وصفات تقليدية

أسوأ 12 طعامًا يمكنك تناولها في الشواء في الفناء الخلفي

أسوأ 12 طعامًا يمكنك تناولها في الشواء في الفناء الخلفي

لا تدع الدهون الزائدة والسعرات الحرارية تزحف عليك

غالبًا ما يعني إنهاء الصيف بضجة إلقاء a الشواء في الفناء الخلفي. سواء كنت تقوم بالطهي أو الشواء أو الخبز ، فأنت تريد التأكد من أن الأطعمة التي تعدها صحية ولذيذة. تحدثنا مع كريستين جرادني ، اختصاصي تغذية مسجل ومتحدث رسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذيةحول أسوأ الأطعمة التي يمكنك تناولها في حفلة شواء في الفناء الخلفي.

أسوأ 9 أطعمة يمكنك تناولها في الشواء في الفناء الخلفي

غالبًا ما يعني إنهاء الصيف بضجة إلقاء a الشواء في الفناء الخلفي. سواء كنت تقوم بالطهي أو الشواء أو الخبز ، فأنت تريد التأكد من أن الأطعمة التي تعدها صحية ولذيذة. تحدثنا مع كريستين جرادني ، اختصاصي تغذية مسجل ومتحدث رسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذيةحول أسوأ الأطعمة التي يمكنك تناولها في حفلة شواء في الفناء الخلفي.

فاصوليا مطبوخة

"في المتوسط ​​، نصف كوب من الوجبة الفاصوليا المخبوزة تقول جرادني: "تحتوي على 13 جرامًا من السكر ، أي ما يقرب من خمسة أضعاف الكمية الموجودة في مكعب السكر". "قد تشعر بالخمول والتعب بعد تناول هذا بسبب رد فعل جسمك على كمية السكر الكبيرة." بدلاً من ذلك ، توصي ب سلطة الفاصوليا السوداء والذرة متبل بزيت الزيتون والخل.

تشيز برجر

برجر بالجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ، مما يضع هذا الطعام على قائمة المشاغبين. توصي جرادني بتجربة هوت دوج الديك الرومي باللحم الأبيض مع كعكة القمح الكامل.

رقائق

على الرغم من أن هذه الحقيبة رقائق دهنية مقرمشة مغرٍ ، لن يفعل شيئًا سوى جعلك أكثر جوعًا. يقول غرادني: "لن تملأك الرقائق بالشبع وستحصل على صوديوم أكثر مما تريد". "ستبقيك الخضروات ممتلئة وتساعدك على عدم الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى." قطّع الخضار ، مثل الجزر أو البطاطا الحلوة ، إلى شرائح رفيعة واخبزها. بهذه الطريقة يمكنك أكل الرقائق و ابقى بصحة جيدة!

كوكتيلات

مشروبات مختلطة عادة ما يتم تحميل الكوكتيلات بالسكر والسعرات الحرارية ، ويمكنك بسهولة شرب القليل منها ، وينتهي بك الأمر بالحصول على سعرات حرارية من مشروباتك أكثر من وجبتك "، كما تقول جرادني. تجنب السكر واختر أ بيرة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية.

سلطة الكرنب

"استخدم خل النبيذ الأحمر في الملابس سلطة الكرنب، بدلاً من المايونيز ، "يقول جرادني. "الجاني في هذا الطبق الملائم للشواء هو مقدار مايونيز تستخدم لباسها. أضف البصل الأخضر وجبنة الفيتا قليلة الدسم لإضفاء النكهة عليها وإضفاء نكهة عليها بدون كل السعرات الحرارية ".

دجاج مقلي

صلصات ثقيلة

قد يكون من المغري أن تخنق طعامك صلصة الشواء، ولكن هناك خيارات أخف وأقل سعرات حرارية يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك. جرب نكهة طعامك بـ بهارات طازجةوملح البحر والفلفل.

بوظة

الخوخ الإسكافي

الصيف هو كل شيء عصير الخوخ الطازج. ومع ذلك ، استمر بحذر إذا كان الخوخ مغطى بالكريم. تقول قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية عن المغذيات ، في المتوسط ​​، كوب واحد من إسكافي الخوخ يمكن أن تحتوي على ما يقرب من 500 سعرة حرارية وما يقرب من 10 ملاعق صغيرة من السكر ، "تقول جرادني. من الأفضل بالتأكيد التمسك بالخوخ المشوي والزبادي المجمد.

سلطة بطاطس

يتسلل المايونيز عليك مرة أخرى ، لذا استخدم خل النبيذ الأحمر بدلاً من المايونيز. ”حاول أن تجعل سلطة بطاطس مع البطاطا الحلوة "، يقترح غرادني. "سلطة البطاطا الحلوة اللذيذة سوف تحتوي على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة ".

قطعه لحم بدون عظم

إنتباه ، كلكم لحم أحمر العشاق: أكل اللحوم باعتدال ليس مشكلة ، لكن انتبه لحجم حصتك وقصتك المفضلة. يقول غرادني: "حصة واحدة من شريحة لحم ريب آي تحتوي على نصف القيمة اليومية للكوليسترول ، وخمسة جرامات من الدهون المشبعة ، وحوالي 300 سعرة حرارية". "قلبك سوف يشكرك لأنك لم تأكل ريب عين." بدلاً من ذلك ، جرب أ الجناح شريحة لحمالتي تحتوي على نصف السعرات الحرارية والدهون الموجودة في شريحة لحم الضلع.


أكبر 10 أخطاء في سلامة الغذاء يرتكبها الناس في الشواء

تأكد من أن الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك لذيذ - وآمن تمامًا!

