وصفات تقليدية

فطر محشي - وصفة رقم. 50

فطر محشي - وصفة رقم. 50

نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات ونظف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.

ننظف الفطر ونكسر الساقين. ضعي القبعات في صينية وضعي في كل منها بضعة مكعبات من الجبن ولحم الخنزير ومكعب من الزبدة وشريحة من البصل. لفهم في شرائح من بروسسيوتو ، والتي ، إذا لزم الأمر ، قم بتثبيتها بعود أسنان وضع الصينية في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لذيذ!


دجاج محشي

المكونات:
1 دجاجة كبيرة (1.8-2 كجم)
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة طعام زيت
100 مل من الكريم السائل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 رأس ثوم
100 جرام فطر

لملء:
200 جرام أعضاء دجاج (قلوب ، كبد)
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت
2 غصن من البصل الأخضر
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
2 ملاعق كبيرة جبن كريمي
1 حزمة بقدونس أخضر
1 فص ثوم
البهارات المجففة (الطرخون والزعتر)
ملح فلفل


فطر محمص

بذور الشمر وقشر الليمون المبشور هي المكونات التي تعطي ملاحظة غير عادية ونكهة إضافية لهذا الطبق.

4 حصص
وقت الطهي: 20 دقيقة.
125 سعرة حرارية ، 13 جرام دهون لكل وجبة

  • 8 قبعات فطر كبيرة
  • 1 فص ثوم
  • 50 جرام زبدة مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر مهروسة
  • 2 ليمون ، قشر مبشور للتقديم
  • 1 باغيت
  • البقدونس المفروم الطازج
  • أوراق الخس

قم بتسخين الفرن حتى العلامة 6/200 جرام. ضع الفطر على صينية خبز مع رفع قدميك. يقطع الثوم ويخلط في الزبدة المنقوعة في درجة حرارة الغرفة ، جنبًا إلى جنب مع بذور الشمر وجميع قشر الليمون تقريبًا. ضعي قطع هذه التركيبة فوق الفطر واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

يقلى الرغيف الفرنسي إلى أربعة أجزاء. رشي الفطر بالبقدونس وبقية قشر الليمون. تقدم مع الخبز المحمص وأوراق الخس.


يصبح سيليون ديون "الله" في مهرجان كان السينمائي

بالتأكيد لديك خبز جاف في مكان ما ، على طاولة المطبخ أو على الرف. بدلاً من التخلص منه ، من الأفضل أن تعد ثلاث وصفات لذيذة: الحلوى والوجبات الخفيفة والطبق الرئيسي. محاولة!

بودنغ الخبز

نزلت في التاريخ! ما الذي يمكن أن تلده ألكسندرا ، وهي شابة تبلغ من العمر 23 عامًا فقط! أكثر من 40 طبيبا قاموا بعمل صليب حولها

الطلاق المفاجئ! قرر زوجان مشهوران من أنتينا 1 إنهاء الأمر: "ضربتني لدرجة الإغماء"

حلوى مثالية للجشعين!

مكونات

  • 1 خبز قديم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 100 جرام زبيب
  • 3 بيضات
  • 500 مل من الحليب
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نقطع الخبز إلى شرائح ونضعها في صينية خبز. في وعاء ، اكسري البيض واخفقيه مع السكر. نسكب الزبدة المذابة والحليب ثم نضيف القرفة والفانيليا ومسحوق الملح. قلبي حتى تمتزج المكونات ثم رش الزبيب في النهاية.

يُسكب المزيج في المقلاة ، فوق شرائح الخبز ويُترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الحلوى ساخنة ، إذا أردت ، مع آيس كريم الفانيليا أو صوص الفانيليا.

فطر محشي

وجبة خفيفة مناسبة لجميع أفراد الأسرة ، ما رأيك؟

مكونات

  • 12 فطر طازج
  • 100 جرام زبدة
  • ½ فلفل أخضر
  • 1 بصلة
  • 1-2 فص ثوم
  • بضع شرائح من الخبز الجاف
  • 100 غ من عرق البارميزان
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طريقة التحضير

سخني الفرن على 160 درجة مئوية.

اغسل ونظف السيقان وامسح الفطر بمناشف المطبخ. في مقلاة ، يُقلى في 50 غ من زبدة البصل المفروم ناعماً مع الثوم الذي يُعطى من خلال المبشرة الكبيرة ، مع الفلفل الحلو وسيقان الفطر المفروم. نضيف شرائح الخبز وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم يُترك جانبًا. يُملأ كل فطر بمزيج المقلاة ، ثم يُوضع في صينية فرن مدهونة بالزبدة المتبقية. نرش جبنة البارميزان المبشورة على الوجه. اخبزي المقلاة لمدة 25-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إنها وصفة حساء توسكان يضاف إليها الخبز. سيكون الطعم مجنون!

