وصفات تقليدية

أواني تقليدية

أواني تقليدية

قطّعت البصل المقلي ، والفلفل إلى الشريط الأيمن وقمت بتسخين الطماطم وتقشيرها ، ثم قطعتها إلى شرائح.

في مقلاة أضع زيت الزيتون والبصل ليلين قليلاً ، ثم أضفت الفلفل. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الطماطم ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح والفلفل ثم في النهاية بيضة. حركي وبعد 5 دقائق أطفئي الموقد وغطيه لمدة دقيقتين.

لقد خدمته على شريحة من خبز القمح الكامل المحمص قليلاً.


SLĂNINUȚĂ & # 8211 13 وصفات تقليدية

لحم مقدد مدخن

المكونات وأمبير طريقة التحضير: احتفظ بقطع لحم الخنزير المقدد بالملح لمدة 3-4 أيام. قشرها بالملح ، واثقبها من أحد طرفيها ، واربطها بخيط وعلقها على عصا نظيفة في حجرة المؤن الباردة لمدة يوم ، ثم علق العصا بقطع لحم الخنزير المقدد في العلية ، في دخان ساخن ، لمدة 3. 4 أيام. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الدخان 18-20 درجة مئوية ، لأن لحم الخنزير المقدد يذوب بسهولة.

المكونات وأمبير طريقة التحضير: يتم تحضير لحم الخنزير المقدد المدخن بالثوم من لحم الخنزير المقدد المملح الذي يُهتز منه الملح. يتم تقطيعها إلى قطع بطول 30-50 سم وعرض 10-15 سم من 2-4 سم من لحم الخنزير المقدد. تُملح قطع لحم الخنزير المقدد في ماء فاتر لمدة ساعة ، ثم في ماء بارد لمدة ربع ساعة. ثم تُخفق القطع المربوطة بالخيط وتُحشى بفصوص الثوم والقرنفل والتوت البهارات ، وبعد ذلك يتم تدخينها. بعد 2-3 أيام يصبح لونها أصفر مائل إلى الحمرة ويعتبر التدخين منتهيًا. يجب ألا تكون درجة حرارة الدخان أعلى من درجة حرارة الغرفة.

إذا جعلناه عريضًا ، نصنعه بلفائف لحم الخنزير مع الضلوع المقلية والنقانق المدخنة! https://www.comentator.ro/fusion/858-rulada-de-porc-cu-costita-impanata-si-carnati-afumati

لا أعرف شيئًا أفضل لعيد الميلاد من عجينة الإسكالوب ، تقدم مع البصل الأحمر على شريحة من الخبز الأسود!: https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto

اخترع ، على ما يبدو ، من قبل الخارجين عن القانون ولكن يعتز به كل الجشعين: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi

غداء أبيض الساكسوني

المكونات وأمبير طريقة التحضير: يتم تحضير لحم الخنزير المقدد الأبيض أو المملح من لحم الخنزير المقدد على ظهر الخنزير. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة من أربع أو خمس كف ، بسماكة إصبع أو إصبعين ، مع حواف ناعمة ، يُفرك جيدًا بملح المائدة في وعاء التمليح ، حتى لا يلمس قاع الوعاء. توضع القطع بالقرب من بعضها قدر الإمكان ، دون فجوات هوائية ، وذلك لتجنب النتانة. يغطى ويوضع في مكان بارد ومظلم. بعد 10-12 يومًا ، أخرج قطع لحم الخنزير المقدد من الوعاء ، وافركها مرة أخرى بالملح وضعها مرة أخرى في الوعاء ، ولكن بالترتيب العكسي لكيفية وضعها لأول مرة. بعد 12 يومًا أخرى ، يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا للنضوج. يتم الاحتفاظ بها ، مملحة جيدًا ، مع وضع القطع بإحكام فوق بعضها البعض في مكان بارد ومظلم ، وخالي من التيارات الهوائية. دعونا لا نخاف من إضافة أكبر قدر ممكن من الملح الخشن والفلفل الحلو ، لأن لحم الخنزير المقدد يمتص فقط بقدر ما هو ضروري للتشبع ، مما يمنحه طعمًا لطيفًا.

