وصفات تقليدية

يريد ماكدونالدز أن يكون له تأثير في مدرسة طفلك

يريد ماكدونالدز أن يكون له تأثير في مدرسة طفلك

هل تريد أن يكون تأثير ماكدونالدز على أطفالك أكثر؟

ماكدونالدز في مأزق. على مدار الأشهر السبعة الماضية ، شهدت المبيعات انخفاضًا كبيرًا ، وفي وقت سابق من هذا العام أبلغنا عن ذلك الأمريكيون ببساطة لا يأكلون ماكدونالدز بعد الآن ، حيث يتجه الناس ظاهريًا إلى السلاسل الأكثر صحة مثل Chipotle أو Panera. بحسب شبكة سي بي اس، في مكالمة جماعية ، ألمح رئيس ماكدونالدز بالولايات المتحدة إلى الاستفادة من مكان تثق به العائلات (حيث يبدو أنهم لم يعودوا يثقون بالسيارات بعد الآن): المدارس. لا ، لن يحصل طفلك على بيج ماك في علبة الغداء الخاصة به ، ولكن ماكدونالدز تتطلع إلى رعاية وتمويل ودعم المدارس المحلية.

قال جيف ستراتون ، رئيس ماكدونالدز ، لشبكة CBS Money Watch: "نبدأ بأمي وسنساعدها على الشعور بالرضا تجاه ماكدونالدز - سواء كانت ليالي McTeacher ، أو رعاية رياضات الأطفال ، [أو] كونها شريكًا مرئيًا في المبادرات المحلية".

التغيير الأخير في هذا الاتجاه كان إدخال الكليمنتين كجانب لوجبات الأطفال السعيدة. الهدف ، وفقًا لـ MoneyWatch ، هو إعطاء ماكدونالدز مظهر الصحة ، وشريك مهم في تغذية الطفولة.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو وتطور الطفل. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & rsquo الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع قلة النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. إن الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو وتطور الطفل. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني طعامًا سريعًا [3]. سهولة التوافر والذوق ومهنة الوالدين واستراتيجيات التسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، بينما زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة.تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع قلة النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. إن الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو وتطور الطفل. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني طعامًا سريعًا [3]. سهولة التوافر والذوق ومهنة الوالدين واستراتيجيات التسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، بينما زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع قلة النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. إن الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو وتطور الطفل. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني طعامًا سريعًا [3]. سهولة التوافر والذوق ومهنة الوالدين واستراتيجيات التسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، بينما زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع قلة النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. إن الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو وتطور الطفل. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني طعامًا سريعًا [3]. سهولة التوافر والذوق ومهنة الوالدين واستراتيجيات التسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، بينما زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد.وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو الطفل وتطوره. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو الطفل وتطوره. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos.يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو الطفل وتطوره. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20].يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو الطفل وتطوره. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة

أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش.

* المؤلف: جاغاديش سي داس
أستاذ مشارك ، قسم طب الولدان ، كلية شيتاغونغ الطبية ، شيتاغونغ ، بنغلاديش
الهاتف: 0088-01711077900
بريد الالكتروني: [البريد الإلكتروني & # 160 محمي]

الاقتباس: جاغاديش سي داس ، استهلاك الوجبات السريعة عند الأطفال: مراجعة ميد كلين Rev.2015 ، 1: 1. دوى: 10.21767 / 2471-299X.1000001

حقوق النشر: & نسخ 2015 Jagadish C Das، et al. هذا مقال مفتوح الوصول يتم توزيعه بموجب شروط ترخيص Creative Commons Attribution License ، والذي يسمح بالاستخدام غير المقيد والتوزيع والاستنساخ بأي وسيلة ، بشرط ذكر المؤلف الأصلي والمصدر.

الملخص

تشير الوجبات السريعة إلى الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل بسرعة. غالبًا ما يتم استخدام الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. يُطلق على الأطعمة كثيفة الطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمتها الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة. العديد من الأطفال مغرمون بهذه الأطعمة الجاهزة. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الطريقة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. تعتبر الأسر النووية ، والأم العاملة ، والوضع الاجتماعي والاقتصادي ، والقرب من متجر الوجبات السريعة ، واختبار الطعام والخدمة السريعة في المتجر من العوامل المهمة المساهمة في استهلاك الوجبات السريعة. هذا النوع من الطعام مسؤول عن السمنة ، ارتفاع ضغط الدموعسر شحميات الدم وأمراض القلب و داء السكري. يمكن أن يؤدي التوافر السهل للأغذية الصحية بأسعار معقولة إلى جانب حملتها وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار والتثقيف الصحي إلى تحسين العادات الغذائية للأطفال. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة.

