وصفات تقليدية

لحم الخنزير المتن مع صلصة الفطر

لحم الخنزير المتن مع صلصة الفطر

قمت بتقطيع العضلات إلى ثلاثة أطوال وضفرتها لجعلها أكثر جاذبية ، وقمت بتتبيلها ، ووضعت أوراق إكليل الجبل فيها وتركتها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

ضعي القليل من الزيت في وعاء ، ضعي بلح البحر والقليل من شوربة الخضار ، غطي بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن.بعد أن ينضج اللحم جيداً ، نضع البصل ونقطع المقاييس والفطر والجزر. ملعقة كبيرة من نشاء الطعام وتوضع فوق الصلصة عندما يقلى اللحم بالفعل.

يرش الخضر بسخاء.

يمكن تقديمه على هذا النحو أو مع مقبلات من البطاطس أو الأرز أو أي شيء تفضله ، اعتقدت أنني سأرافقهم مع بعض الكسكس وبعض الخيار المخلل اللذيذ.


طريقة تحضير لحم الخنزير المتن مضفر مع النقانق محلية الصنع ، وصفة قديمة وبسيطة

  1. نقطع العضلات إلى ثلاثة خيوط متساوية ، بالطول. نحن لا نقطع النهاية ، نتركها عالقة ، لنبدأ في النسيج من هناك.
  2. تبلي اللحم: ملح بأربعة أصابع ، رشة زعتر ، فلفل مطحون طازجًا مع 2-3 أصابع ، إكليل الجبل ، الذي نفتت قليلاً.
  3. نقطع النقانق لفترة أطول قليلاً من قطعة العضلات ، وعلينا الحصول على ثلاث قطع من النقانق.
  4. ضع قطعة من النقانق على كل شريحة من لحم الخنزير وجديلة بعناية.
  5. نلتقط نهايات النقانق باستخدام المسواك ، بحيث يبقى كل شيء جيدًا قدر الإمكان ويتم صيده.
  6. ضعي الجديلة في المقلاة ، ورشيها بالزيت ، وضعي شرائح الثوم بين اللحم والنقانق. الثوم اختياري لكنه يمنحه نكهة خاصة.
  7. ضعه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح كل شيء جاهزًا.

لحم الخنزير المقلي في الفرن

كيف يتم تقديمها؟

عندما يكون جاهزًا ، ولونًا بنيًا لطيفًا ، ودفعنا الجيران والعائلة وكل الكلاب والقطط في الأحياء الفقيرة إلى الجنون بهذه الروائح ، نخرج الاحمرار من الفرن ونتركه يهدأ لمدة 10 دقائق. أي أن نتنفس ، أي قبل أن نندفع بالشوك والسكاكين الشهية ونفعل كل شيء.

نحن أيضا نعد أ طوقا ، سلطة أو بعض مخللات وشيء خبز طازج محلي الصنع . ركبته وأخبرته القصة من هذا القبيل. نظرًا لعدم وجود مجال للكسل أو الترانيم ، فإن الشهية كبيرة جدًا!

جرب الوصفة أيضًا ، ثم سنتحدث & # 128578

وأترك ​​لكم وصفة الفيديو ، تعلمون أنني فتاة جيدة & # 128578

جربت ربات البيوت الوصفة وأرسلن لنا الصور:

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo و raquo لحم الخنزير المتن مضفر بالنقانق منزلية الصنع وصفة قديمة بسيطة


وصفة الثلاثاء. لحم الخنزير مع صلصة الكريمة والفطر وجبن جورجونزولا

المكونات لأربع حصص:

  • 4 قطع من عضلات الخنزير
  • عصير ليمون
  • زيت الزيتون
  • بصلة حمراء
  • 40 جرام زبدة
  • 400 جرام من الفطر البني (شامبينون)
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 20 جرام فطر مجفف
  • زعتر طازج أو مجفف
  • نصف ملعقة كبيرة من خردل ديجون أو أي خردل آخر يحتوي على الفجل الحار
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
  • 70 مل من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف
  • 450 مل من الكريمة الحلوة للطبخ
  • 100 جرام من جبنة جورجونزولا الحارة
  • بقدونس
  • ملح وفلفل

كما ترى ، نحتاج إلى الكثير من المكونات ، لذا اذهب للتسوق إذا لم يكن لديك بالفعل في المطبخ. سيكون من يستحق الانتظار! لحم الخنزير المتن مع صلصة الكريمة والفطر و gorgonzola طبق لذيذ وستطلب بالتأكيد الجزء الثاني. احرص على عدم المبالغة في ذلك.

