وصفات تقليدية

مرق الشعير مع الكراث والفطر والخضر

مرق الشعير مع الكراث والفطر والخضر

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 1/2 كوب من الكراث المقطع (حوالي 2 سيقان صغيرة ؛ أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط)
  • 1 عبوة سعة 8 أونصات من المشروم المقطّع إلى شرائح كريميني (بيبي بيلا)
  • 2 1/4 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 14.5 أونصة علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات في العصير
  • 4 أكواب (أو أكثر) مرق الخضار
  • حفنة كرنب واحدة (حوالي 8 أونصات) ، مقلمة ، وإزالة السيقان الوسطى ، والأوراق مفرومة بشكل خشن (حوالي 8 أكواب معبأة)

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف الكراث. يرش بالملح والفلفل ويقلى حتى يبدأ الكراث في النعومة ، مع التحريك بشكل متكرر ، حوالي 5 دقائق. أضف الفطر والثوم وإكليل الجبل. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واقليها حتى تنضج الفطر وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 7 دقائق. أضف الطماطم مع العصير. يقلب 1 دقيقة. أضف مرق الشعير و 4 أكواب. وصل الى درجة الغليان. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الشعير ، حوالي 20 دقيقة. أضف اللفت يقلب حتى يذبل ، حوالي 1 دقيقة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللفت والشعير ، ويُضاف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب حسب الحاجة لقوام الحساء المطلوب ، حوالي 10 دقائق.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية 230.0٪ سعرات حرارية من الدهون 13.6 دهون (جم) 3.5 دهون مشبعة (جم) 0.4 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 45.2 ألياف غذائية (جم) 8.8 إجمالي السكريات (جم) 5.3 صافي كربوهيدرات (غ) 36.4 بروتين (غ) 8.1

مرق اللحم والخضار والشعير

في بعض الأحيان ، أعتقد أن السعادة الحقيقية تأتي في وعاء. انها الحقيقة.

هذا هو أفضل نوع من السعادة لأنه يؤدي إلى تجربة جيدة جدًا من جميع النواحي. يجعلك تبتسم ، يبدو مثل & lsquommm & rsquo و & lsquoaahh & rsquo ، طعمه مثل المنزل ، يملأ بطنك ، يدفئ روحك & hellip

لقد وجدت السعادة في مرق اللحم البقري والخضروات والشعير المذهل ، المصنوع في قدر الضغط الكهربائي من Philips & ndash في لمح البصر.

لقد اضطررت إلى مراجعة هذا الجهاز الجديد من Phillips وكان نعمة. أنا مرتاح أكثر في استخدامه كما كنت في البداية ، فقدور الضغط ليست شيئًا رائعًا حقًا ، كما ترى. يمكنك قراءة كل شيء عنها في أول منشور لي هنا.

ولكن ، لم يكن من الأسهل تقديم وجبة منزلية قديمة جيدة عندما يكون لديك أحد هؤلاء الأطفال. أنا الآن مقتنع بأنني بحاجة إلى واحد من هؤلاء ، من أجل الخير والجهد

الحصول على كل الدفء والراحة؟

حساء اللحم البقري والخضروات والشعير هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون في قائمة الطهي الخاصة بك في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث إنه مغذي ومريح للغاية - الوجبة المثالية للاستمتاع بها في عطلة نهاية أسبوع متجمدة. عطلة نهاية اسبوع سعيدة!

* أرسلت لي Philips قدر الضغط الكهربائي HD2105 لمراجعته. كل الأفكار على الآلة هي ملكي. الوصفة خاصة بي لم يكن هذا المنشور برعاية. *


وصفات سهلة لشعير اللؤلؤ

وصفة جديدة للريزوتو ستحبها. استخدم الشعير اللؤلؤي بدلاً من الأرز ، مع الفطر والسبانخ ، فهو يجعل الوجبة سهلة ولكن مليئة بالشبع.

شوربة كبيرة

اصنع هذا الحساء الكل في واحد لشتاء أكثر دفئًا في منتصف الأسبوع. إنه مليء بالخضار المغذية والعدس والشعير اللؤلؤي وشحم الخنزير المالح لوعاء مليء بالطعام المريح.

