وصفات تقليدية

ما قد فاتك: 2012 في Eat / Dine

ما قد فاتك: 2012 في Eat / Dine

هناك الكثير من المحتويات الرائعة التي يتم نشرها على هذه الصفحات كل عام ، ونحن نفهم ما إذا كنت قد فاتتك في بعض الأحيان مقالة أو مقالتين. لكن لم نفقد كل شيء: لقد عدنا ووجدنا بعض المقالات وعروض الشرائح المفضلة لدينا من قسم تناول الطعام / تناول الطعام طوال عام 2012 ، لذلك لن يفوتك أي شيء.

امسح الجدول الزمني الخاص بك للساعة التالية أو نحو ذلك ؛ أنت على وشك الغوص في النهاية العميقة لحوض سباحة مليء بذهول الطهي.

أفضل 10 أطباق للوجبات السريعة غير البرجر: عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة ، هناك الكثير في القائمة إلى جانب البرغر والبطاطا المقلية. هناك الأفضل هناك.

أقوى 50 شخصًا في أمريكا في مجال الغذاء لعام 2012: من الذي يعيد كتابة القواعد ، ويغير النماذج ، ويؤثر على كيف وأين ولماذا نأكل؟ قمنا بتتبع أعلى 50.

أفضل 101 مطعمًا في أمريكا: بكل بساطة ، أفضل الأماكن لتناول الطعام في البلاد اليوم.

أكثر 10 مطاعم رومانسية في أمريكا: يتطلب الأمر أكثر بكثير من مجرد ورود ورباعية خيطية لجعل قائمتنا لأكثر المطاعم رومانسية في البلاد.

أغرب الأطعمة المعلبة في كل العصور: برجر بالجبن في علبة؟ هل حقا؟!

15 طعامًا لن تنساه أبدًا: أسهل طريقة لقسم التسويق لدخول قلب المستهلك؟ من خلال جلجل جذاب. إليك بعضًا من أفضل ما في كل الأوقات ، ومن المؤكد أنك ستظل عالقًا في رأسك طوال اليوم.

أفضل 15 بطاطس مقلية في أمريكا: الزريعة: أكثر بكثير من مجرد بطاطس مقلية. توازن مثالي بين الهشاشة والملوحة والداخلية الرقيقة ، يعد هذا العد التنازلي لأفضل ما في البلاد.

متى التقى البيتزا برقائق الفلفل الأحمر؟ إنه إقران طبيعي لدرجة أننا لا نفكر فيه كثيرًا: رقائق الفلفل الأحمر على البيتزا. لكن ما هو الفلفل بالضبط؟ وكيف بدأ هذا التقليد؟ يجيب محررنا التنفيذي الجريء آرثر بوفينو على جميع أسئلتك (الفم) الملتهبة ، ويتعلم بعض دروس الحياة على طول الطريق.

أغلى 28 مطعمًا في أمريكا: هل تشعر برغبة في إنفاق بضعة آلاف من الدولارات على العشاء في نهاية هذا الأسبوع؟ فيما يلي بعض الخيارات الجديرة بالاهتمام.

19 آيس كريم لم تجربها أبدًا: هل تعلم أن الآيس كريم بنكهة الخبز موجود؟ أنت تفعل الآن.

خارطة الطريق الأمريكية للدجاج المقلي: أقدم وصفة منشورة للدجاج المقلي تأتي من عام 1828 ، وظهرت أصناف لا حصر لها منذ ذلك الحين. يجول مرشدنا في أنحاء البلد ، مدينة تلو الأخرى ، ويتفحص آراء الخبراء حول أفضل ما في كل مدينة.

الأطعمة الأكثر شعبية في معرض الولاية لعام 2012: مع الصيف على قدم وساق ، ألقينا نظرة على معارض الولاية في جميع أنحاء البلاد للعثور على أكثر المواد الغذائية شهرة وشعبية.

أفضل 35 بيتزا في أمريكا: مثل البطاطس المقلية المتواضعة ، البيتزا هي أكثر بكثير من مجرد مجموع أجزائها. يتحد الخبز والجبن والصلصة لتشكيل ما يعتبره الكثيرون الطعام المثالي ، ووجدنا أفضل ما تقدمه الدولة.

أفضل 52 كلية للطعام في أمريكا: الطعام الجامعي ليس كما كان عليه من قبل. من الحدائق في الموقع في Virginia Tech إلى أكثر من 30 مطعمًا في كورنيل ، إلى أسواق المزارعين ولواوس مقابل الدولار الأمريكي ، تطور تناول الطعام في الحرم الجامعي بالتأكيد إلى ما هو أبعد من البيتزا الدهنية في قاعة الطعام.

أفضل 50 كب كيك في أمريكا: قال ناف. لقد بحثنا في البلد عن أجود أنواع الكعك ، ووجدنا 50 نوعًا من الكب كيك اللذيذ.

أفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا لعام 2012: لقد استحوذت روح العصر في عربة الطعام على أمريكا ، وما كان مرتبطًا في السابق بالنقانق والطعام الحلال فقط أصبح الآن معقلًا للأكل الديمقراطي ، ظهر في كل مدينة تقريبًا (والكثير من المدن الصغيرة أيضًا). لقد ألقينا نظرة شاملة على أفضل 101 سيارة على الطريق.

'Uni' Pizza Napoletana ، شريحة 8 دولارات في مانهاتن: نعتقد أننا ربما صنعنا التاريخ بالفعل مع هذا: وجدنا بيتزا مارجريتا عالية الجودة وتصدرتها مع uni ، الأسطوري ، الحب أو الكراهية ، قنفذ البحر رو. النتائج؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.

أفضل 12 متجرًا للدونات في أمريكا: يعد تناول الكعك اللزج الطازج أحد أفضل ملذات الحياة. وعلى الرغم من أن اثنين في قائمتنا هما من الوجهات السياحية الضخمة ، فإن معظمهم يتحولون بهدوء إلى جولات صغيرة بسيطة وطازجة ولذيذة من العجين المقلي الحلو.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر @سيرمييرس


أسوأ يوم في الأسبوع لتناول الطعام في أحد مطاعم السلسلة

عندما يكون لديك شغف لأعواد خبز Olive Garden أو لا يمكنك الانتظار للاستمتاع ببعض المقبلات أثناء احتساء المشروبات خلال ساعة التخفيضات في Applebee's ، فقد يكون من الصعب الانتظار في طابور طويل لإشباع تلك الرغبة الشديدة. والأسوأ من ذلك ، أن اليوم الذي تختاره لتناول الطعام في مطعم يمكن أن يؤثر على مقدار المال الذي تدفعه وكم ستكون وجبتك طازجة.

نعم ، هناك حقًا يوم سيء لتناول العشاء في الخارج! (إذا صادفت البقاء وطهي وجبة لنفسك ، فتأكد من تجربة 21 من أفضل طرق الطهي الصحية في كل العصور.)

عادةً ما تكون عطلات نهاية الأسبوع هي أكثر الأوقات ازدحامًا بالنسبة للمطاعم ، مما قد يجعلك تعتقد أن السبت أو الأحد هو أسوأ يوم لتناول الطعام في الخارج. ولكن كما اتضح ، نظرًا لأن عطلات نهاية الأسبوع مزدحمة للغاية ، فإن العديد من المطاعم تحتفظ بفريق من النجوم على استعداد للتعامل مع الاندفاع. أيضًا ، غالبًا ما تحصل المطاعم على شحنات من المنتجات الطازجة أيام الخميس و / أو الجمعة استعدادًا لعطلة نهاية أسبوع مزدحمة.

على هذا النحو ، من المحتمل أن يكون طعامك أفضل إعدادًا وأكثر نضارة إذا تناولت العشاء في عطلة نهاية الأسبوع ، على الرغم من أنك قد تضطر إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً للجلوس ، ومن المحتمل أن تفوتك مدخرات مثل ساعة التخفيضات وعروض الغداء الخاصة ، لأن هذه في كثير من الأحيان العروض الترويجية خلال أيام الأسبوع لجذب المزيد من الأعمال. تبحث عن المزيد من النصائح المفيدة؟ دليل البقاء على قيد الحياة للمطعم والسوبر ماركت هنا!


