وصفات تقليدية

أفضل وصفات فوستر الموز

أفضل وصفات فوستر الموز

أعلى تصنيفات فوستر الموز وصفات

اعتاد زميل سابق في الغرفة على صنع هذه الأشياء بعد ليلة صاخبة بشكل خاص ، على الرغم من النظر في مدى قابلية الزبدة / الكحول للاشتعال ، ربما لم تكن تجربة الطهي الأكثر أمانًا. ومع ذلك ، فإن هذه الحلوى سهلة التحضير في أقل من خمس دقائق. ما عليك سوى تناول بعض الزبدة والموز والأماريتو والآيس كريم بالفانيليا. ستجعل زملائك في السكن سعداء للغاية. انقر هنا لمشاهدة الموز والموز في كل مكان.

لم يتم إدخال الموز إلى أمريكا الشمالية بعد الحرب الأهلية وبعد عدة عقود ، عندما ساد الاستهلاك على نطاق واسع ، أصبحت نيو أورلينز مركزًا رئيسيًا لواردات الموز من أمريكا الوسطى والجنوبية ، وفي عام 1951 ، مالك برينان أوين برينان (عم رالف برينان) ، صاحب مطعم من الجيل الثالث والمالك الحالي لمطعم برينان اليوم) طلب من طاهيه بول بلانجي وشقيقته إيلا ابتكار حلوى جديدة باستخدام الموز لتسمية صديقه ريتشارد فوستر ، رئيس لجنة الجريمة في نيو أورليانز. في ذلك الوقت ، كان شقيق أوين الأصغر جون (والد رالف برينان) يدير "شركة برينان المصنعة للبطاطس" ، وهي شركة إنتاج لديها فائض من الموز. ما توصلوا إليه الآن هو Bananas Foster المشهور عالميًا ، والنتيجة الدرامية الملتهبة هي الآن العنصر الأكثر طلبًا في قائمة Brennan. يتم تقليب خمسة وثلاثين ألف رطل من الموز كل عام في أمريكا الجنوبية (ولكن بالطبع!) استعدادًا للحلوى المميزة.

مع القليل من الروم ، ونكهة البرتقال ، وآيس كريم الفانيليا ، سيوقف هذا الكوكتيل كل رغباتك الشديدة.


أفضل فوستر الموز وصفة من سكراتش

هذه الوصفة المصنوعة منزليًا من الموز تخلق بالتأكيد حلوى رائعة & # xa0. ستوافق بعد أن تتذوق هذا الجمال. & # xa0 المزيد من وصفات الموز محلية الصنع على الرابط أدناه.

عندما تستخدم ملفات آيس كريم فانيليا محلي الصنع ، من الجيد - إلى الرائع. وصفات حلوى أكثر سهولة في أسفل الصفحة.

وصفة فوستر الموز


وصفة محضرة من الموز

6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 كوب سكر بني ، معباه
6 حبات موز ناضجة مقشرة ومقطعة بالطول ومقطعة إلى أنصاف
1/4 كوب موز ليكيور
1/2 كوب رم غامق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 لتر آيس كريم فانيليا محلي الصنع

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. نضيف السكر البني ونقلب حتى يذوب السكر تماما لمدة دقيقتين. ضعي الموز في المقلاة واطهيه على الجانبين حتى يصبح طريًا قليلًا ويبدأ اللون البني ، حوالي 3 دقائق.

نرفع القدر عن النار ونضيف مشروب الموز ثم الروم والقرفة. اقلب المقلاة قليلاً واشعل الكحول بحذر باستخدام عود ثقاب طويل في المطبخ أو ولاعة مطبخ حتى تشتعل. ضعي المقلاة مرة أخرى على النار ورجيها ذهابًا وإيابًا مع دهن الموز حتى يخمد اللهب.

قسّم الآيس كريم على أطباق الحلوى. ارفعي الموز برفق من المقلاة وضعي قطعتين على الآيس كريم. تُسكب الصلصة فوق الآيس كريم وتُقدّم على الفور.


