وصفات تقليدية

وصفة خثارة العسل والليمون

وصفة خثارة العسل والليمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الليمون الرائب

أحب صنع اللبن الرائب بالعسل بدلاً من السكر. استخدم الليمون العضوي غير المعالج إذا أمكنك العثور عليه.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 500 جرام عسل (سميك وخفيف أفضل)
  • 250 جرام زبدة
  • 5 حبات ليمون ، معصورة ومبشرة
  • 5 بيضات

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. أضف العسل والزبدة إلى وعاء معدني. ضع وعاءًا فوق قدر به ماء مغلي واتركه يذوب. يضاف عصير الليمون والقشر ويقلب جيدا.
  2. اخفق البيض برفق ثم أضفه إلى الوعاء. اتركيه على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يتكاثف ، مع التأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء وإلا سوف ينضج البيض.
  3. تصب في برطمانات صغيرة وهي لا تزال ساخنة وتترك لتبرد. يُغلق بالغطاء ويُخزن في الثلاجة. يحتفظ بحوالي شهر واحد.

نصيحة

يمكنك أيضًا تجميد بعضها إذا لم تستخدمه قريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


ألواح الليمون الصحية (خالية من الغلوتين و 038 خالية من منتجات الألبان)

تعتبر ألواح الليمون الصحية هذه علاجًا حلوًا وخاليًا من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان مع قشرة الشوفان واللوز وحشو المربى والعسل والليمون. يتم تحليتها بشكل طبيعي بالعسل وباستخدام القليل من المكونات البسيطة. من المؤكد أن تصبح ألواح الليمون هذه مفضلة!

لقد وجدت دائمًا ألواح الليمون لتكون مثل هذا العلاج. إنها لاذعة ، حلوة ولديها أفضل ملمس لزج ، مربى. وعندما تكون القشرة هشة ومتفتتة قليلاً ومليئة بالزبد ، فهي مزيج ناجح تمامًا!

كنت أرغب في تكييف هذه الحلوى اللذيذة لتكون خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان حتى يستمتع بها الجميع. وهذه القضبان لا تخيب. أعتقد أنك ستحب كم هي مشمسة ولاذعة وحلوة.


ملخص الوصفة

  • 5 صفار بيض كبير
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع
  • Cr & egraveme fra & icircche للتقديم

في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، اخفقي صفار البيض مع البيضة الكاملة وعصير الليمون وملعقة صغيرة من قشر الليمون والعسل. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى 2.5 سم من الماء. نضع الوعاء مع خليط الليمون فوق الماء المغلي ، ونخفف الحرارة إلى درجة معتدلة ونطهو الخليط ، مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف ، حوالي 7 دقائق. ارفعي الوعاء من على النار واخفقي الزبدة. مرر اللبن الرائب من خلال مصفاة شبكية دقيقة إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

ضعي اللبن الرائب في 4 أكواب أو سلطانيات. اضغط بقطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح خثارة الليمون لمنع تشكل الجلد في الثلاجة حتى يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل. ضعي على الخثارة قطع من كريمة الزبادي والفواكه المجففة والثلج ورشيها بقشر الليمون المتبقي.


جهز مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء عند الانتهاء من اللبن الرائب ، وقم بتقطيع الزبدة إلى قطع وقشر الليمون جاهزًا. من الأفضل دائمًا تبشّر الليمون قبل عصره.

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة أو في وعاء معدني فوق الماء المغلي ، اخفقي البيض مع عصير الليمون والسكر. اخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا تمامًا مثل الزبادي. يجب أن يغطي ظهر الملعقة. * سيستغرق ذلك حوالي 9 إلى 11 دقيقة. أخرجيها وضعيها في المصفاة ، ثم اخفقي الزبدة في الخليط بضع قطع في كل مرة. أضيفي قشر الليمون إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج جيدًا.

ضع قطعة من غلاف بلاستيكي فوق الخليط حتى لا يتشكل قشرة أثناء تبريده. سيزداد سمك خثارة الليمون عندما يبرد.

