وصفات تقليدية

المطبخ الفرنسي يحقق عودة قوية في غرينتش ، كونيتيكت

المطبخ الفرنسي يحقق عودة قوية في غرينتش ، كونيتيكت

في اليوم الذي قابلت فيه مارك بنفين في شارع غرينتش في غرينتش بولاية كونيتيكت وأخبرني أنه كان يتولى مسؤولية مطعم فرساي بيسترو الذي تم إغلاقه مؤخرًا ، كنت أعلم أن هناك أملًا - آمل أن ترتفع روح المطعم القديم الرائع الذي كان يديره موريس فرساي ذات مرة مثل طائر الفينيق من الرماد.

تمتلك Penvenne فندق Meli-Melo الصاخب عبر الشارع. إنه مكان به طاولات موضوعة في أقرب مكان ممكن من الناحية المكانية ولا يزال هناك دائمًا صف من الأشخاص ينتظرون الجلوس. ويمكنك أن تفهم السبب: إنه يقدم طعامًا ممتازًا ، مثل كريب الحنطة السوداء المغطى بجميع أنواع التركيبات اللذيذة ، والسلطات (البطة المفضلة لدي) ، والشوربات ، والشوربات معروفة جيدًا في جميع أنحاء المدينة.

من يستطيع أن ينسى فرساي القديمة؟ كانت الحانة الصغيرة والحلويات والحلويات هي التي جلبت أفضل فنون الطهي الفرنسية إلى ولاية كونيتيكت. كرواسون منحلة بالزبدة لقضاء عطلة منتصف الصباح ، والسلطات والكيش للسيدات اللائي تناولن الغداء ، وكابتشينو للأزواج الذين جاءوا في وقت متأخر من بعد الظهر للاستمتاع بتورتة الفراولة بينما بدأت شمس الصيف بالنزول. وبعد ذلك في المساء ، عندما اصطحب أزواج الركاب زوجاتهم هناك لتناول عشاء خفيف وكوب من Beaujolais ، كان هناك escargots ، فطائر ، لحم بقر بورغينيون ، كاسوليت ، و coq au vin لإثارة الحواس. صنع المخبز هذه الباجيت الضيقة جدًا والتي كانت مثالية كقواعد للمقبلات وإذا لم تصل إلى هناك أول شيء في الصباح لالتقاط رغيف ، فقد كنت محظوظًا.

حسنًا ، كل شيء عاد! أكثر صقلًا ، مع بعض اللمسات المضافة مثل الكراسي المصنوعة من القصب التي تكون مقاعدها إما حمراء أو بيضاء أو سوداء ؛ شريط الزنك كامل الخدمة يتسع لخمسة أشخاص ؛ ومآدب حمراء وملصقات فرنسية في غرفة الطعام. اختفت الأبواب المتأرجحة للمطبخ حتى يحصل العملاء على لمحة عن الطهاة الذين يقومون بطهي الطعام على طاولة العرض في وسط المطبخ المفتوح.

تمت إزالة الفواصل التي تفصل منطقة تناول الطعام الرئيسية عن المقاعد غير الرسمية في المقدمة ، وهذا الانفتاح يجلب توسعًا مرحبًا به في الداخل والذي بدا شبه خائف في بعض الأحيان. لا تزال العلبة الزجاجية للحلويات في المقدمة جذابة بمجموعة من الفطائر والكعك والكرواسان والفطائر والخبز المقرمش. وتلك نوافذ باب المرآب التي أدخلها Bleu منذ فترة طويلة لا تزال مفتوحة للمشاة الذين يتنزهون في الجادة. في معظم الليالي ، تساعد إيفلين زوجة Penvenne في انتظار الطاولات. هذان زوجان يعملان بجد ولهما أحلام كبيرة.

أطلق موريس جان كلوس فرساي مخبزه الصغير في عام 1980. بعد وفاته في عام 2008 ، كافح المطعم للبقاء على المسار الصحيح ، ولكن في بلدة بها مجموعة من المطاعم الجيدة في نفس شارع غرينتش الصاخب ، بدا المطعم وكأنه يتعثر انحرفت عن مسارها. تم تصميم Penvenne على إعادة الحانة الصغيرة التي تجسد جوهر الطعام الفرنسي غير الرسمي.

