وصفات تقليدية

خبز الثوم بزيت الزيتون مع الطماطم و جبنة الموزاريلا

خبز الثوم بزيت الزيتون مع الطماطم و جبنة الموزاريلا

خبز الثوم بزيت الزيتون مع الطماطم و جبنة الموزاريلا

واحدة من الأشياء المفضلة لدي هي طازجة طماطم، موزاريلا وريحان مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل. سوف أتناوله مع أي شيء تقريبًا ، على الرغم من أن خبز الثوم أعلى خبز بزيت الزيتون هو أحد الأطعمة المفضلة الجديدة لدى صديقي. أستخدم خبز الباجيت الفرنسي المخبوز جزئيًا حتى أتمكن من إضافة زيت الزيتون والثوم في منتصف الطريق ، لكن لا تتردد في تجربة هذه الوصفة لجعلها مناسبة تمامًا.

انقر هنا لمعرفة سبب وجوب الطهي بزيت الزيتون.

مكونات

لخليط الطماطم والموزاريلا

  • 7 أونصات من الطماطم العنب المقطعة إلى أرباع
  • 4 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقطعة إلى أرباع
  • 2 أوقية ريحان مبشور
  • 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير الخبز بالثوم

  • 1 باغيت فرنسي مخبوز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

بيتزا الخبز الفرنسي مع الطماطم والموزاريلا والريحان ورذاذ البلسميك والثوم

هذه واحدة من أبسط أنواع البيتزا التي يمكنك صنعها. لست مضطرًا لعمل عجينة بيتزا ، ولست مضطرًا لعمل صلصة طماطم ، ولا يلزم وجود حجر بيتزا.

الرغيف الفرنسي المقسم إلى نصفين يجعل قشرة البيتزا مثالية. يصبح خفيفًا ومقرمشًا من الخارج أثناء الطهي ، بينما يحتفظ بداخله بالكثير من النعومة. ليست هناك حاجة لصلصة طماطم منفصلة لأن شرائح الطماطم الطازجة - مغموسة بمزيج من الخل البلسمي وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم - تنعم وتتكرمل قليلاً أثناء الطهي ، وتشكل "الصلصة" الخاصة بها. تصبح جبنة الموزاريلا ذائبة ولزجة بشكل مبهج ، ويضيف الريحان دفعة من الأعشاب الطازجة. إنه مزيج بسيط ولكنه يسيل اللعاب من النكهات الإيطالية الكلاسيكية ، مع لمسة فرنسية.

تتميز هذه البيتزا بمذاقها المثالي كما هي ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين ، فإن الأنشوجة ، والبروسكيوتو ، ولحم الخنزير المقطّع أو قطع التونة المعلبة عالية الجودة ، كلها خيارات لذيذة.

اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين أفقيًا ، ثم نقطعه إلى نصفين بالطول لعمل أربع قطع. ضع القطع ، مقطعة لأعلى ، على صينية خبز. رشي الجبن في طبقة متساوية فوق كل قاعدة. ترتيب كميات متساوية من شرائح الطماطم في الأعلى. اغسل أو ادهن خليط الخل والزيت والثوم فوق الطماطم. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم. رش مع قليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ثم رتب أوراق الريحان الطازجة بالتساوي فوقها. تقدم على الفور.

الاختلافات: استخدمي جبن الموزاريلا الطازجة ، ورتبيه إلى شرائح رفيعة على قاعدة الرغيف الفرنسي قبل إضافة الطماطم. إذا كانت أوراق الريحان كبيرة الحجم ، فقط قم بتقطيعها أو تقطيعها أولًا.


وصفة خبز الموزاريلا والطماطم بول هوليوود

هذه الخبز اللذيذة لذيذة ولا تزال دافئة. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك تقديمهم بعد الخبز مباشرة ، فيمكن إعادة تسخينهم في فرنك على 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. قم برش الأرغفة بقليل من زيت الزيتون أثناء إخراجها من الفرن. يصنع أربعة أرغفة.