شطائر Po & # 39boy

جولي ديرمانسكي / مساهم / جيتي إيماجيس

الفكرة من وراء شطيرة po'boy هي كومة الرغيف الفرنسي (الخبز الفرنسي) مع مساعدة كبيرة من كل ما هو وفير. لذلك قد تشاهد الديك الرومي واللباس حول يوم عيد الشكر ، أو بو بويز جراد البحر ، أو ربما تلك المفضلة المحلية ، بو بوي الروبيان.

تقول الأسطورة أن الوجبات الأصلية في نيو أورلينز ذهبت للعمال العاطلين عن العمل خلال فترة الكساد الكبير. لا يمكن للمتسولين أن يكونوا مختارين.

يستحق إصدار Mississippi أيضًا المحاولة ، خاصةً إذا كان مليئًا بالجمبري ، وهو أكثر منتجات المأكولات البحرية وفرة في الولاية.

كما قد تكون خمنت ، هذه ليست وجبة ستأكلها بطريقة أولية ومناسبة. Po'boys قذرة ، وربما يتعين عليك استخراج بعض الروبيان من الرغيف الفرنسي قبل اللقمة الأولى. في بعض الأحيان ، يرتدي البوبوي الخس والبصل والمايونيز. عادة ما يكون الخردل الأصفر والصلصة الحارة على مسافة ذراع في الأماكن التي تقدم الساندويتش.

في جولفبورت ، لويزيانا ، يقدم مطعم Blow Fly Inn ستة أنواع من po'boys. داينرز ، القيادة الإضافية والغوص أمبير، و إمريل لايف قام كلاهما بتقديم المطعم لجمهورهما التلفزيوني.


أسهل 8 طرق لخفض ميزانية طعامك إلى النصف

كلنا نعيش حياة مزدحمة. ومن السهل جدًا إنفاق الأموال على حلول الطعام "السريعة" لأننا متعبون جدًا لاكتشاف طريقة أفضل للعمل. لكن مرارًا وتكرارًا ، عندما أعمل مع العملاء ، نجد أن ميزانية الطعام هي أسهل طريقة واحدة لتقليل النفقات والحصول على مزيد من الرضا عن كل ما تأكله.

تكتيكات لتناول الطعام بشكل أكثر تكلفة وصحة

لا أحب الطبخ بشكل خاص. لكنني رأيت النتائج في صحتي ومالي من خلال بذل جهد في مجال الميزانية هذا. فيما يلي أسهل 8 طرق وجدتها لخفض ميزانية طعامك إلى النصف:

1. كن نباتي. هناك الكثير من الأسباب لتناول نظام غذائي نباتي ، وأنا أحب منشور Leo Babauta "دليل لتناول نظام غذائي نباتي" لتوضيح الأسباب. اللحوم باهظة الثمن ، وعلى الرغم من أنني أحب التحميص الجيد بين الحين والآخر ، إلا أنني سعيد أيضًا بتناول الأرز والفاصوليا وخيارات نباتية أخرى باعتبارها العنصر الأساسي في روتيني الأسبوعي. ما عليك سوى 4-5 وصفات للتبديل.

2. الحد من الكحول. لقد واعدت مدمنًا على الكحول لبضع سنوات وبعد ذلك الوقت توقفت عن الشرب تمامًا تقريبًا. نادرًا ما احتفظ بأي كحول في منزلي ما لم يكن لدي أصدقاء أو أخطط لمناسبة خاصة. لا أحد "يحتاج" إلى الكحول في المنزل طوال الوقت ، وإذا كنت تفعل ذلك ، فقد تواجه مشكلات أكبر من الميزانية!

3. شراء الحلول الجاهزة بسرعة. لدي صديق يحافظ على منزل خالٍ من الغلوتين ، لذا أعرف مدى تكلفة رغيف الخبز الخالي من الغلوتين. ولكن إذا نجحت في صنعها بنفسها ، فإنها تكلف نسبة مئوية فقط من سعر التجزئة. هذا صحيح بالنسبة لأي شيء تقريبًا يمكنك شراؤه مسبقًا (على الرغم من أنك لن تمسك بي أخبز الخبز الخاص بي في أي وقت قريبًا!). إذا كنت تستخدم الكثير من شيء ما ، فحاول اكتشاف كيف يمكنك جعله بنفسك في الحجم. من الأرخص بالنسبة لي شراء الشوفان المقطّع بالحديد الصلب والطهي في قدر منه لمدة أسبوع بدلاً من شراء الشوفان الفوري.

4. خطة القوائم لمدة أسبوعين قبل التسوق من البقالة. خصص وقتًا في جدولك (حوالي 30 دقيقة) للتخطيط لوجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة خلال 10-14 يومًا القادمة. ابدأ بالتحقق من خزائن المطبخ الخاصة بك لمعرفة ما لديك بالفعل وقم ببناء قائمتك لاستخدام علب الحساء وغيرها من المواد الغذائية الأساسية. ربما ترغب أيضًا في الاحتفاظ بمجلد للوصفات التي تريد تجربتها. بمجرد الانتهاء من القائمة ، قم ببناء قائمة البقالة الخاصة بك. تذكر أن تذهب إلى حمامك لتفقد معجون الأسنان والأشياء الأخرى حتى لا تعود وتلاحظ فجأة الشيء الذي تحتاجه تمامًا!

5. تسوق من البقالة 3 مرات شهريًا والتزم بقائمتك. الأشخاص الذين يأكلون الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة يكرهون هذه النصيحة دائمًا. أتناول الكثير من الخضار والفواكه أيضًا ، ووجدت أنه إذا أحضرتهم إلى المنزل وأعدتهم على الفور واحتفظت بهم في حاويات محكمة الإغلاق ، فإن معظم الأشياء تستمر بسهولة لمدة 10 أيام.

6. حدد يوم "تحضير الوجبات". كل عشرة أيام أو نحو ذلك ، أقضي 3-4 ساعات في طهي كميات كبيرة من الأشياء - الأرز والفاصوليا ، وعصيدة الصباح ، والخضروات الجذرية ، والكسرولة للتجميد ، وما إلى ذلك ، أعلم أنه إذا استغرق الأمر أكثر من 45 دقيقة للتحضير في يوم من أيام الأسبوع وجبة ، سأذهب المارقة وأطلب وجبات سريعة. لذلك أقوم بطهي الكثير من الأشياء مسبقًا لإلقائها في السلطات أو القلي السريع أو مجرد الحصول على شيء يمكنني سحبه من الفريزر في اليوم السابق.

7. احتفظ بقائمة بما هو موجود في الفريزر. قد يكون لدي شيء لذيذ حقًا في الفريزر الخاص بي ولكني نسيت تمامًا أنه لدي! لذلك أحتفظ بقائمة في الثلاجة أقوم بتحديثها كل 10-14 يومًا عندما أخطط لجولتي التالية من الوجبات.

8. حافظ على طعام الراحة على استعداد للذهاب. هناك أوقات لا أرغب فيها في تناول الطعام الصحي. عندما أعود إلى المنزل بعد يوم طويل ، لا شيء يبدو أفضل من بعض الطلبات الخارجية! لذلك أحتفظ بأدوات التثبيت في متناول اليد للأشياء التي تبدو أفضل بالنسبة لي من الطلبات الخارجية ، مثل شطيرة الجبن المشوي أو Beecher’s Mac & amp Cheese.

