وصفات تقليدية

براعم بروكسل وجزر صغير مع زبدة الليمون والثوم المعمر

براعم بروكسل وجزر صغير مع زبدة الليمون والثوم المعمر

مكونات

  • 1 1/2 رطل من براعم بروكسل الصغيرة ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين من خلال اللب
  • 3/4 رطل (حوالي 3 باقات) جزر صغير مع قمم مورقة ، مقشرة ، كلها باستثناء 1 بوصة من القمم مشذبة
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

تحضير الوصفة

  • تُطهى الكرنب والجزر في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 6 دقائق. يصفى ويبرد. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المعمر وقشر الليمون والخردل. أضيفي الخضار وقلبي حتى تغطى وتسخين لمدة 5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء.

قسم المراجعات

من مجلة Bon Appétit ، نوفمبر 2006 مجلة Bon Appétit ، نوفمبر 2006 بواسطة Anna Pump

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: طبق جانبي الشكر نباتي
  • مكونات: قرنبيط زبدة ليمون حبة كاملة خردل ديجون
  • المرافقون:لحم ديك رومي مشوي مع مرق بورت


في صندوقك (يخدم 2)

  • 4 أوقيات. جزر
  • 1 الكراث
  • 15 & frac12 أوقية. البازلاء السوداء المعلبة
  • 6 أوقية. فاصوليا خضراء
  • & frac12 كوب أرز أبيض مسلوق
  • 2 ملعقة صغيرة. قاعدة دجاج صغيرة خالية من الغلوتين

نظرًا لنموذج التوريد في الوقت المناسب ، قد نضطر إلى إرسال مكون بديل إليك. لا تقلق! نتأكد من أن كل مكون يتم إرساله إليك يتوافق مع معايير الجودة العالية لدينا. سنبقيك على اطلاع في حالة حدوث تغيير ، لذا يرجى التحقق من ملصقات المكونات في حقيبة وجبتك.


فطر الملك المحار & # 8220Scallops & # 8221

هل أنا الشخص الوحيد الذي ينظر إلى مجلات الطعام في صالة الألعاب الرياضية؟ تعرض بقعة تكسير الحديد المحلية الخاصة بي بلطف رفًا كاملاً مليئًا بالمجلات التي أقوم بتمشيطها بشراسة كل يوم للعثور على واحدة جديدة لم أتصفحها بعد (أنا أبحث باستمرار عن بعض الإلهام لإعطائي خلال وقتي في حلقة مفرغة) . أقوم بفتح الصفحات والعثور على الوصفات التي توقظ إبداعي ثم ضبط رقم الركض على 4.8 (نعم نعم نعم ، لذلك أنا & # 8217m عداء بطيء & # 8211don & # 8217t أحكم!) ثم تركت عقلي يتساءل ويحلم به حسنًا ، طعام.

في الشهر الماضي ، عندما شرعت في الروتين المذكور أعلاه ، كانت هناك مجلة لها هذا الانتشار الجميل على Clam Bake. أتذكر مجرد التحديق في هذه الصفحة في رهبة لأنني تعجبت من فكرة إنشاء نباتي خالٍ من الغلوتين & # 8220seafood & # 8221 bake. كنت مضطرا أن أفعل ذلك. أنا & # 8217m كل شيء عن الشروع في إثبات أنه يمكنك فعل أي شيء بالطعام بغض النظر عن قيودك. هذا ما يحدث هنا خلال الأسبوعين المقبلين: Fork & amp Beans & # 8217 أول نباتي سنوي خالٍ من الغلوتين & # 8220Seafood & # 8221 Bake! أول ما أثار في رأسي كان King Oyster Mushroom & # 8220Scallops. & # 8221 I & # 8217 كنت أحلم يومًا بصنع هذه الأشياء لأكثر من عام (أعلم ، أنا & # 8217m بطيء في العمل في بعض الأحيان) عندما كنت شاهدت وصفة مماثلة في القائمة في مطعم محلي.

