وصفات تقليدية

شوربة السبانخ والبصل مع وصفة طماطم كروستيني

شوربة السبانخ والبصل مع وصفة طماطم كروستيني

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء البصل

نسخة نباتية ملونة من حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي ، مما يجعلها وجبة غداء أو عشاء. يكمن سر النكهة الغنية في قلي البصل ببطء شديد حتى يصبح بنيًا جيدًا ومكرمل وحلوا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 30 جم (1 أونصة) زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 500 جم (1 رطل 2 أونصة) بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 لتر (نصف مكيال) من مرق الخضار ، ويفضل أن تكون غنية بالمنزل
  • 115 جم (4 أونصة) من البروكلي المفروم ناعماً
  • 115 جم (4 أونصة) أوراق سبانخ ، ممزقة
  • ملح وفلفل
  • طماطم كروستيني
  • 8 شرائح سميكة من الخبز الفرنسي
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 2 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 2 طماطم مقطعة إلى 8 أسافين
  • 30 جم (1 أونصة) جبنة بارميزان مبشورة طازجة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. نذوب الزبدة مع الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل ويُقلى بلطف لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً شاحباً. أضيفي السكر والثوم ، ثم استمري في القلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون البصل إلى البني والكراميل.
  2. أضيفي المرق والقليل من التوابل واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُضاف البروكلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وقلبي فيه السبانخ ، ثم غطيها واتركيها لتقف أثناء تحضير الطماطم كروستيني.
  3. سخني الشواية على حرارة عالية ، وحمصي شرائح الخبز على الجانبين. افركي جانبًا واحدًا من كل شريحة بقطعة من فص الثوم وادهنها برفق مع هريس الطماطم. أضيفي قطعتين من الطماطم إلى كل شريحة ، وتبليها بالملح والفلفل ورشي جبنة البارميزان فوقها. اشويها لحوالي دقيقتين أو حتى يذوب الجبن ويغلي.
  4. أثناء شواء الكروستيني ، أعد تسخين الحساء ، إذا لزم الأمر. تُسكب في 4 أوعية دافئة. تطفو 2 طماطم كروستيني في كل وعاء شوربة وتقدم على الفور.

جبنة البارميزان

جبن البارميزان ليس نباتيًا حقًا ، لأنه يحتوي على منفحة حيوانية. لجعل هذا الطبق نباتي 100٪ ، تجاهل الجبن أو ابحث عن بديل نباتي مناسب مصنوع بدون منفحة حيوانية. ابحث في السوبر ماركت عن "أجبان البارميزان الصلبة" المناسبة للنباتيين.

بعض المزيد من الأفكار

لتحضير شوربة الفلفل والبصل ، استبدل السبانخ والبروكلي بفلفل أحمر و 1 فلفل برتقالي ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة. أضيفي الفلفل مع البصل في الخطوة الأولى. قبل التقديم مباشرة ، قلبي 200 جم (7 أونصة) من الطماطم المقشرة والمقطعة ومكعبات صغيرة وبعض أوراق الريحان الطازجة الممزقة. * استخدم 55 جم (2 أونصة) من جبنة الفيتا المفتتة بدلاً من جبن البارميزان على الكروستيني. رشي القليل من زيت الزيتون البكر فوق الجبن والطماطم قبل شويهما.

نقاط بلس

السبانخ مصدر جيد للعديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك الفيتامينات C و E والمركبات الكاروتينية. كما أنه يوفر كميات مفيدة من النياسين وفيتامين ب 6 ، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك. * على الرغم من أن السبانخ يعتبر تقليديًا مصدرًا جيدًا للحديد ، يمكن للجسم استخدام 2-5٪ فقط من الحديد. ويرجع ذلك إلى حمض الأكساليك الموجود في السبانخ ، والذي يربط الحديد بالحديد ، مما يجعل معظمه غير متوفر. إن تناول السبانخ بشيء يوفر فيتامين سي ، مثل الطماطم هنا ، يجعل المزيد من الحديد متاحًا. * يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، وهو أمر حيوي للسيدات اللواتي يخططن لإنجاب طفل أو خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.