المكونات:

طريقة التحضير: قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ضيقة وطويلة ، وافركه جيدًا بالملح الخشن ، وضعه في وعاء خشبي أو بلاستيكي تضع فيه شرائح لوح. ضع القطع فوق بعضها البعض دون وجود فجوات بينها ، ضع لوحًا مع ثقل في الأعلى. بعد 10 أيام ، أخرج القطع ، وضعها على الصليب ، غطي الوعاء لمدة 10 أيام أخرى. أخرجي القطع المحضرة بهذه الطريقة وعلقها على العارضة وتناولها كفاتح للشهية مع البصل أو الخردل أو الثوم. لا يتم تحضيره في محلول ملحي.
غداء بالفلفل الحلو

المكونات وأمبير طريقة التحضير: نضع لحم الخنزير المقدد الجميل (مع طبقات اللحم) عبر الفلفل الحلو بعد الجلوس على طاولة كبيرة ، في غرفة باردة ، مع الملح والملح (السليتر أو نترات البوتاسيوم) عليها. أثناء التمليح ، اقلب لحم الخنزير المقدد كثيرًا وقم بتغيير مكانه. قم بإزالته من الملح (قم بإزالة الملح من السطح بالكامل بسكين) ، امسحه بمنشفة نظيفة وقم بتمريره عبر الفلفل الحلو. تبقيها تدخن لبضعة أيام.
غداء مع الفلفل بسرعة

المكونات وأمبير طريقة التحضير: قطع لحم الخنزير المقدد بسمك 2-3 سم مملحة وتوضع في وعاء خشبي لمدة 6-7 أيام. في اليوم الثالث تقلب القطع بحيث تصل تلك التي كانت في الأعلى إلى قاع الإناء. بعد إزالتها من الملح ، اغسل القطع وضع الخيوط ، ثم اغليها لمدة نصف ساعة في ماء مغلي. بعد الغليان ، رشي لحم الخنزير المقدد بالفلفل الحلو (15 جم / كجم) والثوم المهروس (1 رأس / كجم) ، ثم علقيه للتجفيف.

الغداء مع دونات

المكونات وأمبير طريقة التحضير: يتم تحضير لحم الخنزير المقدد مع البردقوش من الضلوع مع القشرة. تُحفظ القطع في محلول ملحي متوسط ​​لمدة 8 أيام. في اليوم الرابع ، تعود قطع لحم الخنزير المقدد. بعد إزالتها من المحلول الملحي ، تحفظ على نار هادئة لمدة ساعة ، في ماء متبل بالبهارات ، البردقوش ، أوراق الغار والفلفل. يجب ألا يغلي الماء. بعد الغليان ، رشي لحم الخنزير المقدد بالفلفل الحلو واتركيه يجف في الهواء البارد.

يعتقد القس تيودوريانو أنه لا يمكن صنع كعكة ناجحة إلا من خلال 50 بيضة ريفية! على الأقل ، هذا ما فعلته جدته: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
جيرلا بيكون مع الكزبرة والعرعر

المكونات وأمبير طريقة التحضير: بايكون ثري مع طبقات من يقطع اللحم إلى قطع بعرض 15-20 سم وطول 30-35 سم ويفرك بالملح. بين القطع ، نضع بذور الكزبرة وتوضع في وعاء خشبي. بعد ثلاثة أيام ، يتم وضع لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي حيث يتم إضافة 1-2 أوراق الغار والفلفل والثوم والكثير من الكزبرة والعرعر. يجب أن يغطي المحلول الملحي جميع قطع لحم الخنزير المقدد جيدًا. مدة الحفظ في المحلول الملحي هي 8 أيام في منتصف الفترة الزمنية ، يتم قلب القطع في محلول ملحي ، من أعلى إلى أسفل ، عكس ترتيبها. بعد إزالته من المحلول الملحي ، اغسله وجففه لمدة يوم ثم ضعه في دخان بارد وضعيف لمدة يومين أو ثلاثة.

الإوز بيكون

المكونات وأمبير طريقة التحضير: يتم تحضير هذا النوع من لحم الخنزير المقدد من عنق (تضخم الغدة الدرقية) من aporc ، طازجًا أو مملحًا ، مع الفئران وطبقات اللحم. نقوم بتحلية لحم الخنزير المقدد المملح في الماء ونغليه في ماء غير مملح ولكن حار. يُغلى الطازج في ماء مملح قليلًا ومتبّلًا. في الماء المغلي ، ضعي القليل من الفلفل والبهارات وورقة الغار والقليل من البصل والثوم والكزبرة.
اسلقي لحم الخنزير المقدد في ماء لا يغلي بشدة وجربه باستخدام شوكة عندما يكون جاهزًا. يُرفع عن الماء ويُرش بالفلفل الحلو ويوضع في مكان بارد حتى يجف.

