وصفات تقليدية

ضلوع لحم الخنزير المخبوزة مع البيرة

ضلوع لحم الخنزير المخبوزة مع البيرة

اغسلي اللحم وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا ... وزعي البهارات جيداً على الجانبين.

ضعي الضلوع ، الجعة في صينية واخبزيها لمدة ساعتين ، وغطيها بورق الألمنيوم. كل نصف ساعة بفرشاة دهن كل الجوانب بصلصة الباربكيو ولا تنسى تقليبها من وقت لآخر.

في النهاية ، اترك ورق القصدير يتحول إلى اللون البني جيدًا لمدة 10 دقائق ، وإذا تساقطت الجعة ، يمكنك إضافة المزيد.

قدميها دافئة بيديك ... بالثوم .. مع السلطة .. مع ما تريدين.

أكلنا مع سلطة الكرنب والبطاطا المقلية ... وبالطبع بأيدينا. :) :) :)) ... سي بيري ....: د

أتمنى لك وجبة شهية!!!!!!


ضلوع الخنزير مع صلصة الباربيكيو

إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير ، فنحن نؤكد لك أنك وجدتها. أضلاع لحم الخنزير المخبوزة - لذيذة جدًا وبسيطة جدًا!

Ингредиенты

К сожалению، та запись доступна только в RO

Процесс приготовления

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

جهزي صينية بورق الألمنيوم وضعي عليها أضلاع لحم الخنزير.

ضعي في وعاء صغير بابريكا مدخنة ورقائق الفلفل الحار ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ، واخلطيهم جميعًا معًا.

رش ضلوع لحم الخنزير على كلا الجانبين بالبهارات المختلطة ، وافرك اللحم جيدًا بيديك حتى تلتصق البهارات جيدًا. لف الضلوع بورق الألمنيوم (ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لامتصاص النكهات بشكل أفضل).

اخبزي الضلوع لمدة ساعتين تقريبًا

قم بإزالة الضلوع من الفرن (وارفع درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية باستخدام مروحة) ، قم بإزالة ورق الألمنيوم وانقل الضلوع رأسًا على عقب إلى صينية أخرى مبطنة بورق الألمنيوم. دهن الجزء الداخلي بصلصة الباربكيو ، ضعي الضلوع في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها واقلبها رأسًا على عقب. دهنها بصلصة الباربكيو وأعد الضلوع إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن ودهنها من الخارج بصلصة الباربيكيو مرة أخرى واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

نقطع الضلوع إلى قطع ، ونرتبها بشكل جيد في طبق وقدمها مع صلصة الباربيكيو.


وصفات لحم الخنزير المقلية: 12 وصفة لشريحة لحم الخنزير

يُخبز أبسط وألذ شريحة لحم مع الثوم وعصير الطماطم ، كما يقول البعض. يعتقد البعض الآخر أن شريحة لحم الخنزير مع البطاطس ستكون أفضل لتناول العشاء. يقدم لك Apropo.ro 12 وصفة لشريحة لحم الخنزير غنية ومثيرة للاهتمام.

1. لحم خنزير مشوي بنكهة في الفرن

المكونات:

- 7-8 ملاعق زيت زيتون

- فلفل ، مردقوش ، كزبرة ، مسحوق زنجبيل

- أغصان الزعتر وإكليل الجبل والزعتر

شريحة لحم خنزير مخبوزة

ضعي زيت الزيتون في صينية الفرن وشرائح اللحم فوقها. يرش الملح بالبهارات والأعشاب والبابريكا والثوم المسحوق ويصب الخمر. يغطى بالماء ويوضع في الفرن المسخن لمدة ساعة و 20 دقيقة ، على نار متوسطة. عندما يسقط كل السائل ، تكون شريحة اللحم جاهزة (إذا لم يكن كذلك ، أضف كوبًا آخر من الماء الساخن واغلي حتى تنخفض). قدميها على الفور مع مقبلاتك المفضلة.

