وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة مع جيلي التوت و كريمة الماسكاربوني

كعكة الشوكولاتة مع جيلي التوت و كريمة الماسكاربوني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للكونترتوب: نفصل بياض البيض عن الصفار ، ونخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على مرنغ. أضف الصفار واحداً تلو الآخر واخلطه بعد كل واحد. قم بإذابة الإطار واتركه ليبرد. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والخروب أو مسحوق الكاكاو. نضيف الهيكل المذاب والمبرد مع الخلط على سرعة منخفضة ثم الحليب. في النهاية ، أضيفي خليط الدقيق واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة. اسكبي التركيبة في صينية دائرية بحلقة قابلة للإزالة وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، حتى تجتاز اختبار المسواك. يُترك ليبرد ، ويفضل حتى اليوم التالي ، ويقطع الجزء العلوي إلى نصفين.

للشراب: كراميل السكر ، أضف الماء ، اتركه على النار حتى يذوب السكر ، أضف الجوهر واترك الشراب يبرد.

لجيلي التوت: ضعي الفاكهة في قدر مزدوج الجدار ، أضيفي السكر وملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها على النار حتى تغلي الفاكهة. قم بإذابة النشا في القليل من الماء البارد واسكبه على الفور فوق الفاكهة المسلوقة. اتركيه على النار حتى يتكاثف.

لكريم مسكربون: تخلط جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة. يتم ترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد ، ويوضع على النار ويترك حتى يذوب الجيلاتين ، لكن احرص على عدم غليه. يُضاف إلى الحليب المكثف ويُسكب فوق الماسكاربوني أثناء الخلط مع الكريمة.

المجسم: نحن نغطي الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي بورق الطعام. نضع الورقة الأولى على المنضدة ، ونشربها ونسكب هلام التوت. برد لمدة 15 دقيقة. فوق الهلام نضع كريم الماسكاربوني ، الجزء العلوي الثاني من الشراب ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى. تذوب الشوكولاتة والحليب المكثف والزبدة في حمام بخار. اسكبي كريمة التزيين على الكيك واتركيه يتدفق على الحواف وضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك. نزينها حسب خيالنا ...

على الرحب والسعة!!


مكونات وصفة الكيك

  • كونترتوب
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 سكر فانيليا
  • كريم
  • 250 غرام مسكربون
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 غرام سكر بودرة
  • هلام
  • 200 غرام فراولة مجمدة
  • 80 غرام سكر
  • 50 مل ماء
  • 8 غرام جيلاتين
  • شراب مركز
  • 250 مل ماء
  • 150 غرام سكر
  • خلاصة الفانيلا
  • صقيل الشوكولاتة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 80 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو حلوى جلوكوز
  • 3 غرام جيلاتين (يمكن صنعه بدونه ، لكني أفضله من أجل الثبات)

طريقة التحضير لوصفة الكيك مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

كيفية صنع كعكة أعلى

نفصل الصفار عن بياض البيض ، ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، عندما يتماسك ولا يسقط من الوعاء عندما نقلب الوعاء ، نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ، ثم الدقيق ، ملعقة واحدة حتى تقوم بتضمين المبلغ بالكامل.

تُسكب العجينة في الصينية ، وليس قبل تغطيتها بورق الخبز. اخبزي في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان ، إذا كان نظيفًا عندما نخز الجزء العلوي في المنتصف ، فهو جاهز.

دعه يبرد على الشواية.

كيفية صنع جيلي الفراولة

نضع الفراولة والسكر والماء في قدر ونشعلها على النار ونتركها تغلي لبعض الوقت ثم نرفعها عن النار. مع الخلاط العمودي نصنع هريس نضيف فيه الجيلاتين ونخلط حتى يذوب.

اسكبي الهريس في صينية مقاس 18 سم أضع فيها رقائق معدنية وأضعها في الفريزر.

شراب مركز. نضع الماء والسكر حتى يغليان ، ونتركهما يغليان لمدة 5 دقائق ثم نتركهما يبردان ، ثم نضيف الجوهر حسب الرغبة.

