وصفات تقليدية

وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية المثالية

وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية المثالية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة الخفيفة مغطاة بطبقة غنية بنكهة الكراميل وجوز الهند وجوز البقان.

179 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 115 جرام شوكولاتة مخبوزة داكنة
  • 125 مل ماء
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 4 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 250 مل من اللبن
  • 4 بياض بيض
  • 340 مل حليب مبخر
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 175 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 225 جرام جوز هند مجفف
  • 165 جرام جوز البقان المفروم

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة 3 ساعات ›الاستعداد: 4 ساعات و 15 دقيقة

  1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يُبطن قاع صينية الخبز مقاس 20 × 30 سم بورق الخبز.
  2. شوكولاتة الميكروويف والماء على حرارة عالية لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين. يقلب في منتصف الطريق. يقلب حتى يذوب كل شيء ويصبح ناعمًا.
  3. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح. اجلس جانبا.
  4. في وعاء كبير ، قشدي 225 جرام زبدة و 400 جرام سكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف 4 صفار بيض واحدًا تلو الآخر ، واخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الشوكولاتة و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن. يخفق بعد كل إضافة حتى تصبح ناعمة.
  5. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض على نار عالية حتى تتكون قمم ناعمة. يطوى برفق في الخليط. تصب في علبة جاهزة.
  6. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 30 دقيقة أو حتى يُدخل السيخ في وسط الكيك ويخرج نظيفًا. تركه يبرد.
  7. يُمزج الحليب مع 300 غرام من السكر و 175 غرام من الزبدة و 4 صفار بيض و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا في قدر كبيرة. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا وبنيًا ذهبيًا. ازالة من الحرارة. ضجة في جوز الهند وجوز أمريكي. يبرد لدرجة حرارة الغرفة وينتشر الاتساق. يوزع فوق الكيك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(196)

المراجعات باللغة الإنجليزية (159)

كعكة الشوكولاتة لطيفة جدا ، رطبة ولذيذة جدا ؛ لقد قمت بذلك عدة مرات الآن أيضًا ودائمًا ما يتم التعامل مع الجميع - 28 فبراير 2011

بواسطة جاي يوبانكس

بعض المؤشرات إذا كنت تفكر في تجربة هذه الوصفة لأول مرة. ICING-1.) جعل الجليد أولا. أنت تصنع حلوى (كراميل كريمي) بشكل أساسي بهذه الكريمة ، مما يعني أنها ستكون ساخنة جدًا عند الانتهاء. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يبرد لنشر الاتساق. إذا قمت بتحضيره أولاً ثم وضعه جانبًا ، فبمجرد أن تبرد طبقات الكيك ، ستكون جاهزة للنشر. 2.) للحصول على ملمس لطيف ، اقطع البقان المفروم في مفرمة طعام إلى قطع صغيرة. 3.) هل الجليد سميك بما فيه الكفاية؟ لا تتبع 12 دقيقة بالضبط. بدلا من ذلك ، حرك باستمرار وتذكر ، فكر في الحلوى. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة وتبدأ في الغليان ، تصبح جاهزة. يجب أن يكون لها مظهر كريمي كراميل وتغطي الملعقة تمامًا عند غمسها وإخراجها. 4.) استخدم صفار البيض في درجة حرارة الغرفة واخلطهم جيدًا. قد يتخثر صفار البيض البارد ويطهى. سترونهم ، سيكونون قطع المطاط الصفراء تسبح في خليط السكر. CAKE-5.) استخدم دقيق الكيك ونخل المكونات الجافة معًا (افتخر بكعكتك!). 6.) نفس المكونات ستصنع كعكة مستديرة من 3 طبقات 9 بوصات وتجمد. 7.) هذه كعكة خفيفة ورطبة ، لذا تذكر أن الطبقات سوف تتشقق بسهولة. لا تقلق ، فقط استخدم كريمة التزيين "لتجميعها معًا" مرة أخرى. سيكون ضيوفك مشغولين جدًا بلعق الكعكة في 26 ديسمبر 2008

