وصفات تقليدية

وصفة كعكة الكوسة ورغيف البرقوق

وصفة كعكة الكوسة ورغيف البرقوق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة البرقوق

كعكة الكوسة والخوخ المغطاة بسكر القرفة هي طريقة ذكية ولذيذة لاستخدام آخر محصول أواخر الصيف!

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 250 جرام كوسة مبشورة
  • 235 مل زيت نباتي
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 220 جرام سكر بني فاتح
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 120 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 700 جرام خوخ مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 10 دقائق ›الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. صف 2 علب رغيف بورق الخبز أو رشها برذاذ الطبخ.
  2. اخفقي الكوسة المبشورة والزيت والسكر الناعم والسكر البني والبيض وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا. يُمزج الدقيق العادي مع الدقيق الكامل وبيكربونات الصودا والملح وملعقة صغيرة من القرفة والبيكنج باودر معًا في وعاء منفصل. يُحرّك مزيج الدقيق تدريجيًا في مزيج الكوسة حتى يتجانس تمامًا ؛ أضعاف في البرقوق المفروم. يُسكب خليط الكيك بالملعقة أو يُسكب في العلب المُعدّة.
  3. اخلطي ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي وملعقة صغيرة من القرفة معًا في وعاء صغير. يرش فوق كعك الرغيف.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ نظيفًا من الوسط ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في العلب لمدة 10 دقائق قبل إزالتها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

من مطعم أليس

لقد صنعتها تمامًا مثل الوصفة ونحن سعداء بالنتائج. هذه هي وصفتي الجديدة لخبز الكوسة. كنت متشككًا في كل أنواع السكر ، لكن مع 3 أكواب من الدقيق ، فإنه يصنع رغيفين من الخبز بحجم جيد. ليس حلوًا جدًا ، والخوخ إضافة لطيفة. - 23 Aug 2014

بواسطة آني

أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى الدقيق و 1/8 إلى الطبقة العلوية المفتتة وعصير التفاح البديل للزيت وهذا أمر رائع! جرب الكثير من الوصفات المختلفة بسبب الحديقة المنهكة وسيتم عمل ذلك مرة أخرى! وصفة رائعة! -25 سبتمبر 2014

بواسطة رايني جوتنج

لقد صنعت العديد من أنواع الخبز الحلو ، وكان هذا حقًا أحد أفضل أنواع الخبز. كانت الأشياء الوحيدة التي فعلتها مختلفة عن الوصفة هي استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي وإضافة القليل من القرفة وقليل من القرنفل. كانت الحواف مقرمشة وحلوة ، والداخل رطب وشبه البودينغ من البرقوق. جيد جدا!! أنا وزملائي في السكن التهمنا نصف رغيف قبل أن يبرد. - 13 Jun 2016


3 بيض كبير
250 مل (9 أوقية أوقية) زيت عباد الشمس
350 جم (12 أونصة) السكر الناعم
350 جم (12 أونصة) الكوسة (أو النخاع الصغير) ، مبشورة
165 جم (5 أونصة) دقيق صافي
165 جم (5 أونصة) طحين الحنطة السوداء
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 مستوى ملعقة كبيرة القرفة المطحونة
175 جم (6 أوقية) زبيب
150 جرام (5 أوقية) الجوز المفروم

ستحتاج 2 × 900 جم (2 رطل) علب رغيف.


الخبز بجميع أشكاله هو شيء كان طعامًا يوميًّا عندما كبرت. عندما تضطر إلى أو تختار أن تكون خاليًا من الغلوتين ، ليس من السهل التقاط الخبز من المتجر أو المخبز بعد الآن ، وعادة ما تكون الخيارات ، إن وجدت ، محدودة للغاية. لكن صنع الخبز الخاص بك لا يجب أن يكون معقدًا وعندما تخبز بنفسك لا توجد إضافات غريبة أو سكر غير ضروري. يتطلب خبز الكوسة / الكوسة شبه الحلو القليل من المكونات ولكنه سهل التحضير ومذاق لذيذ على الإفطار!