كيف تجعل هذا العمل بالنسبة لك

لتنفيذ التغيير الدائم ، أوصي بمراعاة ما يلي:

  • لا تذهب إلى أي شيء بنسبة 100٪ في البداية. لا يمكنك فقط قلب مفتاح وإجراء كل هذه التغييرات بالكامل ، أرى الكثير من الأشخاص يقومون بخطوات كبيرة للأمام ثم يسقطون في العربة لأنهم حاولوا إجراء الكثير من التغيير مرة واحدة. اسعَ إلى تنفيذ صغير أولاً ، ثم استند إلى هذا النجاح الأولي.
  • ركز على الصحة وليس الدولارات. إنه في الواقع محفز أكثر بالنسبة لي للحفاظ على هذه الممارسات كأساس للأكل الصحي أكثر من التفكير فيها على أنها تقليص. لذلك أنا لا أركز حقًا على تفاصيل الأموال التي أحفظها ، لكني أعرف أنني كذلك.
  • تقليل تكرار المصاريف بدلاً من المبلغ بالدولار. بدلاً من القول بأنك ستقطع من 200 دولار شهريًا إلى 100 دولار شهريًا ، التزم بالتقليل من تكرار ذلك. إذا كنت ستنتقل من الحصول على 4 مرات في الأسبوع ، فقط قلص إلى 2-3 مرات في الأسبوع. إذا كنت تذهب إلى المطاعم 3 مرات في الأسبوع ، قلل من مرتين إلى مرتين في الأسبوع. من الأسهل التركيز على السلوك أكثر من التركيز على الدولارات عند محاولة التغيير.
  • احصل على الامتثال 9 أشهر من أصل 12 شهرًا في السنة. أمنح نفسي الإذن بالراحة والاستمتاع أكثر خلال أشهر الصيف الدافئة وفي نهاية العام. تميل هذه الأوقات إلى أن تكون أكثر اجتماعية ، لذا إذا خرجت عن المسار فلن أتغلب على ذلك. ستكون هناك دائمًا أوقات للتوسع في ميزانيتك ، ما عليك سوى تحديد موعد مع نفسك للعودة إلى المسار الصحيح.

بالنسبة لي ، كان مفتاح الحفاظ على هذه الممارسات هو الاحتفال بالتحسين التدريجي ، والثبات وعدم انتقاد نفسي حيال ذلك إذا خرجت عن المسار الصحيح. حتى مع وجود القليل من هذه الأساليب ، يمكنك أن ترى انخفاضًا كبيرًا في فاتورة الطعام الشهرية وزيادة كبيرة في الصحة.


بإذن من شيك شاك

في بعض الأحيان ، تريد فقط أن تأكل قطعة برجر ، وشيك شاك موجود هنا لإنقاذ الموقف. تأتي مجموعة الوجبات هذه بسعر أكثر حدة ، حيث تبلغ 49 دولارًا ، لكنك تحصل على ما يكفي لخدمة ثمانية أشخاص من ShackBurger. يقدم الطقم ثمانية فطائر وشرائح من الجبن الأمريكي و ShackSauce المميز و Martin's Potato Rolls ، بحيث يمكنك إضافة أي شيء آخر قد يكون لديك في مطبخك لجعل الطبق خاصًا بك.


أفضل 10 مطاعم تم الاستخفاف بها

مع بوفيه كل ما يمكنك تناوله مقابل 25 دولارًا فقط للفرد ، تعد خدمة الفطور والغداء المكسيكي الداخلية للشيف Marisela Godinez أسطورية. والخيارات الطازجة الرائعة للنباتيين ، والحيوانات آكلة اللحوم ، والخالية من الغلوتين تجعلها المكان المثالي لأخذ الجميع من أم اللحم والبطاطس إلى والدك المزعج. كلاهما سوف يتعجب من طبق الجواكامولي الضخم المنتشر.

2) برجر تكس 2

قد تكون اللافتات بالخارج متداعية قليلاً وغرفة الطعام خشنة بعض الشيء حول الحواف ، لكن بولجوجي برجر في الحرم الجامعي هو بلا شك أحد أفضل البرغر في أوستن. خذ الغطس واطلبه حارًا ، وقم بإقرانه بأحد الجوانب العديدة المقلية ، ثم توجه إلى شريط السلطة لارتدائه بالطريقة التي تريدها.

3) مخبز ضوء القمر

ليس مطعمًا مناسبًا ، ولكنه لا يزال يستحق الصراخ بلا حدود ، يعد Moonlight Bakery واحدًا من المخابز الأكثر تواضعًا وسحرًا في جنوب أوستن. مع مجموعة دائمة التغير من المعجنات والفطائر والخبز والكعك والكولاتش ، يعد Moonlight أمرًا لا بد منه للحصول على متعة في طريقك إلى العمل. لا تفوت الكعك الصغير برقائق الشوكولاتة. قد يكونون صغارًا ، لكنهم أقوياء.

4) خبز تكساس الفرنسي

أعاد اسم أوستن الكلاسيكي اختراع نفسه ببطء خلال السنوات القليلة الماضية. تحت إشراف المالك Murph Willcott ، تحول TFB من مخبز حي هادئ إلى مطعم فاخر لتناول الطعام. مع بعض من أفضل الخدمات في أوستن ، ومجموعة فريدة من النبيذ ، ومأكولات مستوحاة من الفرنسية مصدرها المزارع المحلية ، فإن TFB هو المكان المناسب للذهاب لتناول وجبة فاخرة وحميمة تحتفظ بأجود أنواع أوستن.

5) بويبلو فيجو

أحد الألغاز العظيمة في أوستن هو سبب عدم وجود طابور طويل في بويبلو فيجو. مع سندويشات التاكو الرخيصة المصنوعة حسب الطلب والصلصات النارية اللذيذة التي ستتركك بالدموع في عينيك ، فإن Pueblo Viejo هو المكان المثالي للتوقف بعد ليلة من الشرب. لا ينبغي تفويت سندويشات التاكو في الإفطار ، بغض النظر عن الوقت من اليوم.

6) طوكيو

قد يكون الموقع (مركز تسوق قبالة Bee Caves Road في West Lake) غير عصري ، لكن أودون وتيمبورا الخفيف بشكل مثير للدهشة سيكونان ناجحين في أي مكان. إلى جانب ذلك ، من الجيد أن تتفرع من حين لآخر & - خاصة إذا كنت تبحث عن وجبة هادئة تجعلك مليئًا بالحيوية.

7) لوقا من الداخل الى الخارج

لقد كتبت عن Luke من قبل وسأكتب عن Luke مرة أخرى. هذه السندويشات هي من أفضل السندويشات في المدينة ، وهي فقط نوع الطعام الذي تريد تناوله عند تناوله تمامًا. من الأجزاء السخية إلى الخدمة المتواضعة والسريعة ، قام Luke بتخفيضها.

8) داي ديو

لست من المعجبين بالمطبخ الأمريكي الجديد ، لأن هذا يعني في الغالب تناول أطباق باهظة الثمن كان من الممكن أن تكون أفضل حالًا مع القليل من البهاء. لكن داي ديو يمنح أمريكا الجديدة اسمًا جيدًا. Dai Due هو المكان النادر الذي لا تمانع في العودة إليه مرارًا وتكرارًا.

9) كانتينا Licha

من السقاة المضحكين إلى الأجواء الاحتفالية المزدحمة ، فإن Licha's هي دائمًا توصياتي المفضلة للأبراج والمطلعين على حد سواء. بالإضافة إلى اختياراتهم الرائعة من mezcal و tequila ، تتمتع Licha's بساعة سعيدة رائعة وألذ وجبة فطور وغداء في المدينة.

10) شاورما سوريو

يقع في موقف سيارات سبايدر هاوس ، سوريانو شاورما هو واحد من المواقع الوحيدة في المدينة للحصول على الطعام السوري الأصيل. كل الطعام من صنع وطهي الطعام فادي ، المالك اللطيف واللطيف الذي يحضر بابا غنوج اللذيذ وغير المكلف ، والحمص محلي الصنع ، والفلافل الطازجة الرائعة ، وكذلك الشاورما على الطريقة السورية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تطعم كمية الطعام التي يمكنك الحصول عليها مقابل 8 دولارات بسهولة شخصين جائعين ، ولا تفوتك البطاطس المقلية ، فهي من الأفضل.