كيفية صنع كريم الماسكاربوني

بينما يبرد الجزء العلوي ، قم بتحضير الكريمة ، امزج الكريمة المخفوقة بسرعة منخفضة ثم زدها تدريجياً عند الخفق ، ولكن ليس بقوة شديدة ، أضف الماسكاربوني والسكر البودرة. امزج حتى يتماسك الكريم.
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة جانباً.

طريقة تجميع الكيك مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

قطعي الجزء العلوي إلى ثلاثة ، ضعي الجزء العلوي الأول على طبق كعك خاص أو في صينية بحلقة قابلة للإزالة ، ثم شراب نصف الكريمة ، ضعيها فوقها ، مرة أخرى ، شراب ، نصف الكريمة ، الهلام الذي نزيل بعناية باقي الكريم وكونترتوب.

لا تنسى شراب كل قمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين.

أخرجي الكيك من حلقة الكيك القابلة للإزالة وضعي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة على حوافها.

نضع الحليب في قدر ونضيف قطع الشوكولاتة ونذوب على نار هادئة. عندما تذوب أضيفي الزبدة والجيلاتين والعسل. يقلب بقوة ويترك ليبرد حتى يصل إلى القوام المطلوب.

يُسكب على الكيك ويُسوّى الحواف بملعقة.

إذا كنت تريد حوافًا مثالية ، فقم بمضاعفة كمية كريمة التزيين ، ضع الكيك على شواية واسكب كريمة التزيين ، حتى لا تضطر إلى استخدام الأواني لتغطية الحواف.

كعكة مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

للديكور ، استخدمت دوي توليب روسي وقليلًا من كريم ماسكاربوني.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.50.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكيك الراكو بكريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة


مكونات وصفة الكيك

  • كونترتوب
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 سكر فانيليا
  • كريم
  • 250 غرام مسكربون
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 غرام سكر بودرة
  • هلام
  • 200 غرام فراولة مجمدة
  • 80 غرام سكر
  • 50 مل ماء
  • 8 غرام جيلاتين
  • شراب مركز
  • 250 مل ماء
  • 150 غرام سكر
  • خلاصة الفانيلا
  • صقيل الشوكولاتة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 80 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو حلوى جلوكوز
  • 3 غرام جيلاتين (يمكن صنعه بدونه ، لكني أفضله من أجل الثبات)

طريقة التحضير لوصفة الكيك مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

كيفية صنع كعكة أعلى

نفصل الصفار عن بياض البيض ، ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما يتجمدوا ولا يسقطوا من الوعاء عندما نقلب الوعاء ، نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ، ثم الدقيق ، ملعقة واحدة حتى تقوم بتضمين المبلغ بالكامل.

تُسكب العجينة في الصينية ، وليس قبل تغطيتها بورق الخبز. اخبزي في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان ، إذا كان نظيفًا عندما نخز الجزء العلوي في المنتصف ، فهو جاهز.

دعه يبرد على الشواية.

كيفية صنع جيلي الفراولة

نضع الفراولة والسكر والماء في قدر ونشعلها على النار ونتركها تغلي لبعض الوقت ثم نرفعها عن النار. مع الخلاط العمودي نصنع هريس نضيف فيه الجيلاتين ونخلط حتى يذوب.

اسكبي الهريس في صينية مقاس 18 سم أضع فيها رقائق معدنية وأضعها في الفريزر.

شراب مركز. نضع الماء والسكر حتى يغليان ، ونتركهما يغليان لمدة 5 دقائق ثم نتركهما يبردان ، ثم نضيف الجوهر حسب الرغبة.

كيفية صنع كريم الماسكاربوني

بينما يبرد الجزء العلوي ، قم بتحضير الكريمة ، امزج الكريمة المخفوقة بسرعة منخفضة ثم زدها تدريجياً عند الخفق ، ولكن ليس بقوة شديدة ، أضف الماسكاربوني والسكر البودرة. اخلطي حتى يتماسك الكريم.
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة جانباً.