بواسطة JeniG

تحولت هذه الكعكة بشكل جيد حقا. لقد سئمت من دفع 2.50 دولارًا لكل شريحة في البقالة لشراء كعكة الشوكولاتة الألمانية ، لذلك اعتقدت أن الوقت قد حان لصنعها ، الإسفنج خفيف ورطب. الزينة لذيذة وكان عليّ أن أكون حريصًا على عدم تناولها كلها قبل أن تضاف إلى الكعكة. مجرد كلمة تحذير ، تأكد من فصل صفار البيض جيدًا من أجل الزينة. حصلت على القليل من البياض في المزيج وانتهى بي الأمر مع كتل من نوع البيض المسلوق في الصقيع. لحسن الحظ ، كانت كبيرة بما يكفي لتقطيعها ولم تفسد الزينة ، الوصفة صعبة بعض الشيء مقارنة بالإسفنجة القياسية وتستغرق بعض الوقت ، لكن الملمس يجعلها تستحق استثمار الوقت. أوصي بعمل هذه الوصفة. - 28 مارس 2007

المزيد من المجموعات


وصفة سهلة: وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية المثالية سهلة من الصفر

وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية سهلة من الصفر. أفضل كعكة الشوكولاتة الألمانية محلية الصنع مع طبقات من صقيع جوز الهند وجوز البقان وكريمة الشوكولاتة. لدينا المجلد الأول والمجلد الثاني! القشدة الحامضة والزيت والبيض واللبن تحافظ على رطوبتها الشديدة.

هل تريد أفضل وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية؟ محلي الصنع . (إستيلا ويلش) لذيذ جدًا ، وأنا لا أحب الشوكولاتة كثيرًا! كعكات الشوكولاتة الألمانية الناعمة والرطبة المصنوعة من الشوكولاتة محلية الصنع وجوز البقان ليس سراً أن لديّ أسنان حلوة كبيرة وكب كيك سهل (لكن يبدو رائعًا) دائمًا واحد. وتخزينها في ملف. إنها ليست في الواقع وصفة ألمانية.

إنها في الواقع أمريكية وسميت باسم Samuel The Cake تم تطويرها لتسويق الشوكولاتة الحلوة المستخدمة في الوصفة الأصلية.

كعكة الشوكولاتة الألمانية منزلية الصنع هي وصفة سهلة لصنع كعكة الشوكولاتة الألمانية وحشوة جوز الهند وجاناش الشوكولاتة من الصفر.

كعكة الشوكولاتة الألمانية محلية الصنع - مذاقها ألذ من الصفر

وصفة كعكة طبقة الشوكولاتة الألمانية

كيك شوكولاتة سوبر مويست | سيرينا يخبز ببساطة من الصفر

أفضل وصفة لكعكة الشوكولاتة الألمانية مع صقيع جوز الهند وجوز البقان هي المفضلة لدى الأسرة! لقد عملت بجد لجعل هذا المذاق يشبه تمامًا كعكة الشوكولاتة المفضلة لدينا ، ولكن تمامًا من الصفر. يسهل التعامل مع الكعكة أثناء تجميدها وإذابتها في الوقت الذي استغرقته في تجميدها.

لقد عملت بجد لجعل هذا المذاق يشبه تمامًا كعكة الشوكولاتة المفضلة لدينا ، ولكن تمامًا من الصفر. إذا كنت تحب كعكة الشوكولاتة الألمانية بقدر ما نحبها ، فقد تستمتع أيضًا بكعكة الشوكولاتة الألمانية ماكارونس من منشور سابق. إنه في الحقيقة ليس سيئًا كما يبدو ، لأنني حاولت ذلك.

يسهل التعامل مع الكعكة أثناء تجميدها وإذابتها في الوقت الذي استغرقته في تجميدها. كنت أبحث عن وصفة سهلة لكعكة الشوكولاتة من الصفر وكان هذا سهلًا ، ناهيك عن اللذيذ. إذا كنت تحب كعكة الشوكولاتة الألمانية بقدر ما نحبها ، فقد تستمتع أيضًا بكعكة الشوكولاتة الألمانية ماكارونس من منشور سابق.

