وصفات تقليدية

قرع الجوز المحمص والعنب الأحمر والمريمية

قرع الجوز المحمص والعنب الأحمر والمريمية

مكونات

  • 1 2 1/4-pound قرع الجوز ، مقشر ، مصنف ، مقطّع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 1/2 كوب من العنب الأحمر الخالي من البذور (حوالي 8 أونصات)
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب صنوبر محمص

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يُمزج القرع والجوز والعنب والبصل والمريمية في وعاء كبير. رشي عليها الزيت والزبدة المذابة. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. إرم إلى معطف. يوزع على صينية خبز كبيرة. تحمص حتى يبدأ الكوسة والبصل في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 50 دقيقة. انقليها إلى طبق ورشي عليها الصنوبر المحمص وقدميها.

وصفة ماريا هيلم سينسكي قسم التعليقات

1 قرع الجوز (حوالي 1.2 كجم)
1 قرنبيط كبير (750 غ)
2 بصل احمر
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
زيت الزيتون
1 x 400 جرام علبة العدس الاخضر
12 أوراق المريمية الطازجة
160 جرام سبانخ صغيرة
1 ليمون
4 ملاعق كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
½ ملعقة كبيرة شراب القيقب
40 جرام البقان
1 رمان

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية بمروحة / 200 درجة مئوية / غاز 6. قطع القرع إلى نصفين بالطول ، قشر القشر ، ثم قم بملعقة البذور ، ثم قطع اللحم إلى نصف دائرة بسمك 1 سم. قم بإزالة الأوراق من القرنبيط وقم بتقطيع القرنبيط إلى شرائح بسمك 2 سم. نقطع البصل الأحمر إلى أرباع ، مع ترك القشرة.

ضعي القرع والقرنبيط والبصل الأحمر في صينية تحميص كبيرة ، وتبليها بسخاء بالملح والفلفل ، ورشيها بجوزة الطيب ، ثم رشي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. افركي التوابل بالتساوي على الخضار ، ثم اشويها لمدة 30 دقيقة.

أخرج الصينية من الفرن. يُصفّى العدس ويُشطف ويُضاف إلى الصينية. تُقطّع أوراق المريمية تقريبًا وتُرشّ فوق الخضار ، ثم تُوزّع السبانخ في الصينية. ضعيها في الفرن واتركيها محمصة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، قشر الليمون واتركه جانبًا. تحضير صلصة الطحينة عن طريق مزج الطحينة مع خردل ديجون وشراب القيقب وملعقة كبيرة من عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء خلط صغير حتى تصبح ناعمة وسائلة. تذوق وتبل حسب رغبتك. ملحوظة: قد تحتاج إلى المزيد من الماء أو المزيد من الطحينة للحصول على القوام المثالي ، اعتمادًا على نوع الطحينة الذي تستخدمه.

يقطع البقان تقريبًا. اقطع ثمرة الرمان إلى نصفين واضرب جلد كل نصف بملعقة خشبية لتخفيف البذور. أخرجي الصينية من الفرن واعصري باقي عصير الليمون فوقها. رشي صلصة الطحينة حول الصينية ، ورشي فوقها البقان وحبوب الرمان ، وانتهي بقشر الليمون.

نصيحة: لست من محبي الرمان؟ أضيفي حفنة من العنب منزوع النواة ونصفه.


قرع الجوز مع العنب

وصفة الاسكواش الشهية هذه هي إضافة بسيطة وأنيقة إلى أي وجبة. يشير بعض الناس إلى قرع الجوز باسم ملك الاسكواش الشتوي. العثور على بعضها في سوق المزارع المحلي أو متجر البقالة الخاص بك هو مفاجأة هذا الوقت من العام.

اكتسب قرع الجوز اسمه من نكهته الحلوة والجوزية ، على عكس القرع ، وله لحم عميق برتقالي اللون مع قشرة خارجية تان. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومصدر جيد لفيتامين أ.

من المثير للدهشة أن القرع الشتوي عبارة عن فاكهة وليست خضروات وتنتج كاليفورنيا أكثر من 100 مليون رطل. منها كل عام على مساحة 7000 فدان.

