وصفات تقليدية

أكياس لوبودا

أكياس لوبودا

اغسل أوراق اللوبودا جيدًا وحرقها لمدة 2-3 دقائق ، ثم اتركها تجف حتى تبرد.

نقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة ، ونقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع البقدونس والصنوبر إلى قطع صغيرة ونقطع الشرائط.

في قدر الضغط ، أضع ما يقرب من. 3 لترات من الماء والخضروات والخضروات ، بما في ذلك اللوبودا والمرق ، وضعت الغطاء وعندما بدأ في الغليان ، قلبت الصمام وتركت تقريبًا. 15 دقيقة على نار خفيفة لينضج.

بعد طهي الخضار ، قمت بإزالة الغطاء بعناية من الوعاء (وضعت القدر تحت نفاثة من الماء البارد حتى لا تسمع ضوضاء ، ثم أرفع الغطاء دون أي مشكلة) وقمت بتهدئة الحساء مع البرش محلي الصنع (في اعتمادًا على مدى حموضتك).

في النهاية ، تبليت بالملح حسب الرغبة ، اتركه قليلاً حتى يغلي وكل شيء جاهز.

يتم تقديمه ساخنًا أو في الصيف نقدمه باردًا من الثلاجة!


وصفات مع لوبودا

إذا كانت لديك فرصة العثور على loboda في السوق ، فلا تتردد في الشراء! إلى جانب حقيقة أن مذاقه جيد جدًا ، فهو أيضًا صحي جدًا ، وغني بفيتامين سي. وإليك بعض الأفكار حول كيفية تحضيره!

طعام الذئب

المقادير: 1 كجم من أوراق الذئب ، 200 جرام كريمة ، قليل من الزيت ، بصل ، ملعقتان كبيرتان من الطحين ، 20 جرام زبدة ، شبت ، ملح ، فلفل وقليل فيجيتا (اختياري).

التحضير: اغسل الأوراق واحدة تلو الأخرى واكسر السيقان. ثم تُحرق في ماء مملح وتُطهى وتُترك لتغلي لمدة 10 دقائق. ثم يصفى ويقطع إلى قطع صغيرة. في وعاء آخر ، ضعي البصل ليقسي بالزيت ، وبعد أن يصبح زجاجيًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع التحريك سريعًا. ضعيها على الرغيف واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. في وعاء ، اخفقي الزبدة مع الكريمة والملح والفلفل ، وتسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في القدر مع التحريك باستمرار. يُضاف الشبت المفروم ويُقدم مع صفار البيض أو أي نوع من اللحوم. (المصدر: mamebune.ro)

شوربة كريمة ولفبيري

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى المكونات التالية: 1 كجم من اللوبودا الخضراء ، وحفنة من البقدونس والشبت ، ورشة ملح ، ورشة فلفل أبيض ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق وملعقتان صغيرتان من الزيت.


فلفل محشي في CrockPot

قم بإزالة الغطاء والذيل بعناية ، واغسل البذور ونظفها. في مقلاة شواء ، اقلي الفلفل برفق من جميع الجوانب ، حتى ينضج ويتغير لونه (أو يغلي في قدر مع الماء والملح).

ضعي بصلة مفرومة ناعماً وملعقة صغيرة من الملح في مقلاة غير لاصقة. ضع الغطاء وانتظر حتى يتغير لون البصل. يُضاف الزيت والمرق ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. يضاف الأرز المغسول والمصفى. اتركه على النار لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح الأرز شفافًا ، ثم أضف 150 مل من الماء واتركه يغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق. بعد أن يتبخر الماء ، أضف التوابل (الشبت والزعتر والبقدونس والملح) حسب الرغبة. امزج واترك التركيبة لتبرد قليلاً. ثم نضيف الدجاج المفروم ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

نملأ الفلفل بالتركيبة ونضع "غطاء" من شريحة طماطم. نضع الفلفل في القدر ، ونضع رأسه لأسفل والغطاء ، وبجانبهم نسكب صلصة تتكون من بورشت ، ماء ، عصير طماطم ، ملح ، 1-2 ورق غار. يجب أن تغطي الصلصة الفلفل. ضع طبقًا في الأعلى ، بحيث يظل الفلفل في وضع ثابت أثناء الطهي. ضع الغطاء على القدر واضبط وعاء الفخار على وظيفة SlowCook على الإعداد العالي لمدة 5 ساعات ، أو على إعداد Stew لمدة 40 دقيقة.