متعلق ب:

تصوير: منت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تصوير: The Picture Pantry / Getty Images

تصوير: A_Namenko / Getty Images

تصوير: Andia / Contributor / Getty Images

تصوير: Elenathewise / Getty Images

تصوير: Maroke / Getty Images

تصوير: Fishysam / Getty Images

تصوير: لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إميلي هوفمان / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: M.Czosnek / Getty Images

تصوير: Caymia / Getty Images

ما يجب معرفته قبل إطلاق النار على الشواية

موسم الشواء على قدم وساق! يمكن أن تحصل على أي شيء أفضل من رائحة البرغر العصير وأزيز الخضار على الشواية. مع موسم الشواء يأتي أيضًا خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تفسد كل المرح. فيما يلي أهم 10 أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية غالبًا ما يتم ارتكابها و [مدش] والطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على أمان الشواء المفضل لديك.

إذابة تجميد البروتينات بشكل غير صحيح

سواء اخترت تذويب الدجاج أو اللحم البقري أو السمك المجمد على المنضدة بين عشية وضحاها ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، اتركها لتذويب الجليد في الشمس الحارقة ، فأنت تسأل عن المتاعب. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة في درجة حرارة الغرفة إلى مستويات يمكن أن تجعلك مريضًا (حتى إذا قمت بطهي الطعام بشكل صحيح). سوف تتكاثر هذه البكتيريا نفسها بسرعة أكبر في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، كما هو الحال في يوم حار بدرجة 90 درجة.

بدلاً من ذلك: خطط للمستقبل. قم بإذابة البروتينات في الثلاجة قبل شواءها بيوم أو يومين.

تخزين اللحوم غير المطهية فوق الأطعمة الجاهزة للأكل

إن سلامة الغذاء لا تتعلق فقط بالطهي على الشواية ، ولكن كل الخطوات التي تؤدي إلى صنع هذا الطعام. عند تذويب اللحوم والدواجن والأسماك أو تخزين البروتينات غير المطبوخة في الثلاجة ، فإن آخر شيء تريده هو العصائر من اللحم المفروم المتساقط على البطيخ الطازج. هذا شكل من أشكال التلوث المتبادل.

بدلاً من ذلك: قم بتخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في قاع الثلاجة أو في درج هش. يمكنك أيضًا لفها في كيس بلاستيكي لمنع تسرب أي عصارة.

استخدام نفس ألواح التقطيع لكل شيء

على الرغم من أنه قد يكون من الجيد حفظ الأطباق ، إلا أن تقطيع الدجاج النيء على نفس لوح التقطيع مثل الفاكهة والخضروات يعد وصفة لكارثة. هذا خطأ شائع يُعرف بالتلوث المتبادل ، والذي يمكن أن ينقل البكتيريا بسهولة من اللحوم النيئة إلى المنتجات المطبوخة.

بدلاً من ذلك: استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والدواجن والأسماك والأطعمة الجاهزة للأكل مثل المنتجات والجبن.

النقع في درجة حرارة الغرفة

يضيف تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك نكهة ويجعل البروتين طريًا. يمكن أن تساعد هذه المخللات الحمضية أيضًا في إبطاء أي نمو بكتيري. هناك خطأ كبير في تتبيل طعامك المكشوف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق في الحرارة. تحب البكتيريا درجات الحرارة الدافئة تلك ، حيث تتضاعف إلى كميات يمكن أن تجعل الشخص مريضًا.

بدلاً من ذلك: انقع طعامك المغطى في الثلاجة ، وتخلص من أي تتبيلة إضافية لامست اللحوم النيئة أو الدجاج أو السمك.

تعبئة اللحوم النيئة بالفواكه والخضروات النيئة

إذا كنت تريد التعبئة من أجل حفلة شواء ، فستجد نفسك في كثير من الأحيان تقوم بتعبئة الدجاج النيء وفطائر البرجر مع البروكلي الطازج (لسلطة البروكلي). مرة أخرى ، يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أن تجد طريقها بسهولة إلى الخضار النيئة التي لا تنضج ولا يتم تدمير البكتيريا.

بدلاً من ذلك: يتوفر لديك مبردان ، أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة الأخرى.

نقل الطعام في صندوق السيارة

تجد نفسك تحزم سيارتك بالطعام في صندوق السيارة؟ هذا هو المكان الأكثر سخونة في السيارة و [مدش] والبكتيريا الضارة تحب تلك درجات الحرارة من أجل التكاثر.

بدلاً من ذلك: قم بنقل الطعام في الجزء الخاص بالركاب في السيارة ، حيث يكون أكثر برودة قليلاً (خاصةً مع مكيف الهواء).

ييبالينج نبل

قد يبدو من الأسهل النظر إلى اللحوم الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة. فحص الدجاج أو البرغر إذا لم يعد لونهما ورديًا لا يعني أنك وصلت إلى درجات الحرارة المناسبة لتدمير البكتيريا الضارة.

بدلاً من ذلك: استثمر مقياس حرارة الطعام (يبدأ بحوالي 10 دولارات). سوف تحتوي موازين حرارة اللحوم على أدلة درجة حرارة مدمجة لذلك ستفعل ذلك أعرف عندما ينضج اللحم أو الدجاج أو السمك.

استخدام نفس الأطباق مع اللحوم النيئة والمطبوخة

يستخدم العديد من الناس نفس الطبق والملقط أو الأواني الأخرى للبرغر النيء ، على سبيل المثال ، والبرغر المطبوخ. إذا كنت تستخدم نفس الطبق أو الأواني للحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة والمطبوخة ، فيمكنك عن غير قصد نقل البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة.

بدلاً من ذلك: لتجنب انتقال التلوث ، استعد من خلال وجود أطباق وأواني منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة.

طهي كمية الكتلة من اللحم دفعة واحدة

تستدعي حفلة الشواء الكبيرة الكثير من الأطعمة المشوية: النقانق والهامبرغر وشرائح اللحم والخضروات والأسماك. يشوي العديد من المضيفين كل شيء في البداية ، لذلك سيكون الطعام جاهزًا عندما يصل الجميع. لكن لا يصل الجميع في نفس الوقت وبعد ساعات قليلة ، بعد أن كان الطعام يجلس في الشمس الحارقة ، قد يتوجه الناس للحصول على حصص ثانية أو ثالثة للاستيلاء على تلك الكومة القديمة من اللحوم.