يتم إخماد صلصة الفطر مع الكريمة و gorgonzola بالنبيذ الأبيض الجاف. مصدر الصورة: clickpoftabuna.ro

لحم الخنزير المتن مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر و gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune، hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

المكونات & # 8211 لحم الخنزير المتن مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر و gorgonzola (4 حصص)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 لحم الخنزير ، حوالي 500 جرام
  • 1 ملعقة كبيرة عصير 259 م
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء صغيرة ، حوالي 60 جم
  • 40 جرام زبدة 82٪ دهون نوعية جيدة
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de garlic، cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slice sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 غ من فطر الفطر البني
  • 20 جرام hribi usca & # 539i
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج أو المجفف
  • 1/2 ملعقة كبيرة مافن ديجون أو فطيرة الفجل الأخرى ، الجودة
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 من f & # 259in & # 259 أبيض & # 259
  • 70 مل نبيذ أبيض جاف / شبه جاف ، نوعية جيدة # 259 ، حوالي 5 ملاعق كبيرة
  • 450 مل sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211100 جرام br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • بعض أوراق البقدونس مفرومة ناعماً
  • 150 g m & # 259lai، لـ m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (عصيدة من دقيق الذرة)
  • ملح البحر & # x219i فلفل أسود ، طازج & # 259t r & # 226 & # x219nit
طريقة التحضير

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul، transversal، & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno، cada pi & # 259 de carne، s & # 259 fie cam de 1 ، بسمك 5 سم ، ثم تبليه بالملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون. L & # 259s & # 259m لحم في ماء مالح & # 238n ثلاجة ، 2 & # 8211 3 ساعات.

نقطع الفطر الأكبر إلى أرباع ، ونقطع الفطر الأصغر إلى نصفين.

ضعي الفطر المجفف في وعاء به 150 مل من الماء الساخن وانقعيه.

شرائح من m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (عصيدة من دقيق الذرة) على gr & # 259tar - نصنع am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 من 500 مل من الماء & # 259 & # x219i 150 جرام من m & # 259lai. اغلي 15 & # 8211 لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم اقلبها بشكل أو طبق صغير مستطيل أو مربع. عندما يبرد ، أخرجه من القالب وقطعه إلى شرائح.

دهن شرائح عصيدة من دقيق الذرة بزيت الزيتون ، ثم قم بتحميرها لبضع دقائق في مقلاة شواء ساخنة أو على موقد.

أخرج اللحم من الثلاجة واتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

نقوم بتسخين مقلاة الشواء أو الشواية جيدًا بالفحم أو الفحم ، ثم ندهنها بالزيت - نقلي قطع اللحم ، حوالي دقيقتين ، على كل جانب.

ثم نضغط عليها بالبقدونس والثوم والقليل من الزعتر. نخرج اللحم على طبق ونتركه يرتاح ، بينما نقوم بإعداد الصلصة.

نضع مقلاة خفيفة بقاعدة سميكة ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نقلي البصل المتبل بالملح لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.

نقطع الرقائق إلى الحد الأقصى ، نضيف الزبدة ، 2 & # 8211 3 فصوص من الثوم والفطر & # x219i وبعض أوراق الزعتر - البهارات & # 259 م بالملح & # x2i الفلفل ، يبصقون 3 دقائق لمدة 4 دقائق ، ثم نضيف الكعك - يُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ويُحرَّك لبضع دقائق ، ويُمزج بملعقة. # 259 خشبًا ، وبعد ذلك نطفئ كل شيء بالنبيذ الأبيض.

