وصفات تقليدية

وصفة اورينت اكسبرس

وصفة اورينت اكسبرس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • مقلي بالدجاج الصيني

عشاء منتصف الأسبوع سريع جدًا وصحي ولذيذ مع الدجاج والخضروات في صلصة حارة قليلاً. تأكد من أن جميع مكونات القلي السريع مقطعة وجاهزة وتترك جانبًا لأن هذا الطبق يأتي معًا بسرعة إلى حد ما.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

33 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • لتحضير الصلصة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
  • 120 مل ماء
  • 60 مل من نبيذ الأرز شاوشينغ ، أو استخدم شيري جاف
  • 1 بخ عسل جيد
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
  • 1 صلصة الصويا سبلاش جيدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية
  • للقلي
  • زيت الفول السوداني حسب الحاجة
  • 1 فيليه صدر دجاج كبير ، مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة مقطعة إلى ثمان
  • 1 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة
  • 1 حفنة كبيرة من كل بروكلي صغير ، وذرة صغيرة ، ومروج الجرب
  • 6 فطر كستناء ، مقطع أنصاف
  • 1 حفنة من براعم الفاصوليا
  • المعكرونة ل 2

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. لتحضير الصلصة: في كوب ، اخفقي طحين الذرة والماء. أضيفي جميع مكونات الصلصة الأخرى ، وحركيها جيدًا واتركيها جانبًا.
  2. سخني مقلاة بقليل من الزيت. ضع كوبًا من الماء على الجانب. نضيف الدجاج ونقلب حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف لمدة 6 دقائق. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.
  3. يُضاف البصل والجزر والبروكلي والذرة إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج أقوى الخضروات ولكن لا يزال يحتفظ بقرمشة خفيفة. (أقوم بإضافة رذاذ الماء أثناء القلي إلى بخار خفيف وتقليل الحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت).
  4. يُضاف الجرب والفطر وبروس الفاصوليا ويُطهى لبضع دقائق أخرى. أعد الدجاج إلى المقلاة مع النودلز وسخنها لبضع دقائق أخرى. قلبي الصلصة واسكبيها مع التقليب حتى يثخن الخليط ويغطي الدجاج والخضروات.
  5. تخدم.

الاستبدال

قدميها مع الخضار المفضلة لديك. لطيفة أيضًا مع الكرنب الصيني والفلفل والكاجو والبصل الأخضر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

لم يكن لدي كل الخضار لهذا الطبق ولكن كان لدي 2 صدور دجاج صغيرة وجزر وبصل أحمر وبصل أخضر وفطر وثوم وكان لذيذًا. كنت سأحب بعض البروكلي فيه أيضًا ، لذا أوصي بذلك ولكن بخلاف ذلك كان رائعًا - 06 مايو 2012

طبق لذيذ ، يعمل بشكل مثالي أيضًا مع أنواع مختلفة من الخضار (الفلفل ، البصل الأخضر) ، واستخدمت القريدس والكاليمار بدلاً من الدجاج. من الجيد تذوق الصلصة قبل وضعها في الطبق ، للحصول على توازن مفضل بين النكهات الحلوة والمالحة والحارة. -17 أغسطس 2016

مذهل تماما. ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون والباقي ماء ، بالنسبة للصلصة تركت الفلفل والعسل وأضفت نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس والخضار أضفت أوراق السبانخ الصغيرة ونصف الفلفل الأصفر وقدمتها مع أرز الياسمين .... شهية بشكل خيالي بالكمية المناسبة من الصلصة. سأكون في غاية يوصي هذا الطبق. أرخص بكثير وأكثر صحة من الصينيين المحليين !! - 03 أبريل 2015


اورينت اكسبريس

وصفة Australian Gourmet Traveler لمثلجات آيس كريم Orient Express.

