وصفات تقليدية

11 من تقاليد وصفات عيد الميلاد للطهاة (عرض شرائح)

11 من تقاليد وصفات عيد الميلاد للطهاة (عرض شرائح)

ألقِ نظرة على كيفية احتفال خبراء الطهي بهذه العطلة

iStock / Thinkstock

"عشية عيد الميلاد تدور حول الترفيه عن العائلة والأصدقاء المقربين من خلال" وليمة الأسماك السبعة "، وهو تقليد ظل موجودًا لأطول فترة ممكنة أتذكره في عائلتي. أقوم بإعداد حوالي 12 طبقًا لعيدنا ، بما في ذلك وصفة والدتي للباكالا ، ثعبان البحر المطهو ​​ببطء الذي أتذكره بوضوح من طفولتي ، والأنشوجة الطازجة ، والحبار. عندما يحل منتصف الليل ، لدينا وليمة ثانية مع عدد كبير من أطباق اللحوم مثل الكوتشينو ، والشمر مع النقانق ، والفلفل الحار المحمص ، ومجموعة متنوعة من الجبن الإيطالي . سواء كنت أعمل أو أقضي الليل ، هناك دائمًا متسع لهذه الأعياد وهذا الوقت الخاص مع العائلة ".

انقر هنا من أجل وصفة سمك السلمون المحمص ببطء من مايكل لوموناكو.

مايكل لوموناكو

iStock / Thinkstock

"عشية عيد الميلاد تدور حول الترفيه عن العائلة والأصدقاء المقربين من خلال" وليمة الأسماك السبعة "، وهو تقليد ظل موجودًا طالما أتذكره في عائلتي. سواء كنت أعمل أو أقضي الليل ، هناك دائمًا متسع لهذه الأعياد وهذا الوقت الخاص مع العائلة ".

انقر هنا من أجل وصفة سمك السلمون المحمص ببطء من مايكل لوموناكو.

برونو ديفابيو

عرض برونو ديفابيو ، بطل العالم لطاهي البيتزا المولود لمهاجرين إيطاليين ومالك 10 مطاعم بيتزا تحظى بثناء كبير ، عرضه على بيتزا عيد الميلاد في صقلية. البيتزا غير الرسمية والسريعة ليست شيئًا يتخيله شخص ما على مائدة العشاء في عيد الميلاد. ومع ذلك ، فإن Sfincione di San Giovanni ، المعروف أيضًا باسم بيتزا عيد الميلاد الصقلية ، يتم تقديمه فقط في المناسبات الخاصة بما في ذلك ليلة عيد الميلاد وليلة رأس السنة الجديدة والجمعة العظيمة وفي عيد سان جيوفاني. وصف مناسب باسمه - Sfincione يترجم إلى "إسفنجة سميكة" - يتميز الطبق بعجين طري وطري وصلصة لذيذة. يعد هذا التطور غير العادي في الطبق المشترك مثاليًا لقضاء العطلات وإثارة إعجاب الضيوف.

انقر هنا للحصول على وصفة Sfincione di San Giovanni.

إليزابيث كرمل

الشيف إليزابيث كرمل هي الطاهية الشهيرة لمدينة نيويورك الدجاج المقلي المفضل ومفصل الفطيرة محلي الصنع ، هيل كنتري تشيكن ، وكذلك في مدينة نيويورك وواشنطن العاصمة ، أفضل مطعم شواء على طراز تكساس. وصفة العطلة التقليدية المفضلة لديها هي الضلع الرئيسي مع كريمة الفجل وبودنغ يوركشاير. "إنه دائمًا طبق العطلة التقليدي لعائلتي - إنه نجم العشاء لدينا ، ولكنه بسيط جدًا بالنسبة للطاهي المنزلي! تأكد من طلب غير مشذب تحميص الضلوع مع بقاء عظام الضلوع والدهون سليمة - سيؤدي ذلك إلى دهن اللحم والحفاظ عليه طريًا أثناء فترة الطهي الطويلة. أنا أقدّم الضلع الرئيسي مع كريمة الفجل اللذيذة وجانب من بودينغ يوركشاير ".


انقر هنا للحصول على الضلع الأساسي مع كريم الفجل ووصفة بودينغ يوركشاير.

جيفري زاكاريان

"أحب أن أتعامل مع العطلات على أنها مناسبة خاصة. أحب دائمًا عمل أكلة كمأة بيضاء. إنه مميز جدًا ولا يستغرق أكثر من بضعة أشهر قصيرة. إنه يستحق التبذير لأنك لست مضطرًا حقًا لمنح أي شخص هدية! فاخرة جدا من تلقاء نفسها.