بدلًا من ذلك: قم بإعداد الطعام على دفعات صغيرة. احتفظ باللحوم النيئة في المبرد حتى تصبح جاهزة للشواء.

ترك بقايا الطعام بالخارج طوال اليوم

لا يتعلق الأمر فقط بترك اللحوم طوال اليوم ، ولكن كل تلك السلطات المليئة بالمايونيز تُترك بالخارج في درجات حرارة تحب البكتيريا أن تنمو فيها. يجب حفظ شرائح الفاكهة والخضروات والسلطات المحضرة في الثلاجة. إذا تركت بقايا الطعام ، فلا يجب أن تكون أكثر من ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أعلى ، ولا تزيد عن ساعتين إذا كانت درجة الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت.

بدلاً من ذلك: احتفظ بالوقت على مدار الساعة حتى تعرف المدة المتبقية من الطعام. لتقليل هدر الطعام ، قدم الطعام على دفعات صغيرة واحتفظ بالإضافات مبردة حتى الاستخدام.


أكبر 10 أخطاء في سلامة الغذاء يرتكبها الناس في الشواء

تأكد من أن الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك لذيذ - وآمن تمامًا!

متعلق ب:

تصوير: منت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تصوير: The Picture Pantry / Getty Images

تصوير: A_Namenko / Getty Images

تصوير: Andia / Contributor / Getty Images

تصوير: Elenathewise / Getty Images

تصوير: Maroke / Getty Images

تصوير: Fishysam / Getty Images

تصوير: لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إميلي هوفمان / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: M.Czosnek / Getty Images

تصوير: Caymia / Getty Images

ما يجب معرفته قبل إطلاق النار على الشواية

موسم الشواء على قدم وساق! يمكن أن تحصل على أي شيء أفضل من رائحة البرغر العصير وأزيز الخضار على الشواية. مع موسم الشواء يأتي أيضًا خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تفسد كل المرح. فيما يلي أهم 10 أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية غالبًا ما يتم ارتكابها و [مدش] والطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على أمان الشواء المفضل لديك.

إذابة تجميد البروتينات بشكل غير صحيح

سواء اخترت تذويب الدجاج أو اللحم البقري أو السمك المجمد على المنضدة بين عشية وضحاها ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، اتركها لتذويب الجليد في الشمس الحارقة ، فأنت تسأل عن المتاعب. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة في درجة حرارة الغرفة إلى مستويات يمكن أن تجعلك مريضًا (حتى إذا قمت بطهي الطعام بشكل صحيح). سوف تتكاثر هذه البكتيريا نفسها بسرعة أكبر في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، كما هو الحال في يوم حار بدرجة 90 درجة.

بدلاً من ذلك: خطط للمستقبل. قم بإذابة البروتينات في الثلاجة قبل شواءها بيوم أو يومين.

تخزين اللحوم غير المطهية فوق الأطعمة الجاهزة للأكل

إن سلامة الغذاء لا تتعلق فقط بالطهي على الشواية ، ولكن كل الخطوات التي تؤدي إلى صنع هذا الطعام. عند فك تجميد اللحوم والدواجن والأسماك أو تخزين البروتينات غير المطبوخة في الثلاجة ، فإن آخر شيء تريده هو عصائر من اللحم المفروم تقطر على البطيخ الطازج. هذا شكل من أشكال التلوث المتبادل.

بدلاً من ذلك: قم بتخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في قاع الثلاجة أو في درج هش. يمكنك أيضًا لفها في كيس بلاستيكي لمنع تسرب أي عصارة.

استخدام نفس ألواح التقطيع لكل شيء

على الرغم من أنه قد يكون من الجيد حفظ الأطباق ، إلا أن تقطيع الدجاج النيء على نفس لوح التقطيع مثل الفاكهة والخضروات يعد وصفة لكارثة. هذا خطأ شائع يُعرف بالتلوث المتبادل ، والذي يمكن أن ينقل البكتيريا بسهولة من اللحوم النيئة إلى المنتجات المطبوخة.

بدلاً من ذلك: استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والدواجن والأسماك والأطعمة الجاهزة للأكل مثل المنتجات والجبن.

النقع في درجة حرارة الغرفة

يضيف تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك نكهة ويجعل البروتين طريًا. يمكن أن تساعد هذه المخللات الحمضية أيضًا في إبطاء أي نمو بكتيري. هناك خطأ كبير في تتبيل طعامك المكشوف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق في الحرارة. تحب البكتيريا درجات الحرارة الدافئة تلك ، حيث تتضاعف إلى كميات يمكن أن تجعل الشخص مريضًا.

بدلًا من ذلك: انقع طعامك المغطى في الثلاجة ، وتخلص من أي تتبيلة إضافية لامست اللحوم النيئة أو الدجاج أو السمك.

تعبئة اللحوم النيئة بالفواكه والخضروات النيئة

إذا كنت تريد التعبئة من أجل حفلة شواء ، فستجد نفسك في كثير من الأحيان تقوم بتعبئة الدجاج النيئ وفطائر البرجر مع البروكلي الطازج (لسلطة البروكلي). مرة أخرى ، يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أن تجد طريقها بسهولة إلى الخضار النيئة التي لا تنضج ولا يتم تدمير البكتيريا.

بدلاً من ذلك: يتوفر لديك مبردان ، أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة الأخرى.

نقل الطعام في صندوق السيارة

تجد نفسك تحزم سيارتك بالطعام في صندوق السيارة؟ هذا هو المكان الأكثر سخونة في السيارة و [مدش] والبكتيريا الضارة تحب تلك درجات الحرارة من أجل التكاثر.

بدلاً من ذلك: قم بنقل الطعام في الجزء الخاص بالركاب في السيارة ، حيث يكون أكثر برودة قليلاً (خاصةً مع مكيف الهواء).

ييبالينج نبل

قد يبدو من الأسهل النظر إلى اللحوم الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة. فحص الدجاج أو البرغر إذا لم يعد لونهما ورديًا لا يعني أنك وصلت إلى درجات الحرارة المناسبة لتدمير البكتيريا الضارة.