مكونات

  • 500 جرام سبانخ (اختياري)
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • ¼ كرفس
  • 1-2 فص ثوم
  • 1 فاصوليا معلبة 400 جم
  • 1 أحمر
  • 1 لتر شوربة خضار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • بضع شرائح من الخبز الجاف
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء للزينة
  • المساحات الخضراء للزينة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طريقة التحضير

في مقلاة ، يُقلى في 2 ملاعق كبيرة مع البصل المفروم ناعماً والثوم والجزر والكرفس من خلال مبشرة كبيرة ، ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية.

أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً ، والفاصولياء المصفاة جيداً ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، وإذا أردت ، السبانخ ، وغسلها جيداً تحت تيار من الماء البارد. يُسكب مرق الخضار ويُغطى ويُترك حتى الغليان أو حتى ينخفض ​​إلى النصف. ثم نضيف شرائح الخبز وباقي زيت الزيتون. يُسكب المزيج في المقلاة ، ثم يُرش حلقات البصل الأحمر فوقه. اخبزي المقلاة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


سخني الفرن إلى 6/200 درجة مئوية. تقلى الضلوع حتى تحمر. ضعي الفطر رأسًا على عقب في صينية مبطنة بورق الخبز على رف الفرن. نرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يقلب الفطر ويوضع فوق الضلوع: اخبز لمدة 8-10 دقائق.

ضعي ملعقة كبيرة من البيستو والجبن على كل فطر. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نحمص الخبز وقدمي كل ساندويتش مع 2 فطر محشي وخس.


وصفات صحية للعشاء أقل من 300 سعرة حرارية

يعد تقديم عشاء صحي منخفض السعرات الحرارية استراتيجية يمكن للجميع استخدامها للحفاظ على وزن صحي أو تحقيقه. بينما يعتقد البعض أن عدم تقديم العشاء "يوفر السعرات الحرارية" ، فمن الأفضل عدم إغفال هذه الوجبة. هل تريد معرفة كيفية تحضير وصفات صحية للعشاء؟ اكتشف ثلاثة خيارات تحتوي على أقل من 300 سعرة حرارية!


رجيم بالطماطم لا. 1

يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاكًا أعلى للطماطم وتقليل تناول الأطعمة والسعرات الحرارية الأخرى. من المتوقع أن يخسر الشخص الذي يتناول هذا العلاج حوالي 1-3 كجم في 5 أيام فقط. لكن يجب أن تعلم أنه لا ينصح بأي خسارة سريعة للوزن ، كما أنها ليست صحية.

تقول منظمة الصحة العالمية أن أ يجب ألا يفقد الشخص أكثر من 10٪ من وزنه الإجمالي خلال 6 أشهر. ومع ذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة المفرطة تجربة هذا النظام الغذائي للحصول على نتائج أسرع.

إفطار: 1 شريحة توست مع جبنة كريمية وتفاحة متوسطة
غداء: سلطة مكونة من 350 جرامًا من الطماطم ، و 150 جرامًا من الجبن ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والتوابل (مثل الريحان ، والأوريجانو ، والزعتر) اتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة لتطوير نكهاتها
وجبة خفيفة: 1 مانادرينا
وجبة عشاء: 400 جرام طماطم ، 3 جزر متوسطة و 75 جرام فطر على الشواية / الشواية

إفطار: 250 جرام زبادي مخلوط بدقيق الشوفان
غداء: سلطة 400 جم طماطم ممزوجة بالبصل والخيار والزيتون الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات
وجبة خفيفة: حبتان موز
وجبة عشاء: حساء الطماطم مع سمك النازلي المقلي (اقلي القليل من البصل بالزيت ، ثم أضيفي 400 جرام من الطماطم و 450 مل من الماء واطهي لمدة 15 دقيقة يمكنك تقديم قطعة صغيرة من سمك النازلي مع شوربة الطماطم)

إفطار: شريحتان رفيعتان من خبز القمح الكامل مدهون بالعسل
غداء: تورتيلا طماطم (200 جرام من الطماطم ممزوجة مع 300 جرام من الفطر المقلي في مقلاة ، ثم تضاف 2 بيضة مخفوقة مع 3 مل من الماء المعدني جاهزة عندما يتم وضع الخليط بين شريحتين رفيعتين من القمح الكامل أو الخبز المحمص ويتم تقديمها)
وجبة خفيفة: 60 جرام أرز مطبوخ و 250 مل من عصير الطماطم
وجبة عشاء: 400 جرام طماطم و 150 جرام دجاج مطبوخ أو مشوي / مشوي

إفطار: 1 شريحة من الخبز المحمص مع 1 شريحة من لحم الخنزير و 1 اليوسفي
غداء: سلطة 500 جرام طماطم ، 90 جرام فلفل أخضر و 100 جرام جبنة فيتا
وجبة خفيفة: شريحة من الخبز الكامل مع شريحة من الديك الرومي و 1 طماطم كبيرة
وجبة عشاء: حبتا طماطم كبيرة مفرغة ومحشوة بـ 90 جرام أرز مسلوق و 45 جرام جبن

إفطار: 125 مل من عصير الطماطم و 1 كمثرى
غداء: 400 جرام طماطم ، 30 جرام جبن و 1 حفنة خس
وجبة خفيفة: 4 حبات جزر متوسطة
وجبة عشاء: 200 جرام من الطماطم المطبوخة مع 115 جرام من البطاطس و 50 جرام من الجزر مع الحساء يمكن أن تقدم شريحة رقيقة من الخبز الكامل.