لقد وظف إريك إرليشسون (هل تتذكره من مطعم لا كولين فيرت في فيرفيلد؟) كشيف تنفيذي له ونقل رئيس الطهاة الذي يعمل بجد ، سيدريك لامولي ، من ميلي ميلو إلى Bistro V للعمل جنبًا إلى جنب مع إرليشسون. تنتج شراكة الثنائي بعض الأطباق الرائعة. على سبيل المثال ، يظهر فيليه برانزينو حلو الجلد جنبًا إلى جنب من دوره في مقلاة في مستحلب لطيف من عصائر البرتقال والليمون والجريب فروت ، بينما يحصل صدر البط النادر على ركلة من صلصة الزنجبيل والجزر ، وطحن فوق كونفيت .

في ليلة صيفية رطبة ، ما الذي يمكن أن يتفوق على جراد البحر المسلوق في Erlichson بشرائح متلألئة من الفجل في وسادة من قلوب النخيل المغطاة بالبيستو التي تلمح إلى الكزبرة؟ أو سلطة البطيخ في الطقس الحار التي يضرب بها المثل؟ يتضمن تفسير Bistro V ألواح من ricotta salata تلعب ضد حلاوة قشرة البطيخ المسكرة وقليل من حبات الصنوبر الصغيرة جدًا والمالحة بالكاد - المكسرات بعيدة كل البعد عن مجموعة متنوعة من السوبر ماركت.

يجب أن يظهر مظهر كلاسيكي قديم من أجرة الحانة الصغيرة بالضرورة: Beef Tartare. المطبخ يصنعه مع سمك فيليه ممتاز ثم يرفع الرهان مع المايونيز المصنوع منزليًا. تناول بعضًا منه على شريحة من الخبز الفرنسي المحمص ورعي البطاطس المقلية المقرمشة للحصول على طبق أول مرضي للغاية. تحوم أسعار المقبلات في منتصف 20 دولارًا ، ولكن تملأ الفجوات قبل وبعد ، وستنظر في فاتورة باقية عند 50 دولارًا أو أكثر.

قام Penvenne بتخزين قبوه ببعض أنواع النبيذ المثيرة للاهتمام بخلاف تلك الموجودة في مزارع الكروم الفرنسية. مثل ارتفاع Ixsir White وشقيقه Cabernet Blend من لبنان والبارون فيني بينوت جريجيو من إيطاليا. يبدأ متوسط ​​سعر الزجاج من 10 دولارات وما فوق ، وبواسطة الزجاجة ، يمكنك أن تجد بعض الراحة في نطاق 40 دولارًا أو الربيع للحصول على خيار أغلى يمكن أن يعيدك إلى أكثر من 100 دولار. علاج لطيف هو Pineau de Charentes من المسك الأحمر والبراندي لإنهاء الوجبة مع الزبادي المجمد الناعم واللين والمرن من Cedric في الهمس من الصلصة المصنوعة من التوت والفراولة. بالمناسبة ، يحب Penvenne الكوكتيلات الخاصة به ، مثل تلك التي يغسل فيها بيره مع Monmousseau Brut Etoile المتلألئة.

لقد استمتعنا مؤخرًا بكعكة صنعتها Penvenne لحدث لفرع Greenwich لـ American Pen Women: كانت طبقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة هي الأساس الذي ترتكز عليه ثلاث طبقات من كعكة الإسفنج المنقوعة بالليمون. يفصل موس الليمون اللذيذ الطبقات ، وتوج كله بلمسة نهائية من كريمة الزبدة البيضاء. زينت براعم الورد المنحوتة الجزء العلوي جنبًا إلى جنب مع رموز تذكّر بمجموعتنا: قلم ريش للحروف ، وحامل للفن ، ومفتاح للموسيقى. كان شهيا.