سينما وغرفة العرض

435 كوين ستريت ، ماسترتون

سينما على أحدث طراز مع مطعم أو مطعم معاصر مع سينما - في كلتا الحالتين ، تجمع The Screening Room Cinema & amp Eatery في ماسترتون بالتأكيد أفضل ما في العالمين. بقيادة الشيف ترافيس كلايف-جريفين ، تعتمد قائمة المطعم على أطباق تذوق صغيرة مصممة للمشاركة. النكهات والمكونات المستخدمة لتعكس المنتجات الموسمية المحلية وتراث الشيف اللبناني. اذهب لتناول الفطور والغداء والعشاء والقهوة والكعك أو كأس من نبيذ Wairarapa المحلي وبعض التاباس. يعد الفيلم بعد ذلك اختياريًا ولكنه موصى به.


تناول الطعام في الوجهة: 10 فتحات أخيرة خارج المدينة ربما فاتتك

في ظل الفوضى التي كانت سائدة في عام 2020 ، ربما فاتتك بعض الفرص الجديدة في هذه القائمة - أو لم تتح لك الفرصة لزيارتها بعد. تقع كل وجهة من وجهات تناول الطعام والشراب أدناه على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من ملبورن وتستحق بناء رحلة عطلة نهاية الأسبوع أو رحلة نهارية حولها. استمتع بالعشاء أو الغداء أو الشراب مع جانب من المناظر الساحلية أو المناظر الطبيعية لمصنع النبيذ أو منتجًا عمليًا من عربة اليد - أو القارب.

أقام بن شيوري من أتيكا مخيم أتيكا الصيفي في عقار يارا فالي في السابق كان موطنًا لمصنع نبيذ ليليديل إستيت. إنه هنا لفترة جيدة ، ليس وقتًا طويلاً ، لكنه يرى أنه ترياق ل 2020 مروع. قال: "أردت أن أبتكر شيئًا كان ممتعًا وحيويًا حقًا وشعرت بشيء جيد كان لطيفًا للغاية" برودشيت. "لقد مررنا جميعًا بهذا الوقت الصعب للغاية ، ولكن لدينا الآن شيء أفضل نتطلع إليه".

إنها ساعة واحدة فقط من المدينة ، والطعام مريح وخالي من الإزعاج ولكن بنسب أتيكا النموذجية. الإعداد ، في غضون ذلك ، أخضر وخصب. توقع غرفة طعام داخلية مريحة تشبه الحديقة الشتوية مع نوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف وإطلالات عبر المراعي إلى التلال الداكنة وعريشة تقطر في المساحات الخضراء.

لتناول الطعام ، هناك دجاج مشوي على الفحم ، وبطاطس هاسيلباك سجلت على الطريق الصحيح ، مغموسة في الزبدة وأسلوب المشواة المطبوخ. يُطهى أيضًا بياض الملك جورج الكامل وأذن البحر الصغيرة على الشواية ، ويتحول مدخن برميل كبير إلى سمك السلمون المدخن الساخن والبسطرمة (يقدم مع الصلصة الحارة). إنه مثل أفضل حفلة شواء ذهبت إليها على الإطلاق.

الحلوى شيء مهم هنا - كبيرة جدًا ، في الواقع ، يتم تدويرها على عربة. هناك آيس كريم مستوحى من Cherry Ripe ، يتم إعطاؤك حوضًا وملعقتين ويطلب منك الذهاب لتناوله. ستجد أيضًا Tim Tams المصنوع من Four Pillars Breakfast Negroni (أي مربى البرتقال) وتارت الليمون الاستثنائي.

تاكو واي ليكور ، جيلونج
هذا المطعم الصغير المكون من 40 مقعدًا - في موقع Cabinet Bar السابق في شارع Little Malop Street في جيلونج - هو من إعداد الشيف آرون تورنر (Igni ، مشروع الدجاج الساخن) ، الذي شكلت تجاربه مع شاحنات التاكو في لوس أنجلوس وبوديغاس في مدينة نيويورك أسلوبه هنا . المساحة والقائمة مريحة. لا يوجد سوى أربعة سندويشات التاكو (ثلاثة لحم وواحد نباتي) وبوريتو (للعملاء الجائعين بشكل خاص أو الذين يطلبون الوجبات الجاهزة).

ال آل القس تاكو مصنوع من لحم بطن الخنزير والدجاج تينجا تاكو مبشور دجاج بصلصة طماطم ، بصل و شيبوتل. يمكن للنباتيين تناول سندويشات التاكو المليئة بالفطر و huitlacoche، فطر موجود في الذرة يُعرف أيضًا باسم الكمأة المكسيكية.

تشمل الأطباق الجانبية ذرة الشوارع وأرز الدجاج مع الفاصوليا والتخصصات الإقليمية مثل بيرا (لحم بقر مع فاصولياء مبشورة). وترك تيرنر صنع التورتيلا إلى لا تورتيليريا التي لا مثيل لها في ملبورن.

كما يوحي الاسم ، المشروبات هي النصف الآخر من Tacos y Liquor. ابحث عن Margaritas و Palomas و mezcals و tequilas على دوران عالٍ. يتم وضع البيرة والنبيذ (مزيج من الحقول الحمراء والبيضاء من Vinteloper التابع لشركة SA) على الصنبور ، ويتم سكبه في جرار ريفي سعة نصف لتر.

تيديسكا أوستريا ، ريد هيل
تقع بريجيت هافنر وشريكها التجاري جيمس برودواي (من شارع غيرترود إينوتيكا المغلق الآن) خلف تيديسكا أوستريا في ريد هيل ، وسط شبه جزيرة مورنينغتون. إنها واحدة من أفضل تجارب تناول الطعام وأكثرها تميزًا في فيكتوريا. يقع المطعم في منزل من ألواح الطقس يعود إلى أوائل القرن العشرين ويطل على 27 فدانًا من الأراضي الزراعية المورقة ، ويتسع لما بين 30 و 35 فردًا لتناول وجبات غداء حميمة بطيئة الوتيرة.

قائمة الطعام المريحة المكونة من خمسة أطباق موسمية وتتغير كل أسبوعين ، ولكن يمكنك دائمًا توقع المعكرونة الطازجة المصنوعة يدويًا والمأكولات البحرية واللحوم المطهوة في فرن الحطب. تركز قائمة النبيذ على الأنماط الطبيعية للمزارعين المحليين (يوجد أيضًا مزرعة عنب حيوية في الموقع). تصنع الكوكتيلات باستخدام النباتات الأصلية ومياه الأمطار.

في عام 2020 ، تم منح هذا التصميم أفضل تصميم مطعم في حفل توزيع جوائز Eat Drink Design Awards المرموقة. الخشب الخام هو محور التركيز - مقعد المطبخ ذو اللون الأسود النفاث والبار وطاولة الطعام الخاصة كلها مصنوعة من ريدغوم النهر القديم.

موناه ، كونيوار
تقع الأراضي الرطبة الساحلية في كونيوار ، حيث ستجد موناه ، على بعد حوالي 90 دقيقة من ملبورن. تم افتتاح المطعم الصغير في أواخر عام 2020 بواسطة الشيف توبين كينت ، الذي قضى عامين في العمل في مطعم Brae في Birregurra (قبل مغادرته كان رئيس الطهاة).

تتسع غرفة الطعام لـ 12 ضيفًا فقط في كل مرة ويبلغ الحد الأقصى لحجم المجموعة أربعة أشخاص. يقول كينت: "يتيح لنا ذلك إنشاء تجربة تناول طعام مريحة للغاية وحميمة نعتقد أنها خاصة جدًا وشيء غير شائع بما فيه الكفاية" برودشيت. يقترح أيضًا التخطيط مسبقًا لمدة ثلاثة أشهر إذا كنت تريد تناول العشاء هنا. يُصدر المطعم الحجوزات قبل ثلاثة أشهر في اليوم الأول من كل شهر.