ضعي خثارة الليمون المبردة في وعاء مغطى بالملعقة واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


ليمون كورد ماير محلى بالعسل

بعد أن قمت بنشر وصفة اللبن الرائب بالدم البرتقالي الأسبوع الماضي ، أرسلت لي أمي وصديقتها المقربة ماريا رسالة تسألني عما إذا كان يمكن صنع الخثارة بالعسل بدلاً من السكر. تتبع هي وزوجها نظامًا غذائيًا محدودًا في الوقت الحالي ، ولكن يُسمح بالعسل والبيض والحمضيات ومنتجات الألبان. إذا كان بالإمكان تحلية دفعة من اللبن الرائب بالعسل ، فإنها على الرغم من أنه سيكون علاجًا رائعًا للغاية في مواجهة مجموعة كاملة من القيود الغذائية.

لم أحاول صنع خثارة الحمضيات بالعسل من قبل ، لكني انغمس في التحدي. لقد استخدمت نفس إطار الوصفة الذي كان يعمل جيدًا لبرتقال الدم ، لكن قلل من صفار البيض بواحد (لحساب السائل الإضافي الذي سيضيفه العسل) واستبدلت بالعسل بالسكر بالوزن (3/4 كوب من السكر يزن 6 أونصات ، لذلك استخدمت الكثير من العسل ، لأن العسل يزن أكثر من السكر ، فإن الحجم يقيس نصف كوب).

استغرق الأمر بضع دقائق أطول للإعداد ، لكنه جاء معًا بشكل جميل. لقد استخدمت ليمون ماير لهذه الدفعة لأنها & # 8217re الحمضيات الأكثر حاجة لاستخدامها في مطبخي. النكهة منعشة بشكل رائع والحلاوة متوازنة بشكل جيد. قد أبدأ في تحلية كل خثاري بالعسل من الآن فصاعدًا.


انتشار الليمون

0 ساعة 0 ساعة

2 ليمون
100 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 1/2 كوب تشيلسي LoGiCane ™ سكر منخفض
4 بيضات

باستخدام مبشرة ناعمة أو مبشرة ليمون ، ابشر قشر الليمون وتجنب اللب الأبيض المر. اعصري عصير الليمون وصفيه لإزالة النقط. يخفق البيض قليلًا بالشوكة حتى يمتزج.

ضع جميع المكونات في قدر ثقيل. يُطهى ببطء على نار خفيفة ، مع الخفق باستمرار حتى يصبح سميكًا وناعمًا (حوالي 15-20 دقيقة). لا تدعه يغلي وإلا فقد ينفصل.

ضعي الملعقة في برطمانات معقمة واحفظيها في الثلاجة بمجرد أن تبرد. يحتفظ به لمدة تصل إلى شهرين.

يمكن دهن الليمون بشكل مثالي على التوست والكعك والمافن ، أو جرب أحد استخدامات الخبز أدناه.

استخدامات الخبز:
كب كيك الليمون: قطع شكل مخروط صغير من الجزء العلوي من كب كيك. املأها بالليمون وقم بتغطيتها بكريمة الزبدة بالليمون.
كعكة الليمون لويز: استخدم الليمون بدلًا من المربى لإضفاء لمسة على وصفتك المفضلة.
فطائر الليمون: املأ علب المعجنات الصغيرة بدهن الليمون فوقها بالتوت الطازج أو شرائح الليمون المسكرة أو قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة.
اسفنجة الليمون: ساندويتش قطعتين من الكعك الإسفنجي مع دهن الليمون ، مع غبار تشيلسي السكر المثلج.


أكثر صحة (ومقاومة للفشل!) وصفة الليمون الرائب: أضف الحماس إلى حلويات الصيف

تنتشر خثارة الليمون رقيقة ، بالمعنى الحرفي للكلمة. إنه خليط منعش وسميك وغني بالليمون والبيض والسكر يبرز بعض الحلويات المفضلة لديك ووجبات الإفطار الحلوة ، مثل الكعكات والكريب والكعك الإنجليزي والكيك والآيس كريم والفطائر. أنا شخصياً أحب الأطباق الحلوة المليئة بالليمون ، لكن من الصعب دائمًا جعل الوصفة التقليدية أكثر ملاءمة للقوام. وصفة اللبن الرائب التالية مذاقها ومظهرها تمامًا مثل الأصلي ، فقط يتم تسمينها بزيت جوز الهند ، وليس الزبدة ، وتحليتها بالعسل ، وليس السكر الأبيض. هذا & aposs الفوز هناك حق!