غداء مانغاليتزا

المكونات وأمبير طريقة التحضير: يتم تحضير هذا النوع من لحم الخنزير المقدد من الجزء الخلفي من خنزير Mangaliţa الأسود. القطع التي يبلغ طولها 30-40 سم وعرضها 10-15 سم وسمكها 1.5 سم تُفرك بالملح وتوضع بإحكام في وعاء خشبي. يستمر مثل هذا لمدة ستة أيام. في اليوم الثالث ، تعود القطع. بعد هذا التمليح الجاف ، توضع القطع لمدة أسبوع آخر في محلول ملحي محنك بالمردقوش والعرعر. بعد أن يتغلغل لحم الخنزير المقدد في المحلول الملحي ، أخرجه من الوعاء ، ونظف القشرة ، وامسح قطع لحم الخنزير المقدد جيدًا وحضرها بمزيج من الملح الناعم والكزبرة المطحونة أو القرنفل.

مسلوق بيكون بالخل

المكونات وأمبير طريقة التحضير: اختر قطع لحم الخنزير المقدد وملحها لمدة 3-4 أيام ، ثم نضعها في الغليان في الماء الساخن الذي تضيف فيه: أوراق الغار ، الفلفل ، القرنفل ، الثوم ، كوب من خل التفاح والعسل والكزبرة. يغلي دون غليان حتى تخترق الشوكة بسهولة. دعها تبرد في العصير الذي غليته ، أخرجها واحتفظ بها باردة حتى تحضرها إلى المائدة.

بايكونمحشية بالفلفل الأحمر و ثوم

المكونات وأمبير طريقة التحضير: قطع شرائط 30 & # 21520 سم من الضلع ورقيقة إلى سماكة 2-3 سم. تُفرك القطع بالملح وتُملح مرة أخرى عند وضعها في وعاء خشبي. يستمر التمليح لمدة ستة أيام ، لكن بعد ثلاثة أيام تعود القطع. بعد ستة أيام ، تُغسل القطع وتُغسل وتُحفظ في ماء دافئ لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، افركي لحم الخنزير المقدد بالثوم المهروس والفلفل الأحمر ، ثم علقه في الهواء ليبرد ويخفق.

غداء غيبسي

المكونات والتحضير: يتم تحضيره من لحم الخنزير المقدد على بطن الخنازير بحوالي 100-120 كجم. من لحم الخنزير المقدد المبرد ، تُرفع الضلوع وتقطع إلى قطع بطول 35-40 سم وعرض 15-20 سم. افركي قطع لحم الخنزير المقدد بالملح وضعيها بإحكام في وعاء خشبي. بعد ثلاثة أيام ، يتم وضعهم في محلول ملحي آخر ، حيث يضافون الثوم المسحوق وأوراق الغار والفلفل. تُحفظ قطع لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي لمدة ثمانية أيام ، وفي اليوم الرابع يتم إعادتها. بعد إزالتها من المحلول الملحي ، اغسلها بماء فاتر ، وقم بتصفيتها وتدخينها حتى تصبح حمراء داكنة.

العديد من الوصفات الأصلية الأخرى في كتاب Dan-Silviu Boerescu "صدقات الخنزير وغيرها من أسرار مطبخ عيد الميلاد"من عند مجموعة Bucătărescu، حررت بواسطة أساسي ، متوفر بسعر ترويجي قدره 17 ليو. يتوفر المزيد من الكتب في المجموعة على www.eintegral.ro.

حزمة من الكتب Bucătărescu الأول فقط 70 لي و # 8211 7 ألقاب!

حزمة من الكتب بوكيتوريسكو الثاني فقط 70 لي و # 8211 7 ألقاب!