تضيف Courgette رطوبة للخبز والتي يصعب أحيانًا تكوينها عند الخبز الخالي من الغلوتين والنباتيين. كما أنه يضيف نكهة ممتعة حقًا أجدها لذيذة قليلاً وسلسة.

لا أستخدم غالبًا خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لأنها تحتوي بشكل أساسي على مجموعة متنوعة من النشويات. بدلاً من ذلك ، أقوم بخلط عدد قليل من أنواع الدقيق المختلفة عندما أخبز لتحقيق الاتساق والنكهة التي أريدها. أحب إضافة وجبة اللوز إلى خبزي لإعطائها نكهة جوزة ولكن يمكن تغييرها إلى المزيد من دقيق الحنطة السوداء ودقيق الأرز ويمكن استبدال حليب اللوز بحليب الأرز للحصول على بديل خالٍ من الجوز.

الحنطة السوداء خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وهي في الواقع ليست حبة بل بذرة. أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية النظيف والوقاية من أمراض القلب حيث أن مركبات الفلافانويد الموجودة في الحنطة السوداء لها تأثير إيجابي على الكوليسترول لدينا. بالمقارنة مع خبز القمح ، فإن له أيضًا تأثيرًا أكثر إيجابية على ضغط الدم ومستويات الأنسولين ، مما يحافظ على مستواها بدلاً من ارتفاعها. لذلك يمكن أن يكون خيارًا أفضل لمرضى السكري.

أضفت بعض التوابل المجففة التي تعتبر نكهات الخريف بالنسبة لي. الزنجبيل والقرنفل والهيل جميعها لها دلالة دافئة بالنسبة لي وتضيف بعض النكهة إلى هذا الخبز. الزنجبيل بحد ذاته مفيد لجهاز المناعة وله خصائص مضادة للالتهابات تجعله مثاليًا أيضًا في الأوقات الباردة.


يعامل المناسب

في حين أن الخضار قد تجعل هذه الكعك أكثر فضيلة بقليل من نظيراتها التقليدية الخالية من الخضار ، إلا أنها بالتأكيد كعكات مناسبة - حلوة ، مغطاة بالثلج ، وتتسول فقط لتناول كوب من الشاي جنبًا إلى جنب وربما شريحة ثانية بعد كل شيء!

استغرق الأمر بعض الجهد لاتخاذ قرار بشأن ما يجب القيام به أولاً ، ولكن نظرًا لأن حديقتي تنتج الكوسة حاليًا بشكل أسرع مما يمكننا تناولها ، فقد قررت تجربة Courgette and Poppy Seed Loaf مع Lavender Glaze. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة ، حيث استخدمت المارجرين بدلاً من الزبدة ، للحفاظ على كعكة بارفيه ، وخفضت كمية الثلج إلى النصف لمحاولة الحد من تناول السكر في كيبر قليلاً (مهمة غير مجدية ، حقًا). اعتقدت أنه لا يزال هناك الكثير من الجليد!


الخبز بشكل رئيسي

هذه وصفة أخرى مناسبة للطقس الباهت غير الموسمي الذي ساد معظم شهر أغسطس - هذه الكعكة ، من موقع BBC Good Food ، مصنوعة من كوسة مفرطة النمو وبعض البندق الطازج ، وتتميز بالدفء من جوزة الطيب والقرفة ، والحلاوة من زبيب بدلا من الكثير من السكر.

لم أحصل على سنة جيدة بشكل خاص في حديقة الخضروات. ما كان في يوم من الأيام مثلثًا من الأرض يستقبل ضوء الشمس في فترة ما بعد الظهر ، أصبح الآن ركنًا مظلماً وباردًا من الحديقة يتلقى ضوءًا أقل بكثير ، حيث أصبحت أشجار جيراننا كبيرة جدًا. ومع ذلك ، فقد أنتجت الكوسة ما يكفي من الفاكهة لإمدادنا جيدًا ، على الرغم من أنها ليست قريبة من فائضنا في السنوات السابقة. الكوسة التي استخدمتها في هذه الوصفة هي تلك التي اختبأت تحت ورقة حتى أصبحت أكبر من أن تسمى كوسة. بعد إخراج البذور وعصر أي رطوبة زائدة في منشفة الشاي ، كانت هناك الكمية المناسبة تمامًا اللازمة للوصفة (350 جرام). & # 65279 & # 65279


