وصفات تقليدية

إطلاق مجلة نيو فود ، عشاق الطعام

إطلاق مجلة نيو فود ، عشاق الطعام

تطلق US Foods مجلة وموقعًا إلكترونيًا جديدين مخصصين لكل ما يتعلق بالطعام

US Foods ، الشركة الأم لحفنة من العلامات التجارية التي تبيع كل شيء من معدات المطاعم إلى الإنتاج ، اتخذت خطوة أخرى إلى الأمام وأطلقت مجلتهم الخاصة. يُطلق عليه اسم متعصبي الطعام ، كما أنه يرتبط بجديد قوي مقالات التي تغطي كل ما يتعلق بالغذاء.

تغطي المجلة أحدث اتجاهات الصناعة والمنتجات الجديدة والطهاة الصاعدون. في العدد الافتتاحي الذي يمكن تحميله هنا (النسخة المطبوعة متاحة حاليًا لعملاء US Foods فقط) ، وتشمل الموضوعات التي تم استكشافها المأكولات البحرية المستدامة ، واتجاه الدونات ، وإمبراطوريات الطهاة ، وأنظمة نقاط البيع المحمولة الجديدة ، وكوكتيلات كسب المال ، وحتى قصة عن كيفية تأثير دورات المياه في المطاعم على الأعمال.

إنه موجه نحو المتخصصين في هذا المجال ، ولكنه بالتأكيد ليس "داخل لعبة البيسبول" بالنسبة للعشاء العادي. بينما يروج موقع الويب للعلامات التجارية لشركة US Foods بشكل كبير ، إلا أنه لا يزال يقوم بعمل جيد في تعزيز المجتمع ويشارك وصفات حصرية على الويب لعناصر مثل خبز جبن الماعز وكعك البريوش و Gruyère و Black Pepper popovers. بالنسبة لأولئك في الصناعة ، فإنهم يحفرون أعمق قليلاً من معظم المنافذ الأخرى في ما يتطلبه الأمر لإنجاح مطعمك.


تطلق شركة Lotito Foods حلولًا غذائية جديدة ومبتكرة

الغذاء ضروري للحياة ، وتواصل شركة Lotito Foods تطوير حلول مبتكرة تعمل مع المطاعم وتجار التجزئة لتوفير مواد غذائية لذيذة واقتصادية ومغذية.

Lotito Foods & # 8217 أحدث عنصر في الاتجاه للمطاعم وتجار التجزئة والمستهلكين هو بداية صلصة Presto Cacio e Pepe. بصفتنا صانعي Folios Cheese Wraps ، فإن Presto Cacio e Pepe عبارة عن صلصة إيطالية تقليدية من الجبن والفلفل مستوحاة من الطهاة وذات جودة المطعم. كبداية للصلصة ، تم تطوير المنتج كاختصار لطهي وجبة سهلة في 10 دقائق فقط.

فكر في Presto Cacio E Pepe على أنه الماك والجبن الإيطالي.

كانت هذه الصلصة جزءًا من المطبخ الإيطالي منذ ما يقرب من 100 عام. بينما يحظى Cacio E Pepe بشعبية كبيرة في إيطاليا ، إلا أنه قد يكون من الصعب تحضيره على الرغم من مكوناته القليلة. عندما يحاول الطهاة الأمريكيون إعادة إنشاء Cacio E Pepe ، يتكتل الجبن عندما يقترن بالماء الساخن.

من خلال مدرسة الطهي في إيطاليا ، عملت Lotito Foods مع الطهاة الإيطاليين لإنشاء وصفة مضمونة حتى لا تتكتل الصلصة أو تنفصل. يجب على الطاهي أو الطاهي في المنزل فقط إضافة كوب واحد من ماء المعكرونة الساخن (يُترك جانباً من الماء المستخدم في سلق المعكرونة) ، ثم يخفقها لتصبح صلصة مثالية ناعمة. أصبح Presto Cacio E Pepe نجاحًا كبيرًا مع المطاعم وخدمة الطعام وتجار التجزئة والمستهلكين.

أربع نكهات مميزة تعزز العديد من الأطباق ، بما في ذلك الوصفة الرومانية التقليدية الأصلية مع رأس خلفية صفراء مصنوعة من جبن بيكورينو رومانو الممزوج بالفلفل الأسود. تضيف صلصة كون بومودوري مكعبات الطماطم المجففة بالشمس إلى جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. يشتمل Con Piccante على مكعبات من الفلفل الحار كالابريا في جبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. يجمع Con Erbe بين الأعشاب البرية في جبن Pecorino Romano مع الفلفل الأسود.

سيقدم منتج Lotito Foods & # 8217 الأحدث لشركاء التجزئة والعملاء أحدث منتجاتهم الطازجة والمريحة في حاويات 6 أونصات. يمكن تسويق المنتج في علبة الجبن اللذيذ أو قسم المعكرونة المبردة الذي يقدم وجبة كاملة باستخدام عدد قليل من المكونات. يستخدم حجم التجزئة رطلًا واحدًا من المعكرونة المفضلة وتخدم ما يصل إلى أربعة أشخاص.

& # 8220 هناك أنواع مختلفة من المعكرونة الآن مثل القمح الكامل والحبوب القديمة والعدس. أعدت زوجتي ماري آن وجبة باستخدام Presto Cacio E Pepe مع معكرونة الاسكواش السباغيتي ، وكانت رائعة ، & # 8221 يشرح كريس لوتيتو ، مالك ورئيس Lotito Foods.

حتى قبل COVID-19 ، 2019 تُظهر بيانات Nielsen أن شراء أدوات الوجبات في المتجر يمثل 60٪ من نمو مبيعات مجموعات الوجبات. كان المستهلكون الأذكياء يستخدمونها كاختصار لراحة وقت الوجبات. وفقًا لبيانات ما قبل COVID-19 من Mintel ، يتناول 67٪ من البالغين في الولايات المتحدة وجبة مُعبأة مسبقًا أو طبقًا جانبيًا لتناول العشاء مرة واحدة في الأسبوع.

