وصفات تقليدية

مهارات ملونة

مهارات ملونة

(8 أسياخ / 30 قدم / ساعة واحدة باردة)

1. اغسل الكوكي وقطع رؤوسهم دون تقشيرها وقطعها إلى شرائح رفيعة في الطول ورش الملح حتى يمكن استخدامها على السيخ وطيها بشكل أفضل.

2. اغسلي الفلفل الأحمر وقطعيه إلى نصفين ثم انزعي البذور وقطعيها إلى قطع 3/3 سم ، قطعي الجبن المدخن بشكل مشابه للفلفل الأحمر.

3. تُصفى شرائح الكوكيني من العصير المتبقي عن طريق التمليح ، جهزي الأسياخ التي يمكن أن تكون من الخيزران أو المعدن ، ضعي المكونات بالترتيب التالي: الفلفل ، الجبن ، كوكيني مطوية ، مرة أخرى الفلفل ، الجبن ، كوكيني وهلم جرا. عندما تنفد المكونات ، تحضر 8 أسياخ ، تحفظ باردة لمدة ساعة.

4. حضري الصلصة الأولى: يغسل البصل الأخضر والثوم ويقطع ناعماً ويخلط النبيذ الأحمر مع خل العنب الأحمر والملح والفلفل والكاتشب والخردل وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم والثوم.

4. حضري الصلصة الثانية: اخلطي النعناع مع أوراق الليمون والأوريجانو وأوراق الريحان المقطعة ناعماً بالجبن واللبن.

4. عند التقديم ، ضعي الأسياخ على طبق مع صوصين بجانبهما وخبز الباجيت الطازج.



أسياخ الدجاج على الطريقة المغربية - وصفة بالفيديو

مكونات

  • 2 صدر دجاج
  • ▢ بضع قطع من الفلفل الحلو
  • ▢ عصير ليمون
  • 2-3 ملاعق زيت
  • حفنة من البقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة عوامة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

تغذية

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة أسياخ الدجاج إنه مثالي إذا كنت تحب اللحوم الحارة جيدًا ، ولكن دون أن تكون ساخنة. أعلم أنه لم يحن الصيف بعد ، ومن الصعب نوعًا ما تشغيل الشوايات لفترة مثل هذه. ومع ذلك ، هذا ليس مستحيلًا ، كما يقول محبي اللحوم المشوية ، وأنا كذلك. في عائلتي ، الشواء شيء مقدس. عندما كنت طفلاً ، اعتاد والدي أنا وأخي على شواء اللحم على حساب اللحوم المقلية بالزيت. لقد صنعنا تقليدًا من هذا ونقوم بالشواء في أي موسم ، حتى في فصل الشتاء.

اللحوم الخالية من الدهن المشوية هي أكثر صحة وأخف للمعدة ولذيذة بشكل خاص إذا قمنا بشويها بالفحم. لقد أقمت الكثير من حفلات الشواء مع والدي لدرجة أنني أعتقد أنه يمكنني الحصول على ترخيص لشيء من هذا القبيل. عادة أبي وأنا كنا مسؤولين عن الشواء. أشعل والدي النار ونظف الشواية وتأكد من وجود ما يكفي من الفحم الساخن لجميع اللحوم التي تناولتها. أنا أعتني بإعداد اللحوم. لقد قمت بتتبيل الدجاج ، وصنعت الأسياخ ، برجر السلمون وقمت بتقطيع الخضار التي قمت بطهيها أيضًا على الشواية كزينة.

كما أنني أعددت السلطة وحضرت الصلصة التي كانت تتكون عادة من اللبن والثوم. كانت والدتي تصنع عصيدة من دقيق الذرة وتحضر وجبات الطعام. كنا معًا فريقًا لا يهزم في تحضير حفل الشواء. نظرًا لأن الصخور باردة بالخارج ولأنني لم أعد أعيش مع والديّ ، فقد أعددت حفل الشواء الخاص بي في عطلة نهاية الأسبوع. اخترت صنع أسياخ الدجاج بنكهة البهارات المغربية ومغطاة بشرائح الفلفل الحلو. لكن يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى. يذهب البصل والفطر والكوسا أو الباذنجان جيدًا.

