وصفات تقليدية

أسبوعي كنباتي

أسبوعي كنباتي

أدركت أن أسبوعي النباتي سيكون صراعًا في منتصف أول وجبة الإفطار.

بينما أمضغ طريقي بعجرفة من خلال شريحتين من زبدة الفول السوداني مع المربى على الخبز المحمص - متعجرف لأنه لا توجد زبدة في زبدة الفول السوداني - علمت أن زيت النخيل الموجود في زبدة الفول السوداني مسؤول بدلاً من ذلك عن 300 ملعب كرة قدم لإزالة الغابات كل ساعة.

النظام الغذائي النباتي هو النظام الذي يتجنب كل استغلال للحيوانات. وهذا يعني عدم وجود منتجات ألبان ، ولا بيض ، ولا لحوم ، ولا سمك ، ولا عسل ، ولا زبدة الفول السوداني على ما يبدو. كانت محاولتي في اتباع نظام نباتي باسم الشهر النباتي العالمي - وهي مبادرة تهدف إلى إقناع الناس بتجربة النظام الغذائي والشعور بالفوائد. حتى إذا كنت لا ترغب في اتباع نظام غذائي نباتي ، فهي لا تزال مبادرة تستحق المشاركة فيها ، كما أوضحت هنا.

بصفتي مؤمنًا قويًا بنظام غذائي واسع ومتوازن ، لا تروقني النباتية من منظور تغذوي (أيضًا ، أنا أحب لحم الخنزير المسحوب) ولكن أخلاقياً لا تروق لي. أدرك تأثير نظامي الغذائي على العالم والحيوانات. أنا أعامل اللحوم باحترام كبير ، فأنا أشتريها فقط من مصادر موثوقة وأهدر أقل قدر ممكن. لذا ، فإن معرفة أن زبدة الفول السوداني وزيت النخيل كانا يستغلان الغابات المطيرة يعني أنه كان يجب إزالته من القائمة. بدلاً من ذلك ، حصلت على الأفوكادو المهروس على الخبز المحمص بزيت الزيتون والريحان. كان الإفطار أقل ما يقلقني رغم ذلك. تناولت 10 وجبات غداء وعشاء لأتمكن من ذلك.

سواء كنت تتابعها لأسباب أخلاقية أو صحية ، فلا شك أن النباتية تتطلب ضبط النفس والبراعة. الشيء المضحك هو أنك لا تفوت الأشياء الكبيرة. من الواضح أنني كنت سأفتقد اللحوم ، لكنني أتناول نباتي يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع على أي حال. كانت الأشياء الصغيرة التي كنت أتوق إليها. كان الجبن بالخارج ، وكذلك الزبادي ، وكذلك المعكرونة وربما الكعكة - وإذا وجدت نفسي في حفلة أطفال ، لم يكن هناك هلام بالنسبة لي.

ثم هناك الآثار الغذائية التي يجب مراعاتها ، لكنني لست خبيرًا في هذا المجال. لحسن الحظ ، فإن اختصاصية التغذية لدينا ، لورا ، هي:

"في Jamie ، نوصي دائمًا باتباع نظام غذائي متوازن من يوم إلى يومين خالٍ من اللحوم في الأسبوع. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون هناك قلق غير ضروري من أن النظام الغذائي النباتي سيكون منخفضًا في العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم والأسماك مثل البروتين والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين د والدهون الأساسية (الأوميغا). إذا كان شخص نباتي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا مخططًا جيدًا ، فلا يجب أن يكون هذا هو الحال. يمكنك تكوين البروتين من الفاصوليا والعدس والبقول ، والكالسيوم مع الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت والسبانخ ، وأحماض أوميغا الدهنية الجيدة بالزيوت مثل الكتان وبذور اللفت ".

ولذا شرعت في إجراء تعديلات على الوصفات بنجاح متفاوت. بصفتي موظفًا مخلصًا ، استخدمت الكثير من وصفات Jamie الخاصة ، وفي الواقع وصفات من كتّابنا الضيوف ، بينما كنت أخرج أيضًا ببعض الوصفات الخاصة بي.

بعد وجبة الإفطار الكارثية ، كان برجر نباتي لذيذًا - ركلة الليمون تعيده إلى الحياة حقًا. لقد تناولت بعض برغر الفاصوليا الفظيعة في وقتي ولكن هذا كان على كوكب مختلف ، خاصة مع البطاطا المقلية. لقد قمت أيضًا بإعداد إحدى وصفاتي المفضلة من وجبات Jamie التي تبلغ مدتها 15 دقيقة ، وهي Keralan curry (بدون غموس الزبادي بالطبع).

ومع ذلك ، كان بلدي كوورن وفول بولونيز وجبة حزينة للغاية. لم يكن للكورن أي ملمس على الإطلاق ، ولا يستفيد من 40 دقيقة التي تحتاجها على الموقد لتجمع النكهات معًا. نصيحتي هي استخدام حبة دسمة مثل الفارو أو الشعير اللؤلؤي بدلاً من ذلك ، أو زيادة الحبوب. يمكنك أيضًا إلغاء كل ذلك معًا والبحث عن ما قد يكون أعظم تعديل للوصفة على الإطلاق ، والذي يمكن أن يحدث في فطيرة الراعي النباتي لتيم شييف.

ربما كان أكبر نجاح لي هو كعكة الشوكولاتة النباتية. إنه انتصار لوصفة ، ودليل على أن أسلوب الحياة النباتي يبرز أفضل ما في الناس كطهاة من خلال إجبارهم على التجربة. قبل هذا الأسبوع ، لم أكن قد صنعت كعكة بالزيت بدلاً من الزبدة ، فهي الآن في سجل قصاصات الوصفات الخاصة بي عندما يأتي النباتيون أو الأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان للاتصال (بصدق ، يحدث ذلك) ، أو عندما أريد كعكة بها الكثير أقل من الدهون المشبعة (ولكن لا يزال هناك الكثير من السكر).

ولدت هذه الكعكة من اليأس. كنت أتذمر تمامًا من أجل علاج وكنت مصممًا على العثور على وصفة منحلة ولكن تتماشى مع الأخلاق. ما توصلت إليه كان عبارة عن مزيج من جميع أنواع الوصفات والأفكار - وكان نجاحًا تامًا.

كعكة الشوكولاتة النباتية من جوني مع وصفة هشة من البقان

مكونات:

  • 275 جرام دقيق عادي
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 80 جرام مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 80 مل زيت الفول السوداني
  • 1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح

للتثليج

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (أكثر من 70٪ كاكاو)
  • 2 ملاعق كبيرة حليب الصويا
  • لجوز البقان هش
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 25 جرام جوز البقان

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4 ودهن علبة كعك مربعة مقاس 20 × 20 سم. في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر وقوة الكاكاو والبيكنج بودر والملح. أضف 200 مل من الماء الدافئ ، ثم خلاصة الفانيليا والزيت والخل واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب في قالب الكيك ويُخبز لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا من المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.

في غضون ذلك ، اجعل الهشاشة. ضعي قدرًا متوسط ​​الحجم على نار متوسطة وأضيفي السكر. دعه يذوب بدون تحريك. نضيف البقان ونخلطه حتى يغطى ، ثم نسكب على صينية خبز غير لاصقة في مربع ونتركها تبرد وتتماسك.