إنها ليست كعكة مربع جيدة التهوية. كعكة الشوكولاتة الألمانية التقليدية محلية الصنع مصنوعة من الصفر بطبقات رطبة وهذه الكعكة ناجحة. ليس لدي أي فكرة عن سبب إلهامي لصنع كعكة الشوكولاتة الألمانية هذه.

أفضل وصفة لكعكة الشوكولاتة الألمانية مع صقيع جوز الهند وجوز البقان هي المفضلة لدى الأسرة! أفضل وصفة كعكة الشوكولاتة لمحبي الشوكولاتة الجادين. لقد صنعت هذا في أوائل أكتوبر ، لذلك لا يمكنني تذكر ذلك بصراحة.

بينما كنت أتناول الكثير من كعكة الشوكولاتة الألمانية في حياتي ، لم أصنع واحدة من قبل! ضع حدًا سميكًا حول الحافة العلوية لـ. وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية سهلة من الصفر.

ضع ورق زبدة مدهون بالزبدة في قاع كل قالب كيك. لقد عملت بجد لجعل هذا المذاق يشبه تمامًا كعكة الشوكولاتة المفضلة لدينا ، ولكن تمامًا من الصفر. المكون السري في كعكة الشوكولاتة الألمانية يجعل كعكة الشوكولاتة أكثر رطوبة ونكهة.

تشتهر كعكات الشوكولاتة الألمانية بكونها كعكات غنية وممتعة ، لذا استمتع بشريحة مع كوب من الحليب. اختر يومًا ، واحصل على المكونات وابدأ في صنع أطباق رائعة في مطبخك ، كما نعلم أنه يمكنك ذلك. إنه في الحقيقة ليس سيئًا كما يبدو ، لأنني حاولت ذلك.

يُنخل الدقيق مع صودا الخبز والملح جانباً. إنه في الحقيقة ليس سيئًا كما يبدو ، لأنني حاولت ذلك. يوفر مسحوق الكاكاو جميع نكهات الشوكولاتة لدينا ، والتي يتم تعزيزها بقليل من مسحوق الإسبريسو.

للحصول على عشاء سهل يمكنك الاعتماد عليه ، اخترنا بعضًا من الأطباق المفضلة لدينا والتي أثبتت جدواها وحققتنا حتى في أكثر الأيام ازدحامًا. ليس لدي أي فكرة عن سبب إلهامي لصنع كعكة الشوكولاتة الألمانية هذه. إذا كنت تحب كعكة الشوكولاتة الألمانية بقدر ما نحبها ، فقد تستمتع أيضًا بكعكة الشوكولاتة الألمانية ماكارونس من منشور سابق.


سخني الفرن وحضري المقالي لتحضير كعكة الشوكولاتة الألمانية هذه

أفضل طريقة لبدء أي وصفة هي قراءتها بالكامل قبل القيام بأي شيء. بهذه الطريقة ، تعرف ما يمكن توقعه ويمكن أن تضع في وقت مبكر ، مما يقلل من أي مجال للأخطاء.

حسنًا ، الآن بعد أن قرأت وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية الخاصة بك وأنت على استعداد للبدء ، فإن الخطوة الأولى هي دائمًا التسخين المسبق للفرن وإعداد المقالي الخاصة بك. لهذه الوصفة ، نحتاج إلى ثلاث قوالب كعك بحجم ستة بوصات مبطنة برق. أسهل طريقة للقيام بذلك هي ببساطة تتبع المقلاة على الرق ثم قص دوائرك. قم بتغطية كل مقلاة برذاذ الطهي ، ثم ضعه جانبًا عند بدء عمل الكعكة.


كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

أولاً ، أوصي بقراءة المكونات والتأكد من أن كل شيء جاهز وجاهز. يجب أن يكون البيض واللبن في درجة حرارة الغرفة ، لذا فإن إخراجهم من الثلاجة في وقت مبكر سيحل ذلك بالنسبة لك. (نفس الشيء مع الزبدة في وصفة كريمة الزبدة بالشوكولاتة.) إليك بعض بدائل البيض التي يمكنك تجربتها إذا لزم الأمر.

