقايا طعامك: البطاطس من عشاء الليلة الماضية ، وفضلات الخضار والبيض الأخير. مغطاة ببيض مسلوق وصفار سائل ، هذه الوجبة المقلاة مليئة بالبروتين ، مريحة ولذيذة. وصفة مجاملة من West of the Loop

يزيد تحميص البنجر من حلاوته الطبيعية ، بينما تُظهر بذور اليقطين المحمصة والجرجير تباينًا في الملمس والنكهة ، على التوالي. يتم إلقاء الفجل كمقياس جيد. لقد استخدمت البنجر المخطط بالحلوى هنا ، ولكن يجب عليك شراء أي شيء يبدو أفضل. انقر هنا لمشاهدة قصة ليست فقط للنحت: 8 وصفات القرع.

سلطة البنجر في إتروسكا هي طبق خفيف ولذيذ سهل التحضير ولذيذ.

يجعل البنجر المحمص والتفاح الحلو والزنجبيل اللذيذ هذه السلطة الصحية المليئة بالنكهة المدهشة. هذه الوصفة مقدمة من Biotta Juices.

تخطي الصبغة الاصطناعية باستخدام البنجر الأحمر النابض بالحياة لتلوين الكعك الأحمر المخملي. الكعك الحلو وكريمة الزبدة بنكهة الحمضيات تجعل هذه الوصفة من المخمل الأحمر علاجًا لا بد منه. هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Roots الخاص بـ Diane Morgan.


  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 2 رطل من الشمندر المتوسط ​​، مقشر ومقطع إلى أنصاف ومقطع إلى أسافين صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

ضع صينية خبز كبيرة في الفرن. سخن إلى 425 درجة فهرنهايت.

يقلب الزيت والملح والفلفل معًا في وعاء كبير. يضاف البنجر ويقلب جيدا حتى يتغطى. انقل البنجر إلى صينية الخبز الساخنة وشويها حتى تنضج تقريبًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يُخرج من الفرن ويُرش بالعسل وعصير الليمون ويُقلب حتى يتغطى. استمر في التحميص حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق إضافية.


تحضير وشوي البنجر

إذا أردت ، قم برش البنجر بقليل من الزيت قبل تحميصه. يعتبر زيت الزيتون خيارًا جيدًا ، لكن زيت بذور العنب أو زيت الكانولا يعملان جيدًا أيضًا. سيساعد القليل من الزيت في هذه المرحلة على منعهم من الجفاف في الفرن الساخن. إنها تغلفهم وتساعدهم على التمسك بعصائرهم الخاصة ، مما يجعلها طرية. إذا كنت تخطط لصنع سلطة من البنجر المحمص ، فلا تتردد في استخدام الكثير من الزيت هنا. يمكنك حفظ زيت البنجر وإعادة استخدامه في التتبيلة.

رش البنجر بالملح أيضًا. البنجر غير المملح جيد ، لكن القليل من الملح أثناء الطهي سيزيد من النكهة النهائية للبنجر المحمص.

لتحميص البنجر بشكل متساوٍ ، اطوِ ورق القصدير فوقه واعصره لإغلاق الجوانب. يساعد ذلك في الحفاظ على رطوبتها ، كما أنه يساعد في احتواء عصائر البقع القوية التي ستنبعث منها أثناء التحميص وتجعل التنظيف سريعًا. تحميص البنجر حتى ينضج. يمكن أن يختلف مقدار الوقت الذي سيستغرقه ذلك اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل:

  • حجم البنجر
  • كم عدد البنجر هناك
  • إذا كانت هناك أشياء أخرى في الفرن
  • كيف يكون البنجر طازجًا (البنجر الطازج يُطهى بشكل أسرع)

بالنسبة للبنجر الأصغر ، ابدأ في فحصها بحثًا عن الرقة بعد تحميصها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يمكن أن يستغرق البنجر الأكبر والأقدم ما يصل إلى ساعة أو أكثر.


كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!

قطّع البنجر إلى قطع معدنية واستمتع بها كطبق جانبي مع بعض جبن الماعز الطري أو جبن الفيتا. يمكنك أيضًا هرسها في غمس مع الحمص أو المكسرات والطحينة المحمصة أو حتى معجون ميسو أو حتى صقلها في قاعدة للسلطة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تقشير البنجر وهو نيئ ، وتقطيعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة ووضعه في صينية بها رذاذ كثيف من زيت الزيتون ، والكثير من الملح والفلفل. اخبزيها في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. عند التحضير بهذه الطريقة ، يكون لديك طبق جانبي غني بالألوان ومغذي جاهز للاستخدام. قدميها جنبًا إلى جنب مع بروتين أكبر أو فوق سلطة كبيرة.