بعد ذلك ، اصنع الكريمة. أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم ، املأه بالماء حتى يصل إلى حوالي 5 سم واتركه حتى الغليان. ضع وعاء زجاجي سميك في الأعلى وتأكد من عدم ملامسته للماء. افرموا الشوكولاتة في العلبة وأفرغوها في الوعاء مع حليب الصويا. يقلب من حين لآخر حتى يذوب.

اقلب كعكة الشوكولاتة بعناية على طبق تقديم لطيف واسكب التزيين في المنتصف. يجب أن تنتشر بشكل متساوٍ ، ولكن ساعدها باستخدام ملعقة إذا لزم الأمر ، ثم اسحق الكسر الهش سريعًا باستخدام الشوبك وانثره على الجليد حتى يلتصق. قدميها مع الشاي الأسود اللذيذ - احشي حليب الصويا!

بالطبع ، بعض الوصفات لا تحتاج إلى تعديل. بعضها نباتي عن طريق الصدفة ، أو ببساطة عن طريق التصميم منذ البداية. حساء الطماطم المشوي من Jamie من 30 Minute Meals هو أمر مذهل وسهل التحضير. هناك عدد قليل من المتع أكبر من تلك الخبز المحمص المقرمش على حافة التحول إلى مندي من غمره في الحساء. في لحظات كهذه ، تبدو النزعة النباتية سهلة.


وصفات نباتية سهلة ولذيذة

ابدأ صباحك مع هذه الوصفة النباتية الكلاسيكية اللذيذة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، تمامًا كما ينبغي أن تكون الفطائر. بالإضافة إلى أنها تستغرق خمس عشرة دقيقة فقط.

لفائف الخس النباتي مع حمص بافلو

استمتع بلفائف الخس النباتية الخفيفة والمنعشة مع حمص الحمص هذا الصيف. هذه اللفائف النباتية مليئة بالبروتين والنكهات اللذيذة ومغطاة في المنزل.

قنب قرنبيط حمص (كيتو!)

قرنبيط قنب كريمي غني بالنكهة! ما عليك سوى 8 مكونات لجعل هذا القرنبيط الحمص المحمص منخفض الكربوهيدرات خالي من الحمص. بالإضافة إلى أنه يمكن صنعه بتنسيق.

أهلا بك!

أهلا! أنا سارة مكمين ، مؤلفة ومطوّرة وصفات هنا في My Darling Vegan. أنا طاهٍ مدرب بشكل كلاسيكي ومصور محترف. مع 14 عامًا من الخبرة النباتية ، هدفي هو جعل تناول الطعام النباتي سهلًا وممتعًا ومتاحًا للجميع.

هل تحتاج إلى مساعدة في التخطيط للوجبات؟ تحقق من خطة الوجبات النباتية لمدة 4 أسابيع للحصول على وصفات وقوائم تسوق البقالة وغير ذلك الكثير! احصل عليها الآن!

العمل مع العلامات التجارية نحن نؤمن

شاهد بعضًا من أحدث أعمالنا وتعرف على المزيد حول ما يمكننا القيام به للترويج لك ولعلامتك التجارية!


أستطيع أن أتذكر بوضوح اللحظة التي أصبحت فيها نباتيًا. كان عمري 12 عامًا ، في عطلة ، وكان لدى الفندق خياران: لحم الضأن المشوي أو لازانيا الخضار. بعد التخلي عن الأشهر القليلة الأولى السابقة على أساس أنه لا يمكن للمرء أن يأكل حيوانًا رضيعًا وندش ، نعم ، لقد استغرق الأمر 12 عامًا للانضمام إلى النقاط بين تلك الحزم اللطيفة من الزغب وكستلتة & ndash أدركت أنه لا يوجد شيء لها ولكن تقبل قطعة من المعكرونة المنقوعة في الطماطم ومليئة بالكوسة ذات المظهر الحزين.

أخذت جرعة. & ldquoThis & hellip this isn & rsquot سيئًا للغاية ، & rdquo صرخت ، فوجئت & ndash ومنطق طفل و rsquos ، خلصت إلى أنه إذا كان بإمكاني أن أتحمل اللازانيا النباتية ، فقد أكون نباتيًا. يمكنني ، بعد شهور من المعاناة بشأن الأبقار والدجاج ، أن أعفي من ذنبي و - ربما الأهم من ذلك & ndash أن ألقي نظرة على البشر الذين يأكلون اللحوم مثل عائلتي.

& rsquove لم أنظر إلى الوراء & ndash أو على الأقل ، لم أكن & rsquot حتى طلب Resurgence & amp Ecologist هذه المقالة.

بدأ الأمر بسعادة كافية: يوم حار حار أزال الرغبة الشديدة في تناول الشاي وتزامن بسعادة مع اكتشافي لآيس كريم Booja-Booja. مصنوع من جوز الكاجو ، محلى بالأغاف ونكهة الفانيليا ، كان لذيذًا للغاية - وأقول ذلك كوجه مخصص للآيس كريم. كان العشاء سهلاً: سلطة من الأفوكادو والسبانخ والبطاطا الحلوة المشوية بالزيتون الأسود ومذاق الجوز ، تم نسخها ولصقها من وصفة ديانا هنري. تضيف جبن الماعز والرسكووس. كنت أرغب في ذلك ، لكنني لم أفقده كثيرًا ، واكتشفت مثل العديد من النباتيين قبلي أن الأفوكادو يقدم ثراءً كريميًا كثيفًا ، على الرغم من أنه لا يمكن أبدًا أن يحل محل الجبن ، إلا أنه يعزيك بنفس الطريقة التي يفعل بها الكلب عندما شريكك بعيد.

أثبت اليوم التالي أنه أكثر من صراع. كانت رطبة وباردة وساق يوم الإثنين ، صرخت بشدة من أجل المعكرونة وندش ، وفي البداية لم أجد سببًا يمنعني من الإجابة عليها. كان لدي معكرونة مجففة خالية من البيض في المنزل ، ووصفة بعيدة كل البعد عن الاعتماد على الجبن ، فهي تمنعها بشكل فعال.

& ldquoOttolenghi. زعفران. Tagliatelle ، & rdquo رددت تحت أنفاسي ، تحت مظلتي ، وأنا أتجول في المنزل بضجر. فقط عند فتح الكتاب تذكرت المكوّن الأساسي للصلصة والرسكووس. سمنة. لجأت إلى كتب أخرى ، وبعد ذلك ، في حالة يأس ، إلى الإنترنت. ومع ذلك ، فإن العثور على وصفة مكرونة جذابة لا تعتمد على الكريمة ، والزبدة ، والجبن ، والبيض ، ولا اللحوم ، ليس بالأمر السهل.

أشدد على كلمة & lsquoappealing & rsquo هنا لأن ما أذهلني مرارًا وتكرارًا على مدار الأسبوع هو مقدار ما تبدو عليه الأطباق النباتية. ليس كلهم: هناك الكثير من أطباق جنوب شرق آسيا التي لم تقم بتسجيلها حتى على أنها نباتية ، فهي مُرضية للغاية ولكنها بالتأكيد تلك التي تم إنشاؤها بهدف أن تكون نباتيًا ، أو يتم تقديمها نباتيًا عن طريق أخذ شيء ما بعيدًا. زبادي حليب جوز الهند وزيت الزيتون وكريم جوز الكاجو كلها صالحة للأكل ، ولكن حتى في أفضل حالاتها (وبالتالي باهظة الثمن) فهي تقليد شاحب وندش وهذا & rsquos قبل أن أبدأ في استخدام الحليب البديل ، أو mylks كما يطلقون عليها أحيانًا.