أظهرت دراسة أجراها هانتر أن 44٪ من المستجيبين اكتشفوا مكونات جديدة ، و 50٪ وجدوا علامات تجارية ومنتجات جديدة. نظرًا للتشغيل الأخير على السلع الأساسية والرغبة في تجربة عناصر مختلفة ، فإن المستهلكين على استعداد لاغتنام فرصة الحصول على مواد غذائية جديدة.

بالنسبة للمطاعم وخدمة الطعام ، يمكن شراء كميات جنيهين أو خمسة جنيهات أو 10 جنيهات وتحصيلها حسب الحاجة.

سواء أكان طاهيًا أو صاحب مطعم أو طباخًا منزليًا ، فإن هذا المنتج الجديد يضيف لمسة فريدة للأطباق التقليدية. اصنع بيتزا بيضاء (انظر الوصفة) مع خلط صلصة Presto Cacio E Pepe مع جبنة الريكوتا وزيت الزيتون على عجينة الفطيرة ومغطاة بجبنة الموزاريلا. في الواقع ، حققت بيتزا Presto Cacio e Pepe Penne نجاحًا كبيرًا في معرض Fancy Food Show في عام 2019.

هل أنت جاهز لتزيين سلطة سيزر؟ امزج Presto Cacio E Pepe مع مكونات أخرى (انظر الوصفة) ، وسلطة Presto ، وهي سلطة قيصر مناسبة للملوك.

& # 8220 عناصر القائمة في الولايات المتحدة وإيطاليا تشمل الآن Cacio E Pepe في البطاطس ، على الخضروات خاصة البروكلي ، والفشار ، ورقائق البطاطس ، والمعكرونة كإتجاه مستمر ، & # 8221 يقول كريس. & # 8220 تجار التجزئة مثل محلات السوبر ماركت تقدم أيضًا وجبات سريعة وسهلة مع زيادة كبيرة في الوجبات السريعة والطهي المنزلي. & # 8221

لوتيتو فودز هي شركة عائلية من الجيل الرابع عمرها 100 عام تقوم بتصنيع أصناف الجبن بالإضافة إلى استيراد الجبن المتخصص والأطعمة الإيطالية ، وتنتج منتجات غذائية خاصة ، وتوفر منتجات لخدمات الطعام والمطاعم وتجار التجزئة. يواصل كريس التقليد الذي بدأ منذ قرن من الزمان عندما بدأ جده الأكبر أول شركة جبن عائلية في كوراتو بإيطاليا. في عام 1929 ، عام الكساد الكبير ، افتتحت جدته وجده مصنعًا للجبن في نيو جيرسي. تولى والد كريس & # 8217 ، وهو واحد من ستة أطفال ، العمل في النهاية.

& # 8220 الجبن في دمي & # 8221 يضحك كريس ، الذي تولى ، في منتصف العشرينات من عمره ، الشركة في عام 1980 بعد وفاة والده ألفونس.

تحت توجيه كريس & # 8217 ، أصبحت الشركة Lotito Foods. نمت من مساحة 2500 قدم مربع في بروكلين إلى 200000 قدم مربع من العمليات مع مرافق في إديسون وباترسون ، نيو جيرسي ، بالإضافة إلى مصانع في فيرمونت وصقلية. تصنع الشركة وتستورد الجبن ، والمنتجات اليومية ، فضلاً عن المنتجات الإيطالية المتخصصة مثل الطماطم المجففة بالشمس ، ومزيج الألبان والزبدة ، مع تطوير منتجات غذائية جديدة وتقديم حلول لصناعة الخدمات الغذائية للمطاعم وتجار التجزئة في جميع أنحاء البلاد.

كما أوضحت الجدة كريس & # 8217 لعائلتها ، يحتاج الناس دائمًا إلى تناول الطعام ، سواء أثناء الكساد الاقتصادي أو الأحداث الجارية لعام 2020. تأخذ شركة Lotito Foods هذه المسؤولية باعتبارها عملًا أساسيًا على محمل الجد. تعمل Lotito Foods أيضًا على مساعدة الأشخاص في صناعة الخدمات الغذائية على خفض النفقات مع تقديم طعام لذيذ ، وهو أمر بالغ الأهمية للبقاء في العمل.

& # 8220 لقد أنشأنا ، جنبًا إلى جنب مع سلاسل المطاعم الشريكة لنا ، حلولًا لمزيج الألبان. تأخذ شركتنا مزيجًا يتضمن حوالي 80 ٪ من الوصفة وإنشاء عنصر واحد. ثم يمكن للطاهي أو الطاهي في المطعم ، أو خدمة الطعام ، إكمال عنصر الطعام. ومن الأمثلة على ذلك حشواتنا اللذيذة المكونة من أربعة أنواع من الجبن الريكوتا. الجمع بين الحشو بالصلصة والمعكرونة المختلفة ويمكن صنع طبق باستخدام ثلاثة عناصر فقط توفر تكاليف الطعام والعمالة وتحرير مساحة المخزون. يمكن تحضير زيتي أو لازانيا مخبوزة باستخدام هذا المنتج ، ويوضح كريس # 8221.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، طورت شركة Lotito Foods كريم كانولي لسلسلة مطاعم رئيسية تخطط لتقديم عنصر قائمة من الفطائر الملفوفة مع كريمة الكانولي. ومع ذلك ، يتم تقديم الفطائر ساخنة ، والتي تذوب حشوة الكريما التقليدية. ابتكر Lotito Foods كريمًا لا يذوب عند تقديمه مع الأطعمة الساخنة.

أدت تجاربهم المستمرة وإبداعاتهم لوصفات جديدة إلى اختراع Folios Cheese Wraps ، أول غلاف جبن 100٪ على الإطلاق انتشر منذ أكثر من عام.

& # 8220 بدأ الإنشاء عندما سألني أحد عملاء المطعم عما إذا كان بإمكاننا معرفة كيفية شحن رقائق البطاطس البارميزان ، وهي رقائق رقيقة مصنوعة من الجبن بدلاً من القمح ، لتقليل تكسر وانهيار المنتج ، مما قد يؤدي إلى خسارة 30 إلى 40 ٪ من الشحنة. أدركت أن تعبئة رقائق البطاطس وشحنها دون أن تنكسر قد يكون أمرًا صعبًا ، ويوضح # 8221 كريس.