الباذنجان مع البارميزان والكابوناتا والوعاء التركي & # 8211 3 وصفات لذيذة


اغسل الباذنجان وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة بسمك بضعة مليمترات. يرش بالملح ، يوضع في مصفاة كبيرة ، يغطى بمنشفة ورقية ويوضع فوقها ثقل. أضع علبة بازلاء. دع العصير المر يجف لمدة 20 دقيقة ، اعصرهم برفق ثم اقليهم في مقلاة مع القليل من الزيت. أضف القليل من الزيت ، 2-3 ملاعق صغيرة حتى يمتص الباذنجان الزيت على الفور. أخرجيها على طبق وافعلي ذلك حتى تقلى جميع الشرائح. عندما تصبح جاهزة ، اتركها جانبًا وقطع الطماطم إلى شرائح بسماكة بضعة مليمترات. كل شيء يكون أسهل إذا كان لديك مندولين لتقطيع الخضار. خذ صينية صغيرة (لدي صينية مربعة مع جانب حوالي 20 سم) ، دهنها بالزيت ، ضع طبقة من شرائح الباذنجان ، وطبقة من الطماطم ، ورش الجبن والجبن على الوجه بسخاء ، ثم طبقة أخرى من الباذنجان ، طبقة من الطماطم ، طبقة من الجبن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. تخدم. أعتقد في المرة القادمة سأضع بعض الريحان. أنا مجنون ، أقول لك. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة ، ودهن شرائح الباذنجان بالصلصة الجاهزة (طالما أنها مغطاة). بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم وشرائح حسب تقدير الشيف. ومع ذلك ، فإن مزيج الباذنجان والطماطم والجبن هو أمر إلهي تمامًا.

العديد من القصص الفريدة في كتاب دان سيلفيو بويريسكو "ساندا مارين. الحياة ككتاب طبخ& # 8221 من المجموعة "مصائر مثيرة للجدل "، حررت بواسطة أساسي، متوفر بسعر ترويجي قدره 14.99 ليو. يتوفر المزيد من الكتب في المجموعة على www.eintegral.ro.
كابوناتا الباذنجان

المكونات:
1 باذنجان كبير مقطع إلى مكعبات حوالي 1.5 سم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات

5 فصوص ثوم مفروم
1 كوب صلصة طماطم (أو طماطم مهروسة معلبة)
80 مل نبيذ أحمر
3 ملاعق كبيرة قبر
1 حفنة من السيارات السوداء ، بدون رموز مقطعة إلى أشلاء
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة مع طرف الكاكاو
السكر حسب الرغبة
3-4 أغصان ريحان طازج أو 1 ملعقة صغيرة إذا جفت
الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي الباذنجان في مصفاة ورشي القليل من الملح. ضع صفيحة في الأعلى وثقل عليها. اتركه يجف لمدة 20 دقيقة في الحوض.
سخني الفرن على نار متوسطة. توضع قطع الباذنجان في صينية كبيرة وتُخبز لمدة 35 دقيقة حتى تنضج. سخني القليل من الزيت في قدر. يقلى البصل حتى ينضج. يُضاف الثوم والزيتون والكبر والزبيب ويُقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الخل والنبيذ. يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل ، ثم يُضاف الباذنجان والكاكاو والريحان. تخلط جيدا ثم توضع صلصة الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يكون متسقًا مع zacusti. اتركه في الثلاجة طوال الليل وقدم الرمز الثاني للخبز المخبوز على الموقد.

ملحوظة: إذا كنت لا تحب الباذنجان يمكنك تحضير هذه الوصفة بالخرشوف. تقلى الخرشوف مع البصل في البداية وافعل الشيء نفسه.

أدريان جوراو كاتبة ومراسلتنا الخاصة في الولايات المتحدة.


أواني تقليدية - وصفات

هناك طريقتان لتحضير الخضار: طهيها بشكل منفصل أو معًا.

في بلدان أوروبية أخرى هناك وصفات مماثلة: النسخة المالطية تسمى كابوناتامشابه جدًا للفرنسية ، يرافقه سمك مقلي.

في المطبخ الإيطالي يطلق عليه كابوناتا، فى اسبانيا مص، في المجر درس، في بلغاريا ورومانيا الأواني ، في اليونان بريامي. تسمى الإصدارات الكرواتية والصربية يوفي وتحتوي على الفاصوليا الخضراء والأرز. في آسيا ، يملأ الأتراك الباذنجان بالخضروات ، وتسمى الوصفة امام بيلدي.

ها هي الطريقة التقليدية: تُسلق الخضار منفصلة.
هذه الطريقة تحافظ بشكل أفضل على طعم ورائحة كل مكون. لكن. إنها أطول وأكثر بدانة - نضع زيت الزيتون في كل مرة نقلي فيها الخضار.