15 وصفة خاصة للمقبلات ليلة رأس السنة 2018: سوف تبهر جميع ضيوفك!

الروح التجريبية. قم بإعداد شيء مختلف لوجبة ليلة رأس السنة الجديدة 2018. سيتوقع الضيوف بالتأكيد أطباق من النقانق والخضروات وبعض كرات اللحم. لهذا السبب عليك أن تفاجئهم بسرور وتقدم لهم شيئًا آخر. فيما يلي بعض الأفكار السريعة حول المقبلات للعام الجديد التي نقترحها!

1. الروح التجريبية. بيض محشي بجبنة الشيدر

الروح التجريبية. المكونات:

12 بيضة
2 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور
1/2 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل
4 شرائح لحم مقدد

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

اسلقي البيض لمدة 10-12 دقيقة واسكبي عليهما الماء البارد حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين.

في مقلاة نظيفة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى اللون البني. صفيها على مناديل جافة. يُرفع الصفار ويُمزج مع المايونيز والخردل وجبن الشيدر وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد. املأ أنصاف البيض بهذا الخليط وقم بتبريدها في الثلاجة لبضع ساعات.

يمكنك تزيين البيض المحشو بجبن الشيدر ولحم الخنزير المقدد ببضع أوراق البقدونس. يتم تقديمها باردة في القاعة.

الروح التجريبية. 2. النقانق المخبوزة

الروح التجريبية. مكونات:

حوالي 70 جرام من السكر البني
450 غرام لحم مقدد ، مقطّع إلى شرائح
بضع قطع من النقانق المدخنة

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. لف كل نقانق في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، امسكها بعود أسنان وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. قبل وضع كل شيء في الفرن ، رشي بعض السكر فوق التحضير. بعد 30-40 دقيقة ، الوجبة الخفيفة جاهزة.

الروح التجريبية. 3. فطائر اللحم

الروح التجريبية. مكونات:

2 ورقة فطيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3/4 كوب حليب كامل الدسم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 صدر دجاج مشوي
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب من باقات البروكلي المفرومة ناعماً
1 أو

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة ، يضاف الدقيق ويخلط المزيج لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخلط والغليان لمدة 6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واخلطي الملح والفلفل والبارميزان وصدر الدجاج المفروم ناعماً وقطع البروكلي التي أعددتها مسبقًا في قدر بخاري.

قم بقص أوراق الفطيرة بحيث يمكنك وضعها في علب الكعك والحصول على #capace & # 8221 لكل واحدة. دهن صينية حجرية خاصة للكعك وغطيها بالدقيق. ضعي شرائح الفطيرة في كل جزء ، واملئيها بخليط الدجاج والبروكلي وغطيها بورق فطيرة أخرى.

اخفقي البيض بملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير به شوكة ودهن الفطائر الصغيرة بالخليط. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الروح التجريبية. 4. فطر محشي بجبنة البارميزان

الروح التجريبية. مكونات:

حوالي 20 فطر كبير (طازج)
2 بصل أبيض مفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حفنة من الشبت
حفنة من البقدونس
100 غ من عرق البارميزان
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

نظف الفطر واغسله جيداً وافرد رجليه. تُترك القبعات في وعاء من الماء حتى الاستخدام ، ويتم تقطيع أرجلهم جيدًا. في مقلاة نضيف الزيت والبصل والثوم وأرجل الفطر ونقلب معًا حتى يلين ويتبخر العصير المتبقي منها. عندما تصبح جاهزة ، تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقطع الشبت والبقدونس ناعماً. أضف التركيبة المعدة مسبقًا واخلطها جيدًا. دهن مقلاة كبيرة بالزيت. صفي أغطية الماء وضعها في المقلاة. يرش الملح والفلفل على الوجه ، ثم يملأ كل فطر بالمركبات المذكورة أعلاه.

أضف الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أخرجي الصينية ورشي جبنة البارميزان فوق الفطر. أضيفيها مرة أخرى إلى الفرن حتى تذوب جبنة البارميزان وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

نصيحة: للتحقق مما إذا كان الفطر قد نضج ، قم بوخز حافته بشوكة. إذا دخلت الشوكة إليهم بسهولة ، فهذا يعني أنهم جاهزون.

يتم تقديمها على هذا النحو ، مع الخبز الطازج في المنزل ، أو يمكن تقديمها كزينة لشرائح اللحم.