كل وجبة تقدم

أ ، ج * ب 1 ، ب 6 ، ب 12 ، هـ ، حمض الفوليك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع (1 صغير)
  • 2 كوب مرق نباتي عضوي
  • 1 كوب (1/2 بوصة) مكعبات بطاطس ذهبية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (6 أونصات) علبة سبانخ صغيرة طازجة
  • كوب قشدة حامضة قليلة الدسم مقسمة
  • قشدة حامضة قليلة الدسم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف المرق والمكونات الثلاثة التالية. غطي المزيج واتركيه يغلي على نار عالية وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر. يُضاف غطاء السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تذبل السبانخ.

ضع نصف الحساء وربع كوب من القشدة الحامضة في الخلاط. قم بإزالة القطعة المركزية من غطاء الخلاط (للسماح للبخار بالخروج) ، قم بإغلاق غطاء الخلاط على الخلاط. ضع منشفة نظيفة فوق فتحة غطاء الخلاط (لتجنب تناثر السوائل). حتى مزيج سلس. تصب في وعاء كبير. كرر العملية مع الحساء المتبقي وربع كوب من القشدة الحامضة.

صب الحساء بالتساوي في 4 سلطانيات. ضعي فوق كل منها كمية من الكريمة الحامضة الإضافية ، إذا رغبت في ذلك ، وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون.


كيفية صنع كروستيني

هنا & # 8217s الطريقة البسيطة التي نستخدمها لصنع كروستيني. لا تحتاج حتى إلى استخدام الزيت! اخبزهم في فرن ساخن وسيتحولون إلى مقرمشات مقرمشة في غضون 10 دقائق فقط. بمجرد أن تقوم & # 8217 بإعداد هذه الوصفة مرة واحدة ، احفظها في الذاكرة! إنه & # 8217s أحد تلك الأشياء التي نقوم بها الآن دون التفكير في الأمر.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح. ضع الشرائح على صينية خبز في طبقة واحدة. لا حاجة للزيت!
  • اخبز لمدة 10 دقائق. يعتمد التوقيت الدقيق على عمر الرغيف الفرنسي وسمك الشرائح

شوربة الطماطم والريحان مع الجبن تورتيليني

شوربة الطماطم والريحان مع الجبن تورتيليني جاهزة في 15 دقيقة فقط. مثالي لليالي المزدحمة!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها.

الآن بعد أن غابت الشمس قبل ظهور أخبار الساعة 5:00 (شكرًا على لا شيء ، التوقيت الصيفي!) أنا & # 8217m في البحث عن خصوصا وصفات سهلة وسريعة. لا أعرف & # 8230 عندما يكون الجو باردًا ومظلمًا ، كل ما أريد القيام به هو الاسترخاء على الأريكة في المساء ، وعدم قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. هذا & # 8217s لماذا أنا متحمس حقًا لهذه الوصفة 15 دقيقة شوربة الطماطم بالريحان مع الجبن تورتيليني.

يتم تفتيح مرق الطماطم اللذيذ والمختصر بالكثير من الريحان الطازج وتورتيليني بالجبن. سهل يبعث على السخرية ولذيذ أكثر. أفضل ما في الأمر أنه يطبخ في أقل من 15 دقيقة.

إذا كنت & # 8217 قد قرأت هذه المدونة لأي فترة من الوقت فأنت تعلم أنني اكرهه شوربة الطماطم التقليدية. تعلمون ، النوع المعلب والمكثف؟ فاز & # 8217t المسها بعمود 10 أقدام. هذا الحساء ، رغم ذلك؟ أنا أكثر من ذلك. أنت & # 8217 عليك أن تجربها!