بيلاف الشعير اللؤلؤي المخبوز بالفرن مع الدجاج والفطر

غالبًا ما تُصنع هذه الوجبة السهلة والمليئة بالأرز البسمتي ، وهي واحدة من أشهر وجبات العشاء الليلية في رومانيا. من السهل صنعها وتعبئتها بمزيج من النكهات التركية والمتوسطية.

فلفل أحمر محمص وشعير لؤلؤي مع روبيان مشوي

تحقق من وصفتنا الخاصة بالقريدس المشوي ، صلصة الفلفل الأحمر المحمص وسلطة الشعير اللؤلؤي. يتم تتبيل القريدس بالليمون والثوم والفلفل لإضفاء نكهة قوية. هذا الطبق سهل التحضير وقليل السعرات الحرارية ، وجبة صيفية رائعة.

شوربة ديك رومي سهلة

استخدم ما تبقى من الطعام في هذا الحساء الشتوي المغذي المليء بالجزر والكرفس والشعير اللؤلؤي. قدميها مع الخبز المقرمش بالزبدة للتغميس.

يخنة الفاصوليا والشعير

هذه الوصفة لحساء الفول والشعير التوسكاني هي وصفة مثالية في متناول اليد لتناول وجبة سريعة في منتصف الأسبوع. إنه جاهز في 30 دقيقة ، يخدم أربعة ويقل عن 200 سعرة حرارية. استخدم أي نوع من الخضر الورقية الموجودة حولك.

حساء اللحم المقدد والشعير والكراث

تحقق من حساء اللحم المقدد والشعير والكراث. هذا الحساء البسيط الدافئ منخفض السعرات الحرارية وسهل التحضير. وصفة رائعة لتجديد شبابك.

أكلة الكوسة والبازلاء والشعير الخرشوف

تُعد هذه الكوسة النباتية والبازلاء والخرشوف طبقًا صيفيًا لذيذًا يشعر بالراحة ، ولكنه أقل من 300 سعرة حرارية. الشعير اللؤلؤي هو بديل صحي وأعلى من الألياف لأرز الريزوتو العادي.

إسبريم البحر مع الشعير والكراث

يُقدم سمك الدنيس المقلي مع الشعير والكراث ، مع رشة من النبيذ الأبيض والطماطم المجففة ، مما يجعل وجبة منتصف الأسبوع الشهية لا تزال صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. وجبة مغذية ولذيذة في منتصف الأسبوع لشخصين.

سلطة الخضار المشوية ، العدس والشعير

زد من طاقتك لخمسة وجبات في اليوم مع هذه الوصفة النباتية. مصنوع من العدس والشعير اللؤلؤي ، وهو ممتلئ وسريع وسهل ، مما يجعله مناسبًا تمامًا بعد العمل. بالإضافة إلى أنه يخدم أربعة أو اثنين مع بقايا طعام لوجبة غداء مرزومة.


مرق الشعير مع الكراث والفطر والخضر

مكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة

1 1/2 كوب من الكراث المفروم (حوالي 2 سيقان صغيرة بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة فقط)

1 عبوة سعة 8 أونصات من المشروم المقطّع إلى شرائح كريميني (بيبي بيلا)

2 1/4 ملاعق صغيرة من الروزماري الطازج المفروم

1 14.5 أونصة علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات في العصير

4 أكواب (أو أكثر) مرق الخضار

حفنة كرنب واحدة (حوالي 8 أونصات) ، مقلمة ، وإزالة السيقان الوسطى ، والأوراق مفرومة بشكل خشن (حوالي 8 أكواب معبأة)

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة.
  • يُضاف الكراث ويُرش بالملح والفلفل ويُقلى حتى يبدأ الكراث في النعومة ، مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • أضف الفطر والثوم وإكليل الجبل وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واقليه حتى ينضج الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني مع التحريك كثيرًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.
  • تضاف الطماطم مع العصير ويقلب لمدة دقيقة.
  • يُضاف الشعير و 4 أكواب من المرق ويُغلى المزيج.
  • خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الشعير ، حوالي 20 دقيقة.
  • يُضاف الكرنب ويُحرَّك حتى يذبل ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللفت والشعير ، ويُضاف المزيد من المرق بمقدار 1/4 كوب حسب الحاجة لقوام الحساء المطلوب ، حوالي 10 دقائق.

