وصفات تقليدية

فيليه سمك القد والبطاطا المخبوزة

فيليه سمك القد والبطاطا المخبوزة

قشري البطاطس وقطعيها ، رشي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت وتبليها بمعجون الفلفل الحار. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة على نار عالية ، ثم تبليها بالملح واتركيها في الفرن إذا لزم الأمر.

تُغسل شرائح الفيليه وتُمسح وتُرش بعصير الليمون والزيت المتبقي ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل وتُلف بورق الخبز. ضعيها في مقلاة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية.

يُسحق الثوم ويُخلط مع رشة ملح ثم الزبادي ويُسكب فوق فيليه سمك القد. قدميها مع البطاطس ورشي البقدونس المفروم إذا رغبت.

شهية طيبة!


طريقة التحضير

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


علامات تبويب التعليمات البرمجية في المقلاة

علامات تبويب التعليمات البرمجية في المقلاة من: فيليه سمك القد ، ملح ، فلفل ، دقيق ، زيت زيتون ، زبدة ، نبات الكبر ، بقدونس ، ليمون.

قد تكون أيضا مهتما ب:

المكونات:

  • 4 شرائح سمك القد ، منزوعة الجلد ، منزوعة العظام
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 85 جرام زبدة
  • 1 يد قبر منقوعة في الماء
  • 1 حفنة من البقدونس
  • 2 حبة ليمون

طريقة التحضير:

قم بتتبيل شرائح سمك القد على كلا الجانبين ومسحوق خفيف بالدقيق ، وتخلص من الفائض. نسكب زيت الزيتون في المقلاة الساخنة ونقلبها قليلاً حتى يتم تغطية قاعها بالكامل. ضع الكود في المقلاة واتركه لمدة دقيقتين ثم تحقق من وجود شوكة على جانب واحد إذا كان لونه جيدًا.

عندما يكون لها لون ذهبي جميل ، اقلب السمك على الجانب الآخر واستمر في القلي ، وخفض الحرارة. بعد حوالي 3-4 دقائق ، يجب أن تقلى سمك القد بقدر الضرورة. أخرج السمك من المقلاة واتركه دافئًا.

نضع الزبدة في المقلاة ونتركها تذوب وتلون قليلاً. أضيفي الكبر والبقدونس وقلبي المقلاة لمدة 30 ثانية حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون البني.

يُسكب عصير الليمون ويُرفع عن النار وسيغلي ويصدر الأزيز ، ويُقلب المقلاة حتى يمتزج جيدًا ، ثم يُسكب الكبر والبقدونس والزبدة المحمرّة فوق سمك القد. تقدم مع أرباع الليمون والبطاطا المسلوقة والخس.

ربما يعجبك أيضًا:

وصفة اليوم: فيليه سمك القد مع البطاطس المقلية

فيليه سمك القد مع البطاطس المقلية من: البطاطس ، الزيت ، فيليه سمك القد ، دقيق الصفار ، الماء ، الملح. المقادير: 450 جرام زيت بطاطس ، لقلي 4 شرائح سمك القد ، 175 جرام لكل مقادير العجين: 75 جرام دقيق 1 صفار بيضة 2 ملعقة صغيرة زيت 175 مل ماء مالح طريقة التحضير: تقطع البطاطس إلى شرائح سميكة. قطع من […]

وصفة اليوم: فيليه سمك القد مع صلصة الطماطم

شرائح سمك القد المخبوزة مع صلصة الطماطم من: طماطم ، زيت زيتون ، سكر ، برتقال ، ريحان ، فيليه سمك القد ، ملح ، فلفل ، صلصات الفاصوليا الخضراء. المقادير: 350 جم طماطم 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة سكر قشر برتقال ريحان و زعتر 900 جم فيليه ملح وفلفل سوتيه فاصوليا خضراء للتقديم [...]


شرائح بصلصة الليمون والبطاطس الطبيعية

كنت أرغب في وصفة عطلة حقيقية ليوم الزهور بمناسبة إطلاق السمك عندما اشتريت هذه القطعة الرائعة من البيكبيرش الطازج وما يمكن أن يكون أكثر ملاءمة من فيليه بصلصة الليمون والبطاطس الطبيعية مع سلطة الشمر الطازجة والخيار.