راعي الموز

وصفة Brennan & # 39s Bananas Foster هي وصفة كلاسيكية من نيو أورلينز سترغب في مشاركتها مع الجميع.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت نيو أورلينز هي الميناء الرئيسي لدخول الموز المشحون من أمريكا الوسطى والجنوبية. تحدى أوين إدوارد برينان طاهه الموهوب ، بول بلانج آند إيكيوت ، لإدراج الموز في إبداع طهي جديد - طريقة أوين للترويج للفاكهة المستوردة. في الوقت نفسه ، طلبت مجلة Holiday Magazine من أوين تقديم وصفة جديدة لتظهر في مقال مميز عن Brennan & # 39s.

في عام 1951 ، أنشأ الشيف بول Bananas Foster. سميت الحلوى الشهية باسم ريتشارد فوستر ، الذي خدم ، كرئيس ، مع أوين في لجنة الجريمة في نيو أورليانز ، وهي محاولة مدنية لتنظيف الحي الفرنسي. كان ريتشارد فوستر ، مالك شركة Foster Awning ، من العملاء الدائمين لشركة Brennan & # 39s وصديقًا جيدًا لأوين.

لم يدرك أي شخص أن Bananas Foster سيصبح مفضلًا عالميًا وهو العنصر الأكثر طلبًا في قائمة المطعم. يتم حرق خمسة وثلاثين ألف رطل من الموز كل عام في برينان لتحضير الحلوى المشهورة عالميًا.


كيفية صنع الموز بالتبني: بعض النصائح!

هل أنت مستعد للبدء في صنع حاضنة الموز؟ هناك شعلة متورطة ، لذا دعنا نتحدث عن بعض عناصر الأمان:

  • سخني صلصة الموز بالفوستر: ضعي الزبدة والسكر البني والبهارات في مقلاة واطهيها حتى تتكاثف. نضيف الموز المقطّع إلى شرائح طويلة.
  • أشعل الروم بعصا ولاعة ، واحتفظ بطفاية حريق في متناول يدك! تحرق العديد من المطاعم شراب الروم بإشعال اللهب على المائدة. هل يمكنك القيام بذلك باستخدام وصفة فوستر محلية الصنع من الموز؟ نعم! فقط كن حذرًا للغاية: استخدم ولاعة عصا ، وابتعد عن النار ، واحتفظ بمطفأة حريق بالقرب منك.
  • يقدم مع آيس كريم الفانيليا! بمجرد أن تنحسر الشعلة ، ستكون جاهزًا للانطلاق! قدمي الموز مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة محلية الصنع و # 8217s قليلاً من الجنة.

إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أنها تستغرق حوالي 10 دقائق لتجميعها بدون تخطيط متقدم. عندما نبحث عن وصفات حلويات بسيطة ، فإن هذا هو أحد أكبر معاييرنا: ما مدى سهولة التحضير بعد طهي وجبة كاملة؟ إنه & # 8217s مثالي لقضاء ليلة الجمعة ، ورائع كعلاج شتوي أو حتى عيد الحب & # 8217.


كعكة الموز بالفوستر سكيليت

كعكة مقلاة الموز هذه خارج هذا العالم! إنها وجبة فطور صغيرة تلتقي بالحلوى مع نسيم اللوز الموندميلك الممزوج بالموز الحقيقي. إنه مرضي وفاخر للغاية ، عليك تجربته!

أنا أستخدم Almond Breeze Almondmilk المخلوط مع Real Bananas لأنه ممزوج مع مهروس الموز الحقيقي ، لذلك لا توجد نكهة موز اصطناعية. باستخدامه في وصفة كعكة المقلاة هذه ، يمنحها خبز الموز الذي يلتقي بالطفل الهولندي الذي أحفره حقًا!

Almond Breeze هو حليب لوز نباتي منعش ولذيذ ومتعدد الاستخدامات يتناسب بسهولة مع أي وصفة تتطلب عادةً منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Almond Breeze على مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة (المحلاة وغير المحلاة) بما في ذلك الفانيليا والشوكولاتة! لا تستطيع ان تحبه؟!

بمجرد مزج نسيم اللوز الخاص بك مع الموز الحقيقي في خليط الكيك الخاص بك ، أضف إلى مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة تم تسخينها مسبقًا على درجة حرارة 475 فهرنهايت.

فقط ضعها في الفرن واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.

يمنحك هذا متسعًا من الوقت لتحضير دفعة سريعة من حبات الموز للتزيين.

