وصفات تقليدية

وصفة كريمة الزبدة بالشوكولاتة

وصفة كريمة الزبدة بالشوكولاتة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • الزبد الجليد
  • زبدة الشوكولاتة

تعتبر كريمة الشوكولاتة الرائعة هذه مثالية لكعكات أعياد الميلاد والكب كيك والكعك الخيالي.

173 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 335 جرام شوكولاتة داكنة ، 70٪ كاكاو على الأقل
  • 450 جرام زبدة غير مملحة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 475 جرام سكر بودرة
  • 2 بيض

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›جاهز في: ٢٠ دقيقة

  1. تذوب الشوكولاتة الداكنة ، وتترك لتبرد قليلاً.
  2. ضع الزبدة والملح والفانيليا في وعاء الخلط. اضرب بالخلاط حتى يصبح خفيفًا جدًا وجيد التهوية ، حوالي 4 دقائق. نضيف السكر البودرة قليلا في كل مرة مع الخفق على سرعة منخفضة. تخلط جيدا ، وتضرب على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق 4 دقائق.

كيف تثلج كعكة الفيديو

شاهد فيديو كيفية صنع كعكة بالجليد وشاهد كيفية صنع كعك الثلج بسهولة. ستحصلون على كعكة عيد ميلاد مثالية وكعكات مناسبة خاصة في لمح البصر!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(53)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

هذا هو أجمل كريمة الزبدة التي تذوقتها من أي وقت مضى! كميات ضخمة ، لذلك قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف وأعطتني ما يكفي لحوالي 30 كب كيك كبير - تم توصيله بالأنابيب !! وصفة رائعة شكرا - إنها حافظة !! - 16 أبريل 2011

كميات المكونات المتغيرة. لطيفة حقًا وسهلة التجميع ، كانت حلوة جدًا بالنسبة لي ، لذا أضف الكاكاو أيضًا - 08 ديسمبر 2008

تم استخدام أنواع مختلفة من الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة - 07 نوفمبر 2009


آيسنج كريمة الزبدة بالشوكولاتة من إيفيتز

0 ساعة

150 جرام زبدة تاراروا
2 كوب من سكر مثلج تشيلسي
1/4 كوب مسحوق كاكاو
1 ملعقة كبيرة حليب مرج طازج أصلي أو أكثر إذا لزم الأمر

كريم زبدة تاراروا حتى شاحب ورقيق.
تغلب سكر مثلج تشيلسي، كوب واحد في كل مرة.
نضيف الكاكاو ثم نضيف حليب مرج طازج أصلي تدريجيا ويخفق حتى يصبح ناعما ودسميا.
انتشر على الكعك أو الكب كيك.

يغطي 1 كعكة أو 12 كب كيك.


  • 50 غ / 1 أونصة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة (70٪ من الكاكاو الصلب على الأقل)
  • 100 غ / 3 أونصة زبدة غير مملحة طرية
  • 200 جم / 7 أونصات من السكر البودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا للتخفيف

تذوب الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. (لا تدع قاعدة الوعاء تلمس سطح الماء). اتركها تبرد حتى لا تصبح الشوكولاتة ساخنة عند لمسها.

اخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح طرية ، ثم اخفقي السكر البودرة تدريجيًا. نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق مرة أخرى.

أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى أن تمتزج بالكامل (أضيفي بضع قطرات من الحليب إذا كان المزيج قاسياً قليلاً).

يمكن حفظ هذا الجليد في الثلاجة لبضعة أيام. ضعيها في درجة حرارة الغرفة وضعيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة قبل تزيين الكيك.

نصائح حول الوصفة

ضاعف كمية كريمة التزيين إذا أردت تغطية الكيك بالكامل. يتجمد جيدًا أيضًا - فقط قم بإذابه في الثلاجة وأعد تغليفه إلى قوام رقيق قبل الاستخدام.


كيفية صنع كريمة التزيين بالكيتو

من السهل جدًا تحضير مجموعة من كريمة التزيين. جميع التعليمات موجودة في بطاقة الوصفة القابلة للطباعة أسفل هذا المنشور. أولاً ، إليك بعض النصائح الإضافية:

يُخفق الهواء في الصقيع

يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير مما لو كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا.

أحب استخدام الخلاط اليدوي ، لكن الخلاط اليدوي يعمل جيدًا أيضًا. أنت & rsquoll فقط تريد أن تكون قادرًا على ضخ الهواء في الصقيع لجعله رقيقًا.