قليلا عن الكراث

لحسن الحظ ، استغرقت راشيل راي الوقت الذي استغرقته 30 دقيقة لوصف كيفية قص وغسل الكراث: عليك أن تقطع طرف الجزء الأبيض ، ثم تقطعها بالطول حتى تتمكن من الغسل بين الطبقات هناك. هناك الكثير من الأوساخ في الكراث! ثم تقوم بتقطيع الجزء الأبيض إلى أشكال نصف قمر رفيعة. يمكنك بعد ذلك قطع الخضر حتى تصل إلى "الجزء الصعب". الشكل متروك لك نوعًا ما بالنسبة للخضروات التي ذهبت مع مربعات صغيرة على شكل مكعبات. ستلاحظ معظم وصفات الكراث ما إذا كنت تستخدم الجزء الأبيض فقط أم لا.

تنبعث رائحة الكراث من رائحة البصل اللطيفة والرقيقة أثناء تقطيعها. كان جزء نصف القمر سهلاً ، لكنني ما زلت غير متأكد تمامًا من المكان الذي كان من المفترض أن أتوقف فيه عن القطع! كان من الواضح أن الكرات ، التي كانت بيضاء في الأسفل مع شرائح عريضة ومسطحة وقاسية من الأوراق في الأعلى ، تم قطعها من أجل التجميل في محل البقالة. فهل قطعوا بالفعل "الجزء الصعب"؟ أم كانت هذه وظيفتي؟ ذهبت بوظيفة نصفية ، قطعت نصف الساق تقريبًا وأعيدت الباقي إلى ثلاجتي في حال قررت أنه من الآمن تناول الطعام في يوم آخر. إنها دائمًا مغامرة - مغامرة جديرة بالاهتمام! - لتجربة فاكهة أو خضروات جديدة. لقد اشتريت كراث آخر أو اثنين منذ ذلك الحين ، وأنا أستخدم كل شيء تقريبًا. لم نمت بعد!

لاحظ بقايا الطعام: يمكن تقطيع الكراث وتجميده ، تمامًا مثل البصل ، وفقًا لرجلي في سوق Farmer & # 8217s. لدي بعض الانتظار لمنتصف الشتاء!

هل تبحث عن المزيد من وصفات الحساء؟ لن & # 8217t تريد تفويت الكتاب الإلكتروني شوربات الشتاء، وهو تجميع لما يزيد عن 50 مدونًا حقيقيًا للطعام. أنا أستمتع حقًا بوجود هذا الكتاب في مجموعتي لجميع الأفكار الجديدة الرائعة. تحقق من ذلك هنا.


مرق فريفول ، فطر ، مرق الشعير ، جبنة كايس نا صور

1 ضعي زيت بذور اللفت في مقلاة وأضيفي الفطر والقرفة وجوزة الطيب وأوراق الغار.

2 يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، حتى يبدأ الفطر في النعومة.

3 صفي الشعير ثم أضيفيه إلى الفطر ، ثم مرقة الخضار والحليب ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج وينتج.

4 في هذه الأثناء ، يُطهى المقلاة في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين ، ثم يُصفى ويُنعش تحت الماء البارد ويُترك ليجف على منشفة شاي نظيفة.

5 ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة منفصلة وابدئي في الطهي على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة ثلاث دقائق أو نحو ذلك.

6 عندما تبدأ في الفوران وتتحول إلى رغوة ، فإنها تبدأ في التحول إلى زبدة بنية اللون.

7 اتركه 30 ثانية أخرى ، ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلًا قبل إضافة الخل. يمكن القيام بذلك في وقت مبكر.

8 لإنهاء مرق الشعير ، أضيفي الجبن المبشور وتبليه بالملح والفلفل. قم بإزالة أوراق الغار.

9 ضعي الفريفول في الزبدة البنية ، وتبليها ودفئها على نار خفيفة.

10 قدمي مرق الشعير على أطباق دافئة مع طبق الزبدة في الأعلى ، بالإضافة إلى رذاذ من الزبدة البنية الزائدة وبعض نشارة Cáis na Tire.


حساء الشعير البقري القلبية هذا هو أفضل حساء الضلع الممتاز على الإطلاق

حساء اللحم البقري والشعير الخاص بي مليئة بالنكهات الرائعة وتشكيلة رائعة من الخضروات المجانية ، وكلها محضرة بشكل أفضل مع قطع بقايا طرية من عشاء العطلة المشوي الرئيسي!