  • تحضير لمدة 55 دقيقة
  • 35 دقيقة من الطهي بالإضافة إلى التبريد ، التبريد ، التجميد ، الإعداد
  • 6 خدمات

مكونات

  • 100 جرام من حبات التابيوكا المنقوعة في الماء البارد لمدة 5 دقائق ، وتصفيتها ، وشطفها بالماء الجاري البارد (انظر الملاحظة) (كوب)
  • 185 جم سكر نخيل غامق، مفروم ناعم
  • 50 مل من شاي الياسمين
  • 200 مل كريمة جوز الهند
  • للتقديم: جوز هند مبشور محمص
  • 450 مل كريمة صب
  • 375 مل حليب (1½ كوب)
  • يانسون 5 نجوم
  • 6 صفار بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 500 جرام خيار لبناني (حوالي 4)
  • نصف كوب كزبرة (معبأة بإحكام)
  • 2 ورق جيلاتين تيتانيوم ، ملين في ماء بارد لمدة 5 دقائق
  • 1½ ملعقة كبيرة سكر ناعم

طريقة

ملحوظات

لآلئ التابيوكا متوفرة من محلات البقالة الآسيوية. إذا لم يكن لديك عصارة ، اهرس الخيار والكزبرة في الخلاط ثم مررهما عبر مصفاة دقيقة.
هذه الوصفة مأخوذة من إصدار فبراير 2013 من
.


طعم الشرقية والشرقية السريع

دمدمة المحرك ، ضباب الزمرد من أشجار النخيل المارة ، والأشعة النحاسية لغروب الشمس المتلألئة من النحاس الأصفر العتيق ... رحلة على متن قطار Eastern & Oriental Express الفاخر مليئة بلحظات لنعتز بها ، ولكن المطبخ المذهل الذي يتم تقديمه على متن الطائرة مؤكد لتكون من أبرز ما في أي رحلة.

عاش يانيس مارتينو المولود في فرنسا وعمل في جنوب شرق آسيا لأكثر من عقد من الزمان ، وشغل منصب رئيس الطهاة التنفيذيين في القطار لمدة 9 سنوات. إنه يستمد الإلهام من الوقت الذي أمضاه في المنطقة ، حيث أخذ الوصفات المحلية التقليدية وغرسها بلمسات عصرية وأزهار أوروبية لتأثير مذهل.

تعتبر خدوده من اللحم البقري المطهو ​​جيدًا مثالًا رائعًا على كيمياء تذوق الطعام. تعتمد الوصفة على باك كوت تيه ، وهو حساء تقليدي من عظم اللحم يحظى بشعبية كبيرة في سنغافورة وماليزيا. يشتهر هذا الطبق باستخدامه المعقد للأعشاب والتوابل ، بما في ذلك دونغ غوي الجنسنغ والقرفة واليانسون النجمي. يستبدل الشيف مارتينو أضلاع لحم الخنزير النموذجية بخدود البقر ، والتي تتميز بنكهة غنية ودهون رخامية مما يجعلها مثالية للطهي البطيء. تضيف فطر باو المشمش المقلي مع فطر البطاطا الكريمي الغني طبقة إضافية من الرفاهية.

اتبع تعليمات خبير الشيف مارتينو وتوقع حفل عشاء من المؤكد أن يكون نقطة نقاش لعدة أشهر قادمة.


BREAD BOOK TRILOGY NEWSFLASH

من المقرر نشر الكتاب الأول في ثلاثية كتاب الخبز لروبرت ألين وتيم شنايدر في أغسطس. الخبز الصغير المصنوع يدويًا / Handgemachte Brötchen für Heimbäcker سيكون متاحًا كإصدارات للكتاب الإلكتروني وكتاب مطبوع باللغتين الإنجليزية والألمانية. لدينا موقع مخصص باللغة الألمانية ، Baking Adventures ، وقريبًا سنطلق موقعًا باللغة الإنجليزية يحمل نفس الاسم.

كتاب إلكتروني لصنع الخبز الصغير يدويًا

يستمر تقليد الخبز الصغير في أوروبا في النمو ، ويريد منك روبرت ألين وتيم شنايدر تجربة ثورة الخبز هذه مع وصفات غامضة تتطلب ترطيبًا عاليًا ومحسنات للخبز ودقيقًا عصريًا أصيلًا لإنتاج بعض من أفضل أنواع الخبز التي تذوقتها على الإطلاق. مع 80 خبزًا ، يعد كتاب الخبز الصغير هذا فريدًا من نوعه. ستتوفر النسخة الإلكترونية في صيف عام 2021 ، ونحن نقبل الطلبات المسبقة بسعر مخفض.

HANDGEMACHTE BRÖTCHEN FÜR HEIMBÄCKER في 80 Rezepten durch Europa e-book

النسخة الألمانية من الخبز الصغير المصنوع يدويًا.