2. شريحة لحم الخنزير مع البطاطس

المكونات:

- ثوم ، ريحان ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل

شريحة لحم مع البطاطس

اغسل مؤخرة العنق ، قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الضلوع إلى مكعبات ونقشر الثوم. اصنع مجدي من بضع فصوص من الثوم واسكب فوقه الخمر. رشي الضلوع وفصوص الثوم على الرقبة ، وتبليها حسب الرغبة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت. نضيف شرائح البطاطس مع رش القليل من الملح والضلع. اخلطي القليل من المجدي (المخفف بالنبيذ) مع 50 مل من الزيت و 200 مل من الماء والملح والفلفل وإكليل الجبل واسكبه فوق اللحم. نضع الصينية في الفرن الساخن ومن وقت لآخر نرش شرائح اللحم والبطاطس بالصلصة من الصينية. قبل إخراج الصينية من الفرن بدقائق قليلة ، أضيفي شرائح الفلفل فوقها وبقية المجدي. يتم تقديم شريحة لحم الخنزير مع البطاطس ساخنة ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام.

3. شريحة لحم الخنزير في مرجل

المكونات:

شريحة لحم خنزير في مرجل

نقطع اللحم إلى مكعبات وتتبل جيدًا وتترك لتبرد لمدة ساعة. سخن شحم الخنزير في مرجل. عندما يسخن شحم الخنزير ، أضيفي قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم اللحم ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة وسلطة مخلل. وصفة شريحة لحم الخنزير هذه وصفة ذات سعرات حرارية عالية. لذلك ، من الجيد اختيار اللحم الخالي من الدهون قدر الإمكان ، مثل لحم الخنزير المتن. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، يجدر الاستمتاع بوصفة شريحة لحم الخنزير هذه مع جميع أفراد الأسرة.

4. ستيك لحم محشي على الصينية

تحتاج إلى 1 كجم من فخذ الخنزير ، التي تقطعها للحصول على شكل طويل ، بنفس السماكة من طرف إلى آخر. من أجل الحصول على سطح نحيف وواسع قدر الإمكان ، ستقوم بعمل قطع ، على طول قطعة اللحم ، في المنتصف تمامًا ، ولكن ليس على طول الطريق. تترك سماكة 7 مم في القاعدة ثم تقطع من ذلك المكان إلى اليسار واليمين ، كما لو كنت تدحرج صفيحة بسمك 6 مم. تغلب على الورقة التي تم الحصول عليها قليلاً بالمطرقة ، بما يكفي لتسويتها. عليك أن تكون حريصًا على عدم الانكسار.

بعد تحضير لحم الخنزير ، عليك الاهتمام بالحشو. لهذا تحتاج:

ستيك لحم محشي على الصينية

اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح. اقليهم بالبصل الذي قطعته جيدًا إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، حتى يقل الماء الذي يتركه. اخلطيهم باردًا مع لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً ، والشبت المفروم ناعماً ، ورشة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. انشر التكوين على اللحم الذي تدحرجه بإحكام في لولب ، وربطه بخيط رفيع ، مرر حوله على مسافة 2 سم. نضع اللفافة في صينية مناسبة لحجمها على صف من حلقات الخضار ، حيث تضيف 5 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من الملح. دهن اللفافة بكمية كبيرة من الدهون أو الزيت وضعها في الفرن الساخن ، حيث تتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتشكيل قشرة على السطح. بعد ذلك خففي النار إلى النصف واقلبوا اللحم ورشوه بالصلصة من القدر التي ستملئونها بالماء حتى لا تحترق. غطي المقلاة للحفاظ على عصارة اللحم. يستمر التحميص من 1 إلى 2 ساعة. إذا دخلت الشوكة اللحم بسهولة ، فهذا يعني أن الستيك جاهز. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الخيط وقطع البكرة إلى شرائح بسماكة 1 سم. يمكنك تقديم شريحة لحم الخنزير هذه على طبق مع صلصات نباتية أو مقبلات أخرى. إذا قمت بتقديمه باردًا ، فسيتم تقطيعه بشكل أفضل ويمكنك الاستمتاع به مع الطماطم والفلفل والفجل وما إلى ذلك.