بدلاً من ذلك: استثمر مقياس حرارة الطعام (يبدأ بحوالي 10 دولارات). سوف تحتوي موازين حرارة اللحوم على أدلة درجة حرارة مدمجة لذلك ستفعل ذلك أعرف عندما ينضج اللحم أو الدجاج أو السمك.

استخدام نفس الأطباق مع اللحوم النيئة والمطبوخة

يستخدم العديد من الناس نفس الطبق والملقط أو الأواني الأخرى للبرغر النيء ، على سبيل المثال ، والبرغر المطبوخ. إذا كنت تستخدم نفس الطبق أو الأواني للحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة والمطبوخة ، فيمكنك عن غير قصد نقل البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة.

بدلاً من ذلك: لتجنب انتقال التلوث ، استعد من خلال وجود أطباق وأواني منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة.

طبخ كمية الكتلة من اللحم دفعة واحدة

تستدعي حفلة الشواء الكبيرة الكثير من الأطعمة المشوية: النقانق والهامبرغر وشرائح اللحم والخضروات والأسماك. يشوي العديد من المضيفين كل شيء في البداية ، لذلك سيكون الطعام جاهزًا عندما يصل الجميع. لكن لا يصل الجميع في نفس الوقت وبعد ساعات قليلة ، بعد أن كان الطعام يجلس في الشمس الحارقة ، قد يتوجه الناس للحصول على حصص ثانية أو ثالثة للاستيلاء على تلك الكومة القديمة من اللحوم.

بدلًا من ذلك: قم بإعداد الطعام على دفعات صغيرة. احتفظ باللحوم النيئة في المبرد حتى تصبح جاهزة للشواء.

ترك بقايا الطعام بالخارج طوال اليوم

لا يتعلق الأمر فقط بترك اللحوم طوال اليوم ، ولكن كل تلك السلطات المليئة بالمايونيز تُترك بالخارج في درجات حرارة تحب البكتيريا أن تنمو فيها. يجب حفظ شرائح الفاكهة والخضروات والسلطات المحضرة في الثلاجة. إذا تركت بقايا الطعام ، فلا يجب أن تكون أكثر من ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أعلى ، ولا تزيد عن ساعتين إذا كانت درجة الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت.

بدلاً من ذلك: احتفظ بالوقت على مدار الساعة حتى تعرف المدة المتبقية من الطعام. لتقليل هدر الطعام ، قدم الطعام على دفعات صغيرة واحتفظ بالإضافات مبردة حتى الاستخدام.


أكبر 10 أخطاء في سلامة الغذاء يرتكبها الناس في الشواء

تأكد من أن الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك لذيذ - وآمن تمامًا!

متعلق ب:

تصوير: منت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تصوير: The Picture Pantry / Getty Images

تصوير: A_Namenko / Getty Images

تصوير: Andia / Contributor / Getty Images

تصوير: Elenathewise / Getty Images

تصوير: Maroke / Getty Images

تصوير: Fishysam / Getty Images

تصوير: لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إميلي هوفمان / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: M.Czosnek / Getty Images

تصوير: Caymia / Getty Images

ما يجب معرفته قبل إطلاق النار على الشواية

موسم الشواء على قدم وساق! يمكن أن تحصل على أي شيء أفضل من رائحة البرغر العصير وأزيز الخضار على الشواية. مع موسم الشواء يأتي أيضًا خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تفسد كل المرح. فيما يلي أهم 10 أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية غالبًا ما يتم ارتكابها و [مدش] والطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على أمان الشواء المفضل لديك.

إذابة تجميد البروتينات بشكل غير صحيح

سواء اخترت تذويب الدجاج أو اللحم البقري أو السمك المجمد على المنضدة بين عشية وضحاها ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، اتركها لتذويب الجليد في الشمس الحارقة ، فأنت تسأل عن المتاعب. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة في درجة حرارة الغرفة إلى مستويات يمكن أن تجعلك مريضًا (حتى إذا قمت بطهي الطعام بشكل صحيح). سوف تتكاثر هذه البكتيريا نفسها بسرعة أكبر في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، كما هو الحال في يوم حار بدرجة 90 درجة.

بدلاً من ذلك: خطط للمستقبل. قم بإذابة البروتينات في الثلاجة قبل شواءها بيوم أو يومين.

تخزين اللحوم غير المطهية فوق الأطعمة الجاهزة للأكل

إن سلامة الغذاء لا تتعلق فقط بالطهي على الشواية ، ولكن كل الخطوات التي تؤدي إلى صنع هذا الطعام. عند تذويب اللحوم والدواجن والأسماك أو تخزين البروتينات غير المطبوخة في الثلاجة ، فإن آخر شيء تريده هو العصائر من اللحم المفروم المتساقط على البطيخ الطازج. هذا شكل من أشكال التلوث المتبادل.

بدلاً من ذلك: قم بتخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في قاع الثلاجة أو في درج هش. يمكنك أيضًا لفها في كيس بلاستيكي لمنع تسرب أي عصارة.

استخدام نفس ألواح التقطيع لكل شيء

على الرغم من أنه قد يكون من الجيد حفظ الأطباق ، إلا أن تقطيع الدجاج النيء على نفس لوح التقطيع مثل الفاكهة والخضروات يعد وصفة لكارثة. هذا خطأ شائع يُعرف بالتلوث المتبادل ، والذي يمكن أن ينقل البكتيريا بسهولة من اللحوم النيئة إلى المنتجات المطبوخة.

بدلاً من ذلك: استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والدواجن والأسماك والأطعمة الجاهزة للأكل مثل المنتجات والجبن.

النقع في درجة حرارة الغرفة

يضيف تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك نكهة ويجعل البروتين طريًا. يمكن أن تساعد هذه المخللات الحمضية أيضًا في إبطاء أي نمو بكتيري. هناك خطأ كبير في تتبيل طعامك المكشوف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق في الحرارة. تحب البكتيريا درجات الحرارة الدافئة تلك ، حيث تتضاعف إلى كميات يمكن أن تجعل الشخص مريضًا.