BLUE WINDOW Culinary Adventures in the Alps e-book

إن أول كتب رحلات الطعام لدينا بات وشيكًا. فرنسا # سويسرا # ليختنشتاين # النمسا # ألمانيا # إيطاليا # سلوفينيا - 7 دول | 80 وصفة | 80 قصة. انطلاقًا من جنيف تحت أنظار جان جاك روسو وهو يأكل الدجاج الساخن Anne Addicott و Robert Allen ، يسافرون في قطار Léman Express الجديد إلى وادي نهر Arve لتذوق جبن خاص ومعرفة الأسرار وراء طبق أسطوري من Savoy. أول إصدار إلكتروني للكتاب هو إصدار موسع يحتوي على وصفات وقصص لن تظهر في الإصدارات الإلكترونية والمطبوعة اللاحقة. سيكون هذا الإصدار الأول متاحًا في شتاء عام 2021 ، ونحن نقبل الطلبات المسبقة بسعر مخفض. ابحث في الموقع عن المقتطفات.

NOSTALGIA Culinary Adventures on the e-book Orient Express

الكتاب الثاني من كتب السفر للطعام وشيك. أثناء السفر في طرق Orient Express القديمة ، أعادت Anne Addicott و Robert Allen إنشاء السيناريوهات التي جعلت قطار Orient Express قطارًا مبدعًا وأعطى العالم لمحة عن المأكولات الشرقية الرائعة. في الأيام التي سبقت السفر الجوي عندما كانت الطرق البحرية طويلة وشاقة ، كان الطريق السريع للوصول إلى الحافة الشرقية لأوروبا والمدن الرائعة صوفيا واسطنبول وأثينا في قطار مكون من عربات بولمان وواغونز ليتس ومطعم. السيارة التي قدمت أطعمة تقليدية غريبة ، رحلة استغرقت ثلاثة أيام في عصر الذروة ولا تزال كما هي حتى اليوم ، بغض النظر عن المسار. يبدأ مسافرونا الجريئون في المحطة المركزية الجديدة في برلين ، ويستمرون عبر دريسدن ، وبراغ ، وفيينا ، وبراتيسلافا ، وسزوب ، وبودابست ، وبراكوف ، وبوخارست ، وبلوفديف ، وإسطنبول ، وصوفيا ، وبلغراد ، وزغرب ، وليوبليانا ، والبندقية ، ودومودوسولا ، وبريج ، ولوزان ، و Dijon للعودة إلى باريس ، حيث تم إخراج أول Express d'Orient عبر الحدود من Gare de l'Est في 4 أكتوبر 1883. سيكون الإصدار الأول إصدارًا محدودًا ، متاحًا فقط كنسخة إلكترونية ، بسعر خاص لـ أول 300 عملية شراء. متاح في شتاء عام 2021. ابحث في الموقع عن المقتطفات.

HIBERNIA Food Travels in Ireland الكتاب الإلكتروني

ثالث كتب رحلات الطعام لدينا وشيك. يسافر Anne Addicott و Robert Allen على الطرق الساحلية ويقومان ببعض الرحلات الداخلية للتعرف على أسرار الأطعمة التقليدية التي أصبحت ذكرى بعيدة ، واستكشاف تاريخ مؤسف لاكتشاف سبب وصول الأسماك التي يتم صيدها في المياه الأيرلندية إلى أطباق فرنسية وإسبانية و احتفل بكعكة قد تُمنح بعد مكانة مميزة. كتبت من منظور تاريخي مع التركيز على تقاليد الطعام التي جلبها المستوطنون الأوائل إلى أيرلندا والوافدون في وقت لاحق ، Hibernia هي قصة حول بقاء الغذاء المستدام. من المقرر عقده في عام 2022. ابحث في الموقع عن المقتطفات.


أورينت إكسبريس المجدد ، بار السفر المثالي

بعد مرور أكثر من 130 عامًا ، يعتبر قطار الركاب الفخم للمسافات الطويلة ، أورينت إكسبرس ، الطريقة الأكثر دقة للتنقل بين القارات. حكايات ولدت من كل من الحقائق والخيال تفصل الجواسيس الذين اختلطوا مع المجتمعين ، والدوقات يتناولون الطعام مع demimondes والفنانين والأرستقراطيين ينظفون الأكواع في عربة البار.