المكونات:
8 حصص

مكونات طاجن الدجاج:

  • 1.2 كجم دجاج (كان لدي أجنحة)
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 200 جرام من البصل المفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • قشر (الجزء الأصفر) مقطعة إلى شرائح من نصف ليمونة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ، قشرها ومقطعة إلى شرائح 1 سم. سماكة
  • 1 جزرة مقطعة جوليان
  • 1 حفنة من الزبيب
  • 10 طماطم كرزية
  • 400 مل حساء الطيور
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، فلفل
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم

تحضير نودلز الدجاج:

بالنسبة للمبتدئين ، إليك الطبق:

سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء الطاجين وحمّري قطع الدجاج قليلاً:

يضاف البصل والثوم المفروم:

نضيف قشر الليمون المقطّع إلى شرائح:

نضيف الجزر والطماطم والزبيب والبطاطا ونصب الشوربة. يُغلى المزيج ويُضاف عصير الليمون ويُرش بالملح والفلفل والكزبرة والكمون المطحون والبابريكا:

ارفعي القدر إلى درجة حرارة منخفضة للغاية ، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أخيرًا نضيف البقدونس المفروم:

ارفعي الطاجين عن النار وغطيه بغطاء واتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق ثم قدميها. قمت بسحب الأجنحة إلى محيط الوعاء وأفسحت المجال في منتصف الكسكس الذي أعيد ترطيبه وامتصاصه بالصلصة والنكهات من الوعاء:

يقدم على المنضدة في الطبق التقليدي:

الاستنتاجات: من السهل جدًا تحضير الطعام ، لكن من الجيد أن تلعق أصابعك (وهو ما فعلته). شهية طيبة!


كيف نزرع الفلفل الحار وما هي افضل الاصناف

يمكن زراعة الفلفل الحار في كل من الحديقة والأواني. إنه ليس طنانًا ، ولكن كما في حالة الطماطم ، على سبيل المثال ، هناك خطوتان يجب اتباعهما بالنسبة للفلفل: البذر والغرس.

في الحديقة ، يجب زراعة الفلفل الحار في مكان مشمس أو مظلل قليلاً ، على مسافة 25-30 سم من بعضنا البعض ، سواء كنا نزرع البذور أو نزرع الشتلات بالفعل.

إذا زرعنا الفلفل الحار في أواني ، فيجب وضعه في مكان معرض لأشعة الشمس. يجب أن تبقى التربة رطبة.

متى نزرع بذور الفلفل الحار؟

يمكننا الحديث عن بذر الفلفل الحار عندما تتجاوز درجة الحرارة 12 & # 8211 14 درجة مئوية ، أي نهاية أبريل ، بداية مايو ، بشكل أكثر دقة عندما لا تكون هناك تقلبات في درجات الحرارة. تنمو النباتات وتنمو في درجات حرارة تزيد عن 22 درجة مئوية. تكون الحاجة إلى الماء أقل في الشهر الأول بعد الزراعة ، بينما خلال فترات الإزهار والثمار ونمو الثمار ، تكون احتياجات الفلفل من الماء قصوى.

في البيوت المحمية ومقصورات التشمس الاصطناعي ، يبدأ تحضير الأرض في الخريف

شتلات فلفل تحدث في كثير من الأحيان في مكعبات ، تبدأ البذر في فبراير. تزرع الشتلات بعد حوالي 60 يومًا من البذر.

تتم زراعة الشتلات عند الحفاظ على درجة حرارة التربة على عمق 10 سم ، عند مستوى 14-15 درجة مئوية (أبريل).

يتم حصاد الفلفل اعتمادًا على الصنف ويستغرق في المتوسط ​​60-70 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. بالنسبة للفلفل الحلو ، يمكن أن يبدأ الحصاد في العقد الأول من شهر يوليو ويستمر حتى 10 أكتوبر. بالنسبة للفلفل الطويل والكعك ، يبدأ الحصاد في العقد الثاني من شهر أغسطس ، حتى سقوط الصقيع.

الكابسيسين هو المادة التي تعطي الفلفل التوابل

المادة التي تعطي التوابل ، الكابسيسين ، توجد بكميات صغيرة جدًا في الفلفل العطري بكميات أعلى بعشرات المرات (تصل إلى 0.1٪) في الفلفل الحار. بصرف النظر عن الكابسيسين ، فإن طعم الفلفل الحار (البابريكا) يرجع إلى حد كبير إلى الزيوت الأساسية.

يحتوي الفلفل على كميات تقديرية (0.1٪) من فيتامين سي. تم استخراجه لأول مرة من قرن الفلفل المحمص بواسطة الكيميائي ألبرت سزينت جيورجي ، الذي فاز لاحقًا بجائزة نوبل عن عمله.