ابدأ بالقلي 1 كراث كبير و 3 فصوص ثوم في 2 ملاعق كبيرة زبدة حتى تصبح طرية. لا تتجاهل الزبدة لأنها تمنح الحساء ثراءً مذهلاً. يمكنك أيضًا استخدام بصلة صغيرة بدلًا من الكراث. أميل إلى استخدام الكراث لأنه أخف من البصل الذي يؤذي معدة بن & # 8217!

شوربة الذرة الحلوة والكيلباسة والبطاطا

إضافة المقبل 48 أونصة مرق دجاج

و 24 أونصة صلصة مارينارا جيدة حقا. هذا هو المكون السري للحصول على نكهة رائعة في 15 دقيقة فقط! تحتوي صلصة المارينارا بالفعل على جميع الخضار والتوابل المطبوخة ببطء مع الطماطم ، مما يجعل كل ملعقة مذاق كما لو كانت مطبوخة ببطء طوال اليوم.

الآن ، لا أوصي باستخدام Prego أو Ragu هنا ، بدلاً من ذلك ، حاول العثور على جرة عالية الجودة من صلصة المارينارا. السكان المحليون & # 8211 لا بد لي من التخلي عنها لجينوس!

يضيف 3/4 كوب ريحان طازج أن & # 8217s تم تقطيعه (حوالي 3/4 أوقية من المحار) ثم اترك الحساء ليغلي.

أخيرًا ، اسقط بعناية 16 أونصة تورتيليني الجبن الطازج أو المجمد أو ميني رافيولي ثم ضعي غطاءً في الأعلى ، قللي الحساء إلى متوسط ​​، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تنضج التورتيليني.

بينما يحدث هذا & # 8217s ، اخبز بعض كروستيني للغمس. Crostini ماه FAVE للتغميس في الحساء المرق. قوامها المقرمش مرحب به أيضًا عندما تحصل على حساء أكثر نعومة. انقر هنا للحصول على تعليمات طهي كروستيني & gt


تتوفر كعك خالي من الغلوتين / بطاطا مقلية فرعية لسلطة جانبية مقابل 2 دولار إضافي

بلاك ديرت برجر 12.5 دولار

برجر لحم أنجوس المعتمد يقدم على خبز بريوش مغطى بالخس والطماطم وكريول أيولي ويقدم مع البطاطس المقلية

ساندوتش دجاج كونتري فرايد من فارمرز 12.7 دولار

كستلاتة دجاج مغطاة بالبقسماط مغطى بخس ، طماطم ، بصل و كريول أيولي تقدم في خبز بريوش مع بطاطس مقلية و مخلل

منزل ساندويتش لحم الخنزير المدخن 12.9 دولار

التفاح وخشب الكرز المدخن ولحم الخنزير المدخن في صلصة الباربيكيو محلية الصنع يقدم مع سلطة الملفوف والبطاطا المقلية


شوربة تورتيليني بالسجق الإيطالي و # 038 سبانخ # وصفة # شوربة

شوربة تورتيليني مع النقانق الإيطالية والسبانخ عبارة عن حساء طماطم مأخوذة من حزمة كاملة من البادئات مع السجق الإيطالي الساخن والسبانخ والتورتيليني. مكتمل مع كروستيني قوي ولزج ، هذا بلا شك ليس حساءك المتنوع المعلب المعتاد ، وهو وليمة وعاء واحدة رائعة ومثالية لقضاء ليلة شتوية مليئة بالفيروسات!

لقد كنت من محبي حساء الطماطم. أعتز بالنعومة ونكهة الطماطم الغنية وروعة الطماطم. لذا تخيلوا سعادتي عندما انضممت إلى تلك النكهات التي أعشقها مع السجق الإيطالي الناري والسبانخ والجبن تورتيليني!

شوربة تورتيليني بالنقانق الإيطالية والسبانخ هي طعام لذيذ ومريح مثالي للأمسيات الباردة. سهل بما يكفي لوجبة ليلية.