حفزت الحروب والاضطرابات والثورات رحلات تغيير المسار ، وبحلول نهاية الستينيات ، أرسلت النماذج الفضية الأنيقة عربات السكك الحديدية الملكية في غموض نسبي.

لحسن الحظ ، تم إنقاذ السيارات وإعادة تسميتها باسم Venice-Simplon Orient Express بواسطة James B. Sherwood في عام 1977. أعاد شيروود إحياء الحافلات ، واستشار المخططات الأصلية ، وجلب مصمم الزجاج الفرنسي رينيه لاليك إلى مزيد من الإحاطة المسافرين بجماليات الجمال وضوء.

الآن ، تملكها وتديرها شركة الفنادق والترفيه الفخمة Belmond ، يسافر Belmond Venice-Simplon Orient Express على طول الطرق الكلاسيكية عبر لندن وباريس والبندقية وبراغ وفيينا وبودابست ، فضلاً عن وجهات جديدة مثل برلين.

تعتبر سيارة بار آرت نوفو الجميلة تذكرة لعشاق النبيذ والمشروبات الروحية. تحت العين الساهرة لرئيس بارمان والتر نيسي ، يقوم السقاة ذوو السترات البيضاء بصب مقاهي Pousse بثبات بينما يظهر عازف البيانو لموسيقى الجاز معايير كول بورتر. يضيف بار الشمبانيا الذي يقدم Taittinger و Laurent Perrier Rosé و Louis Roederer Cristal إلى الأجواء الراقية.

تعرض ثلاث عربات طعام تم تجديدها بالكامل - بعضها يتميز بألواح زجاجية من تصميم Lalique - أطباق الشيف كريستيان بوديجيل ، المبنية حول المكونات الطازجة التي يتم إحضارها على متن كل محطة على طول الطريق.

وصفة مجاملة من والتر نيسي

هذا كوكتيل طويل ، مخصص للوقت الذي كان فيه القطار ينهي رحلته في فارنا ، بلغاريا ، وواصل الضيوف رحلتهم إلى اسطنبول بالقارب. مع اسم يذكر بالنسيم على البحر ، كان الكوكتيل الأكثر طلبًا خلال تلك المرحلة الأخيرة من الرحلة.

1 أوقية رم أبيض
½ أوقية شامبورد
1/2 أونصة عصير ليمون حامض
3 أونصات عصير توت بري
آسفين من الجير للتزيين

تُمزج المكونات في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. يُرج جيدًا ، ويُسكب في كوب كبير. تُزين بقطع الليمون.

وصفة مجاملة من والتر نيسي

يتم تقديم هذا الكوكتيل في مزمار الشمبانيا ، ويمزج بين العناصر الجذابة لبريطانيا وفرنسا - مشروب السلو والشمبانيا. إنه مكان مناسب للضيوف أثناء سفرهم من لندن إلى البندقية ، عبر باريس.

½ مكعب سكر
بيتر بيتشود
1 أونصة سلو الجن
سبلاش من الشمبانيا
كرز ماراشينو للتزيين

ضع مكعب السكر في قاع فلوت الشمبانيا وقم بغمره بالمرارة. صب سلو
الجن في الفلوت وأعلى مع الشمبانيا.

تم إنشاء هذا الكوكتيل من قبل رائد الكوكتيل الأمريكي ساشا بيتراسك وزوجته ، المؤلفة جورجيت موغر ، وقد استوحى هذا الكوكتيل من عشق الزوجين المتكافئ لـ Monkey 47 Schwarzwald Gin وخوخ بيليني الوردي البتلة الذي تم تقديمه على متن قطار Belmond Venice-Simplon Orient Express.

1½ أونصة بيوريه خوخ أبيض *
1 أونصة مونكي 47 شوارزوالد جين
2 أوقية شمبانيا

يُمزج البوريه والجن في كوب. ضع الشمبانيا في الأعلى ببطء مع التحريك برفق لدمج اللون وإنشاء سطح من الفوم.

1 خوخ مع قشر ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
1 أونصة عصير ليمون ماير
1 أونصة شراب بسيط

بوريه شرائح الخوخ وعصير الليمون والشراب البسيط في محضر طعام صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. سلالة من خلال غربال. يجب أن يكون لديك ما يكفي من المهروس لعدة أنواع من الكوكتيل.