5. شريحة لحم الخنزير مع الفطر

المكونات:

شريحة لحم الخنزير مع الفطر

دهن لحم الخنزير بالزيت ، وحشوه بالثوم ، وتبليه (ملح ، فلفل ، بابريكا) وضعيه في مقلاة مع قليل من الماء في الفرن. تأكد من تسخين الفرن قبل 15 دقيقة من إضافة اللحم! بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة شريحة اللحم وقلّبها وتبّلها. أضف الآن الفطر المفروم والنبيذ الأبيض. اتركيها في الفرن لحوالي 40 دقيقة أخرى ، لكن احرصي على رش الستيك بالصلصة المتكونة في المقلاة مرة كل 10 دقائق! تقريبا شريحة لحم الخنزير مع الفطر جعلت نفسها! استفد من الوقت الذي تقضيه في الفرن لإنهاء الأعمال المنزلية الأخرى!

6. شريحة لحم الخنزير البري

- زعتر ، عنقود بقدونس ، ملح ، فلفل

نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ونبشر الكرفس والجزر ونطحن الثوم. كل هذا ممزوج بالنبيذ والماء والخل. يتبل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة. ضع قطعة اللحم في هذا العصير. غطيه واتركيه ليبرد لمدة 24 ساعة على الأقل (يفضل 3 أيام). ثم نضع في مقلاة بالزيت ونملأها بلحم الخنزير المقدد. يوضع العصير الذي بقي فيه أيضًا في الدرج. نضيف البقدونس ونضعه في الفرن مع الحرص على صب الصلصة فوق التحضير بالكامل. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة). الصيد هو لحم صعب التحضير وسيظل دائمًا ، ولكن مع النصائح والوصفات الصحيحة يمكن لأي شخص طهي شريحة لحم الخنزير البري مثل الطاهي!

7. شريحة لحم الخنزير

المكونات:

يتم تقطيع اللحم إلى قطع ليست سميكة جدًا ، بحيث يتغلغل بشكل أسرع من الداخل ، أو يتم تشكيله إلى قطع أطول ، والتي يتم ربطها بخيط. بعد ذلك ، ضعه في قدر أو صينية ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من التوسي ، ومناسب لحجم شريحة اللحم ، وغير مملح ، يُدهن جيدًا بالدهن أو الزيت. ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة وضعيها في فرن ساخن. بعد حوالي 20 دقيقة ، عندما تتشكل قشرة على سطح اللحم ، قليل من الفلفل والملح ، يتحول من وقت لآخر ، إلى اللون البني بالتساوي ويرش في كل مرة مع الصلصة. عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، قم بتغطيته بغطاء ، والذي سيحتفظ بالأبخرة المتكونة ، ويحافظ على طراوته. عندما تصبح الستيك جاهزة ، أضيفي 3-4 فصوص من الثوم إلى الصلصة ، مقطعة إلى شرائح أو غصن من الزعتر ، مع رشها جيدًا بهذه الصلصة ، حتى تحافظ على نكهتها بشكل أفضل.

8. شريحة لحم خنزير متبل

المكونات:

- 5 خيوط زعتر ، مزال أوراقها ومفرومة

- 2 فص ثوم مهروس

- 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

- قشر مبشور وعصير من ½ ليمونة

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 4-4.5 كغ من كتف الخنزير منزوعة العظم ، ذات قشرة مشقوقة من مكان إلى آخر

شريحة لحم خنزير حار

سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8. اخلطي جميع المكونات (باستثناء اللحوم) في وعاء صغير. قم بتدليك اللحم جيدًا بهذا المزيج ، بما في ذلك من خلال جروح الجلد. ضعي اللحم على شواية فوق صينية وضعيه في الفرن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية / غاز 2 واخبزها لمدة 3 ساعات أخرى. إذا كانت شريحة اللحم بعد هذا الوقت لا تزال غير مقرمشة على السطح ، فقم بزيادة درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية / غاز 8 لمدة 30 دقيقة أخرى. أخرجي الصينية من الفرن ، وغطي اللحم برفق بورق الألمنيوم واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة على الأقل أو 40 دقيقة كحد أقصى قبل التقطيع. يقدم مع البطاطس المقرمشة الجديدة مع مسحوق الخردل والبروكلي بالثوم والليمون والملفوف الأحمر مع التفاح واليانسون.

