وصفات تقليدية

أفضل وصفات البلغار

أفضل وصفات البلغار

وصفات البلغار الأعلى تقييمًا

Dish with Diane - سلسلة تدور حول الحصول على أطعمة صحية ولذيذة من طهاة عالميين أنفسهم ، تقدم لك طبق السمك المميز هذا. يتم تقديم البرانزينو المشوي جنبًا إلى جنب مع سلطة البرغل الطازجة لوجبة مغذية ولذيذة. انقر هنا لمزيد من الطبق مع Diane: Chef Inspired Healthy مع Michael Psilakis. أو انقر هنا لمشاهدة الفيديو.


وصفات برغل القمح

حقق أقصى استفادة من قمح البرغل من خلال مجموعتنا من الوصفات التي تضع الحبوب في مركز الصدارة. قم بإقرانها باللحوم ، وقدمها في السلطات أو مع الفلفل.

مساعدة نفسك سلطة الحبوب الثلاجة

تُحفظ هذه السلطة النباتية الصحية لبضعة أيام في الثلاجة - وهي مثالية للعائلات المشغولة التي تحتاج إلى وجبات سريعة أو وجبات غداء مرزومة

لحم الخنزير & # 038 فلفل محشي بالبرغل

يجلب هذا العشاء الملون الرائع نكهة الصيف في أي وقت من السنة

سلطة التبولة

هذا الطبق الشرق أوسطي الكلاسيكي والمحبوب جيدًا مثالي لتقديمه مع الأسماك

برغل متبل بالفلفل المشوي

هذه السلطة النباتية المليئة بالنكهات الحارة من الكمون والقرفة الدافئة

سمك السلمون مع الفاصوليا الخضراء وسلطة البرغل # 038

نكهات الحمضيات الطازجة تحول سمك السلمون إلى وجبة مميزة

دجاج متبل بالهريسة مع البرغل

طبق الهريسة الحار سيجلب طعم المغرب لمنزلك

جامون زجاجي لزج

هذه الطريقة اللذيذة مع الجامون مليئة بالنكهة وهي صحية بشكل مدهش

حمص متعدد الطبقات ، تبولة ، وعاء نزهة فيتا # 038

تجمع هذه السلطة بين أطباق شهية من نوع المزة وطبقة من العديد من النكهات اليونانية والشرق أوسطية التي تتزاوج معًا أثناء جلوسهم في الثلاجة


نعم ، وهذا يؤثر على وقت الطهي ، لذا استمع! يأتي البرغل بأحجام طحن مختلفة:

  • طحن ناعم (# 1): ينقع في 7 دقائق
  • طحن متوسط ​​(# 2): ينقع في 15 دقيقة
  • طحن خشن (# 3): يطبخ على الموقد في 20 دقيقة (لا يمكن نقعه)
  • طحن خشن إضافي (# 4): يطبخ على الموقد في 25 دقيقة (لا يمكن نقعه)

كما ترى ، فإن الطحن الدقيق والمتوسط ​​يعمل بطريقة النقع. ومع ذلك ، لا يمكن طهي الطحن الخشن والخشن الإضافي إلا على الموقد. يصعب العثور على هذه الأصناف ، ومن المرجح أن تواجهك طحنًا ناعمًا ومتوسطًا في المتجر أو عبر الإنترنت.

ماذا لو لم يتم وضع علامة على عبوة البرغل؟ العديد من العلامات التجارية الرائدة لقمح البرغل لا تحدد حجم الطحن. (بدون تسمية الأسماء ، لكننا & # 8217d نرغب في ثني أذن شركة معينة للحبوب الكاملة لتوضيح ذلك!) إذا لم يتم وضع علامة على العبوة ، فمن المحتمل أن تكون & # 8217s برغل متوسط ​​الطحن. عليك & # 8217 تجربة وقت الطهي والتأكد من أن الحبوب طرية: اضبطها حسب الضرورة.


قابل هذه الحبوب: البرغل

وفر مساحة في مخزنك لهذه الحبوب الشرق أوسطية الكلاسيكية. على الرغم من أن البرغل ليس معروفًا مثل الحبوب الكاملة الأخرى ، إلا أنه مغذي ولذيذ!