بعد أن لم أجربها شخصيًا ، كنت متشككًا. أعني ، إنها مجرد سيقان عيش الغراب. نعيق كبيرة. لا توجد طريقة تجعلهم يتذوقون طعمًا مشابهًا للشيء الحقيقي ، أليس كذلك؟ أوه ، لقد كنت مخطئًا جدًا في أحكامي. لكن هيا ، لقد أخذت قضمة صغيرة من ساق الفطر الخام في البداية وكانت مقززة. أخذت قضمة ثانية من الجذع المنقوع (بالتأكيد إذا نقعته في حمام ساخن فإنه سوف ينعم). لا. لكن فمي اصطدم بالأرض عندما تناولت اللقمة الأولى بعد أن قمت بطهيها في المقلاة مع المرق والنبيذ. أنحني في اتجاهك العام King Oyster Mushrooms. يجب أن تكون موهبتك وقدرتك على التذوق مثل الإسكالوب كافيين لتجنيدك البحث بالنجوم.

فيما يتعلق بالإعداد الأولي لسيقان الفطر (كنت بحاجة إلى استشارة نقع) ، فقد استرشدت بوصفتين من اثنين من المدونين الرائعين: كاثي من صندوق الغداء Bunch & # 8216s King Oyster فطر نباتي الإسكالوب والخيار وإرين من الزيتون لتناول العشاء & # 8216s نباتي اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد *


في صندوقك (يخدم 2)

  • 8 أوقية. اليوسفي في عصير
  • 5 أوقية. سبانخ صغيرة
  • 6 أوقية. مكعبات صدر دجاج مشوي مطبوخ بالكامل
  • 3 أوقية. جزر عود الثقاب

نظرًا لنموذج التوريد في الوقت المناسب ، قد نضطر إلى إرسال مكون بديل إليك. لا تقلق! نتأكد من أن كل مكون يتم إرساله إليك يتوافق مع معايير الجودة العالية لدينا. سنبقيك على اطلاع في حالة حدوث تغيير ، لذا يرجى التحقق من ملصقات المكونات في حقيبة وجبتك.


ما هي أنواع البروتين الأخرى التي يمكنني استخدامها في وصفة السجق والفلفل والبصل؟

على الرغم من أن هذه الوصفة تحدد سجق، الفلفل والبصل ، يمكن أن يكون أيضًا بمثابة دليل لأشكال لا حصر لها باستخدام بروتينات مختلفة مثل:

  • صدور الدجاج: قطعي صدور الدجاج الكبيرة أفقيًا إلى نصفين حتى تنضج فيليه 20-25 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  • قطع الدجاج: يُطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا (حسب حجم الدجاج) أو حتى ينضج تمامًا.
  • دجاج مفروم: قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.
  • جمبري: شوي لمدة 4-6 دقائق أو حتى يصبح الجمبري معتمًا.

عيد الشكر نباتي الجوانب والأنابيب

هذه الأطباق النباتية الشهية من جميع أنحاء العالم سترضي كل شهية في هذا العيد.

شرحات الفطر الطازجة مع صلصة مورني
لا يزال هذا الارتداد إلى مطعم Ranch House خيارًا شائعًا لدى النباتيين وغير النباتيين على حد سواء. شاهد شرحات الفطر الطازجة مع وصفة صلصة مورني كريستوفر هيرشايمر انظر الوصفة ديفيد سوير انظر الوصفة ديفيد سوير انظر الوصفة لوري سميث انظر الوصفة روجر شيرمان تقدم ركلة التشيلي والزنجبيل والليمون نقطة مقابلة ترحيبية للنكهة الغنية الحلوة لبطاطا اليام. شاهد وصفة اليامز بالزنجبيل والبصل الأخضر »

حساء اليقطين في القرع

تثبت هذه الوصفة أن اللحم ليس مخصصًا للفطائر فقط ولكنه يصنع حساءًا لذيذًا أيضًا. وجدنا أنه من الأفضل استخدام يقطين ثقيل ، مع لحم كثيف يحافظ عليه سليماً أثناء الخبز. شاهد وصفة حساء اليقطين في القرع »

تريفيزو وجورجونزولا تارت

يتم الجمع بين تريفيزو بنكهة لذيذة مع الجورجونزولا اللاذع والمخبوزات فوق عجينة الفطائر المخبوزة. احصل على وصفة تريفيزو وجورجونزولا تارت »