عادة ما يتم تحميص القرع في قطع صغيرة ومتبلة ويتم استهلاكه كطبق جانبي أو مهروسه بعد تحميصه وتحويله إلى حساء. تجعل صفاته الغنية واللذيذة خيارًا ممتازًا لوجبة الإسكواش وهي طريقة رائعة لـ "الحفاظ على الحالة على طبقك".

تتضمن وصفة الاسكواش هذه لمسة: عنب كاليفورنيا الذي يضيف حلاوة مبهجة إلى القرع المحمص المعطر والبصل الذي يشكل أساس هذه الوصفة.

مكونات:

  • نصف كوب صنوبر
  • 1 (2 رطل) قرع الجوز - مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات بحجم 10 بوصات
  • ½ رطل عنب أحمر خالي من البذور في كاليفورنيا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون كاليفورنيا البكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 6 أوراق حكيم طازجة ، مفرومة

تُسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتُقلب الصنوبر حتى تحمص وتفوح رائحتها ، حوالي 5 دقائق.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

اخلطي القرع والعنب والبصل وزيت الزيتون والملح وأوراق المريمية معًا في طبق خبز كبير لتغليف القرع والبصل والعنب بالزيت والتوابل.

تحمص في الفرن المسخن حتى يصبح البصل والقرع ذهبي اللون ومكرمل قليلاً ، حوالي 50 دقيقة نرش الصنوبر على الطبق ويقدم.


طعام حقيقي. حديث جاد. جيد حقيقي.

تركت نفسي خاسرة في سوق المزارعين في نهاية الأسبوع الماضي. إنه & # 8217s شيء خطير القيام به. أنا دائما أريد كل شيء. هناك الكثير من المكافآت هناك. تريد الاسكواش؟ لديهم كل نوع. فاكهة؟ حتى لا تجعلني أبدأ. ثلاث باقات من الخضر القلبية مقابل أربعة دولارات؟ نعم. تم البيع. أتجنب بشكل استراتيجي المناطق التي يبيعون فيها اللحوم والأجبان الفاخرة ، لأن ذلك قد يمثل مشكلة بالنسبة لي. هم الثمن اللذيذ. اريدهم. كلهم. هناك أيضًا منطقة لا أسمح فيها لنفسي بالذهاب من حين لآخر إلا لبيع الآيس كريم بحليب الماعز وكشك لبيع كعكة القهوة الخالية من الغلوتين والقرفة. من الواضح أنني أريد هذه الأشياء أيضًا. أنا لست خجولا. احب الطعام.

هذه المرة ، خصصت لنفسي ميزانية قدرها عشرين دولارًا وكان ذلك متاحًا للسباقات. انتهينا من التسوق عندما نفد المال. لدينا حفنة من العنب ، الرمان ، الكاكي ، البنجر ، ديليكاتا الاسكواش ، اللفت ، السلق ، الكرنب ، بعض الخيار المخلل وبعض الشبت. أوه ، ولقد عالجت نفسي أيضًا بكريب خالي من الغلوتين مع لحم الخنزير المقدد والطماطم. (من الواضح أنني لم أتجنب هذا الممر بشكل استراتيجي بما يكفي). حصل الزوج على بعض القهوة. جلسنا في الشمس في يوم الأحد الدافئ بشكل غير معتاد وتحدثنا مع صديقة جيدة وطفلة جميلة. كانت طريقة جميلة لقضاء الصباح.

أحب تلك اللحظة عندما تعود إلى المنزل بكل ما تبذلونه من المسروقات! أوه ، الإمكانيات.