9. شريحة لحم الخنزير بنكهة النبيذ والثوم

المكونات:

- قطعتان من شرائح لحم الخنزير أو الرقبة أو الكتف (250-300 جم لكل منهما)

- 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير

- 1 ملعقة كبيرة مع مزيج من إكليل الجبل والأوريجانو (اختياريًا) رقائق الفلفل الحار

شريحة لحم خنزير بنكهة النبيذ والثوم

سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (متوسط ​​الحرارة). اضرب اللحم ، إذا لزم الأمر (إذا كان بخيلًا أو إذا كانت الشرائح سميكة جدًا) بمطرقة أو بعرض دباسة. يتبل اللحم بمزيج البهارات والملح والفلفل. ضعي قطع اللحم في صينية كبيرة. يُضاف شحم الخنزير وورق الغار والنبيذ وفصوص الثوم غير المطبوخة إلى المقلاة ، وتُسحق فقط بجانب السكين. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن. اترك الصينية مغطاة لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن ، اترك ورق القصدير على الصينية جانبًا (انتبه للبخار الساخن). ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية (حرارة عالية). ضعي اللحم في الفرن لمدة 8-10 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني. يتم تقديم شريحة لحم الخنزير على هذا النحو ، مع مقبلات مختلفة ، مع الصلصة المشكلة في المقلاة. إذا انخفضت الصلصة كثيرًا ، أضف نصف كوب آخر من النبيذ في نهاية الطهي.

10. شريحة لحم الخنزير مع صلصة البرتقال

المكونات:

- 1 كغ من فخذ الخنزير (بدون دهون)

شريحة لحم مع صوص البرتقال

قطعي ساق لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، وضعي الشرائح بين طبقتين بلاستيكيتين واضربي على شكل شرائح. ضعي مقلاة على النار (أو 2 إذا كنت ترغبين في الانتهاء بشكل أسرع) وضعي 1 لتر من الزبدة. تقلى قطع اللحم. ثم نضع اللحم في مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة ، وفي المقلاة التي نقلي فيها اللحم نضع عصير البرتقال والنبيذ ونترك الصلصة تنخفض. بعد أن تنخفض الصلصة ، ضعيها فوق اللحم في المقلاة ، وضعي شرائح البرتقال في المقلاة لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم ضعيها فوق اللحم وضعي الصينية في الفرن لتحضيرها. 20 دقيقة لدخول الصلصة اللحم.

11. شريحة لحم خنزير مع قشرة خضراء

المكونات:

- كوب بقدونس أخضر

- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم

شريحة لحم خنزير مع قشرة خضراء

ضعي جميع البهارات الخضراء في روبوت واخلطيها جيدًا حتى تتكون عجينة. مرر لحم الخنزير بالتناوب من خلال معجون الذرة والذرة واقليه في مقلاة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من عشاق اللحوم النيئة ، بعد قلي الستيك وعمل القشرة المقرمشة ، ضع اللحم في الفرن حتى يتغلغل بشكل أفضل.

12. شريحة لحم الخنزير على صينية بها بيرة وحلقات زجاجية

المكونات:

- 1،2-1،5 كجم من لحم الخنزير (فرم ، أرجل ، عضلات ، رقبة ، تضخم الغدة الدرقية)

- 300-350 غ من البازلاء (طازجة أو معلبة أو مجمدة)