مكونات
حساء

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 جنيه سجق ايطالي مطحون
  • 1/2 كوب بصل مكعبات حوالي 1/2 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1-28 أوقية من الطماطم المهروسة
  • 1-32. أوقية. علبة مرق دجاج بالخضروات مناسبة أيضًا
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 عبوة 9 أوقية تورتيليني مبردة
  • 2 كوب سبانخ طازجة معبأة
  1. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية. سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المقطّع. يقلى حتى ينضج البصل.
  2. فتات السجق الإيطالي والثوم مع البصل. اطبخي حتى تختفي النقانق الزهرية.
  3. أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار (أو الدجاج) والريحان والملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، وغطيه. دع الحساء ينضج لمدة 20-30 دقيقة.
  4. يُضاف التورتيليني والسبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة.
  5. قدميها مع جبنة البارميزان المبشورة.
  1. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. زبدة جانب واحد وضع جانب الزبدة في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب شرائح الخبز ورشها بجبن البارميزان بينما يصبح الجانب الآخر بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق وغطيه على الفور برقائق معدنية إذا لم يذوب الجبن تمامًا.

ملحوظات
لشوربة كريمية أكثر ، أضف نصف كوب من الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع (1 صغير)
  • 2 كوب مرق نباتي عضوي
  • 1 كوب (1/2 بوصة) مكعبات بطاطس ذهبية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (6 أونصات) علبة سبانخ صغيرة طازجة
  • كوب قشدة حامضة قليلة الدسم مقسمة
  • قشدة حامضة قليلة الدسم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف المرق والمكونات الثلاثة التالية. غطي المزيج واتركيه يغلي على نار عالية وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر. يُضاف غطاء السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تذبل السبانخ.

ضع نصف الحساء وربع كوب من القشدة الحامضة في الخلاط. قم بإزالة القطعة المركزية من غطاء الخلاط (للسماح للبخار بالخروج) ، قم بإغلاق غطاء الخلاط على الخلاط. ضع منشفة نظيفة فوق فتحة غطاء الخلاط (لتجنب تناثر السوائل). حتى مزيج سلس. تصب في وعاء كبير. كرر العملية مع الحساء المتبقي وربع كوب من القشدة الحامضة.

صب الحساء بالتساوي في 4 سلطانيات. ضعي فوق كل منها كمية من الكريمة الحامضة الإضافية ، إذا رغبت في ذلك ، وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون.


الوصفات - الوصفة: لقطات شوربة العطلة

ماذا يمكنك أن تفعل عندما يكون ضيوفك نباتيين أو خاليين من الغلوتين؟ قدم هذه الشوربات الصغيرة! يمكن تحضير الحساء في اليوم السابق وتجميعه قبل وصول ضيوفك. ->

مكونات

شوربة الفلفل الأحمر المحمص:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
2 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
2 برطمان فلفل أحمر مشوي ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات
2 كوب مرق دجاج أو خضروات
ملح كوشير وفلفل أسود

حساء السبانخ بالأعشاب:
1 رطل من السبانخ الطازجة
1 كوب بقدونس مسطح
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج
2 كوب مرق دجاج أو خضروات
نصف كوب كريمة ثقيلة
ملح كوشير وفلفل أسود

المجسم:
1 كوب كريمة ثقيلة
شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

تحضير

شوربة الفلفل الأحمر المحمص

في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج. يضاف الفلفل المفروم والمرق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

يُرفع عن النار ويُمزج باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام أو الخلاط التقليدي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

حساء السبانخ بالأعشاب

في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى المرقة على نار متوسطة. يُضاف السبانخ الصغير ويُغطّى ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يذبل. يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب ويُمزج باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام أو الخلاط التقليدي. يقلب في الكريمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

املأ كوب الشوت 1/3 بحساء الفلفل المشوي. يُسكب حساء السبانخ بالتساوي مع سكبه على جانب الزجاج للحفاظ على الطبقات. تضاف الكريمة الثقيلة وتقدم مع الكروستيني.