أن أون بوينت فود لوفرز عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد موعد عطلة نهاية الأسبوع لمحبي الطعام & # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو طعم نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف ذهبت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة وراء ذلك. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري.كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة.جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة.اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص.عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


أن أون بوينت لعشاق الطعام في عطلة نهاية الأسبوع في سايبروك بوينت إن

عندما سمعنا أن Saybrook Point Inn ، الذي يقع بالقرب من The Sound في Old Saybrook ، كان لدى CT حزم خاصة فقط للأشخاص الذين يفكرون في الطعام على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، علمنا على الفور أنه سيكون عطلة نهاية الأسبوع المثالية بالنسبة لنا. أعني ، أنه & # 8217s كما لو كان عمليا صنع لنا! كان ترددنا الوحيد هو تحديد أي عطلة نهاية أسبوع لمحبي الطعام و # 8217s. هل ستكون العطلة الشتوية الإيطالية ، أو تذوق نيو إنجلاند ، أو لو تور دو فرانس؟ حسنًا ، لقد برزنا نظرًا لأننا لم & # 8217t نعرف الكثير عن طهي الطعام الفرنسي ونريد الذهاب إلى فرنسا الصيف المقبل ، فقد كان من المنطقي تجربة سباق فرنسا للدراجات. هنا & # 8217s كيف سقطت عطلة نهاية الأسبوع الرائعة. . .

استقبال ترحيبي

وصلنا ليلة الجمعة حيث كان الاستقبال الترحيبي جاريًا في الطابق العلوي في حانة خاصة ليست بعيدة جدًا عن غرفتنا. كان النبيذ يتدفق من البار وكان هناك انتشار لطيف للأطعمة مثل اللحوم والجبن والفواكه والمكسرات وأواني الفخار لتناول وجبة خفيفة عندما التقينا بالأشخاص الذين نقضي عطلة نهاية الأسبوع معنا. ولدهشتنا ، كان 3 من الأزواج من مقاطعة فيرفيلد: غرينتش ودارين ودانبري. كما شاركت في الجولات ليزلي تريب ، الشيف التنفيذي لمطعم Fresh Salt ، والمطعم الحائز على جائزة AAA Four Diamond داخل Saybrook Point Inn ودليلنا الرئيسي من خلال المأكولات الفرنسية في نهاية هذا الأسبوع. تحدثنا وشربنا قليلاً ، وبينما كان بإمكاننا الاستمرار في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، لم نرغب في الشعور بالشبع قبل عشاءنا الأول في Fresh Salt في ذلك المساء. في هذه الليلة الأولى & # 8217s العشاء ، تلقى كل ضيف من عشاق الطعام & # 8217s عطلة نهاية الأسبوع قسيمة بقيمة 100 دولار. نتيجة!

ملح طازج للعشاء

واصلنا الشرب ، كريستيان مع النبيذ (الكثير من الخيارات الرائعة بالزجاجة أو الزجاجة) ودان مع كوكتيل يسمى Karma Diablo يضم Karma Silver و Mathilde Creme de Cassis والليمون الطازج وبيرة الزنجبيل. كان له طعم زنجبيل لطيف وسلس وله ركلة لطيفة من التكيلا ، على الرغم من أنه من المسلم به أنه لم يكن حارًا. بالنسبة للتطبيقات ، حصل Dan على Rhode Island Calamari الذي تم إعداده حديثًا من القارب وطهي بشكل مثالي. الحلاوة الحارة للطبق ، مقترنة بالكالاماري اللذيذ المقلي قليلاً ، جعلت طبق الكالاماري المفضل من دان & # 8217 على الإطلاق. . . وهذا & # 8217s كثيرًا لأن Dan & # 8217s أصولي كالاماري. كان لدى كريستيان بعض محار Wild Goose من رود آيلاند والتي كانت محارًا لطيفًا ومليئًا بالزبدة ومحارًا محليًا من Copps Island والذي كان أكثر نقاءً قليلاً. لتناول العشاء ، وقعت كريستيان في حب السلطة المحمصة التي تضمنت القرع المحمص والتفاح مع التوت البري ، والبندق لإضافة القرمشة ، وجبن الماعز لإضافة لقمة كريمية. كان دان لديه ملح طازج Cioppino الذي كان له رائحة الزعفران اللذيذة مع السمك الطازج واللذيذ. جاء Cioppino مع شرائح من خبز الثوم التي كانت زبدانية وثومية ومثالية جدًا للغطس. كان لدى كريستيان لحم العجل أوسو بوكو الذي كان ترابيًا وغنيًا باللحوم الرقيقة فوق معكرونة أل دينتي المثالية. أضافت نكهة البرتقال توازناً لطيفاً وأضفت الجبن لمسة لطيفة جداً من القشدة. ولأننا كنا محشورين ، طلبنا بعض الحليب (واقترحوا إضافة الفانيليا إلى & # 8211yum) وملفات تعريف الارتباط (التي كانت مطاطية ورطبة ولذيذة) لإحضارها إلى غرفتنا.