تأكد من نخل المكونات الجافة وقياسها بشكل صحيح. عند قياس الدقيق ، أخرج الوعاء أو الكيس. افتحها واستخدم شوكة لتقليبها أو نخلها وفكها. اسكبي الدقيق في كوب قياس جاف ثم استخدمي ظهر السكين لتسوية الكوب. (أو يمكنك قياس مكوناتك على مقياس.)

استخدم الأدوات المناسبة. على سبيل المثال ، استخدمت هذه الوصفة خلاطًا قائمًا. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي (أو حتى التحريك باليد) ولكن تأكد من خلط المكونات بالكامل ودمجها قبل الانتقال إلى الخطوة التالية في الوصفة.

استخدم أفضل المكونات عالية الجودة إذا كنت قادرًا! الكاكاو الداكن # 8217s أو الكاكاو عالي الجودة والبيض الطازج والفانيليا ذات النوعية الجيدة تحدث فرقًا! لا تتردد في الترقية إلى جميع المكونات العضوية. عندما يتعلق الأمر بالبدائل ، فإنني أوصي بجعل الوصفة كما هي أولاً ، ثم تغييرها لتصبح لك. إذا كنت تقوم بإجراء تعديلات على ارتفاع أعلى ، فتأكد من مراجعة نصائح الخبز على ارتفاع عالٍ.

هذه واحدة من أفضل وصفات كعكة الشوكولاتة التي استمتعت بتناولها على الإطلاق. إنه رطب وفوضوي ولكن لا يزال به فتات كعكة خفيفة. لقد حصلت على نكهة عميقة (والتي أعزوها إلى القهوة) وجوهر الشوكولاتة العميق الغني المميز.

كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

كثيرًا ما يُسأل عن كيفية جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين. أوصي بدقيق خالي من الغلوتين عالي الجودة يمكن استخدامه بالتبادل مع الدقيق متعدد الأغراض. هذه الوصفة هي الأفضل عند استخدام الغلوتين ، لكنها ستظل لذيذة المذاق مع الدقيق الخالي من الغلوتين.

وصفة كعكة الشوكولاتة المزدوجة

إحدى الطرق المفضلة لدي لموسيقى الجاز لهذه الكعكة هي إضافة رقائق الشوكولاتة إليها. خياري المفضل؟ رقائق الشوكولاتة الصغيرة! يضيفون الملمس المثالي ورشقات من الشوكولاته. إحدى الحيل الممتعة عند القيام بذلك هي إضافة شريحة شوكولاتة شبه حلوة أو داكنة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو القياسي (كما هو مكتوب في الوصفة) ، أضف رقائق البطاطس شبه الحلوة. إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو الداكن أو طريقة هولندية ، فحاول إضافة رقائق شوكولاتة الحليب.

كعكة الزفاف الشوكولاته

غالبًا ما يسأل الناس عما إذا كان هذا مثل كعكة الشوكولاتة المخبوزة ، أو ما إذا كان يمكن استخدامها في كعكات الزفاف. نعم و لا. النكهة والاتساق تشبه إلى حد بعيد كعكة الشوكولاتة المخبوزة إلا أنها أكثر رطوبة في تجربتي. هل يمكنك عمل كعكة زفاف بهذه الوصفة؟ حسنًا ، هذا يعتمد حقًا على نوع كعكة الزفاف التي تصنعها. أعلى مستوى قمت بتكديسه على الإطلاق لهذه الكعكة هو 4 طبقات ، لذلك لا يمكنني التحدث عن متانتها بعد ذلك. إذا كنت تقوم بتغطية وصفة كعكة الشوكولاتة بالفوندان ، فقد لا تقف بسبب مستوى الرطوبة.

لقد صنعت كعكي في صينيتين دائريتين مقاس 8 بوصات ثم قسمت كل طبقة إلى قسمين. صنع هذا لعمل كعكة شوكولاتة من 4 طبقات.


كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الألمانية

نحن مشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم عن طريق الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة.

قبل بضعة أشهر ، طلب مني عمي لاري أن أصنع له كعكة الشوكولاتة الألمانية في عيد ميلاده. لقد صنعت بالفعل العديد من كعكات الشوكولاتة الألمانية على مر السنين ، ولكن لأنه كان مريضًا لعدة أشهر ، لم أرغب فقط في جعله واحدًا & # 8230 أردت أن يكون ممتازًا !!

بخلاف طلب الكعكة ، كان أهم شيء سأله هو أنني أكوام الكثير والكثير من صقيع جوز الهند البقان. الكثير من صقيع؟ نعم ، أعتقد أنني أستطيع التعامل مع ذلك!

نظرًا لأنني كنت أبحث عن وصفة جيدة ، كان هناك الكثير ممن بدوا جيدًا وفوجئت عندما علمت أن كعكة الشوكولاتة الألمانية تعتبر & # 8220guy & # 8217s كعكة & # 8221. لماذا هذا ، أتساءل؟

تم إدراجه كمفضل للرجال ، ومثالي لعيد الأب & # 8217s عيد ميلاد & # 8217s عيد ميلاد & # 8230 في كل مكان التفت إليه ، لقد كانت بالتأكيد حلوى ذكورية. كنت في حيرة من أمري.

لكني & # 8217m هنا لأخبرك & # 8230 هذه الكعكة ستكون ممتعة للجمهور للرجال و النساء! # 8217s محشوة بالشوكولاتة وغنية وتحتوي على الكثير من الملمس مع جوز الهند المحمص والجوز البقري. ربما سيصاب الرجال بالجنون بسبب ذلك ، لكن النساء سيعودن أيضًا لثوانٍ!

ووه ، وبينما كانت صوري المفضلة لهذه الكعكة من & # 8220 naked & # 8221 طبقات & # 8230 ، كانت أيضًا جميلة جدًا عندما غطيت كل شيء في Coconut Pecan Frosting (حسب الطلب!).

لذا ، بدون مزيد من التأخير & # 8230 اسمحوا لي أن أشارك الوصفة معك. إذا كنت & # 8217d ترغب في رؤية هذه الوصفة على أنها كعك ، فتأكد من مراجعة المنشور الخاص بي هنا: كعكات الشوكولاتة الألمانية مع صقيع جوز الهند البقان وكريم زبدة الشوكولاتة بالحليب.

تم تعديل هذه الوصفة قليلاً من كتاب الطبخ The Cake Mix Doctor Returns.

هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لكعكة:

قطعة واحدة (4 أونصات) من الشوكولاتة الألمانية & # 8217s الحلوة (أفضل ماركة Baker & # 8217s أو يمكنك أيضًا استبدال 4 أونصات من رقائق شوكولاتة الحليب)

1 علبة (16.5 أونصة) من خليط كعكة الشوكولاتة الألمانية

1 (3.5 أونصة) علبة بودينج الفانيليا الفورية

علبة حليب مبخر (12 أونصة)

1 1/2 كوب سكر حبيبي

12 ملعقة كبيرة زبدة مملحة

4 صفار بيض مخفوق قليلاً

2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

2 كوب جوز هند محلى مقشر

1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رش (3) مقالي دائرية 8 & # 8243 برذاذ تحرير الكيك (أو نسخة محلية الصنع).

2. اكسر لوح شوكولاتة الحليب إلى قطع (أو رقائق شوكولاتة الحليب) وضعها في طبق آمن للميكروويف. ضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب كل 30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

3. في وعاء كبير ، اخلطي الشوكولاتة المذابة ، خليط الكيك ، الدقيق ، خليط البودينغ ، الماء ، القشدة الحامضة ، الزيت ، والبيض. اخفقي المزيج على نار هادئة حتى تمتزج المكونات ثم على نار عالية لمدة دقيقتين إضافيتين. سيكون الخليط ناعمًا وسميكًا.