أحب الجمع بين الليمون مع أي نوع من الأسماك ويتناسب مع أي صلصة ، سواء كانت بسيطة ، أو نبات الكبر أو الشبت ، ولكنه أكثر لذة إذا كان يحتوي على رائحة خفية من النبيذ الأبيض ومسحوق الكاري. أتمنى أن تجرب هذا وأضمن أنك لن تفشل ، خاصة إذا كنت تستخدمه في سمكة سمينة مثل السلمون أو السلمون المرقط.

المكونات:

  • 300 غرام صفحة سالو
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات للأسماك Nouvelle Cousine
  • ½ ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 75 غرام زبدة
  • ½ خيار فابيو
  • ¼ جهاز كمبيوتر شخصى. فينيسيان
  • 2 بطاطس
  • 2 خيوط شبت

طريقة التحضير:

1 قدمي أولاً فيليه الفيليه ، ثم تبليه بالملح والفلفل والتوابل الخاصة للأسماك.

2 اسلقي البطاطس المقشرة في قدر بالماء البارد وقليل من الملح ، أو للسرعة يمكنك تنظيفها وغليها مقطعة إلى مكعبات حسب الاقتضاء.

3 بالنسبة لسلطة الشمر والخيار ، خذ مقشرة خضروات يمكنك من خلالها تكوين خيوط رفيعة جدًا من الخيار الطازج وجوليان ربع حبة الشمر بنكهة اليانسون التي لا لبس فيها والتي اشتريتها خصيصًا لهذه السلطة (يمكن العثور على وصفة مماثلة هنا ). يرش القليل من الملح على الوجه ، ويرش القليل من عصير الليمون ، ثم يقطع الشبت ناعماً ويوضع السلطة جانباً.

4 مرر قشر الليمون جيدًا في هاون مع المدقة (أو يمكنك وضعها على مبشرة ناعمة) ، امزجها مع 2-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، ثم أضف مسحوق الكاري فوقهم (حوالي نصف ملعقة صغيرة) وتخلط جيدا.

5 خذ قدرًا مناسبًا للصلصة ، واسكب فيه 150 مل. نبيذ أبيض ويضاف خليط الليمون والكاري. ضعيها على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تغلي في بضع دمامل تساعد على التخلص من الكحول ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من النشاء المذاب في ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

6 بعد ترك الصلصة تتكاثف لبضع دقائق ، أضف مكعبًا من الزبدة الباردة التي ستجعلها مستحلبًا بشكل أفضل مما يمنحها لمعانًا إضافيًا وتطفئ الحرارة.

7. اقلي الفيليه بسرعة كبيرة في قطرة من الزيت ، وعندما تلاحظ أنه قد التقط القليل من اللون على كلا الجانبين ، أضف 50 مل. تعال واترك لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.

8 تحقق مما إذا كانت البطاطس قد سلق ، أضف قطعة من الزبدة وقليل من الشبت عليها للحصول على نكهة إضافية ، ثم قم بتتبيلها حسب الذوق الشخصي.

9 رتب طبق المقبلات بالكثير من صلصة الليمون الحامض التي توضع فوقها شرائح السلامي الطرية بنكهة النبيذ ، والبطاطا الطبيعية المطهوة على البخار وسلطة الشمر الطازجة التي لا غنى عنها وسلطة الخيار.


وصفات مماثلة:

البطاطس الفرنسية غراتان دوفينو

وصفة دوفينو الأصلية للبطاطس المقلية

بطاطا مشوية مع الجبن في الفرن

وصفة البطاطا مع جبن البقر والسفيتر المخبوز ، تقدم مع الزبدة المذابة في الأعلى

البطاطا مع التوفو

غراتان نباتي لذيذ للغاية!

جراتان الدجاج مع البطاطس والفطر

وصفة جراتان الدجاج (صدر ، أجنحة ، أفخاذ) مع فطر ، بطاطس ، كريمة حامضة وجبنة


أوراق الكود في القشرة

مع حلول فصل الربيع ، أشعر بالحاجة إلى تناول طعام خفيف وصحي قدر الإمكان ، وفي معظم الأحيان ، يعد لحم السمك بديلاً مفيدًا للغاية. أطباق لحوم السمك ممتلئة ولذيذة ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. هذه المرة اخترت إعداد وصفة لشرائح سمك القد في القشرة.

ليس فقط هو نوع صحي من الأسماك ، غني بالبروتين وقليل الدهون ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ولكنه أيضًا غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة الجيدة.