بدلًا من ذلك: انقع طعامك المغطى في الثلاجة ، وتخلص من أي تتبيلة إضافية لامست اللحوم النيئة أو الدجاج أو السمك.

تعبئة اللحوم النيئة بالفواكه والخضروات النيئة

إذا كنت تريد التعبئة من أجل حفلة شواء ، فستجد نفسك في كثير من الأحيان تقوم بتعبئة الدجاج النيئ وفطائر البرجر مع البروكلي الطازج (لسلطة البروكلي). مرة أخرى ، يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أن تجد طريقها بسهولة إلى الخضار النيئة التي لا تنضج ولا يتم تدمير البكتيريا.

بدلاً من ذلك: يتوفر لديك مبردان ، أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة الأخرى.

نقل الطعام في صندوق السيارة

تجد نفسك تحزم سيارتك بالطعام في صندوق السيارة؟ هذا هو المكان الأكثر سخونة في السيارة و [مدش] والبكتيريا الضارة تحب تلك درجات الحرارة من أجل التكاثر.

بدلاً من ذلك: قم بنقل الطعام في الجزء الخاص بالركاب في السيارة ، حيث يكون أكثر برودة قليلاً (خاصةً مع مكيف الهواء).

ييبالينج نبل

قد يبدو من الأسهل النظر إلى اللحوم الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة. فحص الدجاج أو البرغر إذا لم يعد لونهما ورديًا لا يعني أنك وصلت إلى درجات الحرارة المناسبة لتدمير البكتيريا الضارة.

بدلاً من ذلك: استثمر مقياس حرارة الطعام (يبدأ بحوالي 10 دولارات). سوف تحتوي موازين حرارة اللحوم على أدلة درجة حرارة مدمجة لذلك ستفعل ذلك أعرف عندما ينضج اللحم أو الدجاج أو السمك.

استخدام نفس الأطباق مع اللحوم النيئة والمطبوخة

يستخدم العديد من الأشخاص نفس الطبق والملقط أو الأواني الأخرى للبرغر النيء ، على سبيل المثال ، والبرغر المطبوخ. إذا كنت تستخدم نفس الطبق أو الأواني للحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة والمطبوخة ، فيمكنك عن غير قصد نقل البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة.

بدلاً من ذلك: لتجنب انتقال التلوث ، استعد من خلال وجود أطباق وأواني منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة.

طبخ كمية الكتلة من اللحم دفعة واحدة

تستدعي حفلة الشواء الكبيرة الكثير من الأطعمة المشوية: النقانق والهامبرغر وشرائح اللحم والخضروات والأسماك. يشوي العديد من المضيفين كل شيء في البداية ، لذلك سيكون الطعام جاهزًا عندما يصل الجميع. لكن لا يصل الجميع في نفس الوقت وبعد ساعات قليلة ، بعد أن كان الطعام يجلس في الشمس الحارقة ، قد يتوجه الناس للحصول على حصص ثانية أو ثالثة للاستيلاء على تلك الكومة القديمة من اللحوم.

بدلًا من ذلك: قم بإعداد الطعام على دفعات صغيرة. احتفظ باللحوم النيئة في المبرد حتى تصبح جاهزة للشواء.

ترك بقايا الطعام بالخارج طوال اليوم

لا يتعلق الأمر فقط بترك اللحوم طوال اليوم ، ولكن كل تلك السلطات المليئة بالمايونيز تُترك بالخارج في درجات حرارة تحب البكتيريا أن تنمو فيها. يجب حفظ شرائح الفاكهة والخضروات والسلطات المحضرة في الثلاجة. إذا تركت بقايا الطعام ، فلا يجب أن تكون أكثر من ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أعلى ، ولا تزيد عن ساعتين إذا كانت درجة الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت.

بدلاً من ذلك: احتفظ بالوقت على مدار الساعة حتى تعرف المدة المتبقية من الطعام. لتقليل هدر الطعام ، قدم الطعام على دفعات صغيرة واحتفظ بالإضافات مبردة حتى الاستخدام.


أكبر 10 أخطاء في سلامة الغذاء يرتكبها الناس في الشواء

تأكد من أن الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك لذيذ - وآمن تمامًا!

متعلق ب:

تصوير: منت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تصوير: The Picture Pantry / Getty Images

تصوير: A_Namenko / Getty Images

تصوير: Andia / Contributor / Getty Images

تصوير: Elenathewise / Getty Images

تصوير: Maroke / Getty Images

تصوير: Fishysam / Getty Images

تصوير: لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إميلي هوفمان / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: M.Czosnek / Getty Images

تصوير: Caymia / Getty Images

ما يجب معرفته قبل إطلاق النار على الشواية

موسم الشواء على قدم وساق! يمكن أن تحصل على أي شيء أفضل من رائحة البرغر العصير وأزيز الخضار على الشواية. مع موسم الشواء يأتي أيضًا خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تفسد كل المرح. فيما يلي أهم 10 أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية غالبًا ما يتم ارتكابها و [مدش] والطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على أمان الشواء المفضل لديك.

إذابة تجميد البروتينات بشكل غير صحيح

سواء اخترت تذويب الدجاج أو اللحم البقري أو السمك المجمد على المنضدة بين عشية وضحاها ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، اتركها لتذويب الجليد في الشمس الحارقة ، وأنت تسأل عن المتاعب. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة في درجة حرارة الغرفة إلى مستويات يمكن أن تجعلك مريضًا (حتى لو قمت بطهي الطعام بشكل صحيح). سوف تتكاثر هذه البكتيريا نفسها بسرعة أكبر في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، كما هو الحال في يوم حار بدرجة 90 درجة.

بدلاً من ذلك: خطط للمستقبل. قم بإذابة البروتينات في الثلاجة قبل شواءها بيوم أو يومين.