يُعطى لون الفلفل الحار وقت النضج أساسًا بواسطة أصباغ كاروتينويد التي تختلف من الأحمر الفاتح إلى الأصفر ، ويبلغ إجمالي محتوى الكاروتين في الفلفل المجفف 0.1-0.5٪.

5 من أصناف الفلفل الحار الأكثر طلبًا

باستخدام بذور عالية الجودة ، يمكن أن تتحول زراعة الفلفل الحار إلى عمل تجاري صغير مربح إذا كنت تعرف أنواع الفلفل التي تختارها. أكثر أنواع الفلفل الحار الموصى بها

1. الفلفل الحار راوندل

أ تفاح فلفل حار ، مع ثمار صفراء فاتحة ، على شكل تفاحة ، ومن هنا جاءت تسميتها ، يكون لبها سميك ، بطعم حار. عند النضج الفسيولوجي تكون حمراء. تزرع البذور في مارس ، والشتلات في مايو ، وتحصد في يوليو وأكتوبر.

2. دي كايين الفلفل الحار

مجموعة متنوعة حارة للغاية ، مع فترة الغطاء النباتي من 70-75 يومًا ، بها شجيرة كثيفة للغاية ، مع ثمار طويلة ورقيقة ذات سطح غير منتظم. الفاكهة معلقة ، ولها جدار رقيق للغاية ولون أخضر داكن مع ظلال من اللون الأحمر الفاتح. إنه حار جدا.

3. Ardei iute Cserko

الثمرة مستديرة ، بحجم حبة الكرز ، ذات لون أحمر فاتح. هذه الفلفل حار جدا.

4. الفلفل البلغاري الحار Chorbadgiiski

هو عبارة عن مجموعة متنوعة من الفلفل الحار التي كانت مخصصة منذ فترة طويلة للزراعة في الحقل. يبلغ طول الثمار 22 سم وهي مقوسة في الأسفل. لها لون أخضر فاتح ، وعندما تنضج تصل إلى اللون الأحمر. الطعم حار قليلاً.

5. فلفل الزينة

بالإضافة إلى الفلفل الحار ، فإن فلفل الزينة ، الذي يباع غالبًا في أواني ، ناجح جدًا أيضًا. هذه نباتات سنوية تُزرع للتأثير الزخرفي للفاكهة ، حيث يمكن أن ينمو الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي على نفس الساق.

فوائد تناول الفلفل الحار

يقال أن الفلفل الحار من الخضار التي يجب أن يقتنيها أي طبيب في المكتب ، لأنه يتوقف عن النزيف بسرعة. إنها إحدى الخصائص التي تجعل الفلفل الحار نباتًا يحتوي على معظم الفوائد الصحية. يمنع استهلاكه أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفف من الروماتيزم ، ويحارب السرطان ، ويحفز البنكرياس ويساعد الرئتين على العمل.

مربى الفلفل الحار ، الصلصة المثالية لشرائح اللحم

الآن بعد أن أخبرتك عن كيف ومتى يتم زرع الفلفل الحار ، يجب أن أخبرك أيضًا عن حلاوة الفلفل الحار ، وهو إعداد متطور بقدر ما هو بسيط في التحضير. مربى الفلفل الحار تعتبر الصلصة المثالية لشرائح اللحم والراسولي وأطباق اللحوم الأخرى.

يتم تقطيع الفلفل بالسكين بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، ولا يتم إعطاؤه سواء من خلال المفرمة أو في الخلاط. كمكونات نحتاج: 1 كغ فلفل حار ، من جميع الألوان: أحمر ، أخضر ، برتقالي 0.5 كغ فلفل صغير ، حار أيضا 3 ملاعق زنجبيل ، مفروم جوليان 1 كغ سكر كريستالي 1 لتر خل أبيض 9 °.

الفلاح الحضري هو أنا ، روكسانا

الفتاة التي تحب القصص والتقاليد وذكريات الطفولة واللحظات الرائعة التي قضتها مع الأحباء والحلويات والزهور وحديقة الزهور الخاصة بأمها & # 8211 تركت إرثًا للقرية والحياة في البلد.
أنا صحفي منذ أكثر من 20 عامًا. لقد كتبت عن السياسة والسياسيين كل هذه السنوات. حان الوقت الآن لمواضيع أخرى.

أتمنى أن يعجبك ما أكتب ، أكتب لك ، لأصدقائي ، من أجل الفلاحين الصغار!


دروب من عسل عيد الفصح التقليدي

دروبول هو أحد أطباق عيد الفصح المحددة التي تعدها معظم ربات البيوت ، إما مع لحم الضأن أو الدجاج ، حسب التفضيلات والإمكانيات.

