وصفات تقليدية

كيك اماندينا

كيك اماندينا

كونترتوب - اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى يتحول إلى رغوة لامعة مثل المرينغ ، أضيفي الصفار واحداً تلو الآخر ، اخلطي جيداً بعد كل واحدة ، أضيفي الزيت والماء ، اخلطي الدقيق مع الخبز البودرة ، حتى يتم نخلها فوق رغوة بياض البيض ، اخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تترك الرغوة.

صب التكوين في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز ، ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة ، تحقق من ذلك باستخدام عود أسنان. دع سطح العمل يبرد جيدًا ثم قطعه إلى 2.

شراب مركز - في الغلاية نضيف الماء والسكر ونضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نطفئ النار ونضيف 3 في 1 كيس وجوهر ونخلط ونتركها تبرد.

كريم - تمتزج الزبدة في درجة حرارة الغرفة جيدًا مع السكر البودرة ، ثم أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة ، ثم أضف الكاكاو واخلط المزيج حتى تحصل على كريمة رغوية وناعمة.

تأسست - في المرة الأولى نضع وعاء في الفريزر بينما نصنع الشراب. في قدر ، نضيف الماء والسكر في الوسط ، ونضعه على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويحصل على شراب كثيف. نحن نختبر بكوب الماء البارد ، إذا تشكلت كرات صغيرة على قاع الكوب فهذا يعني أنها جاهزة. يُضاف العسل ويُمزج ويُرفع عن النار.

يُسكب الشراب الذي تم الحصول عليه في وعاء بارد ويخلط حتى يبدأ في التكاثف ويتحول إلى اللون الأبيض. نضيف الشوكولاتة المبشورة ونخلط جيداً.

المجسم - نضع الصفيحة الأولى على طبق ، ونشربها ، ونضيف ثلاثة أرباع الكريمة ، والورقة الثانية ، ونشربها ، ونشحم الكيكة بالكريمة المتبقية ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (بينما نحن تحضير الأساس)

في الأعلى نضيف الأساس الذي توقفنا منه عن 2-3 ملاعق كبيرة للتزيين



فيديو: Prajitura Amandina pas cu pas. JamilaCuisine (كانون الثاني 2022).