تذكرت رؤية دبوس على موقع pinterest يطفو حوله. كانت عبارة عن بطاطا حلوة مخبوزة تم حشوها بالخياشيم بجبن الماعز والعنب المحمص والعسل! نعم فعلا. سآخذ ثلاثة من فضلك. بدت مثل الجنة. لو كان بإمكاني وضع جبن الماعز على كل شيء ، سأفعل. البطاطا الحلوة؟ ديليش. بدا العنب المحمص فاخرًا ولذيذًا ولطيفًا! كان لدي عنقود عنب طازج من سوق المزارعين! كنت بحاجة إلى أن أجربها. تصادف وجود نصف قرع الجوز المحمص المتبقي في الثلاجة لأكله. بدأت في جمع المكونات. تلا ذلك الإبداع. هذا ما توصلت إليه.

مقادير السلطة:

1/4 قرع الجوز المحمص (هنا & # 8217s كيف تفعل ذلك.)

2 كوب عنب أحمر مغسول وجاهز للتحميص

6 أكواب من الخضر (استخدمت مزيجًا من السبانخ والخس الصغير)

1/4 كوب من شرائح اللوز بالعسل

رشة ملح للعنب

مكونات صلصة ديجون بالعسل:

1 ملعقة كبيرة خل تفاح

اهم الاشياء اولا. احصل على قرع الجوز المحمص. إذا لم يكن لديك & # 8217t واحدًا في ثلاجتك كما فعلت أنا ، يمكنك صنع ثلاجتك الخاصة. إنه سهل. طالما لديك قوة ثور لكسر ذلك الولد الشرير. على محمل الجد ، يمكن أن يكون قاسيًا. إذا احتجت إلى الاتصال بشخص ما لمساعدتك ، فسأحصل عليه. أو ربما ترفع الأثقال. خير لكم. لدي أذرع تي ريكس. يبدو شيء من هذا القبيل:

شيش. هذا هو قرع الجوز المتعجرف. أيضًا ، تعلمنا أن T-Rex لديه إحساس رهيب بالتصميم الداخلي. مطبخ صغير قبيح.

بمجرد أن تنتهي من تحميص القرع ، ارفع حرارة الفرن إلى 450 درجة.

امزج العنب وزيت بذور العنب. ضعي العنب على صينية خبز ورشي القليل من الملح. ضع العنب في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح العنب لطيفًا ومتجعدًا ويبدأ في الانفتاح. تحميص العنب يخرج كل السكريات الطبيعية. لذيذ جدا.

بمجرد أن ينضج العنب ، قم بتجميع السلطة.

الخضر والكوسا وجبن الماعز والمكسرات والعنب في الأعلى.

اخفقي مكونات الصلصة معًا لتحضير صلصة الخل.

تلبيس ذلك الوحش الجميل للسلطة.

الإفصاح عن المصادقة المدفوعة: لكي أتمكن من دعم أنشطة التدوين الخاصة بي ، قد أتلقى تعويضًا ماليًا أو أنواعًا أخرى من المكافآت مقابل تصديقي و / أو توصيتي و / أو شهادتي و / أو رابط إلى أي منتجات أو خدمات من هذه المدونة.

مكونات

2 قرع الجوز (حوالي 1 1/2 رطل لكل منهما) ، نصفين بالطول وبذر
2 ملاعق صغيرة زيتون أو زيت نباتي
1/2 رطل من لحم الخنزير ، مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب بصل أصفر أو إسباني مفروم
1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق صغيرة حكيم مجفف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
2 كوب أرز بني سريع التحضير
1 كوب من عنب كاليفورنيا الخالي من البذور (أخضر أو ​​أحمر ، أو مزيج) ، مقطع إلى أنصاف
4 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة


قرع الجوز المحمص والعنب الأحمر والمريمية - الوصفات

قرع الجوز المحمص والعنب كروستيني

يعتبر قرع الجوز المحمص والعنب كروستيني وصفة شهية مثالية لحفلات العطلات والتجمعات.

هذا هو الموسم الذي نستهلكه جميعًا مع كل ما يتعلق بعيد الميلاد وأنا أحبه. لدينا الكثير من التقاليد العائلية الممتعة في هذا الوقت من العام وهي تجعلها مميزة حقًا. في حين أن كل الهدايا التي تقدمها وشرائها يمكن أن تشدد علي ، فإن تقاليد عيد الميلاد هي التي تجعل العطلة ساحرة بالنسبة لي.