بالنسبة لقهوتي ، يجب أن تكون حليب الشوفان وندش على وجه التحديد ، Oatly Barista. إنه حلو قليلاً ، إنه & رسكوس كريمي ، ولا يوجد به تفكك فوضوي في اللحظة التي يجتمع فيها مع قهوتك. والأكثر إثارة للدهشة ، عندما أطلب الكابتشينو معها ، فإنها تأتي مع الرغوة. لا تفهموني خطأ: إنه & rsquos لا يزال أدنى من حليب الأبقار و rsquos من وجهة نظري النباتية ، لكنني أدرك أن & rsquos ما اعتدت عليه. يمكنني التعود على حليب الشوفان. ما أشعر أنني لا أستطيع ولن أتحمله ، ما دمت أنا وبقرة على قيد الحياة ، هو حليب بديل في الشاي.

& ldquo أنا فقط لا أشربه بعد الآن ، & rdquo يقول صديقي النباتي الجديد للأسف ، عندما اتصلت به في حالة من اليأس بسبب أكثر أنواع الكوب المخيبة للآمال في حياتي كلها ، بما في ذلك رحلات الطائرة. & ldquoI & rsquod بدلاً من تذكرها كما هي ، & rdquo يواصل. الكثير من هذه التجربة يشعر & ndash بشكل جيد ، مأساوي بعض الشيء. العبوات الرخوة من الجبن أو الصقور النباتيين تشمع غنائيًا حول أطعمة كاملة وشرائح مدخنة ولسكوجودا ورسكو لأنها & ldquoreally aren & rsquot سيئة للغاية! & rdquo قلة اختيار تناول الطعام بالخارج. من وجهة نظر الاختيار ، كونك نباتيًا أمر سيئ بما يكفي: أنت & rsquore قللت إلى طبقين على الأكثر ، وهذا & rsquos في المطاعم التقدمية. إذا كنت & rsquore نباتيًا ، فأنت محظوظ حتى لامتلاك واحد.

وإذا كنت تعيش مثلي في لندن ، فأنت محظوظ. كان أهم ما يميز أسبوعي بلا شك Spread Eagle في Homerton ، شرق لندن: حانة نباتية ، مع طعام من Club Mexicana. لا تنسى أن ناقد المطعم جريس دنت وصفه بأنه & ldquoso الكثير من المرح ، ولا أعتقد أن موريسي سيشرب هنا ، وأنا أتفق تمامًا. الموسيقى ممتعة. فريق العمل ودود. الديكور ملون وفاخر والقائمة لذيذة. في مرحلة ما ، يجب أن أذكر أنه نباتي & rsquos ، وأنه يمكنني بالفعل طلب & lsquopork & rsquo tacos ، & lsquochicken & rsquo winged وكل شيء آخر في القائمة. & ldquoI & rsquom استمتع بالكثير من المرح! & rdquo أصرخ و ndash ثم أتذكر الشاي الأسود في الصباح ، وحقيقة أنه في حين أن Spread Eagle هو بالفعل دليل على أن الطعام النباتي يمكن أن يكون & lsquofun & rsquo ، مخبوزًا ومقليًا عميقًا ومخبز وعميق- مقلي ، مهما كان توجهك في الطهي. أحد الادعاءات التي أدلى بها بعض النباتيين الإنجيليين هو أن نظامهم الغذائي هو في الواقع أكثر صحة ، وهو تأكيد تم صده على الفور ولذيذ من قبل Spread Eagle & rsquos Mexican-fried & lsquoice cream & rsquo.

لكن بعد ذلك كنت سأكون متحيزًا دائمًا. أنا & رسكووم كاتب طعام يقوم بتدوين عمود جبن منتظم ، ويزور المزارع المثالية التي كانت في نفس العائلة منذ قرون ، ولديها الوسائل لشراء حليبها عالي الجودة والسليم أخلاقياً (من وجهة نظري النباتية). الغالبية العظمى من خيارات نمط الحياة في عالم اليوم وعالم rsquos تحمل عواقب بيئية ، والنباتية ، كما أقول ، ليست صديقة للبيئة بحكم الواقع أكثر من كونها صحية في الواقع. خذ حالات حليب اللوز على سبيل المثال & ndash ضع في اعتبارك الكمية الهائلة من المياه اللازمة لزراعة اللوز ، والجفاف الحالي في كاليفورنيا ، أكبر منتج في العالم. ثم هناك كمية العبوات البلاستيكية غير القابلة لإعادة التدوير المتضمنة في بدائل الجبن وبالطبع التوفو: لقد أجريت مقابلة مع أحد المنتجين العام الماضي. وأوضح أنه يمكنك & rsquot استخدام أي شيء آخر في الوقت الحالي ، على الرغم من أنهم كانوا يبحثون. تأتي جبن الألبان في عبوات بلاستيكية في السوبر ماركت ، بالطبع ، لكن تجار الجبن والمزارعين والأسواق يلفون الكتل في ورق مقاوم للشحوم ، والقشرة هي عبواتها الخاصة عندما يتم عرض الجبن الكامل.

هذه ليست مشاكل خاصة بالنباتيين بالطبع. كما أنها ليست أسبابًا لعدم كونها نباتية. إذا كان أسبوعي قد أظهر لي أي شيء ، فهو أنه بالنسبة لكل نبات نباتي متشدد في موريسي ، هناك فصول مسترخي في Spread Eagle أنه مقابل كل قشور مملوءة بالبلاستيك ومغلفة بالبلاستيك ، هناك وجبات نباتية مثل تلك التي حلمت بها ميرا سودها ، التي كانت سلسلة وصفات Guardian النباتية شريان حياتي طوال الأسبوع ، أو بقلم شانتيل نيكولسون في كتابها الجديد Planted: A Chef & rsquos Show-stop Vegetable Recipes. لم تقنعني النظريات الكامنة وراء النزعة النباتية بعد ، لكن الممارسة أثبتت أنه ضمن قيودها الصحيحة يمكن أن يكون هناك إبداع غير عادي.

كلير فيني كاتبة طعام مستقلة ، تكتب بصفتها الشخصية. لمزيد من المعلومات حول النباتية ، راجع www.vegansociety.com

يريد انبعاث وعلم البيئة تسليم المجلة إلى باب منزلك؟ اكتشف المزيد


مدونة الطعام جين & # 039 s

لم يكن الانتقال من كونك شخصًا متعطشًا للحوم والألبان ، واستهلاكهما على أساس يومي ، إلى استبعادهما تمامًا من نظامي الغذائي لمحاولة "أسبوع نباتي" ، أمرًا صعبًا كما اعتقدت. لقد تعلمت الهدوء كثيرًا ، من معنى أن تكون نباتيًا وكيف يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على البيئة ، إلى اكتشاف أن هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة والوصفات المتاحة للنباتيين.

أعتقد أنه لا تزال هناك وصمة عار حول النزعة النباتية ، لكنني أشعر أن السبب في ذلك بالتأكيد هو أن الكثير من الناس ليسوا على دراية بهذا الأمر ، ويميلون إلى رفع أنفهم عند "كونهم نباتيًا" والتفاعل مع عبارات مثل "ماذا تأكل ، الخس ؟ " هناك الكثير حقًا في ذلك ، ويسعدني حقًا أن أكون قادرًا على مشاركة بعض الأشياء التي تعلمتها معك.