لقد طور حلاً عن طريق تغيير صفيحة جبن البارميزان المقرمشة & # 8217 s عملية صنع الطهي عن طريق إزالة ورقة جبن البارميزان المقرمشة في منتصف الطهي. حافظ هذا على مرونة الهش حتى تتمكن المطاعم من إنهاء العملية بمجرد تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقة لتصل إلى الشكل المطلوب. أدى ذلك إلى إنشاء Folios Cheese Wraps ، وهي عبارة عن لفائف الجبن الجاهزة للمستهلك والتي يمكن استخدامها كخبز لللف أو يمكن تشكيلها بسهولة وتقطيعها إلى أوعية جبن 100٪ وقشور التاكو وغيرها من أشكال الطهي الممتعة.

أصبح Folios Cheese Wraps إحساسًا وطنيًا مع الشعار ، & # 8220Creativity في انتظار. & # 8221 هذه اللفائف الجبن الطبيعية الخالية من اللاكتوز والغلوتين ، منخفضة الكربوهيدرات 100٪ انتشرت بشكل كبير ، خاصة مع مجتمع نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات. مع 1 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل حصة ، تعتبر اللفائف مصدرًا ممتازًا للبروتين والكالسيوم ، بدون إضافات أو مواد حافظة. متوفر بنكهات بارميزان أو شيدر أو جارلسبرغ ، الأوراق جاهزة للوصفات (cheesefolios.com) لتذوب أو تلف أو تذوب ويمكن أن تحل محل الخبز ومتعددة الاستخدامات مقترنة بأطعمة أخرى.

بدأت شركة Lotito Foods كشركة جبن ولكنها توسعت لتقديم حلول للأجبان ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات. أصبحت الشركة مصدرًا للحصول على الأطعمة العالمية مثل الخرشوف المتبل طويل الساق وفلفل كالابريا والبسكوتي والأجبان العالمية.


Eatwith و MASTERCHEF يطلقان فصول طهي افتراضية جديدة

أعلن Eatwith ، أكبر مجتمع في العالم من أجل تجارب الطهي الأصيلة مع السكان المحليين ، وشركة Endemol Shine North America ، وهي شركة Banijay ، منتجو سلسلة مسابقة الطهي الشهيرة MASTERCHEF ، عن توسيع شراكتهم مع الطهي الحي عبر الإنترنت الجديد كليًا الفصول التي استضافها متسابقون MASTERCHEF من المواسم الماضية.

إضافة إلى أكثر من 400 تجربة طعام تم حجزها حتى الآن ، سيمنح التنسيق الافتراضي الجديد Eatwith MASTERCHEF المعجبين والطهاة المنزليين على حد سواء فرصة فريدة لدعوة متسابقي MASTERCHEF المفضلين لديهم إلى مطابخهم لجلسة طهي تفاعلية وجهاً لوجه. سيحصل المشاركون على فرصة لتعلم كيفية طهي الأطباق المميزة ، وإتقان مهارات وتقنيات طهي جديدة ومثيرة ، وسماع قصص من الداخل والمزيد من منازلهم المريحة.

"نحن متحمسون لتجديد شراكتنا مع Eatwith و MASTERCHEF بطريقة جديدة تمامًا. لقد استمتعنا بسنوات من المرح ، وأحداث الطهي المنبثقة الشخصية مع متسابقين من السلسلة ، ولكن نظرًا للبيئة الحالية ، يسعدنا أن Eatwith قادر الآن على تقديم هذه التجارب تقريبًا! "، قال Amber Sheppo ، نائب الرئيس الأول للترخيص ، Endemol Shine أمريكا الشمالية. "يسمح هذا التنسيق الجديد عبر الإنترنت للمعجبين في جميع أنحاء البلاد بمواصلة التواصل مع متسابق MASTERCHEF المفضل لديهم بطريقة أكثر حميمية وشخصية - التعلم مباشرة من MASTERCHEF حقيقي."

قال جان ميشيل بيتي ، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Eatwith: "نحن متحمسون جدًا لشراكتنا مع MASTERCHEF لتقديم دروس طبخ فريدة للجماهير مع المتسابقين المفضلين لديهم من خلال هذا التنسيق الأصلي عبر الإنترنت". "لا يسعنا الانتظار حتى يشارك المتسابقون وصفاتهم المميزة ومهاراتهم في الطهي مع Eatwith الضيوف في جميع أنحاء العالم."

ابتداءً من اليوم ، يمكن للمشاركين المهتمين الاشتراك في درس الطبخ الافتراضي EatWith MASTERCHEF الذي يستضيفه المتسابقون السابقون في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك:

  • ياشيا هولستون (ناشفيل ، تينيسي & # 8211 الموسم 8) & # 8211 https://www.eatwith.com/events/53009
  • مايكل ليرتشيتفيكول (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا & # 8211 الموسم 8) & # 8211 https://www.eatwith.com/events/53011
  • الشيف الاسكتلندي فرانسيس (New York، NY & # 8211 Season 5) & # 8211 https://www.eatwith.com/events/53012

فئات إضافية لتضاف. جميع الفئات عرضة للتغيير.

تم تصميم الفصول الدراسية لجميع مستويات / تجربة الطهي ، ويمكن للمشاركين اختيار مدى مشاركتهم ، والطهي مع MASTERCHEF أو ببساطة عن طريق مشاهدة وتعلم بعض النصائح والحيل في المطبخ.

مع موسم أعياد لا مثيل له ، يعد العرض الجديد من Eatwith و MASTERCHEF طريقة مثالية لاكتساب مهارة جديدة وجمع الأصدقاء والعائلة معًا عبر الإنترنت للاستمتاع بتجربة طهي أثناء العطلة ، بغض النظر عن الموقع. تتوفر بطاقات الهدايا أيضًا لتقديم هدية تجربة خاصة هذا العام.

اكتشف المزيد حول كيفية التسجيل في درس الطبخ الافتراضي Eatwith MASTERCHEF على EatWith.com/Masterchef-Online

يعود الموسم 11 من MASTERCHEF في عام 2021 على FOX. حلقات MASTERCHEF الكاملة متاحة على تطبيق Hulu و FOX Now.

حول Endemol Shine أمريكا الشمالية

تقدم Endemol Shine North America محتوى على مستوى عالمي وسرد قصص مقنع إلى منصات متعددة في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم.