حشو الكستناء

تُستخدم تقليديًا لحشو الطيور الدهنية مثل الأوز بسبب محتواها العالي من النشا ، فنحن نحب استخدام الكستناء في حشوات للطيور الأصغر حجمًا مثل الديك الرومي أيضًا ، لنكهة الجوز الحلوة التي ينقلونها. احصل على وصفة حشو الكستناء »

روتاباجا كابوناتا

Rutabagas هي النجم في هذا التطور الخريفي على مذاق الباذنجان الصقلي الشهير. الحصول على وصفة Rutabaga Caponata »

سالاد ليونيز

ينحدر من ليون ، يجمع معيار الحانة الصغيرة الفرنسي هذا ثلاثيًا لذيذًا من الفريزي المر والبيض المسلوق السائلة ولحم الخنزير المقرمش. احصل على وصفة Salade Lyonnaise »

هريس اللفت والبطاطا

قدمي هذا المهروس مع نقانق لحم الخنزير ، إذا أردت. شاهد وصفة هريس اللفت والبطاطس »

كرنب بروكسل سوتيه مع البقان

يضيف البقان المحمص قرمشة بينما يكمل النكهة الترابية الحلوة قليلاً أو براعم بروكسل. إذا لم يكن لديك جوز البقان في متناول اليد ، فإن البندق يعد بديلاً رائعًا. شاهد وصفة كرنب بروكسل سوتيه مع البقان »

لازانيا نباتية

لن يفوت أي شخص اللحم في هذا اللازانيا الكريمي المليء بالخضروات بشكل مثالي ال دينت المعكرونة.

كريمة البصل بالكاري

يتم جعل البصل اللؤلؤي الفاتن معقدًا بواسطة مسحوق الكاري وتاباسكو. احصل على وصفة البصل بالكاري بالكاري » يعتبر قلي التوابل الكاملة لإطلاق نكهتها - تقنية # 8211a المعروفة في أجزاء كثيرة من الهند باسم Baghar & # 8211 ضرورية لتطوير النكهات في هذا الطبق البسيط من القرنبيط والطماطم. شاهد وصفة القرنبيط بالكاري مع الطماطم »

فاصوليا خضراء بصلصة السمسم

الفاصوليا الخضراء المتبلة بالزنجبيل تقدم طبقًا جانبيًا خفيفًا وبسيطًا. احصل على وصفة الفاصوليا الخضراء بصلصة السمسم »

فجل محمص

هذا الجانب الملون بسيط بشكل لا يصدق ، ولا يتطلب سوى الفجل وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل. فجل محمص »

Salata Adas (Garlicky Lentil Salad) سلاطة عدس

سلطة العدس اللبنانية الخفيفة بنكهة عصير الليمون والكمون والبهارات والبقدونس.

سلطة كولارد جرينز مع صلصة صلصة الفول السوداني

لقد أنشأنا هذه السلطة المكونة من الكرنب الصغير لإظهار تقاربهم الطبيعي مع الفول السوداني والبازلاء ذات العيون السوداء. شاهد وصفة سلطة كولارد جرينز مع صلصة صلصة الفول السوداني »

خبز الذرة اللاذع

يُقدم الهالبينو والكزبرة خبز الذرة الكلاسيكي.

غراتان الملفوف الأحمر

يتم خبز طاجن الملفوف الكريمي المتبّل قليلًا مع فتات الخبز المقرمش وجبنة البارميزان. احصل على وصفة غراتان الملفوف الأحمر »

بطاطا مهروسة مريمية

تتضمن هذه الوصفات العطرية بعض الطرق المبتكرة لغرس نكهة الأعشاب # 8217s في الهريس. احصل على وصفة للمريمية البطاطس المهروسة »

الكحلبي المطهو ​​بالزبدة

ينضج الكرنب ، بنكهته الشبيهة باللفت ، جيدًا على نار هادئة على الموقد مع مرق الدجاج والزبدة والزعتر. احصل على وصفة الكحلبي المطهو ​​بالزبدة »