إذا كنت من محبي الموز ، فهذه هي الوصفة المثالية لك. إنه طبق رائع لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو مع ملعقة من الآيس كريم لتحلية لذيذة ، وهذا يتحقق حقًا من العلامات للحصول على وصفة رائعة!

تسير كعكة مقلاة الموز بشكل جيد من تلقاء نفسها مع قشرة خارجية مقرمشة ، ومركز دسم يحتوي على لمسة من اللوز والموز من Almond Breeze Almondmilk ممزوج بالموز الحقيقي.

ولا تدع أفكار الإضافات تمنعك. لا تتردد في إضافة فواكه أخرى إلى المزيج! كما أن إضافة الفراولة والتوت الأزرق مع حاضنة الموز ستكون مدهشة أيضًا!


وصفة فوستر للقائد الوحيد & # 8217s قصر الموز

Tory McPhail هو رئيس الطهاة التنفيذي في New Orleans Cajun cornerstone Commander & # 8217s Palace ، وهو الدعامة الأساسية لقوائم & # 8220 Best-of & # 8221. لقد أعارنا وصفة عمرها أكثر من 50 عامًا لـ Bananas Foster ، أحد أساسيات نيو أورلينز ، بالإضافة إلى نصائحه الشخصية الخاصة لصنع أفضل نسخة من هذه الحلوى المشتعلة أنت & # 8217ve على الإطلاق.

راعي الموز هو طبق كلاسيكي من نيو أورلينز مع قليل من جودة العرض ، بالإضافة إلى أنه & # 8217s حلوى ممتعة يمكن للناس القيام بها في المطعم والمنزل. إنها وصفة بسيطة حقًا ، لكنها طعمها رائع وتجمع بين النكهة الكلاسيكية. عندما تفكر في حلويات نيو أورلينز ، ما رأيك؟ فطيرة البقان ، بودنغ الخبز ، ولكن بقدر ما تذهب الحلويات المشتعلة ، فإن Bananas Foster هو المكان الذي يوجد فيه & # 8217s.

المهم هو تقليل الكراميل حتى يصبح كثيفًا جدًا. لا تفرط في طهي الموز: بمجرد دخوله ، حاول الحصول على القليل من اللون على الجانب المقطوع ، ثم دحرجه ، ثم قم بتقديمه على الفور.


راعي الموز

في مقلاة ثقيلة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يضاف السكر البني ويقلب معا. أضيفي الكريمة واستمري في الطهي ، ثم أضيفي الموز والجوز المفروم. يجب أن يكون الخليط شمبانيا. (يجب أن تستغرق الخطوات حتى الآن أقل من دقيقتين ، وهذا سريع!)

يُسكب الروم ويُحرّك حتى يمتزج. قم بإمالة المقلاة قليلاً باتجاه اللهب المكشوف للموقد لإشعال الكحول في المقلاة ، ثم اترك الخليط يشتعل لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك (يجب أن يخرج من تلقاء نفسه). يمكنك هز المقلاة قليلاً للحصول عليها لتهدئة. يرفع عن النار ويقلب في القرفة.

قدمي الصلصة مباشرة فوق آيس كريم الفانيليا أو الخبز المحمص الفرنسي. (الصلصة تحفظ في الثلاجة ، رغم ذلك. لذيذة!)

* ملاحظة: يمكنك حذف خطوة اللهب تمامًا إذا كنت تفضل ذلك. فقط دع الصلصة تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين - لا تزال لذيذة تمامًا!

أولئك الذين قرأوا موقعي منكم لأي فترة زمنية يعرفون على الأرجح أنني أكره ، وأكره ، وأكره ، وأرتد من رؤية الموز. أنا & rsquove كرهتهم طوال حياتي ، حتى عندما كنت طفلاً. ويصادف أن هذا نوع من النفور الجيني ، كما يشاركه والدي وأحد إخوتي أيضًا. طوال اثنين وأربعين عامًا على هذه الأرض ، لم أتناول أي موزة كاملة. لقد تلقيت & rsquove لدغات عرضية هنا وهناك ، تم بصق نصفها على الفور في منديل. وبينما كنت أتناول ثلاث قطع من بعض خبز الموز الذي صنعته أمي في منزلي قبل بضع سنوات ، كنت متأكدًا من أن ذلك كان لأنني انتهيت للتو من اتباع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات وكان لدي شعور منحرف بالذوق. لم يحدث ذلك من قبل ، ولم يحدث منذ ذلك الحين.