على مر السنين ، كنت دائمًا أجهز الكثير من الأضلاع الرئيسية خلال العطلات ، وأستمتع بإعداد وجبات الطعام المتبقية المعتادة بعد ذلك. ومع ذلك ، كنت أعرف ذلك مع تحميص مذهل (حتى إذا كنت تستخدم الجزء المتقاطع الأقل تكلفة أو كنت تحضر لحم بقري مشوي قياسي أو بارون لحم بقري) يجب أن أسعى جاهدًا من أجل بعض الجمال وجبات ووصفات استثنائية لتحضيرها من تلك الأجزاء الرئيسية من لحم الضلع البقري المحمص بشكل مثالي.


مرق اللحم البقري والشعير

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 1 ساعة

الوقت الكلي: ساعة و 20 دقيقة

قطع لحم البقر الطرية المذابة ، والشعير المطبوخ بشكل مثالي ، وجميع الخضار اللذيذة التي يمكن للمرء أن يطلبها. والأفضل من ذلك كله ، أنه صديق للفريزر & # 8217s!

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 رطل شريحة لحم لحم الخاصرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب فطر مقطع
  • 1/3 كوب نبيذ أحمر أو أبيض جاف
  • 8 أكواب مرق لحم بقري
  • 1 كوب شعير لؤلؤية ، مغسول
  • 5 أغصان زعتر طازج
  • 1 ورقة غار
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف إلى القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا ، ويترك جانبًا لمدة 6-8 دقائق.
  2. يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق.
  3. يُضاف الثوم والفطر ، ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ، حوالي 3-4 دقائق.
  4. قلب مع النبيذ وكشط أي قطع بنية اللون من قاع الإناء.
  5. أضيفي مرق اللحم البقري والشعير والزعتر وورق الغار وشرائح اللحم. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى حتى ينضج الشعير ، حوالي 45 دقيقة. أزل أغصان الزعتر وأوراق الغار وتخلص منها. يضاف البقدونس مع الملح والفلفل حسب الرغبة. *
  6. قدميها على الفور.

ملحوظات:

* للتجميد: اتركها تبرد تمامًا في أكياس الفريزر البلاستيكية في حصص فردية ، مع الضغط على الهواء الزائد قبل الغلق. ضع الأكياس بشكل مسطح في طبقة واحدة في الفريزر (سيساعد ذلك على تجميدها بسرعة). لإعادة التسخين ، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ، وأعد تسخينه على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن تمامًا.


ريستو الشعير مع Collard Greens

إذا كنت تبحث عن طبق من الضلوع لتحضيره في يوم الإثنين الخالي من اللحوم ، فلا داعي لمزيد من البحث. أكلة الشعير المكسوة بالفطر ، والكراث ، والجزر ، والطماطم ، والكرنب الأخضر ، مثالية عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية شهية. لا تتردد في استبدال الخضروات القوية المفضلة لديك ، مثل اللفت أو السلق ، بالكرنب.

ريستو الشعير مع Collard Greens

5 ملاعق كبيرة. (2 12 أوقية / 75 جم) زبدة غير مملحة

10 أوقية. (315 جم) فطر مفرومة ناعماً

1 جزرة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً

1 حبة كراث ، بيضاء وخضراء شاحبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) من النبيذ الأحمر الجاف

2 1/4 كوب (18 أونصة سائلة / 560 مل) مرق نباتي قليل الصوديوم

1 1/2 كوب (9 أونصات / 280 جم) من الطماطم المعلبة المقطعة مع العصير

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

1 كوب (7 أونصات / 220 جم) من الشعير اللؤلئي

2 كوب (6 أونصات / 185 جم) من الكرنب المقطّع إلى شرائح رفيعة

1/3 كوب (1 1/2 أوقية / 45 جم) جبن بارميزان مبشور طازجًا

ضع الحشوة المقاومة للاشتعال في قدر الطهي البطيء على سطح الموقد على نار متوسطة ، ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة ودافئة حتى تذوب. يُضاف الفطر والجزر والكراث والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين لمدة 10 دقائق. اخفقي الدقيق ومعجون الطماطم واطبخي مع التحريك حتى يمتزج الطحين بالكامل لمدة دقيقة واحدة. يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف المرق والطماطم وعصيرهم والعسل وإكليل الجبل 1 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفلفل المطحون ويقلب جيدا. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان.

