وصفات تقليدية

سلطة بالعنب الأحمر وجبنة الفيتا

سلطة بالعنب الأحمر وجبنة الفيتا

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 رطل عنب أحمر ، مقطع نصفين
  • 5 أونصات من الخضر المشكلة
  • 6 أونصات جبنة فيتا

الاتجاهات

في وعاء كبير ، اخفقي الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل معًا. يضاف العنب ، الخضر ، وجبنة الفيتا ويقلب جيداً.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 171

إجمالي الدهون 11 جم 16٪

السكر 13 جرام

المشبعة 5 جرام 25٪

كوليسترول 25 ملغ 8٪

البروتين 5 جم 10٪

الكربوهيدرات 16 جم 5٪

فيتامين أ 125 ميكروجرام 14٪

فيتامين ب 120.5 ميكروغرام 8٪

فيتامين ب 60.2 ملغ 10.4٪

فيتامين سي 6 ملغ 10٪

فيتامين د 0.1 ميكروغرام N / A

فيتامين إي 0.9 ملغ 4.5٪

فيتامين K44 ميكروغرام 55٪

الكالسيوم 157 ملغ 16٪

ألياف 1 جم 4٪

حمض الفوليك (طعام) 20 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 20 ميكروغرام 5٪

حديد 0.7 ملغ 3.9٪

المغنيسيوم 14 ملغ 4٪

أحادية غير مشبعة

نياسين (ب 3) 0.5 ملغ 2.6٪

الفوسفور 118 ملجم 17٪

متعدد غير مشبع 0.7 جم

بوتاسيوم 213 ملغ 6٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 18.3٪

الصوديوم 316 ملغ 13٪

الثيامين (B1) 0.1 ملغ 7.6٪

زنك 0.9 ملغ 6.1٪

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 كوب ماء
  • 3/4 كوب عدس فرنسي أو بني
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 كوب جوز ، محمص ومقطع خشناً
  • 1 1/2 كوب عنب أحمر بدون بذور ، نصفين
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 2 أونصة من جبنة الفيتا ، مفتتة (نصف كوب)
  • ملح خشن وفلفل مطحون

في قدر صغير ، يُغلى الماء. يُضاف العدس ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى المزيج حتى ينضج ، لحوالي 30 دقيقة. صفيها وشطفها بالماء البارد. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي خل النبيذ الأحمر وعصير الليمون والعسل معًا. اخفقي في زيت الزيتون. يضاف العدس والجوز والعنب والكرفس والزعتر ويقلب. أضف جبنة الفيتا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.


سلطة السبانخ مع العنب المحمص والفيتا والجوز

لم أكن في مزاج جيد للسلطات منذ حلول الخريف. احتلت الأطعمة المريحة والشوربات مكانها في القائمة حيث بدأت درجات الحرارة في الانخفاض.

بعد ذلك ، ارتبكت الطبيعة الأم وعادت درجات الحرارة الشبيهة بالصيف إلى الظهور. أنا & # 8217m لا أشكو. أنا & # 8217 سآخذ العديد من الأيام المشمسة و 80 درجة التي تريد أن تمنحني إياها.

مع تلك درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، جاء شغف السلطة ، لذا قمت أمس بمسح الثلاجة لأرى ما يمكن أن أتوصل إليه. كان لدي المكونات الصحيحة لسلطة لذيذة: أوراق السبانخ والعنب والفيتا والجوز.

أردت شيئًا مختلفًا بعض الشيء ، واعتقدت أن تحميص العنب سيجعل هذا سلطة سقوط بلا ريب. لقد كان اختيارًا جيدًا ، حيث أن تحميص الفاكهة يخرج الكثير من النكهة ويركز الحلاوة.

يصبح العنب ، الذي يُقلب أولاً في القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي ، أكثر حلاوة ولذيذًا. عندما يتم مزج العنب الدافئ مع جبنة الفيتا والجوز المحمص والسبانخ ، تصبح أوراق السبانخ ذابلة قليلاً ولا حاجة إلى صلصة إضافية.

لقد التهمت هذه السلطة بشكل أسرع من سيدة حامل جائعة في الثلث الثالث من الحمل (أوه انتظر & # 8230 هذا & # 8217 لي!) وتمنيت لو كان لدي المزيد. جربها. أنت & # 8217 سترى ما أعنيه.


سلطة التوت مع جبنة الفيتا والعنب والبصل الأحمر

تجمع سلطة التوت هذه بين اثنتين من فاكهتي المفضلة ، العنب البري والعنب الأحمر. أحب الطريقة التي تمتزج بها النكهات الحلوة مع جبنة الفيتا المنعشة والبصل الأحمر الحار.