الروح التجريبية. 5. لف مع السلمون والجبن

الروح التجريبية. مكونات:

1 كيس جبن كريمي
1 ملعقة كبيرة شبت طازج ومقطع أو ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
4 كانت تورتيلا
سلمون مدخن مفروم ناعماً
16 ورقة سبانخ
16 شريحة فلفل أحمر

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

اخلطي الشبت مع جبنة الكريمة. ضعي 50 غرام من التركيبة على كل تورتيلا ، ثم ربع سمك السلمون. تُغطى بـ 3-4 أوراق سبانخ و 4 شرائح فلفل أحمر. لف رقائق التورتيلا ، واضغط عليها بإحكام ، ولفها في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة قبل التقديم.

الرؤية التجريبية 6. أسياخ الدجاج

الروح التجريبية. المكونات:

4 جهاز كمبيوتر شخصى. جلد وجلد دجاج مسحب ومقطع إلى مكعبات
450 غرام شرائح لحم الخنزير المقدد
حوالي 100 غرام من صلصة الشواء

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

سخني الفرن على 130 درجة مئوية. لف كل مكعب لحم في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، امسكه بعود أسنان أو سيخ واغمس في صلصة الشواء. ضع الأسياخ في الفرن. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الصينية ، صبي صلصة اللحية على الأسياخ وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

الروح التجريبية. 7. مقبلات خفيفة مع باستا تورتيليني

الروح التجريبية. مكونات:

تورتيليني بنكهة الجبن (مطبوخ حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
دريسنج ايطالي
عدد قليل من الطماطم الكرز
عدد قليل من السيارات المحفورة
مكعبات الجبن
6 أعواد سيخ

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

ضعي التورتيليني في غرفة الملابس وضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، ضعي المعكرونة ، الزيتون ، أنصاف الطماطم والجبن في السيخ. يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب تفضيلاتك.

الروح التجريبية. 8. ميني لازانيا مع الفطر والموزاريلا

الروح التجريبية. مكونات:

340 غرام لحم ديك رومي مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
230 غرام بصل مفروم
100 غرام فطر مقطع
2 فص ثوم مهروس
حوالي 400 غرام من صلصة الطماطم
3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
حوالي 350 غرام من جبن الريكوتا شبه منزوع الدسم
حوالي 350 غرام جبن موزاريلا مبشور
24 قطعة عجين

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. ضعي مقلاة على نار متوسطة وبعد تسخينها ضعي فيها الملح والفلفل واللحم والفطر والبصل. اخلطي المزيج لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي الثوم واخلطي لمدة 30 ثانية أخرى. أضف صلصة الطماطم و 2 ملعقة صغيرة من الزعتر. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعه عن النار. في وعاء كبير ، اخلطي جبنة الريكوتا بالملح وقليل من الفلفل والريحان وبقية الزعتر. ضعه جانبا.

نرش رذاذ الطبخ على ورق المافن ، ونضعها في شكل خاص ، ثم نضع ورقة عجين في كل منها ، واملأ نصفها بجبن الريكوتا ونصفها باللحم. اتبعي رقاقات أخرى من العجين ، وجبنة الريكوتا على كل منها ، ثم القليل من صلصة الطماطم (إذا بقيت) وجبنة الموزاريلا. تُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبن تمامًا.

الروح التجريبية. 9. عجين الفطير بالزيتون والحليب

الروح التجريبية. مكونات:

350 غرام عجين الفطير
15 حبة زيتون أخضر محشي فلفل
1 صفار
1 ملعقة كبيرة حليب

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

وزعي العجينة على شكل مستطيل (32 × 15 سم) بسمك 3 مم. قطعها بالطول إلى قطعتين 18 و 14 سم. دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق. توضع القطعة الصغيرة من العجين في صينية مملوءة بالدقيق. ضعي 5 حبات زيتون على جانب 14 سم من الطرف إلى الطرف ، تبدأ من 1.5 سم من الحافة.

شكّل صفين إضافيين (على بعد 2 سم) مع باقي حبات الزيتون. دهن سطح العجين بالكامل حول الزيتون بصفار البيض المخفوق. غطيها بورقة العجين الأخرى واضغطي برفق على السطح بالكامل حتى تلتصق جيدًا حول الزيتون. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مرحلة الغاز 6. قم بضبط حواف العجين ، ثم تقطع إلى شرائح بالطول حتى يبقى الزيتون في المقطع. ضعي عجين الفطير على ورقة خبز واخبزيها لمدة 5-6 دقائق. خذها للخارج على شواية لتبرد.

الروح التجريبية. 10. ساندويتش مع السلمون والفجل

الروح التجريبية. مكونات:

250 جرام سلمون مدخن مقسم إلى شرائح
100 جرام جبنة كريمية
2 ملاعق صغيرة من الفجل الحار
أعشاب عطرية
4 شرائح من خبز الجاودار
بيض مسلوق

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

تُمزج الجبنة الكريمية مع الفجل الحار وتُدهن على شرائح التوست. أضف شرائح السلمون والأعشاب والبيض. تقدم مع شرائح الليمون.