بالحديث عن أمي وخبز الموز rsquos ، إنها الوصفة الوحيدة على موقع الويب الخاص بي بالكامل التي تحتوي على الموز. الوحيد. إذا كان لدى شخص ما مجموعة من الموز يحتاج إلى القيام بشيء ما بها ، فقد فازوا و rsquot يجدون مئات الأفكار المختلفة هنا. لا يوجد بودنغ الموز أو كعكة الموز أو فطيرة كريم الموز أو فطيرة الموز. أنا ضد الموز بلا خجل. أرتديها مثل الشارة. إنه & rsquos جزء من هويتي ، إلى جانب كونه أحمر الشعر وشخص لم يشاهد الأميرة العروس أو يوم جرذ الأرض.

لكن بالأمس ، قررت الخروج من منطقة الراحة الخاصة بي ، وعرض قدر صغير من الانفتاح ، وإضافة طبق موز آخر إلى موقع الويب الخاص بي. أريد أن يكون هذا مكانًا حيث يمكن للناس أن يجدوا ما يبحثون عنه ، والحقيقة الباردة القاسية هي أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون الموز. ساعد احتواء الطبق على الزبدة والسكر والقشدة والنبيذ على تخفيف الضربة قليلاً. لكن كل ما كنت أعرفه هو هذا: كنت أفعل ذلك من أجلكم يا رفاق ، من أجل الأشخاص الطيبين الذين يتوقفون ويقرأون The Pioneer Woman Cooks من وقت لآخر. أنا بالتأكيد لم أفعل ذلك بنفسي. وبواسطة جولي ، لم تكن الأشياء ستلمس شفتي. كانت هذه خطوة إيثارية بحتة.

احصل على هذه الأشياء وضعها بجانب الموقد. اركض وحصلت على الروم. رم الظلام ، وليس الضوء. قم بتقطيع الموز إلى شرائح حتى تتمكن من لمسها بيديك. قد يذوب الشر أطراف أصابعك!

تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ثقيلة.

ضعي في كوب من السكر البني الداكن.

قلبيها واطهيها على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات.

تصب في الكريمة الثقيلة. 1/2 إلى 3/4 كوب جيد!

دعها تنفجر وتطهى ، وبالمناسبة: يمكنك التوقف هنا والحصول على صلصة كراميل بسيطة وسريعة حقًا للآيس كريم أو فطيرة التفاح. إنها ليست كراميل حقيقي بالمعنى الدقيق للكلمة ، ولكن & hellipbutter؟ سكر بني؟ كريم؟ انها & rsquos شيء إلهي.

ياك! حسنا آسف. بعد ذلك ، قشر قشر الموز بعناية واترك الشرائح (المائلة) تسقط في المقلاة. يمكنك عمل شرائح أصغر / أرق ، ولكن هذا يعني أن هناك قطع صغيرة من الموز تطفو حول المنتج النهائي ، مما قد يجعلني بحاجة للجلوس ووضع رأسي بين ركبتي.

يمكنني بجدية & rsquot أعتقد أنني أفعل هذا & rsquom. ماذا & rsquos يحدث لي؟

بعد ذلك ، أضيفي الجوز المفروم أو البقان.

كانت هذه مباشرة من الحقيبة ، وكانت على ما يرام.

و الأن. كل هذا تحرك بسرعة كبيرة وأنا آسف لعدم وجود خطوات تصويرية. اسكب الروم بحذر ، ورج المقلاة قليلًا ، ثم اسحب المقلاة نحوك قليلاً ، ثم حركها بحذر (قليلاً فقط) نحو الموقد حتى تلتقي شعلة الموقد بأبخرة الكحول. هذا يجب أن يتسبب في اشتعالها. يمكنك أيضًا استخدام ولاعة عصا إذا كنت لا تريد قلب المقلاة. فقط كن حذرا من فضلك.

اترك هذا اللهب لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك يجب أن ينطفئ من تلقاء نفسه ، لكن يمكنك هز المقلاة برفق لتسريع ذلك إذا احتجت إلى ذلك.