تشتمل القائمة الحالية المكونة من تسعة أطباق على قنفذ البحر المغمور يدويًا مع البرتقال المحفوظ وبطاطس اللؤلؤ في منتصف الليل رز جراد البحر مع الطماطم المخمرة وبذور اليقطين كاكاي لمدة 21 يومًا من بطة المحيط العظيم مع خضروات المستنقعات المالحة وآيس كريم الجوز مع البرية. التفاح والملح. كلها مع مناظر بانورامية على بيلابونج المحيطة.

كودا ، لورن
في كانون الثاني (يناير) الماضي ، استبدل مطعم Flinders Lane Euro-Vietnamese Coda المدينة بركوب الأمواج ، مع نافذة صيفية في الطابق العلوي من فندق Lorne. في ديسمبر ، تم افتتاحه بشكل دائم في نفس المكان.

Coda Lorne هو جزء من مكان ثلاثة في واحد ، مع Movida في الطابق الأرضي ، والحانة في الطابق الثاني ، و Coda في الأعلى. المطعم ضخم: 120 مقعدًا مع مناظر شاملة لخليج Louttit ومدينة Lorne - ومنصة حيث يمكنك تناول كل شيء فيها.

تختلف القائمة عن نظيرتها في مدينة كودا. إنه غني بالمأكولات البحرية وآسيوي تمامًا (المزيج الأصلي في التقنيات والمكونات الفرنسية).

قد تحصل على محار تسمية مع السلطعون البراغي وصلصة نام جيم مع فطائر جولوا مع الليمون والنعناع وجوز الهند بالكاري المشوي مع أرومات الغابة أو Spencer Gulf Kingfish sashimi مع الزيتون والتاماري والأقحوان.

جناح شاطئ المحيط ، سورينتو
هذا المكان المناسب للعائلة في سورينتو مريح دون أن تبخل بالأشياء التي تجعل الخروج مميزًا: جو ممتاز ، ومساحة سترغب في البقاء فيها ، وقائمة مليئة بالضربات.

إنه من تصميم جيروم بورازيو ("جيروم" خلف مهرجان سانت جيروم لانواي ، بالإضافة إلى جزيرة بوني فيش وباك آلي سالي) ومتخصص في نوع الأعياد الآسيوية القاتلة التي يمكن الوصول إليها بسهولة في المدينة ، ولكن بدرجة أقل في سورينتو.

المساحة الداخلية والخارجية - في مصنع الجعة السابق على طريق Ocean Beach Road - بها الكثير من الغرف. توجد قاعة طعام واسعة مستوحاة من الساحل ، وهي عبارة عن سطح مشمس مليء بأشجار النخيل ومنطقة صالة سهلة النسيم (مع ملعب لإبقاء الأماكن الصغيرة مشغولة).

يقع صاحب المطعم الشهير Teage Ezard (Gingerboy و Ezard في Levantine Hill و Ezard مغلق الآن) خلف مطعم Gingergirl. تشمل قائمة طعامه على طراز الباوكر الزلابية المطبوخة على البخار من الجمبري والزنجبيل مع زلابية لحم البقر الأخضر نام جيم واغيو مع صلصة الفلفل الأحمر الكوري المدخن مع صلصة لحم الخنزير المقدد مع الهويسين المتبل والخيار وأضلاع الدجاج بالملح والفلفل مع الشواء الكوري صلصة.

نجمة قائمة الصباح هي فطور بانه مي مع لحم الخنزير والبيض المقلي والهويسين والجزر المخلل والديكون. وفي الخارج يوجد Prawn Stars ، كوخ روبيان حيث يمكنك التقاط دلاء من روبيان مولولابا الطازج - بأسعار الجملة - للوجبات الجاهزة فقط.

لا كانتينا في مشروع Common Ground ، Freshwater Creek
مشروع Common Ground هو مشروع اجتماعي ومزرعة مجتمعية من مجموعة Mulberry (Ladder و Dessous و Hazel في ملبورن و The Beach House in Geelong). ولا كانتينا هو مطعمه الجديد في الموقع.

يديره فريق الزوج والزوجة لولو هانسر وجلين لوري ، اللذين كانا يعملان في The River Cafe في لندن - أحد أشهر المطاعم الإيطالية في العالم.

تتغير القائمة الإيطالية مع المواسم ، وتعتمد على المنتجات المزروعة في Common Ground. إنه منظم بشكل تقليدي: هناك قسم من المقبلات من اللحوم المقددة والجبن لبدء بريمي قسم يتكون من المعكرونة المصنوعة يدويا أ secondi قائمة أكبر أطباق اللحوم والأسماك والخضروات وعدد من الجوانب. فكر في رافيولي اليقطين والماسكاربوني والريكوتا في زبدة الميرمية ستراشياتيلا مع طبق السبانخ المشوي مع الحمص والصلصة الخضراء وسلطة الليمون والبارميزان والجرجير.

ليفانتين هيل ، كولد ستريم
أعاد مطعم العشاء هذا في وادي يارا اختراع نفسه في عام 2020 بعد أن غادر الشيف تيج إيزارد وتولت عائلة جريصاتي ، التي تدير مصنع النبيذ ، المسؤولية. لديها الآن المزيد من أجواء باب القبو التي اختفت مثل مفارش المائدة البيضاء والانقسام بين العشاء الفاخر والحانة الصغيرة طوال اليوم. ينصب التركيز على الطعام الذي يتطابق مع النبيذ في المنطقة والعقار - "نبيذ Yarra Valley متوسط ​​الجسم ومتوازن الشكل" ، وفقًا لما قاله كبير صانع النبيذ بول بريدجمان ، يقول إن لديهم "هذا النوع من الطعام اللطيف".

قائمة الطعام مستوحاة من التراث اللبناني لعائلة جريصاتي. و برودشيت يقول المحرر شينا سانتوس إن لوحة الوجبات الخفيفة الموسمية تظهر ذلك بشكل أفضل. قد تشمل خبز البطاطا مع الزعتر والسمسم المقرمشات مع الحمص ، الثوم الأسود بابا غنوج ، والطحينة اللبنة أو كفتة الضأن مع رقائق بولينتا.

يتم سرد كل عنصر في قائمة المشاركة جنبًا إلى جنب مع النبيذ الذي يتزاوج معه بشكل أفضل. سيفيتشي كينج فيش مع شجيرة الطماطم بهارات (مزيج توابل شرق أوسطي) والمكاديميا يتماشى مع بلان دي بلانك 2013. تتطابق كابيليتي خثارة الماعز الغنية بالكمأ مع الزبيب وزبدة الصنوبر المحترقة مع Paddock Chardonnay من Katherine's Paddock Chardonnay 2017.

Jayden Ong Winery & Cellar Bar ، هيلسفيل
على مدى العقد الماضي ، كان المؤسس المشارك لشركة Cumulus Inc Jayden Ong يصنع النبيذ في وادي Yarra. وفي عام 2019 ، تم اختياره كواحد من أفضل 12 صانعي نبيذ شابًا في جوائز Young Gun of Wine.

لقد فتح هو وزوجته مورجان أونج للتو الأبواب لمصنع النبيذ الخاص بهما وبار القبو في هيلسفيل. اسحب مقعدًا في المساحة الشاسعة (مع شريط من الحجر الجيري بطول 8.2 متر وتركيب الأزهار الرائعة) أو احتفظ بمكان في الخارج تحت أشعة الشمس.

على صب النبيذ من كل من نطاقاته الأربعة - Moonlit Forest و One Block و La Maison de Ong و Jayden Ong - وكذلك من كبار منتجي Yarra Valley. نصيحة: احجز تذوقًا من خمسة نبيذ بقيمة 20 دولارًا بقيادة أونج نفسه.

من ناحية الطعام ، يتم الحصول على قائمة الطعام التي يتم حرقها بالفحم من المنتجين المجاورين حيثما أمكن ذلك. قد تحتوي على فلفل فريجيتيلو ، فطر عرف الأسد على أعواد الخليج ، أو كرات لحم البط مع البرقوق الطازج ، أو التين مع اللبن الرائب والعسل.