الروح التجريبية. 11. كرات اللحم باللحم والجبن والبصل

الروح التجريبية. مكونات:

400 غرام لحم بقري مفروم
1/3 علبة جبنة شيدر مبشورة
1/2 شواء قصب sos
1 كيس من عجينة الفطيرة أو البف باسترى
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
فلفل
ملح

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية المافن بالزبدة أو الزيت. نضع اللحم في مقلاة كبيرة ونطهو حتى يصبح لونها بنياً. أضيفي البصل وصلصة الباربيكيو واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. تبلي كل شيء بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُبطن كل قالب مافن بالعجين ويُضاف ملعقة صغيرة من تركيبة اللحم إلى كل قالب مافن. أضيفي المقلاة إلى الفرن لمدة 12 دقيقة. ثم نرش جبنة الشيدر فوق المافن ونضيف كل شيء إلى الفرن لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج العجينة.
أخرج الصينية من الفرن واترك المافن يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم أخرجيها في طبق وقدميها على الفور. يمكنك تقديمها كفاتح للشهية إذا كان لديك ضيوف وكطبق رئيسي.

الروح التجريبية. 12. ريحان مرنغ بالجبن

الروح التجريبية. مكونات:

60 جرام جبن جروير مبشور
60 جرام دقيق
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
60 جرام زبدة
120 مل ماء
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
الفلفل الحلو (حلو أو ساخن حسب الرغبة)
مسحوق الثوم

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

ضعي الماء مع الزبدة والريحان وفص ثوم ورشة بابريكا على النار واتركيه يسخن. نضع الدقيق دفعة واحدة ونخلط بقوة. استمر في النار حتى تتدلى التركيبة من جدران الوعاء ، ثم اتركها جانباً. اتركيه لمدة 5 دقائق واخلطي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا بعد كل واحدة ثم جبن Gruyere. املأ مخروط المعجنات بهذه التركيبة وشكل المرنغ على الصينية المبطن بورق الخبز ، مع ترك مسافة بينهما.

يُرش جبنة البارميزان على الوجه وتُخبز على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم تُخفّف الحرارة وتترك لمدة 10-12 دقيقة أخرى أو حتى يتحول مرنغ الجبن إلى اللون الذهبي ويكون فاتح للشهية. تُرفع وتترك لمدة 3-4 دقائق ، ثم تُقدم ساخنة.

الروح التجريبية.13. الفطائر الصغيرة مع telemea

الروح التجريبية. مكونات:

للكونترتوب:
1 أو
300 غرام دقيق
150 غرام زبدة
ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة
ملح
زعتر مجفف

لملء:
250 غرام كريمة حامضة
2 باقات بصل أخضر
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة من الخردل عالي الجودة
2 ملاعق كبيرة زيت
100 غرام مكسرات
2 بيض
200 غرام من الجبن المملح (تيليميا مجفف)

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

يتم خلط الزبدة والدقيق يدويًا. في العجينة الرملية نضع البارميزان والزعتر والملح والبيض. تخلط جيدا وتضاف الكريمة الحامضة. اعجن العجينة قليلاً واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة. من العجين ، افرد ورقة توضع على شكل فطائر صغيرة أو على شكل تورتة كلاسيكية. يُطهى البصل الأخضر المفروم ناعماً لبضع دقائق في الزيت الساخن. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعه جانبا.

عندما يبرد البصل جيدًا ، أضيفي الخردل والقشدة الحامضة. يقلب جيدا. نضيف الجبن المبشور بالشوكة أو المبشور. يخفق البيض ويضاف إلى تركيبة الجبن. تجانس جيدا. نضع جوزة الطيب والفلفل المطحون. سحق الجوز باستخدام شوبك حتى يصبح صغيرًا بدرجة كافية للوصول إلى حجم البازلاء. نضع الجوز في خليط الحشو ونضع الكريمة في فتحات العجين.

تُخبز هذه الفطائر الصغيرة مع الجبن والمكسرات والبصل الأخضر في فرن مُسخن جيدًا على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. في إصدار الفطائر الصغيرة مع الجبن والمكسرات والبصل الأخضر ، يتم تحضيرها بسرعة ، ولكن في صينية كلاسيكية ، يستغرق الخبز حوالي 10-15 دقيقة أطول. هذه الفطائر الصغيرة مع الجبن والمكسرات والبصل الأخضر جيدة وباردة وساخنة.