الكلمات الدالة

الوجبات السريعة ، الوجبات السريعة ، الأطفال ، المراجعة

المقدمة

الغذاء ضروري لنمو الطفل وتطوره. لا يمكن للطفل أن يعيش بدون طعام. & lsquo الغذاء الجيد يعني النوع المناسب من الغذاء لصحة جيدة هو nutritiou & rsquos. يحتوي على مواد طبيعية يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحيح ويحافظ على صحته. يجب أن نختار الغذاء المناسب في النظام الغذائي اليومي من أجل صحة جيدة لطفلنا [1]. لقد تغيرت الظروف الاجتماعية والاقتصادية والمعايير الثقافية لمجتمعنا. تتغير العادات الغذائية لأطفالنا أيضًا في مواجهة مثل هذه التغييرات. كثير من الأطفال مغرمون بالطعام الجاهز في الخارج. حتى أن بعض الأوصياء يترددون في تغيير العادات الغذائية لأطفالهم. يعترفون بالطعام الخارجي الجاهز لأطفالهم حتى عن طيب خاطر. & lsquo: الأطعمة التي يمكن تقديمها جاهزة للأكل السريع تشير إلى الوجبات السريعة. غالبًا ما يتم استخدام الأطعمة السريعة والوجبات السريعة بالتبادل. معظم الأطعمة السريعة هي أطعمة سريعة حيث يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة. لكن ليست كل الوجبات السريعة هي أطعمة سريعة ، خاصة عندما يتم تحضيرها بمحتويات مغذية [2]. ثقافة الوجبات السريعة هي اتجاه ناشئ بين الأطفال. & lsquo يُطلق على الطعام كثيف الطاقة الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر / الدهون / الملح وقيمته الغذائية المنخفضة من حيث البروتين والألياف والفيتامينات والمحتوى المعدني الأطعمة السريعة [3]. سهولة التوافر والذوق واستراتيجيات الوالدين و rsquos والتسويق تجعلها شائعة بين الأطفال. أحد الجوانب المهمة لمطعم الوجبات السريعة هو أنه مُجهز لزيادة سرعة الخدمة إلى أقصى حد وموحد لتقليل وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

وقت الانتظار. حتى يتمكن العملاء من توفير وقتهم في تناول طعامهم. هنا ، قائمة الطعام محدودة العدد [3]. لقد لوحظ أنه في يوم عادي في الولايات المتحدة ، يستهلك ما يقرب من 30٪ من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 19 عامًا الوجبات السريعة [4].

ترويج الوجبات السريعة

في المراهقين & [رسقوو] الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا في الولايات المتحدة ، هناك انخفاض في النسبة المئوية لاستهلاك الطاقة من الأطعمة المستهلكة في المنزل ، في حين زادت نسبة تناول الطاقة من طعام المطاعم والوجبات السريعة بمرور الوقت [6]. يتم الترويج لاستهلاك الوجبات السريعة بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر رعاية المسابقات الرياضية أو الثقافية بهدايا جذابة هي الوسيلة الرئيسية للترويج لبيع الطعام الأول. يقدم هذا خصومات عند شراء علامتهم التجارية للوجبات السريعة. غالبًا ما يشارك نجوم الرياضة في الإعلان عن منتجات الوجبات السريعة. الإعلانات في التلفزيون مع الرسوم المتحركة والرسوم المتحركة هي طريقة أخرى لتناول الطعام الأول. [7]. يلعب هذا النشاط دورًا مهمًا في تعزيز الممارسات الغذائية غير الصحية حيث تصل الحميات الغذائية إلى الدهون أو الصوديوم أو السكر المضاف بين الأطفال [8]. بصرف النظر عن الإعلان عبر التلفزيون ، تفضل الوسائط الأخرى مثل الملصقات والمجلات واللوحات الإعلانية والراديو ودور السينما تسويق الوجبات السريعة [9].