بعد أن تنطفئ الشعلة ، أطفئ الموقد وانظر إلى هذه التحفة الفنية. لا أهتم بوجود موز شيطاني هناك! إنها مقلاة فوار رائعة من الزبدة والسكر. خلاب!

يرش القليل من القرفة في النهاية ويقلب حتى يمتزج.

قدمها على الفور فوق آيس كريم الفانيليا. من المفيد تحضير الآيس كريم مسبقًا في وقت مبكر ، لذلك لا يتعين عليك التوقف عن تناول الآيس كريم والعبث به. (فقط ضعها في طبق ، ثم احتفظ بالأوعية في الفريزر حتى تحتاج إليها).

الآن ، في هذه المرحلة ، ما زلت أفعل كل هذا من أجلك. اضطررت إلى طهيها ، وإحضار قطع من الموز هناك ، حتى أتمكن من تصوير الطبق الأخير وإظهار أنه ، بالفعل ، الموز فوستر. ولكن بعد ذلك كانت تذهب في سلة المهملات.

أو ، بدلاً من ذلك ، قد & ndash just might & ndashstick the part of my pinkie in the sauce and take a simple way. وبعد ذلك ، إذا لم أر & rsquot اكتشاف أي نكهة للموز ، فقد & ndashjust قد & ndash just ملعقة صغيرة من الصلصة (ولكن لا شيء من الموز على الإطلاق) فوق القليل من الآيس كريم.

لكنني لم أكن أقطع أي وعود.

بحلول الوقت الذي التقطت فيه الصورة النهائية ، على الرغم من ذلك ، كانت شهيتي النهمة للحلويات وندش ، ولا سيما الحلويات التي تحتوي على صلصة كريمة وندش. قررت فقط تذوق الحلوى مباشرة من هذا الوعاء ، من أجل البساطة و rsquos. بالتأكيد يمكنني تجنب قطع الموز الكبيرة ، أليس كذلك؟

هنا & rsquos ما حدث باختصار:

1. تناولت قطعة من الآيس كريم ، مع الحرص على الحصول على مجموعة من الصلصة على الملعقة. كان إلهي.
2. كررت هذه الخطوة أربع عشرة مرة.
3. شعرت بالقوة ، بلا شك بسبب الحجم المفاجئ للسكر الذي كان يضخ عبر عروقي ، نظرت إلى إحدى قطع الموز في الوعاء.
4. تذكرت كل الكوابيس التي كانت لدي حول الموز. في إحداها ، تطاردني موزة كبيرة بساطور.
5. قررت أن آخذ لدغة على أي حال. ليس لدي فكرة عما حدث لي. كانت هذه الرغبة المفاجئة في تجربة شيء مغامر ، شيء جديد.
6. استخدمت ملعقتي لتقطيع قطعة صغيرة من الموز ، مع الحرص على الحصول على الكثير من الآيس كريم والصلصة معها.
7. أكلته.
8. لم أموت و rsquot.

يجب أن أقول ، لم يكن الأمر سيئًا. كان هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي كانت تحدث ، وكان الموز قد طهى بدرجة كافية ، وأن النكهة كانت في الواقع خفيفة للغاية ، ولم يكن الملمس شنيعًا كما تخيلته. لقد جربت لدغة ثانية ، ولم تكن كذلك بهذا السوء. ثم استقلت بينما كنت في المقدمة ، أزلت قطع الموز من الوعاء وأغطيت بقية الآيس كريم والصلصة ، والتي كانت رائعة للغاية بالنسبة للكلمات.

الحكم على الحلوى: لذيذ. لاحظ أنه يمكنك استخدام فواكه مختلفة هنا: التفاح ، والخوخ ، وما إلى ذلك. لاحظ أيضًا أنه إذا كنت تريد إشعال النار بشكل غير مريح في مقلاة في مطبخك ، فيمكنك بسهولة إضافة الروم وطهي الصلصة لبضع دقائق بدون ألسنة اللهب. لا يزال لذيذ! ويمكنك تقديم الصلصة فوق الخبز الفرنسي المحمص ، والكريب ، وما إلى ذلك ، وأيًا كان ما يطفو على قاربك.