كيفية تحميص البنجر

  1. خط ورقة الخبز ريمد مع احباط. على الرغم من أن البنجر ملفوف بورق قصدير ، إلا أن عصارته تتسرب ويمكن أن تسبب فوضى. هذا يجعل التنظيف سريعًا وسهلاً.
  2. البنجر النظيف. يحتاج البنجر إلى التنظيف قبل التحميص. إنها تشبه البطاطس وتزرع في الأرض ، لذا في حين أنها قد تبدو نظيفة ، فإنها & # 8217re قذرة. امنحهم فركًا جيدًا أولاً.
  3. تقليم الأوراق والجذر. لتسهيل عملية التقشير بعد التحميص ، قمت بقطع طرفي البنجر قبل التحميص. ما عليك سوى تقليم نهاية الجذر وكذلك الجزء العلوي من الشمندر لإزالة جميع الأوراق. الرجوع إلى الفيديو الخاص بي في بطاقة الوصفة لمعرفة كيف أفعل ذلك.
  4. ضع كل بنجر على قطعة من ورق الألومنيوم يرش زيت الزيتون ويرش بالملح.
  5. لف البنجر بشكل فردي في ورق القصدير وتوضع على صينية التحضير.
  6. تحميص البنجر على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا للبنجر المتوسط ​​والكبير.
  7. تحقق من النضج. يتم الانتهاء من تحميص البنجر عندما يخترق سيخ أو عود أسنان يدخل البنجر بسهولة ويمر مباشرة إلى منتصف البنجر بسهولة.

يمكن أن يستغرق البنجر الأصغر ما لا يقل عن 30 دقيقة بينما يستغرق البنجر الكبير جدًا 70 دقيقة أو أكثر.


كيفية تحميص البنجر

إذا لم تقم & # 8217 بتحميص البنجر من قبل ، فلن يكون الأمر أسهل. أقوم بتحميص البنجر بالكامل وتقشيره بعد طهيه ، لذلك لا داعي للتقطيع. هنا & # 8217s كل ما عليك القيام به:

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. لف كل حبة بنجر بورق الألمنيوم مع القليل من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل.
  3. ضعي البنجر الملفوف على صينية خبز وشوى حتى يصبح طريًا. عادةً ما يستغرق المنجم 35-60 دقيقة & # 8211 سيعتمد الوقت على حجم ونضارة البنجر.
  4. يُفك البنجر ويُترك جانباً ليبرد.
  5. عندما تبرد الملمس ، افركي القشرة. أحب أن أقوم بهذه الخطوة تحت الماء الجاري لتنظيف سهل!

هذا هو & # 8217s! لا تتردد في استخدام البنجر المحمص بالفرن في أي وصفة تفضلها ، أو جرب اقتراح التقديم هنا. أرميهم برذاذ شيري أو خل بلسمي ، برتقال طازج وعصير ليمون ، وقليل من الملح والفلفل. بعد ذلك ، أقدمها مع شرائح البرتقال ، وقشور النكهة ، وحفنة من الجرجير أو الجرجير. يمكنك تحميص البنجر وتتبيله لمدة تصل إلى يومين مقدمًا ، مما يجعل هذه الوصفة سهلة التجميع والتقديم.


كيفية صنع البنجر المحمص بالفرن: تعليمي

يستغرق صنع البنجر الكامل المحمص بالفرن حوالي ساعة واحدة ، ولكنه يستحق ذلك بسبب النكهة. نوصي بتحميص كمية كبيرة ، ثم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع. يحتفظ البنجر الكامل المحمص بحوالي 3 إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق. (أوه وتأكد من عمل بعض البنجر! أنت & # 8217ll تشكرنا لاحقًا.) الآن ، هل أنت مستعد للبدء؟

قطع الوقت إلى النصف! اصنع وعاء البنجر الفوري في 30 دقيقة فقط.

الخطوة 1: اغسل البنجر وقطع الخضر.

اغسل البنجر. ثم تقليم كل ما عدا حوالي 1 بوصة من البنجر الأخضر. يساعد ترك الجذع أثناء التحميص على منع البنجر من & # 8220 نزيف & # 8221 من العصير الأحمر في الفرن. (يمكنك حفظ خضار البنجر: هنا & # 8217s أفضل وصفة لخضر البنجر! وهنا # 8217s كيفية تخزينها.)

الخطوة الثانية: افركي البنجر بزيت الزيتون وضعيه في طبق فرن آمن.

افركي البنجر برفق بزيت الزيتون. ثم ضعي البنجر في طبق مغطى مقاوم للفرن. إذا لم يكن لديك & # 8217t هذا النوع من الأطباق ، يمكنك أيضًا لف كل بنجر على حدة بورق الألمنيوم ووضعها على شبكات الفرن.

الخطوة 3: تحمص على 425 درجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ونصف.

تحميص البنجر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ونصف حتى تنضج عندما تخترق بالشوكة. يعتمد الوقت على حجم البنجر وطزارته. تحقق كل 10 دقائق حتى تصبح طرية. قد تكون كل دفعة مختلفة قليلاً. عادة نجد يستغرق البنجر المتوسط ​​حوالي ساعة واحدة، لذا استخدم ذلك كقاعدة أساسية لديك.

الخطوة 4: اشطفها بالماء البارد وافركي القشرة.