أحب أيضًا أن تكون الصلصة خفيفة: القليل من زيت الزيتون والعسل وعصير الليمون الطازج والفلفل الأسود. أترك دائمًا الخل حتى تبرز النكهات المختلفة حقًا.

أعتقد أن هذه سلطة مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء ، في أي وقت من السنة. طريقتي المفضلة لتناوله هي في الهواء الطلق في الفناء ، مع كوب من الماء الفوار.

والعنب البري المفضل لدي هو الذي أزرعه في حديقتي كل صيف! إذا لم تحاول زراعةها & # 8217t ، فإنني أوصي بها بشدة & # 8211 طالما لديك ساحة تحصل على ست ساعات على الأقل من الشمس الكاملة في اليوم. إنهم لا يحتاجون إلى صيانة إلى حد كبير ، لكنك تقوم بتغطيتها بالشبكة لمنع الطيور من أكلها. هذا & # 8217s ليس كبيرًا ، وهو يستحق ذلك.

لمعرفة مدى سهولة تنميتها ، يمكنك اتباع تعليماتي البسيطة. ثم يمكنك التجول في الخارج في الصيف واختيار التوت ووضعه في وعاءك (والفم!).


تستطيع تماما بديل الفيتا للجبن الأخرى. بالطبع لن تكون سلطة جبن فيتا وخيار الطماطم ، ولكن الجبن الأزرق وجبن الماعز يعملان أيضًا بشكل رائع ولذيذ (استخدمت الجبن الأزرق في الفيديو الخاص بي!)

يمكن أن تكون اختيارات الجبن شخصية حقًا وأنا أشجعك على مزج الأجواء "اليونانية" أو "المتوسطية" مع الخيارات الأخرى.

الآن لا أوصي بالذهاب مع أي جبن مبشور مع هذه السلطة. ستعمل الجبن الطري أو قطع الموزاريلا بشكل أفضل لأسباب تتعلق بالقوام والطعم.


فوائد العنب

العنب مُرضٍ جدًا ولذيذ جدًا من تلقاء نفسه ، ولكنه أيضًا مثالي لخلطه مع السلطات والسندويشات والعصائر وفي وصفة كابريزي العنب اللذيذة!

هل تعلم أن 99 بالمائة من عنب المائدة المزروع تجاريًا المنتج في الولايات المتحدة من ولاية كاليفورنيا؟ على مدى أجيال ، كان المزارعون في جميع أنحاء كاليفورنيا يحصدون العنب الناضج تمامًا ، ويكون جاهزًا لتناول الوجبات الخفيفة والاختلاط في وصفاتك المفضلة.

ولكن ، هل تعلم أيضًا أن العنب من جميع الألوان & # 8211 الأحمر والأسود والأخضر & # 8211 هو مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة والبوليفينول الأخرى ومصدر ممتاز لفيتامين ك.

في الأساس ، ما أحاول قوله هو أنني أحب & # 8217em. العنب وجبة خفيفة صحية للغاية ومثالية لتناول الطعام في أي وقت وفي أي مكان.

الوجبات الخفيفة هي الطريقة الرئيسية لاستخدام العنب الطازج.
الشيء التالي الذي أحب أن أفعله مع العنب هو صنع سلطة العنب كابريس اللذيذة!

من حسن حظك ، ربما تكون قد عثرت للتو على أفضل سلطة عنب. عنجد. هذه هي الاشياء!


سلطة الدجاج بالعسل بالعنب والفيتا

يا رجل. جيد جدا! جميل وخفيف. لم أتناول قمح التوت من قبل ولكن يجب أن أقول إنني الآن معجب. استخدمت صلصة الخل بالليمون وأضفتها إلى الزيت والعسل. اتضح أنه رائع!

لماذا انتظرت كل هذا الوقت لأصنع سلطة دجاج في الفلبين؟ أحيانًا أتأخر كثيرًا عن المباراة. وأحيانًا يكون الأمر كذلك طوال الوقت.

هذه السلطة هي حياتي الآن. القوام والنكهات والكمية المثالية من خل الليمون الحلو والعسل الخفيف & # 8230

الشيء الوحيد الذي نكافح معه هنا في الفلبين هو الطبخ. طبخ ساخن ، ساخن ، درجة حرارة عالية. فرننا به شعلة. نيران حية حقيقية. الطقس حار. بالإضافة إلى أنها تبلغ درجة حرارة واحدة باجليون درجة مئوية ومائة وخمسين بالمائة من الرطوبة طوال اليوم كل يوم ، وهذا أمر ممتع.