تلميح: لسهولة ملء الحساء بنقله إلى زجاجات ضغط آمنة للطعام ، ثم ضع طبقة في أكواب زجاجية.


شوربة تورتيليني بالسجق الإيطالي والسبانخ # صوصه # شوربة

شوربة تورتيليني مع النقانق الإيطالية والسبانخ عبارة عن حساء طماطم مأخوذة من حزمة كاملة من البادئات مع السجق الإيطالي الساخن والسبانخ والتورتيليني. مكتمل مع كروستيني قوي ولزج ، هذا بلا شك ليس حساءك المتنوع المعلب المعتاد ، وهو وليمة واحدة رائعة ومثالية لقضاء ليلة شتوية مليئة بالفيروسات!

لقد كنت من محبي حساء الطماطم. أعتز بالنعومة ونكهة الطماطم الغنية وروعة الطماطم. لذا تخيلوا سعادتي عندما انضممت إلى تلك النكهات التي أعشقها مع السجق الإيطالي الناري والسبانخ والجبن تورتيليني!

شوربة تورتيليني بالنقانق الإيطالية والسبانخ هي طعام لذيذ ومريح مثالي للأمسيات الباردة. سهل بما يكفي لوجبة ليلية.

مكونات
حساء

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 جنيه سجق ايطالي مطحون
  • 1/2 كوب بصل مكعبات حوالي 1/2 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1-28 أوقية من الطماطم المهروسة
  • 1-32. أوقية. علبة مرق دجاج بالخضروات مناسبة أيضًا
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 عبوة 9 أوقية تورتيليني مبردة
  • 2 كوب سبانخ طازجة معبأة
  1. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة عالية. سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المقطّع. يقلى حتى ينضج البصل.
  2. فتات السجق الإيطالي والثوم مع البصل. اطبخي حتى تختفي النقانق الزهرية.
  3. أضيفي الطماطم المهروسة ومرق الخضار (أو الدجاج) والريحان والملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، وغطيه. دع الحساء ينضج لمدة 20-30 دقيقة.
  4. يُضاف التورتيليني والسبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة.
  5. قدميها مع جبنة البارميزان المبشورة.
  1. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. زبدة جانب واحد وضع جانب الزبدة في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب شرائح الخبز ورشها بجبن البارميزان بينما يصبح الجانب الآخر بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق وغطيه على الفور برقائق معدنية إذا لم يذوب الجبن تمامًا.

ملحوظات
لشوربة كريمية أكثر ، أضف نصف كوب من الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة.


أفضل وصفة شوربة سبانخ إيطالية

وصفة شوربة السبانخ الإيطالية اللذيذة والسريعة والسهلة ، محشوة بالسبانخ الطازج وجبن البارميزان المبشور. نباتي وصحي وشبع للغاية.

تعمل وصفة حساء السبانخ هذه كوجبة دخول وكوجبة خفيفة في حد ذاتها. ستطعم هذه الوصفة خمسة أو ستة أشخاص - اعتمادًا على مدى جوعهم - وستنتج حساءًا أخضرًا مغذيًا مثاليًا لطاولة الشتاء.