بصل فيداليا محمص مع فتات الخبز بالأعشاب

البصل الحلو فيداليا ، الذي ينمو داخل وحول مدينة جورجيا التي تحمل الاسم نفسه ، يصبح أكثر حلاوة عند تحميصه مع فتات الخبز اللذيذ. بصل فيداليا محمص مع فتات الخبز بالأعشاب » طبق رئيسي نباتي مرضي ، يتم تقديم فطائر البطاطا الحلوة والفاصوليا البيضاء والسبانخ الرائعة مع صلصة التوت البري والزنجبيل. شاهد وصفة فطائر الخريف بالخضروات »

صلصة التوت البري والزنجبيل

هذا المزيج المتطور من صلصة التوت البري ، الممزوج بالتوابل والكثير من الزنجبيل الطازج ، يحصل على دفعة قوية من الكرفس المفروم والتفاح اللاذع. احصل على وصفة لصلصة التوت البري والزنجبيل »

بازلاء بالبرتقال والنعناع

عصير البرتقال الطازج والكثير من النعناع يحيي البازلاء المجمدة العادية. احصل على وصفة البازلاء بالبرتقال والنعناع »

غراتان البطاطا والروتاباغا

تضيف اللفت الترابي و Gruyere المسن دسيسة إلى غراتان البطاطس الكلاسيكي. احصل على وصفة غراتان البطاطس والروتاباغا »

قمح متبل بيري بيلاف

تضفي التوابل الشرقية مثل الكمون والهيل ملاحظات مشرقة على هذا البيلاف الترابي اللذيذ والمضغ. احصل على وصفة قمح متبل بيري بيلاف »

شوربة الاسكواش الشتوي والتفاح

تضيف مقبلات الفطر المقلي ورذاذ زبدة النعناع المتبل مزيدًا من الأناقة إلى حساء الخضار المهروس البسيط.

كرنب بروكسيل مبشور وسلطة كالي

براعم بروكسل المبشورة وسلطة الكالي ينعش أوراق براعم بروكسل المقلية المقرمشة في صلصة حارة بنكهة تايلاندية مع عصير يوزو وزيت السمسم وسريراتشا ينشط الخضار الاحتياطية القديمة.

بطاطا حلوة مشوية بالسكر البني والفلفل الأسود

يحب محرر الطعام المساعد في SAVEUR بن ميمز السكر البني والفلفل الأسود معًا: يوفر الفلفل حرارة لطيفة ، ويخرج السكر الحلاوة الكامنة في التوابل. على البطاطا المخبوزة الغنية والترابية ، يكون المزيج طبيعيًا. شاهد وصفة البطاطا الحلوة المخبوزة بالسكر البني والفلفل الأسود »

الفاصوليا الخضراء والطماطم

في العديد من طاجن الفاصوليا الخضراء ، يتم طهي الفاصوليا جيدًا بعد نقطة الطري. في هذه الوصفة يحتفظون ببعض المفاجئة.

سلطة كيل نيئة مع الليمون والبيكورينو والكشمش

في هذه السلطة البسيطة والأنيقة ، يتم تعويض النكهة الحارة لشرائح اللفت النيئة الرقيقة بجبن البيكورينو الكريمي والليمون اللامع والكشمش المجفف الحلو. احصل على وصفة Classic Manicotti »

كاري القرع والحمص

مع مكونات دافئة من الكاري والقرفة ، يعتبر هذا الكاري النباتي اللذيذ مثاليًا لتناول وجبة مريحة. احصل على وصفة كاري القرع والحمص »

ترين الخضار المشوي

يتميز نباتنا النباتي الملون بالخضروات المحمصة المدخنة وجبن الماعز المنعش وبيستو الطماطم المجفف بالشمس.

كرنب بروكسل مطبوخ

يبرز هذا المستحضر الكريمي اللذيذ كرنب بروكسل & # 8217 حلاوة طبيعية. كرنب بروكسيل مطبوخ بالكريمة »

بطاطا حلوة مهروسة بزبدة القيقب

يعزز شراب القيقب حلاوة هريس البطاطا الحلوة البسيط. احصل على وصفة البطاطا الحلوة المهروسة بزبدة القيقب »

غراتان اللفت والبطاطا الحلوة

لا تقصر توابل الفطيرة التقليدية - القرنفل والقرفة وجوزة الطيب - على مائدة الحلوى. في هذا الغراتان الغني بالجبن ، تأخذ التوابل ملاحظة لذيذة إلى جانب اللفت والبطاطا الحلوة والجبن الأبيض الحاد.

