وصفات تقليدية

كيك الماني بالجبن

كيك الماني بالجبن

قمح:

يخلط البيض مع الزبدة الطرية والسكر وجوهر الفانيليا ورشة ملح. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويُعجن العجينة المتجانسة وغير اللزجة. نضع العجينة في البراد حتى نحضر الحشوة.

حشوة:

يتم خلط الجبن مع السكر وجوهر الفانيليا. نضيف صفار بيضة ونخلط جيدا بعد كل منهما ثم الكريمة والنشا. إذا كان الجبن جافًا ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو القليل من الحليب.

توضع العجينة في قاع صينية بحلقة قابلة للفصل (قطرها 24 سم) ، وترتفع قليلاً وتشكل حوافها حواف بارتفاع 3 سم.

تُسكب الجبنة الكريمية وتُستوى وتُخبز على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تبدأ في الحصول على قشرة ذهبية.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطيهم بقوة حتى تحصلي على رغوة صلبة ولامعة ، مما يجعل "الكيك".

أخرجي الكعكة من الفرن ، رشيها (يمكن وضعها في طبقات) فوق المرينغ وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ لون المرينغ في التحول إلى اللون البني. افتحي باب الفرن وقلدي النار على نار هادئة واتركيها لمدة ساعة أخرى.

يُترك ليبرد وبعد التبريد الكامل ، قم بإزالة الحلقة القابلة للفصل والجزء.


فيديو: عاملو مصنع جبن عجيبون وماهرون سيذهلون عقلك (شهر اكتوبر 2021).