الروح التجريبية. 14. لفائف بالسبانخ والجبن

الروح التجريبية. مكونات

1 علبة من صفائح اللازانيا
السبانخ المفروم (مذاب ومصفى جيدًا)
جبنة ريكوتا
حوالي 100 غرام جبن بارميزان
1 أو
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة خلطة ايطالية
صلصة البيتزا
حوالي 230 غرام جبن موزاريلا مبشور
فلفل
ملح

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 176 مئوية. اخلطي السبانخ مع الريكوتا والبارميزان والبيض والثوم والخلطة الإيطالية. تطابق الفلفل والملح.
امسحي اللازانيا بمناشف مطبخ ماصة ثم وزعيها على ورق البرشمان. قم بتقطيعها إلى النصف في العرض. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من مزيج الريكوتا على كل واحدة ، ثم دحرجها حتى تصل إلى الجزء الذي لا يوجد فيه حشو.

ثم تقطع كل ورقة إلى نصفين وتوضع البكرات في مقلاة مدهونة بالزيت. غطيها بصلصة البيتزا والموزاريلا. أخيرًا ، ضعي ورقًا معدنيًا فوق الصينية وضعيه في الفرن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. قدم اللفائف الساخنة.

الروح التجريبية. 15. كرات لحم سمك السلمون المشوي

الروح التجريبية. مكونات:

300 غرام فيليه سلمون
1 أو
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بضع خيوط من البصل الأخضر
بضع خيوط من البقدونس الأخضر
ملح فلفل

الروح التجريبية. طريقة التحضير:

نزيل القشر من الشرائح أولاً إذا كان موجودًا ثم نقطع الشرائح إلى قطع أصغر ونضعها في وعاء محضر الطعام. نشغل الروبوت ونقطع لحم السلمون. لم أخلطها كثيرًا لأن المعكرونة ستصنع.

نضيف البيض والثوم المسحوق والملح والفلفل وصلصة الصويا والبصل المفروم والبقدونس. لا تضيف الكثير من الملح لأن صلصة الصويا مالحة أيضًا. امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

بيديك مدهونة بالقليل من زيت الزيتون ، شكلي كرات اللحم وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. لا تجعلها كبيرة جدًا لأنها ستبقى نيئة في المنتصف.

اسكب قطرة من زيت الزيتون على كل كرة لحم. تُخبز كرات لحم السلمون على حرارة 160 درجة باستخدام وظيفة التهوية لمدة 30 دقيقة.


وصفات // "قرع" مصنوع من كوسة محشية باللحم

المصدر: eva.ro

الكوسة هي واحدة من أكثر الخضروات الصيفية ذات الأسعار المعقولة والصحية التي يمكنك طهيها بطرق لذيذة مختلفة. تعلم كيفية صنع قوارب اليقطين المحشوة.

مكونات:

3 كوسة أو كوسة
450 جرام دجاج مفروم أو لحم خنزير أو لحم بقري
1 كوب بقسماط
1 فص ثوم مطحون
1 جرة مع صلصة المعكرونة
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. اقطع نهايات القرع ، ثم اقطعها إلى نصفين.
أزل اللب والبذور بملعقة وضعها في وعاء.

اخلطي لب الكوسة مع اللحم المفروم والثوم المهروس وفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور. نملأ أنصاف الكوسا بالمزيج الذي نحصل عليه ثم نضعهم في صينية خبز. تُسكب الصلصة فوق اليقطين وتُغطى الصينية بورق الألمنيوم.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم المفروم.
انزعي ورق القصدير ورشي جبنة الموزاريلا ، ثم ضعيها في الفرن واتركيها حتى تذوب.


ماهر في المطبخ منذ الصغر

De & # 537i a & icircnv & # 259 & # 539at s & # 259t g & # 259teasc & # 259 mai de necesara، & icircn anţii copil & # 259riei، c & acircnd ivia s & # 259 - & # 537i ajute grandica la buc & # 259t & # 259rie s & # 259 m & # 259 بالنسبة لجميع أفراد عائلتها الكبيرة ، تدرك ماريا برات أنها طورت مع مرور الوقت شغفًا حقيقيًا بفن الطهي.