بعد حوالي نصف دقيقة ، أضيفي 259 م ، وعندما يبدأ في الغليان ، اسكبي القليل من عصير الفطر واغلي الصلصة لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

& # 206n final، add & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutes ، على مستوى منخفض الحرارة - يتبل & # 259 م بالملح والفلفل وبعض أوراق الزعتر و # 539 هـ والبقدونس المفروم.

نضع لحم الخنزير المتن على الأطباق ، ونضع فوقها صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر و gorgonzola. قدميها مع شرائح الموزلي المحمرة على الشواية أو مع الخبز ودورق من النبيذ الأبيض على المائدة # 259!


شريحة لحم مع صلصة الفطر

في أيام الأحد نحب أن نطهو شيئًا أكثر خصوصية ، لكننا لا نريد أن نقضي كل وقتنا في المطبخ ثم نختار الحلول السريعة واللذيذة ، مثل شريحة لحم مع صلصة الفطر. إنها وصفة يمكنك تحضيرها بسرعة ، فصلصة الفطر ستعطيها نكهة خاصة.
سأقدم لك نصيحة ، عند قلي اللحم ، لا ترمي أبدًا ما تبقى في المقلاة! لا تزال هناك أفضل النكهات التي يمكنك تحويلها إلى صلصة لذيذة. كل ما عليك فعله هو إضافة بعض حساء الدجاج أو الماء النشوي وتتبيله حسب رغبتك.
نصائح للحصول على شريحة لحم ناجحة:
يجب تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة اللحم
& # 8211 اللحم لا يلسع ، إذا قمت بذلك ستفقد كل العصائر فيه وسيبقى جافًا
& # 8211 لا يتم التخلص من بقايا الطعام في المقلاة ، اجعلها صلصة لذيذة
& # 8211 لا تكدس قطع اللحم في المقلاة ، تقلى واحدة تلو الأخرى. إذا لامسوا بعضهم البعض ، فلن يقلى ، سوف يزيلون سائلهم وسيغليون بدلاً من ذلك


طريقة التحضير

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ، ويقطع الفطر النظيف والمغسول إلى قطع أكبر (فطر أصغر يقطع مع كل قدم إلى شرائح سميكة) ويطهى في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح ويتبل حسب الرغبة ، ثم يُرفع عن النار. ويضاف الشبت الأخضر المفروم ناعماً.

تغسل العضلة وتذبل ثم تزين نهاياتها وعلى الجانب الطويل والسميك تقطع بشفرة سكين وهو جيب لا يخترق النهايات والجانب غير المقطوع. انتشر بعناية بمطرقة من الشرائح ، والملح قليلاً واملأ بالفطر الصلب. اربط القطع ب 2 أعواد أسنان من الخيزران. ارتدي لحم الخنزير النيء والمدخن ، وضع الجزء الذي تم القبض عليه مع أعواد الأسنان ، في قاع الصينية التي نضع فيها العضلات. يُرش زيت الزيتون على الوجه ، ويُضاف قليل من الملح ، ويُتبل ، ويُرش بالخضروات المجففة ، ويُقطّع الثوم إلى شرائح ، ويُضاف الماء ونصف النبيذ ، ويُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز تقريبًا. 40 دقيقة.

تحضير صلصة الرمان عن طريق تسخين ثمار الرمان الصغيرة بسرعة في قطرة من زيت الزيتون وإضافة العسل مع الخلط برفق. نسكب الكمية المتبقية من النبيذ الأحمر ونتركها تنضج حتى تنخفض وتتحول إلى شراب ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لفترة ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.

بعد تقريبا. 40 دقيقة ، انشر الدرج واتركه لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة ، قم بتحمير اللحم قليلاً. قدميها مقطعة ومرشوش عليها بصلصة الرمان الحامضة.


لحم بقري مطبوخ مع صلصة الفطر

1. اغسل عضلة الخنزير وامسحها بمنديل ورشها بالملح والفلفل والزعتر. ثم نضعها في صينية الينا مدهونة بالقليل من الزيت.

2. اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً جيداً.

3. قبل 10 دقائق من إخراج العضلات من الفرن ، اعتني بصلصة الفطر.