اسباجيتي اسكواش مشوي مع الجوز-ميزو جليز

من النادر أن نواجه اسكواش السباغيتي ليس تمزيقه إلى خيوط تشبه المعكرونة. لكن مع الحفاظ على حالتها ، فإنها تكشف عن ملمس جميل ونكهة لذيذة وخفيفة يقابلها طلاء زجاجي غني بالجوز والميزو.

سلطة الفاصوليا الخضراء مع الفيتا والنعناع

الفيتا والبصل الأحمر والنعناع هي مزيج كلاسيكي مع الفاصوليا الخضراء اللذيذة التي تجعلها سلطة ذات تعقيد مذهل.

خضروات مشوية بالليمون والأعشاب

يُضفي الليمون الكامل المفروم والزنجبيل الطازج الحار لمعانًا على الخضار المحمصة اللذيذة بما في ذلك البطاطا الحلوة والقرع والجزر.

صلصة الجرجير الكريمية

يمتزج الجبن الدسم مع الجرجير والليمون والثوم المعمر والبقدونس لصنع هذا الغمس اللامع للخضروات النيئة.

سلطة الخريف مع الاسكواش المحمص ، ورق الكالي ، وحبوب الرمان

يتم الجمع بين الكرنب المخبوز المقرمش والقرع المحمص الحلو والجرجير والفلفل مع بذور اليقطين والرمان في هذه السلطة الملونة. احصل على الوصفة سلطة فال مع الاسكواش المحمص ، ورقائق الكالي ، وبذور الرمان »

فاصوليا خضراء سوتيه مع مخلل الكراث

يتم تخليل الكراث سريعًا ويتم تقطيعه مع الفاصوليا الخضراء في هذا الجانب المنعش. البصل المحمص وكستناء كومبوت »

كريم البطاطس المهروسة

تشكل البطاطس المهروسة مع الزبدة والقشدة الطازجة جانبًا غنيًا ودسمًا. يمكن استخدام أي خضروات جذرية مع البطاطس أو بدلاً منها. احصل على وصفة كريم البطاطا المهروسة Crème Fraîche »

المعكرونة الحلوة كوجل

Kugel - طبق المعكرونة الكريمي بالبيض الذي & # 8217s عنصرًا أساسيًا في الطبخ اليهودي أثناء العطلة ، ويضع طبقة من رقائق الذرة في الغرب الأوسط في هذا الطبق الجانبي لعيد الشكر.

مذاق التوت البري والجوز

يتم تحويل التوت البري الخام والجوز الترابي إلى بهار طازج لاذع للديك الرومي.

جزر محمص وفاصوليا بيضاء

يتم تحميص الجزر مع إكليل الجبل والثوم حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً قبل أن يتم هرسه مع حبوب الكانليني والكزبرة لعمل غمس حيوي وحلو وترابي للخضار النيئة أو رقائق البيتا.

صلصة الليمون والبارميزان

غموس البارميزان بالليمون ذو المذاق الكريمي والمشرق يجعله مرافقًا ممتازًا للرقائق أو طبق المخفوق.

يام مهروس مع ليمون وعسل

البطاطا المخبوزة بالكريمة المهروسة بالزبدة وعصير الليمون والعسل تجعل طبق جانبي سهل ومشرق في الخريف.

كرنب بروكسل سوتيه

هذا الجانب البسيط والمرضي يختتم أي عشاء عيد الشكر.