كوبنكس طازج


لص البندق!
على الرغم من أنني أتذمر من الظل من أشجار جيراننا ، وألومهم على سوء حصادنا ، فقد قدموا بعض البندق المستخدم في هذه الوصفة. تمكنا أيضًا من الحصول على القليل من شجرة البندق الصغيرة الملتوية في حديقتنا ، قبل أن يأخذهم هذا السنجاب جميعًا ، وكان زوجي يعود من مسيرته الصباحية بجيوب مليئة بما يشبه جوز الهند الموجود في حديقة محلية.

مكسرات طازجة مقشرة
تتمثل إحدى ميزات البندق الطازج حقًا في عدم احتوائه على قشرة بنية سميكة تحتاج إلى الإزالة قبل الاستخدام. بمجرد قشر المكسرات للوصفة ، قمت بتقطيعها تقريبًا ، ثم تحميصها لمدة 10 دقائق لإبراز النكهة. ثم استخدمتها بدلاً من الجوز في الوصفة. كان هذا هو التغيير الوحيد الذي قمت به ، بصرف النظر عن الضغط على بعض الرطوبة من الكوسة الخشنة المبشورة. حتى بعد ذلك ، وجدت أن الكعكة استغرقت 75 دقيقة للطهي ، بدلاً من الساعة المقترحة في الوصفة.

أي كعكة تحتوي على فواكه أو خضروات طازجة مبشورة معرضة لخطر أن تصبح كثيفة للغاية وذات قوام متقارب للغاية بسبب الرطوبة الزائدة ، ولكن هذه الكعكة كانت جيدة جدًا. لم يكن خفيفًا مثل Courgette and Lemon Cake الذي أعدته في مايو ، لكنني أعتقد أنه ثاني أفضل محاولة للحصول على كعكة خفيفة القوام ، حتى الآن. كانت فتات الكيك لا تزال ذات ملمس نابض ، وكانت الفاكهة والمكسرات مبعثرة جيدًا. لا يزال من الممكن رؤية بقع خضراء من جلد الكوسة في الأماكن التي أحب دائمًا رؤيتها! لقد أحببت أيضًا القطع الكبيرة من البندق - عادةً ما أقوم بتقطيع المكسرات بشكل أفضل قليلاً من ذلك ، ولكن هنا كانت القرمشة تباينًا جيدًا مع زبيبان مطاطي.

4 تعليقات:

انت محظوظ! أمسكت ببعض حبات البندق عندما بدأت السناجب تضرب الأشجار ولم يكن لدى أي منها جوزة مشكلة بشكل صحيح بالداخل! لقد حصلنا عليها من قبل وكانوا بخير ولكن هذا العام كانت السناجب متحمسة للغاية.

كم هو محظوظ للعثور على كوب الجوز. أنا أحب البندق أيضًا ، لذا تبدو هذه الكعكة مثالية وتبدو لذيذة جدًا. طريقة رائعة لاستخدام الكوسة.

أنا أحب هذا المزيج من المكسرات والكوسة. الكوسة نباتات رائعة - يبدو أنها تحاول جاهدة حتى لو كانت الظروف ضدها. في حالتي ، أدى الإهمال إلى إنتاج عدد قليل من الكيسات وكان يجب أن أصنع بعض الكعك بدلاً من حشوها جميعًا. لقد صادفت بعض قطع الكوبندق الجيدة هذا الصباح ، ولكن للأسف كان ذلك في السوبر ماركت المحلي وليس في الحديقة.