أضف المكونات الجافة

بعد دهن الزبدة ، أضيفي مسحوق التحلية ومسحوق الكاكاو. امزج هذا حتى يمتزج جيدًا.

اخلطي الحليب ببطء

أخيرًا ، أضيفي الحليب والفانيليا وستيفيا ببطء. عندما تحصل على الاتساق المطلوب ، تكون قد انتهيت!

ماذا تقدم مع صقيع الشوكولاتة الخالي من السكر

هل تحتاج إلى وصفة كعكة لتلائم كريمة التزيين؟ يمكنك تجربتها مع وصفة الكيك الصفراء منخفضة الكربوهيدرات أو كعكات الشوكولاتة!

مع وصفة صقيع زبدة الشوكولاتة هذه ، يجب أن يكون لديك ما يكفي لتجميد كعكة قياسية من طبقتين 9 بوصة أو 24 كب كيك.

لقد استخدمت صقيع التزيين لتتخلص من كعكة بحجم 9 و 13 بوصة وانتهى بي الأمر بطبقة سميكة من الجليد. ابنتي تلعق المضارب بسعادة بعد أن انتهيت من الجلد.

أود أيضًا أن أحصل على بعض في الثلاجة عندما أصنع بعض كعكات الفانيليا في الميكروويف!

قد ترغب في صنع صقيع إضافي إذا كنت تزين الحواف ذات الأنابيب أو تضعها في الكب كيك. بالنسبة لي ، هناك الكثير من الجليد لتتصدر الكعكة ذات الحجم القياسي.


وصفة كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء

في وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف بنصف الطاقة (50٪) لمدة دقيقة واحدة ثم قلبها. الميكروويف بقوة 50٪ كل 30 ثانية ، مع التحريك بين كل منهما ، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. دعها تبرد قليلا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يضاف مستخلص الفانيليا ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

يخفق السكر في كوب واحد في كل مرة. عندما يتم خلط كل السكر في الزينة ستبدو جافة.

نضيف الشوكولاتة البيضاء المبردة ونخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

  • يشبه هذا الصقيع صقيع الزبدة الأمريكي التقليدي وهو رائع لتزيين الأنابيب أو كعك طبقة الصقيع.
  • ينصح باستخدام ألواح الشوكولاتة البيضاء لهذه الوصفة. لن تذوب رقائق الشوكولاتة البيضاء أيضًا ويمكن أن تؤثر على قوام الزينة.
  • للتخزين: يجب تخزين كريمة التزيين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أسابيع. أعد إلى درجة حرارة الغرفة وأعد السوط قبل الاستخدام.
  • للتلوين: استخدم Icing Colors أو تلوين الطعام لتلوين الصقيع إلى أي لون دون الإخلال بقوام الزينة.
  • لقطع الحلاوة: إذا كانت كريمة الزبدة حلوة جدًا ، أضف قليلًا من الملح. تأكد من أنه يذوب تمامًا بمجرد خلطه. يمكنك أيضًا اختيار 1/2 كوب زبدة مملحة بدلاً من 1/2 كوب زبدة غير مملحة لتجنب الزبدة الحلوة بشكل مفرط.

ما مقدار صقيع هذه الوصفة؟

كيك: تنتج هذه الوصفة صقيعًا كافيًا لتجميد 24 كب كيك قليلاً أو لتجميد 12 كب كيك بسخاء.

كيك: ستنتج هذه الوصفة صقيعًا كافيًا لتجميد كعكة من طبقتين مقاس 9 بوصات. للحصول على كمية كافية من الزينة حتى الأنبوب ، قم بزيادة الوصفة وجعل الوصفة 1.5 مرة. لتجميد الكعكة والأنبوب بسخاء ، ضاعف الوصفة.


كريمة الزبدة والحليب المكثف المحلى

  • 2 قطعة زبدة طرية (1 كوب)
  • 3 أكواب سكر بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ⅓ & # 8211 1/2 كوب حليب مكثف محلى
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

تعليمات:

باستخدام الخلاط (أفضل خلاط قائم) اخفق الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. نضيف باقي المكونات ونخلط حتى تمتزج جيداً.

سيكون الأمر صعبًا في البداية وبعد ذلك بمجرد أن يتم دمج كل شيء ، سيكون مثلجًا رقيقًا لذيذًا يمكنك استخدامه على كعكاتك المفضلة !! يمكنك ضبط القوام بإضافة المزيد من الحليب المكثف المحلى.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحليب المكثف المحلى للحصول على القوام الذي تريده. هذا سوف يثلج 12 كب كيك أو 24 كب كيك بسخاء مع مسحة خفيفة من الجليد.