قسم من Banijay ، أكبر منتج وموزع دولي للمحتوى في العالم ، شركات إنتاج فرعية في الولايات المتحدة تشمل Authentic Entertainment و Truly Original و 51 Minds Entertainment و Bunim / Murray Productions و Stephen David Entertainment و Yellow Bird US يشرف قسم Endemol Shine Latino على الجميع عمليات أصلية باللغة الإسبانية والبرتغالية عبر أمريكا اللاتينية ، بما في ذلك Endemol Shine Brasil و Endemol Shine Boomdog ومقرها مكسيكو سيتي.

يقف Endemol Shine North America وراء سلسلة ناجحة مثل "Big Brother" (CBS) و "MasterChef" (FOX) و "MasterChef Junior" (FOX) و "Utopia" (Amazon) و "LEGO Masters" (FOX) و "The ربات البيوت الحقيقيات في أتلانتا "(برافو) ،" ربات البيوت الحقيقيات في بوتوماك "(برافو) ،" تحت سطح السفينة "(برافو) ،" تحت سطح البحر المتوسط ​​"(برافو) ،" يخت تحت سطح السفينة "(برافو) ،" مستنقع الناس "(التاريخ)" TI & amp Tiny: The Family Hustle "(VH1) و" Keeping Up With The Kardashians "(E!) و" The Challenge "(MTV) والإطلاق القادم لمسلسل" Wipeout "(TBS) و" Ripley "(Showtime).

تنتج الشركة أيضًا أغاني ناجحة باللغة الإسبانية بما في ذلك "LOL" (أمازون) و "¿Quién Es La Máscara؟" (Televisa) و "Tu Cara Me Suena" (Univison) و "Súbete a Mi Moto" (أمازون) بالإضافة إلى المسلسل البرتغالي "Big Brother Brasil" (Globo) و "MasterChef Brasil" (Bandeirantes / Discovery) و "All Together Now Teen (RecordTV) ، "Extreme Makeover: Home Edition" (GNT / Globo) و "Game of Clones" (Amazon / RecordTV).

حول Eatwith

Eatwith هو أكبر منصة في العالم لتجارب تناول الطعام الفريدة. يتوفر Eatwith في أكثر من 130 دولة ، وهو متحمس لجمع الناس معًا من خلال الطعام من خلال دروس الطبخ الفريدة وتجارب تناول الطعام وجولات الطعام. لقد كانوا شركاء مع MASTERCHEF USA لأكثر من 3 سنوات ، ويواصلون العمل معًا عن كثب لتقديم تجارب طهي لا تُنسى في العالم.


كولز تطلق تطبيق وصفات

أطلق Coles تطبيق & lsquoFeed Your Family على iPad & rsquo يوم الأربعاء ، مما يتيح للعملاء الوصول إلى 400 وصفة جديدة طورها الشيف ، Curtis Stone.

يوفر التطبيق تحديثات أسبوعية مجانية للعروض الخاصة في Coles ووصفات العروض الخاصة. ويتضمن أيضًا عروض فيديو خطوة بخطوة مع ستون وهو يعد وصفاته المفضلة لتغذية عائلتك.

& ldquo مع أكثر من 400 وصفة ، سيغير تطبيق Coles Feed Your Family لأجهزة iPad أوقات الوجبات في جميع أنحاء أستراليا ، مما يساعد الأستراليين في إعداد وجبات مثيرة وتوفير المال كل يوم ، كما قالت المتحدثة باسم شركة Coles ، آنا كيلي.

للاحتفال بإطلاق التطبيق ، استضاف ستون عرضًا تفاعليًا للطهي عبر الإنترنت بعنوان Cook & amp Win مع Curtis حيث طهي فيتوتشيني مع عيش الغراب Bolognese.

يمكن مشاهدة الجلسة مع Curtis على موقع Coles الإلكتروني وعبر صفحة Coles على Facebook.

يمكن للمشاهدين الدخول في مسابقة لاختيار المكون السري والفوز بفرصة طهي Stone لهم ولأصدقائهم في منازلهم.


باترن تطلق مسابقة كوكتيل 2021

عادت مسابقة كوكتيل PATRÓN Perfectionists بتنسيق افتراضي جديد سيمكن السقاة من التعبير عن إبداعاتهم من منازلهم الآمنة أثناء جائحة COVID-19 في جميع أنحاء العالم.

يدعو PATRÓN Perfectionists خبراء الخلط من 20 دولة عبر القارات الخمس لتقديم وصفة كوكتيل تعكس رحلتهم وهم يسعون جاهدين لإتقان حرفتهم.

موجز هذا العام مخصص للمشاركين لتقديم كوكتيل باستخدام ما يصل إلى ثمانية مكونات يمكن الوصول إليها لتشجيع المستهلكين على متابعة المنافسة لإعادة ابتكار وصفات الكوكتيل في المنزل.

ستنظر معايير التحكيم للكوكتيل النهائي في النكهة والمظهر والإلهام والمشاركة والأصالة لاتخاذ قرار بشأن الاختيار الفائز. تعتمد روح المسابقة على قيم Patrón Tequila الأساسية للإبداع والجودة والتنوع.

ستشهد مسابقة كوكتيل Perfectionists أن المستهلكين يلعبون دورًا محوريًا في المنافسة حيث يتم دعوتهم للإدلاء بأصواتهم على قائمة مختصرة من 30 كوكتيلًا منشورة عبر الإنترنت عبر موقع المشروبات Difford & # 8217s Guide.

أدى صعود ساعة الكوكتيل في المنزل أثناء الوباء إلى تسليح الشاربين بمعرفة جديدة عن المشروبات الروحية والكوكتيلات وتقدير مشهد البار والسقاة والموهبة رقم 8217 ، مما يجعلهم الحكام المثاليين لمسابقة هذا العام.

ستشهد المسابقة مشاركة 10 خبراء مختلطون من كل دولة في نهائي وطني في سبتمبر سيتم التحكيم من قبل لجنة مؤلفة من أربعة حكام خبراء عالميين ويتم بثها على مستوى العالم ، مما يوفر فرصة إضافية لتسليط الضوء على حرفتهم والتواصل مع المستهلكين.