أوه نعم ، يا له من مزيج رائع كما قال فيل بالفعل - كعكة رائعة لفسحة الكوسة أيضًا! كارين


اصنع وافعل وأنفق

اليوم لدينا مشاركة ضيف من روث الجميلة من كلاريندون سبارك & # 8211 تأخرنا قليلاً في نشرها (عفوًا!) ولكن نأمل أن تظل قادرًا على العثور على المكونات في الموسم & # 8230

أعيش على مرمى حجر من Queens Road Allotments في Clarendon Park في جنوب Leicester. لقد فتنت بالتخصيصات منذ أن انتقلت إلى المنطقة ولم أستطع الانتظار حتى تتاح لي الفرصة لإلقاء نظرة خاطفة على الداخل ، لذلك انتهزت الفرصة للاستمتاع بيومهم المفتوح وإنتاج البيع.

لقد أسرني المكان على الفور وقضيت أكثر من ساعة في استكشاف المؤامرات والتقاط الصور والتحدث إلى المتعهدين. يمكنك معرفة المزيد عن هذه الواحة الصغيرة من الهدوء الأخضر في مقالتي ، Queens Road Allotments ، على مدونة Clarendon Spark الخاصة بي.

لقد خرجت من بيع المنتجات مع محصول وفير من الأشياء الجيدة وكنت مصممًا على تحقيق العدالة لهم مع بعض المكوّنات اللذيذة التي تم التقاطها حقًا في أواخر موسم الصيف.

هاتان الوصفات بسيطة وسريعة وطريقة رائعة لعرض وفرة من المكونات الرائعة المزروعة محليًا & # 8230

اصنع: بلاك بيري ليموناضة

كانت شجيرات البلاك بيري في كل مكان في المخصصات ، وتنمو بين جميع قطع الأرض وتنتشر بالفاكهة الناضجة اللامعة. هذه الوصفة في الوقت المناسب هي البساطة نفسها ولكن النتيجة لذيذة للغاية ومنعشة للغاية. قدّم عصير الليمونادة في مرطبانات للحصول على نقاط محبّة إضافية وزينها بالكثير من الثلج وشرائح الليمون الطازجة والتوت الأسود الكامل.

إذا كنت ترغب في جعله مخمورًا ، يمكنك إضافة القليل من الفودكا إلى هذا المزيج وستحصل على كوكتيل عصير ليموناضة بلاك بيري محلية الصنع.

  • 20-30 حبة بلاك بيري
  • عصير 3 حبات ليمون
  • 150 جرام سكر ناعم
  • مياه معدنية عادية أو غازية.
  • يُطهى عصير الليمون والسكر معًا في مقلاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر ، ثم يُترك المزيج ليبرد
  • أضف التوت الأسود وامزج الكمية كلها معًا ثم صفيها من خلال غربال
  • ضع "الشراب" في إبريق مع بعض الثلج وأضف الماء حتى يصبح المشروب هو القوة المفضلة لديك.

خبز: كعكة رغيف التفاح والخوخ والكوسة

أنا من أشد المعجبين بالكعك البسيط على شكل رغيف والتي لها طابع لذيذ بعض الشيء.

إن استخدام دقيق القمح الكامل ذاتي التخمير في هذه الوصفة يعطي الكعكة الناتجة جودة تحضير مُرضية ، وشريحة ضخمة مع كوب من الشاي تجعلها منتعشة بشكل كبير في منتصف فترة ما بعد الظهيرة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام الدقيق الأبيض ذاتي التخمير بدلاً من ذلك ورش القليل من الجليد الحامضي فوقها للحصول على حلوى أكثر رقة.

يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك استخدام أي مزيج من الفواكه والخضروات اعتمادًا على الموسم وما عليك تسليمه. إضافة التوابل المختلطة تعطي الكعكة بأكملها نكهة دافئة وحارة وخريفية قليلاً.

كنت صبورًا جدًا للتخلص من كعكتي وقصها بينما كانت لا تزال دافئة وهذا هو السبب في أنها تبدو قذرة بعض الشيء على الصورة & # 8211 تركها لتبرد تمامًا سيمنحك مظهرًا أنيقًا!