بالنسبة لوصفة خثارة الليمون هذه ، من المهم استخدام زيت جوز الهند البكر أو المكرر - وليس البكر أو الخام. بهذه الطريقة ، لن تحمل الخثارة رائحة جوز الهند. يُقصد بمكون الدهون أن يضيف إلى القوام ، وليس بالضرورة إضافة طعم - دع الليمون والعسل يعتنون بذلك. البيض موجود لتكثيف الخليط ، ولكن إذا قمت بتسخين اللبن الرائب بسرعة كبيرة ، فقد ينتهي بك الأمر بالبيض المخفوق ، لذا يرجى أخذ وقتك وتكريم العملية - إنها فقط بضع دقائق.

يمكنك استخدام الأغاف أو أي مُحلي آخر يناسب ذوقك ، لكن كن على دراية بأن القوام قد يتغير إذا ابتعدت كثيرًا عن الوصفة. غالبًا ما أحب صنع نفس الوصفة ولكن مع الليمون أو مع مهروس الفاكهة الأخرى. هذه الوصفة بالتأكيد ليست مخصصة لليمون!


وصفة اللبن الرائب بطيئة الطبخ ، وهي سهلة التحضير ولها الكثير من الاستخدامات الرائعة! وصفة الليمون الرائب هذه سهلة التحضير ، بالإضافة إلى أنها تجيب على العديد من الأسئلة التي يطرحها الناس حول كيفية صنع اللبن الرائب. إن صنع خثارة الليمون بطيئة الطهي يزيل الصداع الناتج عن ارتكاب الأخطاء مع الليمون الرائب. لذلك إذا انتهى بك الأمر مع بيض مخفوق بالليمون أو لم يتم ضبطه بشكل صحيح ، شاهد الفيديو وجرب الوصفة!

لقد قمت بتضمين بعض الروابط التابعة لأدواتي التي أستخدمها في صنع الوصفة. أحد الأشياء المفضلة (والتي يتم سؤالي عنها إلى الأبد) هو الحماس الخاص بي. إنها واحدة رائعة. بالإضافة إلى الجرار الخاصة بي التي أضع فيها الليمون الرائب هناك أيضًا.

  • مؤلف:إميلي روبرتس
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 4 ساعات
  • الوقت الكلي: 4 ساعات و 30 دقيقة
  • أثمر: 3 1 x
  • فئة: يحفظ
  • طريقة: طباخ بطيء
  • أطباق: بريطاني

مكونات

  • 120 جرام زبدة
  • 450 جرام سكر ناعم
  • 4 ليمون & # 8211 بشر وعصير
  • 4 بيض كبير

تعليمات

نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف السكر والقشر وعصير الليمون. بمجرد أن يذوب السكر ، ارفعي النار واتركي المزيج يبرد. من المهم جدًا التأكد من تبريد الخليط بشكل صحيح قبل الانتقال إلى الخطوة التالية ، أو سينتهي بك الأمر مع بيض مخفوق بالليمون.

بمجرد أن يبرد الخليط ، اخفقي البيض الأربعة ثم اخلطيهم جيدًا في مزيج الليمون المبرد داخل وعاء زجاجي مقاوم للحرارة يتناسب مع قدر الطهي البطيء.

ضع طبقة مزدوجة من ورق القصدير فوق الوعاء ، ثم ضعها برفق في قدر الطهي البطيء. يضاف الماء المغلي بعناية إلى نصف جانب الوعاء. ضع غطاء الطباخ البطيء على وضع & # 8220LOW & # 8221. سيحتاج الآن حوالي 3.5 & # 8211 4 ساعات للطهي. قرب نهاية الساعة الثالثة ، أخرجها وأقوم بتقليبها ، قبل أن أعود إلى الطباخ البطيء من أجل طهيها النهائي.

ملحوظات

يمكن استخدام اللبن الرائب بعدة طرق مختلفة! بالإضافة إلى كونها لذيذة على الخبز المحمص على الإفطار ، يمكنك استخدامها في وصفة كعكة الليمون الخاصة بي وسرعان ما أقوم بإعداد الوصفة لبعض كب كيك الليمون. يمكنك أيضًا صنع فطائر الليمون بها ، بالإضافة إلى أنني أحبها على الفطائر أيضًا!