عادةً ، في هذا الوقت من العام تقريبًا ، سأستهلك جميعًا مع كل الأشياء الاحتفالية ، ولكن هذا العام تستعد عائلتنا الصغيرة أيضًا للانتقال إلى الخارج لبضعة أشهر. تعال في الأول من كانون الثاني (يناير) ، سنعيش في باريس. نعم ، لقد سمعت هذا صحيحًا ، نحن & # 8217 جنون تمامًا ونأخذ طفلينا معنا إلى الخارج. سنعيش في فرنسا وإيطاليا وكرواتيا لبضعة أشهر ، ونعمل ونعيش في ثقافة ليست ثقافتنا.

لذلك ، قلبي منقسم ، أريد أن أستمتع بعيد الميلاد على أكمل وجه & # 8230 مواكبة التقويمات المجيء ، وصنع جميع أطعمة عيد الميلاد المفضلة لدينا (مثل كعكات عيد الميلاد ، أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع والكاكاو الساخن ، إلخ) ، والقيام بكل عيد الميلاد الأسواق والأنشطة الترفيهية & # 8230 ولكن عقلي مليء أيضًا بأفكار أوروبا. كيف سيكون شكل عائلتنا المكونة من 3 أفراد للعيش في الخارج لبضعة أشهر ، كل ما نحتاجه لحزمه ، ما نوع الأحذية التي أحتاجها؟ (نعم ، لقد كنت قلقًا دائمًا بشأن حذائي).

سأبذل قصارى جهدي للاستمتاع بهذا الموسم السحري بينما أجهز قلبي وعائلتي لمغامرتنا. وأنا & # 8217ll سأبتسم طوال الوقت لأن كل شيء جيد جدًا! في الوقت الحالي ، أترك لك بعض الوصفات الموسمية الرائعة لملء منزلك بأفضل النكهات وأنت تستمتع بالعطلات.


مكونات

2 كوب من عنب كاليفورنيا الخالي من البذور
2 كوب من عنب كاليفورنيا الخالي من البذور
2 كوب مكعبات قرع الجوز
1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
لتذوق الملح والفلفل
6 أونصات مكعبات بانسيتا
3/4 كوب كرفس مقطع
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
5 أكواب من خبز الذرة المفتت بشكل خشن (سواء تم شرائه من المتجر أو تحضيره من خليط) ، محمص
3/4 كوب جوز مفروم خشن ، محمص
2 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
3 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض
1 بيضة مخفوقة


سلطة الخريف مع العنب المحمص و الجوز الاسكواش

كبروا ، لم تكن السلطة وجبة رئيسية. بدلاً من ذلك ، تم تقديم السلطة في وعاء خاص بها ، بجوار طبقك ، وتعلوها أي زجاجة من الصلصة التي تم سحبها من الثلاجة.

السلطات اليوم ليست مجرد وعاء من الخس الجليدي والخبز المحمص الذي يتم شراؤه من المتجر. لقد كبرت جميع السلطات اليوم ويمكن تقديمها كطبق رئيسي مليء بالخضار الملونة الزاهية والحبوب والبروتينات والجبن ، وبقدر ما أحب الطعام المريح في هذا الوقت من العام ، فأنا أتوق أيضًا إلى وجبات طازجة وصحية وأخف وزنًا أيضًا . أنا & # 8217m مصاصة كاملة لسلطة جيدة ، خاصة تلك التي تكون كبيرة بما يكفي لتقف بمفردها كطبق رئيسي. صرخات بلدي الخريف Kale Salad تسقط وستتركك راضيًا وشبعًا.

لطالما أحببنا بيل وأنا جرجير الفلفل الجيد أو السبانخ القلبية. لكن اللفت؟ لقد استغرقت بيل بعض الوقت للاحماء إلى اللفت. هل تغيرت لحظة زوجي؟ تدليك جيد حقًا.

مانع من الحضيض ، الأصدقاء. أنا & # 8217m أتحدث عن تدليك اللفت.