طريقة تجميع الكيك مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

قطعي الجزء العلوي إلى ثلاثة ، ضعي الجزء العلوي الأول على طبق كعك خاص أو في صينية بحلقة قابلة للإزالة ، ثم شراب نصف الكريمة ، ضعيها فوقها ، ثم ضعيها فوقها ، ثم ضعي الشراب ونصف الكريمة ، والمربى الذي نزيل بعناية باقي الكريم وكونترتوب.

لا تنسى شراب كل قمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين.

أخرجي الكيك من حلقة الكيك القابلة للإزالة وضعي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة على حوافها.

نضع الحليب في قدر ونضيف قطع الشوكولاتة ونذوب على نار هادئة. عندما تذوب أضيفي الزبدة والجيلاتين والعسل. يقلب بقوة ويترك ليبرد حتى يصل إلى القوام المطلوب.

يُسكب على الكيك ويُسوّى الحواف بملعقة.

إذا كنت تريد حوافًا مثالية ، فقم بمضاعفة كمية كريمة التزيين ، ضع الكيك على شواية واسكب كريمة التزيين ، حتى لا تضطر إلى استخدام الأواني لتغطية الحواف.

كعكة مع كريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة

للديكور ، استخدمت دوي توليب روسي وقليلًا من كريم ماسكاربوني.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.50.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكيك الراكو بكريمة الماسكاربوني وجيلي الفراولة


كريمة الفانيليا وكيك الشوكولاتة

تُسكب تركيبة البسكويت في القالب وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا. 5 بيضات 150 جم سكر 150 جم طحين 1 مسحوق ملح فانيليا. وصفة كريمة كعكة الشوكولاتة هذه قديمة جدًا من القرنين الثامن عشر والتاسع عشر.

كعكة مع كريمة الفانيليا والشوكولاتة وصفات كيك حلويات حلويات

كيك 3 في 1 مع شوكولاتة الفانيليا والجوز

كعكة كريم الفانيليا وصفة الشوكولاتة خطوة بخطوة

وصفة الكيك مع كريمة الشوكولاتة وكريمة الفانيليا

كعكة كريم الفانيليا وشراب الكراميل بتري رومان كيك يوتيوب

كعكة الشوكولاتة وكريمة الفانيليا وصفاتك

في كريمة الفانيليا المغلية والباردة ضعي 3 4 ملاعق كبيرة من غاناش الشوكولاتة البيضاء وقشر البرتقال المبشور.

كيك بكريمة الفانيليا والشوكولاتة. امزج البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات ولا تشعر بحبيبات السكر. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. 150 مل رم 3 بيضات 4 ملاعق كبيرة سكر. في ذلك الوقت ، تم تحضير الحلويات.

8 بياض بيض 200 جرام دقيق 50 جرام كاكاو 250 جرام سكر 1 فانيلا عصير ليمون للقشدة. افركي الصفار بالسكر. إذا كنت تفضل القمم السائلة ، شكّل شرابًا من 300 مل من الماء 7 8 ملاعق كبيرة من السكر وخلاصة الفانيليا تُحفظ على النار حتى يذوب السكر. دع سطح العمل يبرد.

كريمة الشوكولاتة الفاخرة مع الزبدة لكعكات أعياد الميلاد أو كعكات الأعياد. كعكة خطوة بخطوة مع كريمة الفانيليا ووصفة الشوكولاتة. تُسكب التركيبة في قالب كعك مقاس 26 سم مغطى بورق خبز مدهون بقليل من الزبدة. نقوم بترطيب الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ونذوبه في حمام مائي.

كعكة الجوز وكريمة الشوكولاتة لعيد الميلاد 2008. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ولا تحتوي على بيض. كعكة كريم الفانيليا وكريمة الشوكولاتة البيضاء بدون سكر قليل الدسم 100 صحي 12 مايو 2015 لا أعرف عنك لكن يمكنني تناول الحلويات على الإفطار والغداء والعشاء ، وهو ما يحدث غالبًا. يُضاف الدقيق المنخل إلى شريحتين ، ويُخلط جيدًا باستخدام ملعقة.