4. قسّم الخليط بالتساوي إلى أحواض (3) 8 & # 8243.

5. اخبزيها حتى يعود الجزء العلوي منها عند لمسها ، عادة لمدة 28-32 دقيقة.

أثناء خبز الكعكة ، حضري الزينة:

1. ضع الحليب المبخر والسكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا في غلاية كبيرة على نار متوسطة.

2. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا وبنيًا ذهبيًا. استغرق هذا حوالي 12 دقيقة بالنسبة لي.

3. يرفع عن النار ويقلب في جوز الهند والجوز. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (لقد علقت في الفرخ & # 8211 لقد أصبح سميكًا جدًا ، لكنه نجح!). يستغرق الأمر 30 دقيقة على الأقل حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة إذا ترك.

قم بتجميع الكيك عن طريق تبديل طبقات الكيك والصقيع. أنا أحب مظهر تكديس الصقيع بين الطبقات ثم كومة كبيرة في الأعلى أو يمكنك عمل طبقات أرق بين الكعك وتغطية الجزء الخارجي بالكامل بالصقيع. أوصي بتغطية الجزء الخارجي بالكامل إذا كنت لن تقدمه على الفور حتى لا تجف الكعكة.


يتم إضافة الزينة التي تتكون من صفار البيض والحليب والجوز وجوز الهند في النهاية. للحفاظ على هذا السكر خاليًا من الكيتو ، استخدمت السكر البني Swerve والقشدة الثقيلة وجوز الهند غير المحلى. يمكنك معرفة المزيد عن Swerve ، مسحوق إريثريتول هنا.

خيار شراب القيقب زيرو شوكولا بدلا من السكر البني

في أحد الأيام ، خرجت من السكر البني من Swerve واستخدمت حبيبات Swerve وملعقة كبيرة من Choc Zero Maple Syrup. عملت بشكل رائع. يمكنك أيضًا استخدام حبيبات Swerve فقط ، حيث أدركت أن السكر البني وشراب Choc Zero Maple قد لا يتوفران.


أفضل كعكة شوكولاتة ألمانية (فيديو)

واحدة من أكثر وصفات كعكة الشوكولاتة شهرة & # 8211 كعكة الشوكولاتة الألمانية لا تقبل المنافسة! وصفتي لكعكة جوز الهند الكلاسيكية غنية كعكة الشوكولاتة طبقات أمريكية كلاسيكية زبدة الشوكولاتة، حشوة الكاسترد الكلاسيكية البقان وجوز الهند ، الشوكولاته القاناش كمقبلات والمزيد من رقائق جوز الهند المحمصة! هذه الكعكة المذهلة هي ببساطة الأفضل وهي تكاد تكون جميلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها ، تقريبًا! وجرب بلدي الجديد & # 8216 تشيز كيك الشوكولاتة الألمانية & # 8217، جدا!

شاهد الفيديو الخاص بي!

شاهد وصفة الفيديو الخاصة بي للحصول على إرشادات خطوة بخطوة لتجميع كعكة الشوكولاتة الرائعة هذه! هل ترغب في تلقي رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالوصفات الجديدة في صندوق الوارد الخاص بك؟ تأكد من الاشتراك في بلدي قناة يوتيوب وتشغيل الإخطارات!

كعكة الشوكولاته الألمانية

هل تعلم أن هذه الكعكة لا علاقة لها بألمانيا؟ هذا صحيح & # 8217s! سميت على اسم الرجل الذي اخترع الشوكولاتة الداكنة المستخدمة في الوصفة الأصلية ، Samuel German. يمكن إرجاع وصفة الشوكولاتة إلى عام 1852! ثم في 1957 السيدة جورج كلاي ابتكر وصفة الكيك هذه ، باستخدام شوكولاتة الخباز الألمانية & # 8217s الأيقونية & # 8217s. هذا الإصدار مع كريمة الزبدة بالشوكولاتة والغاناش يشيد بالأصل بأجمل طريقة ممكنة!