بودا دي لوبودا - وصفات

تحضير المكونات:

  • يقطع البصل الأخضر والجزر والكرفس
  • نقطع البطاطس إلى مكعبات
  • قطف أوراق الذئب من السيقان واغسلها وصفيها جيدًا وقطّعها إلى شرائح
  • يقطع الصنوبر
  • يُسلق البرش بشكل منفصل ويترك ليغلي لبضع دقائق
  • يغلي 2.5-3 لترات من الماء

تحضير:

في قدر 5-6 لتر ، سخني الزيت ، أضيفي البصل الأخضر ، وبعد 1-2 دقيقة ، الجزر والكرفس. يقلب لمدة 2-3 دقائق ، يضاف الملح ، ثم 1 لتر من الماء الساخن. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم أضيفي البطاطس والأرز. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا. ثم املأ بالماء الساخن (1 - 1.5 لتر) ، ضع البرش المسلوق والماء (إذا لزم الأمر) وبعد 2-3 بملل ، لوبودا.

مباشرة بعد إضافة اللوبودا ، حرك في القدر وأطفئ النار. نضع اللاركس بعد توقف النار.

اترك بورشت الكركند لمدة 20-30 دقيقة مع الغطاء. في الطبق يمكننا إضافة ملعقتين صغيرتين من الزبادي أو الكريمة.


بودا دي لوبودا - وصفات

تحضير المكونات:

  • يقطع البصل الأخضر والجزر والكرفس
  • نقطع البطاطس إلى مكعبات
  • قطف أوراق الذئب من السيقان واغسلها وصفيها جيدًا وقطّعها إلى شرائح
  • يقطع الصنوبر
  • يُسلق البرش بشكل منفصل ويترك ليغلي لبضع دقائق
  • يغلي 2.5-3 لترات من الماء

تحضير:

في قدر 5-6 لتر ، سخني الزيت ، أضيفي البصل الأخضر ، وبعد 1-2 دقيقة ، الجزر والكرفس. يقلب لمدة 2-3 دقائق ، يضاف الملح ، ثم 1 لتر من الماء الساخن. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم أضيفي البطاطس والأرز. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا. ثم املأ بالماء الساخن (1 - 1.5 لتر) ، ضع البرش المسلوق والماء (إذا لزم الأمر) وبعد 2-3 بملل ، لوبودا.

مباشرة بعد إضافة اللوبودا ، قلّب في القدر وأطفئ النار. نضع الصنوبر بعد وقف النار.

اترك بورشت الكركند لمدة 20-30 دقيقة مع الغطاء. في الطبق يمكننا إضافة ملعقتين صغيرتين من الزبادي أو الكريمة.


وصفة الصيام - جراد البحر بورشت

يعتبر loboda borscht مع البطاطس والصنوبر طبقًا بسيطًا ، بمكونات في متناول اليد ، ولكنه لذيذ جدًا ومغذي.

المكونات:

طريقة التحضير: نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. نفرم الجزر والفلفل والبصل ونضعهما في القدر.

يُضاف الأرز والزيت ويُقلى حتى يصبح الأرز زجاجيًا. حرك باستمرار حتى لا يلتصق.

املأ بالماء (أضع حوالي 3 لترات) واتركه ينضج لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس تقريبًا.

نقوم بتنظيف اللوبودا ، وإزالة سيقان وأضلاع الأوراق الكبيرة ونغسلها جيدًا.

أضف اللوبودا إلى القدر. نضيف البرشت والملح والفلفل. أضع حوالي 300 مل من البرش ، لكن ذلك يعتمد أيضًا على مدى تعكر البرش ومذاق كل واحدة.

يُغلى المزيج ، وعندما ينضج اللوبودا ، يُترك جانبًا ويُضاف الصنوبر الأخضر المفروم جيدًا.


البرش الفلاح - مثالي لأيام الصيف الحارة: بارد وضعيف

  • وولف بورش (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) وولف بورشت
  • وولف بورش (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) وولف بورشت

في الأيام الحارة في أوائل الصيف ، ما مدى جودة ورائعة البرش الفلاح ، الذي يتم تقديمه باردًا في أوعية فخارية. بالإضافة إلى كونها لذيذة بشكل خاص ، فهي سهلة التحضير وصحية للغاية.

من المعروف أنه منذ العصور القديمة ، من زمن الداقية ، كان اللوبودا يستخدم كغذاء في شكل الحساء والسلطات ولكن أيضًا للأغراض العلاجية. لوبودا غنية جدًا بالكربوهيدرات والمعادن والبروتينات ، ولها تأثير يعيد التمعدن ومدر للبول ومهدئ ، ويوصى به في العديد من الأمراض ، مثل: فقر الدم والوهن ، لتخفيض الدم ، وخفض الكوليسترول ، وأمراض الرئة ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والقائمة قادرة على استمر.

بالإضافة إلى الخصائص العلاجية للجسم ، أصبح هذا الحساء الرائع شائعًا ويستخدم بنجاح في الوجبات الغذائية.