قسّميها وادمجيها في كريمات ، واخلطيها بقوة حتى تتجانس. يجعل الجزء العلوي الرطب الناعم والعطر الأسود تقريبًا تباينًا مبهجًا مع كريم الكراميل البني. ومن حيث النكهات ، فهو يكمل نفسه بشكل خيالي. في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ، نضع القليل من رقائق الطعام ، ونضع الورقة الأولى من الأعلى ، ونشربها بالقهوة ثم نغطيها بنصف كريمة الفانيليا.

الكعكة التي اخترتها هي حقا واحدة خاصة. يتم خلط الكريمة المبردة مع 150 مل من الكريمة المخفوقة. قطع سطح العمل إلى ثلاثة. يستغرق هذا حوالي 10 إلى 15 دقيقة حسب الخلاط.

أضيفي تدريجياً إلى خليط البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما تصلب الكريمة قليلًا ، ضعي واحدة فوق أحد القمم ووزعيها بالتساوي ، ثم أكملي الكيكة بالجزء العلوي الآخر وزينيها حسب تفضيلاتك. كريمة الشوكولاتة لوصفة سريعة بدون بيض. يضاف جوهر الفانيليا إلى الكريمة البيضاء.

ورق حائط ، شكل من أشكال الكيك القابل للفصل بورق الخبز ، دهن الجدران بطبقة رقيقة بقليل من الزيت أو الزبدة وغطيها بالدقيق. كعكة الشوكولاتة والكراميل أنيقة للغاية. نستمر في الجزء العلوي من الشراب ، وبقية الكريمة والجزء العلوي مرة أخرى. نقوم باختبار المسواك.


كعكة الشوكولاتة مع كريمة التزيين

▪️ 240 جرام طحين
30 جرام كاكاو
200 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
250 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
350 مل ماء مغلي
▪️ 200 جرام من العمر
2 بيضة
▪️2-3 موز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
مسحوق ملح

صقيل الشوكولاتة:

200 جرام شوكولاتة 75٪ كاكاو
3-4 ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح.

في وعاء آخر نضع الشوكولاتة والزبدة والماء المغلي. نخلط بالشوكة ثم نضيف 200 جم سكر و 2 بيضة. أقوم بتجانس التكوين بالكامل ، وأضيف جوهر الفانيليا وأبدأ في دمج الدقيق تدريجياً من الوعاء السابق. نسكب نصفها في شكل حوالي 21 سم ، ثم نضيف شرائح الموز ، ثم النصف الآخر. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة (اختبرها باستخدام عود أسنان).

لعمل كريمة الشوكولاتة ، ضعي الشوكولاتة في حمام البخار ، مع الحليب والمزيج ، لتحصلي على شكل متساوٍ. أسكب الجليد على الكعكة بعد أن تبرد تمامًا.

ملاحظة: إذا كنت مهتمًا بكيفية صنع الماكرون ، فيمكنك العثور عليها هنا.

ربما يعجبك أيضا

الحلزون مضفر بالقرفة والكمثرى الناضجة

تورت إكلر (كعكة كارباتكا)


كعكة الحلوى مع كريمة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة والتوت الأزرق

منذ حوالي أسبوعين ، كنت أرغب في صنع كعكة أصغر ، فقط لنا نحن الاثنين ، لذلك صنعت سطحين مختلفين من الألوان ، قمت بتقطيعهما إلى قطعتين. ومع ذلك ، كانت الكعكة أكثر من اللازم بالنسبة لنا ، لأن أسطح العمل نمت مرتفعًا بعض الشيء ، لذا يجب تقسيم ما كان من المفترض أن يكون شريحة إلى قسمين. لقد صنعت كريم مسكربون بالكريمة وأضفت التوت إلى نصف الكمية. لقد كانت كعكة خاصة ، من حيث المظهر والذوق ، وفي النهاية ، نظرًا لكوني كثيرًا لشخصين ، كان علي أن أقدمها للآخرين. لقد صنعت كريم مسكربون بالكريمة حسب الوصفة: https://www.bucataras.ro/retete/crema-de-mascarpone-cu-frisca-pentru-torturi-si-prajituri-93635.html

يتم تصنيع أسطح العمل أولاً ، حتى في اليوم السابق ، إن أمكن.