على الرغم من أنه يمكنك استخدام السبانخ المجمدة إذا كنت ترغب في ذلك ، إلا أنه بالنسبة لحساء السبانخ الإيطالي الأصيل ، فأنت تريد استخدام السبانخ الطازجة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الأوراق الكاملة. تم تقديم السبانخ بالفعل إلى إيطاليا - صقلية ، على وجه الدقة - في القرن التاسع من قبل المسلمين ، الذين أحضروا السبانخ على طول الطريق من المنطقة التي نعرفها الآن باسم إسرائيل. في الواقع ، السبانخ مغذية لدرجة أنه خلال الحرب العالمية الأولى ، تم إعطاء الجنود الفرنسيين الذين أضعفهم الجروح أو النزيف مزيجًا من النبيذ وعصير السبانخ لتجديد قوتهم. لا تتضمن وصفة حساء السبانخ هذه أي نبيذ ، ولكن لا تتردد في إقرانها مع الأبيض الإيطالي اللطيف إذا كنت تميل إلى ذلك. لا يهيمن Soave و Bianco di Custoza ، بنكهتهما الجافة المحايدة ، على الحنك كما تفعل أنواع النبيذ الأخرى ، وسيتيحان لحساء السبانخ الخاص بك أن يسلط الضوء.

تذكر أن تكون متحفظًا مع جوزة الطيب ، لأنك لا تريد أن تتغلب التوابل على السبانخ أو البارميزان. لا تتمتع نكهة السبانخ بقوة بوباي ، وتحتاج مرارتها الطفيفة إلى مساحة للتفاعل مع المذاق الأكثر ملوحة للبارميزان.

يمكن أن يكون البارميزان ، المعروف في إيطاليا باسم "ملك الأجبان" ، صديقًا متقلبًا. جرب واحصل على أعلى جودة من جبن البارميزان يمكنك: بارميجيانو ريجيانو هي الصفقة الحقيقية ، المصنوعة في إيطاليا ، ويجب أن تكون صعبة الملمس ومتفتتة. في أوروبا ، يشير مصطلح "بارميزان" فقط إلى تلك المنتجة في المقاطعات الإيطالية بارما ، ريجيو إميليا ، بولونيا ، مودينا أو مانتوا ، ولكن خارج الاتحاد الأوروبي غالبًا ما يستخدم المصطلح بشكل عام. يجب على القراء في الولايات المتحدة على وجه الخصوص التأكد من أنهم يعرفون الفرق بين جبن "البارميزان" العام والجبن الأصيل بارميجيانو ريجيانو: الأخير هو الاسم المستخدم للإشارة إلى الجبن عالي الجودة المستورد من إيطاليا ، بينما يشير الأول إلى المنتجات المقلدة ذات العلامات التجارية. أحد الاختبارات السهلة (بصرف النظر عن اختلاف السعر) هو شم رائحة الجبن. غالبًا ما يكون لتقليد "البارميزان" المبشور مسبقًا رائحة حامضة ومنعشة يعتقد بعض الناس أنها تذكرهم بالقيء ، في حين أن العجلة الإيطالية بارميجيانو لها رائحة أكثر ذكريات من نكهات أومامي اللطيفة للجبن. والسبب في ذلك هو أن البارميزان يحتوي على مادتين كيميائيتين تسمى حمض الزبد وحمض الإيزوفاليريك. هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة هي نفس البروتينات الموجودة في حمض المعدة والعرق - وهي ليست شهية جدًا للتفكير بها ، ولكنها طريقة سهلة لمعرفة الفرق بين البارميزان المحتال ذو الرائحة الكريهة والعجلة السميكة اللطيفة من النوع الإيطالي الحقيقي.

أخيرًا ، إذا كنت تشعر بالجرأة بشكل خاص وترغب في إضافة القليل من الشيء الإضافي إلى حساء السبانخ الإيطالي ، فحاول تقديم كروستيني مع بروسسيوتو ملفوف حوله. إذا كنت تستطيع الحصول عليه ، prosciutto دي بارما يتم تغذية لحم الخنزير بالفعل على مصل اللبن المتبقي من المرحلة الأولى من عملية المعالجة بالبارميزان: له نكهة الجوز قليلاً التي تكمل نكهة السبانخ ، وسوف يضفي طابعًا فريدًا ، وإن كان غير تقليدي إلى حد ما ، على حساء السبانخ الإيطالي الخاص بك .


شاهد الفيديو: This is so delicious that it replaces the meat in 5 minutes (شهر نوفمبر 2021).