تخزين اللحوم غير المطهية فوق الأطعمة الجاهزة للأكل

إن سلامة الغذاء لا تتعلق فقط بالطهي على الشواية ، ولكن كل الخطوات التي تؤدي إلى صنع هذا الطعام. عند فك تجميد اللحوم والدواجن والأسماك أو تخزين البروتينات غير المطبوخة في الثلاجة ، فإن آخر شيء تريده هو عصائر من اللحم المفروم تقطر على البطيخ الطازج. هذا شكل من أشكال التلوث المتبادل.

بدلاً من ذلك: قم بتخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في قاع الثلاجة أو في درج هش. يمكنك أيضًا لفها في كيس بلاستيكي لمنع تسرب أي عصارة.

استخدام نفس ألواح التقطيع لكل شيء

على الرغم من أنه قد يكون من الجيد حفظ الأطباق ، إلا أن تقطيع الدجاج النيء على نفس لوح التقطيع مثل الفاكهة والخضروات يعد وصفة لكارثة. هذا خطأ شائع يُعرف بالتلوث المتبادل ، والذي يمكن أن ينقل البكتيريا بسهولة من اللحوم النيئة إلى المنتجات المطبوخة.

بدلاً من ذلك: استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والدواجن والأسماك والأطعمة الجاهزة للأكل مثل المنتجات والجبن.

النقع في درجة حرارة الغرفة

يضيف تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك نكهة ويجعل البروتين طريًا. يمكن أن تساعد هذه المخللات الحمضية أيضًا في إبطاء أي نمو بكتيري. هناك خطأ كبير في تتبيل طعامك المكشوف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق في الحرارة. تحب البكتيريا درجات الحرارة الدافئة تلك ، حيث تتضاعف إلى كميات يمكن أن تجعل الشخص مريضًا.

بدلًا من ذلك: انقع طعامك المغطى في الثلاجة ، وتخلص من أي تتبيلة إضافية لامست اللحوم النيئة أو الدجاج أو السمك.

تعبئة اللحوم النيئة بالفواكه والخضروات النيئة

إذا كنت تريد التعبئة من أجل الشواء ، فستجد نفسك في كثير من الأحيان تحزم الدجاج النيئ وفطائر البرجر مع البروكلي الطازج (لسلطة البروكلي). مرة أخرى ، يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أن تجد طريقها بسهولة إلى الخضار النيئة التي لا تنضج ولا يتم تدمير البكتيريا.

بدلاً من ذلك: يتوفر لديك مبردان ، أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة الأخرى.

نقل الطعام في صندوق السيارة

تجد نفسك تحزم سيارتك بالطعام في صندوق السيارة؟ هذا هو المكان الأكثر سخونة في السيارة و [مدش] والبكتيريا الضارة تحب تلك درجات الحرارة من أجل التكاثر.

بدلاً من ذلك: قم بنقل الطعام في الجزء الخاص بالركاب في السيارة ، حيث يكون أكثر برودة قليلاً (خاصةً مع مكيف الهواء).

ييبالينج نبل

قد يبدو من الأسهل النظر إلى اللحوم الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة. فحص الدجاج أو البرغر إذا لم يعد لونهما ورديًا لا يعني أنك وصلت إلى درجات الحرارة المناسبة لتدمير البكتيريا الضارة.

بدلاً من ذلك: استثمر مقياس حرارة الطعام (يبدأ بحوالي 10 دولارات). سوف تحتوي موازين حرارة اللحوم على أدلة درجة حرارة مدمجة لذلك ستفعل ذلك أعرف عندما ينضج اللحم أو الدجاج أو السمك.

استخدام نفس الأطباق مع اللحوم النيئة والمطبوخة

يستخدم العديد من الأشخاص نفس الطبق والملقط أو الأواني الأخرى للبرغر النيء ، على سبيل المثال ، والبرغر المطبوخ. إذا كنت تستخدم نفس الطبق أو الأواني للحوم أو الدواجن أو الأسماك النيئة والمطبوخة ، فيمكنك عن غير قصد نقل البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة.

بدلاً من ذلك: لتجنب انتقال التلوث ، استعد من خلال وجود أطباق وأواني منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة.

طبخ كمية الكتلة من اللحم دفعة واحدة

تستدعي حفلة الشواء الكبيرة الكثير من الأطعمة المشوية: النقانق والهامبرغر وشرائح اللحم والخضروات والأسماك. يشوي العديد من المضيفين كل شيء في البداية ، لذلك سيكون الطعام جاهزًا عندما يصل الجميع. لكن لا يصل الجميع في نفس الوقت وبعد ساعات قليلة ، بعد أن كان الطعام يجلس في الشمس الحارقة ، قد يتوجه الناس إلى الوجبة الثانية أو الثالثة للاستيلاء على تلك الكومة القديمة من اللحوم.

بدلًا من ذلك: قم بإعداد الطعام على دفعات صغيرة. احتفظ باللحوم النيئة في المبرد حتى تصبح جاهزة للشواء.

ترك بقايا الطعام بالخارج طوال اليوم

لا يتعلق الأمر فقط بترك اللحوم طوال اليوم ، ولكن كل تلك السلطات المليئة بالمايونيز تُترك بالخارج في درجات حرارة تحب البكتيريا أن تنمو فيها. يجب حفظ شرائح الفاكهة والخضروات والسلطات المحضرة في الثلاجة. إذا تركت بقايا الطعام ، فلا يجب أن تكون أكثر من ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أعلى ، ولا تزيد عن ساعتين إذا كانت درجة الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت.

بدلاً من ذلك: احتفظ بالوقت على مدار الساعة حتى تعرف المدة المتبقية من الطعام. لتقليل هدر الطعام ، قدم الطعام على دفعات صغيرة واحتفظ بالإضافات مبردة حتى الاستخدام.


أكبر 10 أخطاء في سلامة الغذاء يرتكبها الناس في الشواء

تأكد من أن الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك لذيذ - وآمن تمامًا!