لطبقة الكاكاو ، اخلطي الزبدة مع السكر ثم أضيفي: بياض البيض ، صفار البيض (واحدًا تلو الآخر) ، الطحين الممزوج بمسحوق الخبز ، خلاصة الروم وملعقتا كاكاو.

تُسكب التركيبة في صينية مدهونة جيداً بالزبدة وتوضع في الفرن ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى يُخبز الجزء العلوي (استخدم عود أسنان للفحص). ثم أخرج الصينية من الفرن وقم بإزالة الجزء العلوي بعد أن يبرد قليلاً.

للوجه الأصفر ، اخلطي الزبدة مع السكر الناعم وسكر الفانيليا ، ثم أضيفي: بياض البيض المخفوق ، صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، الطحين الممزوج بمسحوق الخبز والجوهر. يُسكب المزيج في المقلاة المدهونة ويُخبز على درجة حرارة متوسطة. عندما يخبز الجزء العلوي ، أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.

اصنع كريم ماسكاربوني بالكريمة حسب الوصفة: https://www.bucataras.ro/retete/crema-de-mascarpone-cu-frisca-pentru-torturi-si-prajituri-93635.html

لعمل الكريم ، اصنعي الكريمة أولاً ، اخلطي الكريمة مع قليل من الملح ثم مع السكر البودرة ، أضيفي شيئًا فشيئًا مع سكر الفانيليا. اخلط حتى لا تشعر بالسكر ، والكريم متماسك جيدًا.

اخلطي الماسكاربوني برفق ثم أضيفي الكريم شيئًا فشيئًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم اتركيه يبرد حتى يصبح جيلي التوت البري جاهزًا.

اخلطي التوت الأزرق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. رقيق ملعقة كبيرة من نشاء الطعام مع ملعقتين كبيرتين من الماء وتضاف إلى تكوين العنب البري مع السكر. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُحرّك باستمرار حتى يتكاثف. ثم نرفع القدر عن النار ويقلب من وقت لآخر حتى يبرد.

اخلطي نصف كمية كريم الماسكاربوني مع جيلي التوت واخلطيهم.

اصنع شرابًا من 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم و 150 مل من الماء. عندما يبرد ، أضيفي خلاصة الليمون / البرتقال / الروم.

قسّم كل رأس إلى قسمين ، وشربه جيدًا ودهنه بكريم ماسكاربوني الكريمي وكريم ماسكاربوني جيلي التوت البري. الجزء العلوي مدهون بكريم الماسكاربوني الأبيض ومزين بتوت العنب البري وزخارف مختلفة. يحفظ باردا حتى ينضج.


كعكة الشوكولاتة والماسكاربوني

كانت كعكة الشوكولاتة اللذيذة هذه تنتظرني لأعرضها عليك لفترة من الوقت.

والآن حان الوقت لإخبارك أنه لذيذ ، دسم ، لذيذ؟

لا أعتقد أنه يحتاج إلى المزيد من الأوصاف. إنه نوع كعكة السعرات الحرارية المشار إليها

لاستهلاكه فقط في المناسبات الخاصة & # 128539

رأس سكين مسحوق الخبز

300 جرام شوكولاتة (150 جرام منقار أسود ، 150 جرام منقار الحليب)

100 جرام شوكولاتة (نصف مرارة ونصف بالحليب)

& ndash مقاسات لشكل قطر 18 سم & ndash

كيف ذلك:

تذوب الزبدة + شوكولاتة. اخلطي البيض + السكر لمدة دقيقتين ، أضيفي الدقيق المختلط

مع البيكنج بودر ، ثم الشوكولاتة المذابة بالزبدة.

تُخبز في شكل مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية

لمدة 10-12 دقيقة. اتركها تبرد على الشواية.

سخني الكريما المخفوقة جيداً وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة.

قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. إذا لزم الأمر ،

أضرمنا النار لمدة دقيقة واحدة ، وليس أكثر.

اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها)

ثم تخلط بسرعة عالية حتى تحصل على كريم ناعم ولزج.