سيتم نقل فائز أسترالي واحد إلى المكسيك في يناير 2022 للتنافس ضد المتسابقين النهائيين الوطنيين الآخرين في النهائي العالمي في Hacienda PATRÓN.

المسابقة عبر الإنترنت مفتوحة الآن للإدخالات حتى نهاية مايو 2021.


إطلاق خدمة توصيل وجبات الوجبات الجديدة في الشهر المقبل

بقلم لورين كوهين | 4 فبراير 2016 ، 05:02 مساءً

بإذن من مطبخ تيرا

مع ظهور مبادرات توصيل الطعام مثل Peapod و Hungry Harvest - بالإضافة إلى العديد من برامج الزراعة المدعومة من المجتمع في المدينة - كانت هناك خطوات جادة لزيادة إمكانية الوصول إلى الغذاء الصحي. الآن ، هناك خدمة جديدة من المقرر إطلاقها هذا الربيع تأخذ الأمور خطوة إلى الأمام.

سيقدم مطبخ Terra’s Kitchen الواقع في بالتيمور قريبًا مجموعات وجبات من المزرعة إلى المائدة ، كاملة بمكونات مُعدة وبطاقات وصفات خطوة بخطوة ، والتي يمكن تحويلها إلى وجبات عشاء شهية في غضون 30 دقيقة أو أقل.

صدمت Lightning الرئيس التنفيذي مايكل ماكديفيت عندما رأى الحاجة إلى توحيد العائلات على مائدة العشاء ، لكنه لم يكن راضيًا عن أوقات تحضير الوجبات المرتبطة بخدمات مماثلة في السوق.

يقول ماكديفيت: "لقد نشأت كمنتج في الثمانينيات والتسعينيات حيث كنا نتناول العشاء معًا كل ليلة ، وأعطي الكثير من الفضل في سبب وجودي مع عائلتي". "هذا مفهوم ضاع ، ونحاول تقديم طريقة جديدة لمساعدة الناس على العودة إلى هناك."

العلامة التجارية ، التي تم إطلاقها على الساحل الغربي في نوفمبر ، ستظهر لأول مرة رسميًا في مسقط رأسها في الأسبوع الأول من شهر مارس ، حيث تقدم وجبات موسمية مُعدة بالكامل مثل شريحة لحم التنورة مع صلصة تشيميشوري والباذنجان المحمص مع البيني والطماطم والريحان. كل وجبة تخدم شخصين ، وتكلف 10-15 دولارًا.

يتيح النظام عبر الإنترنت للمستخدمين إنشاء ملف تعريف شخصي بناءً على أذواقهم (يتوفر كل من الخيارات القديمة والنباتية بكثرة) وتحديد موعد وصول مجموعاتهم. يتم تسليم جميع المكونات من مصادر محلية في علبة صديقة للبيئة يتم التحكم بدرجة حرارتها وتحافظ على البروتين وإنتاجها طازجًا أثناء الشحن.

ميزة أخرى: بعد تفريغ جميع العناصر ، يسترجع Terra’s Kitchen الوعاء الفارغ من عتبة داركم ويعيد تدويره. يقول McDevitt أن هذه العملية هي التي تميز الأعمال ، حيث إنها تقضي على جميع النفايات الزائدة التي تأتي مع خدمات الوجبات الجاهزة الأخرى.

يقول: "نحن نعيد استخدام كل وعاء 100 مرة". "إنه بالتأكيد يزيل هذا الشعور المخزي الذي تشعر به عندما تأخذ القمامة إلى الخارج وتفيض بالعبوات."

في محاولة لترك بصمته على المجتمع ككل ، أنشأ Terra's Kitchen بالفعل شراكات مع السلع الأساسية المحلية مثل Tessemae's و Zeke's Coffee و Union Craft Brewing و Y. تشير بطاقات الوصفات إلى أزواج بيرة Union ، وستعمل Terra's مع Y لاستضافة برامج التثقيف الصحي.)

يقول ماكديفيت: "لقد أنشأنا تحالفًا ، ونتشارك جميعًا في نفس القيم ، ومن الرائع حقًا أن نتمكن من العمل معًا لرفع المد في بالتيمور". "كل شيء يبدأ في المنزل. إذا تمكنا من مساعدة العائلات على لم شملهم حول المائدة ، فيمكن أن يحدث تأثير مضاعف هائل. "

قابل المؤلف

لورين كوهين هو كبير المحررين الرقميين في بالتيمور، حيث تغطي أخبار الطعام والأحداث ونمط الحياة وأخبار المجتمع.


المنشورات ذات الصلة

منتج الأعلاف الحيوانية العضوية في زيمبابوي MoFeed Africa Organic Solutions تسعى للحصول على 1.5 مليون دولار أمريكي للتوسع

يقدم المستثمر المؤثر GBF الدعم المالي والإداري لتاجر السلع التنزاني Rainbow

مركز حقوق الانسان. أعادت Hansen Natural Colors تسمية Oterra بعد الاستحواذ من قبل شركة الأسهم الخاصة السويدية EQT

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

أحدث إصدار للمجلة

الأخبار الشائعة اليوم

ترجم هذا الموقع

العلامات الأكثر شهرة

أرشيف

أحدث المشاركات

معلومات عنا

ننظم بعضًا من أكثر الأحداث التجارية تأثيرًا وجهاً لوجه والافتراضية وننشر المجلات والمواقع الرائدة التي تجلب إفريقيا إلى العالم والعالم إلى إفريقيا. نعتقد أنه عندما يجتمع الناس ، تنمو الشبكات وتزدهر الأعمال.

اكتشف المزيد عنا على موقع الشركة www.fwafrica.net

روابط سريعة

المنشورات ذات الصلة

اتصل بنا

ص. 1874-00621 ، نيروبي ، كينيا

حقوق الطبع والنشر © جميع الحقوق محفوظة. مهاجم أفريقيا. نحن لسنا مسؤولين عن المحتوى من مصادر خارجية.


تحتفل Deli By The Blue بالذكرى السنوية الأولى لتأسيسها بعروض رائعة!