أسبوعي كصانع نباتي

ما زلت أتناول وجبات الإفطار نفسها التي كنت أتناولها عادةً طوال الأسبوع والتي تتكون من التوت والمكسرات واللبن ، مع استبدال الزبادي الطبيعي فقط ، للحصول على بديل خالٍ من الألبان. لا فرق حقيقي في الذوق على الإطلاق! في عطلة نهاية الأسبوع - المربى والسمن النباتي على الخبز المحمص ، وهو شيء أستمتع به ، لكنني لم أتناوله منذ فترة طويلة.

وجبات الغداء - لذلك بدأت الأسبوع بتناول سلطات من السبانخ والجرجير والشمندر والجوز والطماطم والجزر والخيار والفلفل وبذور الرمان. ليس سيئًا ، لكنه أفضل مع بعض بقايا اللازانيا النباتية التي صنعتها في الليلة السابقة. ثم كان هناك حساء الخضار الخاص بي (الوصفة أدناه & # 8211 لذيذ !!) ، الذي صنعته في الغالب من بقايا الخضار في الثلاجة ، ليس كبيرًا ، ولكنه لذيذ ولذيذ!

العشاء - هذا هو المكان الذي يصبح فيه الأمر أكثر إثارة للاهتمام. طوال الأسبوع ، جربت وجبات مثل Lentil Lasagne و Sweet Potato Burritos و Lentil Ragu و BBQ Pasta Burger وحتى بودنغ الشوكولاتة !! على الرغم من أن خطة وجباتي للأسبوع كانت ثقيلة الكربوهيدرات ، إلا أن هذا كان عرضيًا بحتًا ، لدي العديد من الوصفات النباتية التي لا تحتوي على المعكرونة أو الخبز.

لم تكن كل وصفة اخترتها مليئة بالشبع ولذيذ المنعش فحسب ، بل كانت سهلة التحضير أيضًا. إليك عددًا قليلاً من العناصر المفضلة لهذا الأسبوع التي أوصيك بشدة بتجربتها.

وقت الطهي: 40 دقيقة (أضف 40 دقيقة إضافية إذا كنت تطبخ العدس من الصفر)

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 250 جرام عدس مطبوخ منزلياً
  • 350 مل باساتا
  • نصف مكعب مرق خضار
  • 1 فلفل أحمر (مقشور إذا لم تكن حريصًا جدًا على الحرارة)
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 300 جرام باستا
  1. غلاية تغلي
  2. قشر وقطّع الجزر وضعه في مقلاة كبيرة مع الزيت. يُطهى على نار متوسطة مع تقطيع البصل جيدًا ، ثم يُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل بنيًا.
  3. يُضاف العدس المطبوخ والباساتا ومكعب مرق الخضار ، مع علبة من الماء الساخن (استخدم علبة الباساتا الفارغة) ، ويُضاف أيضًا الخل والفلفل الحار. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، حتى يتسمك الراجو.
  4. اطهي المعكرونة وصفيها.
  5. عندما يصبح العدس جاهزًا ، ارفعوا النار وهرسوا بواسطة هراسة البطاطس. العودة إلى الحرارة لبضع دقائق.
  6. بمجرد تسخين الصلصة ، قدميها مع الباستا المصفاة.

لقد فوجئت بهذه الوجبة لأنني لم أصدق أن مثل هذه الوصفة البسيطة يمكن أن تكون لذيذة للغاية ، والغريب أنها بدت كريمية أيضًا. أعتقد أن إضافة القليل من الثوم إلى الصلصة أو تقديمه مع خبز الثوم النباتي والجبن النباتي المبشور سيكون رائعًا!

وقت الطهي: 30 دقيقة (وهذا يشمل الإعدادية) ، أو الإعدادية واتركيه في طباخ بطيء لبضع ساعات ثم ابدأ بعد ذلك!

  • نصف حبة قرع ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 500 مل من مرق الخضار (يضاف المزيد من الماء الساخن لتغطية الخضار إذا لزم الأمر)
  • 1 فلفل حار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • رشة من رقائق الفلفل الحار
  1. في مقلاة كبيرة ، اقلي القرع والجوز والبطاطا والجزر والبصل والفلفل الحار لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج.
  2. أضف باقي المكونات مع التأكد من وجود مرقة خضروات كافية لتغطية الخضروات.
  3. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار تمامًا وتصبح طرية. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع جميع المكونات في هذه المرحلة في طباخ بطيء وتركها على ارتفاع لمدة 3-4 ساعات.
  4. قم باستخدام الخلاط اليدوي في المقلاة.
  5. تخدم!

أحب صنع حساء لائق ، خاصة في هذا الوقت من العام! وهو خيار جيد للاستعداد لبضعة أيام مقدمًا.

بودنغ الشوكولاتة النباتي - من الواضح أن وجبتي المفضلة لهذا الأسبوع !!

وقت الطهي: 50 دقيقة شاملة الإعدادية

  • 150 جرام دقيق عادي
  • 30 جرام مسحوق كاكاو
  • 30 جرام زبدة نباتية / سمن نباتي
  • 170 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • 120 مل حليب غير ألبان (استخدمت حليب اللوز)
  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 210 درجة°ج (190°فرن مروحة ج)
  2. تُمزج جميع مكونات الكيك في الخلاط ثم تُسكب بالملعقة في طبق الفرن
  3. يُمزج السكر البني ومسحوق الكاكاو من أجل الصلصة ، ويُرش فوق خليط الكيك
  4. غطي كل شيء في الطبق بالماء الساخن.
  5. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة

لم أقم بعمل أي شيء مثل هذا من قبل. لقد وجدت طريقة استخدام الماء الساخن لتغطية كل شيء لجعل الصلصة غريبة بعض الشيء في البداية ، لكن عندما أخرجت الكعكة من الفرن - يا إلهي. كنت على استعداد للتحول إلى نباتي فقط من أجل ذلك! نزل البودنغ إلى متعة بين الأشخاص الذين شاركته معهم ، وتم صقله في أي وقت من الأوقات. هل تعرف تلك الحلوى التي تحصل عليها في أواني صغيرة تأتي مع الصلصة في الأعلى وتضعها في الميكروويف؟ طعمها هكذا لكن أفضل !!

بعض الحقائق العظيمة التي تعلمتها:

  • في 100 جرام من فول الصويا ، يوجد 73٪ أكثر من الحديد ، 20٪ بروتين أكثر ، 63٪ مغنيسيوم أكثر و 26٪ كالسيوم أكثر ، بالمقارنة مع لحم البقر.
  • تشير الدراسات إلى أن استبدال البروتين الحيواني بمصادر البروتين النباتي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب.
  • يوصي بعض الأطباء بالنظم الغذائية النباتية من أجل الصحة ، في حين أن الشخص النباتي هو الشخص الذي لا يستخدم أي منتجات حيوانية على الإطلاق على أساس أخلاقي. لذلك ، الشخص الذي يختار نظامًا غذائيًا نباتيًا قد يرتدي أحذية جلدية ، في حين أن الشخص النباتي لا يفعل ذلك.
  • من الصعب تحديد ما إذا كان الكحول أو حتى المشروبات الغازية صديقة للنباتيين دون الحاجة إلى البحث عن المكونات غير المعروفة على الإنترنت ويتم تصفية الكثير من الكحول من خلال المنتجات الحيوانية. لذا تحقق عبر الإنترنت لتكون آمنًا!
  • تبين أن انبعاثات غازات الدفيئة اليومية المقدرة لمتوسط ​​2000 سعر حراري في النظام الغذائي النباتي تتراوح بين و أقل من النظام الغذائي المعادل الشامل للحوم. من منظور الشخص العادي ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي أفضل للبيئة.
  • بودنغ الشوكولاتة النباتي مذهل.