اعتدت أن أكون ساذجًا للاعتقاد أن مجرد رمي اللفت في الملابس وتركه لفترة من الوقت من شأنه أن يجعل الكالي ينعم بما فيه الكفاية. كنت مخطئا. بدلاً من الحصول على قطعة صلبة ومرة ​​من الورقة الخضراء ، فإن تدليكها يمنحك هذه اللقمة الرقيقة واللذيذة. بمجرد أن بدأت في القيام بذلك ، أحب بيل ذلك بشكل أفضل وقبل اللفت في تناوب وقت الطعام لدينا.

قبل أن أحصل على سلطة Autumn Kale الخاصة بي ، كنت أفكر بالفعل في الصلصة. Bill & # 8217s مروحة بالثوم ، لذا سأقوم بشوي فص كامل في الفرن لصنع صلصة خل منعشة ونشطة أعلم أنه يحبها.أنا & # 8217m أيضا تحميص بعض المنتجات الموسمية. أنا & # 8217m أقذف القرع المكعب وشرائح براعم بروكسل مع بعض زيت الزيتون والملح والفلفل ونطهوها حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف.

لم تكن أبدًا من محبي براعم بروكسل الطرية ، فأنا في الواقع سأزيلها من المقلاة أولاً قبل أن يتم طهي القرع وإضافة بعض العنب الأحمر الطازج في مكانها. يتقرح العنب ويصبح كراميل قليلاً من الخارج ولكنه يظل كثير العصير من الداخل. إنها سلطة حلوة رائعة وبديل رائع لاستخدام شيء مثل التوت البري المجفف.بمجرد أن يتم الانتهاء من الخضار والعنب ، يمكنني تركها تبرد بينما أقوم بإعداد الصلصة. أولاً ، ملعقة كبيرة ممتلئة من الكراث المفروم. ثم يدخل زيت الزيتون وخل التفاح وخردل الديجون. ثم سأضغط على الثوم المحمص لإضافة نكهة كبيرة إلى صلصة الخل الخاصة بي.وأخيرًا ، لتحقيق التوازن بين نكهة الثوم اللذيذة وشيء حلو ، أضفت شراب القيقب إلى تتبيلتي أيضًا. يعطي الشراب هذه الصلصة نكهة موسمية لا تقبل المنافسة.

قبل رمي الضمادة باللفت والحصول على التدليك ، سأضيف بعض الكينوا الدافئة. سيبدأ دفء الكينوا في ذبول اللفت ويساعد في تنعيم الورقة الخضراء الداكنة. كما أنه يجعل هذا الطبق الرئيسي أكثر تقريبًا.وقت الملابس. انظر إلى كل قطع الثوم الطازجة والكراث!بعد هذا التدليك الجيد ، أصبحت مستعدًا لإضافة منتجاتي. أعطي هذه السلطة الضخمة رمية لطيفة لتغطي كل شيء بالتساوي. رائحة مطبخي رائعة للغاية & # 8230 بسبب السلطة! ماذا او ما!؟

بالنسبة لبعض القرمشة ، استخدم بذور اليقطين المملحة والمحمصة قليلاً.ولأن كل سلطة رائعة تستدعي بعض الدسم بالجبن ، فتتفتت جيدًا من جبنة الفيتا الطازجة.

هذه السلطة مليئة بأشياء جيدة لك والنكهة نابضة بالحياة ولذيذة جدًا.

لإبقاء رجلي سعيدًا (أعني ، لقد قفز على متن الطائرة مع شغفي باللفت & # 8230) ولإعطائه القليل من البروتين ، قمت بطهي بعض النقانق الطازجة من مزارع ترولوف ، مزرعة مجاورة صغيرة ومستدامة تركز على استخدام الممارسات الطبيعية القائمة على العشب. تحدث عن لذيذ!

هل تحب القرع المحمص في سلطاتك؟ جربني سلطة الفريسيه مع الفطر الدافئ وزيت الكمأة و الخاص بي سلطة فاهيتا بوترنوت الاسكواش للحصول على سلطة عشاء مرضية أخرى تتميز بهذه الخضار المحمصة.