- 1 ملعقة زيت زيتون

- رأس سكين بابريكا ساخن

شريحة لحم مشوية مع بيرة وحلقات زجاجية

اغسلي اللحم وقطعيه إلى شرائح ثم ضعيه في صينية أعلى. قشري الخضار وقطعيها إلى أعواد ، ثم ضعيها بجانب اللحم. تُزين بقليل من البازلاء وشرائح الفلفل الأحمر. دهن اللحم بالكاتشب واسكب البيرة والزيت (وليس زيت الزيتون) وملعقة كبيرة من الخل وأضف 2 ملعقة شاي من السكر وورق الغار ومسحوق الملح والفلفل والزعتر وأضف 1/2 لتر من الماء وأعطي الصينية في فرن مسخن على نار متوسطة لمدة ساعة و 30 دقيقة. تأكد من وقت لآخر أنه لا يحترق ، وربما قلل من الحرارة واملأ العصير بقليل من البيرة أو الماء. نرش اللحم بالصلصة من المقلاة. في هذه الأثناء ، نظف البصل ، وقطعيه إلى شرائح ، وصقيه في مقلاة غير لاصقة مع زيت الزيتون ، والعسل ، والخل الأحمر ، والبابريكا الساخنة والحلوة. نضيف القليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يسقط العصير بشكل شبه كامل وتذوب حلقات البصل بشكل جيد وتتحول إلى اللون الذهبي. نضع البازلاء لتتجمد في الزبدة ، نضيف 50-60 مل من الماء والملح والفلفل والباقي من السكر والشبت المفروم ونتركها تنضج لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينخفض ​​العصير. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية. تحقق من مدى طراوة اللحم ، إذا كان عليك تركه يكتسب اللون البني لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أخرج الصينية من الفرن. توضع شرائح اللحم والخضروات من المقلاة وملعقة كبيرة من البازلاء وقليل من اللحم وصلصة البصل ثم تزجج حلقات البصل في الصحون. تُزين بشرائح وشرائح من الخيار الحامض ، الدونتس ، الفلفل. إنها شريحة لحم حارة ولذيذة وذات مظهر جيد.

على أمل أن تكون الوصفات الـ 12 لشريحة لحم الخنزير ترضيك ، سنفاجئك بوصفات لذيذة أخرى قريبًا. حتى ذلك الحين ، حظ سعيد!


وصفة رائعة لطهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن. إنها تمطر في فمي كيف تبدو جيدة!

"أضلاع لحم الخنزير المخبوزة" لذيذة بشكل لا يصدق ، طرية للغاية ومثيرة ، مع مذاق غير عادي سيسعد براعم التذوق لديك. إذا كنت ترغب في الانغماس في طعام لذيذ ورائع جدًا ، فقم بإعداد أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا. تضفي هذه الصلصة على الضلوع نكهة رائعة وطعمًا رائعًا ، وتبدو الأضلاع فاتحة للشهية وتسبب الإدمان!

مكونات

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. انقعي أضلاع لحم الخنزير في صلصة الصويا ، أضيفي شرائح البصل والفلفل والبهارات.

2. غطي الوعاء بورق القصدير واتركي الضلوع تنقع لبضع ساعات.

3. اخبزي الضلوع في الفرن لمدة 1.5 ساعة ، أزيلي ورق القصدير قبل 20 دقيقة من أن يصبح لونه بنيًا.


ضلوع الخنزير مع صلصة الباربيكيو

إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير ، فنحن نؤكد لك أنك وجدتها. أضلاع لحم الخنزير المخبوزة - لذيذة جدًا وبسيطة جدًا!

مكونات

  • صف واحد من ضلوع لحم الخنزير حوالي 1.5 كجم + (لحمي)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة & # 8211 رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة - مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة - بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 كوب & # 8211 صلصة باربيكيو (جودة عالية)

عملية التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

جهزي صينية بورق الألمنيوم وضعي عليها أضلاع لحم الخنزير.

ضعي في وعاء صغير بابريكا مدخنة ورقائق الفلفل الحار ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود ، واخلطيهم جميعًا معًا.

رش ضلوع لحم الخنزير على كلا الجانبين بالبهارات المختلطة ، وافرك اللحم جيدًا بيديك حتى تلتصق البهارات جيدًا. لف الضلوع بورق الألمنيوم (ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لامتصاص النكهات بشكل أفضل).