شركة Love Shack Brewing Co ، Castlemaine
تم افتتاح مصنع الجعة الجديد هذا في Castlemaine ، من قبل اثنين من مصانع الجعة السابقة Stomping Ground ، في نهاية عام 2020 - مع حديقة بيرة يمكن أن تستوعب 300 في الجزء الخلفي من فن الآرت ديكو ، المسرح الملكي الذي بني في عام 1850. ولكن تم إعداده أيضًا للطقس الأكثر برودة في المستقبل: "نحن فقط ندير جميع الصنابير بالداخل ، ونضع طاولة تنس الطاولة ، ونشعل النار من الخلف - إنها مساحة فائقة المرونة" ، كما يقول صانع الجعة والمؤسس المشارك كونا مطرقة.

توجد غرفة الفرقة وبار رئيسي فسيح - والحنفيات في جميع أنحاء مجموعة Love Shack الأساسية من الجعة والبيرة الباهتة و IPA ، بالإضافة إلى الخيارات المتخصصة ، والتي تشمل في الوقت الحالي الريحان والفراولة الحامض و IPA الأحمر منخفض الكحول (لقد تم تحضيره للتو وسيصبح جاهزًا في غضون أسبوعين). تتضمن القائمة حوالي 15 بيتزا مختلفة على الطراز الروماني من المسرح الملكي والوجبات الصديقة للبيرة مثل البطاطس المقلية.

شارك في التغطية جو ريتي وماكس فينهوزين وتوماس تيليجراما وشينا سانتوس وروبي كرانر توتشي وهولي تشامبرلين.


قد يتم التخلص من ميزة تناول الطعام المريحة هذه التي أحببتها إلى الأبد

لا شك أن الذهاب إلى المطاعم يبدو مختلفًا الآن. مع استمرار ارتفاع عدد حالات الإصابة بفيروس كورونا إلى الملايين ، فإن السلامة هي الأولوية الأولى للمطاعم. بالطبع ، سيتم تفويت أشياء مثل البوفيهات وحانات السلطة ، والتوابل على الطاولة ، وعبوات المياه التي لا نهاية لها ، وحتى القوائم البلاستيكية ، ولكن هناك وسيلة راحة أخرى قد لا تعود.

يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بأن يقوم كل شخص بتناول الطعام في المطعم بركن سيارته الخاصة. نعم ، الآن ليس الوقت المناسب للاستفادة من خدمة صف السيارات (إذا كان المطعم يقدمها).

إن الميزة الفاخرة ، رغم أنها مريحة ، تعني أن على شخص آخر ركوب سيارتك لإيقافها وإعادتها إليك عند المغادرة. بينما يرتدي موظفو المطعم معدات واقية أثناء العمل ، فإن التفاعل مع الكثير من الأشخاص بالإضافة إلى سياراتهم قد يكون محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لك ولهم.

في دالاس ، تحظى خدمات صف السيارات بشعبية في المطاعم. لا يوجد في المدينة العديد من شركات خدمة صف السيارات الكبيرة فحسب ، ولكن العديد من المطاعم مجهزة بالخدمة. في لاس فيغاس ، لا تعمل خدمات صف السيارات الرئيسية في فنادق Encore و Wynn. موظفو الخادم الشخصي عاطلون عن العمل ولا يعرفون متى (أو ما إذا) سيعودون إلى وظائفهم في عالم يعتبر فيه البقاء في سيارتك أكثر أمانًا.

تغلق المطاعم في بعض المدن غرف الطعام وتعود إلى تقديم طلبات الترحيل والطلبات من السيارة إلى الخارج. افتتحت Walmart مؤخرًا بعض مواقف السيارات الخاصة بها لأفلام السيارات. تتزايد طلبات البقالة عبر الإنترنت ، وستقوم بعض محلات السوبر ماركت بإحضار مواد البقالة الخاصة بك إلى صندوق السيارة مباشرة.

في الوقت الحالي ، من الأفضل إيقاف سيارتك بنفسك. وبالمثل ، من الأفضل ارتداء قناع الوجه والجلوس في الخارج عندما تذهب إلى المطعم. هنا 6 أشياء تفعلها المطاعم تزيد من خطر الإصابة بفيروس كورونا.


تعليقات

ميشيل هـ في 31 مايو 2019:

أهلا! خضعت ابنتي البالغة من العمر 15 عامًا لعملية جراحية في الفك قبل أسبوع ووجدت منشورك. إنه مفيد للغاية ، خاصة الآن بعد أن حاولنا الحصول على سعرات حرارية فيها!

في وصفة الفطائر أعلاه ، ذكرت أنك صنعت الفطائر. هل هناك أي فرصة لتقاسم الوصفة؟ تبدو فكرة الحصول على 500 سعرة حرارية في وجبة الإفطار رائعة لكلينا!

شكرا جزيلا لكم على مساعدتكم!

إميليبي (مؤلف) في 27 مايو 2019:

مرحبا كارين! شكرا لزيارتكم. أنا سعيد لأنك وجدت هذه الأفكار مفيدة! أتمنى لك التوفيق لزوجك خلال فترة شفائه.

كارين دبليو on May 25, 2019:

Thank you for sharing your ideas. My husband had surgery on his lip yesterday and we had do idea he was going to be in the shape that he is in. Clear liquids for the first few days, and your ideas are brilliant! I&aposm sure we can do better than home made chicken broth with garlic powder and salt!

emilybee (author) on March 08, 2019:

Hi Dawn! I know how hard it is. at the beginning especially. I never dreamed people would find this article, I made it just to document my surgery kind of as a journal. But I&aposm so glad that it is helping people after their own surgeries. Best of luck to you during this time!

Dawn E on March 07, 2019:

I&aposve been placed on a full liquid diet following a stomach surgery, I stumbled across your page looking for smootie recipes. I am intrigued with your blended meal recipes. Definitely going to try some. I&aposve been worried how I am going to be able to get all the proteins and nutrients I need to function. I&aposm hoping to have found the answer. Thanks you for taking the time to create this page, and for helping find hopefully yummy foods for a not so amazing diet!

emilybee (author) on March 07, 2019:

Hi Jim. I&aposm so glad that this article helped you have some ideas. I know how tough it is but I think flavor is the key ingredient. Much easier to drink and get your nutrition when it&aposs something tasty. Best of luck to you and thank you for stopping by and commenting!

Jim K on March 02, 2019:

Im a recovered throat cancer patient. Still eati g blended meals due to hard to swallow. Haven eaten for 1 1/2 yrs. Your soups is what i have lived on and blended vegs.raw. lots of carrot juice. Lots of shakes

But you burger and pizza gave me ideas! Tks.

emilybee (author) on June 13, 2018:

Hi Deanna- Wow, that brisket sounds good! Thank you for sharing my article with others. I am glad it has been a help!

Deanna Friel on June 13, 2018:

Thanks again for sharing, we&aposve tried brisket with BBQ sauce & a little broth and chicken with broth, he liked both. I also shared your website with the mother of another patient at his surgeons office, she said she made pancakes the way you did the waffles & her daughter said they were really good. Thank you for sharing your blog. If you interested to know more information please visit http://onedaytop.com/mangoes-can-ensure-heart-and-.

emilybee (author) on May 28, 2018:

Well, try any you feel comfortable with. I&aposm sure there is something on here you may be okay with. حظا طيبا وفقك الله! They really were not that bad :)

Amy on May 28, 2018:

I am so nervous to try these! And I don’t know why.

emilybee (author) on January 20, 2018:

Hi Rachel! I&aposm glad you found this helpful. Best of luck to your husband during his recovery!