مكونات

  • 500 غرام دقيق خبز أبيض قوي ، بالإضافة إلى نثر إضافي
  • 10 جرام ملح
  • 10 جم خميرة فورية
  • 400 مل من الماء الفاتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1 كوب سميد ناعم للغبار (اختياري)
  • 20 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كرات بوفالو موتزاريلا ، 125 جرام لكل منهما
  • 1 رشة زعتر مجفف للرش
  • 17.6 أوقية من طحين الخبز الأبيض القوي ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 0.4 أوقية ملح
  • 0.4 أوقية خميرة فورية
  • 14.1 أونصة سائلة من الماء الفاتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1 كوب سميد ناعم للغبار (اختياري)
  • 20 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كرات بوفالو موتزاريلا ، 125 جرام لكل منهما
  • 1 رشة زعتر مجفف للرش
  • 17.6 أوقية من طحين الخبز الأبيض القوي ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 0.4 أوقية ملح
  • 0.4 أوقية خميرة فورية
  • 1.7 كوب ماء فاتر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1 كوب سميد ناعم للغبار (اختياري)
  • 20 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كرات بوفالو موتزاريلا ، 125 جرام لكل منهما
  • 1 رشة زعتر مجفف للرش

تفاصيل

  • أطباق: إنجليزي
  • نوع الوصفة: خبز
  • صعوبة: واسطة
  • وقت التحضير: 120 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • يخدم: 20

خطوة بخطوة

  1. زيت عبوة بلاستيكية مربعة سعة ٢-٣ لتر.
  2. ضعي الدقيق في وعاء الخلاط المزود بخطاف للعجين. أضف الملح إلى جانب من الوعاء والخميرة إلى الجانب الآخر. أضف ثلاثة أرباع الماء وابدأ بالخلط بسرعة بطيئة. عندما يبدأ العجين في التماسك ، أضف الماء المتبقي ببطء. امزج لمدة 5-8 دقائق أخرى على سرعة متوسطة. الآن يجب أن تكون العجينة مبللة وتمتد بسهولة عند سحبها. نضيف زيت الزيتون ونخلط لمدة دقيقتين أخريين.
  3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها على الأقل - حوالي ساعة واحدة.
  4. صواني الخبز الخط 2 مع ورق الخبز أو ورق السيليكون.
  5. رش سطح عملك بالدقيق بشدة - أضف بعض السميد أيضًا ، إذا كان لديك القليل. أخرج العجينة بحذر على السطح. بدلًا من ضربها للخلف ، تعامل معها برفق حتى تحتفظ بأكبر قدر ممكن من الهواء في العجين. قم بتغطية الجزء العلوي بالدقيق أيضًا. نقطع العجينة إلى نصفين بالطول ، ثم نقطع كل نصف إلى نصفين لإعطاء 4 قطع من العجين.
  6. مددي كل قطعة من العجين قليلاً وضعي اثنين من الخبز على كل صينية معدة ، مع فصلهما عن بعضهما البعض. ادفع 10 حبات طماطم إلى سطح كل خبز. قطعي الموزاريلا إلى قطع صغيرة وادفعيها بين الطماطم. نرش كل خبز بزيت الزيتون ثم الزعتر. اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.
  7. اخبز الخبز لمدة 15-20 دقيقة. قدميها وهي لا تزال دافئة.

مأخوذة من How to Bake ، بقلم بول هوليوود. سيكون بول في معرض Cake & amp Bake لهذا العام في إيرلز كورت بلندن ، ويمكنك الفوز بتذاكر العرض هنا!

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


كيف تصنع بروشيتا

  1. حرارة الفرن: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. دهن الخبز بالزيت: باستخدام أ فرشاة المعجناتادهني كل شريحة من الخبز بشرائح نقل زيت الزيتون إلى صينية الخبز ، بحيث يكون الوجه بالزيت لأسفل.
  3. خبز محمص: حمص الخبز في الفرن المسخن لمدة 8 إلى 10 دقائق ، مع الانتباه للخبز حتى لا يحترق.
  4. أضف الثوم: أخرجي الخبز المحمص من الفرن وافركي الجانب المقطوع من فصوص الثوم فوق كل شريحة من الخبز المحمص. اجلس جانبا.
  5. اصنع السلطة: انقل الطماطم المحضرة إلى أ وعاء الخلط. أضيفي الجبن والريحان والثوم مع التقليب حتى تمتزج.
  6. موسم: تبلي السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  7. أضف الزيت والخل: أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا جيدًا. تذوق واضبط وفقًا لذلك.
  8. تجميع وتقديم أمبير: نقسم السلطة على شرائح الخبز المحمص. تخدم على طبق و استمتع!