اخبزي الضلوع لمدة ساعتين تقريبًا

قم بإزالة الضلوع من الفرن (وارفع درجة حرارة الفرن إلى 210 درجة مئوية باستخدام مروحة) ، قم بإزالة ورق الألمنيوم وانقل الضلوع رأسًا على عقب إلى صينية أخرى مبطنة بورق الألمنيوم. دهن الجزء الداخلي بصلصة الباربكيو ، ضعي الضلوع في الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها واقلبها رأسًا على عقب. دهنها بصلصة الباربكيو وأعد الضلوع إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن ودهنها من الخارج بصلصة الباربيكيو مرة أخرى واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

نقطع الضلوع إلى قطع ، ونرتبها بشكل جيد في طبق وقدمها مع صلصة الباربيكيو.


ضلوع لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

  • 500 جرام من ضلوع لحم الخنزير
  • 300 جرام بطاطس جديدة
  • 200 جرام طماطم صغيرة
  • 1 فلفل شرائح
  • ملح ، فلفل ، بابريكا
  • عدد قليل من أغصان الزعتر
  • بضع فصوص من الثوم
  • 250 مل من البيرة
  • زيت الزيتون

تنقع الضلوع في وعاء بالملح والفلفل وغصن الزعتر وبضع فصوص من الثوم و 125 مل من البيرة والقليل من زيت الزيتون. امزج كل شيء واتركه لينقع ، تحت ورق القصدير ، في الثلاجة لبضع ساعات.

اسلقي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة ، يكفي لتليين قليلًا ، ضعيها في صينية فرن ، بجانب شرائح الطماطم والفلفل ، ثم ضعي الأضلاع التي أضيفي عليها الجعة المتبقية (125 مل) ورشيها بزيت الزيتون. اخبزيها في الفرن لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة مئوية (حسب الفرن ، يكون المنجم أبطأ).

خدمناهم مع مجدي.

ملحوظة: هذه المقالة جزء من سلسلة تحديات الطهي الرومانية ، حيث تتحدانا Ama في اللعبة التالية (مزيد من التفاصيل هنا): كل شهر نختار وصفة مالحة للفتيات من مجموعة facebook (والتي يمكن لأي شخص الدخول لإظهارها) مهارتهم في المطبخ) سيقومون بإعدادها وتخصيصها حسب رغبتهم. يتم نشر الوصفة في الخامس والعشرين من كل شهر.


ضلوع لحم الخنزير متبلة بالفرن

اغسل الضلوع وضعها في قدر. صب ما يكفي من البيرة لتغطيتها (يمكنك وضع بيرة و ½ ماء). نضيف أوراق الغار المقطعة والزعتر والفلفل ورشة ملح.

يُغلى القدر ويُغطّى على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم يُشغل على نار خفيفة ويترك لمدة 90 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الأضلاع ، لكن اللحم لا يزال متماسكًا. يُرفع من المقلاة ويُصفى ويُبرد.

في هذه الأثناء ، تخلط مكونات التتبيلة وتخلط جيداً. نسكب فوق الضلوع المبردة الموضوعة في وعاء كبير وتوضع في الثلاجة حتى اليوم التالي.

غلف صينية بشواية * بورق الألمنيوم * ، بما في ذلك الجدران الجانبية (ستعكس رقائق الألومنيوم الحرارة على اللحم ولن تضطر بعد ذلك لقلب اللحم أثناء الطهي ، وسوف تطهى / تحمص بالتساوي).

قطعي الضلوع من التتبيلة ، ضعي القطع على شواية الصينية واسكبي التتبيلة فوقها.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 50-60 دقيقة ، عند 160 درجة أو حتى ينضج اللحم ، ينخفض ​​التتبيل ويتم تحمير الضلوع بشكل جيد.

قدميها ساخنة بجانب الزينة والسلطة / المخلل المفضل لديك.