يمكن تحضيره بمسحوق أو بدون مسحوق ، في عجين الفطير ، أو سادة ، مع الخضار ، أو سادة.

إذا كنت تحب الخضر مع الكثير من المساحات الخضراء ، استخدم 3-4 أربطة من كل منها. سوف يمنحون الكبد لونًا أخضر جميلًا ومذاقًا أكثر عطرية.

يمكنك إضافة أنواع أخرى ، مثل لورد أو لوبودا أو سبانخ. يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة باستخدام البيبوت وكبد الدجاج إذا كنت لا تحب لحم الضأن.

• أعضاء من الحمل (الكبد والرئتين والقلب والكلى والطحال)
• 2-4 بيضات نيئة
• 3 بيضات مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة قشطة
• 1 بصلة كبيرة مجففة
• 1 حزمة من البصل الأخضر
• 1 حفنة من الثوم الأخضر
• 1 باقة بقدونس
• 1 حفنة من الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق
• اختياري ، شريحة واحدة من الخبز منقوعة في الماء أو الحليب (يضاف إلى التركيبة)

اغسل أعضاء الحمل بمزيد من الماء. نظفهم جيداً وقطّعهم إلى قطع كبيرة.

ثم قم بغليها في الماء لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. اجمع الرغوة التي تتشكل على السطح وتخلص منها.

قم بإزالة الأعضاء بملعقة بها ثقوب في وعاء. دعها تبرد جيدا.

في هذه الأثناء ، اسلقي 3 بيضات. يجب أن يكونوا أقوياء.

اغسل جميع الخضر وقطعها جيدًا. يمكن تقوية البصل والثوم في وقت أبكر قليلًا لمنح الكبد طعمًا أفضل.

أعط أعضاء الحمل من خلال آلة اللحوم. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من القوام ، فقم بتقطيع بعض الأعضاء إلى مكعبات صغيرة.

نضع اللحم في وعاء كبير. يُضاف البيض المخفوق والبصل والثوم والبقدونس المفروم ناعماً والشبت والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط مع ملعقة بلاستيكية حتى ينتج تكوين متجانس.

دهن رغيف خبز / كعكة بقليل من الزيت. ضع ورق الخبز فيه واملأه حتى المنتصف بتكوين الدروب.

المستوى جيد على السطح. ادمج 3 بيضات مسلوقة ومقشرة في وسط الكبد ، على مسافة متساوية من بعضها البعض.

أضف باقي التكوين والمستوى.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. في غضون 30-40 دقيقة يجب أن تكون جاهزة. اتركه يتحول إلى اللون البني بالتساوي. اقطعها فقط بعد أن تبرد تمامًا.

يمكنك تقديمها مع الطماطم أو الخيار أو سلطة الخضار والخضر.

المصدر: DC News، رحلة الضلع. وصفة يخنة لحم الضأن اللذيذة لعيد الفصح: https://www.dcnews.ro/drob-de-miel-re-eta-delicioasa-de-drob-de-miel-pentru-pa-te-2017_539413.html

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فطيرة مارس 2021 بالوصفات التقليدية & # 8211 على بعد بضعة كيلومترات من تيميشوارا

أدى الاسترخاء الذي فرضته السلطات والانخفاض المذهل في معدل الإصابة بـ COVID19 إلى إخراج سكان تيميشوارا من منازلهم وجمع شملهم في قرية Covaci الصغيرة ، التي تقع على بعد 7 كيلومترات من تيميشوارا ، في نهاية هذا الأسبوع.

هنا يقام حدث طهي فريد من نوعه يسمى Pie March ، والذي يوجد في نسخته الثانية.

احترامًا لقواعد الحماية من COVID ، تجمع سكان تيميشوارا شيئًا فشيئًا للاستمتاع بأكثر الفطائر اللذيذة المحضرة وفقًا للوصفات الرومانية التقليدية.

وأوضح فلورين ماكافي ، منظم الحدث ، أن تحضير الفطائر يتم بواسطة سيدتين محترمتين من القرية ، مع احترام الوصفات الموروثة عن والديهما وأجدادهما.