باستا الجوز الاسكواش

القرع المشوي الملون مع الأعشاب الطازجة وجبن البارميزان المبشور والزبدة البنية والمعكرونة وفتات البانكو المحمص المقرمش هو طبق رئيسي أو جانبي بلا لحم. لا تتخطي فتات البانكو المحمصة ، فإن قوام الفتات المقرمش مقابل صلابة السباغيتي والاسكواش الناعم هو ما يجعل هذه الوصفة مميزة مقارنة بأطباق المعكرونة الأخرى.

هذه الوصفة مثالية لقرع الجوز المحمص. أحمص حبة قرع كاملة واحتفظ بنصفها لهذه الوصفة وأقدم النصف الآخر مع وجبة أخرى أو تحويله إلى حساء. يمكن تقديم قرع الجوز المحمص في هذه الوصفة كبقايا أو يمكن تجميده إذا لم تكن تخطط لاستخدامه على الفور ، ولكن ابدأ بالقرع الطازج الخاص بك. الخضروات المجمدة المعبأة مسبقًا لا تتذوق طعم الأطعمة الكاملة أبدًا.

يمكن إضافة صدور الدجاج المشوي أو تقديمها إلى جانب وجبة يومية أو مناسبة خاصة. تشمل الخيارات الأخرى إضافة جبن الماعز أو الفيتا أو البقان المحمص أو الصنوبر والبصل المفروم المقلي و / أو السبانخ الطازجة. ومع ذلك ، فإن الوصفة الأساسية لذيذة كما هي ومن هناك ، من الممتع خلطها كثيرًا أو قليلاً كما تريد.

وصفتي مستوحاة من وصفة منشورة على الإنترنت من مؤلف كتاب الطبخ Chungah Rhee.

تميل وجبات Snowbird إلى أن تكون أبسط بكثير ، حيث تستخدم مكونات أقل ومجموعة محدودة للغاية من الأجهزة والأدوات لتحضيرها. اختر المكونات الطازجة والأعلى جودة وابحث عن طرق بديلة لتحضير وصفاتك المفضلة. انسَ ما لا تحتاج إلى طهيه ، ركز بدلاً من ذلك على ما يمكنك تحقيقه بما لديك. - منتصف العمر سنوبيرد

حبة قرع كاملة ، احتفظي بكوبين من الكوسا مكعبات

1/3 كوب جبن بارميزان ، مبشور

2 T. أعشاب طازجة مفرومة: زعتر ، حكيم أو مزيج من الاثنين (قلل الكمية بنسبة 40٪ على الأقل للأعشاب المجففة)

3-4 طن زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 طن + 1/4 طن. ملح الثوم أو حسب الرغبة

1/4 طن ملح الكريول أو حسب الرغبة

1/4 طن الفلفل الطازج

اختياري: 2 أو 3 صدور دجاج مشوية ، جوز أمريكي محمص أو صنوبر ، جبن ماعز أو فيتا ، بصل سوتيه و / أو سبانخ صغيرة طازجة

الماركات المقترحة: كيكومان ® فتات الخبز على الطريقة اليابانية Panko ، Zatarains ' ® ملح الكريول

سكواش محمص

يسخن الفرن على 375 درجة.

قم بتقطيع القرع الكامل إلى أربعة أقسام: قم بقطع العنق وبصلة القرع إلى النصف.

غطي جميع جوانب القرع بزيت الكانولا ، وأضيفي الملح إلى الجوانب المقطعة.

ضع جانب قطع الكوسة لأسفل على صينية الخبز.

تحمص لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها من الفرن ، واقلب الكوسة على النار وشويها لمدة 20 دقيقة مقطعة جنبًا إلى جنب أو حتى تصبح طرية بالشوكة.

يُرفع الكوسة من الفرن ويُترك جانباً.

خليط الباستا والسكواش والزبدة

جلب وعاء من الماء المملح ليغلي. قم بطهي السباغيتي آل دينت وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.