غرفتنا

بعد تلك الوجبة وحفل الاستقبال الترحيبي ، شعرنا بالنعاس قليلاً ، لكننا أردنا الاستمتاع بجناحنا أولاً. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاسترخاء ثم الجلوس على الأريكة أمام مدفأة الحطب مباشرةً؟ اتصلنا بخدمة الغرف (رجل لطيف اسمه بوبي براون) وفي غضون بضع دقائق ، كان لدينا سجل على النار ، وجلسنا فقط ، وتحدثنا ، وأكلنا ملفات تعريف الارتباط والحليب ، وتصفحنا جميع الوصفات التي كنا سنتعلمها يوم السبت . بالنسبة لبقية الغرفة ، كان هناك أثاث وديكور ساحر في جميع الأنحاء ، وسرير بحجم كينغ مريح للغاية ، وحمام كبير مع مغاسل له وأحواضها ، ودش قائم ، وحوض جاكوزي ضخم. أوه نعم ، العيش بأناقة مع هذه الباقة ، هاه؟

دروس الطبخ يوم السبت (ورحلة ميدانية إضافية) مع حفل عشاء

التقينا جميعًا في غرفة مأدبة جانبية في الساعة 8 صباحًا (الطعام هو السبب الوحيد الذي جعلنا نستيقظ في وقت مبكر من عطلة نهاية الأسبوع)) للدردشة مع الأزواج الآخرين ، وتناول وجبة خفيفة على بعض أطعمة الإفطار الكونتيننتال مثل الخبز والكعك ، وتناول بعض الأطعمة عصير وقهوة. اكتشفنا لاحقًا أنه كان من الممكن أن نذهب إلى Fresh Salt لتناول الإفطار لأننا حصلنا جميعًا على قسائم للإفطار في ذلك الصباح ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام لأننا كنا على وشك تحضير وتناول حمولة قارب من الطعام لتناول طعام الغداء وكنا قد & # 8217ve طريقة ممتلئ جدا. عندما انتهى الإفطار ، توجهنا إلى غرفة جانبية تم تحويلها إلى مطبخ مؤقت مع محطات لكل شخص. لقد حصلنا أيضًا على بعض سترات الشيف الجديدة الجميلة والهشة (التي احتفظنا بها) ومآزر لأن الأمور كانت على وشك أن تصبح فوضوية! كنا غارقين قليلاً في كمية الطعام التي اعتقدنا أننا سنضطر إلى إعدادها ، لكنها في الواقع ليست بهذا القدر على الإطلاق. أنت لا تصنع كل شيء في القائمة (بعض الأشياء التي تشاهدها وتتعلمها للتو) ، والطهاة موجودون لمساعدتك في كل خطوة على الطريق.

على مدار الصباح ، أخذنا الشيفان تريب وجيسي رودريغيز من خلال العروض التوضيحية ثم تركنا في محطتنا لصنع كريب حلو ولذيذ. لقد أعطانا دروسًا في كيفية تقطيع الخضار بسرعة وكفاءة مثل الكراث وكيفية استخراج الكريب المثالي. اجتمعت كل هذه الأشياء معًا لتناول غداءنا اللذيذ الذي تضمن قطعتين من الكريب اللذيذ ، واثنين من الكريب الحلو ، بالإضافة إلى سلطة صحية ولذيذة. . . الذي انتهى به الأمر حقًا إلى أن يكون الكثير من الطعام على الغداء. كلاهما كان لذيذًا تمامًا (إذا قلنا ذلك لأنفسنا) مع كمية مثالية من الدسم الغني (للمالح) والحلاوة (للحلوة). السماوي! وبهذه الطريقة ، عدنا إليها ، نستعد لتناول العشاء عن طريق تقليم حقويه لحم الخنزير وإعدادنا في مكان غير صحيح (هذا هو الخيال الفرنسي لـ & # 8220 وضع في المكان & # 8221) لجعل الطبخ لدينا أسهل. تعلمنا كيف نقطع دجاجة كاملة (التي كنا سيئين للغاية فيها) ، ونجمع فطائر البصل. حتى أننا قمنا بتدوير وتقطيع جنوكتشي الخاصة بنا.