البرغل (يُنطق BUHL-guhr) هو شكل سريع الطهي من القمح الكامل يتم إنتاجه عن طريق تنظيف حبات القمح الكامل وتبخيرها وتجفيفها وسحقها. إنها حقًا حبة قديمة - كانت عملية تحويل القمح إلى برغل موجودة منذ آلاف السنين ونشأت في منطقة البحر الأبيض المتوسط. مع نكهة البندق وقوام مطاطي ، يطبخ البرغل مثل الأرز ، فأنت تحتاج فقط إلى بعض الماء الساخن أو المرق. ستجده في طحن خشن أو متوسط ​​أو ناعم - كل ذلك لأغراض مختلفة:

  • طحن خشن: للحشو والكسرولات والشوربات والسلطات.
  • طحن متوسط: طحن لجميع الأغراض رائع للسلطات واليخنات والشوربات والفلفل الحار والبرغر وفي أي مكان تستخدم فيه الأرز.
  • طحن ناعم: لحبوب الإفطار وسلطة التبولة أيضًا بديل جيد للأرز.

يخلط بعض الناس بين البرغل ومصطلح "القمح المكسور" ، لكنهم ليسا نفس الشيء. البرغل مطبوخ مسبقًا وجاهز للأكل بعد طهي الحد الأدنى من القمح المتشقق ولم يتم طهيه ، وبالتالي يستغرق وقتًا أطول في التحضير.

هذه الحبوب الكاملة الصحية مليئة بفيتامينات ب المعززة للطاقة - الثيامين وفيتامين ب 6 والنياسين والفولات - وتغطي الوجبة 10٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. على الرغم من أنها قوة غذائية ، التزم بحصص نصف كوب للحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة. يحتوي كوب البرغل العادي المطبوخ على 151 سعرًا حراريًا - بالإضافة إلى 34 جرامًا من الكربوهيدرات و 8 جرامات من الألياف و 6 جرامات من البروتين وخالي من الدهون والكوليسترول.

طهي البرغل الجاف بسيط: ضعه في وعاء ، صب الماء الساخن على الحبوب وقم بتغطيته. دع المزيج يقف لمدة 10 دقائق حتى ينضج البرغل ثم يصفى. تعتمد نسبة الماء إلى الحبوب على نوع البرغل الذي لديك. تحقق من إرشادات العبوة أو هذا الموقع المليء بحكايات البرغل.

أشهر أطباق البرغل في منزلي هي سلطة التبولة ، وهي طبق جانبي بارد يجمع بين الطماطم والخيار والبقدونس والبصل. عادةً ما أقوم بتقديمه مع أسياخ دجاج مشوية على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​وحمص وبابا غنوش (سلطة باذنجان مهروس) للغطس. التبولة تكمل السمك جيدًا أيضًا.

يمكنك أيضًا رمي البرغل في المرق مع الفاصوليا والخضروات للحصول على شوربة سريعة ودسمة أو مزجها مع البصل والطماطم المفرومة والبقدونس والصنوبر للحصول على حشوة قاتلة.


23 وصفة برغر شهية لليوم الوطني للبرغر

بسسست. هل سمعتي؟ عاد برنامج الأعمال للنساء من Brit + Co لمدة 10 أسابيع ، Selfmade ، في الصيف! وهذا يعني أيضًا أن برنامج المنح الدراسية الخاص بنا قد عاد للعمل بفضل شريكنا المذهل ، Office Depot. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن برنامج تغيير الحياة وكيفية الانضمام إلى مجتمع ريادة الأعمال المزدهر الذي ساعد في إرشاد أكثر من 5700 امرأة حتى الآن.

ما هو سيلفمادي؟

صُممت هذه الدورة لمساعدتك في إنشاء عمل جديد أو تنمية عملك الحالي ، ويقودها شخصيًا مؤسس Brit + Co بريت مورين ، ويدعمها أكثر من اثنتي عشرة من رواد الأعمال والمبدعين والمستثمرين في الدولة. يتلقى الطلاب تدريبًا شخصيًا على كل شيء بدءًا من كيفية الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك إلى كيفية توسيع نطاق عملك وكل شيء بينهما. والآن ، بفضل الراعي المؤسس Office Depot ، يمكن لعدد أكبر منكم الانضمام إلى الدورة!

ما هو موعد البرنامج؟

تنطلق الجلسة الصيفية لـ Selfmade يوم الإثنين 28 يونيو وتستمر لمدة 10 أسابيع حتى الجمعة 3 سبتمبر 2021.