Rachel on January 20, 2018:

Thank you so much! My husband just had jaw surgery and im trying to find more things for him to eat besides broth and ensure shakes!

emilybee (author) on December 22, 2017:

Hi Ann! Thanks for the nice comment. Best of luck to you! I could only take so much Ensure and Boost until I needed to try some other foods. I hope you try these and enjoy a couple of them! Thanks for stopping by !

emilybee (author) on December 22, 2017:

مرحبا ايميلي! Best of luck to your grandmother. I hope she tries some of these recipes! When I was hungry after surgery I really tried everything on here. حظا طيبا وفقك الله!

Ann W. on December 21, 2017:

My jaw surgery is in two weeks - so grateful you put this together! I&aposve started practicing with my new vitamix and this will be so helpful. Thanks for helping me feel less overwhelmed and more hopeful!

Emily on December 20, 2017:

شكرا لك!! My grandmother suffered a stroke which affected her throat. It also affected the muscles used to chew. She is very stubborn and did not want to be tube fed so here I am looking for food to blend. I can&apost wait to try them.

emilybee (author) on October 19, 2017:

Hi Donna! Thanks for the nice comment. Glad to help. Hope your recovery isn&apost too bad!

دونا on October 19, 2017:

Thank you so much for your post, I had a surgery where I to have be on liquids for 6 to 8 weeks and Im already tired of everything I can buy ay the store. شكرا لك مرة أخرى!

emilybee (author) on September 09, 2017:

Joanne on September 09, 2017:

I want to say thank you. You have saved my sanity

emilybee (author) on August 25, 2017:

أهلا! Thanks for stopping by to visit by hub. Best of luck to you in your recovery. I&aposm glad you found my recipes helpful!

Manal on August 25, 2017:

أهلا. I totally feel you and had my jaw surgery a month ago and all could I have is liquid food ..with ur help now I can some delicious food rather than the plain boring things ..well I must go on like this for another 2 months

emilybee (author) on May 31, 2017:

I had a 10mm overbite. I literally was unable to close my mouth fully and it also caused some jaw pain. I elected for the surgery as it was the only option to fully correct the problem-( I had braces twice and the bite issue wasn&apost addressed) . I didn&apost have a liquid diet for too long - it was frustrating for sure though. Especially the first few days home but you&aposll feel hungry so really try blending up some stuff if you can! Add lots of flavors and it won&apost be too bad. You&aposll lose weight so don&apost worry about calories - if you have to just blend up some tasty high calorie desserts! I hope you are recovering and feeling better soon.

Jessepcurran on May 24, 2017:

I just recently got my jaw wired shut due to a fracture. Everything I consume is through a straw for at least the next few weeks. What happened to you that you had to eat a liquid diet for so long? And how difficult would blending/trying to eat those whole dinner meals be? In just a little over a week I&aposm very sick of just shakes, juices, and soups.

emilybee (author) on March 22, 2017:

Emily-Yes that is fine! شكرا!

emilybee (author) on February 26, 2017:

أهلا! Thanks for stopping by! definitely try these recipes and don&apost be afraid to experiment too. Hope he heals quickly!!

JH/DH on February 26, 2017:

My son had his mouth wired shut to allow a jaw fracture to heal. He is drinking mostly Ensure, milkshakes, yogurt smoothies, and fortified juices. He keeps asking for waffles or pancakes. I was so happy to find this information. Thank you, we will try them all!!

emilybee (author) on February 19, 2017:

Hi Maria! I hope it goes quickly for you - but yes, enjoy your waffles and pizza! It really helped me to try blending many difrenrt foods so I wouldn&apost get bored . Good luck !

Maria on February 18, 2017:

How wonderful of you to share your experience. I just had an esophageal procedure and have to be on a liquid diet for two weeks and then small cutups for two more weeks after that! Not as lengthy as you but thank you for the recipes. I was a cook in the Army and I make my own waffles from scratch! I&aposm tickled pink that later I will be able to eat that and my homemade pizza as well in blended form! Yay!!

emilybee (author) on October 30, 2016:

أهلا! I&aposm sorry he had a rough start but glad you figured out some ways to get him some nutrition! It&aposs true, most everything can blend up - some won&apost taste the best, but trial and error works great and desserts will be tasty for sure :-) I lost about 10 pounds after surgery but did get most of it back. Sorry I didn&apost see this sooner- hope he is healing well.

emilybee (author) on October 30, 2016:

Yes I made them all! Enjoy :)

Snorkler8 on September 21, 2016:

My son just had upper and lower jaw done 6 days ago. We had a really rough start as they had to go back in because the lower right screws popped out completely the day after surgery. He&aposs doing much better now that he is stable again.

I used to work as an oral surgery assistant back when they wired you shut for 8 weeks. I remember my boss telling his pts to put EVERYTHING in the blender. So we have been doing that with some success. My son is on the thin side so I bought a half gallon carton of half and half. ( Costco has it)It goes into all his milk shakes to get some calories. His favorite so far is a can of raviolis, he liked the home made split pea soup also. You have to have a good blender but you can get most every food smooth enough. Thanks for all the suggestions here! Waffles are on the list to try!

emilybee (author) on July 22, 2016:

أهلا! يم! Both of those sound delicious! It&aposs interesting how many people find my article when going through surgery themselves. Glad I could help by sharing some ideas!

Chiliqueen on July 21, 2016:

Thanks again for sharing, we&aposve tried brisket with BBQ sauce & a little broth and chicken with broth, he liked both. I also shared your website with the mother of another patient at his surgeons office, she said she made pancakes the way you did the waffles & her daughter said they were really good.

emilybee (author) on July 12, 2016:

أهلا! I had the surgery in 2011, it&aposs hard to remember but it wasn&apost too long. Maybe a month. First few days were awful but it gradually gets better. Best of luck to him!

Chiliqueen on July 12, 2016:

What a great article. My son had jaw surgery last Friday & I was searching for ideas on things to give him, this will be a big help. I am curious how long you were on a liquid diet. Thanks again for sharing your experience.

emilybee (author) on July 10, 2016:

Hi Amelia - Yes, I really do. I&aposm not one to go hungry. I know it was so difficult at first, smelling awesome food cooking that my family was eating, but I just couldn&apost do without! Yeah it&aposs not quite the same thing. but somehow it helps! Make sure it is tasty and you&aposll be fine. At first I wasn&apost adventurous and just did blended desserts - but seriously the waffles were good blended up! It&aposs been awhile since I went through this list but I did have every thing on here. Good luck !

Amelia on July 03, 2016:

Oh. لي. الله. Fantastic article. So glad I stumbled upon this--I just got upper and lower jaw reconstructive surgery last Tuesday, and for the most part it&aposs been absolutely awful. You really do recommend blending regular food options? You found them tasty? Again, thanks for the article! Cheers to my fellow jaw surgery victims!

Teresa Morgan on May 04, 2016:

emilybee (author) on July 30, 2015:

Laura - I would suggest you make something flavorful :) I remember being so hungry and smelling delicious food, but as long as whatever I was drinking for dinner was tasty I could handle it. Don&apost worry too much about high calories, for me at least, I had lost a good amount of weight and needed the calories post-op.. (2500 cals/day I was recommended to consume), soup is always good too, blend it up if it&aposs too thick and dilute it. Whatever his favorite meals are try to blend it - add juice or tomato sauce or another liquid but remember you&aposll need a lot of liquid to purify it. Desserts are always fun blended anyways. حظا طيبا وفقك الله! :)

Laura Whitlock on July 30, 2015:

dA friend is having jaw surgery as I write and I want to put together a post surgery basket but can&apost really find any good ideas. After reading this blog about your liquid diet experiences after surgery, I thought you might have some suggestions. Since he will be on a liquid diets for awhile not sure what to take him. I plan to try some of you suggestions when he is able to come for dinner. شكرا لك.

emilybee (author) on February 27, 2015:

Hi missbettymorgan! Im so glad to hear your husband enjoyed the waffle shake! And adding bacon! يم. Glad these recipes are getting used and people are still visiting this article after all this time ! Thanks and hope your husbands recovery is quick and painless!