"لا يمكن العثور على هذه الفطائر إلا معنا ولا يصنعها طهاة ، وفقًا لوصفات مأخوذة من Google. لدى الطاهي السيدات وصفات من زمن أجدادهم وأجداد أجدادهم. إنه شيء تقليدي. لم يفرض عليهم أحد الوصفات ولم يأخذها من الفيسبوك. لدينا عرض من أربعة منتجات: أحزمة طية صدر السترة بالجبن الحلو ، فطائر ترانسيلفانيان مصنوعة على الموقد ومليئة بالكرنب ، ولكن أيضًا بالجبن المملح والبطاطس. يتم تخليل الملفوف من البرميل ووضعنا هنا في معاش التقاعد منذ الخريف الماضي "، قال ماكافي.

بعد حدث الطهي بهذا الشكل ، سيتبع موكب البانكيك نهاية الأسبوع المقبل. بعد ذلك ، في نهاية شهر مايو ، ستقام النسخة التاسعة عشر من مهرجان بابانا ، ثم ستركز الأنشطة على المسبح.


  • أعضاء الحمل - الكبد والقلب والرئتين والكلى
  • 6 بيضات طازجة
  • 3 بيضات مسلوقة ، قاسية ، مقشرة
  • نفط
  • 5 باقات من الثوم الأخضر
  • 5 باقات بصل أخضر
  • 2 ربطات البقدونس
  • 2 ربطة شبت
  • 1 لحم غنم أو فتات الخبز
  • ملح وفلفل

بالنسبة للمبتدئين ، يتم تنظيف عضية الضأن بشكل صحيح ، ثم تقطع إلى قطع كبيرة وتُغلى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج جيدًا. في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر والثوم الأخضر والخضار الطازجة. بعد أن تغلي الأعضاء ، اتركها لتبرد.

نقطع البصل والثوم ناعماً في بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، ويفضل أن يكون ذلك في قدر كبيرة. سيبقون على النار حتى يلين جيدًا ، لمدة عشر دقائق تقريبًا ، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصقوا بالوعاء.

عندما يبرد اللحم ، يُفرم جيدًا ويوضع في وعاء مع البيض المخفوق حديثًا. في هذا الوعاء نضيف البصل والثوم المطبوخين بالفعل ، والخضروات المفرومة ناعماً ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً.

يتم تنظيف هريس لحم الضأن جيدًا ، في عدة مياه ثم يضاف إلى قاع الصينية حيث سنخبز العجين. يجب أن تظل حواف الصينية خارج الدرج لتغطية الأسطوانة في النهاية. ضعي نصف التركيبة في الصينية ، مع الحرص على إضافة البيض المسلوق جيدًا في منتصف الصينية ، مع تغطيتها ببقية التكوين.

ثم غطي المزيج بالبودرة من خارج المقلاة وضعي العجينة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة. تحقق من النهاية للنهاية. يؤكل باردا كفاتح للشهية في يوم عيد الفصح.


"أنا سعيد جدًا بإعداد وصفات جديدة. كنت مع صديقي ، الشيف Ctălin Petrescu ، في Holy Mount Athos ، حيث تبادلت الوصفات مع والديّ ، بالإضافة إلى أنه يأتي إلينا كثيرًا في المركز ، ولدينا مركزًا نهاريًا مع الغداء ويأتي ونحن بالإضافة إلى الأطباق التقليدية المصنوعة للأطفال حتى السوشي.

أشكر الله لأنني لم أتمكن من رؤية الكهنوت على أنه مهنة ، ولكن كدعوة ، مما يعني أننا يجب أن نكون في خدمة قريبنا. لقد أنشأنا مركزًا نهاريًا يهتم بالأشخاص المستضعفين والأطفال من خلفيات اجتماعية محرومة وكبار السن الذين يعيشون بمفردهم أو لم يتبق لهم أحد. قمت بترميم أو بناء منازل للأيتام.

ليس هذا من مزاياي ، ولكن ميزة أولئك الموجودين معنا. نحن نبني الآن دار لرعاية المسنين. الناس العاديون ساعدوا وحملوا الفكر الصالح "، هذا ما كشفه المنافس ، بحسب a1.ro.

علاوة على ذلك ، فإن الكاهن هو أيضًا مدرس ويقوم "بمدرسة الأحد" ، وهو حريص على مساعدة الأطفال في الحصول على التعليم. يصبح البعض أولمبيين ، والبعض الآخر طلاب الطب أو القانون بالفعل ويختارون العودة لإعطاء ما تعلموه للأطفال الآخرين في المركز.


فيديو: الصولد العالميمع عبد الله ملك الفصولكوفرليليزورالمانطةالفوطات (كانون الثاني 2022).