  • 70 جرام تفاح مبشور
  • 70 جرام خوخ مبشور
  • 70 جرام كوسة مبشورة
  • 250 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات كبيرة
  • 250 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4 ودهنها بخبز 2 رطل في قالب رغيف
  • اخفقي الزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكارب والتوابل المختلطة معًا ، ثم قلبي الفاكهة المبشورة (نعم & # 8211 إنها حقًا بهذه السهولة!)
  • يُسكب المزيج في الصينية ويُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف.

هذه الوصفات الريفية البسيطة والمباشرة هي طريقة رائعة للتباهي بالفواكه والخضروات المزروعة محليًا ، ومعرفة أن المكونات الرئيسية التي استخدمتها كانت محببة تم إنتاجها على الجانب الآخر من الطريق جعلني أشعر بالفخر عند مشاركة هذه الماركات.

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات بقدر ما استمتعت وأن تثبت أنها عرض رائع لمحصولك المحلي الذي يتم انتقاؤه يدويًا.

شكرا راعوث! ومجرد تذكير ، يمكنك العثور على المزيد من كلماتها وصورها في Clarendon Spark

وللحصول على فكرة أخرى حول كيفية استخدام التوت الأسود مع لمسة للبالغين ، ألق نظرة على وصفة E & # 8217s Blackberry Gin


استخدام ما يصل إلى تخمة: وصفة كعكة نخاع

في رسالتي السابقة حول حفظ بذور النخاع / الكوسة ، ذكرت أن النخاع الذي أملكه كان ينتقل للتو من النضج إلى الناضج. لم يكن لدي أي خطط معينة لأكل النخاع & # 8211 نحن نحب الكوسة كثيرًا ولكن اعتقدت أنه نظرًا لأن الصنف كان يوصف بأنه كوسة ، فسيكون طعمه مثل النخاع. كنت سعيدًا لمجرد استخدامه كمشتل للبذور & # 8211 ولكن عندما أزلت البذور ، بدا الأمر مضيعة لرميها في السماد. إذا كان الدجاج يحب الكوسة / الكوسة ، فقد أعطيته لهم ولكنهم & # 8217re طيور غريبة الأطوار ، لذلك تركت لي أرطال وأرطال من اللحم الصالح للأكل.

اختبرت شريحة مقلية واعتبرتها جيدة & # 8211 ليست لذيذة مثل أشقائها الصغار ولكنها بالتأكيد ليست سيئة. جلد قاسي على الرغم من أنه & # 8211 صالح للأكل ولكنه قاسي ، لذلك يجب أن يذهب. لقد استخدمت نصفها لصنع شيء مخبوز بالطعام المريح بالجبن الخنزير (اختلاف في هذه الوصفة من إندي ولكن مع مزيج الجبن & # 8211 بارميزان وجارلسبرغ & # 8211 لأن هذا & # 8217s كل ما لدينا في وكذلك جبن الماعز يجعل me gip) & # 8211 كان لدي بعضًا من تلقاء نفسه الليلة الماضية وسنستمتع بالباقي الليلة مع شرائح لحم الخنزير في صلصة الطماطم. النصف الآخر ، كنت أصنع كعكة النخاع / الكوسة.

وصفة كعكة نخاع / كعكة الكوسة

مكونات
1 بيضة كبيرة (استخدمت بيضتان متوسطتان منذ أن أصبحت فتياتنا & # 8217t كبيرة جدًا حتى الآن)
200 جرام سكر ناعم
100 جرام زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
300 جرام من الكوسة / النخاع ، مبشور خشن

300 غرام دقيق ذاتي التخمير
75 جرام مكسرات مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

وصفة
1. دهن صينية رغيف 2 رطل أفضل مما فعلت ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.

2. في وعاء واحد ، اخلط الدفعة الأولى من المكونات معًا (الرطبة & # 8211 بيض ، زبدة ، كوسة ، # 038 فانيليا ، بالإضافة إلى السكر) وفي وعاء أكبر ، اخلط الكمية الثانية من المكونات معًا ( المجففة & # 8211 دقيق ، مكسرات ، قرفة ، بيكنج بودر).