طماطم دافئة و # 038 موزاريلا بروشيتا

بالنسبة لي ، تنبعث رائحة الصيف مثل زيت الاسمرار وهواء البحر المالح ، وكأنني غمس قدمي في الرمال الدافئة ، ومذاقها مثل طماطم البروشيتا الفاتنة مع جبنة الموزاريلا الكريمية والريحان الطازج. قم بتلخيص كل هؤلاء في يوم واحد طويل ، كسول ، وقد وصفت للتو فترة ما بعد الظهيرة الصيفية المثالية! ما هي أحاسيس الصيف المفضلة لديك؟

Bruschetta هو مثال لوجبة خفيفة مثالية في الصيف ، أو مقبلات ، أو (في حالتي) وجبة بينما كان زوجي بعيدًا في رحلة عمل! ليس من السهل صنعها فحسب ، بل إنها لذيذة للغاية وذات ألوان رائعة. أي شخص تخدمه (حتى لو كان ذلك بنفسك) سيكون معجبًا جدًا و وبالتالي على استعداد للحفر!

هذه الأحجار الكريمة الصغيرة الحمراء والصفراء من حلاوة العصير أعطيت لي من جاري ، برين ، أحد أصدقائنا الأوائل هنا في أوستن! لدينا صفقة جيدة ، أود أن أقول ... لقد ألقى حفنة من الطماطم إلي من فوق السياج وأعود إلى الوراء طبقًا مكدسًا بالطيبة اللذيذة!

تنتقل مصانع الطماطم الخاصة بي بالشاحنات على طول الطريق ، ولكنها لا تنتج الفاكهة بعد. إنني أتطلع بشدة إلى اليوم الذي يمكنني فيه قطفهم مباشرة من النبات وخلطهم في سلطة أو صلصة لذيذة!

على شرائح من الخبز المقرمش بدون عجن الخاص بي والمغطى بزيت الزيتون ، هذا البروشيتا الجبني هو مجرد جنة في فمك. جبنة الموزاريلا المالحة والطماطم الحلوة الطرية الممزوجة بالثوم المفروم وزيت الزيتون والخل البلسمي تجعلها حقًا وجبة خفيفة شهية!

قم بتقديم شرائح كبيرة ، إذا كنت تستمتع بها مع عدد قليل من الأصدقاء ، أو قم بتقسيمها إلى نصفين لإحضارها إلى حفلة. أو ، كما تعلم ، جرب إحضار حفلة. عدم ضبط النفس هو سبب عدم قدرتنا على إحضار البروشيتا إلى الحفلات. عندما تكون الطماطم والريحان والموزاريلا في المزيج ، حسنًا ... دعنا نقول فقط أنني لا أريد أن يكون هناك أي قتال حول من سيحصل على القطعة الأخيرة!

يمكنك أيضًا تقديم هذا على شرائح الرغيف الفرنسي الصغيرة لتمديدها حقًا للجمهور ، ولكن من فضلك اختر الطماطم العنب أو الكرز بدلاً من الطماطم الكبيرة. الأصغر أحلى!

ينصب التركيز كله على المكونات الطازجة عالية الجودة في هذه الوصفة ، لذا استخدم أفضل ما يمكنك العثور عليه. هل لديك زيت زيتون جيد مدفون في الجزء الخلفي من الخزانة الخاصة بك؟ اخرج! حفظ قطعة كبيرة من جبن الموزاريلا فائقة النعومة للحصول على الوصفة الصحيحة فقط؟ ها هي فرصتك! قم بتعبئة صينية كبيرة من هذه البروشيتا الجميلة بالريحان الطازج وحفر فيها وهي ساخنة. إنصهار. في. الخاص بك. فم.