استمتعوا بهذا يا شباب. ولزملائي الذين يكرهون الموز مدى الحياة: لا تقلقوا. أنا & rsquom ما زلت في معسكرك. لكنني & rsquom سعيد لأنني قررت تناول هاتين القضمتين. لقد كان تمرين بناء الشخصية.


فوستر الموز المكون من 3 مكونات هو الحلويات المثالية لكل مناسبة

ما الذي لا يعجبك في الموز والسكر البني والزبدة؟ إنه & # 8217s الثلاثي الأبطال. فوستر الموز هو الحلوى المثالية لأي مناسبة. قد يبدو الطبق قليلاً على الجانب الفاخر ، لكنه في الواقع أحد أبسط الحلويات الموجودة هناك. إذا كان لديك موز وحوض من آيس كريم الفانيليا في الفريزر ، فستكون جاهزًا.

بقدر ما تذهب المعدات ، فإن أي مقلاة ستفي بالغرض. & # 8217s لا شيء لتحضيره مسبقًا مع Bananas Foster. تريد & # 8217ll أن تبرد الآيس كريم والموز يغلي. هذا هو الوقت المناسب لاستهلاك الموز الناضج في مخزنك.

مكونات

  • 3 حبات موز مقشرة ومقطعة بالطول والعرض
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 2/3 كوب سكر بني غامق
  • 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة (اختياري)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا (اختياري)
  • 1/4 كوب جوز مقطع (اختياري)

تعليمات

تذوب الزبدة في مقلاة. بمجرد أن تبدأ الزبدة في الغليان ، رشي السكر البني وانتظري حتى تتكون الزبدة والسكر معجونًا ناعمًا. أضف الموز واتركه يصبح فوضى جميلة. إذا كان لديك مستخلص القرفة والفانيليا ، أضيفي القليل من كل منهما إلى الخليط.

بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ويظهر الموز كما لو أنه أصبح واحدًا مع الزبدة والسكر ، ارفعهم عن النار. قسّم بضع ملاعق من آيس كريم الفانيليا لكل وعاء. اسكبي حبات الموز فوق الآيس كريم وقدميها على الفور. إذا كنت قد قطعت الجوز ، رشي تلك الموجودة فوقه للحصول على تباين مقرمش.


جرب هذا الموز البسيط.

نحن نحب صنع هذه الحلوى للمناسبات الخاصة ولكنها سهلة بما يكفي في أي وقت من السنة. لا تحب وصفات من هذا القبيل؟

هذا مثال رائع على وصفة لذيذة سهلة التحضير ومناسبة للميزانية. أعتقد أنه سيكون لذيذًا للرفقة ولكنه سهل بما يكفي في أي وقت.

جرب هذه التجربة وأخبرنا كيف سيظهر لك ذلك. أعتقد أنك ستحب صنع هذه الوصفة السهلة!

كيف تخطط لخدمتها؟ الأفكار لا حصر لها ولكن أعتقد أن الآيس كريم هو المفضل لدي. هناك شيء ما عن الآيس كريم البارد والموز الدافئ في تلك الصلصة الرائعة.


أنت تفعل ذلك بشكل خاطئ: Bananas Foster

في عام 1951 ، أصبح أوين برينان ، صاحب مطعم في نيو أورلينز ، مبتكرًا في مجال خدش الظهر عندما أطلق اسم الحلوى على صديقه ريتشارد فوستر من لجنة الجريمة في نيو أورلينز. أصبح Bananas Foster مفضلًا للعملاء وكان العنصر الأكثر طلبًا لدى Brennan حتى أغلقت مؤسسة French Quarter الصيف الماضي. من السهل حساب شعبية الحلوى: فهي حلوة ، ونبيذ ، ولزجة ، ودسمة ، وقابلة للاشتعال. حتى إذا كنت لا تحب الموز ، يمكنك استثناء فوستر الموز.