بالنسبة لأفكار الهدايا ، أشعر أن النبيذ مناسب دائمًا ، لكن عادة ما يتم اختيارهم بشكل سيء. أفضل إعطاء كتب الطبخ العتيقة. إنها كنز وتعطي أيضًا لقطة حقيقية لما كان عليه المطبخ في وقت آخر. إنهم يصنعون قطعة محادثة رائعة وإذا تم فتحها في المطبخ ، فهي دائمًا جيدة لإجراء محادثة مطولة حول ثقافة الماضي ".

انقر هنا للحصول على وصفة كارنولي ريزوتو.

أليسون روبيشيلي لازانيا

من مؤلف من Robicelli: قصة حب مع كب كيك. "لا شيء يقول لي عيد الميلاد تمامًا مثل اللازانيا. أعلم أنه لا يبدو تقليديًا للغاية بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن بالنسبة للإيطاليين من بروكلين ، تبدأ كل وجبة مع المعكرونة ، وتبدأ كل عطلة رئيسية بأخرى عادة ما تكون مؤلمة للغاية في بعقب كل يوم أحد. بالنسبة لنا ، بدأت اللازانيا قبل يومين عندما بدأت جدتي في إعداد المرق - صلصة طماطم مليئة بكتف لحم الخنزير ، والبراسيول ، والسجق ، وكرات اللحم التي تغلي لمدة ثماني ساعات على الأقل. في اليوم التالي ، سيتم تجميع اللازانيا وخبزها ثم تبريدها ، كما هو الحال مع اللازانيا ، فإن فترة راحة لمدة 24 ساعة ضرورية حتى تختلط النكهات والقوام. ثم أخيرًا ، في يوم من الأيام ، ننتهي من الطهي في فرن ساخن ، ويفضل حرق ما يكفي من الزوايا حسب رغبتي. لن يأكل أحد لحم الخنزير أو الديك الرومي أو أي شيء آخر - كنا دائمًا ممتلئين جدًا من اللازانيا ".

انقر هنا للحصول على وصفة اللازانيا أليسون روبيشيلي

فرانك مكماهون

يعد الشيف فرانك مكماهون من مطعم Hank's Seafood في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، سلعة ساخنة في المدينة المقدسة ، بفضل بروغه الأيرلندي المميز والطابع الحديث للمأكولات البحرية الجنوبية الكلاسيكية. مواطن من ليمريك ، أيرلندا ، يعمل ماكماهون كرئيس للطهاة في مهرجان تشارلستون للنبيذ والأطعمة ويقدم خبرته في المأكولات البحرية المحلية إلى المطبخ في هانك. "يبدأ صباح عيد الميلاد في منزل ماكماهون بتبادل الهدايا عند بزوغ الفجر جنبًا إلى جنب مع طاجن الإفطار من النقانق والبيض والجبن المصنوع من الكراث والخبز المحمص على طريقة تكساس" ، كما يقول الطاهي بالنسبة لعشاء عيد الميلاد ، يقدم ماكماهون مكانًا الضلع المشوي وبودينغ يوركشاير مع حلوى الشيري الصغيرة المستوحاة من الحلوى التي كانت جدته الأيرلندية تصنعها من طبقات من كعكة إسفنجية مبللة بالشيري مغطاة بالفواكه والكاسترد والمربى والقشدة. كانت ابنة ماكماهون الصغيرة ، كيلي ، مستوحاة للغاية من تقاليد عائلتها في عيد الميلاد أنها كتبت قصيدة "المطبخ" التي نشرت في بارد من الداخل: مطعم هانك للمأكولات البحرية كتاب طبخ ، عام 2011.

انقر هنا للحصول على وصفة بودينغ يوركشاير للشيف فرانك مكماهون.

مات مكلور

في The Hive ، يشيد الشيف التنفيذي مات مكلور بـ High South من خلال مطبخه الريفي الراقي. هنا ، يناقش وصفة كعكة عائلته التي يصنعونها كل عيد الميلاد. "عندما كنت أكبر ، كانت عائلتي تقدم دائمًا فطيرة القهوة في صباح عيد الميلاد. لقد كانت معدة مسبقًا ومجمدة ومعالجة ، لكننا أحببناها. في عيد الميلاد الماضي ، ذهبت في الواقع للبحث عن واحدة ولم أجد واحدة في أي مكان ! انتهى بي الأمر إلى أخذ الأمور بين يدي. هذه الوصفة عبارة عن كعكة قهوة على طريقة أركنساس وتحتوي على جوز البقان. لها نكهة قوية أكثر من النوع العام ، وهي لذيذة بشكل غير اعتيادي. "

انقر هنا للحصول على وصفة الشيف مات مكلور Coffeecake Recipe.