العوامل المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة

تحظى الوجبات السريعة بشعبية لدى العائلات النووية لأن الآباء العاملين لديهم وقت أقل لإعداد الوجبات بأنفسهم. غالبية الآباء العاملين مع أطفال يذهبون إلى المدرسة يعانون من الإجهاد. يقضي الأطفال معظم الوقت بعيدًا عن المنزل من خلال حضور الفصول الدراسية بعد ساعات الدوام المدرسي. يتناول الأطفال الإفطار في المنزل والوجبات السريعة في المدرسة أو خارج المدرسة. تم العثور على ارتباط إيجابي لزيادة استهلاك الوجبات السريعة وزيادة مؤشر كتلة الجسم بين المراهقين [10]. يعد الوضع الاجتماعي والاقتصادي عاملاً مهمًا يتعلق باستهلاك الوجبات السريعة. يفضل الأطفال ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع الأطعمة السريعة على الأطعمة التقليدية على الرغم من معرفتهم التغذوية الأفضل [11]. لقد لوحظ أن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للتعرف على شعارات مطاعم الوجبات السريعة أكثر من شعارات الأطعمة الأخرى. مرة أخرى ، تلعب الخصائص الاجتماعية والديموغرافية للأسر دورًا في إدراك الأطفال لشعارات الطعام [12]. العوامل المتعلقة بتفضيل الطلاب الجامعيين للوجبات السريعة هي الراحة وسهولة الوصول والذوق والتكلفة والخدمة السريعة في متجر الوجبات السريعة. يتناول معظم مستخدمي الوجبات السريعة هذا النوع من الطعام على الرغم من أنهم يعرفون جيدًا الآثار السلبية على أنفسهم المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة [5].

وجبات سريعة ومدرسة

يختلف سيناريو عرض الطعام في مناطق المدرسة من منطقة إلى أخرى. تتوفر الأطعمة غير المرغوب فيها على نطاق واسع من قبل جوانب المدارس في بلد مثل بلدنا. تحجم الكافيتريات في المدارس عن اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ ، وتهتم بدلاً من ذلك بتقديم المشروبات الباردة والرقائق والعديد من الأطعمة الأخرى ذات القيمة الغذائية المنخفضة. غالبًا ما تتنافس الأطعمة غير المرغوب فيها في كافتيريا المدرسة مع تيفين المدرسة المغذي محلي الصنع. ربط الأطعمة السريعة في كافتيريا المدرسة أمر نادر الحدوث في هذه المنطقة. لم يتم تقديم برنامج وجبة منتصف اليوم في المدارس الخاصة في بلدنا ولكن تم تقديم هذا البرنامج بشكل خاص في المدارس الحكومية في العديد من البلدان. يتم تقديم الأطعمة الصحية للأطفال من خلال هذا البرنامج [13]. في المدارس الابتدائية في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم تقييد الأنشطة الغذائية التجارية. يمكن تقديم المشروبات بين طلاب المدارس الثانوية في هذه البلدان بمشاركة نشطة من المعلمين وأولياء الأمور [14].

Bangaladeshi الوجبات السريعة والوجبات السريعة

هناك أنواع مختلفة من الوجبات السريعة والأطعمة السريعة في جميع أنحاء البلاد. وتشمل هذه بارجر ، ساندوز ، هوت دوج ، دجاج ساخن ، قطع لحم ضأن ، بيف ستاك ، دجاج مشوي ، دجاج تيكا ، دجاج مشوي ، دور ، فطائر ، باكورا ، ساموسا ، سنجارا ، بيتزا ، تندور ، بطاطس مقلية ، فوسكا ، أونثون ، عقيدات ، ألو تيكي ، دال بوري ، تشات ، تشول باتور ، باف باجي ، دوكلا. يعتمد محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الوجبات السريعة على عملية الطهي. يتم تحضير معظم الأطعمة السريعة عن طريق القلي العميق في الدهون خاصة الدهون المتحولة والدهون المشبعة [15]. الأطعمة المخبوزة أو المحمصة أو المطبوخة في التندور تحتوي على نسبة دهون أقل. الزيت المهدرج المستخدم في الطبخ غني بالدهون غير المشبعة. محتوى الدهون المتحولة في الوجبات السريعة أعلى بكثير من الأطعمة الغربية. يبلغ محتوى الدهون المتحولة في الباتورا والبارانثا والبوريس 9.5٪ و 7.8٪ و 7.6٪ على التوالي مقارنة بـ 4.2٪ في البطاطس المقلية العادية [16].