طريقة صنعه: كعكة الشوكولاتة

تبدأ كعكة جوز الهند الرائعة بطبقات كعكة الشوكولاتة الرقيقة. لهذه الوصفة ، استخدمت & # 8216 كعكة الشوكولاتة المثالية & # 8217وصفة من بلدي & # 8216 عودة إلى أساسيات الكيك & # 8217 سلسلة وصنع 1 1/2 جزء من الوصفة لعمل طبقات سميكة من الكيك. إنها & # 8217s وصفة الكيك المثالية & # 8211 غنية بالشوكولاتة ورطبة جدًا! تم صنعه من مزيج من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة للحصول على أفضل نكهة. هذه الكعكة رطبة جدًا ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام شراب لنقع الطبقات. ما عليك سوى خلط 1 كوب من الماء الساخن مع 1/2 كوب سكر و 2 ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند. قلّب السكر والماء حتى يذوب السكر تمامًا. اتركي الشراب ليبرد ، ثم انقليه في زجاجة موزعة لنقع طبقات الكيك.

حشوة جوز الهند والجوز

تمتلئ طبقات الكيك بعد ذلك بحشوة كعكة الشوكولاتة الألمانية الشهيرة المصنوعة من جوز الهند المحمص والجوز البقري. حشوة الكاسترد الكلاسيكية بجوز الهند سهلة التحضير! مصنوعة من صفار البيض والسكر والزبدة والحليب المبخر. عند صنع الكاسترد ، تأكد من تقليبه باستمرار بملعقة مطاطية لتجنب حرقه. أيضًا ، لا تترك الكاسترد يغلي مما قد يتسبب في فصله عن بعضه بطيئًا وبطيئًا! ثم نذهب في رقائق جوز الهند المحمصة والجوز المفروم. أحب استخدام رقائق جوز الهند غير المحلاة لأن الحشوة حلوة بدرجة كافية. تأكد من تبريد الحشوة تمامًا قبل استخدامها في الكعكة! خلاف ذلك ، سوف تذوب الزبدة. أنشر الحشوة على صفيحة خبز وأضعها في الثلاجة لتبريد أسرع!

زبدة الشوكولاتة

بالتمسك بالموضوع الأمريكي الكلاسيكي لهذه الوصفة ، أستخدم بلدي & # 8216Basic الشوكولاته الزبدة & # 8217 وصفة لهذه الكعكة. إنه & # 8217s صقيع بسيط للغاية ولذيذ & # 8217s مثالي لهذه الكعكة! إذا كنت لا تحب الزبدة الأمريكية ، فستعمل هذه الكعكة مع كريمات الزبدة الأخرى! حاول صنع نسخة شوكولاتة من بلدي & # 8216 الفرنسية زبدة & # 8217 بإضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. أيضا ، بلدي & # 8216 إيطالي زبدة ميرينغ & # 8217 يمكن صنع الشوكولاتة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة.

الزخارف

ولإنهاء هذه الكعكة المذهلة ، ذهبت بمزيج من الكلاسيكيات & # 8216غاناش الشوكولاته & # 8217، رقائق جوز الهند المحمصة المتبقية ، كريمة الزبدة بالشوكولاتة وحشوة جوز الهند البقان. لإضافة جوز الهند المحمص ، قمت فقط بضغطه برفق على جوانب الكعكة ، برفق في كريمة الزبدة. عند صنع غاناش الشوكولاتة ، اتركيها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة ثم زيني الكيك. لا تخلط الشوكولاتة الساخنة وكريم الزبدة!

المزيد من الوصفات!

هل تبحث عن المزيد من وصفات الكيك الرائعة؟ فيما يلي بعض الوصفات المماثلة على مدونتي التي من المؤكد أنك ستستمتع بها!