روشيل دانيال

"الاحتفال بعيد الميلاد مع عائلتي يعني اكتظاظ الجميع بالمطبخ لأنك إما تعد أفضل طبق لديك أو تختار كل شيء لأنك تتضور جوعاً بالفعل. ولهذا السبب أعتقد أن المطبخ يجمع الناس معًا مهما كانت المناسبة لأنها دائمًا جمعت عائلتي الأيرلندية معًا. نشأنا احتفلنا بعيد الميلاد عشية عيد الميلاد ولم يتغير ذلك حتى يومنا هذا.

الشيء المفضل لدي أن آكله في عيد الميلاد هو الضلع الممتاز مع البيرنيز وفقط بيوريه بومس الكريمي الخاص بجدي. في النهاية ، يتعلق الأمر بالفطائر لأن لديّ أسنان حلوة ، لذلك لا شيء يضاهي فطيرة التفاح الساخنة مع آيس كريم الفانيليا محلي الصنع ".


انقر هنا للحصول على وصفة فطيرة الكراميل والتفاح البقان للشيف روشيل دانيال.

لورانس اجنيو

مع تأثيرات الكريول والجنوب الغربي ، يقدم الطاهي Laurence Agnew عروض أطعمة لذيذة كلاسيكية مُعاد اختراعها في مطعم Main Street Café الذي يقع في لويزفيل بولاية كنتاكي. أجنيو من مواطني زاكاري بولاية لوس أنجلوس ، وقد عمل في مطابخ مشهورة مثل مطعم فيكتور في فندق نيو أورلينز ريتز كارلتون المرموق وأغسطس بصفته طاهًا مساعدًا للطاهي جون بيش. يحتوي المطعم أيضًا على عداد أطعمة لذيذة يعرض اللحوم المدخنة والمملحة في المنزل مثل لحم الخنزير المقدد والذرة الرفيعة والسجق Andouille و chorizo. "تقليد في عائلتي هو الليلة التي تلي عيد الشكر عندما نضع شجرة الكريسماس لدينا ونطهو شيري تشيكن جدة زوجتي نوش. إنه بالتأكيد أحد الأطعمة المفضلة لدي على الإطلاق."


انقر هنا من أجل وصفة دجاج شيري للشيف لورانس أغنيو.

بريان مالاركي

إليزابيث فالكنر

"لقد كنت أصنع Egg-Nog-a-Rita ، وصفة في بلدي الطبخ على مدار الساعة كتاب طبخ ، كل عطلة في وقت عيد الميلاد في المنزل وفي المطاعم التي عملت فيها لأكثر من 20 عامًا! إنه مزيج من البراندي والروم والبوربون مع كريم الإنجليز محلي الصنع والثلج المهتز مع الثلج وحافة جوزة الطيب السكر. تشمل تقاليد العطلات الأخرى كعكات نينجابريد ونودلز أمي. غالبًا ما نقوم بتحميص لحم البقر أو لحم الخنزير في وضع الوقوف ، لكنني فعلت ذلك أيضًا من قبل ".

انقر هنا للحصول على Eggnogarita للشيف إليزابيث فولكنر.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة نغطي الدجاج بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة نغطي الدجاج بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة ، غطي الدجاج بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة نغطي الدجاج بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. تغطية في المخزون وتقديم.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة ، غطي الدجاج بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة ، غطي الدجاج بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والخوخ (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة نغطي الدجاج بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والخوخ (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة ، غطي الدجاج بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة نغطي الدجاج بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج والخضروات من المرقة وتتبل حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. تغطية في المخزون وتقديم.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


(وصفة من كبار الطهاة الاسكتلنديين توم كيتشن)

مكونات

1 دجاج كامل المدى

50 جرام خوخ مقطع (اختياري)

1 في مقلاة كبيرة ، غطي الدجاج بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أضيفي الخضار والأعشاب واطبخي ببطء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج والخضروات من المرقة وتبليها حسب الرغبة.

2 في هذه الأثناء ، يُطهى الأرز البسمتي مع الكراث المفروم في الماء المغلي المملح. يقطع البرقوق (اختياريًا إذا كنت ترغب في إضافته) والبقدونس ، ويترك جانبًا للتزيين.

3 انفصل الدجاج عن العظم.

ليخدم: في وعاء ضع الأرز المطبوخ والدجاج والبرقوق (اختياري) والبقدونس المفروم. غطيه بالمخزون وقدميه.

• اقرأ المزيد: 5 من أفضل وصفات الحساء الاسكتلندي لفصل الشتاء

لشيء أكثر حداثة ، لماذا لا تثير البعض هاجيس بون بون بإذن من Derek Johnstone لتقديم المقبلات مع الشمبانيا قبل العشاء.


شاهد الفيديو: كيكة كل يوم بمكونات بسيطة طالعة هشيشة وخفيفة متميزة باضافة رائعة اكيد غتحضريها وتعاوديها (شهر اكتوبر 2021).