وصفات تقليدية

لحم العجل أوسو بوكو

لحم العجل أوسو بوكو

يُتبّل كل طقوس أوسو بسخاء بالملح. غلف قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب جميع اللحوم والخضروات بزيت الزيتون ودفعه إلى درجة حرارة عالية. يُضاف لحم العجل أوسو بوكو إلى المقلاة ويُحمّر جيدًا ، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. لا تزدحم المقلاة. اطبخ على دفعات ، إذا لزم الأمر.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

عندما يصبح لون بوكو أوسو بنيًا جدًا من جميع الجوانب ، قم بإزالته من المقلاة. يُصفّى الدهن ويُغطى قاع المقلاة بالزيت الطازج ويُضاف الخضار. قم بتتبيل الخضار بكمية وفيرة بالملح والبني حتى تصبح داكنة جدًا ويتكون الخام في قاع المقلاة ، لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا. اكشطي العجينة مرة أخرى وأضيفي معجون الطماطم. حمّر معجون الطماطم لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف النبيذ واكشط قاع المقلاة. اخفض الحرارة إذا بدأت الأشياء تحترق. قلل الخليط بمقدار النصف.

أعد طبق الأوسو إلى المقلاة وأضف كوبين من الماء أو حتى يغطي الماء اللحم تقريبًا. أضف حزمة الزعتر وأوراق الغار. غطي المقلاة وضعيها في الفرن المسخن لمدة 3 ساعات. تحقق بشكل دوري أثناء عملية الطهي وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر. اقلب الأوسو بوكو في منتصف وقت الطهي. قم بإزالة الغطاء خلال آخر 20 دقيقة من الطهي للسماح للأشياء أن تصبح جميلة وبنية اللون وللتقليل من الصلصة. عند الانتهاء يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا ولكن لا يتفتت.

ضع الصلصة مع الخضار في الخلاط وقم بتشغيلها بسرعة لمدة 30 ثانية. يمكنك أيضًا ترك الخضروات كاملة إذا كنت تفضل ذلك.

يُصفّى الصلصة ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف الزبدة إذا لزم الأمر ، ويُقدّم أوسو بوكو مع سائل التحمير.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز.


وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

وصفة أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)

تود كولمان

قدم لنا ريك مونين ، طاهي RM Seafood في لاس فيغاس ، وصفة والدته أوسو بوكو # 8217s لسيقان لحم العجل المتساقطة. قدمها مع البطاطس المهروسة لامتصاص المرق الغني من المقلاة.

أوسو بوكو (موزات لحم العجل المطهو ​​ببطء)