اخلطي الماسكاربوني (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة والكريمة المخفوقة

وادمجيه ببطء ، مع ملعقة في الماسكاربوني.

يُضاف الجيلاتين المنقوع في الماء لمدة 5 دقائق ، ويُعصر جيدًا ويُذاب على النار بمقدار 2 رطل

من الحليب (احرصي على عدم الغليان !!) والفانيليا.

نضع الجزء العلوي على طبق ، نضع حلقة الدرج حول الجزء العلوي ، ثم نضع طبقة الغاناش في الأعلى ،

بعد أن تكون في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وتغلبت عليها ، ثم نضع طبقة من كريم الماسكربون عليها.

قم بتغطيتها بطبق بلاستيكي / رقائق معدنية وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى (أو أكثر).

إعداد سطح أملس : سخني الكريمة السائلة جيداً ، أضيفي الزبدة والشوكولاتة

وتخلط حتى التجانس الكامل. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بإزالة الحلقة حول الكعكة بحذر وصب كريمة التزيين عليها.

كنت أرغب في عدم تغطيتها بالكامل. نزين (إذا أردنا) بزينة السكر.


كعكة الشوكولاتة مع جيلي التوت والكريمة بالماسكاربوني - الوصفات

الكعكة المثالية للاحتفال بعيد الميلاد. الشوكولاته كما تريد & # 8230

ماذا تحتاج (الصورة 1)
للكونترتوب:
& # 8211 9 oua
& # 8211 60 مل زيت
& # 8211 45 مل ماء
& # 8211 9 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 6 ملاعق طحين
& # 8211 6 ملاعق كبيرة كاكاو

لكريم الغاناش:
& # 8211550 مل طازج
& # 8211350 شوكولاتة (استخدمت 270 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، وشوكولاتة الحليب الباقية)
& # 8211 100 غرام من الفاكهة المسكرة (اختياري) كنت أستخدم الكرز المسكر

لشراب كونترتوب:
-150 مل من الماء
-3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 esenta de rom

للتزجيج:
- 160 غرام شوكولاتة
- 40 غرام زبدة
- 100 مل كريمة مخفوقة
للزينة: مرزبانية (للورود) ، شوكولاتة.

خطة عمل:

& # 8211 نبدأ بتحضير كريم الغاناش الذي يفضل أن يبقى طوال الليل ليبرد.
& # 8211 تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة في الحمام المائي (الصورتان 2 و 3) ، حتى تصبح متجانسة .. انتبه! لا ينبغي أن يغلي الكريم! نضع الشوكولاتة المذابة في وعاء نخلط فيه (الصورة 4). اتركيه ليبرد طوال الليل ، أو لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ثم اخلطيه بسرعة منخفضة حتى يصبح كريمًا (الصورتان 5 و 6).
& # 8211 بالنسبة إلى كونترتوب ، فضلنا خبز 3 أسطح عمل متتالية مع ثلث المكونات الضرورية. المبرر: أن يكون لديك 3 قطع متساوية من أعلى الكيك. ولكن ، أيضًا ، لتقليل وقت العمل ، اصنع سطحًا واحدًا ثم قم بتقطيعه إلى 3.
لقد أعددت المكونات لأول كونترتوب (الصورة 7).
& # 8211 افصل بياض البيض عن الصفار ، ثم اخفق بياض البيض. نحو النهاية نضيف السكر والماء (الصورة 8). تخلط باستمرار حتى يبقى بياض البيض "لزج" (الصورة 9).
& # 8211 يخلط صفار البيض بالزيت المضاف تدريجياً (مثل المايونيز) بسرعة منخفضة (الصورة 10).
& # 8211 يضاف الصفار فوق بياض البيض (الصورة 11) ، ثم نخل الطحين الممزوج بالكاكاو ، ويُمزج بياض البيض بملعقة خشبية .12). اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يمر اختبار عود الأسنان. نكرر العملية للطاولات الأخرى 2 (الصورة 13)
للشراب:
& # 8211 ضع المكونات في غلاية على النار حتى يذوب السكر. (الصورة 14).
في هذه الأثناء ، قطعي الفاكهة المسكرة واتركيها تنقع في الماء مع خلاصة الروم. تركتهم لمدة ساعة تقريباً ، ثم صفتهم جيداً (الصورة 15).

