وصفات تقليدية

بيني رومان حار all’Arrabbiata

بيني رومان حار all’Arrabbiata

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 240 جرام طماطم معلبة مقشرة
  • ملح للتذوق
  • 200 جرام مخدد بيني
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس ، مفرومة ناعماً
  • جبن بيكورينو مبشور

الاتجاهات

سحق الطماطم برفق في وعاء صغير لتفتيتها.

ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح الثوم ذهبيًا.

نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح. ينضج الصلصة حتى تنخفض قليلاً ، حوالي 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حسب أوقات الطهي على العبوة.

تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الصلصة. يقلب جيدًا واتركه يطهى في الصلصة لمدة دقيقة واحدة.

يرفع عن النار ويقلب البقدونس.

تقدم مع جبنة بيكورينو المبشورة.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المفروم إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المفروم إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المفروم إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المقطعة إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المفروم إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا كاتبة طعام ورحلات مستقلة. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


وصفة روما: Penne all'Arrabbiata

باستخدام الطماطم والثوم والبقدونس ، وبالطبع الفلفل الأحمر الحار ، فإن بساطة وسرعة التحضير تجعلها وصفة شهيرة للتحضير في المنزل.

تعتمد حرارة الصلصة على الذوق الشخصي وبهارات الفلفل الحار المستخدم. من الأفضل البدء بواحد أو اثنين ثم تذوقه في نهاية الطهي وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، ومن الأسهل دائمًا إضافة المزيد من الحرارة بدلاً من إزالتها.

سوف يوازن البقدونس النكهات اللاذعة والثومية ، لذا أضف بضع سيقان إلى المقلاة في البداية ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار ، لإضفاء المزيد من الرائحة والنضارة على الطبق النهائي.

بينما يمكن تقديم أرابياتا مع السباغيتي ، فإن الوصفة التقليدية تتطلب ذلك بيني الأمر متروك لك سواء اخترت المخدد بيني روجيت أو السلس (غالبًا ما لا يحظى بالتقدير) بيني ليزي.

وصفة Penne all & rsquoArrabbiata
(يخدم 2)
200 جرام بيني (الليس أو ركب)
400 جرام من قصدير بولبا دي بومودورو
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
فلفل أحمر طازج (واحد على الأقل)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حفنة من البقدونس الطازج
ملح

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ويُضاف إلى مقلاة بزيت الزيتون ورشة ملح وبضع سيقان بقدونس.
يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم يُضاف الطماطم ويُملأ نصف القصدير بالماء ويُسكب هذا أيضًا. أضف القليل من الملح واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 15
دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح للمدة المحددة. قبل دقيقتين من نهاية وقت الطهي ، أضيفي بعض أوراق البقدونس المفروم إلى الصلصة ثم صفّي المعكرونة وامزجيها جيدًا مع الصلصة وقدميها.

وصفة من كيت زاغورسكي

تعيش كيت زاغورسكي في إيطاليا منذ عام 2000. وهي متزوجة من طاهٍ روماني مهووس بالطعام ، وتقود جولات الطعام وتعمل أيضًا ككاتبة مستقلة للطعام والسفر. لمزيد من وصفاتها ، انظر صفحة وصفات Wanted in Rome.


شاهد الفيديو: Penne allarrabbiata (كانون الثاني 2022).