كان هذا هو السبب الرئيسي الذي دفعها إلى دعوة مجلة Practic & icircn Buc & # 259t & # 259rie ، وهو منشور تمت قراءته بإخلاص و icircnc & # 259 خلال سنوات الدراسة الثانوية. وهكذا وصلنا لقبول الدعوة قرية Stelnica، من البلدية التي تحمل الاسم نفسه ، منطقة تقع على الضفة اليسرى لنهر الدانوب ، بالقرب من بلدة Fete & # 537ti.
مولودة خامسة ، من عائلة لديها سبعة أطفال ، أعطاها مضيفنا الصفات التي تخصها وهي طفلة داخل الأسرة ، والجدة هي التي & bdquoi وضع لأول مرة & # 259 spoon & icircn m & acircn & # 259 & rdquo، a & # 537a cum ea & icircns # 259 & # 537i recnaisa & # 537te. & bdquo أعتقد أنني كنت في الرابعة عشرة من عمري عندما صنعت الكعك لأول مرة. في ذلك الوقت ، كنت أخبز في الخارج ، في الفرن. مع وجود أفواه كثيرة لإطعامها ، قمنا بإعداد كعك بعشرة كيلوغرامات من الدقيق. وضعتني جدتي أمام حوض كبير ، ولأنني كنت أسطوريًا وضعيفًا ، فقد ركبت ركبتي على ركبتي لفترة طويلة. هذا عندما اكتشفت فن التأطير ، والآن أقوم دائمًا بواجب منزلي ، وهو المفضل لدى أطفالنا.
يزيد has، & icircmpreun & # 259 cu فلورين ، زوجها ، ولدان: Ancu & # 539a & # 537i و Sorin. في الوقت الحاضر ، ماريا ربة منزل ، تهتم بالأعمال اليومية وتعتني بالصغار. بعد تخرجه من دورات التمريض والصيدلة العامة ، وكذلك دورات التمريض الصيدلانية ، عمل لفترة قصيرة في هذا المجال ، ثم استسلم لأنه كان يفكر في النمو ، مما يجعل الأطفال أكثر أهمية من الحياة المهنية. So & # 539ul works & # 259 & icircns & # 259، in the morning & # 539 & # 259 in the evening، up & # 539in & acircndu - & # 537i Financial family. يدير مع والده ، الذي يبلغ من العمر 75 عامًا ، وهو شخص نشيط وحيوي للغاية ، أعمال العائلة ، وهي مزرعة لتربية الحيوانات وتربية 100 بقرة و 200 رأس من الأغنام.
بالنسبة لماريا ، كان مظهر الأطباق المصنوعة في المطبخ مهمًا للغاية. رتب بعناية وعناية ، في كل مرة ، جميع العناصر الموجودة على اللوحة ، بحيث تكون النتيجة النهائية قريبة قدر الإمكان من براعم التذوق. تمثل الخضروات الشامية ، التي توجد وصفتها في صفحات المجلة ، مثالًا على ذلك ، حيث يتم طهي كل خضار من قبل مضيفنا على حدة للحفاظ على الشكل واللون كثيفين.

الصورة: Maria & # 537i Ancu & # 539a Brate & # 537 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

بعد ذلك بوقت قصير ، عُرض عليه المشاركة في مسابقة طهي نُظمت بمناسبة أيام الكوميونات. لأنه لم يكن لديه الوقت لمعرفة ذلك ، لأنه في ذلك الوقت كان من المقرر معمودية الصبي ، شارك في معتكف جميل كان يدور في ذهنه بالفعل. # 259mar & # 259. في الواقع ، لقد كان نوعًا من السحر المغلي لفترة طويلة في مرجل ، بالخارج ، على نار الحطب ، منخفض جدًا ، بدون سكر ، برقوق ، كوركودو & # 537e. مع هذا الساحر حصل على المركز الثاني في المسابقة وحصل على دبلوم وكأس وجائزة. كان يفوق توقعاتي. كنت متحمسة للغاية ، حتى أنني لم أتوقع ذلك. التعرف على t & acircn & # 259ra gospodin & # 259.
على الرغم من قربها من نهر الدانوب ، إلا أنها تستهلك بشكل عام في الربيع. من بين الوصفات المفضلة لعائلة برات الماكريل المشوي أو الكارب المحشو بالخضروات المبشورة (الكرفس والبصل والبصل) ، مدهون بالزيت. & # 537i محضرة في الفرن ، ثم تقدم مع البطاطس المخبوزة أو الفطر.
المنطقة غير مواتية لتحقيق محاصيل مهمة ، فالتربة طينية ، صفراء ، ومحدودة في الحصول على محاصيل وافرة. C & acircmp زراعة & # 259 & icircns & # 259 rapi & # 539 & # 259، gr & acircu & # 537i floarea-soarelui. في الحديقة التي تزيد مساحتها عن 2000 متر مربع ، من المنزل ، يوجد ما يكفي من أشجار الفاكهة والخضروات لتستهلكها الأسرة. & bdquoThis هي المحكمة الكبرى rdquoتقول ماريا ، & bdquo & icircnc & acirct tiam c & acircnd ie & # 537i prim & # 259vara la gr & # 259din & # 259rit، nici nu & # 537tii dove s & # 259 dai & icircnt & acirci cu grebla. & rdquo في الوقت نفسه ، من عمر 4000 متر مربع يقع في الحقل ، ينتجون سنويًا حوالي 1000 لتر من النبيذ.
تعرف Maria & # 537i Florin على بعضهما البعض منذ السنة الأولى من المدرسة الثانوية ، وتم زواجهما بشكل طبيعي ، نتيجة لفترة طويلة من الصداقة ، مما عزز العلاقة. على الرغم من أن الوقت لا يسمح لهم بقضاء الكثير من الوقت معًا ، نظرًا لجدول العمل المكثف لزوجهم ، فإنهم يحبون بعضهم البعض الآن كما في البداية ، يستمتعون بحب أحبائهم. مساعدة والديك الموجودين في حياتهم. أنا مثال على الأسرة العملية (& # 259) ، & icircn التي تجلب معها h & # 259rnicia & # 537i good & icircn & # 539elegere الفواكه الغنية.