تجميع الكيك:
شراب الجزء العلوي الأول ، أضف نصف الكريمة ، ثم الفاكهة المسكرة (الصورة 16). كرر مع كونترتوب الثاني. لم أشرب الثالث (الصورة 17).
تحضير الصقيل:
نضع الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي (الصورة 18). عندما تذوب الشوكولاتة ، أضيفي الكريمة المخفوقة. نخلط جيداً على النار ، بدون غليان ، حتى نحصل على كريمة متجانسة (الصورة 19). نلبس الكعكة بالشوكولاتة (صور 20)

نترك المرزبانية في درجة حرارة الغرفة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة (الصورة 21). لعمل الورود ، يتم تشكيل كرات من عجينة السكر ، والتي ننشرها باليد (لأن المرزبانية سهلة التشكيل) لتكوين بتلات.، & # 8211 للقاعدة الأصغر ، وللجزء الخارجي من الوردة الأكبر. إنه يشكل مخروطًا من كرة ويلف بالكامل تقريبًا في بتلة. ثم ضع البتلة بعد البتلة كما هو موضح في الصور أدناه. (الصورتان 23 و 24)
تزيين الكعكة بالورود والحلويات عندما تصلب طبقة الجليد (الصورة 25)
شهية كبيرة!

وقت التحضير: 180 دقيقة (بما في ذلك وقت الخبز) ، بدون وقت تبريد الكريمة
سعر: 50 لي (قد تختلف حسب المكان الذي تتناول فيه المكونات)


كعكة الشوكولاتة و جيلي التوت

في الأعلى: افصل البيض. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف السكر واحدًا تلو الآخر ويضرب حتى يتم الحصول على رغوة صلبة. يضاف الماء ويخلط قليلا. يُمزج الصفار بالزيت ثم يُسكب فوق بياض البيض. امزج مع ملعقة. يُمزج الدقيق والكاكاو والجوز المطحون والبيكنج باودر معًا ، ثم يُسكب نصفين فوق بياض البيض. تجانس مع الحركات الخفيفة حتى التأسيس.

تصب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30-35 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى ثلاثة.

كريمة الشوكولاتة: قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع مزدوج. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتمزج. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل. أضيفي خلاصة الروم ، ثم امزجيها حتى تحصلي على كريم رقيق وأخف وزنا. لا تفرط في المزيج ، وإلا فإنه يتكاثف أكثر من اللازم.

جيلي التوت: ضعي التوت (جمدت) في إناء مع الماء والسكر (حسب الرغبة). اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ولا مزيد من الاحتفاظ بالفاكهة كاملة قدر الإمكان ، وخلال هذه الفترة يذوب النشا في القليل من الماء. يُسكب فوق الفاكهة ويُخلط حتى يتماسك. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

تجميع الكيك: ضع الجزء العلوي الأول على الطبق. شراب (تحضير شراب من الماء والسكر حسب الرغبة وخلاصة الروم) ثم دهنها بطبقة من كريمة الشوكولاتة. ضعي طبقة من جيلي الفاكهة في الأعلى ، ثم ضعي الطبقة الثانية. شراب وفعل الشيء نفسه. في النهاية ، نضيف الشراب الأخير ، ثم نضع ما لا يقل عن ساعة في الثلاجة.

أخرجي الكيك من البرد ودهنيه بكريمة الشوكولاتة فوقها. اصنع قطعًا من الشوكولاتة والقشدة المخفوقة وزينها بالتوت.


فيديو: كيكة الشوكولاتة السهلة و السريعة بالفراولة و التوت البري chocolate cake with strawberries (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Hale

    أنا آسف ، لكن لا يمكنني مساعدتك. أعلم أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.

  2. Gardazilkree

    توافق ، قطعة مفيدة جدا

  3. Dubh

    بالضبط ما هو ضروري. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة. أنا متأكد.



اكتب رسالة