متعلق ب:

تصوير: منت إيماجيس / جيتي إيماجيس

تصوير: The Picture Pantry / Getty Images

تصوير: A_Namenko / Getty Images

تصوير: Andia / Contributor / Getty Images

تصوير: Elenathewise / Getty Images

تصوير: Maroke / Getty Images

تصوير: Fishysam / Getty Images

تصوير: لوري باترسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إميلي هوفمان / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: M.Czosnek / Getty Images

تصوير: Caymia / Getty Images

ما يجب معرفته قبل إطلاق النار على الشواية

موسم الشواء على قدم وساق! يمكن أن تحصل على أي شيء أفضل من رائحة البرغر العصير وأزيز الخضار على الشواية. مع موسم الشواء يأتي أيضًا خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي يمكن أن تفسد كل المتعة. فيما يلي أهم 10 أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية غالبًا ما يتم ارتكابها و [مدش] والطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها الحفاظ على أمان الشواء المفضل لديك.

إذابة تجميد البروتينات بشكل غير صحيح

سواء اخترت تذويب الدجاج أو اللحم البقري أو السمك المجمد على المنضدة بين عشية وضحاها ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، اتركها لتذويب الجليد في الشمس الحارقة ، فأنت تسأل عن المتاعب. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الضارة في درجة حرارة الغرفة إلى مستويات يمكن أن تجعلك مريضًا (حتى لو قمت بطهي الطعام بشكل صحيح). سوف تتكاثر هذه البكتيريا نفسها بسرعة أكبر في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، كما هو الحال في يوم حار بدرجة 90 درجة.

بدلاً من ذلك: خطط للمستقبل. قم بإذابة البروتينات في الثلاجة قبل شواءها بيوم أو يومين.

تخزين اللحوم غير المطهية فوق الأطعمة الجاهزة للأكل

إن سلامة الغذاء لا تتعلق فقط بالطهي على الشواية ، ولكن كل الخطوات التي تؤدي إلى صنع هذا الطعام. عند تذويب اللحوم والدواجن والأسماك أو تخزين البروتينات غير المطبوخة في الثلاجة ، فإن آخر شيء تريده هو العصائر من اللحم المفروم المتساقط على البطيخ الطازج. هذا شكل من أشكال التلوث المتبادل.

بدلاً من ذلك: قم بتخزين اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في قاع الثلاجة أو في درج هش. يمكنك أيضًا لفها في كيس بلاستيكي لمنع تسرب أي عصارة.

استخدام نفس ألواح التقطيع لكل شيء

على الرغم من أنه قد يكون من الجيد حفظ الأطباق ، إلا أن تقطيع الدجاج النيء على نفس لوح التقطيع مثل الفاكهة والخضروات يعد وصفة لكارثة. هذا خطأ شائع يُعرف بالتلوث المتبادل ، والذي يمكن أن ينقل البكتيريا بسهولة من اللحوم النيئة إلى المنتجات المطبوخة.

بدلاً من ذلك: استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم النيئة والدواجن والأسماك والأطعمة الجاهزة للأكل مثل المنتجات والجبن.

النقع في درجة حرارة الغرفة

يضيف تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك نكهة ويجعل البروتين طريًا. يمكن أن تساعد هذه المخللات الحمضية أيضًا في إبطاء أي نمو بكتيري. هناك خطأ كبير في تتبيل طعامك المكشوف في درجة حرارة الغرفة أو في الهواء الطلق في الحرارة. تحب البكتيريا درجات الحرارة الدافئة تلك ، حيث تتضاعف إلى كميات يمكن أن تجعل الشخص مريضًا.

بدلًا من ذلك: انقع طعامك المغطى في الثلاجة ، وتخلص من أي تتبيلة إضافية لامست اللحوم النيئة أو الدجاج أو السمك.

تعبئة اللحوم النيئة بالفواكه والخضروات النيئة

إذا كنت تريد التعبئة من أجل حفلة شواء ، فستجد نفسك في كثير من الأحيان تقوم بتعبئة الدجاج النيء وفطائر البرجر مع البروكلي الطازج (لسلطة البروكلي). مرة أخرى ، يمكن لهذه البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أن تجد طريقها بسهولة إلى الخضار النيئة التي لا تنضج ولا يتم تدمير البكتيريا.

بدلاً من ذلك: يتوفر لديك مبردان ، أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه النيئة والخضروات والأطعمة الجاهزة الأخرى.

نقل الطعام في صندوق السيارة

تجد نفسك تحزم سيارتك بالطعام في صندوق السيارة؟ هذا هو المكان الأكثر سخونة في السيارة و [مدش] والبكتيريا الضارة تحب تلك درجات الحرارة من أجل التكاثر.

بدلاً من ذلك: قم بنقل الطعام في الجزء الخاص بالركاب في السيارة ، حيث يكون أكثر برودة قليلاً (خاصةً مع مكيف الهواء).

ييبالينج نبل

قد يبدو من الأسهل النظر إلى اللحوم الخاصة بك لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت ، ولكن هذه ليست الطريقة الأكثر دقة. فحص الدجاج أو البرغر إذا لم يعد لونهما ورديًا لا يعني أنك وصلت إلى درجات الحرارة المناسبة لتدمير البكتيريا الضارة.

بدلاً من ذلك: استثمر مقياس حرارة الطعام (يبدأ بحوالي 10 دولارات). سوف تحتوي موازين حرارة اللحوم على أدلة درجة حرارة مدمجة لذلك ستفعل ذلك أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

متعلق ب:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

Photo By: Andia/Contributor/Getty Images

Photo By: Elenathewise/Getty Images

Photo By: Maroke/Getty Images

Photo By: Fishysam/Getty Images

Photo By: Lauri Patterson/Getty Images

Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

Photo By: M.Czosnek/Getty Images

Photo By: Caymia/Getty Images

What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

متعلق ب:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

Photo By: Andia/Contributor/Getty Images

Photo By: Elenathewise/Getty Images

Photo By: Maroke/Getty Images

Photo By: Fishysam/Getty Images

Photo By: Lauri Patterson/Getty Images

Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

Photo By: M.Czosnek/Getty Images

Photo By: Caymia/Getty Images

What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

متعلق ب:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

Photo By: Andia/Contributor/Getty Images

Photo By: Elenathewise/Getty Images

Photo By: Maroke/Getty Images

Photo By: Fishysam/Getty Images

Photo By: Lauri Patterson/Getty Images

Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

Photo By: M.Czosnek/Getty Images

Photo By: Caymia/Getty Images

What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

متعلق ب:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

Photo By: Andia/Contributor/Getty Images

Photo By: Elenathewise/Getty Images

Photo By: Maroke/Getty Images

Photo By: Fishysam/Getty Images

Photo By: Lauri Patterson/Getty Images

Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

Photo By: M.Czosnek/Getty Images

Photo By: Caymia/Getty Images

What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


10 Biggest Food Safety Mistakes People Make at a Barbecue

Make sure your backyard barbecue is delicious — and totally safe!

