وصفات تقليدية

كوني تشيلي هوت دوج

كوني تشيلي هوت دوج

مكونات

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 علبة (8 أونصات) صلصة طماطم
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب خردل أصفر كلاسيكي فرنسي
  • عبوة واحدة من خلطة توابل الفلفل الحار من ماكورميك ، أصلي
  • 1/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • 8 هوت دوج
  • 8 لفات هوت دوج

الاتجاهات

يُمزج اللحم المفروم وصلصة الطماطم والماء والخردل ومزيج التوابل في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك كثيرًا باستخدام خفاقة أو ملعقة أو هراسة بطاطس لتفتيت اللحم إلى القوام المرغوب. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يختفي لون اللحم البقري من اللون الوردي. يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.

في هذه الأثناء ، اشوي الهوت دوج حسب التوجيهات المدونة على العبوة. قدمي الهوت دوج على شكل لفائف مغطاة بالفلفل الحار والبصل المفروم والخردل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 413

ما يعادل الفولات (إجمالي) 82 ميكروغرام 21٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 19.6٪


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بعد الحصول على إذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة الخاصة بي ، والتي تركز على النكهة المصنوع من زيت بذور العنب بدلاً من سمن الخضروات المذابة ، والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." لا تزال شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." لا تزال شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير "جزيرة كوني" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير "جزيرة كوني" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بعد الحصول على إذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة الخاصة بي ، والتي تركز على النكهة المصنوع من زيت بذور العنب بدلاً من سمن الخضروات المذابة ، والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير "جزيرة كوني" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." لا تزال شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بعد الحصول على إذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة الخاصة بي ، والتي تركز على النكهة المصنوع من زيت بذور العنب بدلاً من سمن الخضروات المذابة ، والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مبنى مشترك في جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب لحم البقر المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه حتى اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." ما زالت شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.


كوني آيلاند تشيلي دوجز

في جنوب شرق ميشيغان ، تشير كلمة "كوني آيلاند" إلى رواد المطعم على مدار 24 ساعة ، والنوع المحدد من النقانق المشوية والمغطاة بالفلفل الحار التي يقدمها هؤلاء رواد المطعم. تم اختراع الكلاب في عام 1914 في مركز جاكسون بولاية ميشيغان يُدعى Todoroff’s Original Coney Island ، وكانت الكلاب - مع الفلفل الحار واللحم (أو "الصلصة" كما يطلق عليها في ميشيغان) ، شائعة جدًا ، وسرعان ما نسج العديد من المشغلين إصداراتهم الخاصة.

يقول Dave Liske ، مؤرخ الطعام وراء موقع Flint Coney Resource (جزء من Michigan Cuisine dot com) ، إن الصلصة على طراز Flint - المصنوعة في الأصل من قلب اللحم البقري المفروم ، تم تطويرها لأول مرة من قبل صاحب المطعم المقدوني Simion (Sam) Petcieff Brayan في عام 1924 من أجل له جزيرة كوني الأصلية من فلينت مطعم. يقول ليسكي ، "كان برايان هو الشخص الذي تعاقد مع شركة Koegel Meat لصنع الكوني [الهوت دوغ] الذي لا يزالون يصنعونه اليوم ، كما تعاقدوا أيضًا مع شركة Abbott’s Meat لصنع الصلصة." لا تزال شركة أبوت تجعل صلصة برايان عام 1919 متاحة للمطاعم من خلال كويجل.

جيليز كوني آيلاند ، مطعم افتتح عام 1985 في جبل موريس بولاية ميشيغان ، هو حارس شعلة كوني على طراز فلينت. شارك المطعم وصفة كبيرة الحجم لفلفل كوني آيلاند الفلفل الحار على طراز فلينت في كتاب طبخ لجمعية مطاعم ميشيغان منذ أكثر من 20 عامًا. أنا & # 8217m أنشر هذه الوصفة بإذنهم هنا ، بالإضافة إلى الكمية الصغيرة التي أستخدمها والتي تركز على النكهة المصنوعة من زيت بذور العنب بدلاً من تقصير الخضروات المذابة والفلفل الحلو الأسباني المدخن والثوم المحبب. وفقًا ليسكي ، كان الفلفل الحار جيلي يستخدم في الأصل قلب لحم البقر ، لكنه تحول إلى لحم البقر المفروم لإصدار كتاب الطبخ ، لتسهيل الأمر على الطهاة في المنزل. الوصفة قريبة جدًا من أصلية برايان.