الأشياء التي يطلبها النباتيون بشكل منتظم

أصبحت إحدى صديقاتي نباتية منذ فترة قصيرة ، وأحب أن أسألها عن ذلك ، لأنه كان غريبًا حقًا بالنسبة لي. إليك بعض الأشياء التي يُطلب منها أكثر من غيرها ، بالإضافة إلى إجاباتها.

من أين تحصل على البروتين الخاص بك إذا كنت & # 8217re نباتي؟

"رقم واحد هو السؤال الأسوأ الذي يجب طرحه على شخص نباتي وهو السؤال الذي يحصل عليه الجميع! يفترض الناس أننا نحتاج إلى اللحوم للحصول على البروتين ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فمن أين تحصل الحيوانات على البروتين؟ نباتات! أثقل 10 ثدييات برية في العالم كلها حيوانات عاشبة & # 8211 أنت & # 8217 لم ترَ فيلًا نحيفًا ، ولا يأكلون سوى النباتات!

النباتات أكثر كثافة بالبروتين وبدون كل الآثار الضارة لتناول اللحوم مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. لذا يحصل النباتيون على الكثير من البروتين ".

إذا لم نعتزم أكل اللحوم ، فلماذا لدينا أسنان كلاب؟

"إذا قارنت أسنان الكلاب البشرية بأسنان الكلاب الحيوانية ، فهي غير موجودة! تم تصميم أسنان الكلاب لإصابة الفريسة وعجزها. كم عدد البشر الذين يعضون بقرة حتى الموت ثم يأكلونها؟ نعم ، هذا هو بيت القصيد! تختلف أجهزتنا الهضمية اختلافًا كبيرًا أيضًا عن الجهاز الهضمي للحيوانات آكلة اللحوم ، حيث يكون الجهاز الهضمي لآكلات اللحوم قصيرًا لتمرير اللحم خلال فترة زمنية قصيرة لمنع اللحوم المتعفنة من الالتصاق بالجهاز الهضمي. البشر لديهم أمعاء أطول بنفس أسلوب آكلة الأعشاب ، مما يعني أن اللحم يجلس ويتعفن هناك (لطيف!) "

إنه مكلف للغاية أن تكون نباتيًا.

"الجنيه مقابل الجنيه ، ستحصل على المزيد من الخضروات والبقوليات والمكسرات مقابل أموالك أكثر من المنتجات الحيوانية. نعم ، الغذاء النباتي المتخصص أغلى ثمناً ، لكنه ليس ضرورياً لنظام غذائي نباتي. نعم ، يمكن أن يكون حليب الجوز أغلى ثمناً قليلاً ، لكن فكر فيما يقوله ذلك عن طعامك؟ ستشتري بالفعل المواد الغذائية الأساسية لنظام غذائي نباتي من الخضار والفاصوليا والمعكرونة والبقوليات في متجرك الأسبوعي. كل ما تفعله من خلال الذهاب إلى فيغان هو الاستغناء عن المنتجات الحيوانية ، لذلك أنت & # 8217re توفر المال بشكل فعال! وبالمثل ، فإن أي أسعار أعلى يعني أنك & # 8217re تحصل على الجودة على الكمية. منذ أن أصبحت نباتيًا ، لم تنخفض فاتورتي للبقالة ".

كيف يمكنك بناء العضلات في صالة الألعاب الرياضية / ممارسة الرياضة بشكل فعال بدون بروتين؟

"انظر النقطة الأولى حول أثقل 10 ثدييات على الأرض! هناك أيضًا بدائل مسحوق البروتين النباتي. قيل لنا أيضًا أننا في الواقع نحتاج إلى بروتين أكثر مما نحتاجه حقًا مما يؤدي إلى الإفراط في تناول مصادر البروتين والإضرار بصحتنا. كمثال وفقًا للتوصيات الغذائية ، أحتاج إلى 57 جرامًا من البروتين يوميًا ، ولكن وفقًا لتطبيق "My Fitness Pal" ، أحتاج إلى 100 جرام. هذا لأنه لضمان حصول الأشخاص على البروتين المثالي ، تخبرنا الحكومات أن نأكل ما لا يقل عن ضعف ما نحتاجه لحملنا على تحقيق هدفنا ، ولكن مرة أخرى هذا يأتي مع الإضرار بصحتنا بما في ذلك ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان ، تلف الكلى واكتساب الدهون وليس العضلات ".

نحن بحاجة إلى منتجات الألبان للحصول على الكالسيوم.

"أظهرت الأبحاث (انظر https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/calcium-and-milk/) أن منتجات الألبان ليست ضرورية للكالسيوم وقد لا تكون في الواقع مصدر أفضل مصدر للكالسيوم. وبدلاً من ذلك ، يمكننا الحصول على جميع احتياجاتنا من الكالسيوم من النباتات إلى جانب عدم وجود أي من الآثار الضارة للدهون المشبعة من منتجات الألبان ، فضلاً عن زيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ".

اعتدت أن تأكل اللحم ، كيف يمكنك أن تحكم علي الآن؟

"اعتادت الأمم على استعباد البشر وتعذيبهم ، لكنها تعتبر الآن همجية. وبالمثل ، على الرغم من أنني قد اشتريت الدعاية التي بيعت لي منذ الطفولة حول استعباد الحيوانات ، إلا أنني توقفت بمجرد أن انفتحت عيني. إذا كنت تعتقد أنني & # 8217m أحكم عليك ، فمن المحتمل أنك على حق ولكن هذا & # 8217s لأنني أريد أن يتوقف الناس عن استعباد الحيوانات! والجهل ليس عذراً لتأييد التعذيب ".

أفكار دائمة

بعد أسبوع من اتباع نظام غذائي نباتي بالكامل ومعرفة المزيد عن أخلاقيات أن أكون نباتيًا ، (على الرغم من أنني لا أشعر بأنني مستعد للتحول بشكل كامل) ، أصبحت أكثر وعياً بشأن مصدر طعامي والمكونات التي تدخل فيها أنواع معينة من الطعام. طوال الأسبوع لم أكن أتوق أو أفكر كثيرًا في اللحوم أو الأسماك. كانت الأشياء التي عانيت معها هي الشوكولاتة والجبن ، وقد فاتني ذلك.

أهدف إلى تقليل منتجات الألبان واللحوم بشكل كبير في نظامي الغذائي ، والاستغناء بالفعل عن الحليب والزبادي ، وسأستخدم المزيد من الوصفات القائمة على الخضار.