لطهي الأسياخ التي اخترتها لاستخدام مقلاة الشواء التي يمكن استخدامها بسهولة على الموقد أو على الموقد. لقد قمت بتذوق سيخ الدجاج هذا بالتوابل التي تحبها عائلتي. بالطبع يمكنك استخدام التوابل المتوفرة لديك. يمكنك أيضًا صنع أسياخ من أنواع أخرى من اللحوم. لحم البقر أو الديك الرومي جيد جدًا ، على سبيل المثال ، من المهم أن يعجبك. في اللحم البقري ، يجب أن تكون حريصًا على طهي اللحم برفق في الدم ليظل طريًا. للحصول على وصفة دجاج لذيذة أخرى ، يمكنك أيضًا تجربة الوصفة الخاصة بي ضع الزجاجة.


أسياخ باللحم المفروم واليقطين

أسياخ باللحم المفروم واليقطين نوع كباب على عود. كرات اللحم على السيخ وصفة بسيطة وسريعة باللحم المفروم والخضروات. مكونات وتحضير أسياخ الدواجن.

في اليوم الآخر اشتريت جمال صدر ديك رومي ولأنني سئمت بالفعل من اللحم المشوي مع السلطة ، قلت أن أجرب شيئًا مختلفًا. فكرت في هذه الأسياخ مع الديك الرومي واليقطين ، فهي لذيذة جدًا ، ولن تصدق مدى سرعة اختفائها من الطبق. يستغرق تحضير كرات اللحم هذه على عصا حوالي 10 دقائق ، ويمكنك الاحتفاظ باللحوم متبلة بالفعل في الثلاجة حتى اليوم التالي.

يمكن شويها على الشواية أو على الموقد أو على الشواية الخشبية. إذا أردت ، يمكنك وضعها في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز ، ورشها بالقليل من الزيت وتخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. أذهب مقليًا وفي المقلاة ، مع ملعقة كبيرة من الزيت ، 4-5 دقائق على كل جانب. أنا أحب الشواية أكثر. أكلتهم مع الكاتشب الحار والغراء.

تسير صلصة التزاتزيكي بشكل جيد (انظر هنا كيفية صنعها) بجوار هذه الأسياخ ، وإذا كنت تريد غداءًا أكثر أهمية ، فإنني أوصي أيضًا بجزء من البطاطس المقلية أو المخبوزة.

أسياخ باللحم المفروم والكوسا - المقادير (14 سيخ)

  • 500 جرام لحم ديك رومي مفروم
  • 150 جرام من القرع المبشور (يزن بعد الضحك)
  • 60 جرام بيسميت
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح للتذوق)
  • فلفل مطحون طازج (حسب الرغبة)

أسياخ مع الديك الرومي واليقطين - تحضير خطوة بخطوة

إذا كان اليقطين كبيرًا جدًا ، فمن الجيد قطعه بالطول وإزالة البذور. هذه يمكن أن تعطي طعمًا مرًا للأسياخ.

  • نضع لحم الديك الرومي المفروم في وعاء ونضيف الكوسة المبشورة وفتات الخبز والبارميزان والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة.

  • اعجن اللحم حتى تحصل على تركيبة متجانسة (حوالي 2-3 دقائق)
  • عندما تكون أيدينا مدهونة قليلاً بالزيت ، نشكل كرات لحم تزن حوالي 70 جرام ، نلصقها على سيخ ونعطيها شكلاً ممدوداً.

  • سخني الشواية جيداً ودهنها بقليل من الزيت وأضيفي الأسياخ.

  • اقليها لمدة 4-5 دقائق ، على نار متوسطة ، ثم أخرجيها في طبق وقدميها على الفور.

  • إذا بقي لديك أسياخ ، فاعلم أنها جيدة جدًا وباردة. أتناولها مع خردل الفجل ، بعد أن تبرد ، وبقطعة صغيرة من الصمغ. شهية طيبة!