آثار الاستهلاك المفرط للوجبات السريعة

من المؤكد أن استهلاك الوجبات السريعة ضار بصحة الطفل. الأطفال الذين يأكلون الوجبات السريعة يحصلون على كمية أكبر من الطاقة ، والدهون ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والمشروبات الغازية ، وكمية أقل من الفيتامينات A و C ، والحليب ، والفواكه والخضروات مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون الوجبات السريعة (P & lt001) [17] . رجيم عالي السكر, الملح والدهون المشبعة والسعرات الحرارية هي المسؤولة عن الإعاقات مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم وضعف تحمل الجلوكوز [18]. توجد علاقة ارتباط موجبة (p = & lt0.001) بين تكرار استهلاك الوجبات السريعة ومؤشر كتلة الجسم. لوحظ أيضًا زيادة احتمالات الإصابة بالسمنة (OR 2.2 95٪ CI 1.3-3.9) بين طلاب الجامعات الخاصة في دكا الذين يتناولون الأطعمة السريعة بانتظام. وبالتالي ، فإن المشاكل المرتبطة بالسمنة من حيث المراضة والوفيات واضحة [5]. قد تترافق الوجبات السريعة مع سوء النظافة أثناء التحضير والتخزين والمناولة. يدعو إلى التلوث الميكروبيولوجي وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب حتى [19]. محتوى الطاقة لمثل هذه الأطعمة أكثر بكثير من الكمية الموصى بها للأطفال [5،20]. يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية من الدهون الكلية والمشبعة [21] حيث يكون محتوى المغذيات الدقيقة منخفضًا [22]. الوجبات السريعة المستنفدة من الكالسيوم والمغنيسيوم مسؤولة عن هشاشة العظام. قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالسكريات الحرة إلى زيادة مخاطر تسوس الأسنان أيضًا [3]. في كثير من الأحيان أصبحت مطاعم الوجبات السريعة وعادات استهلاك الوجبات السريعة قضية انتقادات في وسائل الإعلام في بنغلاديش بسبب غش المواد الغذائية ذات الألوان الغذائية والمواد الكيميائية الخطرة الأخرى والسلامة الميكروبية ونظافة المطاعم [23]. تعتبر عوامل التلوين في الأطعمة مسرطنة [3].

التقليل من استهلاك الوجبات السريعة

يؤدي توافر الغذاء الصحي إلى جانب حملته ومراقبة الأمراض والارتباط بالعادات الغذائية إلى تحسين تناول الطعام الصحي. يمكن للبرامج المدرسية والتثقيف الصحي أيضًا تحسين العادات الغذائية للأطفال [24]. يعد خفض الأسعار أحد أكثر الاستراتيجيات فعالية لشراء الأطعمة الصحية [25]. يرتبط خفض أسعار الوجبات الخفيفة قليلة الدسم ووضع ملصقات قليلة الدسم بزيادة كبيرة في استهلاكها بين المراهقين [26]. لقد حان الوقت لرقابة صارمة على الإعلان عن الوجبات السريعة والوجبات السريعة في وسائل الإعلام. يجب أن تركز التغذية الصحية من خلال أجهزة التلفزيون والراديو والصحف وبرنامج الغذاء المدرسي في منتصف النهار [3]. يجب تشجيع الأطفال على تناول الأطعمة المغذية المتوفرة في المنزل وبأسعار معقولة. يتعين على الحكومة اتخاذ تدابير لخفض تكلفة الحبوب الغذائية في بلدان مثل بلدنا. قد يكون تنفيذ الضريبة على المواد الغذائية الجاهزة موضع تقدير. قد يكون الكشف عن المحتوى الغذائي من حيث السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون والمعادن والبروتين في ملصقات المنتجات خطوة إلى الأمام في هذا الصدد. قد يكون تنفيذ قوانين تنظيم تسويق وبيع الوجبات السريعة خطوة أخرى في السيطرة على استهلاك أطفالنا لهذه الأطعمة. [3] أضيفت مؤخرًا فصولًا جميلة عن الطعام والتغذية في الكتب المدرسية المختلفة لأطفال المدارس وهي بالتأكيد خطوات إيجابية في السيطرة على الوجبات السريعة غير الصحية. تشجع هذه الخطوة أيضًا أطفالنا وأولياء أمورهم على تناول طعام صحي متوازن.

الاستنتاجات

إن تناول الوجبات السريعة هو عادة غذائية لأطفالنا في الوقت الحاضر.

استهلاك النظام الغذائي الذي يصل إلى السكر والدهون المشبعة والملح والسعرات الحرارية عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى تطور مبكر للمخاطر الصحية. هناك أسباب مختلفة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة من قبل الأطفال. يعرف معظم مستخدمي الوجبات السريعة جيدًا الآثار السلبية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإنهم يتناولون الوجبات السريعة دون التفكير في مضاعفاتهم الصحية. أصبحت الأجيال الشابة مدمنة على الوجبات السريعة مما يشير إلى مشكلة صحية عامة خطيرة. يجب اتخاذ الإجراءات الضرورية العاجلة لمعالجة هذه المشكلة الصحية. قد يكون تنفيذ القوانين لتنظيم تسويق الأطعمة السريعة خطوة مهمة في تقليل استهلاك الأطفال للوجبات السريعة. الوعي بشأن التغذية الصحية قد ينقذ الأطفال من الآثار الضارة للوجبات السريعة في هذا المجال.


شاهد الفيديو: 3 TIME KID WRESTLING CHAMP!!! (ديسمبر 2021).