بإذن من والتر نيسي

كوكتيل من ثلاث طبقات ، Pousse-Café أو "بعد القهوة" ، هو هضم مثالي. بفضل طبقاتها المميزة ، تُعد النكهات العشبية لـ Coca Buton ، و Parfait Amour الأرجواني ، وجوهر الفانيليا في Galliano ، مشروبًا مثاليًا بعد العشاء.

½ أوقية كوكا بوتون
½ أوقية بارفيه أمور
½ أوقية غاليانو

في زجاج بورت (أو زجاج ساق آخر) ، أضف أولاً Coca Buton ، متبوعًا بـ Parfait Amour و Galliano. لا تحرك ، لأن هذا سوف يزعج الطبقات.

أثناء السفر على Belmond Venice-Simplon Orient Express من براغ إلى باريس ، يجلس ساشا بيتراسكي ووالتر نيسي لمناقشة العملية الإبداعية ، وفن الصب الحر وما يجب أن يعرفه كل نادل شاب قبل أن يقف وراء العصا.

تم تسجيله وتحريره بواسطة جورجيت موغر

S: كيف أصبحت نادل؟

W: عندما كنت صغيرا جدا وقعت في حب صورة متخيلة للبارمان - سترة بيضاء ، رجل عجوز جدا ، حقا جنرال يقف خلف المنضدة. لكن التطور في مسيرتي المهنية ، لم يكن هذا مطابقًا لما أنا عليه الآن لأن هذا الجنرال لم يتحرك أبدًا ، ولم يتفاعل أبدًا.

و: وهل لي أن أسأل لماذا "ساشا" - من سميت باسمك؟

س: أعطاني والداي اسمًا متعدد الاستخدامات ، ألكساندر. لقد اعتقدوا أن هناك العديد من الاحتمالات - زاندر ، ساشا ، آل ، إلى آخره.

و: من أين أتوا؟

س: هم من اوكرانيا. Dubăsari - بالقرب من أوديسا.

W: قضيت أنا وزوجتي شهر العسل في أوديسا.

S: بغض النظر عن جذوري الروسية ، أنا أكثر سعادة لأننا نقضي شهر العسل معك على قطار الشرق السريع! بالنظر حولي ، أرى أن جميع السقاة يعملون بدون جيجرز - أفترض أن هذا بسبب قائمة القطار. هل هي طريقتك المفضلة في السقاة؟

W: إنها. أحد الساقيين الذين قابلتهم في مسيرتي ألهمني بكلماته - ماورو لوتي. أخبرني ماورو أننا في إيطاليا لا نستخدم الجيجر ، لأننا نحتاج إلى الشعور بالأرواح تخرج من الزجاجة بينما نقف خلف البار ونشعر بالدماء في أقدامنا.

S: ما هي عمليتك وراء إنشاء كوكتيلات جديدة؟

W: أقوم بإنشائها في رأسي وانتظر بضعة أشهر قبل مشاركتها. لست متأكدًا أبدًا من كيفية حدوث ذلك. هذه الأشياء مهمة بالنسبة لي وتبقيني مستيقظًا. أعتقد أن التواضع هو سمة مهمة جدًا لكونك نادلًا.

س: التواضع مهم جدا. داخل الحانة ، كنت أعتقد دائمًا أنه يجب أن يكون كل شخص قادرًا على أداء عمل الجميع. ماذا ستكون نصيحتك لنادل شاب؟

W: أنت بحاجة إلى الشغف والاحتراف وأن تكون فضوليًا دائمًا - فالفضول يجعلك تذهب وتدرس أكثر قليلاً. إذا كنت تتعامل مع السقاة كوظيفة ، فسيكون هناك وقت تبدأ فيه المعاناة لأنك ترى نفسك في وضع سفلي. إذا كنت تتعامل مع حانة بشغف حقيقي ، فلن يكون هناك مستوى - فأنت تقدم الخدمة وهي نكران الذات. تظهر الخدمة احترافيتك وسيعاملك الضيوف بلطف.

س: كيف تصف جوهر برنامج الكوكتيل الخاص بك؟

W: بالنسبة لي ، يجب ألا يعكس الشريط العصر الحديث.

س: لذا فأنت تنظر إلى مكان في الوقت أكثر من مكان جغرافي.

W: غالبًا ما يبحث الضيوف عن المشروبات التي تعكس المكان الذي كانوا فيه. على سبيل المثال ، بعد مغادرتنا براغ ، سيطلب العديد من الركاب الحصول على pilsner ولكن لا يمكنك ربط ذلك بما تشعر به داخل القطار. فقط إذا كان لديك كوكتيل يعكس الجو.