استعراضات (40)

أكثر التعليقات الإيجابية إفادة

أكثر مراجعة نقدية مفيدة

لقد صنعت كمية صغيرة باستخدام الخل البلسمي الأبيض بدلاً من البلسمي البني. لقد استمتعنا حقًا بهذا ، لكنك تحتاج إلى ترك النكهة تمتزج لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لقد نفدت من الفلفل الأحمر الحلو ، لكن كان لدي اللون الأصفر في متناول اليد. تقدم مع دجاج بيبر جيلي جليزيد من AR وسلطة مقشورة. لقد استمتعنا حقًا بهذا الإصدار من bruschetta ، وأنا أعلم أنني سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى. شكرا ، جوي كولينج أندروز للمشاركة. اقرأ أكثر


هل صلصة الطماطم والثوم الإيطالية هي نفسها صلصة المارينارا؟

في حين أن كلا الصوصين يعتمدان على الطماطم ويستخدمان بالتبادل ، إلا أن هناك بعض الاختلاف في مكوناتهما وقوامهما وطرق تحضيرهما.

صلصة الطماطم الإيطالية هي صلصة طويلة الأمد. وهي عبارة عن مزيج من الطماطم والبصل والثوم والأعشاب الطازجة أو المجففة. تغلي الصلصة على نار هادئة لعدة ساعات مما يؤدي إلى تكثيفها في الحصول على نكهة غنية وعميقة. تعمل مطحنة الطعام أو محضر الطعام على تحويل الصلصة إلى قوام سميك وناعم وألياف.

المارينارا صلصة بسيطة وسريعة الطهي. تُترك الطماطم متكتلة وتكون الصلصة أكثر عصارة من صلصة الطماطم. الطماطم متبلة بزيت الزيتون والثوم والريحان. يتم طهي صلصة المارينارا وتصبح جاهزة للاستمتاع بها في أقل من ثلاثين دقيقة.

عبوتين من صلصة الطماطم والثوم


كيفية صنع أفضل بروشيتا

استخدم الطماطم الناضجة.

أعلم أنني قلت هذا للتو ، لكن الأمر يستحق التكرار. من الأفضل دائمًا تقديم طماطم بروشيتا خلال فصل الصيف ، ولكن ربما يمكنك تناول طماطم الكرز في المواسم الأخرى. أجد أن الطماطم الكرزية هي الأكثر تناسقًا بين جميع الطماطم.

صفي عصير الطماطم الزائد.

معظم الطماطم (باستثناء طماطم الكرز) الى حد كبير كثير العصارة. عندما تقذف مكعبات الطماطم بالملح ، يخرج العصير من الطماطم ، ويمكن أن ينتهي بك الأمر بوعاء مائي من الطماطم.

لا نريد بروشيتا منديًا ، لذا اسكب العصير الزائد قبل تتبيله في النهاية. لا يستغرق هذا & # 8217 وقتًا إضافيًا ، وينتج عنه نتيجة نهائية أكثر تناسقًا ولذيذة.

ادهن جانبي الخبز بالزيت.

يضمن دهن الخبز بالزيت أن يكون كلا الجانبين ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا (فكر في الفرق بين الخبز المحمص العادي والخبز المحمص محلي الصنع). يساعد الزيت أيضًا على صد عصير الطماطم حتى تظل الخبز المحمص هشًا.

نخب على حرارة 450 درجة فهرنهايت.

تنتج الحرارة العالية خبز محمص إضافي مقرمش ، وهو ما نسعى إليه. أنا & # 8217ll أقترح أبدا شواء الخبز لأن الفروج تختلف اختلافًا كبيرًا من فرن لآخر ، ولا أحد يريد إشعال نخبهم على النار. حق؟

تخدم على وجه السرعة.

انتظر لتجميع البروشيتا الخاص بك حتى تصبح جاهزًا للتقديم ، لأن الخبز المغطى بالطماطم سوف يلين حتمًا مع مرور الوقت. يمكنك تحضير خليط الطماطم قبل يومين على الأقل ، ثم تحميص الخبز المحمص قبل ساعتين.


خبز بيتزا بالثوم مع الطماطم

هذه هي وجبة البيتزا الخفيفة المفضلة لدي على الإطلاق. لا شيء يضاهي خبز البيتزا بالثوم هذا!