كريمة الزبدة المخفوقة بالشوكولاتة

صقيع الزبدة بالشوكولاتة هو أحد أنواع الزبدة المفضلة لدي ، خاصةً عند خفقه! على الرغم من أني & # 8217m عادة لا أشعر بالجنون تجاه الزينة مثل بعض الناس ، إلا أنني أمتص لهذا الزبدة الزبداني ، الكريمي ، الرقيق ، بالشوكولاتة!

أعني مجرد إلقاء نظرة على مكونات هذه الوصفة: زبدة حقيقية. كريم. سكر ناعم. مسحوق الكاكاو غير المحلى. رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. خلاصة الفانيليا الحقيقية. الأم الحلوة من كل شيء مقدس! هذه الاشياء جيدة!

إذا كنت & # 8217re تبحث عن زبدة الشوكولاتة القديمة سهلة الشيكولاتة ولذيذة تمامًا ، اسمحوا لي أن أقدم لكم هذه الوصفة HURRR الصحيحة! إنها & # 8217s وصفتي المفضلة لصقيع الزبدة بالشوكولاتة الممتعة للجمهور وهي & # 8217s… حسنًا… مذهل !!

هذه الزبدة المخفوقة بالشوكولاتة المخفوقة تتناغم بشكل رائع مع وصفة الكعكة الصفراء المصنوعة منزليًا! تحقق من ذلك!

(لقد استخدمت وصفة صقيع كريمة الشوكولاتة مختلفة قليلاً على هذه الكعكة ولكن بعد صنعها مرة أخرى باستخدام OMG المخفوق! أفضل المخفوق)

لعمل الصقيع الذي كان لدي في فيديو الكعكة الصفراء ، (في الصورة أعلاه) فقط قم بحذف الكريمة الثقيلة واتبع طريقة الخلط هذه وإلا فإن جميع القياسات الأخرى هي نفسها. في وعاء كبير ، ادهني الزبدة ، أضيفي السكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج كريمي. اخلطي مسحوق الكاكاو. أضيفي الشوكولاتة المذابة وخلاصة الفانيليا. امزج حتى تصبح كريمية. أضيفي رشة ملح. منتهي!

عبوات كريمة الزبدة المخفوقة بالشوكولاتة في نوعين من الشوكولاتة من أجل نكهة الشوكولاتة الحقيقية ، مسحوق الكاكاو غير المحلى ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة! قوام كريمة الزبدة بالشوكولاتة السهلة هذا خفيف وجيد التهوية ورقيق ، مما يجعله مثاليًا لتزيين الكعك والكب كيك بطبقات ناعمة. يمكنني أكل هذه الأشياء بجدية بالملعقة!

لا تنجذب إلى استخدام رقائق شوكولاتة الحليب ، فالداكنة أو شبه الحلوة تعمل بشكل رائع وتحافظ على الصقيع من أن يصبح حلوًا للغاية.

نصائح لصنع كريمة الزبدة المثالية بالشوكولاتة (أو أي كريمة الزبدة)

1.) دع الزبدة تنضج في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف وإلا فقد تخاطر بإذابة الزبدة. ستعمل الزبدة المذابة على صنع كريمة الزينة فائقة الرقة ، وبعد ذلك عليك & # 8217 أن تعوض عن المزيد من مسحوق السكر ، إلخ. لتسريع عملية تليين الزبدة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر. أنا فقط أخرج عصا من الثلاجة في الصباح وأتركها حتى أكون جاهزًا للخبز. بحلول ذلك الوقت ، أصبح & # 8217s فائق النعومة ، لكنه لا يزال يحمل الشكل الذي تريده. إذا كان & # 8217s صقيعًا في اللحظة الأخيرة ولم يكن لدي 30 دقيقة إلى ساعة لانتظار الزبدة لتلين ، فأنا أغش وألقي الزبدة في الميكروويف لبضع ثوانٍ فقط أثناء مشاهدتها مثل الصقر للتأكد من عدم ذوبان أي منها ثم تركها لمدة 15 دقيقة لتليينها تمامًا.

2.) كريمة الزبدة جيداً. الخطوة الأولى والمهمة هي التأكد من أن الكريم يخفف الزبدة جيدًا !! هذا يعده لكل تلك المكونات اللذيذة!

3.) نخل أي مكونات جافة. في هذه الوصفة ، المكونات الجافة الوحيدة التي نستخدمها هي مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو غير المحلى. يزيل الغربلة أي تكتلات ويجعلها خفيفة البودرة. مثالي للصقيع !!