إنني أتطلع إلى الاستمتاع بنظام غذائي أكثر تنوعًا وأشعر بثقة أكبر في تجربة أشياء جديدة. أود أن أشجع الجميع على إعطاء نباتي تجربة ، حتى ولو لفترة قصيرة فقط لمعرفة ما إذا كان يمكنك القيام بذلك ، وآمل أن تكتشف أنك تستمتع به بقدر ما استمتعت به.

لمزيد من المراجعات والوصفات الخاصة بي ، يرجى متابعي على Facebook و Twitter و Instagram.


بسيطة وبأسعار معقولة التسعير

Forks Meal Planner هو الحل النهائي القائم على النباتات لبحث "ماذا يوجد على العشاء ؟!" كل أسبوع ، يتلقى المشتركون خطة وجبات منسقة للأسبوع تتضمن وجبات إفطار وغداء وعشاء ووجبات خفيفة وحلويات سهلة التحضير. مع استكمال قائمة التسوق ، ودليل الإعداد لعطلة نهاية الأسبوع ، وصندوق الوصفات مع عدد لا يحصى من الوصفات لإضافتها إلى خطتك ، تم تصميم Planner للقيام بكل ذلك.

يمكن تحجيم الوصفات لخدمة أي رقم — من واحد إلى 100. يقوم Planner بإجراء جميع تعديلات الرياضيات والبقالة نيابة عنك. قم بتغيير أحجام العرض الافتراضية والتفضيلات الأخرى في أي وقت من خلال زيارة إعدادات حسابك ، أو قم بزيارة وصفة محددة لضبط عدد الحصص التي ستعدها من هذا الطبق الفردي.

نعم ، يوجد تطبيق! ما عليك سوى الانتقال إلى App Store أو متجر Google Play على هاتفك والبحث عن Forks Meal Planner. بمجرد التثبيت ، يمكنك تسجيل الدخول بسهولة باستخدام بيانات الاعتماد الحالية ، أو إذا كنت مستخدمًا جديدًا ، فيمكنك أيضًا بدء الإصدار التجريبي مباشرة في التطبيق إذا كنت ترغب في ذلك.

يمكنك تجربة Forks Meal Planner بدون مخاطر تمامًا لمدة أسبوعين لتجربة وصفاتنا ومرونة الخطة وميزاتها. بالنسبة للعضوية المتميزة ، لدينا العديد من خيارات الاشتراك المختلفة بأسعار منخفضة تصل إلى 9.99 دولارًا أمريكيًا في الشهر. الاشتراكات الشهرية والفصلية والسنوية متاحة لتناسب كل هدف.

تم تصميم وصفات Forks Meal Planner خصيصًا من قبل فريق من خبراء الوصفات والطهاة لتناسب جميع متطلبات Planner: من السهل اتباعها في حوالي 30 دقيقة باستخدام مكونات موسمية مشتركة يسهل العثور عليها. تتبع جميع وصفات Forks Over Knives نفس الفلسفة الغذائية القائمة على النباتات والأطعمة الكاملة ، لكننا نطبق وصفات مخطط الوجبات وفقًا لمعايير إضافية لتقليل التكلفة والهدر والوقت الذي يقضيه المطبخ.

نحن نقدم تعديلات فورية للحساسيات الغذائية الشائعة مثل المكسرات والغلوتين وفول الصويا عند بدء تجربتك ، ويمكن البحث بسهولة عن Recipe Box. تأتي كل وصفة مع توصيات وملاحظات وتعليقات المستخدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المشتركون بالوصول إلى مجموعة مجتمعية حيوية حيث يمكنهم تبادل التوصيات للوصفات والبدائل والتعديلات الملائمة للأطفال.

تم تصميم جميع وصفاتنا لتناسب البالغين والأطفال على حدٍ سواء. بمجرد تجربة الوصفة ، يمكنك تقييمها أو إضافة ملاحظاتك الخاصة أو وضع علامة عليها كوصفة "مفضلة" ، مما يسهل العثور عليها وتذكرها في المرة القادمة التي تبحث فيها عن وصفة مجربة وصحيحة مبادلة، مقايضة!

نحن نقدم نسخة تجريبية خالية تمامًا من المخاطر لمدة أسبوعين دون الحاجة إلى بطاقة ائتمان حتى تتمكن من التحقق من جميع الميزات وبعض أفضل الوصفات قبل الالتزام بالاشتراك. أجب عن بعض الأسئلة وسنجهز خطة وجباتك ببضع نقرات فقط.

من خلال الاستمرار في تصفح موقعنا ، فإنك توافق على شروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية استخدامنا لملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك هنا


وصفات نباتية

مكرونة لازانيا مكسورة مخبوزة بالسبانخ

تعالج هذه الوصفة الرطوبة العالية للباذنجان بطريقة جديدة من خلال معالجتها كيف يمكن للفرد طهي الفطر - بدون إضافة أي زيت أو دهون - بحيث يمكنك تخطي هذه الخطوة تمامًا ولا يزال ينتهي بك الأمر مع الباذنجان البني والقشدي المغطى بطبق إيطالي - صلصة الخل على الطريقة والخضروات الأخرى.

فطائر السمبوسة النباتية

حشوة هذه البطاطس الصغيرة مستوحاة من سمبوسة البطاطس ، تلك الزلابية اللذيذة المتبلة التي تأتي مقلية في عبوات صغيرة مثلثة الشكل. هنا ، يمكنك خبز الحشوة في قوالب الرامكين بغطاء من المعجنات المنتفخة لتحضير وجبة يومية بسيطة ودافئة.

تسيون & # x27s شكشوكة

شكشوكة متعدد الاستخدامات وسهل التحضير لوجبة الإفطار والغداء أو العشاء ، فهو مليء بالفيتامينات والبروتينات ولذيذ للغاية. إنه طعام مريح لذيذ. عادة ما يتم صنع الشكشوكة التقليدي من الطماطم ، لكن هذه الوصفة التي مدتها 15 دقيقة من مقهى Tsion تأخذها إلى مستوى مختلف مع صلصة تتضمن خضروات متبلة بالبهارات الإثيوبية.

خرشوف صغير سوتيه مع صلصة زبدة بان

بمجرد أن تتعلم كيفية تقليم وطهي هذه الخضار الربيعية اللذيذة ، سترى مدى سرعة تحضيرها. يعتبر الخرشوف الصغير أصغر حجمًا ويتم طهيه بشكل أسرع ، مما يجعله مثاليًا للتشويح ليصبح جيدًا بالكراميل. هنا ، يتم تقديمها مع صلصة زبداني ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع الأيولي أو زبدة الثوم أو هولانديز.

باذنجان مع طماطم ، بروكوليني و موزاريلا

هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن استخراج المعكرونة السميكة غير التقليدية والمغطاة بالصلصة ، خاصةً عندما تكون مغطاة بالجبن الذائب. يستدعي الطبق السبانخ ولكنه سيكون طعمه رائعًا مع أي خضار مطبوخة متبقية ممزوجة خلال النصف الثاني من الطبق المخبوز في وعاء واحد.

كاتي لي & # x27s باستا دسم بالسبانخ والخرشوف

أي شخص يحب غموس السبانخ الذائب جيدًا ، سيحب هذا الدوران الإيطالي على الطبق. الوجبة التي تبلغ مدتها 20 دقيقة هي في الأساس نفس وصفة الغمس الكلاسيكي ولكن مع المعكرونة. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

الخيشدي الهندي المتبل

"عندما كانت لدينا مشاكل في البطن ، كانت أمي تحضر قطعة بسيطة من الأرز والعدس مع الحد الأدنى من التوابل ثم تزيد من التوابل لحفل عشاء مصدق عليه من ماسالا خيشدي يقدم مع الزبادي العادي ومخلل المانجو المنعش المنعش". كانشان كويا.