يمكنك صنعه بدقيق خالٍ من الغلوتين أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك وإضافة 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان.

إنها أيضًا قاعدة مثالية لأي طبقة قد تعجبك.

واسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تفعل ذلك ، فإنه & # 8217s لذيذ!

مكونات:

للبيتزا-

  • 300 جرام دقيق خبز قوي
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز وأكثر للتقطير

لباساتا-

  • 1 بصلة ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (غير بكر ممتاز)
  • 2 علب طماطم مقطعة / برقوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر

لبيستو-

  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 حفنات ريحان طازج مفروم ناعماً
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 عصير ليمون صغير ، اختياري

للصلصة - يقلى الثوم في مقلاة متوسطة مع زيت الزيتون على نار خفيفة. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الطماطم والسكر. طهي لمدة 20 دقيقة.

أثناء الطهي ، ضعي الدقيق في وعاء عميق وعميق وأضيفي الخميرة والملح مع التحريك. يُسكب 200 مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون ويقلب لعمل عجينة.

نظف السطح بأربعة ثم اعجن حتى يصبح صلبًا وناعمًا. توضع جانباً وتغطى بمنشفة شاي أو ورق قصدير. بالنسبة لقواعد البيتزا المقرمشة ، ليست هناك حاجة للسماح لها بالارتفاع.

تُضاف مكونات البيستو في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

باستخدام شوبك ، افردي العجينة إلى دائرتين كبيرتين بعرض 24 سم تقريبًا ويجب دهنها برفق.

ضعي صفيحة خبز بالطحين وضعي قواعد البيتزا التي أنشأتها عليها.

أضيفي الصلصة ووزعيها على القاعدة ورشي عليها صلصة البيستو وزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.

قم بطهي كل بيتزا واحدة تلو الأخرى على الرف العلوي للفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج.

قدميه مع القليل من زيت الزيتون.

شراء كتابي الأكثر مبيعًا في غلاف ورقي أو صوتي

كتابي الأول هو دليلي للبقاء على قيد الحياة والازدهار في العمل والمنزل ويقدم نظرة ثاقبة حول كيفية إنشاء عمل تجاري رقمي أو العودة إلى العمل بثقة.

مومبوس: دليل الأم الصادقة للبقاء على قيد الحياة والازدهار في العمل والمنزل
(الطبعة الثانية المملكة المتحدة)

الأم العاملة: دليلك للبقاء على قيد الحياة والازدهار في العمل والمنزل
(إصدار الولايات المتحدة / كندا)


الاتجاهات

يُمزج زيت الزيتون والثوم في وعاء صغير ، ويُنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تختلط النكهات.

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.قسّمي الخبز إلى نصفين بالطول ، ثم قطّعيه إلى نصفين بالعرض ، لعمل أربع قطع. ضعي القطع ، مقطعة إلى الأعلى ، على صينية خبز ، وادهن الخبز بالزيت المنكه ، وافركيه بفصوص الثوم واتركيه فوقها. يرش بالأوريغانو المجفف.

تُخبز حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. أزيلي أي قطع ثوم كبيرة ، وتبلي الخبز قليلًا بالملح قبل التقديم.

الشكل: خبز بالثوم مغطى بالجبن (بان ستروفيناتو كون فورماجيو): استبدل 1⁄₄ كوب جرانا بادانو المبشور للأوريجانو.

الشكل: خبز بالثوم يفرك مع الطماطم (بان ستروفيناتو كون بومودورو): قطّع بعض الطماطم الناضجة بالعرض إلى نصفين. بينما لا يزال الخبز ساخناً ، افركي الأسطح المقطعة للخبز بنصف الطماطم ، حتى يمتص الخبز عصارة الطماطم ويفرك لب الطماطم على الخبز. تبلي قليلاً بالملح ، ورشي القليل من زيت الزيتون البكر على الوجه ، وقدميه على الفور.


شاهد الفيديو: 2 моркови, 1 луковица и 4 яйца! Несколько минут и ужин готов! Вкусно и легко (كانون الثاني 2022).