متعلق ب:

Photo By: Mint Images/Getty Images

Photo By: The Picture Pantry/Getty Images

Photo By: A_Namenko/Getty Images

Photo By: Andia/Contributor/Getty Images

Photo By: Elenathewise/Getty Images

Photo By: Maroke/Getty Images

Photo By: Fishysam/Getty Images

Photo By: Lauri Patterson/Getty Images

Photo By: Emily Hoefman/EyeEm/Getty Images

Photo By: M.Czosnek/Getty Images

Photo By: Caymia/Getty Images

What To Know Before You Fire Up the Grill

Barbecue season is in full swing! It can&rsquot get any better than the aroma of juicy burgers and sizzle of vegetables on the grill. With grilling season also comes the threat of foodborne illness which can spoil all the fun. Here are the top 10 biggest food safety mistakes often made &mdash and simple ways you can keep your barbecue favorites safe.

Defrosting Your Proteins Incorrectly

Whether you choose to defrost your frozen chicken, beef or fish on the counter top overnight, or worse, leave it out to defrost in the hot sun, you&rsquore asking for trouble. Harmful bacteria can multiply at room temperature to levels that can make you sick (even if you cook the food properly). Those same bacteria will multiply even more rapidly in much warmer temperatures, like on a hot 90-degree day.

Instead: Plan ahead. Defrost your proteins in the refrigerator one or two days before you barbecue it.

Storing Uncooked Meats On Top of Ready-to-Eat Foods

Food safety isn&rsquot just about cooking on the grill, but all the steps leading up to making that food. When defrosting meat, poultry and fish or storing uncooked proteins in the refrigerator, the last thing you want is juices from ground beef dripping on your fresh watermelon. This is a form of cross-contamination.

Instead: Store raw meat, poultry and fish on the bottom of your refrigerator or in a crisper drawer. You can also wrap it in a plastic bag to prevent any juices from leaking.

Using the Same Cutting Boards for Everything

Although it may be nice to save dishes, cutting the raw chicken on the same cutting board as your fruit and vegetables is a recipe for disaster. This is a common mistake known as cross-contamination, which can easily transfer the bacteria from your raw meats to your cooked produce.

Instead: Use separate cutting boards for raw meats, poultry and fish and ready-to-eat foods like produce and cheese.

Marinating At Room Temperature

Marinating meat, chicken, and fish adds flavor and makes your protein tender. Those acidic marinades can also help slow down any bacterial growth. A big faux pas is marinating your food uncovered at room temperature or outdoors in the heat. Bacteria love those warm temperatures, multiplying to amounts that can make someone sick.

Instead: Marinate your food covered in the refrigerator, and toss out any extra marinade that touched the raw meat, chicken or fish.

Packing Raw Meats with Raw Fruits and Vegetables

If you&rsquore packing for a barbecue, you&rsquoll oftentimes find yourself packing the raw chicken and burger patties with the fresh broccoli (for a broccoli slaw). Once again, those bacteria in the raw meats can easily find their way onto the raw vegetables which don't get cooked and the bacteria don't get destroyed.

Instead: Have two coolers available, one for raw meats and one for raw fruits, vegetables and other prepared foods.

Transporting Food in the Trunk

Find yourself packing your car with the food in the trunk? That is the hottest place in the car &mdash and harmful bacteria love those temperatures in order to multiply.

Instead: Transport food in the passenger part of the car, where it is a bit cooler (especially with air conditioning).

Eyeballing Doneness

It may seem easier to look at your meat to see if it's done, but that isn&rsquot the most accurate way. Checking your chicken or burger if they&rsquore no longer pink doesn&rsquot mean you&rsquove reached the proper temperatures to destroy harmful bacteria.

Instead: Invest a food thermometer (they start at around $10). Meat thermometers will have built in temperatures guides so you will أعرف when your meat, chicken, or fish is done.

Using Same Plates for Raw and Cooked Meats

Many folks use the same dish and tongs or other utensils for raw burgers, for example, and cooked burgers. If you&rsquore using the same dish or utensils for raw and cooked meats, poultry or fish, you can unknowingly cross-contaminate the bacteria from the raw to cooked foods.

Instead: To avoid cross-contamination be prepared by having separate dishes and utensils for your raw and cooked foods.

Cooking Mass Amount of Meat At Once

A big barbecue calls for lots of grilled foods: hot dogs, hamburgers, steaks, vegetables and fish. Many hosts grill up everything at the beginning, so the food will be ready when everyone arrives. But not everyone arrives at the same time and a few hours later, after the food has been sitting in the hot sun, folks may head for second or third helpings grabbing from that old pile of meats.

Instead: Prepare food in small batches. Keep raw meats in the cooler until they&rsquore ready for the barbecue.

Leaving Leftovers Out All Day

It&rsquos not only about leaving meats out all day, but all those salads slathered with mayonnaise get left outside at temperatures bacteria love to grow in. Sliced fruit, vegetables and prepared salads should be kept refrigerated. If leftovers are left out, then it should be no longer than one hour if the temperature is 90 degrees F or above, and no longer than two hours if it&rsquos less than 90 degrees F.

Instead: Keep the time on the clock so you know how long food is left out. To minimize food waste, serve food in small batches and keep extras refrigerated until use.


شاهد الفيديو: مطعم بلبع. الأكيل حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).