ديلي باي ذا بلو ، من بنات أفكار مؤسس Out Of The Blue & rsquos راهول باجاج ، هي متعة الحرفيين التي تقدم أفضل الصلصات ، والغمس ، والخبز - الخبز - السندويشات - البيتزا بالشريحة ، والحلويات التي شهدتها المدينة على الإطلاق! يلتزم المطعم بالتزامه بضمان أن يتم الحصول على كل مكون من الأرض ، وأنه مصنوع يدويًا ، والأهم من ذلك أنه يتم معالجته بأقل قدر ممكن.

مع الانتهاء من a & hellip


هذه هي اتجاهات الغذاء التي سنتحدث عنها في عام 2020 ، وفقًا لشبكة Food Network

تشير النجوم (والبيانات) إلى مشاوي الحبيبات وطرق جديدة لتناول الخضار والمعجنات العالمية والمزيد.

مصدر الصورة: Traeger

بقلم ليا بريكلي لمطبخ شبكة الغذاء

هل يمكنك تصديق أننا حتى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين؟ كانت السنوات العشرين الماضية ممتعة للطعام - عصائر اللفت ، والحليب المخفوق المجنون ، والأفوكادو - كل شيء. لكنك لن تشعر بالضيق حيال أي من ذلك في العشرين عامًا القادمة. إليك ما سيصيب متاجر البقالة وطاولات المطبخ والمطاعم المفضلة لديك في عام 2020 ، وفقًا لبيانات الاستطلاع ، وأبحاث الصناعة ، وأعيننا وآذاننا (وأفواهنا!) في مجال الطعام.

مشاوي بيليه

ثورة الحطب أصبحت كهربائية ، حرفيا.

تتميز شوايات الحبيبات بالحرارة المتساوية التي يسهل التحكم فيها - بفضل كريات نشارة الخشب المضغوطة التي يتم تسخينها بواسطة قضيب كهربائي. يقول المعجبون (& quot؛ pellet heads & quot) أن شوي الحبيبات هو أسهل وأنظف وألذ طريقة للشواء والتدخين في نفس الوقت. في سوق الفحم والشواء المهيمن ، نمت مبيعات الشوايات الخشبية بنسبة 9٪ على أساس سنوي خلال السنوات الأربع الماضية ، وفقًا لجمعية الصحة والفناء والشواء. تمتلك شركات مثل Traeger و Grilla معجبين مخلصين يشاركون الوصفات والنصائح والاقتراحات لتحسين المنتج من خلال مجموعات Facebook - حوالي 100 ألف عضو قوي. تأتي كريات الخشب في كل نكهة ، من الآلدر والكرز إلى القيقب والمسكيت.

Traeger Eastwood 22 Wood Pellet Grill والمدخن في الوريد الفضي

شوايات الشواء Silverbac Alpha Model Smoker و BBQ Wood Pellet Grill

854827154

لا تزال هناك حظيرة قديمة في سفوح جبال كاتسكيل. كانت المنطقة أراضٍ زراعية منذ أيام الاستعمار

وادي هدسون

حياة الريف = الحياة الجيدة.

يقع وادي هدسون شمال مدينة نيويورك مباشرة ، ويتكون من مدن ومجتمعات من المزارعين والطباخين والصناع والحرفيين. كانت واحدة من أفضل وجهات السفر على Airbnb لعام 2019 ومكانًا يمكن للناس فيه الاتصال بالطعام والشراب في مزرعة محلية أو معمل تقطير أو مصنع جعة أو سوق أو نادي عشاء. صادراتها ، مثل شراب القيقب ولي العهد ، هدسون بيبي بوربون وجبن الماعز كوتش فارم ، لها اعتراف وطني. يعد HV درسًا: يمكن أن يكون للبلد مخبأ للمدينة.

طعام تايواني

بوتقة الشرق تلتقي بالغرب.

مع وجود أكثر من 11 مليون سائح سنويًا ، العديد منهم من أمريكا الشمالية (مع شهية لاستكشاف الطهي الإقليمي الأصيل) يحظى المطبخ التايواني الانتقائي بلحظة. طهاة مثل Vivian Ku of Pine & amp Crane (LA) و Trigg Brown و Josh Ku of Win Son (Brooklyn) وصاحب المطعم المخضرم Eddie Huang من Baohaus في مدينة نيويورك يصنعون أطباق تسلط الضوء على التنوع الطهي في تايوان مثل حساء المعكرونة باللحم البقري وكعك لحم الخنزير وعجة المحار والدجاج المقلي. وفر مساحة للحلوى: سيجعلك Win Son's huasheng runbing - مثل شطيرة آيس كريم الفانيليا مع الفول السوداني الهش والكزبرة الطازجة - تعيد التفكير في الحلويات.

بابكا

معجنات المدرسة القديمة تذهب DIY.

يريد محاربو الخَبز في عطلة نهاية الأسبوع تحديًا ، وفرقعة الكيك لا تفعل ذلك. مرحبًا (مرة أخرى) بالبابكا اليهودي وأوروبا الشرقية ، بابكا الحلو المخمر. لقد استحوذت على المخابز الباريسية مثل Mamiche وارتفعت نتائج بحث Google عن babka في الولايات المتحدة بنسبة 18٪ على أساس سنوي. تحتوي بابكا شوكولاتة داف جولدمان على مراجعات تقارنها بـ `` مخبز من الدرجة الأولى من الدرجة الأولى ، '' وموللي يه طعم الزعتر على بابكا (مصنوع في قالب مافن جامبو!) هو متعة جديدة في الطبق. لن تتوقف المعجنات العالمية محلية الصنع هنا: ابحث عن الكولاتش التشيكية ولفائف الهال الاسكندنافية وكعك الفاصوليا الحمراء اليابانية والكونشاس المكسيكية بعد ذلك.

شاهد Molly Make Babka Muffins على Food Network Kitchen

تستخدم قالب مافن جامبو وتعطيهم نكهة لذيذة مع الزعتر. قم بتنزيل واشترك في Food Network Kitchen للمشاهدة!

طاجن توابل

الحامض والتوابل لطيفة جدا.