Missbettymorgan on February 27, 2015:

Emilybee-My husband just went through another round of dental implant surgery today and is back on a liquid diet again for a few days. He just asked me if I would make him a blender waffle shake for dinner from the recipe we got from your list above. He had one of these for breakfast every morning for 3 weeks last fall and really got to like them! My twist was to zap 2 slices of bacon in the microwave, slice them up w/scissors and add them to the other ingredients before blending. Thank you so much for your very helpful and surprisingly tasty suggestions!

emilybee (author) on September 16, 2014:

anoan - Enjoy! Let me know how they work out for you and if you can be a bit adventurous go for it. I know you&aposll feel a lot healthier and won&apost be missing out as much on delicious foods :)

anoan on September 16, 2014:

You&aposre my hero. I&aposve been on a liquid diet for almost 2 months from debilitating jaw pain and am so tired of it I&aposm basically eating (drinking) milkshakes and boost. Thanks for some awesome suggestions!

emilybee (author) on August 11, 2014:

Hi Emily B! My advice to you is don&apost be shy about trying new things. The more adventurous you are about adding new ingredients to the blender the better you&aposll feel and be more nourished ! Thanks for stopping by!

Emily B. on August 11, 2014:

Thank you for these recipes! I had jaw surgery about 3.5 weeks ago and was getting really sick of drinking the same things every day. I&aposm slowly trying all of the recipes and so far so good!

emilybee (author) on July 22, 2014:

Mike, I understand your hesitation, but the hungrier you get the more adventurous you probably will get. Don&apost be afraid to try things and yes, tomato juice or apple juice are great liquids to mix in with appropriate foods. I was so hungry - and smelling my family eating Chinese food and pizza was not happening for me. So I blended it up :-) Good luck!

Mike on July 21, 2014:

Going through jaw surgery now. About a week post op. Definitely trying these tomorrow. I was iffy about trying full foods blended but never thought of blending tomato soup in with them. Will try!!

Camilla Stone from Oceanside, California on August 27, 2013:

You&aposre a brave woman blending some of the things you did. I couldn&apost stomach it - I&aposm 15 weeks post op with surgery. I ended up creating a list of foods that wasn&apost too different from their original consistency. I hope it can help someone! http://jawsurgerycamilla.wordpress.com/2013/08/23/.

emilybee (author) on March 19, 2013:

Hi Laura! I was thin to begin with and lost 10 pounds after- and probably only gained back about 7 of those. Not bad though. It&aposs hard getting the necessary nutrients when on liquid diet. Pizza and coke sounds interesting ) Pizza and tomato sauce really was not bad at all, you could try it if you&aposre trying some recipes out, and the blended waffles were delicious. I thought so at least. my family, well, not so much, (I had them sample all my creations )) Honey/ ice cream in these recipes helps for dessert drinks, tomato sauce or apple juice are good for meal drinks. Thanks for the comment, votes and for reading :)

Laura Schneider from Minnesota, USA on March 19, 2013:

First, ChrisMdDade8 I hope your surgery came out great and you&aposre doing well!

Emilybee, you are amazing! I had a friend who had jaw surgery and was on a liquid diet. He was thin to begin with skeletal after he could finally eat. He was doing okay on the liquid diet, but pizza was his downfall. After so many Carnation Instant Breakfasts, he couldn&apost take it any more and pureed a piece of pizza and a can of coke. He said it looked like cardboard (the crust) floating on top of muck of some sort, and it tasted terrible (he was desperate enough to try it anyway!). Wish he&aposd had your recipes. I&aposm not having surgery or anything, but I&aposm curious so I&aposm going to bring out the blender and try some of your ideas, especially blended waffles. How great that you&aposve published these here for us to "enjoy" (or hate) whether we need a liquid diet or not. I noticed a theme. honey (one of my favs) and donuts (with sprinkles, another favorite of mine). I&aposm sure many people on liquid diets right now are thanking you even if they don&apost write in comments. هتافات! Voted up and etc.

emilybee (author) on January 16, 2013:

Chris McDade- It sounds like you&aposre prepared for your surgery. If all else fails remember just use your blender and make up some treats :) Good luck and thanks for stopping by!

Christine McDade from Southwest Florida on January 16, 2013:

رائع. I&aposm facing surgery next week that will have me eating soft foods for a while. I&aposve purchased the usual soups, yogurt and jello. Your hub has provided some interesing alternatives. Great work!

emilybee (author) on March 28, 2012:

I know what you mean, Jamie, the first few days I drank small sips of Ensure and cranberry juice, that&aposs it, for fear of vomiting and because I was so pissed I couldn&apost eat, and blended food wasn&apost going to happen, initially. But I got sooo hungry. You must have lost SO much weight from only drinking chocolate milk!! I ate a lot of food, but because of the first few days not eating, in all I lost about 10 pounds, most of it I gained right back. Thanks for the vote up!

Jamie Brock from Texas on March 27, 2012:

Great hub, Emily! I just couldn&apost do the blended food.. I eventually just drank chocolate milk and stuck with that. It was the only thing that tasted normal to me. This is a great hub and very useful.. voting up!!

emilybee (author) on March 24, 2012:

Hi Doug! I bet you could do it, if you had to. Sometimes you just don&apost know what you are capable of, until the time comes, everything is arranged, and you have to do it. Thank you for commenting.

emilybee (author) on March 24, 2012:

Hi Prasetio! If you need liquid diet recipes, I promise these recipes I mentioned are very nourishing, and pretty tasty, too. I love strawberry smoothies. Great for whenever but I&aposm looking forward to having them in the upcoming summer months! Thanks for the comment!

Doug on March 23, 2012:

This is a fantastic hub, you went through a lot I don&apost think I would have been able to do it!

prasetio30 from malang-indonesia on March 23, 2012:

My friend, you have nice information about diets and I really enjoy your recipes. I can&apost wait to make it soon. My favorite is smoothies with strawberries. Rated up (useful, awesome, interesting). Have a nice weekend!

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi RTalloni! شكرا لك! I hope that it is helpful for people. I remember prior to surgery I was so glad to find a couple good milkshake ideas but besides that, I didn&apost really know what to expect to be eating a lot of. Thanks for commenting!

RTalloni on March 23, 2012:

Interesting to read about this! This hub on liquid recipes for weight loss or post surgery needs should be helpful to many people.

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi Kittythedreamer! I agree, weight loss with a liquid diet does not seem healthy, but I typed liquid diet into google and that was what came up! So I guess people do that sometimes? Maybe, maybe not. If you pureed a fast food burger I really doubt it would be tasty, but a real good burger with quality ingredients is excellent blended, and it looks just like tomato soup, but tastes so much better ) Thank you for the great comment!

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi Victoria! Let&aposs just say that liquid food isn&apost something I would have if I didn&apost need to, but it&aposs really not bad. It just takes more time to eat - I had to have 4-5 small meals a day, so I felt like I spent the whole day eating. Plus, it can be discouraging when you REALLY want to bite into a big brownie or something, lol but one thing is true - it was genuinely tasty. Thank you for commenting so quickly!

Kitty Fields from Summerland on March 23, 2012:

I&aposm sure you would lose weight on many liquid diets, but it&aposs probably not the most healthy way to lose weight. For post-surgery diet, it is necessary in many cases (such as yours). I have a hard time believing that pizza and cheeseburgers tasted good pureed however, like Victoria said, if you say it did than I&aposll believe you! Great hub, though. Wonderfully informative. :)

Victoria Lynn from Arkansas, USA on March 23, 2012:

Oh, my! Amazing you blended all those things, even cheeseburgers! And amazing that they tasted good! I&aposve worked in a nursing home, and pureed food kind of grosses me out, but if you say it&aposs good, then I believe you! ha Very useful hub. Will come back for future reference if I need to! Awesome. Voted up! Sharing!


شاهد الفيديو: EATING SAND!!! Kluna Tik Dinner. ASMR eating sounds no talk comiendo arena 食べる砂 есть песок (ديسمبر 2021).