4. يقشر البصل والثوم ويقطعهما فرماً ناعماً.

5. في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على النار ونضيف البصل والثوم.

6. بعد أن يتماسك قليلاً ، أضف الفطر.

7. عندما يصبح الفطر جاهزاً ، أضيفي الكريما السائلة ورشي الملح والفلفل.

8. بعد أن يصبح لحم المتن لحم الخنزير جاهزًا ، أخرجه وقطعه إلى شرائح ، ثم أضف صلصة الفطر فوقه.


تحضير لحم الخنزير المتن

سخني الفرن على 200 درجة.
أولاً نقوم بتشكيل عضلة الخنزير (أي نقوم بتنظيفها من الدهون والجلد) ثم نتبّلها بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة ثم حمري اللحم من جميع الجوانب لمدة دقيقتين على جانب واحد.
ضعي العضلة على صينية وضعيها في الفرن المسخن لمدة 15-17 دقيقة. نحتفظ بالزيت في المقلاة.

حضري صلصة الفلفل الأخضر.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة. في المقلاة التي نقلي فيها اللحم نضيف الزبدة ونضعها على نار متوسطة. ثم يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. أضف النبيذ واتركه حتى يتبخر تمامًا تقريبًا. ثم نضيف الفلفل الأخضر المصفى من العصير.
في النهاية ، تُغلى القشدة الحامضة وتُضاف الملح ثم تذوق. في هذه المرحلة تكون الصلصة جاهزة. إذا أردنا أن يكون أكثر اتساقًا ، نتركه على النار ، ليؤخذ في الاعتبار: عندما يبرد قليلاً ، يصبح أكثر اتساقًا.
توضع الصلصة على طبق ، وتوضع فوقها العضلة المقطعة وتقدم على الفور. يتمتع!


لحم الخنزير المتن والفطر في صلصة الكريمة

قلاية جاهزة في 10 دقائق. يحتوي على ميداليات لحم الخنزير وفطر الفطر المحضر بسرعة في مقلاة وملفوف بصلصة الكريمة وصلصة الصويا.

مكونات

1/2 لحم المتن لحم الخنزير (الجزء الأوسط ، بدون رؤوس)
15 فطر صغير
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبدة (حوالي 30 جم)
1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (يابانية مملحة قليلاً)
3 ملاعق كبيرة كريمة طبخ (15٪ دهون)
1 ملعقة طعام زيت
فلفل اسود

التحضير (الحصص: 2)

قطع الجزء الأوسط من العضلات (الجزء الذي له سمك متساوٍ) إلى شرائح حوالي 1 سم (حوالي 10 شرائح). يرش بالفلفل.

قطع ساق الفطر. امسحي القبعات بمنديل مبلل بماء الليمون.
يحمى الزيت في مقلاة. يُضاف الفطر ويُقلى على نار عالية حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من جميع الجوانب. يرفع من المقلاة.

ضعي شرائح اللحم على كامل سطح المقلاة دون مزاحمة وحمّري الجزء الأول منها (بحد أقصى دقيقتان). اقلب شرائح اللحم إلى اللون البني على الجانب الآخر ثم ضع الفطر مرة أخرى في المقلاة.

عندما يصبح اللحم بنيًا على الجانب الآخر ، ارفع المقلاة عن النار. نضيف الثوم المهروس ويقلب حتى يغطى اللحم والفطر بنكهته.

نضيف الزبدة ونخلط حتى تذوب تماما ونغطي قطع اللحم والفطر.

نضع المقلاة مرة أخرى على النار ونضيف صلصة الصويا والقشدة الحامضة. اتركه يسخن لفترة وجيزة حتى تشعر أن الصلصة لزجة (بحد أقصى دقيقة واحدة) ، ولكن لا تتركها تغلي بقوة حتى لا تنتفخ.

ارفع المقلاة على الفور من على النار. تذوق صلصة الملح. قدميها على الفور مع باقات من البروكلي وملعقة كبيرة من أرز بسمتي مسلوق.


فيديو: Steak with mushroom sauce ستيك بصوص المشروم (ديسمبر 2021).