يُنطق هذا التتبيل بالملح والليمون ، الذي يُطلق عليه اسم تا هاين ، كجزء من المخزن المكسيكي منذ عقود - ولكن الآن بدأ المزيد والمزيد من الناس يلاحظونه. تعدد استخداماته لا حصر له: لقد كانت ديزني تهزه على سوط Dole الأناناس لسنوات ، يرشه جيل الألفية على كل شيء من المانجو إلى الفشار والعجة. ارتفعت نتائج بحث Google بنسبة 127٪ على أساس سنوي ، لذا حان وقت Tajin. إنها نكهة كبيرة وجريئة رائعة في أي شيء تقريبًا. جرب موقع sandia loca هذا (الذي يعني & quotcrazy Watermelon & quot) - يحتوي الفيديو الخاص بنا على أكثر من 35 مليون مشاهدة على Facebook.

1128182347

يقطر العسل على قطعة خبز

الصورة من قبل: the_burtons / Getty

زبدة العسل

غذاء أساسي في الغرب الأوسط يذهب إلى الساحل.

كان سكان الغرب الأوسط يملؤون زبدة العسل على شكل لفائف إلى الأبد ، وقد جربها 83 ٪ وفقًا لشركة أبحاث الأغذية Datassential. وهو ملفت للانتباه: مطاعم المدينة الكبيرة مثل دجاج بزبدة العسل المقلي في شيكاغو ينتشر في جميع أنحاء طيورهم ، بينما يقوم LA's Poppy + Rose برش طبق الدجاج والوافل بنسخة مدخنة. ابحث عن رقائق زبدة العسل الحكيمة ونسخة Land O'Lakes من الحلويات القابلة للدهن. يتمتع نجوم Food Network بلمساتهم الخاصة على HB: Ina تصنع لها القرفة ، ويحب Jeff Mauro طعامه الحار ، ويضيف Sunny Anderson لمسة مع Dijon.

فود نتورك كيتشن ، فطر ويلينجتون مع صلصة الجزر الكريمية ، وجبات صحية ، شبكة الغذاء ، شبكة الغذاء ، مطبخ الفطر ويلينجتون مع صلصة الجزر الكريمية ، طعام صحي ، شبكة الغذاء

تصوير: ستيفن جونسون & copyFood Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

ستيفن جونسون ، Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

الفطر

سوبرفوود متعددة الاستخدامات.

لدى المستهلكين توقعات عالية للخضار (مهم ، قرنبيط): يجب أن تكون متعددة الاستخدامات ، وغنية بالعناصر الغذائية ، وبدائل الكربوهيدرات وبديل اللحوم. أدخل الفطر - المليء بالفيتامينات والمواد المحسنة (المركبات التي يمكن أن تحمي الجسم من الضغوط المختلفة) واللحوم بما يكفي ليكون مصدرًا رئيسيًا مثل هذا الفطر ويلينجتون. يقدم Dirt Candy في مدينة نيويورك طبق فطر قاتل ، وقد حول Del Frisco's maitakes إلى ذوبان. ابحث عن مستخلصات الفطر التي ظهرت في القهوة والشوكولاتة والوجبات الخفيفة - مثل قشور لحم الخنزير المقدد والخضار.

اطبخ مع فصل الفطر المحشو لفاليري بيرتينيلي

قم بتنزيل تطبيق Food Network Kitchen واشترك فيه لجعل حفلة العشاء كلاسيكية مع Valerie!

157593847

علبة سمك الأنشوجة بزيت الزيتون على خلفية لوح تقطيع جيد الاستخدام.

الأنشوجة

انكشف سر الشيف.

المليء بخير الأومامي ، "لحم الخنزير المقدد" هو البطل المجهول للعديد من الأطباق. ينزلقهم ألتون براون إلى صلصة بارم الدجاج الحمراء الجديدة و نيويورك تايمز يعد دجاج زبدة الأنشوجة الذي كتبه أليسون رومان وكاتب كتاب الطبخ إحساسًا فيروسيًا. يسعد المطبوخون في المنزل اليوم بتعبئة مخازنهم بمكونات أصلية غير تقليدية مثل معجون الأنشوجة الذي يضيف نكهة سريعة إلى الأطباق.

إعداد وجبة الأحد

أيام الأحد ليست فقط لوجبة فطور وغداء. وفقًا لمجموعة هارتمان ، يضع جيل زد البودكاست أو قائمة التشغيل المفضلة لديه ويأخذ إعداد الوجبات على محمل الجد. مستوحاة من حسابات إنستغرام المجهزة للوجبات مثلmealpreponfleek وworkweeklunch ، يخبرنا الناس عندما يستعدون - تم وضع علامة على #mealprepping أكثر من 600 ألف مرة وتبلغ ذروتها في أيام الأحد. إنه ضروري للأشخاص المشغولين وذوي الميزانية المحدودة وقد أطلق جيلًا جديدًا من الحاويات الذكية والمدمجة وذات المظهر الجيد القابلة لإعادة الاستخدام مثل علب طعام Yumbox's bento.

673499206

طبق لحم مدخن بارد مع بروشوتو ، سلامي ، لحم مقدد ، جبنة وزيتون على خلفية خشبية. من أعلى عرض

انتزاع والذهاب Charcurterie

اللحوم والجبن وجبة.

تجيب متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد على دعوة المستهلك للحصول على وجبات سريعة (لا تزال تشعر بالخصوصية) من خلال بناء أقسام الأطعمة الجاهزة. يمكنك الآن العثور على أطباق الرعي المعبأة التي تحتاج فقط إلى إزالة الغطاء. نفذت Giant Eagle برنامج BYOB (أحضر اللوح الخاص بك!) حيث سيملأ لوحتك أو طبق مع سلع charcuterie بسعر ثابت. ابحث عن عناصر ممتعة أخرى في أطعمة لذيذة مثل الزيتون والمخللات والفواكه المجففة والعسل لتناسب اللحوم والجبن.

1140449750

Uber Eats هي خدمة أمريكية لطلب الطعام وتوصيله عبر الإنترنت. التسليم جاري في شارع فيينا. النمسا. (تصوير: Education Images / Universal Images Group عبر Getty Images)

الصورة من: Education Images / Getty

مطابخ الأشباح

يهيمن توصيل الطعام.