المكونات:

1 جزرة ،
1 بقدونس ،
1 كرفس صغير ،
2-3 ملاعق كبيرة زيت
حزمتان من البصل الأخضر ،
200 غ من القرنبيط أو 2-3 بطاطس
500 جرام ذئب أحمر (8-10 حزم) ،
3-4 فصوص من الثوم ،
1/2 لتر من البرشت ،
عصير ليمون،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يتم تنظيف الجزر والبقدونس والكرفس وتقطيعه جيدًا أو وضعه على مبشرة كبيرة. في قدر بالحجم المناسب ، نضع الزيت ، ثم نضيف الخضار المقطعة مع التحريك من حين لآخر. عندما يتغير لونها قليلاً ، يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً ويستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة. تخلط جيدا ثم تصب 2-3 لتر من الماء الساخن.

يمكن أيضًا تحضيرها بدون زيت. في هذه الحالة ، ضعي الخضار مباشرة في القدر واغليها في 2-3 لترات من الماء الساخن.

عندما تنضج الخضار تقريبًا (حوالي 20 دقيقة) ، أضيفي زهور القرنبيط أو البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات.

في غضون ذلك ، يتم تنظيف اللوبودا من السيقان أو الأغصان التي لم تعد طرية أو الأوراق ملطخة ومغسولة جيدًا في العديد من المياه. نقطع بسماكة إصبع تقريبًا ثم نضعها في القدر حتى تغلي.

بعد أن يبدأ الحساء في الغليان مرة أخرى ، اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم أضف البرش وعصير الليمون والثوم من خلال العصارة. ملح للتذوق.

يُرفع الحساء عن النار. على نحو مفضل ، يمكن رش القليل من الفلفل المطحون الطازج فوقها.

عادة ما يتم تقديم الحساء باردًا أو سادة أو مع اللبن أو الكريمة. نتمنى لك حظا سعيدا!

إذا أعجبك هذا المقال ، فإننا ندعوك للانضمام ، مثل ، مجتمع القراء على صفحتنا على Facebook.


ستيفيا ولوبودا بورشت

2 وصلات ستيفيا ، 2 رابط لوبودا ، 1 رابط بصل أخضر ، 1 لينك لارك (أو يفضل الشبت والبقدونس) ، 2 كوسة ، 2-3 جزر ، 1 جزر أبيض ، 1 كرفس ، 2-3 ملاعق كبيرة أرز ، 1 لتر بورشت ، قشدة حامضة لصلصة الحساء ، 1-2 صفار

1. اغسل جميع الخضروات.

2. يقشر البصل ويقطع.

3. بعد تنظيفها ، قطّعي الجزر والكرفس والجزر الأبيض إلى مكعبات.

4. يتم تقسية جميع المكونات في وعاء ، وبعد ذلك يضاف 2-2.5 لتر من الماء وتترك حتى الغليان.

5. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

6. أضيفيها إلى القدر مع الأرز النظيف والمغسول واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

7. غلي البرش بشكل منفصل.

8. يُضاف البرش المسلوق ، الصنوبر المفروم ناعماً والملح حسب الرغبة ويُغلى المزيج.

9. في وعاء ، اخلطي الصفار مع الكريمة الحامضة.

10. نرفع القدر عن النار ونتركه لبضع دقائق ثم نملس بالصفار والقشدة الحامضة.

من بين بدائل الوصفة ستيفيا ولوبودا بورشت، نوصي:


أكياس لوبودا

أهلا بك!
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة رومانية تقليدية يتم إعدادها خاصة في هذا الوقت من العام من الخضار الطازجة والخضر.

بغض النظر عن المذاق اللطيف ، يتمتع البرش بقيمة غذائية كبيرة ، نظرًا لكمية الخضار الكبيرة ونخالة البرش التي ينمو بها.

مقارنة بالخضروات الموضحة في الوصفة ، يمكن إضافة البعض الآخر أو يمكن استبداله واستخدامه كما هو متوفر لدينا ، حسب الموسم.

نحن نغسل الخضار وننظفها ونشطفها جيدًا ونبدأ في تقطيعها كما نحب: في شكل مكعبات أو جوليان أو مبشور.

ضعي القليل من الزيت في إناء الطهي وبعد أن يسخن قليلاً أضيفي الخضار واحدة تلو الأخرى (مع استراحة لمدة 5 دقائق بين كل إضافة): البطاطس والجزر والكرفس والبصل الأخضر. يُروى بالقليل من الماء الدافئ والملح ويُغلى المزيج.