* إذا لم يكن لديك صينية بها شواية ، ضع اللحم على الشواية وضع تحتها صينية تسكب فيها كوبين من الماء.
الضلوع متبلة لفترة طويلة أو مطبوخة من قبل ، فهي لذيذة حقًا ، خاصة بالنسبة للطريقة التي تنقل بها العظام الحرارة من خلال داخل كل قطعة من اللحم ، ومغطاة بشرائط من الدهون.


ضلوع لحم الخنزير "الفلاحين" في الفرن & # 8211 طيبة تترك فمك يسيل!

أضلاع لحم الخنزير منتج اقتصادي للغاية ، يتم تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة بشكل مثير للدهشة. سوف تفاجأ بالنتيجة. احصل على طبق ساخن فاتح للشهية وورد وعطر بشكل خاص. يمكن تقديمها على العشاء العائلي وعلى طاولة العطلات. أينما وضعته ، يتم تحضيره بأقل مجهود ويمكن دمجه بشكل مثالي مع أي زينة مفضلة.

مكونات

-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

1. اخلطي الكاتشب مع الصوص. تطابق مع الفلفل الأسود المطحون والتوابل للحوم. يقلب.

2. اغسلي الضلوع وقطعيها إلى قطع أصغر (2-3 ضلع لكل منهما). ضعهم في وعاء واسكب الصلصة. يقلب. ضعي الضلوع في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.

3. ادهن صينية الخبز بالزيت. ضع الضلوع على الدرج.

4. ضع المقلاة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


أضلاع لحم الخنزير المخبوزة

أعددت الضلوع بعدة طرق ، لكن هذه المرة قررت تحضير الضلوع في الفرن. إنها طريقة بسيطة وخالية من المتاعب. الصلصة التي دهن بها الضلوع لا تغير شيئاً. يعطيها طعمًا حامضًا ومظهرًا لا تشوبه شائبة. أختار دائمًا الأضلاع مع القليل من اللحم ، حتى لا تجف. قد يكون لديهم أيضًا بعض الدهون عليهم. أقوم دائمًا بإعدادهم حتى عندما يكون لدي ضيوف ، حيث لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. اتبع طريقة التحضير. كمية المكونات لـ 4 أشخاص.

المقادير: 1 ، 5 كجم من ضلوع لحم الخنزير ، بهارات للحوم (فلفل ، بابريكا ، كركم ، كزبرة مطحونة - هذا المزيج من البهارات يباع تجارياً) ، 150 جرام كاتشب ، 4 فصوص ثوم مطحون ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، ملح حسب الرغبة.

نقوم بإعداد الضلوع على طاولة العمل. نقطعها إلى قطع أو نتركها كاملة. نلف كل ضلع في خليط البهارات والملح. نلفها في ورق الخبز ونضعها في صينية. ضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم مرة أخرى لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. اخلطي الكاتشب مع العسل والثوم.

بعد ساعة واحدة ، أخرجي الضلوع من ورق الخَبز ، وضعيها على دائرة شواء (أو اتركيها في الصينية) ودهنها بالصلصة المحضرة. إذا وضعناها على دائرة الشواء ، فستقل احتمالية احتراقها مما لو تركناها في الدرج. سيكون من الجيد توخي الحذر في تلك الدقائق حتى لا تحترق. اتركيهم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الضلوع جاهزة. قدميها مع سلطة خضار أو زينيها حسب الرغبة. يتساقط اللحم من العظم ويكون طريًا جدًا وحارًا. شهية طيبة.


قطع لحم الخنزير في بيرة سوداء مخبوزة

على الرغم من أنه يوصى باستخدام لب لحم الخنزير أو حتى الرقبة للخبز ، في بعض الحالات يمكن الحصول على طبق لذيذ عن طريق "الخبز". بعض الحيل الصغيرة تسمح لك بالحصول على طبق شهي ولذيذ ، أ يقطع لحم الخنزير في البيرة السوداء في الفرن. ما هذه الحيل التي ستكتشفها بنفسك من خلال قراءة طريقة عملها. التحضير ، الذي يبدو شاقًا ، بسيط أساسًا ، والنتيجة النهائية خاصة. من الكميات الموضحة أدناه تحصل على حصتين "منزليين" من شرائح اللحم (أو حتى أربعة إذا أضفت طبق مقبلات ، حساء أو حساء وحلوى).