هناك مشكلتان فقط في وصفة برينان ، والتي لم يخترعها برينان نفسه ولكن الشيف بول بلانجي. الأول هو أنه يستدعي مشروب الموز المسكر. هل سبق لك أن تناولت مسكرات الموز؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكن مطمئنًا أنه فظيع تمامًا كما يبدو. إنه ينتمي إلى عائلة البراندي المنكهة التي أحببتها ، مثل أغنية دان بيرن "مارلين" عام 1997 ، لكنني الآن أشعر بالقلق الشديد حيالها. ما لم تكن (أ) تستعد لرمي الغضب أثناء وجود والديك خارج المدينة ، (ب) تخطط لإنشاء Platanos en Mole Old Fashioned ، أو (ج) كلاهما ، فليس لديك عمل لامتلاك زجاجة من المسكرات الموز.

إذن ما الذي يجب أن تستخدمه بدلاً من ذلك؟ اقتل عصفورين بحجر واحد باستخدام أماريتو ، الذي يضفي على الموز نكهة اللوز اللذيذة دون التدخل في قوامه الناعم ، كما تفعل المكسرات المقطعة. (المكسرات الفعلية ليس لها مكان في حاضنة الموز ، والتي يجب أن تكون طرية جدًا بحيث يمكنك تناولها حتى لو لم يكن لديك أسنان.)

المشكلة الأخرى في وصفة فوستر الموز من برينان هي الطريقة التي يرشدك بها لإشعال النار في صلصة الروم: "اقلب المقلاة قليلاً [في نار الموقد] لإشعال الروم". نعم ، صحيح - كما لو أن أي شخص قد فعل ذلك من قبل دون سكب الحلوى الساخنة في جميع أنحاء موقدهم ، وربما يطفئ مصباحهم التجريبي في هذه العملية. من فضلك ، اعمل لنفسك معروفًا واستخدم عود ثقاب طويل أو ولاعة مطبخ لإشعال النار في فوستر الموز الخاص بك. إنه أسهل بكثير من هذا النشاط التجاري ذي القيمة الطفيفة ، ويقل احتمال أن ينتج عنه زيارة من رجال الإطفاء الودودين في منطقتك.

راعي الموز
المحصول: 4 حصص
الوقت: حوالي 30 دقيقة

1 كوب سكر بني
نصف كوب (نصف عود) زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة بهارات مطحونة
رشة ملح
نصف كوب أماريتو
4 حبات موز ، نصفها بالطول
نصف كوب رم
1 باينت آيس كريم فانيليا

1. ضعي السكر البني والزبدة والقرفة والبهارات والملح في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة ويبدأ الخليط في الغليان ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نضيف الأماريتو ونطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعما ، ثم نرفع النار إلى متوسطة ونضيف الموز. يُطهى المزيج حتى يُغطى الموز بالصلصة ويُسخن تمامًا ، حوالي 5 دقائق.

2. أضف الروم إلى المقلاة. أشعل عود ثقاب أو أخف وزنا وانزله على سطح الصلصة حتى يشتعل. عندما ينحسر اللهب ، أطفئ النار. قسمي الآيس كريم إلى أربعة سلطانيات ، ثم قسّمي الموز والصلصة بين الأوعية. قدميها على الفور.


راعي الموز

حلوى دافئة تتكون من موز مطبوخ بالسكر البني وصلصة القرفة ثم تنكه في مشروب الكحوليات والموز وتقدم فوق آيس كريم فانيليا.

مكونات

  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 كوب موز ليكيور
  • 1/4 كوب رم غامق
  • 4 حبات موز ، تقطع نصفين بالطول ، ثم تقطع إلى نصفين
  • 4 بولة آيس كريم فانيليا

تعليمات

  1. يُمزج الزبدة والسكر والقرفة في مقلاة عميقة الجوانب.
  2. يقلب الخليط على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
  3. يضاف مشروب كحولي الموز ثم يوضع الموز في المقلاة.
  4. عندما تنعم أقسام الموز وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضف الروم بعناية.
  5. عندما يبدأ السائل في طرح الفقاعات ، اقلب المقلاة قليلاً واشعل الروم بولاعة طويلة. * احتفظ بغطاء في متناول يدك في حالة احتياجك لإطفاء النيران.
  6. عندما تهدأ النيران ، أخرج الموز من المقلاة وضع 4 شرائح من الموز فوق ملعقة من الآيس كريم.
  7. تُسكب الصلصة الدافئة فوق سطح الآيس كريم وتُقدّم على الفور.

ملحوظات

تأكد من تسخين الروم قبل إشعال النار فيه لأن الكحول البارد لن يشتعل.