إذا كنت قد جئت للقراءة حتى الآن ، فهذا يعني أنني أقنعتك ، لذلك أترك لك الوصفة وقائمة المكونات أدناه.

مكونات تحضير فيليه سمك القد
  • 2 قطعة من علامات التبويب التعليمات البرمجية
  • 200 جرام من الخبز الجاف
  • 30 غرام زبدة مذابة
  • جبن مدخن مبشور
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • بطاطس بيضاء جديدة
  • إكليل الجبل
  • زعتر
  • الشبت
كيفية تحضير ملف الكود

بدأت بتحضير الفرن على حرارة 170 درجة ، تسخين لأعلى ولأسفل.

بمساعدة منشفة ورقية ، قمت بمسح قطع الشرائح جيدًا ، حتى لا يتبقى ماء زائد ، على أي حال ، ستترك الأسماك بعض الماء ، طالما بقيت في الفرن.

الخطوة التالية هي تحضير القشرة التي سأضعها فوق السمكة.

ابحث عن الخبز الجاف في المخابز أو المتاجر التي تبيع الخبز أيضًا ، فلا ينبغي أن تكون مشكلة أو يمكنك صنعه بنفسك في المنزل.

لقد بدأت بفرك الخبز الجاف بالثوم ، حتى يكتسب نكهة خفيفة تتناسب بشكل رائع مع السمك ، ثم قمت بسحقه بأقصى ما أستطيع باستخدام الشوبك ، ولكن يمكنك أن تجعل عملك أسهل من خلال القيام بذلك باستخدام روبوت المطبخ. اخترت الطريق الصعب.

بعد خفق الخبز ، أضع السمك والزبدة المذابة والملح والفلفل والجبن المبشور والشبت المفروم جيدًا. جاء هذا الخليط لتغطية ورقة التعليمات البرمجية.

أضع السمك في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وليس قبل رشه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يجب أن تكون القشرة ذهبية. كما أنني أضع بعض أغصان الزعتر للنكهة.

طريقة تحضير البطاطس

كطبق جانبي ، قمت بصنع بعض البطاطس الجديدة التي أعددتها على النحو التالي.

غسلتها جيدًا ، وقطعتها إلى مكعبات كبيرة وسلقها في ماء مملح. تركتهم هناك لمدة 10 دقائق ، وهو ما يكفي للغليان قليلاً.

في هذه الأثناء ، أضع قدرًا من الزيت على النار ، وعندما تم طهي البطاطس بدرجة كافية ، قمت بنقلها إلى المقلاة وقليها ببضع أغصان من إكليل الجبل ، حتى تحولت إلى اللون الذهبي.

في النهاية أضع كل شيء بشكل جيد على طبق وقدمه مع صلصة الزبادي.

صوص الزبادي مع الثوم أو صلصة الليمون أو صلصة التزاتزيكي تتناسب جيدًا مع شرائح سمك القد في القشرة.


وصفة اليوم: كود في الفرن

كود في الفرن من: شرائح سمك القد ، زيت زيتون ، زبدة ، ثوم ، بيض ، فتات الخبز ، بقدونس ، بصل أخضر ، فلفل ، ملح.

المكونات:

  • 3 ملفات كود
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 أو
  • 1 كوب بقسماط
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون والزبدة والثوم المهروس. أطفئي النار واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق ، ثم تخلصي من الثوم.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج فتات الخبز والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل. يضاف خليط الزيت والبيض ويتبل بالملح ويخلط جيدا.


تبلي شرائح السمك بالملح حسب الرغبة ، وضعيها في طبق للخبز وغطيها بفتات الخبز.


اخبز لمدة 17 دقيقة.


شرائح سمك القد على فراش البطاطس

نقدم وصفة سمك سهلة التحضير: شرائح سمك القد على فراش من البطاطس. إنها وصفة مثالية للعشاء العائلي.


سمك القد المخبوز بالليمون والهليون يُسحب في المقلاة

مع لحمها الأبيض الطري ، سمك القد هو سمك لذيذ يمكن طهيه ببساطة ، في الفرن أو على الشواية ، ويمكن تقديمه مع الريزوتو مقبلات والهليون المقلي بالزبدة أو البطاطا المخبوزة العادية أو الحلوة.

انظر أدناه المكونات وكيفية تحضيرها!


فيديو: Gebakken aardappels (شهر اكتوبر 2021).