عندما انتهينا من عملنا في الطهي والتحضير لتناول العشاء ، فاجأ الشيف تريب الجميع بأخذنا إلى Fromage ، وهو متجر جبن ضخم يقع على الطريق في Old Saybrook. بالإضافة إلى الكمية الهائلة من الجبن من جميع أنحاء العالم ، كان المتجر يحتوي على كمية لا تصدق من لوازم الطهي والتوابل والمنتجات التي يمكن أن تجعل أي محب للطعام يستنزف حسابات بنكية لا تعد ولا تحصى. أخذنا مالك المتجر كريستين تشيسانيك جميعًا من خلال عينات من بعض الجبن الفرنسي الجميل وتحدث إلينا عن إقران الجبن بالطعام والشراب. عندما عدنا ، حصلنا على بعض المشروبات لإعادتها إلى الغرفة ، وجاكوزي مغطى بالجاكوزي والاستحمام (كيف يفعل الطهاة ذلك؟ هذه الروائح القوية في المطبخ التي يبدو أنها تلتصق بك) ، ثم توجهنا إلى الطابق السفلي لحضور حفلنا وجبة عشاء.

في حين أن أجواء العشاء لم تكن بالتأكيد حفلًا (لا توجد موسيقى أو أي شيء من هذا القبيل ، مجرد عشاء مع زملائك من عشاق الطعام) ، فقد كان لا يزال وقتًا رائعًا. كان لدينا بعض النبيذ اللذيذ سكبًا لنا ، واستمتعنا بمحادثة لطيفة وحصلنا على مجموعة رائعة من جميع الأطعمة التي صنعناها في ذلك اليوم (ثم بعضًا). كان هناك تورتة ، لحم الخاصرة مع براعم بروكسل ، وجبن الماعز وسلطة التوت البري ، والدجاج بالفطر والكراث ، ونوكي البطاطا الحلوة ، واللفائف ، والحلوى التي تضمنت الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، وآيس كريم الفانيليا ، والمرينغ اللذيذ. كل شيء (باستثناء النوكي الذي كان طريًا للأسف) كان رائعًا للغاية - أحب الجميع الدجاج بشكل خاص. عدنا إلى الغرفة بعد ذلك مع فيلم ومشغل أقراص DVD أعيرنا إلينا من مكتب الاستقبال واستمتعنا بنار أخرى في المدفأة.

عمل مطبخ الأحد ووجبة فطور وغداء

ربما كان الجزء الأكثر إثارة بالنسبة لنا قد حدث صباح يوم الأحد عندما أتيحت لنا الفرصة للدخول إلى المطبخ الفعلي في Fresh Salt للمساعدة في الاستعداد لوجبة فطور وغداء حائزة على جوائز. عندما نقول أن المطبخ ضخم ، يمكننا & # 8217t حتى تحقيق ذلك بشكل عادل. مثل كبير جدًا لدرجة أنه يناسبنا جميعًا ، مثل 20 طاهٍ وطاهٍ وغسالات أطباق وطاقم ندل وأكثر دون اصطدام ببعضهم البعض. بعد مشاهدة الطهاة وهم يعدون الأطباق ، قمنا بدورنا في تقديم وجبة فطور وغداء رائعة من خلال المساعدة في تجميد الكعك والفطائر وتقطيع الخبز وغيرها من المهام البسيطة مثل ذلك (تفو، بدون ضغط). لقد أخذنا أيضًا العديد من الأطباق عن طريق عربة وساعدنا في إعداد بعض العروض في حجرة الغرفة المكونة من غرفتين.

وبهذه الطريقة ، انتهينا من جزء الطهي والإعداد من عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شعورًا حلوًا ومرًا ، لكن الشيء الذي جعله أفضل كثيرًا هو معرفة أننا في غضون ساعة & # 8217d سنقوم جميعًا بتناول بوفيه الغداء مع بعض المشروبات اللطيفة. جلسنا جميعًا معًا على طاولة مريحة لطيفة في الجزء الخلفي من Fresh Salt وقمنا بالعديد من الرحلات إلى البوفيه. كان بعض زملائنا في عطلة نهاية الأسبوع يتصرفون بحسن السلوك ، حيث حصلوا على طبق مليء بالفواكه والزبادي والأطعمة الصحية ، بينما جمع معظمنا أطنانًا من الأطعمة الغنية واللذيذة.