أسياخ الدجاج

أندريه ليس طفلًا صالحًا للأكل على الإطلاق ، لقد بذلت قصارى جهدي لتكوين صداقات مع الطعام ، واليوم صنعت له أسياخ دجاج. عندما كان أصغر سناً ، صنعت جميع أنواع التماثيل و "الرسومات" على طبقه. في هذا العصر ، لم يعد يعمل بعد الآن ، وأغضب فقط من فكرة أن الوقت قد حان لتناول العشاء وأن الفضيحة تبدأ من جديد. نعم انا اعرف! يقول الخبراء يجب أن تتركه دون أن يأكل. لقد حاولت وهكذا ، فقد استمرت لفترة طويلة.

لاحظت أنه يحب الطبخ معًا ثم يأكل بحماسة. لذلك ، أحاول العثور على أنواع مختلفة من الأطباق التي يمكننا إعدادها بسهولة. وتفاصيل أخرى مهمة ، وضعت مقطع فيديو على موقع يوتيوب مع طبخ جيمي أوليفر.


كيف تصنع ألطف أسياخ لحم الخنزير؟

لا يزال بإمكانك قراءة وصفة أسياخ لحم الخنزير أو يمكنك العثور أدناه على وصفة الفيديو ، حيث يمكنك مشاهدة كيفية تحضير كل شيء.

نقطع اللحم إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ، إذا كانت كبيرة جدًا ، سيبقى اللحم نيئًا في المنتصف.

في الوعاء الذي نضع فيه مكعبات لحم الخنزير ، نضع ورقة الغار ، التي نقسمها إلى قطع أصغر ، نضع الثوم المهروس ، وملعقتين صغيرتين من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ، وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من المطحون الطازج فلفل.

أضف النبيذ والزيت في الأعلى وامزج كل شيء جيدًا.

غطي الوعاء باللحم وضعيه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة ، سيكون من المثالي تركه طوال الليل.

كما أعددت الخضار للأسياخ ، استخدمتها: البصل والفلفل الحلو والفطر. يمكنك أيضًا إضافة الكوسة والباذنجان وخيوط لحم الخنزير المقدد وشرائح النقانق.

إذا كنت ستشوي الأسياخ ، ضع العصي في الماء أولًا حتى لا تحترق. إذا قمت بخبزها ، فلا داعي لذلك.

نضع الخضار واللحوم على العصي بالتناوب.

ضعي الأسياخ على الشواية الساخنة ، وقلبيها بعناية من جميع الجوانب ، لتحميرها بالتساوي.

هذا كل شيء ، يمكننا تقديم أسياخ لحم الخنزير. لا تنسى تحضير صلصة لذيذة معها ، أترك لك أدناه بعض أفكار الوصفات:

أترك أيضًا أسفل وصفة الفيديو لأسياخ لحم الخنزير وكتف لحم الخنزير ، حيث يمكنك أن ترى عن قرب كيف أقوم بإعداد كل شيء:

أدعوك لتجربة أسياخ لحم الخنزير هذه والعودة وأخبرني كيف انتهى الأمر.

وصفات مع جينا براديا »وصفات» كيف تصنع أسياخ لحم الخنزير ألطف؟


فوائد

الدجاج هو أحد المصادر الغذائية الرئيسية للبروتين. يحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامين ب وفيتامين د والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور. يساعد الفوسفور في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام والجهاز العصبي المركزي وعمل الكلى بكفاءة. يحتوي الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون ، مما يجعله مثاليًا في أي نظام غذائي.

أفضل مصدر لفيتامين سي هو الفلفل الأحمر. لا يحتوي الفلفل الأحمر على الكثير من السعرات الحرارية كما أنه غني بفيتامين B6 الذي يساعد الجسم على التخلص من فقر الدم.

يعتبر الليمون مصدرًا مهمًا لفيتامين سي ويساعد الجسم على مكافحة الالتهابات. يوجد أيضًا في الليمون بعض المركبات ، الصابونين ، التي لها خصائص مضادة للميكروبات وتحمي الجسم من الأنفلونزا أو نزلات البرد. يساعد الليمون المعدة على الهضم ويحفز الجهاز الهضمي.


فيديو: УНИКАЛЬНЫЕ ЛЮДИ С САМЫМИ НЕОБЫЧНЫМИ ОСОБЕННОСТЯМИ (شهر اكتوبر 2021).