3. حرك الخليط الرطب تدريجيًا في الخليط الجاف حتى يتكون عجينًا رطبًا. يُسكب في قالب الرغيف المُدهون ويُوضع في الفرن المُسخَّن مسبقًا لمدة ساعة تقريبًا & # 8211 حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُطهى بالكامل (تحقق باستخدام سيخ إذا لزم الأمر).

4. دعه يبرد في الصفيح. أو افعل كما فعلت وحاول هزها على سلك تبريد ، وكن ممتنًا لأنك التقطت صورًا لها تبدو رائعة في القصدير ، قبل أن تنكسر إلى النصف مع كل الاهتزاز & # 8230 لا ، في الواقع ، لا تفعل ذلك . انتظر حتى يبرد قليلًا ثم أخرجه من المقلاة. إت فويلا!

هل صنعت هذا؟ ماهو رأيك؟ أنا & # 8217d أحب سماع أفكارك!


كعكة الشوكولاتة الفادجي المنحلة مع ركلة! هذه كعكة شوكولاتة مناسبة للبالغين ، وليست حلوة للغاية مع الكثير من الشوكولاتة المرة الداكنة وغاناش الشوكولاتة الغني الذي يسخن الفلفل الحار. ما هو أكثر من 8217s أنه يستخدم كميات من فائض الكوسة. ما هو الشيء الذي يمكن ان يكون افضل؟ & # 8230 حسنا ، هل يمكن أن تنسكب في & # 8230

الاستمرار في موضوع خبز الكوسة ، ولكن هذه المرة مع خيار لذيذ. هذا رغيف جميل يمكن تناوله بمفرده ، مع السلطات أو كما أفعل الآن ، غمس في وعاء من صلصة البولونيز الطازجة. تشكل كتل الجبن ميزة رائعة وتعمل بشكل جيد مع العدو & # 8230


الخبز بشكل أساسي

لقد كنت مهتمًا بالكعك اللذيذ لفترة من الوقت الآن ، ولكن لا يبدو أن لدي فرصة لصنع واحدة. نظرًا لأنني أحاول إنقاص الوزن ، بعد رحيل CT (على الرغم من عدم ارتباطها به ، إلا أنني لست بحاجة إلى خبز الكثير الآن) ، فقد حان الوقت للتفكير في تناول كميات أقل من السكر. كانت FB قلقة بشأن تناول الكثير من الأطعمة السكرية في العمل أيضًا ، لذا فإن أي اتجاه جديد في الخبز سيفيدها أيضًا ، من خلال جعل علب الغداء الخاصة بها أكثر صحة.

تتزايد شعبية كيك سلا في فرنسا منذ بضع سنوات ، وعلى الرغم من أن المزيج الكلاسيكي من النكهات هو لحم الخنزير والزيتون ، إلا أن هناك العشرات من تركيبات السبر اللذيذة في الوصفات على الإنترنت. أي شيء لديك ، طالما أنه ليس رطبًا جدًا ، يمكن خبزه في كعكة لذيذة! شريحة من كيك سلا تقدم مع سلطة لتحضير غداء صيفي خفيف ، أو تقدم جنبًا إلى جنب مع حساء قوي بنكهات مجانية كوجبة شتوية أكثر إشباعًا. يقترح Hugh Fearnley-Whittingstall شرائح رفيعة كقضم قبل العشاء ويبدو أيضًا أنه طعام مثالي قابل للنقل بالنسبة لي ، إما للنزهات الصيفية أو متبلة بحرارة ويتم تقديمها وأنت تقف حول النار ، تشاهد الألعاب النارية وتحتفل بإحباط مؤامرة البارود . إذا كنت تحب الطعام اللذيذ في وجبة الإفطار ، فيجب أن تنخفض هذه الكعكات بشكل جيد أيضًا لأنها متعددة الاستخدامات لدرجة أنني تناولت قطعة صغيرة مع قهوة المساء!