بنجر محمص مع البرتقال وكريم فراش

صلصة كريم طازجة منعشة تزين البنجر المحمص للحصول على طبق جانبي بسيط وملون. نحب استخدام مزيج من البنجر الأحمر والذهبي للعرض التقديمي. احصل على وصفة البنجر المحمص مع البرتقال والكريم فراش »

شوربة كريمة بالثوم

حساء غني بالثوم والكراث يجعل الطبق الأول دسمًا أو الطبق الرئيسي الخفيف. قدمها مع الكثير من الخبز المقرمش. احصل على وصفة شوربة الكريمة بالثوم »

75 مقبلات مذهلة ، جوانب ، أطباق رئيسية وحلويات لخدمة ضيف نباتي أو نباتي في موسم الأعياد

بصفتي طاهيًا شخصيًا ، فإن الطلب الذي أتلقاه غالبًا هو إعداد شيء لضيف نباتي أو ضيف نباتي في عطلة rsquos. يمكن أن يرمي حقًا مضيف أو مضيفة معتادة على إعداد وجبة عطلة تقليدية مع كل الزركشة لحلقة!

غالبًا ما يكون الضيف النباتي أو النباتي في اجتماع العطلة هو الرجل أو المرأة الغريب في الخارج ، ويشعرون بذلك أيضًا. ومع ذلك ، يتخلى الكثير من الناس عن اللحوم لأسباب صحية وبيئية في هذه الأيام ، لذا أصبح تناول اللحوم من غير اللحوم في عيد الشكر أو الكريسماس أو تجمعات العطلات الأخرى أكثر شيوعًا هذه الأيام. بالنسبة للبعض ، هو & رسكووس الدينية.

اجعل ضيفك نباتيًا أو نباتيًا يشعر بالترحيب بشيء من هذه المجموعة اللذيذة المكونة من 75 مقبلات رائعة وجوانب وأطباق رئيسية وحلويات لخدمة ضيف نباتي أو نباتي في موسم الأعياد. هذه المجموعة من الوصفات الخالية من اللحوم جيدة جدًا ، ومن المؤكد أن ضيوفك آكلي اللحوم سيستمتعون بها أيضًا!

ضع في اعتبارك أن النباتيين والنباتيين ليسا نفس الشيء:

  • نباتي يمتنع عن جميع المنتجات الحيوانية والبروتينات. يمكن تكييف العديد من هذه الوصفات مع أسلوب حياة نباتي عن طريق استبدال المنتجات النباتية.
  • يمكن للنباتيين الامتناع عن تناول البروتينات الحيوانية ولكنه قد يستهلك أيضًا البيض ومنتجات الألبان. أشياء مثل مرق الدجاج لا تعتبر نباتية.

أظهر مدى تفكيرك من خلال التحقق مع ضيفك أو ضيوفك بشأن ما سيأكلونه أو سيفوزون به واجعلهم يشعرون بالترحيب في تجمع عطلتك.

تأكد من إطلاعك على لوحة Pinterest الخاصة بي لجميع الأشياء النباتية والنباتية!


١٢ صوص ليمون بالزبدة والثوم لوصفات المأكولات البحرية السلطعون

صلصة تتبيلة المأكولات البحرية

صلصة تتبيلة المأكولات البحرية

طبق المأكولات البحرية المقلية Emeril's (Emeril Lagasse)

طبق المأكولات البحرية المقلية Emeril's (Emeril Lagasse)

حشو المأكولات البحرية (والفطر المحشو بالماكياج)

حشو المأكولات البحرية (والفطر المحشو بالماكياج)

يغلي المأكولات البحرية

كراب كيك ماك اند تشيز (راشيل راي)

كراب كيك ماك اند تشيز (راشيل راي)

طاجن المأكولات البحرية ديزي

طاجن المأكولات البحرية ديزي

كاليفورنيا الساحلية Cioppino

كطفل ، يعد الاسكواش أحد تلك الأطعمة التي ربما كنت ترغب في وضعها تحت الطاولة لكلب العائلة على أمل أن يكون مثل ميكي ويعجبه.

هذا هو كل طفل ، ربما باستثناء أنا & # 8230

يمكنني & # 8217t أن أخبرك كم كان عمري عندما وقعت في حب الخضروات الصيفية الصفراء الزبدانية. كانت مرحلة ما قبل المدرسة الثانوية. لم يكن شيئًا جيدًا مثل القرع المطبوخ المطبوخ مع البصل المفروم والقليل من الزبدة أو زيت الزيتون وبعض الثوم المفروم والملح والفلفل (الكثير من الفلفل بالنسبة لي ، من فضلك). عائلتي لديها عنصر سري يستخدم & # 8217s في العديد من الوصفات & # 8211 وهو مرق الدجاج. يعد طهي القرع في مرق الدجاج منخفض الصوديوم أمرًا رائعًا ويضيف ثراءً لا يصدق للاسكواش.