AKA cloud أو المطابخ الافتراضية ، تتميز المطابخ الشبحية بالعديد من المطاعم المختلفة التي تقدم خدمة التوصيل أو الطلبات الخارجية فقط - لا يوجد خيار لتناول الطعام. هذا يسمح للمطاعم بالعمل بجزء بسيط من التكلفة. سوف يرتفع سوق توصيل الطعام عبر الإنترنت نحو 24 مليار دولار متوقع بحلول عام 2023 ، وفقًا لبوابة البيانات Statista ومجموعات مطبخ الأشباح الكبيرة مثل Kitchen United جاهزة لبدء الخدمة. ابحث عن تعاون مطبخ الأشباح لـ Rachael Ray's و Uber Eats لعرض وصفات من كتاب الطبخ القادم.

1059791442

WASHINGTON, DC - NOVEMBER 6, 2018: Old Westminster Piquette 2018 photographed at Washington, DC on November 6, 2018. (Photo by Deb Lindsey for The Washington Post via Getty Images).

Photo by: The Washington Post/Getty

Piquette

Celebration without inebriation.

Say hello to the low-alcohol and slightly bubbly Piquette, like this one from Old Westminster. It’s essentially a second pressing and fermentation of grapes used traditionally in wine-making and almost tastes like hard kombucha. Millennials and Gen Zers are drinking less because of health consciousness and social media culture, according to Mintel. And Beverage Information Insights Group reported that bubbly sales were up 56% within the past ten years. So, this is prime time for Piquette, the crafted and higher brow option to the hard seltzers of the world.

HIPPEAS Organic Chickpea Puffs

Puffed and Popped Snacks

Snacking gets lighter (and louder).

Thanks to food technology, it’s now possible to turn almost anything into an airy puff or pop — peanuts, chickpeas, quinoa and mushrooms have all gone crunchy. The puffed snack industry grew to $31 billion this year, according to IRI. Consumers are drawn to puffed snacks because serving sizes are low calorie and they’re made with little or no oil. It’s also a great place for manufacturers to pack in protein, functional ingredients and funky flavors. Look for: Hippeas, Keenwah quinoa puffs, Snacklins, Lesser Evil egg white curls, Sun Puffs and Bohana popped water lily seeds.

Photo by: Courtesy of Tyson

Meat and Veggie Blends

Families are ready for more veggies and less meat — and welcome the savings.

Want to eat more veggies but still love meat? انت لست وحدك. About 74% of Americans agree, according to Perdue Foods. Their new blended Chicken Plus line came straight from consumer demand. Eating blended meat is the more affordable, sustainable and family-friendly alternative to lab-grown meat, which is also on the horizon. Look for other blended products like Aidells meat and veggie sausages, Applegate Organics beef and mushroom Blend Burger and Tyson's Raised and Rooted blends. You can also jump on the blended bandwagon and make these burgers made with bulgur wheat and turkey.

Instant Pot Max 60, 6 Quart Electric Pressure Cooker

Multicookers 2.0

Kitchen gadgets get another upgrade.

Updated multicookers with new and better features make single-function small appliances unnecessary. Thanks to the cult following of the multi-cooking Instant Pot, sales for the category are up almost 80% to date and continue to grow, according to the home industry analyst NPD. Keep an eye out for the Instant Pot Max which now has a sous vide mode and the Ninja Foodi OP302, which features air frying and dehydrating. Cuisinart's 2-in-1 air fryer-toaster oven has flat racks that eliminate the awkward barrel shape of first-generation air fryers. There's also Mealthy crisp lid, which is sold separately and claims it can turn pressure cookers into air fryers.

Mealthy CrispLid

Ninja Foodi OP302

Cuisinart Air Fryer Toaster Oven

97612738

Photo by: PhotoAlto/Milena Boniek/Getty

Less Added Sugar

Higher standards for processed foods.

Consumers are going to start looking at nutrition labels closer. By 2021 all food labels will include "added sugars." That will help separate which sugars are naturally occurring (like lactose in yogurt) from those that are added (corn syrup in candy). More than 75% of Americans polled in a recent IFIC Foundation Food and Health Survey reported that they are trying to limit or avoid sugar in their diet. And many food manufacturers have turned to low-calorie sweeteners — like Splenda and stevia — to meet this demand. Companies like Ocean Spray and Simply beverages are using artificial or naturally occurring low-calorie (like stevia) sweeteners to lower total grams of sugars. Nestle has decided to go a more innovative route and is trying to restructure the sugar crystal itself to be less caloric. Watch out for their 30% less sugar line Milkybar Wowsomes that should be coming to the US soon. Bottom line: Consumers want more and relevant nutrition information.


The New Food Network Magazine


I was happy when I saw fellow Foodbuzzer , Michelle, post about the new Food Network magazine. I had been meaning to write about it ever since I got it weeks ago.

I resisted buying it at first. After all, the new website is such an abomination that I didn ’t feel the necessity of one more inadequate place to go for recipes. But I needed something to read on a train, so I bought it. وتعلم ماذا؟ It's not half bad…in fact, it’s rather good and it even has genius touches in places.

The number one thing I like about it is that the index includes a picture of each and every recipe. That makes it easy to quickly peruse the magazine to see if there’s something you’re interested in.

For us Food Network fanatics, (and who else is going to be reading this?) there is also a index, by FN chefs, of recipes. So we see that Jamie is on pages 19 and 33 and Giada is found on 33 (as well?) and 127. Oh, page 33 has the newest books by Food Network folks.

The Weeknight Cooking feature (I suppose this will be in every issue) is also well done, with the recipes being given half a page each (lengthwise), so it’s easy to cut them out.

What about the actual recipes? There were definitely some that I would try. Also, just leafing through the magazine made me think about some combinations I would use, even if I didn ’t follow that actual recipe – eggplant with sesame seeds, salad on pizza (which I absolutely love) and cranberries with pomegranates.

Not every page is edifying. One feature, which I hated, was “Out of the Box”. It gives new “twists” on ways to use mixes. This time it was corn muffin mix. In the time it takes to open the box and pour it out, you could have measured the corn meal, flour and leavenings . There is also a Lighten Up feature - “Slim Six Layer Dip” in this issue. Why bother?

Even with those reservations, I still think I may have persuaded myself to subscribe for $24 for 30 issues (their “Best Deal”) AND for an extra $5 I can get 12 issues of House Beautiful, which gives me an extra Ina bonus every month.

It’s nice to report on something well done, well organized and nicely presented…for once.


شاهد الفيديو: تحدى الاكل والعقاب (شهر اكتوبر 2021).