ولم يكن من السهل أن تقرر ما تحصل عليه أيضًا! كانت هناك محطة أضلاع رئيسية ومحطة عجة ومحطة lox ومحطة سلطة ومحطة ceviche وخبز وأطعمة الإفطار النموذجية ومحطة معكرونة حسب الطلب يديرها Chef Tripp وأي شيء يمكن أن تتخيله . لقد تأثرنا كثيرًا ليس فقط بالتنوع ، ولكن أيضًا بجودة الطعام. كل شيء كان لذيذًا وطازجًا ودافئًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. ونعم ، تناولنا المشروبات. حصلت كريستيان على اثنتين من Bloody Marys ، مخصّصة بالفلفل ولحم الخنزير المقدد ، والتي كانت من أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. واستمر دان في إدمانه على البغل في موسكو عن طريق طلب البعض وحتى نشر إدمانه على زملائنا الطهاة من عطلة نهاية الأسبوع. للأسف ، بدأ الأزواج في المغادرة للعودة إلى المنزل أو للحصول على مواعيد في المنتجع الصحي (نعم ، لديهم منتجع صحي أيضًا). لقد كان نوعًا محزنًا من الشعور لأننا قضينا الكثير من الوقت معًا وتعرّفنا على بعضنا البعض حقًا ، لكننا حصلنا على معلومات الاتصال ببعضنا البعض. لقد قمنا بتسجيل المغادرة وأثناء مغادرتنا ، علمنا أننا & # 8217d بالتأكيد سنعود.

افكار اخيرة

ربما كانت هذه واحدة من أكثر التجارب الممتعة التي مررنا بها كمدونين للطعام. لقد كانت عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح حيث كان علينا تناول الطعام والطهي والتفاعل وتعلم تقنيات جديدة لمساعدتنا في إعداد أطباق أفضل في المنزل. كان الطعام رائعًا ، وكانت الشركة رائعة ، وكان الموظفون أكثر ودودًا واستيعابًا ، وشعرنا بإحساس كبير بالإنجاز لأننا علمنا أننا ساعدنا في إعداد الكثير من الطعام اللذيذ.

للوهلة الأولى ، قد يبدو سعر عطلة نهاية الأسبوع لـ Food Lover & # 8217s الذي يبدأ من 698 دولارًا للزوجين باهظ الثمن ، لكننا قمنا بتقسيمه لمعرفة نوع القيمة التي كان عليها حقًا. يمكنك الحصول على حفل استقبال ترحيبي مجاني مع وجبات خفيفة ونبيذ ، 100 دولار لإنفاقها في عشاء الجمعة & # 8217s ، وفطور السبت ، وطاهي جميل & # 8217s ، ويوم كامل من دروس الطبخ التفاعلية ، والوصفات المطبوعة لأخذها إلى المنزل ، والغداء ، واحتفال العشاء ، غرفة مذهلة لمدة ليلتين وخدمة لا تشوبها شائبة من جميع الموظفين وحتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد. حسبنا تكلفة كل شيء من عطلة نهاية الأسبوع ، وبلغت بالفعل حوالي 1700 دولار! لذا ، نعم ، إنها & # 8217s في الواقع قيمة عظيمة! لن نتردد قليلاً في التوصية بهذا للزوجين لقضاء إجازة رومانسية ، أو لقضاء بعض QT معًا ، أو لمجرد القيام بشيء جديد. يمكنك أيضًا جعلها إجازة كاملة بالسفر إلى Mystic القريبة. هيك ، قد نعود في فصل الصيف للتحقق من بعض الحزم الرائعة التي لديهم مثل Grilling and Chilling ، وهذا هو السبب في أن كل شيء كان. نحن نفتقده بمجرد كتابة هذا المنشور. الآن هذه & # 8217s عطلة نهاية أسبوع رائعة!

ملاحظة: لقد تمت دعوتنا لحضور سباق Tour de France لعطلة نهاية الأسبوع من قبل Saybrook Point Inn ، لكن كل الأفكار والتعليقات والملاحظات الواردة في هذا المنشور تخصنا.


شاهد الفيديو: State of Connecticut ولاية كونيتيكت (شهر اكتوبر 2021).