This recipe is somewhere in the middle, perfect when you are looking for a quick comforting weeknight dinner that's light on effort, easy on your digestive system and big on flavor. It's topped with yogurt, but that can be skipped to make it completely vegan.

Veggie Chili Pizza

Chili in the winter fulfills me in the comfort food department. Veggie chili is an even bigger win as there is no meat at all, yet it is perfectly chunky, rich and filling. This recipe is great for big families like Lazarus Lynch's. The cornbread crust is light on carbs and provides a nice base for the chili.

Al Roker's Vegetable Lasagna

This vegetarian lasagna, which is bubbling with gooey cheese, is Al's genius (and delicious) way to pack lots of vegetable servings into dinner.

Carrot and Ginger Soup with Carrot-Top Pesto

This soup is super bright and flavorful. The fresh ginger adds a touch of heat while the coconut cream keeps the dish cool and velvety. All you have to do is take out the Parm to make it vegan.

Sheet Pan Kimchi Fried Rice with Baked Eggs

“Frying” rice in the oven, on a sheet pan, is not only possible, it actually produces the perfect amount of crisping. As with all sheet pan recipes, it’s the perfect throw-it-in-the-oven dish — simply toss your cold rice with veggies, kimchi and seasonings, spread it all onto a sheet pan and let a hot oven do the "frying" for you.

Spicy Miso Ramen

This super oishii spicy ramen is made with basic pantry staples, such as miso paste and tahini. Candice Kumai loves adding extra Sriracha for heat and topping it all off with a slightly runny, soft-boiled egg.

Simple Italian Vegetable and Chickpea Stew

Laura Vitale loves this recipe because it is so versatile. She never makes this stew the same twice — it's always changing based on what she has on hand, and it always comes out delicious! It's comforting and filling but also light, and can easily be made vegan without the cheese.

Baked Lemony Broccoli and Mushroom Pasta

This deeply flavorful, silky pasta studded with broccoli, mushrooms and garlic is finished off with some breadcrumbs for crunch, soft dollops of creamy ricotta and quick-pickled peppers for a tiny bit of heat to balance it out.


My Week as a Vegan

I use the word “week” lightly here, considering I barely made it to Thursday before making excuses about my new veganism disrupting my weekend plans.

When I started this project, I did not have high hopes for myself. In the words of Drake, “I went 0 to 100 real quick.” This is someone who sometimes eats a cheeseburger for breakfast. How was I supposed to spend a week abstaining from all animal products?

If you are thinking about becoming a vegan, I hope my experience here can shed some light on just how difficult this lifestyle change can be. Slide the text below or click the bullets to change the day.

Monday (Day 1): I need to go grocery shopping for my new diet. Based on everything I’ve read about being a vegan, I have learned that without meal prep you might end up eating your own hand … and your hand is not vegan. I went to the grocery store. Experience has taught me that going to the grocery store hungry will result in buying an entire sheet cake, so I decided to go get breakfast out somewhere. This is the biggest complaint I have heard among vegans, “It is almost impossible to eat out.” Luckily, Jax Beach has Delicomb with its variety of delicious vegan options. I ordered an acai bowl and an iced coffee. The acai berry has been praised for its many health benefits. This frozen treat at Delicomb is topped with fresh fruit, granola and honey. I found out after eating this that honey is technically not vegan because bees produce honey for their own use, so I am already failing at my diet.

Problem number two? I grab my iced coffee and brought it to the table where I usually pour about a cup of half-n-half in my coffee. Instead, I used almond milk and agave syrup. Here’s the thing about almond milk, it tastes nothing like half-n-half, so I try to choke it down, but it’s unpleasant and my taste buds want fat. I go to Publix and stock up on rice, beans, various vegetables, almond milk, Puffins peanut butter cereal, hummus, an Amy’s vegan cheese pizza, bananas, avocados, black bean burgers and the ingredients to make vegan chili. I make vegan chili for lunch with quinoa for the protein and avocado for the taste. It was pretty good, but I was hungry again in about 45 minutes. I snacked on almonds and different fruits all afternoon. I had high hopes of cooking for dinner, but got out of work too late and was starving so I ate the pizza. I don’t know if I was just so hungry it tasted good or what, but I had to go to bed early to keep myself from driving to Whit’s Frozen Custard.

Tuesday (Day 2): Peanut butter cereal, almond milk and banana for breakfast. I am dreaming of bacon, egg and cheese biscuits, but I am also looking at Instagram’s of bikini models, so I keep eating the banana. I know if I am going to make it any further in this without walking in front of a moving car, I am going to have to find some new recipes. I find one for a tofu sesame noodle bowl and decide I’ll make it for dinner. For lunch I only have 30 minutes between classes, so I go to Native Sun for cauliflower Sriracha tacos, kale and vegan chocolate coconut clusters. The vegan chocolates are really good. I would have loved to stock up on them, but they are expensive, so I Google a recipe for them later.

I leave Native Sun feeling confident about my new diet and dream of continuing this past the week and becoming so healthy and fit. This fantasy is quickly squashed when I am hungry after class and have to walk past a Chik-fil-a. It takes all willpower I have to walk past the line and go home to have hummus. I start work on dinner as soon as I get home because I don’t want to cook hungry. My dog stays far away from me because I think she can sense I have been looking at her imagining what she would taste like with ketchup. She’s a dachshund, so this isn’t totally inappropriate (right?). I eat my tofu sesame noodle bowl with broccoli, peas and red peppers. For dessert its banana “nice cream” which is just frozen bananas, nutmeg, cinnamon and almonds. It tastes nothing like ice cream … I go to bed sad.

Wednesday (Day 3): I am trying to be positive about my new change. I am not someone who normally has stomach issues, but I could see if you did suffer from that this raw diet would help. I have read the reports I know that refined sugar, animal meat and milk does horrible things to your body, but at the same time, it tastes like heaven. My diet today is pretty similar to the past two days — I eat a lot of peanut butter and almonds. I have a black bean burger with avocado for lunch and a farmer wrap, also known as a veggie wrap, from Native Sun for dinner. I decide to take a different approach and consider people who do this for animal cruelty reasons. I go on PETA’s website to look at pictures and videos of how horrible the meat industry is. Though I feel awful for all the poor cows, pigs and chickens, once I log off, I quickly forget about and I’m soon craving a hamburger and fries so badly I get dizzy.

Thursday (Day 4): I cannot eat peanut butter puffs again, so I drive to Sweet Theory Baking Company in Five Points. I eat a donut and get a piece of cake for later. I have basil pesto hummus, green peppers and pita bread for lunch. I want meat so badly I feel like a heroin addict. I need my beef fix. I thought that by day four the cravings would have subsided and I would be feeling healthier. Maybe I am healthier, but I feel so hungry I don’t notice anything else. I ate some raisins and nuts and came to the realization I would not make it through Halloween weekend as a vegan. I only had one more day to get through.