انقلي الحشوة إلى قدر الطهي البطيء وقلبي الشعير. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. يجب أن يكون الشعير طريًا.

اكشف الغطاء وحركه في الخضر. أعد تغطيته واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون الخضر طرية. أضيفي الكمية المتبقية من 3 ملاعق كبيرة. الزبدة والجبن. انقلي الريزوتو إلى وعاء تقديم كبير ضحل أو أوعية فردية وقدميه على الفور. يخدم 4 إلى 6.

تعلم كيفية الاستفادة القصوى من طباخك البطيء مع هذا و
وصفات أخرى ملهمة في موقعنا الطبخ البطيء السريع بواسطة كيم ليدلو.


شوربة شيتاكي بالفطر والشعير

  • نظرة خاطفة
  • (1)
  • 30 م
  • 1 ح ، 15 م
  • يخدم 4 إلى 6

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 2 حبة متوسطة الحجم (حوالي 18 أونصة)
  • 6 أونصات فطر شيتاكي طازج
  • مقبض واحد (3 بوصات) من الزنجبيل الطازج ، مقشر إذا رغبت في ذلك
  • 6 أكواب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة تماري أو صوص صويا
  • 1/2 كوب شعير لؤلؤي
  • 2 كوب سبانخ مفرومة خشنة (حوالي 2 أونصة)
  • 1/4 كوب معجون ميسو (أحمر ، أبيض ، أو مزيج)
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (بياض وخضروات خفيفة)
  • 1/2 ورقة من أعشاب نوري البحرية ، مقطعة إلى أعواد الثقاب بالمقص

الاتجاهات

أولاً ، اجمع المرق معًا. في قدر كبير ، اخلطي الأجزاء الخضراء القاسية من الكراث وسيقان فطر شيتاكي. قشر الزنجبيل وقلّب القشور في القدر مع الماء. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة حتى ينضج السائل على نار هادئة. دع المرق يطهى بينما تبدأ الحساء.

نقطع كل كراث من المنتصف بالطول ونقطعه إلى أنصاف أقمار رفيعة. قطّع أغطية الفطر إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة (6 ملم). افرم ما يكفي من الزنجبيل لقياس حوالي 3 ملاعق كبيرة.

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف الكراث والزنجبيل إلى الزيت ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى تنضج الكراث ، من 3 إلى 4 دقائق. قلب في الشيتاكي والتاماري واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتقلص الشيتاكس ، يتحول أولاً إلى اللون الأبيض ثم يتعمق إلى اللون البني الفاتح جدًا ، حوالي 7 دقائق. قلبي في الشعير.

ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق القدر واسكب مرقة الفطر والكراث وتخلص من القصاصات. غطيها واتركيها حتى الغليان. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه مغطى حتى ينضج الشعير ويصبح المرق كريميًا قليلاً ، لمدة 20 إلى 40 دقيقة.

قلّب السبانخ واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. إزالة وعاء من الحرارة. قس الميسو في وعاء صغير أو كوب قياس واغسل بعض السائل من الحساء في معجون ميسو. التحريك باستمرار ، واستمر في إضافة السائل حتى يصبح الميسو قوام شوربة رقيقة مهروسة. يُسكب الميسو في القدر مع التحريك حتى يمتزج. تذوق الحساء ، واضبط التتبيل بإضافة تماري إذا لزم الأمر.

يُسكب في أوعية ويوضع فوقها البصل الأخضر وعشب البحر. قدميها على الفور.

وصفات المختبرين

انجي زوبكوف

كان حساء الشعير فطر شيتاكي الغني بأومامي لذيذًا ومريحًا ومليئًا بالنكهة. مثالي لأمسية شتوية باردة في وقت متأخر. كان الحساء يحتوي على طبقات كثيرة من النكهة ومزيج من الشعير اللذيذ والفطر اللحمي المصنوع لوجبة رائعة بدون لحم مع رغيف من الخبز المقرمش.

لقد أضفت القليل من صلصة الصويا في النهاية ، لكنني ما زلت أشعر أنها كانت قليلة التوابل. كان علينا إضافة القليل من الملح على المائدة.

