وصفات تقليدية

فطيرة التفاح بالحلوى

فطيرة التفاح بالحلوى

طريقة التحضير:

قشرة:

في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والسكر البودرة. يقلب بملعقة. أضيفي الزبدة وادمجيها في خليط الدقيق بأصابعك فقط. في النهاية علينا أن نحصل على خليط بقوام رملي. امزج صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم اخلطه في المزيج الذي تم الحصول عليه مسبقًا. اخلطي العجينة جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غلفي العجين بورق لاصق واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حشوة:

نغسل التفاح ونقشره ونقشره. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. أضف التفاح إلى مقلاة. أضف الزبدة والقرفة والسكر. دعهم ينضج لمدة 5-10 دقائق. يقلب من حين لآخر.

أخرجي العجين من الثلاجة. نرش الدقيق على طاولة العمل ثم نفرش العجين بعناية بواسطة الشوبك. نقوم بتغطية التورتة بعجينة الدهن.

نضيف حشوة التفاح فوق العجينة ووزعيها بالتساوي.

في وعاء نخفق بيضة مع القشدة الحامضة.

ضعي مزيج البيض والقشدة فوق الحشوة.

قطع 5 تفاحات إلى شرائح مناسبة. ضعيها في وعاء واخلطيها مع عصير الليمون. تزيين سطح التورتة بشرائح التفاح.

دهن التفاح بمربى المشمش.

اخبز التورتة لمدة 45-50 دقيقة عند 200 درجة مئوية (استخدمت فرنًا كهربائيًا). يجب أن تكون الحواف بنية بشكل جيد.

يقدم على هذا النحو أو مع الكريمة المخفوقة.