كم يكلف التسجيل؟

يبلغ سعر التسجيل 2000 دولار ، ولكن بالنسبة للجلسة الصيفية ، يسعدنا أن نتعاون مع Office Depot لمنح 200 مقعد منحة مجانية للدورة. المنح الدراسية مفتوحة للمقيمين في الولايات المتحدة ، مع التركيز على النساء ذوات البشرة الملونة ، والنساء من المجتمعات المحرومة والممثلة تمثيلا ناقصا ، والنساء المحتاجات إلى الدعم لمساعدتهن على تتبع طريقهن. بعد كل شيء ، نحن نعتقد اعتقادًا راسخًا أن نظام الدعم الخاص بك هو جزء كبير من كيفية تحقيق العظمة ، ونحن هنا لنشجعكم جميعًا.

لترشيح نفسك أو أي شخص تعرفه للحصول على منحة دراسية ، توجه إلى نموذج الطلب الخاص بنا هنا. الموعد النهائي لتقديم طلبات المنح الدراسية هو 8 يونيو - حان الوقت لاتخاذ قفزة!

بمجرد اختيار مستلمي المنح الدراسية في يونيو ، سيكون أمام الطلاب المحتملين 48 ساعة لقبول مقاعدهم ، لذا راقب صندوق الوارد الخاص بك بدءًا من 8 يونيو! بالنسبة لأولئك الذين لا يتلقون منحة دراسية كاملة ، ستكون مؤهلاً للحصول على خصم خاص وامتيازات فقط للتقديم!

فما تنتظرون؟ اغتنم الفرصة بنفسك واقترب خطوة واحدة من صنع الذات حقًا. تعرف على المزيد حول برنامج Selfmade ، وتقدم بطلب للحصول على منحة دراسية واستعد لتكون مصدر إلهام :)

اكتشف الدروس القيمة التي أخذها أصحاب الأعمال الصغيرة ورواد الأعمال هؤلاء من الدورة الربيعية لدورة Selfmade التي استمرت 10 أسابيع في Selfmade Success Stories.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1/2 كوب كراث مقطع (من 2)
  • 1 كوسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى نصف أقمار بسمك 1/4 بوصة (1 1/2 كوب)
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 كوب برغل متصدع
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الهريسة
  • 10 أونصات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف (2 كوب)
  • 8 أونصات من عصير البطلينوس
  • 4 شرائح سمك القد منزوعة الجلد (كل 5 إلى 6 أونصات)
  • 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة ومعبأة قليلاً ومقطعة إلى شرائح إذا كانت كبيرة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف الكراث والكوسا مع الملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا في بعض الأماكن ، من 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف البرغل و 1/4 ملعقة صغيرة من الهريسة ويُطهى حتى يصبح الجوز ورائحته ، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم وعصير البطلينوس ونصف كوب ماء واتركيها على نار هادئة. غطيها ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُتبّل السمك بالملح والفلفل وملعقة صغيرة متبقية من الهريسة. نستلة السمك في خليط البرغل في طبقة واحدة ، غطيها واستمر في الطهي حتى تنضج الأسماك تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق (حسب السماكة). يرفع عن النار ويغطى ويترك بضع دقائق. قدميها مع النعناع ورذاذ الزيت.


البصل

عندما بدأت في صنعه لأول مرة ، كان علي أن أجرؤ على الاستمرار في قلي البصل خطوة أخرى لأن عقلي كان يسير بالتأكيد هذا ليس صحيحًا.

تحتاج إلى التحلي بالصبر لسحب هذا الطبق ، لا يمكنك قلي البصل على حرارة عالية جدًا وإلا سيحترق البصل على الفور ولا يمكنك خفض الحرارة أو سيصبح كراميلًا وستكون النكهة الإجمالية حلو جدا.

تحتاج إلى قلي البصل على نار متوسطة للمدة التي تستغرقها والاستمرار في تقليبها حتى لا تلتقط من جانب واحد.

أنت ذاهب للحصول على نكهة أومامي اللذيذة بشكل رائع ، على الرغم من أنك إذا وجدت أن كثافة البصل أكثر من اللازم ، يمكنك طهيها لمدة عشر دقائق أقل مما يمنحها لونًا أفتح.


    1. ضعي البرغل في وعاء ، ثم صبي الماء الساخن (2 كوب) فوقه وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. دعه يقف حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.
    2. في هذه الأثناء ، يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم يُطهى اللوز مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة دقيقة تقريبًا.
    3. يُصفّى البرغل في غربال متوسط ​​الحجم ، ثم يُعاد إلى الوعاء ويقلب في البصل الأخضر ، والأعشاب ، وزيت اللوز المحمص (أو زيت زيتون إضافي) ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. واللوز (بالزيت). يتبل بالملح والمزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

    وجد زوجي هذه الوصفة بالفعل يا OMG. لذيذ ، طازج ، سهل التحضير. سوف أصنع هذا مجددا! شاركت الوصفة مع أخت زوجتي النباتية ، لقد أحبتها أيضًا.