أثناء غليان المعكرونة ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، ثم تحميص فتات البانكو في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 5-7 دقائق. قلّب الفتات بشكل متكرر لتجنب حرقها.

يُرفع فتات البانكو المحمر من على النار إلى وعاء ، ويُحرّك ويُتبّل بـ 1/4 طن. ملح الثوم و 1/4 طن. الفلفل (أو حسب الرغبة) ويوضع جانبا.

يُقطع القرع إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا. 3/4 بوصة طويلة ، يتبل بربع طن من ملح الثوم ، وعدة رشقات من جوزة الطيب ، ملح الكريول والفلفل الطازج المتشقق.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة. قم بإذابة 6 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في المقلاة لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تبدأ في الرغوة ، مع التقليب كثيرًا بما يكفي حتى لا تحترق. يجب أن تكون الزبدة بنية اللون.

يُضاف الثوم والميرمية الطازجة المفروم و / أو الزعتر إلى المقلاة ويقلب بشكل متكرر حوالي دقيقة واحدة حتى ينضج.

تُضاف المعكرونة والقرع مع التقليب حتى تمتزج جيداً.

قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة على أطباق فردية أو على طبق كبير.

تُزين بجبنة البارميزان المبشورة وفتات البانكو المحمصة والبقدونس الطازج.


A Fall Wine Party (& # 038 فيديو!)

نصائح مسلية حول الخريف ، وصفات المقبلات ، وصفة حمص اليقطين اللذيذة.

قبل بضعة أسابيع ، أقمت حفلة نبيذ ليلة الجمعة البسيطة والممتعة. هنا في أوستن ، كان اليوم الأول من الخريف (اقرأ: اليوم الأول الذي انخفضت فيه درجة الحرارة عن 90 درجة) ... دعوت بعض أصدقائي المقربين ، وقدمت بعض المقبلات المستوحاة من الخريف و (لإبقاء الأمور سهلة!) عدد قليل من صناديق نبيذ بوتا بوكس.

كانت هنا قائمتي:
& # 8211 محمص الجوز الاسكواش كروستيني مع سيج
& # 8211 طبق أجبان متنوع
& # 8211 القرع الحمص (الوصفة أدناه)

لقد شويت مكعبات من قرع الجوز ووضعتها على كروستيني مع ليمون ريكوتا ومريمية مقلية. هذه هي فاتح الشهية الخاص بي. إنها أيضًا بداية رائعة قبل عشاء عيد الشكر.

أحب تجميع ألواح الجبن الجميلة. هذه المرة ، ذهبت مع مزيج من الجبن الأزرق ، وشرائح الشيدر البيضاء ، وجبن الماعز ، وعدد قليل من الجبن الأخرى التي بدت رائعة في منضدة الجبن في ذلك اليوم. ملأت الطبق بالعنب ومفرقعات إكليل الجبل ومقرمشات التوت البري والبندق. لقد صنعت أيضًا حمص اليقطين ، وهو أمر رائع لأنه يمكن صنعه مسبقًا.

لقد زينت بعدد قليل من القرع وكان لدي جاك بعض الأضواء من الشجرة.

إذا أتيت إلى منزلي كثيرًا ، فأنت تعلم أن لدي عادةً صندوق Bota Box في ثلاجتي & # 8211 تجعل عبواتها من الممكن تخزين النبيذ لفترة طويلة جدًا ، لذلك أجدها مريحة للغاية. بالنسبة للحفلة ، إنه حل رائع لأنك لست مضطرًا للعبث بأطنان من الزجاجات الفارغة ، كما أنها ميسورة التكلفة أيضًا.

احصل على وصفة القرع الحمص أدناه!

إجمالاً ، لقد كانت أمسية ممتعة مع الأصدقاء ، على الرغم من أن آني المتوترة قليلاً & # 8217t لم تكن تعرف ماذا تفعل من كل ذلك. عادت إلى الوراء عند الباب في انتظار سقوط الوجبات الخفيفة على الأرض.


شاهد الفيديو: هذا الخليط سيجعلة مثل الحديد الوصفة الصومالية m2 (شهر اكتوبر 2021).