Chiyo Ueyama

هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون عليه حساء ميسو الكلاسيكي: النكهات الفردية للمكونات موجودة دائمًا بلطف في كل ملعقة. أحب أومامي الشيتاكي الترابي ، ودفء الزنجبيل ، ونفحة المحيط من النوري ، لكن الكراث الحلو الذي يذوب في فمك هو أكثر ما أعشقه هنا.

يذكرني الوزن الخفيف للشعير الكريمي بمخبز ممتاز - إنه مطمئن ، مثل أنعم بطانية يلمسها خدك على الإطلاق. مع وضع كلمة "مريحة" في الاعتبار ، استخدمت الميسو الأبيض لهذه الوصفة لنكهتها المستديرة (عادةً ما يكون للميسو الأحمر نكهة مالحة أكثر حدة). لقد نشأت وأنا أتناول حساء ميسو يوميًا تقريبًا ، وأنا آسف لأنني لم أفكر مطلقًا في الزواج منه بالفطر والشعير ، أحد أنواع الحساء المفضلة لدي في الغرب ، حتى الآن.

جيني هوارد

حساء الشعير فطر شيتاكي هو حساء شهي ومرضي لدرجة أنني أكاد أجرؤ على تسميته الحساء. كما وعدت ، فإنها تقدم طبقات من النكهة الصحية والمرضية للغاية وتشعر بالفعل بأنها أكثر الوجبات المغذية التي يمكنك تقديمها في وعاء! من السهل جمع المكونات إذا لم يكن لديك بالفعل معظمها في المخزن والثلاجة ، وتتطلب الوصفة نفسها القليل من الجهد مع أقصى قدر من المردود ، حيث يأخذ الميسو الدسم في نهاية التحضير هذا من من الجيد جدًا إلى المتعالي حقًا!

لقد أحببت الحساء كما هو مكتوب بكل ما هو نباتي جيد ، ولكن بالنسبة لزوجي المحب للحوم ، قمت بإثارة بعض لحم الخنزير المتحرك الذي كنت قد نقعه في فول الصويا والزنجبيل وشوي: تنوع مثالي! لقد استخدمت الميسو الأبيض وحركت في بعض لحم الخنزير المتن المشوي مع السبانخ. سيكون الدجاج أيضًا رائعًا إذا كنت ترغب في صنع طبق قلب أكثر من الوصفة الأساسية. على النحو الموصى به ، لمست التوابل في النهاية مع تقليب ملعقة صغيرة إضافية من صلصة الصويا. لذيذ!

تريشا تي.

كان حساء الشعير فطر الشيتاكي هذا هو ما احتاجه في يوم ربيعي بارد وممطر. جعل لحم الفطر مقترنًا بملح الميسو هذه الوجبة حشوة ، مريحة ، ولذيذة. أعتقد أيضًا أنه يمكن تعديل هذا الحساء حسب الرغبة - سأضيف بالتأكيد المزيد من السبانخ ، حيث أحببته في الحساء وأردت المزيد.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

كنت أرغب في صنع فخذ دجاج مشوي متبل بالميزو لأضعه في القلب ، لكنني عادةً ما أستخدم الميسو الأصفر لذلك. خشية أن أشتري عبوتين من الميسو ، هل يمكنني استخدام اللون الأصفر في هذا أيضًا ، أم يجب أن أستخدم الأبيض على الدجاج؟ أنحني لحكمتك يا آلهة المطبخ.

أوه يا أريادن. لم يُطلق علي & # 8217 مطلقًا اسم إله المطبخ ، لكن يا له من لقب! أعتقد أنه يمكنك استخدام الميسو الأصفر بسهولة لهذه الوصفة لأنها تشبه اللون الأحمر الذي يقترحه المؤلف بالإضافة إلى الأبيض. تم تخمير كل من الأحمر والأصفر مع الشعير وإضافة عمق كبير للأطباق ، وخاصة الحساء. دعنا نعرف كيف اتضح.

لم أحب هذا. تبدو نسبة الفطر إلى الشعير والكراث منخفضة ، وهذا ليس له نكهة. بدا لطيف قليلا.

جولي ، آسف جدًا لأنك لم تستمتع بالطبق. هل قمت بالملح جيدا؟ (لن يحل ذلك النسبة ، لكنه سيفعل المعجزات في اللطف.)


شاهد الفيديو: Vegetable Barley Soup (شهر اكتوبر 2021).