    إلى الطباخ من مونتريال ، لقد أوضحت جيدًا أن الأمر استغرق أكثر من 10 دقائق حتى يتم امتصاص الماء - أكثر من 20. أنت & # x27re أيضًا تصح أن هذا كان خطأً كبيرًا في تناول التوابل من أجل الكزبرة. السابق أقوى كثيرًا.

    سهل ، مرن ، لذيذ ، صحي. كان لدينا تباين قريب جدًا مع السمك المشوي. أكرر بالتأكيد.

    كان هذا البصل الأخضر لذيذًا ، واستبدل الكراث بإضافة القليل من الليمون.

    لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا في حفل عشاء قدمته مؤخرًا. أنا لست من محبي الكزبرة ، لكن في هذا الطبق لا يبدو أنها طاغية.

    لم يكن هناك ما يكفي & quotpow & quot في هذا الطبق. صحية جدًا ، ولكن نظرًا لجميع الأعشاب الرائعة الطازجة من حديقتي ، كنت أتوقع المزيد. سأضعها في الثلاجة طوال الليل وأرى ما سيحدث.

    لذيذ جدا! لقد خدمت أنا وزوجي هذا مع شرائح لحم الخاصرة المشوية والهليون لتخفيف الوجبة الثقيلة عادةً. قللت الملح ورفعت الليمون. لم أقم بتقطيع اللوز إلى شرائح ولكني قمت بتقطيع بعض أنواع اللوز الخام الكاملة التي كانت في متناول يدي. كنت متحمسًا بعض الشيء عندما استيقظت هذا الصباح وأدركت أن لديّ بعض المتبقي على غدائي اليوم. إذا كنت من محبي التبولي ، فهذا أمر لا بد منه.

    اسمحوا لي أن أفهم ذلك ، جين سي: لقد صنعت وصفة البرغل لكن نسيت البرغل؟

    لذيذ المثير للدهشة! لم أكن لأفكر في الجمع بين النعناع والكزبرة ، لكنها كانت رائعة. فرنك بلجيكي وأنا أكلنا كل شيء. لقد قمت بإضافة البلغار ، لكنني لم أفقده (يجب أن أجربه في المرة القادمة). أعطى اللوز تلك اللمسة النهائية الخاصة وأبرز النكهة حقًا. أنا & # x27m بالتأكيد أضفت هذا إلى رحلتي المنتظمة!

    كان هذا بالتأكيد صحيًا وسهلاً ، مع قوام لطيف (وبالتأكيد راحة مرحب بها من التبولة التقليدية) ولكن ليس كثيرًا من النكهة. انتهى بي الأمر بمضاعفة اللوز وإضافة مزيج فلفل مغربي. رش بذور الكتان فوقها لأزمة وصحة جيدة.

    إنه & # x27s سهل ، إنه & # x27s لذيذ ، إنه & # x27s صحي ، يمكن صنعه مسبقًا ولدي المزيد من النعناع والكزبرة التي تنمو في حديقتي أكثر مما أعرف ماذا أفعل به. ماذا يمكن ان يكون افضل ؟!

    لم ينضج البرغل تمامًا بعد 10 دقائق. لم يكن لدي الكزبرة وقررت استخدام الأوريجانو الطازج - أنا متأكد من أن هذا كان أكبر خطأ لي. إذا كنت سأحقق مكسبًا ، فتأكد من استخدام الكزبرة ، لكنني لم أشعر بالحماس تجاه هذا الأمر بما يكفي للمحاولة مرة أخرى.

    مجرد جيد! لقد صنعت هذا قبل بضعة أشهر باستخدام سمك السلمون وفكرت فيه عدة مرات منذ ذلك الحين. & # x27m سأجعلها مرة أخرى الليلة للذهاب مع الكباب على الشواية. أحاول الكثير من الوصفات المختلفة وأعرف شيئًا جيدًا إذا واصلت التفكير فيه! سهل ولذيذ وصحي.

    لذيذ جدا! خفيف ولكنه مرضٍ. قللت من الملح مجرد صبي ، حسب المراجعين الآخرين.