للإضافة إلى الدراما ، نحن عائلة لا تحتوي على ميكروويف (هل يعتبر شخصان عائلة؟) ، الأمر الذي أرغب حقًا في الاستمتاع به ، باستثناء أن عدم وجود طريقة سريعة لتسخين الطعام عادةً ما يؤدي إلى سلسلة من الأحداث ، بدءًا من تشغيل الفرن & # 8211 & gt سخونة شديدة & # 8211 & gt grouchy-ness & # 8211 & gt مشاكل الشعر & # 8211 & gt اللجوء إلى الحبوب الباردة والحليب. الخبر السار في كل هذا هو أن لديهم بعض الحبوب اللذيذة حقًا في متجر بقالة روستان الصغير على طول الطريق (مرحبًا ، جرانولا الفاكهة الاستوائية مع مجموعات ضخمة من جوز الهند) والأخبار الجيدة الأخرى هي أنني أحب الحبوب. فترة.

لكن الحبوب تجرح جرحًا عميقًا عندما اكتشفت أن بيورك كان يتجاهل الطعام البشري اللذيذ الذي تركته في الثلاجة في حاويات فردية صغيرة لوجبات الغداء واختار الحبوب على الغداء بدلاً من ذلك. لما؟ الحاويات الفردية من حساء القرع مع الجوز والتفاح ليست طعام الإنسان؟ ايا كان.

هذه هي حياتنا الحقيقية. مع وجود ثلاجة مليئة بالطعام ، يأكل جرانولا بقالة الفاكهة الاستوائية فقط لتجنب حرارة المطبخ. هممف.

ثم ندخل في هذه الدورة الرهيبة لكبار السن المتزوجين حيث أعود إلى المنزل من العمل واستجوبه حول ما أكله على الغداء ونشعر بالانزعاج لأنه تناول وعاء من الحبوب بدلاً من حساء الاسكواش المعبأ بشكل فردي مع حاوية منفصلة من إضافات الجوز والتفاح. نحن هؤلاء الناس. حسنًا ، أنا ذلك الشخص.

يا إلهي أنتم يا أولاد. لماذا انتظرت كل هذا الوقت؟

لقد صنعت سلطة الدجاج هذه بالعنب وانكسر على الفور دورة كبار السن من المتزوجين "ماذا أكلت على الغداء". كلانا أحب ذلك. لقد صنعه في غلاف ، ثم شطيرة ، ثم لفين آخرين بجبن إضافي. أكلت مني في وعاء كبير كسلطة. مع جبنة اضافية. وبالمناسبة ، فإن العثور على جبن الفيتا في الفلبين يشبه العثور على الذهب الخالص. لقد كان أسبوعًا سعيدًا في هذا المنزل.

إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الخضروات الطازجة والنظيفة والمقرمشة مثل السبانخ الصغيرة ، فقم بإلقاء حفنة منها هناك أيضًا ، أليس كذلك؟ صدقني & # 8211 سيكون لذيذًا. إنه يذكرني بهذه السلطة. أفتقد السبانخ. & lt & # 8211 ملف تحت الأشياء التي & # 8217 ستقولها مرة واحدة فقط في حياتك.

سلطة؟ كان باردا. كان منعشًا. كانت طرية ومقرمشة وحلوة. كان ممتلئًا وكان طعامًا بشريًا. إر ، على الأقل ، بقدر ما يمكن أن يكون الفيتا والعسل والليمون والعنب في السلطة طعامًا للرجل. نعم؟ نعم. أفضل جزء: يمكن حفظه في الثلاجة في حاويات فردية لسهولة تناوله - لا داعي لإعادة التسخين. يوفر الوقت ، ويحفظ العرق ، ويحفظ & # 8230 لنا.


سلطة الفراولة مع صلصة الليمون ديجون

هذه سلطة الفراولة محمل مع النكهة والقوام والمغذيات النباتية. ومع ذلك ، فهو بسيط للغاية وبسيط للغاية.

الفراولة الطازجة والعصيرية والناضجة هي بالطبع أ رائد لاعب في هذه السلطة ، لكنهم ليسوا نجوم موسيقى الروك الوحيدين.

يقدم العنب الأحمر والعصير والجوز المسكر جنبًا إلى جنب مع التوت البري المجفف وجبن الفيتا قوامًا رائعًا ونكهات تذوب في فمك حرفيًا.

يمكنك شراء الجوز المحلى في الأسواق المتخصصة ، ولكن إذا كنت ترغب في توفير القليل من المال وصنعه ، فالأمر بسيط!


سلطة عدس دافئة بالعنب والفيتا والنعناع

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

العنب الأحمر هو العنصر المفاجئ في هذه النسخة الباردة من سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية. يخلقون رشقات صغيرة من الحلاوة في كل قضمة. قدميها فوق سرير من السبانخ الصغيرة ، إذا رغبت في ذلك.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 حبات من الكراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بيضاء وخضراء فاتحة (1 3/4 كوب)
  • 2 تيرابايت. شيري الخل
  • 2 ملعقة صغيرة. خردل كامل الحبوب
  • 1 17.6 أوقية. pkg. عدس مطبوخ مقطوع بلطف أو 2 كوب عدس مطبوخ
  • 1 1/2 كوب عنب أحمر ، نصفين
  • 1/4 كوب فستق محمص مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة. نعناع مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة. البقدونس المفروم ناعما
  • 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة

تحضير

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى من 7 إلى 9 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا مع التحريك كثيرًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه خل شيري والخردل.