بمجرد تحميص البنجر ، اتركه ليبرد لبضع دقائق. ثم ضعيها تحت الماء البارد وافركي القشرة بأصابعك. انتبه: هذه العملية فوضوية بعض الشيء! سوف تتلطخ أصابعك قليلاً بعصير البنجر ، وكذلك قد تلطخ مطبخك إذا لم تكن حذراً! سوف يغسل يديك في النهاية ، لكنك & # 8217ll تريد مسح عداد عصير البنجر أو غسل البقع على الفور.

يمكنك تقديم البنجر على الفور. أو احتفظ بها في الثلاجة في وعاء مغلق لمدة 3 إلى 5 أيام (احتفظ بها كاملة لتظل طازجة).


جذر الشمندر المشوي سهل ولذيذ

نشأ الكثير من الناس مع شرائح جذر الشمندر العرجاء تسبح في حمام من الخل. كان هذا حتى أصبح الشمندر غذاءً خارقًا في سلة الخضار. اليوم ، يعد البنجر المحمص الطريقة المفضلة لتحضير هذه الجمال الأحمر وخيار ألذ من البنجر المخلل أو حتى الشمندر المسلوق.

يبرز التحميص الحلاوة الكاملة والفائدة الغذائية لهذه الخضار الجميلة. هذه العملية بسيطة ومباشرة ، مما ينتج عنه بنجر بنكهة حلوة مكثفة دون المساومة على الملمس. من الأفضل تحميص جذر الشمندر مع الجلد ، والذي يمكن إزالته بسهولة بمجرد طهيه. اترك لنفسك متسعًا من الوقت عند تحضيرها للأكل على الفور حيث قد يستغرق الأمر ساعة حتى تبرد بدرجة كافية ليتم تقشيرها. قدمها كما هي أو أضفها إلى الوصفة أو خزّن جذر الشمندر المحمص في الثلاجة أو الفريزر.

الشمندر المحمص ممتاز بمفرده وطبق جانبي رائع مع أي لحم. كما أنه يعمل بشكل جيد مع جبن حليب الماعز الطري والخضر الموسمية في السلطة. يمكنك أيضًا تقديمها دافئة بلطف على المعكرونة ، وهي لطيفة مع الجرجير الطازج (الجرجير).


صلصة التوت البري الحلوة والحامضة لهذا الجانب الجاهز للإجازة تقوم بواجب مزدوج: فهي تبدو رائعة (ومذاقها رائعًا) مغموسة فوق القرع المشوي والبطاطا الحلوة ، ولكنها أيضًا بهار ديك رومي ممتاز. لا تقلق ، فهذه الوصفة تقدم قدرًا جيدًا ، لذا سيكون لديك الكثير لتقديمه جنبًا إلى جنب.

هذه الوصفة لطيفة مرتين. تعتبر طريقة التحميص والتزجيج بالعسل طريقة رائعة لصنع البطاطا الحلوة ، ويمكنك أيضًا الحصول على صلصة الثوم الخالية من البيض والتي ستستخدمها مرارًا وتكرارًا.


  1. استخدم البنجر الطازج: النكهة والملمس الطبيعي في البنجر الطازج أكثر عمقًا من البنجر المعلب.
  2. زيت الزيتون: يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت بذور العنب أو زيت الأفوكادو في هذه الوصفة.
  3. ملح وفلفل: أوصي بملح الكوشر ، لكن ملح البحر سيعمل أيضًا. لقد استخدمت أيضًا الفلفل المطحون في هذه الوصفة.
  4. إكليل الجبل المجفف: حسنًا يا رفاق ، أنا أحب النكهات الترابية الجريئة والقوية. في هذه الوصفة ، يعمل إكليل الجبل من أجلي. طازجة أو مجففة. يساعد على تعزيز النكهة الطبيعية للخضروات.

كيفية تحميص البنجر

  1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  2. قشر (اختياري) وقطع البنجر إلى أرباع. ضعي البنجر في طبق آمن بالفرن ورشي عليه زيت الزيتون وضعي رشات كبيرة من الملح والفلفل. ثم ضعي إكليل الجبل.
  3. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ، وشويها حتى تصبح طرية في شوكة. عادة ما يستغرق المنجم 35-50 دقيقة - وهذا يعتمد على حجم البنجر.
  4. انزع ورق القصدير ثم اترك البنجر جانباً ليبرد.
  5. قدمها مع طبقك المفضل أو البروتين واستمتع بها!

طعم هذا البنجر لذيذ جدا في اليوم التالي!


اجعل هذه الوصفة شيئًا خاصًا بك. قدمي هذا السلمون الملون النابض بالحياة مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والمخللات والخبز المصنوع من البذور والمشمير.

السائل متروك لك حقًا. يضيف حليب الجوز الجسم والبروتين ، ولكن إذا كنت تفضل شيئًا أكثر حلاوة ، جرب العصير. ثقيل؟ اذهب مع ماء جوز الهند.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: الكلاسيكية الحمراء Borscht. بورش وصفة حساء بيتس - مطبخ ناتاشا (ديسمبر 2021).