    تناول البرغل لأول مرة - قدمه مع طبق دجاج بروسيوتو أيضًا من هذا العدد من جورميه. شعرت أنها تكمل طبق الدجاج جيدًا. لم أقم & # x27t بالقدر الذي طلبته من الملح تقريبًا (كما نصح الجميع). لذيذ. وأنا أحب الملمس - ذكرني بالكينوا. بتحد سيجري تجربة هذه الحبوب في المستقبل.

    هذا رائع. كنت أشك في كمية الأعشاب لكنها كانت مثالية. أوافق على أن الملح كان كثيرًا. اذهب بالنصف في البداية والإضافة حسب الحاجة.

    كان متجر البقالة الخاص بي خارج البرغل ، لذلك استخدمت الأرز البني العضوي المخبوز بدلاً منه. كان لذيذ ، مزيج لطيف من النكهات. أنا متأكد من أنه رائع المصنوع من البرغل أيضًا.

    لم يكن لدي برغل أو تبولة من قبل وكنت متشككًا قليلاً فيما إذا كنت سأستمتع بهذا أم لا ، لكنني فوجئت بسرور. هذا طبق صغير لذيذ أعتقد أنني سأعده بانتظام.

    قم بتقطيع الوصفة إلى نصفين مقابل 2 واتضح أنها رائعة ، وهي بديل صحي رائع للأرز.

    لمسة لطيفة على التبولة. سريع ولذيذ! تعليق فقط: الكثير من الملح! - سأخفض المبلغ المطلوب إلى النصف.


    ما هو قمح البرغل؟

    بادئ ذي بدء: ما هو بالضبط قمح البرغل؟ البرغل هو حبة كاملة. إنها مصنوعة من جريش مسلوق متصدع من عدة أنواع مختلفة من القمح ، غالبًا القمح الصلب. ينشأ في مطبخ الشرق الأوسط. هل كان لديك التبولة من قبل؟ 8217s مصنوعة من قمح البرغل.

    يأتي البرغل بأحجام طحن مختلفة ، مما يغير وقت الطهي بشكل كبير. نحب أن نطبخ برغل ناعم ومتوسط ​​الطحن ، وهو أسرع طبخ. نتجنب عمومًا البرغل الخشن أو الخشن جدًا ، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. لمزيد من التفاصيل حول أنواع البرغل ، انتقل إلى كيفية عمل البرغل.

    هل البرغل خالي من الغلوتين؟ برغل القمح مصنوع من القمح ، لذا فهو & # 8217s ليس خالي من الغلوتين. إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فاستبدل الكينوا. هنا & # 8217s كيفية صنع الكينوا.


    كيفية طهي البرغل بالقمح

    1. يُمزج البرغل والمرق المخفف في قدر.

    يُمزج كوبًا واحدًا من البرغل متوسط ​​الحبة و 1 3/4 كوب من المرق المخفف في قدر مع رشة كبيرة من الملح (يمكنك استخدام نصف مرق معلب أو معلب ، ونصف ماء ، أو استخدم كمية أقل من عجينة المرق. مثل Better Than Bouillon في الماء ، حوالي نصف ما يوحي به الملصق).

    2. نضع البرغل على نار هادئة ثم غطيه.

    يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُغطّى ، وخفض الحرارة واستمر في الغليان على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

    3. أطفئي النار واتركي البرغل يجلس.

    أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. يجب امتصاص كل السائل ويجب أن تكون الحبوب طرية. إذا احتاجت الحبوب إلى بضع دقائق إضافية من وقت الطهي ، فقط أعد الغطاء وأضيئه لفترة أطول قليلاً. على العكس من ذلك ، إذا كانت الحبوب طرية بالقدر الذي تريده - فهذه مسألة تفضيل شخصي - ولا يزال هناك سائل متبقي في الإناء ، قم بتصريف الحبوب في مصفاة.

    إذا كنت تستخدمه في تحضير دافئ ، فقم بالاستمرار في الوصفة باستخدام شوكة ، أو قم بتبريده على ورقة خبز مطوية حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدمه في وقت آخر ، يمكنك بعد ذلك نقل الحبوب المبردة إلى وعاء وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

    وصفات أخرى لبرغل القمح:

    تريد المزيد من البرغل؟ جرب وصفات البرغل هذه!

    مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

    يعلق هذا


    شاهد الفيديو: اجمل حي في الجزء الاسيوي من مدينة اسطنبول. حي يجمع بين المسلمين و اليهود و المسيح في مكان واحد (ديسمبر 2021).