2. يُمزج العدس ومزيج الكراث والعنب والفستق والنعناع والبقدونس في وعاء كبير. تبليه بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، ووزنه بجبنة الفيتا المفتتة.


لإضافة لمسة إلى سلطة الخضار المليئة بالفواكه ، صنعت خل التوت مع خل بلسمي التوت. يعطي هذا الخل البلسمي التتبيلة النهائية لمسة من توت العليق ويناسب الفاكهة الموجودة في هذه السلطة. يساعد تضمين زيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل الأخرى في تعزيز النكهة.

ليس لديك خل بلسمي توت العليق؟ جرب وصفة تتبيلة سلطة البحر الأبيض المتوسط.

هذه سلطة مثالية لتضمينها في حمية البحر الأبيض المتوسط. قم بتضمينها كسلطة جانبية مع السمك أو الدجاج والخضروات أو كوجبة من خلال تضمين الدجاج المفروم.


  1. يُغلى كوبان ونصف من الماء في قدر متوسطة الحجم. أضف العدس. اخفضي المزيج واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس. يصفى العدس ويشطف بالماء البارد. اجلس جانبا.
  2. نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح. يقطع الجوز. أنصف العنب. نقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة. تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء التقديم.
  3. لتحضير الصلصة ، اخفقي خل النبيذ الأحمر وعصير الليمون والعسل معًا. خفقت ببطء في زيت الزيتون. اسكبي الصلصة فوق السلطة واخلطيها. يتبل بالملح البحري الناعم ، إذا رغبت في ذلك.

مقتبس من Martha Stewart Everyday Food

منشور من طرف هالي تشغيل 14 أكتوبر 2011

10 تعليقات على ldquoLentil ، جبنة الفيتا ، وصفة سلطة العنب والجوز و rdquo

هذا يبدو رائعا! أنا & # 8217 لقد كنت أبحث عن طريقة لتغيير استخدام العدس أيضًا! شكرا!

أعلم أن هذا منشور قديم ، لكنني صنعته الليلة الماضية وأحببته! شكرا!

مرحبا هايلي ،
لقد صنعت هذا اليوم لتناول طعام الغداء وكان رائعًا! أضفت بعض البصل الأخضر (كما هو الحال في الموسم الحالي) وكان طعمه لذيذًا.
سريع جدا وسهل وبسيط. مثلك ، أنا دائمًا أبحث عن طرق جديدة ومثيرة لاستخدام الناس للعدس. لذا شكرًا لك على طرح هذا الأمر والتقاط بعض الصور. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى.

هذه الوصفة رائعة. لقد صنعته مرتين الآن. في المرتين أضفت أيضًا تفاحة مقطعة (للقرمشة) ، وحبوب الصنوبر المحمص بدلاً من الجوز. النكهات والقوام مذهلة. نوع سلطة نزهة المفضلة لدي من أي وقت مضى.

ملاحظة واحدة أيضًا ، تأكد من عدم طهي العدس لفترة طويلة ، فمن الأفضل أن تكون في الجانب الثابت في هذه الوصفة. كذلك لا تنفخ العدس الساخن بالماء البارد. لقد أفسدت بعض العدس من خلال القيام بذلك ولم يتبق لي سوى قشور الفاصوليا ، وكانت الدواخل في الحوض. إذا كنت ترغب في تشغيل الماء البارد ، مرره على يدك حتى يتقطر برفق ، وليس بشكل مباشر.

نصائح عظيمة ، لين! سعيد لأنك أحببت السلطة. أنا بحاجة إلى أن أجعلها مرة أخرى في وقت ما بنفسي! تبدو فكرة جوز الصنوبر لذيذة حقًا.

لذيذ جدا! تم إعداده الليلة لتناول العشاء / الغداء غدًا ولم يستغرق الأمر أي وقت على الإطلاق. المكافأة: توقف أحد أصدقائي من الطهاة بينما كان الجو باردًا ، وحاول تناول الطعام وطالب بمعرفة ما كان عليه ، لول! أحب نصيحة على سلطة الكرفس بالتأكيد الذهاب إلى هذا الطريق في المرة القادمة. (وسوف يكون هناك في المرة القادمة!)


شاهد الفيديو: A Cheesemakers Journey - How to Make Feta (ديسمبر 2021).