بدأت في التفرع وجرب طرقًا مختلفة للتحضير للاسكواش. سرعان ما اكتشفت أن طبق الاسكواش هو طعام مناسب لجبل أوليمبوس وبئر # 8211 ، على الأقل جبل جنوبي جيد مثل Clingman & # 8217s Dome.

نزوة صغيرة أخرى حول عائلتي & # 8217s الطبخ؟ نحن نميل إلى الطهي بالفطرة. وبعبارة أخرى فإن الوصفة في أذهاننا. (يمكننا أيضًا معرفة ما إذا كان هناك شيء & amp ؛ مثل & quot ؛ فقط من خلال الرائحة التي تنطلق في المطبخ. هذه الموهبة تكون في متناول يدي إذا كان جهاز ضبط الوقت الخاص بك معطلاً.)

كان طاجن الاسكواش الخاص بي أحد تلك الأطباق & # 8211 كان في رأسي وهذا & # 8217s حيث ذهبت لاستعادة الوصفة في كل مرة أعددتها. وأنا دائمًا ما أحصل على إعجابي بالمنتج النهائي. فلماذا العبث بالشيء الجيد ، أليس كذلك؟

حسنًا ، بشكل أساسي لتكون قادرًا على مشاركة الوصفة. لذلك في اليوم الآخر عندما كنت أقوم بإعداد طبق خزفي بذلت جهداً لكتابة مكونات الطبق. شيء واحد يمكنني قوله عن طريقة الطهي بالفطرة & # 8211 يمكنك الانحراف وإنشاء إصدارات مختلفة ، ولكن تمامًا مثل الإصدارات الرائعة. ضاعف الوصفة ، وأضف المزيد من الجبن ، وحذف الجبن ، واستخدم فتات خبز Pepperidge Farms للتزيين بدلاً من بسكويت ريتز وما إلى ذلك. لكن ، وصفة اليوم # 8217s هي إلى حد كبير أذهب إلى الوصفة القياسية. (لقد فازت على رعاة البقر الجنوبي الغربي الخاص بي & # 8211 على الرغم من عدم وجود تشيلي أخضر فيه & # 8230 على الرغم من & # 8230)

أوه ، والطعام الذي أردت أن أنزلقه تحت مائدة العشاء للكلب عندما كنت طفلاً؟ كرة قدم.

طاجن الاسكواش الجنوبي بيف & # 8217s

6 & # 8211 8 كوسة متوسطة الحجم ، مغسولة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة

5 & ​​# 8211 6 شرائح خبز ، ممزقة إلى قطع صغيرة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1/2 علبة كريمة شوربة الدجاج غير مخففة

8 أونصات كتلة جبن شيدر مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. يغسل ويقطع القرع ويوضع في قدر كبير أو قدر. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم. غطيه بمرق الدجاج منخفض الصوديوم & # 8211 يستخدم فقط ما يكفي حتى يتم تغطية القرع. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا & # 8211 حوالي 15 & # 8211 20 دقيقة.

2. يصفى الكوسة جيدا. أضفه مرة أخرى إلى القدر أو وعاء المرق. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي القرع. لا تفرط في الهرس & # 8211 يجب أن يكون الكوسة والبصل مكتنزة قليلاً.

3. نضيف بعد ذلك جميع المكونات المتبقية ويخلط جيدا. تتبل حسب الذوق.

4. تصب في طبق فرن مقاس 13 × 9 بوصة تم تحضيره برذاذ الطهي.

5. سحق بسكويت الريتز فوق خليط القرع. رشي الزبدة المذابة بالتساوي على البسكويت.

6. اخبزيها على حرارة 350 درجة حتى تصبح الفقاعات ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة. (قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً حسب الفرن الخاص بك.)


شاهد الفيديو: بسكويت بالبرتقال و الجنزبيل - دجاج مسحب بالثوم و الليمون - شيف احمد المغازي - برنامج شيف ونص (شهر نوفمبر 2021).