صُنعت كعكتتي اللذيذة في المقام الأول للمساعدة في هدم جبل الكوسة - لأننا تركنا القليل منها ينمو بشكل كبير أثناء وجودنا بعيدًا ، لا يمكننا على ما يبدو اللحاق بالركب والعودة إلى النقطة التي يمكننا فيها اختيار الكوسة الصغيرة. لقد أسست وصفتي بشكل فضفاض على هذه الوصفة من The Kitchn ، والتي تم اقتباسها بدورها من مقال ووصفة في نيويورك تايمز. لقد أجريت بعض التعديلات الإضافية لتناسب المكونات التي كانت لدي في خزانة المتجر ، ولإضفاء نكهة كاملة. لقد قمت أيضًا "بترجمة" المكونات إلى أوزان مترية:

225 جرام كوسة مبشورة خشن (قشر عليها) مملحة بملعقة صغيرة ملح وتترك لتصفى بينما يتم تحضير الخليط.

225 جرام دقيق عادي
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
الكثير من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
3 بيضات كبيرة
80 مل حليب
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
50 جرام جبنة فيتا مفتتة
قطف عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
5 حبات زيتون أخضر محشي بالثوم ، مقطع أنصاف ومقطع
حوالي 50 جرام من الصنوبر لتتشتت في الأعلى

بعد خلط الدقيق والباكنج باودر والفلفل والأوريغانو في وعاء كبير ، يُخفق البيض بالزيت والحليب حتى يندمج. تم خلط المكونات الرطبة مع الجافة ، ثم يتم طي الجبن والزيتون وأوراق الزعتر. أخيرًا تم تقليب الكوسة بعد عصرها جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ينقل الخليط إلى صفيح بسعة 2 رطل مغطى بورق الخبز ، ويسوي ويرش بالصنوبر. تم خبز الرغيف على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة - اقترحت الوصفة الأصلية 45 دقيقة ، لكن قالب الرغيف الخاص بي واسع وعميق ، لذا استغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً!

لقد استمتعت حقا بهذه الكعكة اللذيذة. أعطت جبنة الفيتا طعمًا مالحًا ، لكن النكهة الفائضة كانت من الزيتون الثوم وزيت الزيتون البكر الأخضر جدًا والعشبي - إحدى المناسبات التي يقدم فيها الزيت الجيد مساهمة كبيرة. كما هو الحال مع فطائر الكوسة الحلوة التي صنعتها مؤخرًا ، كانت نكهة الكوسة مهملة ، لكنها تضيف رطوبة وتساهم في المظهر مع البقع الخضراء من الجلد. أنا أتطلع إلى تجربة المزيد من تركيبات النكهات في المستقبل! كما يقول Hugh F-W في مقالته في صحيفة الغارديان - التزم بنفس نسب الدقيق والبيض والدهون والسائل ، ولعب بقدر ما تريد مع الإضافات الأخرى!


45+ وصفات خبز سهلة

كانت هناك زيادة ملحوظة في عدد الأشخاص الذين يخبزون في المنزل مؤخرًا. لا عجب ، فهو علاجي للغاية ويوفر تشتيتًا تشتد الحاجة إليه في وقت مثل هذا. ومع ذلك ، نظرًا لأنه من الصعب الحصول على مكونات معينة في هذه الأيام ، فإننا ندرك الطلب على الوصفات ذات المكونات المنخفضة أو المكوّنات الموجهة لمكونات لوحة التخزين.

لقد جمعنا مخبوزاتنا المفضلة سهلة أو منخفضة المكونات. من الخبز إلى الفتات ، ومن الكعك إلى ملفات تعريف الارتباط ، هناك الكثير من الوصفات لتبدأ في رحلة الخبز!

بمجرد أن تتقن هذه الوصفات ، فلماذا لا تبدع وتبدأ في تبديل مكونات معينة لا تملكها ، بمكونات أخرى لديك! لقد لاحظنا في الوصفات أنه يمكن القيام بذلك. على سبيل المثال ، حلوى البراونيز والتفاح المربى ومربى الإسفنج بودنغ على سبيل المثال لا الحصر.

استغل هذا الوقت لتصبح خبيرًا وتصقل مهاراتك. لقد كتبنا بعض الأدلة لمساعدتك على إتقان وصفاتك


شاهد الفيديو: طريقة عمل كيك بالكوسة طعمها كأنه فستق تماما (ديسمبر 2021).