4.) رقيقة أو سميكة بعناية. إذا شعرت أن كريمة التزيين سميكة بعض الشيء بالنسبة لك ، فقم بتخفيفها تدريجيًا باستخدام قطرات صغيرة من الحليب أو الكريمة الثقيلة (نعم ، القليل من السائل يقطع شوطًا طويلاً في الزينة). إذا كان & # 8217s نحيفًا جدًا ، دعه يجلس قليلاً أولاً لأن الزينة تصبح أكثر ثباتًا أثناء جلوسها. إذا كان لا يزال نحيفًا جدًا ، أضف السكر البودرة قليلًا في كل مرة. أنا & # 8217m لست من المعجبين بهذا حقًا لأنه يغير الطريقة التي سيتذوق بها صقيع. إذابة الزبدة ولو قليلاً ، عادة ما يؤدي إلى صقيع أرق.


الشوكولاته الزبد صقيع

اصنع أكثر كريمة الشوكولاتة اللذيذة التي ستتذوقها باستخدام هذه الوصفة البسيطة ، ثم ادهنها على الكعك أو البسكويت المفضل لديك.

  • 2 أونصة (2 مربعات) شوكولاتة غير محلاة ، مذابة ومبردة 2 أوقية (2 مربعات) شوكولاتة غير محلاة ، مذابة ومبردة
  • دومينو بودرة سكر 3 3/4 أكواب (1 رطل) Pkg 3 3/4 أكواب (1 رطل) Pkg Domino® Powdered Sugar
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، طرية 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، طرية
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

كريمة الزبدة بالشوكولاتة المثالية

زبدة الشوكولاتة هذه مثالية! إنه خفيف ورقيق وله لمسة الشوكولاتة المثالية! إنها وصفة صقيع الشوكولاتة المفضلة لدي!

تم تخصيص مشاركة اليوم & # 8217s لصديقي العزيز جوان المدونة شوكولاتة شوكولاتة وأكثر. في الأسبوع الماضي ، توفيت صديقتي الجميلة جوان بنوبة قلبية أثناء نومها. كانت في أواخر الأربعينيات من عمرها وما زالت مليئة بالحياة. لقد ترك هذا الحدث المأساوي أنا ومجتمع المدونات وعائلتها بالطبع في حالة خراب. لقد تركت وراءها 3 أطفال لطيفين ، بصفتي أمًا لثلاثة أطفال ، أكملوا القاطرات ويسحبون أوتار قلبي أكثر. كان موتها بمثابة صدمة كاملة ، ولكي أكون صادقًا تمامًا ، ما زلت أشعر بالصدمة حيال ذلك. كانت جوان جزءًا هائلاً من مجتمع مدونات الطعام وكانت دائمًا أول من يمد يدها في معرفتها وصداقتها. لقد كانت شخصًا لطيفًا وجعلت حقًا نقطة لجعل الجميع يشعر وكأنه صديق جيد لها. إنه لأمر مجنون بالنسبة لي ، أن شخصًا ما تعاملت معه عبر الإنترنت فقط من خلال رحلة التدوين المجنونة هذه ، يمكن أن يصبح صديقًا عزيزًا ورائعًا لي. كانت جوان من بين العظماء وستفتقدها بشدة كل من كان لهم شرف التعرف عليها وأولئك الذين استمتعوا بوصفاتها الرائعة.

مع كون اليوم الوطني للشوكولاتة ، يجد مجتمع مدونات الطعام أنه من المناسب فقط نشر وصفة شوكولاتة لذيذة بتفانٍ لصديقنا الرائع. من اسم مدونتها ، شوكولاتة وشوكولاتة والمزيد، من الواضح جدًا أن جوان كانت من أشد المعجبين بأي شوكولاتة. لهذا السبب أريد أن أشارككم وصفتي المفضلة وانتقل إلى صقيع الشوكولاتة بكريمة الزبدة.

هذه الوصفة مثالية في النكهة ورقيقة في الاتساق. إنه مثالي لتزيين أي حلوى يمكنك التفكير بها فيما يتعلق بالكعك والبراونيز والبسكويت والحانات)

الشوكولاتة هي حبي الحقيقي للطعام. لقد صُدمت لأنني لم أقم بمشاركة هذه الوصفة الرائعة معك حتى الآن ، لكن يشرفني أن أكون قادرًا على مشاركتها معكم اليوم. ستحب هذه الوصفة!