S: إذن ما هي بعض المكونات المفضلة لديك؟

W: يتذكر The Guilty 12 قصة Murder on the Orient-Express. أحد عشر من المكونات هي إكسير من المحطات بين باريس وإسطنبول - سويسرا لروح الشيري ، ماراشينو من إيطاليا ومن اسطنبول ، إكسير يسمى راكي (واضح ، صخري). الشمبانيا هي ال 12. أنت تفهم - لا يمكنني إعطاء الوصفة الدقيقة.

س: عندما نعود من براغ ، سأقف بجانب العميل من البار وأعد كوكتيلًا - لا أريد أن أقف خلف شريطك بدون المعطف المناسب.

W: أفهم ذلك ، لكني أريدك أن تقف خلف شريط [Orient-Express].

س: عندما فتحت البار لأول مرة ، كنت أزور حانات أخرى وأريد أن أتخلف عنها - أشعر بعدم الارتياح حتى لوجودي على طاولة. إذا ارتديت سترة بيضاء ، فسأختلط.

W: لا. لا يهم. سنصنع الكوكتيلات معًا. مكانك خلف البار يا (ساشا).

استمتع بجولة داخل قطار Orient Express الذي تم تجديده وتعرّف على أحد الكوكتيلات المميزة في الفيديو الحصري لعشاق النبيذ أدناه!

في الصورة: سافرت المؤلفة وزوجها ، الراحلة ساشا بيتراسكي ، على قطار بيلموند فينس-سيمبلون أورينت إكسبريس لقضاء شهر العسل في عام 2015.


صفحة وصفة الساحر القديمة

هذا الشهر نعود إلى إنجلترا في العصور الوسطى. نظرًا لأن لدينا للتو بعض الوصفات الكلاسيكية من العصور الوسطى للذهاب مع Escape from Nottingham Jail قبل شهرين ، كنا نظن أننا سنتطلع إلى أسلوب اللغة الإنجليزية الكلاسيكي بدلاً من العصور الوسطى بشكل صارم. لتناول العشاء ، لدينا فطائر كورنيش وجانب من الحساء الإنجليزي القديم. بالنسبة للحلوى ، لدينا طريقة سهلة لعمل تريكل تارت.

مشروبات

هذا الشهر لدينا بعض الكوكتيلات المستوحاة من السحرة والأبطال المشهورين. لدينا شراب حياة الملك أوثر ، مشروب ويسكي من التوت البري. ثم لدينا بيرة باترسكوتش البالغة وفود باترسكوتش المناسب للعائلة. كلاهما يشتركان في بعض المكونات نفسها ويجب أن يكونا ممتعًا ومشروبًا حلوًا إلى حد ما في الليل!


تمبورا

ظهرت الفاصوليا العريضة في سلة من الهليون تيمبورا ، وهي نسخة صنعتها بمجرد وصولي إلى المنزل.

يخدم 2
نبات الهليون 12 حربة
الفول قصفت ، حفنة جيدة

للعجين:
دقيق صافي 90 جرام بالإضافة إلى المزيد
دقيق الذرة 2 ملعقة كبيرة
صفار البيض 1 ، ضُرب
ماء مثلج 200 مل
زيت عميق للقلي

لتحضير صلصة التغميس:
عصير الليمون 30 مل
عصير ليمون 30 مل
عصير البرتقال 50 مل
صلصة الصويا الداكنة 6 ملاعق صغيرة
السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

اصنع الصلصة: ضعي العصائر في وعاء ، أضيفي صلصة الصويا والسكر. اجلس جانبا.

يُقطع الهليون إلى أطوال قصيرة ويُطهى على البخار لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى ينضج. تبرد بسرعة تحت الماء الجاري البارد وتترك جانبا. اسلقي الفاصوليا لفترة وجيزة وبرديها تحت الماء البارد.

ينخل الدقيق ودقيق الذرة في وعاء كبير. (الغربلة تجعل الخليط أخف.) صب البيض المخفوق والماء المثلج واخلطهم ، لفترة وجيزة ، باستخدام شوكة أو عيدان تناول الطعام. امزج الآن كمية كافية من الدقيق الإضافي لنقل الخليط إلى قوام الكريمة المزدوجة. (ربما ملعقتان إضافيتان.) اختبر القوام بالغمس في قطعة من الهليون: يجب أن يغطي الرمح برفق ، لكن يجب أن تكون قادرًا على الرؤية من خلاله. لا تقلق بشأن الكتل ، وحاول ألا تفرط في الاختلاط ، مما ينتج عنه قشرة ثقيلة.