نقوم بتنظيف اللوبودا ونغسلها في عدة مياه ونقطعها إلى شرائح بطول 1-2 سم ونضيفها إلى الخضار مع الأرز (يتم غسلها أيضًا في عدة مياه باردة). دعها تغلي على نار مناسبة.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي النخالة المسلوقة بشكل منفصل (حامضة) ومصل اللبن الساخن. نتطابق مع الملح والخضر.


شهية طيبة!
ترفع الخضار المقلية من القيمة الغذائية للبورشت. إذا قمت بغليها وما زلت تريد مذاقًا كاملًا ، فقم بتسوية البرش بالقشدة الحامضة والبيض ، ولكن فقط بعد أن ترفع الطبق عن النار ويبرد لمدة 10-15 دقيقة.

يُغلى البرش الذي يُخفَض به بشكل منفصل وبعد أخذ الرغوة وتصفيتها تُضاف فوق الخضار المطبوخة جيدًا (وإلا فإنها تمنع غليانها).

أوصي بهذه الحقيبة الموسمية والاستفادة الكاملة من كل ما تقدمه الطبيعة!


الذئب بورشت

ما زلت أحب اللوبودا حقًا ، لكنني فضلت دائمًا تناولها معدة من قبل الآخرين ، لأنه أثناء الحمل ، كنت جائعًا دائمًا ، اضطررت لطهي هذا البرش بمفردي لأنني كنت أرغب في ذلك كثيرًا!

وقت التحضير: 40 دقيقة

المكونات الضرورية:

- 500 جرام بطاطس للسلق

- 4 أربطة لوبودا صفراء

- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف ذلك:

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغليها في الماء لتغطيتها. عندما يكاد ينضج ، أضيفي البصل المفروم والثوم واللوبودا حتى يغلي. نضيف البرش ونتركه ينضج حتى الغليان. في النهاية ، أضف الصنوبر الطازج والوجبة جاهزة! نحب الجو باردًا ، وداود يأكل على مائدة بوعائين!


شوربة لوبودا باللاركس والارز وصفة صيام

شوربة لوبودا باللاركس والأرز ، وصفة صيام ، وصفة محضرة في الربيع والصيف ، وصفة صحية ، لذيذة ، غذائية ، غنية بالفيتامينات والهيلب ، وصفة مكتوبة وفيديو خطوة بخطوة.

يُغلى الماء ويُضاف البصل والفلفل الحلو والجزر إلى الماء. يمكنك أيضًا إضافة جذر البقدونس أو جذر الكرفس أو جذر الجزر الأبيض حساء الخضار جاهز في الخريف. نضع كل الخضروات في ماء بارد حتى يغلي كل شيء معًا ويكون لدينا عصير لذيذ.

نضيف الأرز المغسول ، أضفت 50 جرامًا ، لكن يمكنك استخدام 200-300 جرام من البطاطس أو المعكرونة المقطعة ، المعكرونة محلية الصنع ، كل ما تريد.

أضف الطماطم في عصيرها الخاص ، اترك كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق.

املأ بمزيد من الماء ، ضع دائمًا الماء الساخن فقط ، في النهاية يجب أن يكون لدينا حوالي 4 لترات من الحساء ، أي 10 حصص.

عندما ينضج الأرز ، أضيفي البرش وملعقة صغيرة من الملح. بعد الغليان ، تذوق واضبط طعم الملح والبرشت ، إذا لزم الأمر.

أصنع القليل من البرش في المنزل ، إنه ليس صعبًا على الإطلاق وهو خير. في الصيف نحب أن نشربه مثل عصير الليمون ، بارد ، محلى بقليل من العسل & ​​# 128578 انقر فوق الصورة وابحث عن الوصفة:

هذا كل شيء ، بورشتنا جاهز ، يمكننا إيقاف النار. الآن نضع اللوبودا والصنوبر الطازج ، ونترك كل شيء ينقع ، هذا كل شيء.

نصائح من جينا براديا

يمكنك أيضًا تحمض الحساء بالفواكه الحامضة: كوركوديوس ، أو خضار ، أو مشمش ، أو أغوريدا ، أو أوراق حميض.

ويتم الأمر نفسه مع حساء ستيفيا أو نبات القراص أو السبانخ.

إذا كنت لا تصوم ، يمكنك في النهاية كسر بعض البيض ، ووضع البيض في الحساء. أو أضف ملعقة كبيرة من الزبادي أو القشدة الحامضة إلى الطبق.

قدمي بورشت ساخناً أو بارداً مع خبز أو عصيدة من دقيق الذرة مع البصل المجفف او الاخضر حسب الرغبة & # 128578

أدعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو أدناه.

& # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وشوربة اللوبودا باللاركس والأرز وصفة صيام


فيديو: الاكياس الشمعية ببساطة مع (شهر نوفمبر 2021).