3 نصائح لأفضل كعكة شوكولاتة ألمانية على الإطلاق

قبل أن تتوجه إلى المطبخ لخبز هذه الكعكة ، ضع هذه النصائح في الاعتبار:

1. استخدم شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة: النكهة السائدة في الكعكة هي الشوكولاتة ، لذا فأنت تريد استخدام نكهة لذيذة حقًا. بالنسبة لهذه الوصفة ، نوصي باستخدام شوكولاتة شبه حلوة تحتوي على حوالي 60 بالمائة من مواد الكاكاو الصلبة ، مما يمنح الكعكة نكهة شوكولاتة قوية دون أن تكون مرًا. العلامات التجارية المفضلة لدينا هي Ghirardelli أو Valrhona أو Scharffen Berger.

2. ضعي مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الخليط: نظرًا لأنك ستضيف الشوكولاتة المذابة الدافئة إلى خليط الكيك ، فمن المهم أن تكون جميع مكونات الخليط في درجة حرارة الغرفة. إذا كان البيض أو الزبد باردًا جدًا ، فأنت بذلك تخاطر بتقسيم الخليط. (لو هذا هل يحدث ، لا يزال بإمكانك خبز الكعكة - لكن قوام الكيك المخبوز قد يكون أكثر كثافة قليلاً).

3. نخب جوز البقان: تستدعي هذه الوصفة جوز البقان المحمص ، الذي يضيف نكهة عميقة وجوزية إلى الكعكة. إذا كان لديك جوز البقان النيء في متناول يدك ، يمكنك تحميصه سريعًا عن طريق وضعه في مقلاة متوسطة على نار متوسطة وتحميصه حتى يصبح رائحته وبنيًا خفيفًا ، من 3 إلى 4 دقائق.


مكونات

  1. لطبقات الكيك
    • 1 1/2 كوب سكر
    • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
    • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
    • 1 بيضة كبيرة
    • 1 صفار بيض كبير
    • 3/4 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
    • 3/4 كوب ماء ساخن مغلي
  2. لملء
    • 7 أونصات من جوز الهند المبشور المحلى
    • 4 أونصات جوز أمريكي مفروم خشن (1 كوب)
    • يمكن 14 أوقية من الحليب المكثف المحلى
    • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  3. للتزجيج
    • 2 1/2 عود زبدة غير مملحة
    • 10 أونصات شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة
    • 3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  4. معدات خاصة
    • عدد 3 قوالب كيك مستديرة (9 بوصة)

كعكة الشوكولاته الألمانية

كعكة الشوكولاتة الألمانية عبارة عن كعكة شوكولاتة حلوة محشوة ومجمدة بجوز الهند الغني اللزج وحشوة البقان. على الرغم من اسمها ، فإن الكعكة ليست ألمانية على الإطلاق. في الواقع ، إنه من صنع أمريكي. تم صنع الكعكة في الأصل باستخدام نوع معين من الشوكولاتة صنعه صانع شوكولاتة يدعى صموئيل جيرمان: الشوكولاتة الألمانية. ندعو لاستخدام الشوكولاتة الألمانية في هذه الوصفة (يمكنك العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت) ، ولكن أي شوكولاتة بنسبة 48٪ كاكاو ستنجح.

من المسلم به أن هذه الحلوى لا تحتوي على أقوى نكهة شوكولاتة وهي مخصصة لأولئك الذين يفضلون الأشياء على الجانب الحلو. ومع ذلك ، لم نتمكن من مقاومة إضافة غاناش الشوكولاتة للدخول بين الطبقات. فهي لا تضيف الانحطاط فحسب ، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على الطبقات من الانهيار!

بعيدًا عن الشوكولاتة ، لنتحدث عن أفضل جزء: الحشو. جوز الهند والجوز المحمص الممزوج بالحليب المبخر والزبدة يجعل الكاسترد ، حشوة تشبه الكراميل تقريبًا لذيذة بشكل خطير. إنه حقًا ما يجعل الكعكة فريدة من نوعها.

هل جربت هذا حتى الآن؟ أخبرنا برأيك في التعليقات أدناه! وإذا كنت من محبي الشوكولاتة ، جرب كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية.


شاهد الفيديو: كيكة بدون فرن بالتوت وصفة مثالية رائعة المذاق مع مليحة الهاشم (شهر اكتوبر 2021).