الصورة: S & # 259rm & # 259lu & # 539e cu orez & # 537i ciuperci & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
2 & # 8239 الخضر المخلل أو الحلو
200 & # 8239 جرام أرز
100 & # 8239 جرام فول الصويا
500 & # 8239 جرام فطر
2 & # 8239morcovi
3 & # 8239 البداية
زيت 100 & # 8239 مل
2 & # 8239 الماضي الأخير & # 259 de & # 8239tomate
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de & # 8239p & # 259trunjel
1 & # 8239leg & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel verde
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 زعتر
1/2 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 بابريكا & ملح ثور
بايبر ، foi & # 8239de دافين & # 537i شيمن
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اغسل الأرز في البرد. Înmoi și soia în apă. Cureți ciupercile, le toci cubulețe și le opărești.
Încingi uleiul într‑o tigaie și călești ceapa fin tocată și legumele rase. Adaugi orezul, ciupercile, soia și un pahar de apă și fierbi compoziția până când legumele se înmoaie, iar orezul absoarbe lichidul.
Pregătești foile de varză. Dacă folosești varză dulce, o opărești și o desfaci în foi, după care îndepărtezi nervurile. Împachetezi în foi de varză câte o lingură de compoziție răcită și condimentată. Le pui la fiert cu foi de dafin, boabe de piper și semințe de chimen. Le fierbi 30 de minute, la foc domol, apoi le coci 30 de minute, la foc iute.

Foto: Crochete din cartofi cu sos de avocado &ndash Arhivă Burda România

Crochete din cartofi cu sos de avocado

Îți trebuie pentru crochete:
5 cartofi
200 g cașcaval
150 g făină
1 vârf de cuțit praf de copt
1 legătură mărar
sare
50 g semințe de susan
200 g fulgi de porumb neîndulciți
Îți trebuie pentru sos:
3 avocado bine coapte
1 cățel de usturoi
sare și  piper
1𔂬 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
Pregătești așa:
Cureți cartofii și îi pui  la fiert în apă ușor sărată. Scurgi cartofii fierți, îi zdrobești și îi amesteci împreună cu făina, praful de copt, mărarul fin tocat și cașcavalul fin ras. Omogenizezi compoziția și, cu mâinile umede, modelezi mici cantități sub formă de baghete sau mingiuțe. Le prăjești în baie de ulei, câte 1𔂬 minute pe fiecare parte.
Decojești avocado și le îndepărtezi sâmburii. Mixezi în blender miezul, cu usturoiul și uleiul de măsline, până devine pastă. Adaugi zeama de lămâie, puțină sare și piper și servești sosul imediat, împreună cu crochetele calde.

Foto: Aspic din legume &ndash Arhivă Burda România

Aspic din legume

Îți trebuie:
100 g morcovi
100 g mazăre
100 g porumb dulce
100 g ardei gras roșu
100 g rădăcină de țelină
100 g ridiche albă
câteva fire de mărar
1 cățel de usturoi
1 plic (10 g) gelatină
500 ml apă
sare
condiment din legume uscate
Pregătești așa:
Cureți legumele, le speli și le fierbi în apă cu puțină sare. Scurgi legumele fierte și le tai cubulețe. Le așezi în straturi, în diferite forme. Hidratezi gelatina în� ml apă rece. Fierbi într‑un vas, pentru 1 minut, 500 ml apă, 1 linguriță condiment din legume uscate și usturoiul curățat și zdrobit. Iei vasul de pe foc și, în amestecul călduț, adaugi gelatina hidratată și omogenizezi până se dizolvă. Torni amestecul lichid peste legume, în forme și le păstrezi în frigider până la servire, dar cel puțin 2 ore.

Foto: Ciuperci umplute cu legume și rodie, la cuptor &ndash Arhivă Burda România

Ciuperci umplute cu legume și rodie, la cuptor

Îți trebuie:
1  kg ciuperci brune mari
1 ceapă
1 ardei gras roșu
20 ml coniac
1 rodie
sare și piper
ulei de măsline
100 g porumb dulce din conservă
Pregătești așa:
Într‑o tigaie cu󉊎 ml ulei încins, călești ceapa tocată, ardeiul cubulețe și piciorușele ciupercilor, tăiate mărunt. Adaugi sare și piper după gust, amesteci ușor și, după 5 minute, stingi cu coniacul și adaugi bobițele de rodie. Cu această compoziție umpli pălăriile ciupercilor. Le așezi în tavă, pe hârtie de copt. Le coci 20 de minute și le servești pe un platou decorat cu bobițe de rodie.

Foto: Salată cu legume și tofu &ndash Arhivă Burda România

Salată cu legume și tofu

Articol preluat din Practic în bucătărie nr. 06/2017
Text și foto: Cristi Niculescu

Dacă dorești o altă rețetă de ciuperci umplute, intră aici.


Video: طريقة عمل الفطر المحشي (شهر اكتوبر 2021).