Friday (Day 5): I began the countdown to meat-day as soon as my eyes opened. I ate my puffs, made a vegan stir-fry for lunch and a vegan grilled cheese with veggie sticks for dinner. I tried to reflect this lifestyle and evaluate how different I felt from Monday morning. I spent the week looking carefully at food labels, not eating fried potato in some form at every meal and realized I don’t need a lot of meat to get the protein I need. The vegan lifestyle is incredibly difficult. It required a lot of planning, it is difficult to eat out and you have to make sure you’re getting all of the right nutrients without carbo-loading. I applaud anyone who can do this on a constant basis. I wish I could. This experiment did teach me to switch out certain food for others. Occasionally substituting different foods for unhealthier ones can have a major impact on your health. Should you decide to try this vegan challenge, I wish you good luck and happy eating my friends.


Full Week of Healthy Vegan Breakfast Ideas (Recipes for Beginners)

These vegan breakfasts were what I ate for one whole week in Bali. All the recipes are healthy, oil-free, gluten-free and most importantly easy to make. So if you are a beginner in the vegan kitchen or just lazy, these recipes hopefully will give you some inspiration for your vegan breakfasts. You can find all of the recipes in my recipe app, ebook or down below.

My Recipe App (iOS): https://apple.co/2GCRyUr
My Recipe App (Android): https://bit.ly/3gf73AX
My Recipe Ebook: http://bit.ly/FIVESECHEALTHEbook

Instagram (@fivesechealth): http://bit.ly/fivesechealthIG
Facebook: http://bit.ly/fivesechealthFB

#breakfastideas #vegan #fivesechealth

My Blender: https://amzn.to/2BxYoqd

وصفات
Down below you find my recipes I used in the video. I decided to swap some of the ingredients, for example toppings because I didn’t have some ingredients at home. Unfortunately I couldn’t include the steps in the recipes below because of too long description.

Monday:
Tropical Rawnola Bowl, 1 serving

مكونات:
1 cup rawnola (category “Sides” in the app)
1 cup fresh pineapple
0,5 cup plant milk
0,25 cup coconut yogurt, unsweetened
0,5 tbsp coconut nectar

Tuesday:
Spirulina Nice Cream, 2 servings

مكونات:
4 frozen bananas
2 cup frozen mango
0,3 cup plant milk
2 tsp spirulina powder
1 fresh mango
0,5 cup fresh blueberries
2 tsp hemp seeds

Wednesday:
Smashed Avochickpeas, 2 servings

مكونات:
1 أفوكادو
230 g chickpeas, drained
0,5 red onion
2 tbsp lemon juice
0,5 tsp black pepper, ground
0,5 tsp sea salt
0,25 tsp garlic powder
0,5 cucumber
0,5 cup fresh coriander
4 slices whole wheat bread

Thursday:
Plain Banana Pancakes, 2 serving

مكونات:
1 موزة
1 cup oat flour
1 cup plant milk
4 tbsp frozen blueberries
2 tbsp agave syrup
1 موزة

Friday:
Scrambled Tofu Toast, 2 servings

مكونات:
250 g firm tofu
6 tbsp water
2 tbsp nutritional yeast
0,25 tsp white pepper, ground
0,5 tsp garlic powder
0,5 tsp turmeric, ground
0,5 tsp sea salt
0,25 tsp cayenne, ground
4 tbsp plant milk
4 whole wheat sourdough slices
4 حبات طماطم كرزية
0,5 spring onion

Saturday:
Creamy Oatmeal, 1 serving

مكونات:
0,5 fresh banana
1,3 cup plant milk
0,65 cup rolled oats
0,5 tsp cardamom, ground
0,5 cup frozen raspberries
0,5 fresh banana
1 tbsp peanut butter, unsweetened
1 scoop plant protein powder (optional)

Sunday:
Favorite Smoothie, 1 serving

مكونات:
3 fresh bananas
1 cup frozen mango
1 cup fresh spinach
1 tbsp flaxseeds
1 tsp green spirulina powder
0,5 cup water
1 tbsp pea protein powder


My Experience with Hello Fresh Vegetarian Recipes

Confession: I don't usually use recipes. This is both a blessing and a curse. Because while I'm not married to an ingredient list for my meals, I often feel like I have to be "on" while cooking . This means that if inspiration hits mid-meal-prep, then I share my attention with my note pad–I must write down those recipe notes!–and my camera.

I had never tried a meal delivery service, so I was pretty psyched to receive Hello Fresh meals. I opted for the vegetarian plans option. And on a Tuesday, three days of meals for two arrived in an insulated box.

The only things I needed from my own kitchen were cooking tools like a cutting board and a chef's knife and minor ingredients like black pepper, salt, olive oil, and butter.

The vegetarian box was pretty delicious, but I have to admit my favorite part was having easy directions to follow, having all the ingredients pre-selected and delivered (to make mealtime a no-brainer), and having yummy meals to serve my husband, Lawrence.


Hi, I’m Amanda… cook, author, food photographer, time-poor (are you feeling me?) mum, and animal lover. I am also completely food obsessed. At MGK you'll find easy vegan recipes that make eating plant-based food simple and de-licious. Are you hungry? Let's cook. Learn more about me.

Cooking gluten-free dishes can be challenging but هؤلاء gluten-free vegan recipes are simple and delicious. Whether it’s pancakes for breakfast or a sushi burrito for lunch, there is a gluten-free vegan dish here for any meal.


My week of vegan eating

Another week has again flown by and my vegan challenge is one week closer to completion.

Here are some of the highlights of my vegan eating this week:

More Supermarket Offerings

This week I tried a soya substitute on the grill that really did look exactly like a marinated chicken breast. I’m pretty sure that someone could pick it off the shelf without realise that it was vegan (apart from the huge Vegan symbol on the packaging!)

I’ve had hardly any sweet treats in the past 7 weeks but I spotted these in the supermarket this week, so I thought I would try them. They were surprisingly good, although the taste of the cola bottles wasn’t quite like the Haribo ones but I could certainly have these as a substitute and not miss the “real” ones.

Vegan-ising Recipes

I found a recipe for red lentils burgers but the recipe contained eggs to bind the mixture together. I had read that 4 tbsp of chickpea flour and 4tbsp of water is a substitute for one egg in baking so I replaced the egg and I made the burgers. The mixture made more burgers than I thought and I ended up freezing a few for another day. Here are the burgers before I cooked them:

As it was my turn to choose the restaurant for our Team Lunch this week so I took us back to Stripped Pizza where I went a couple of weeks ago with Araz and Mark. Everyone seemed to like the place, even though I was the only one of us to enjoy a vegan option.

Last weekend we had a Christening to go to because my boyfriend became a godfather. I was a bit worried about the meal to celebrate afterwards but I was delighted to find out it was a buffet. It meant that I was able to enjoy a lot of vegan options. Unfortunately all of the sushi wasn’t vegan and there was some amazing roast beef which was extremely tempting! However there was plenty of options for me and I didn’t go home hungry.

فقدان الوزن

This week my weight dipped under a certain number (which I can’t reveal as women don’t like to make their weight public) that I have been trying to dip under for about the last 4 years. Although this number isn’t my goal weight, I’ve been surprised by how easily I’ve lost week considering I haven’t been regularly exercising for the last 5 or more weeks due to a knee injury. In the past I have always tried to manage my weight through exercise and largely failed. It just goes to prove that you can’t out-train a bad diet.


شاهد الفيديو: مسلسل شوفلي حل - الموسم 2007 - الحلقة الثانية (ديسمبر 2021).