سخن الزيت ، من الناحية المثالية إلى 180 درجة مئوية. اختبر عن طريق إسقاط نقطة من الخليط. إذا صعد إلى السطح على الفور ، فهو ساخن بدرجة كافية.

اغمس الهليون والفول في الخليط ثم في الزيت مباشرة. اقلي حتى يصبح الخليط هشًا - في غضون ثوانٍ - مع عدم السماح لهم بالتلوين بعد العاج الباهت. قدميها على الفور مع الصلصة.


صالة عرض

  • 2 فلفل أحمر تايلندي أو 1 فلفل حار متوسط ​​الحجم و ntildeo ، مقطع إلى شرائح سميكة
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح سميكة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 كوب دقيق أرز (حوالي 10 1/2 أوقية)
  • 2 1/4 كوب ماء بارد
  • 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 3/4 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي مقسمة
  • 1 رطل من لحم المتن ، مقطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة جدًا (حوالي 30 شريحة) ، مقسمة
  • 1/2 باوند من الروبيان النيء المقشر منزوع الدهن (حوالي 30 جمبري) ، مقسم
  • 2 كوب فطر شيتاكي طازج مقطع إلى شرائح رفيعة ، مقسم
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع شرائح رقيقة ، مقسم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 1/2 كوب من براعم الفاصوليا (حوالي 7 أونصات) ، مقسمة

باستخدام الهاون والمدقة ، رطل الفلفل الحار والثوم والسكر حتى يشبه الخليط الملاط ، حوالي 3 دقائق. أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء حتى تمتزج المكونات. اجلس جانبا.

اخفقي دقيق الأرز مع كوبين وربع من الماء البارد في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي البصل الأخضر والكركم حتى يمتزجا. اجلس جانبا.

يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. سخني 1 12 ملعقة طعام زيت في مقلاة 10 إنش غير لاصقة على نار عالية. أضف 3 شرائح لحم خنزير و 3 جمبري وقليل من شرائح الفطر والبصل. يرش عليها 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير والخضروات بني فاتح ، حوالي 30 ثانية لكل جانب.

يقلب خليط دقيق الأرز. تُرفع المقلاة عن النار. امسك المقلاة بزاوية ، واسكب 1/3 كوب من خليط دقيق الأرز ، ولفها لتغطي قاع المقلاة بالتساوي.

تُعاد المقلاة للحرارة على نار متوسطة. يُغطّى ويُطهى دون أي إزعاج ، حتى يتحول لون جوانب الفطيرة إلى اللون البني الغامق ويتم تجعيدها ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُرفع المقلاة عن النار ، ويُرش ربع كوب من براعم الفاصوليا على الفطيرة. يُطوى إلى النصف ، ويُنقل إلى صينية الخبز ، ويُترك دافئًا في فرن مُسخن مسبقًا. كرر الإجراء مع ما تبقى من الزيت ، ولحم الخنزير ، والروبيان ، والفطر ، والبصل ، والملح ، والفلفل ، وبراعم الفاصوليا لعمل 9 فطائر أخرى. توضع الفطائر على طبق كبير وتقدم ساخنة مع صلصة التغميس.


وصفة سلطة شرقية

هل تبحث عن سلطة صحية ولذيذة تضيف لونًا مميزًا ومقرمشًا إلى أي وجبة؟ هذه سلو بروكلي رامين معكرونة آسيوية هي واحدة من ألذ أنواع السلطات الجانبية التي جربتها على الإطلاق!

إنه & rsquos سهل بما يكفي لتحضير عشاء عائلي ، لكني أحب أيضًا اصطحابه إلى الطعام ، لأن الجميع يهتم به. ولأنه لا يحتوي على أي مايونيز ، فلا داعي للقلق بشأن تعرضه للتلف في النزهات أو حفلات الشواء!