ماذا تحتاج؟

  • قطعة كاملة من لحم الخنزير المفروم (بدون عظم ، بدون الكثير من الدهون) ، حوالي 500-600 جرام
  • بصل أحمر ، ممدود (مائي) ، أكبر قليلاً
  • رأس ثوم
  • 2-3 أغصان زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أبيض ، أسود ، أحمر ، أخضر)
  • 300 مل بيرة بني (أسود) - سيلفا يعمل بشكل جيد جدا
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب (ولكن يمكن أيضًا أن يكون عباد الشمس)
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

  • تُغسل قطعة اللحم جيدًا ثم تُجفف بمناشف ماصة
  • يقشر البصل ويقطع إلى شرائح بسماكة 3-4 مم
  • فصوص الثوم غير مقيدة ، تُعصر برفق بواسطة السكين وتُترك غير نظيفة.
  • دهن مقلاة مناسبة لحجم قطعة اللحم وجدران أعلى قليلاً بالزيت النباتي
  • ضعي حلقات البصل وفصوص الثوم في المقلاة
  • دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي وحمّرها ، دقيقتان على كل جانب ، على نار عالية ، قطعة الفرم. إنها خدعة مقتبسة من تحضير اللحم البقري: فهي تشكل بسرعة قشرة كثيفة ستحتفظ بداخل كل عصائر اللحم المحضرة بهذه الطريقة يظل اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، حتى بعد فترة طويلة في الفرن (من الواضح من الآن فصاعدًا) لا تثقب اللحم بالشوكة بل تقلبه بملقط أو ملعقة)
  • ضعي قطعة اللحم (متبله بالملح والفلفل سابقا) في المقلاة بين حلقات البصل وفصوص الثوم
  • أضف أغصان الزعتر وصب 300 مل من البيرة برفق في المقلاة
  • قم بتغطية محتويات الدرج بقطعة من ورق الخبز ، سبق نقعها جيدًا في الماء ثم عصرها (هذه خدعة أخرى أخذتها من Jamie Oliver مغطاة ، اللحم لا يجف ، وفي الفرن "يغلي" في الأبخرة صدر بواسطة السائل في الدرج)
  • ضع الصينية المحضرة على هذا النحو في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية
  • بعد 40 دقيقة ، اقلب قطعة اللحم ودهنها بالسائل من المقلاة وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى ، ولا تزال مغطاة بورق الخبز (يمكنك إعادة تسخين نفس الصفيحة أو يمكنك استبدالها بأخرى جديدة ، مبلل جيدًا ومعصور جيدًا)
  • في هذه المرحلة ، يمكنك إخراج أغصان الزعتر ورميها بعيدًا: لقد قاموا بواجبهم المنزلي
  • كرر تقليب اللحم والدهن بالصلصة من الصينية ، واحتفظ بها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، مغطاة بورق الخبز المبلل ، وتخفيض درجة الحرارة إلى 160 - 170 درجة مئوية.
  • أخيرًا ، اترك اللحم غير المغطى في الفرن لمدة 10 + 10 دقائق أخرى (على كل جانب) حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

قبل تقطيعها وترتيبها على أطباق التقديم ، اتركها على طبق مغطى لمدة 10 دقائق. هريس ، إما كلاسيكي (من البطاطس) أو هريس الكرفس ، يناسبه جيدًا. تُسكب الصلصة من المقلاة فوق شرائح اللحم ويُضاف البصل والثوم المطبوخان جيدًا ويمتزجان برائحة الكراميل في البيرة. يمكنك وضع كوب من البيرة الداكنة بجانبه ، لكن الأفضل (أقول) يذهب بوركاري أحمر. ثانية.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


فيديو: هكذا يتحول الخنزير الى حلوى نأكلها (ديسمبر 2021).