يشير المحصول إلى 3 عبوات مربى جيدة الحجم.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1/30
  • سعرات حراريه: 97
  • سكر: 14.7 جرام
  • صوديوم: 10.3 ملجم
  • سمين: 3.9 جرام
  • الدهون المشبعة: 2.2 جرام
  • دهون غير مشبعة: 0.2 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 جرام
  • الكربوهيدرات: 15.1 جرام
  • الأساسية: 0.1 جرام
  • بروتين: 0.9 جرام
  • الكوليسترول: 33.4 ملجم

الكلمات الدالة: كيفية صنع اللبن الرائب ، وصفة طباخ بطيء الليمون الرائب ، وصفة اللبن الرائب السهلة ، وصفة خثارة الليمون المضمونة ، وصفة طباخ بطيء ، وصفات سهلة للطبخ البطيء.


نصائح لصنع وتخزين صفار الليمون فقط:

  • يمكنك استخدام هذه الوصفة لصنع ماير ليمون كورد. عادة ما يحتوي ليمون ماير على المزيد من العصير ، لذا تأكد من قياس كمية العصير.
  • قم دائمًا بخلط السكر مع صفار البيض قبل إضافة عصير الليمون. إذا قمت بإضافة العصير إلى صفار البيض بدون سكر ، فإن العصير الحمضي سوف & ldquocook & rdquo الصفار.
  • تحتوي القشرة على زيت الليمون الذي يضيف نكهة الليمون الكاملة. بعد الطهي ، يمكن تصفية الحماس لأنه قد أضاف النكهة بالفعل.
  • ليس من الضروري طهي اللبن الرائب على غلاية مزدوجة. يمكنك طهي اللبن الرائب مباشرة على الموقد طالما تحافظ على الحرارة منخفضة ومتوسطة يقلب باستمرار لتجنب الاحتراق.
  • عندما تصبح الخثارة جاهزة ، يجب أن تغطي الملعقة أو الملعقة.
  • تبقى الخثارة في الثلاجة لأسبوعين ويمكن تجميدها لعدة أشهر.
  • يمكن تكييف الوصفة مع فواكه حمضيات أخرى. انظر قسم الملاحظات على بطاقة الوصفة.

جرب هذه الوصفات الأخرى لرائحة الفاكهة:

هل ما زلت تحصل على صفار إضافي؟ تحقق من هذه المجموعة من الوصفات التي تستخدم صفارًا إضافيًا لبعض الأفكار الرائعة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فأنا أقدر حقًا مراجعة 5 نجوم.


وصفة اللبن الرائب بالعسل والليمون - الوصفات

هذه الوصفة مذكورة في النشرة الإخبارية لمخطط الوجبات الأسبوعية عبر البريد الإلكتروني. اشترك هنا لتحصل على 6 وصفات رائعة للعشاء (جنبًا إلى جنب مع قائمة تسوق كاملة) يتم توصيلها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل يوم أحد!

لقد كنت أحلم بصنع هذه الفطائر منذ أن طورت كعكة الليمون من بذور الخشخاش العام الماضي. بقدر ما أحب هذه النكهات في شكل كعكة ، بدا فطيرة خفيفة ورقيقة على أساس الريكوتا مثل طريقة التسليم المثالية لمزيج من الحمضيات وبذور الخشخاش الزهرية.

تبين أن الأحلام تتحقق في Feedfeedبروكلين Test Kitchen ولدي الآن فطيرة مفضلة جديدة. هذه الجمال متجددة الهواء ، ليمونى ، ومليئة بالنكهة والملمس بفضل بذور الخشخاش.

ما أحبه في الفطائر هو أنك تحصل على نكهة وملمس الكيك مع 4 دقائق فقط من وقت الطهي على سطح الموقد. ومن لا يريد كعكة على الإفطار ؟! بالإضافة إلى ذلك ، أنا & rsquom لست معجبًا كبيرًا بالصقيع. كل هذه الفطائر تحتاج إلى رذاذ من العسل أو القليل من الليمون الرائب محلي الصنع ، إذا كنت تشعر بالخيال.

اصنع كومة لأمك لعيد الأم ورسكووس ، ولا تنس القهوة!


شاهد الفيديو: كيف تصنع مضاد حيوي من العسل والليمون (ديسمبر 2021).