إنها & rsquos ليست رائعة للصيف فحسب ، بل يمكن صنعها في أي وقت من السنة. حصلت على الوصفة من صديقتي تاميرا ، وقمت بإعدادها لأول مرة منذ أسبوعين. أوه. لي. يا الهي. انه رائع! أعتقد أنني أكلت نصف الوعاء بنفسي.

أنا أفكر بالفعل في القيام برحلة إلى المتجر اليوم فقط حتى أتمكن من عمل دفعة أخرى. انها & rsquos جيدة. يعتبر Broccoli slaw أمرًا صعبًا بعض الشيء للعثور عليه ، لكن متجر البقالة المحلي الخاص بي يحمله ، ويمكنني أيضًا العثور عليه في Walmart. انها & رسكووس عادة من سلطة ملفوف وسلطة معبأة.

طريقة تحضير سلطة البروكلي سلو الشرقية مع نودلز رامين

  • الزبدة (أو المارجرين أو زيت الزيتون إذا كنت تعاني من مشاكل الألبان)
  • نودلز رامين (نيئة ، أحب الدجاج أو النكهة الشرقية)
  • لوز مقطع أو شرائح
  • بذور السمسم (الخام جيد ، سوف تحمصها)
  • سلو البروكلي (النوع مع الجزر المبشور)
  • البصل الأخضر (أحيانًا أنسى شرائه ، ولا تزال السلطة رائعة)
  • زيت (أستخدم زيت نباتي أو زيت زيتون أو زيت الكانولا)
  • خل حمض التفاح
  • السكر
  • صلصة الصويا
  • أكياس التوابل التي تأتي مع الرامين

أول شيء عليك القيام به مع سلطة رامين المعكرونة هو تحميص الطبقة العلوية. إن تحميص نودلز الرامين واللوز يعطي هذه السلطة نكهة لا تضاهى وأزمة ، ويأخذها خطوة من وصفات البروكلي التقليدية.

ما عليك سوى رمي المعكرونة غير المطبوخة ، واللوز ، وبذور السمسم مع بعض الزبدة المذابة ، ثم خبزها حتى تصبح لطيفة ولذيذة. صدقني ، إنه يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة!

بعد ذلك ، تخفق مكونات التتبيلة معًا حتى يذوب السكر. عندما يتم تبريد نودلز الرامين المقرمشة تمامًا ، ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات وتقليبها حتى تتغطى.

كيفية تخزين سلطة الرامين الشرقية:

يجب تخزين بقايا الطعام في الثلاجة. من الأفضل تقديم السلطة على الفور ، لذلك إذا كنت تعتقد أنك ربحت & rsquot في جلسة واحدة ، فإنني أوصي فقط بخلط ما تحتاجه.

قم بتخزين سلو البروكلي ، والتتبيلة ، والطبقة المقرمشة في حاويات منفصلة في الثلاجة ، ثم اخلطها مباشرة قبل التقديم.

الاختلافات:

  • يمكنك إضافة الدجاج أو لحم الخنزير لإضافة القليل من البروتين وجعل السلطة أكثر إشباعًا. يمكن تقديمه كطبق رئيسي بهذه الطريقة.
  • أضف بعض بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين.
  • نحن نحب السلطة أكثر مع خل التفاح ، لكن يمكنك تجربة خل الأرز للحصول على نكهة مختلفة.
  • يمكنك محاولة رمي Craisins أو الماندرين بنكهة الفواكه.

تمامًا كما هو ، إنه & rsquos ملون جدًا ولذيذ جدًا. واحدة من السلطات المفضلة لدي على الإطلاق ، بجدية. أنت & rsquove يجب أن تجرب هذه الأشياء! إنه طبق جانبي رائع لأي وجبة تقريبًا. تحظى بشعبية خاصة في غداء السيدات وحفلات الزفاف / الأطفال.

عندما أصنعها لعائلتي ، عادةً ما أصنع نصف دفعة. يحب بعض الناس تركه يجلس قبل التقديم ، لكنني أعتقد أنه من الأفضل أن تضيفي الصلصة والطبقة قبل التقديم مباشرة. يتمتع!!


طعام وشراب دافئ

قدمنا ​​خبز بذور الليمون والليمون وكعك برقائق الشوكولاتة وخبز التوت البري البرتقالي. ويتوفر البسكوتي دائمًا أثناء احتساء الشاي الساخن.


شاهد الفيديو: وصفة تحضير اليخنة الهنغارية مع اللحم - grand menu (شهر اكتوبر 2021).