وصفات تقليدية

وصفة لفائف الخس باللحم البقري التايلاندي

وصفة لفائف الخس باللحم البقري التايلاندي

هذه الوصفة الفريدة لأغلفة الخس باللحم البقري التايلاندي مقدمة إلينا من الشيف بن سارجنت في قناة الطهي. الخطاف والخط والعشاء. اختار سارجنت أفضل المكونات المحلية من مزارع التمساح والمزارع وأكشاك المزارع ومنتجات الألبان على طول الطريق.

لست مضطرًا للسفر عبر البلاد للحصول على بعض أطباقه ، ومع ذلك ، يمكنك الآن إنشاء واحدة في مطبخك الخاص.

مكونات

لحوم البقر

  • 1 رطل من لحم البقر قليل الدهن
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة تماري أو صوص صويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة شيلي الحلوة التايلاندية
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 رأس خس بيب ، مغسول ومجفف ، أوراق منفصلة

لسلو

  • 5 أكواب من الكرنب والجزر المبشور (يمكنك استخدام مزيج كول سلو العضوي)
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة تماري
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طحينة
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني مكتنزة طبيعية
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/3 كوب عصير برتقال

لفائف الخس باللحم البقري التايلاندي

علاج حقيقي للكيتو ، يمكن أن تكون لفائف الخس البقري هذه وجبة خفيفة قبل التمرين أو بعد التمرين. كما أنها تقدم خيارات رائعة عندما تحاول جعل أصدقائك وعائلتك يحبون نظام كيتو الغذائي. تساعد هذه الوصفة على زيادة استهلاكك للدهون الصحية. تشمل المشروبات التي تأتي مع لفائف الخس واللحم البقري كيتو أغوا فريسكا وعصير الليمون الكيتوني.


  1. سخني الشواية إلى درجة حرارة ساخنة أو سخني مقلاة شواء على نار عالية لمدة 5 دقائق على الأقل.
  2. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وضعيها على الشواية.
  3. اطبخي لمدة 4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح متماسكًا ولكنه يستسلم للمس. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  4. تُمزج الصلصة الحارة وصلصة السمك وعصير ليمونة في قدر صغيرة على نار خفيفة.
  5. قطعي شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة (إذا كانت شريحة لحم من الجنب أو التنورة ، فتأكدي من تقطيعها عبر الحبوب) ورشي نصف الصلصة الدافئة فوقها.
  6. ضعي شرائح الهالبينو والبصل والكزبرة والجزر والخس ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الليمون والصلصة.
  7. استخدم الأوراق مثل التورتيلا لتغليف شرائح الستيك بالمكونات الأخرى.

أكل هذه النصيحة

فيما يلي بعض مجموعات الطهي الرائعة الأخرى التي يمكن أن تكون خيارات رائعة لحشو أوراق الخس:

  • فطر مشوي مع جبن الماعز
  • سلطة دجاج كاري
  • سمك مشوي وجواكامولي (تاكو سمك خس!)
  • ديك رومي مطحون مقلي بالزنجبيل والثوم وصلصة الصويا
  • لحم الخنزير المسحوب على طريقة كارولينا
  • خضروات مشوية مع كينوا
  • فلافل مخبوزة وسلطة خيار
  • شانا ماسالا مع أرز بسمتي

ذات صلة: أفكار وصفات سهلة ، صحية ، 350 سعرة حرارية يمكنك صنعها في المنزل.


لفائف الخس باللحم البقري التايلاندي

تم النشر: 23 حزيران (يونيو) 2015 · تم التعديل: 23 فبراير 2021 بواسطة Coley · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هذه الوصفة الخاصة بلفائف الخس باللحم البقري التايلاندي هي وصفة سهلة وصحية من لحم البقر المشوي! لحم بقري مشوي متبل على الطريقة التايلاندية مغطى بسلطة الخضار المقرمشة ، مع الفول السوداني المسحوق ، ملفوف بورق خس مقرمش. أفضل عشاء صيفي خفيف وصحي!

كان يوم الأحد الماضي هو أول أيام الصيف. إنه & # 8217s أطول يوم في العام ، ودائمًا ما يكون أحد الأيام المفضلة لدي. يمكن تلخيص يومي على أنه يوم صيفي مثالي: هواء كثيف رطب مع عواصف رعدية منبثقة عشوائية يوم كسول على الشاطئ مع غطس في المحيط مخروط الآيس كريم الذي يذوب أسرع مما يمكنني أكله وضوء ، عشاء مشوي مع الكثير من الخضار والأعشاب الطازجة من الحديقة. أنا أعيش مثل هذه الأيام.

لفائف الخس هذه ، التايلاندية فقط من جمعتي الخاصة ، هي عشاء الصيف المثالي. مشوية ، خفيفة ، مشرقة وطازجة ، لكنها مرضية للغاية. مستوحى في الغالب من وفرة الخس التي يتم إنتاجها حاليًا في حديقتي. هل تريد بعض الخس؟ من فضلك ، بكل الوسائل ، توقف واختار البعض. وإذا رأيت بيتر رابيت ، أخبره أن يترك السيد ماكجريجور المسكين بمفرده وأن يتأرجح بجوار حدائق جافني بدلاً من ذلك. نحن & # 8217 سوف نعتني به.

أنا أحب الوجبة التي تركز بشكل أساسي على الخضار ، مع القليل من اللحم لإعطائنا البروتين الذي نحتاجه لأخذ هذا التشغيل ونظل نقول إننا & # 8217re سنتناول. يتم تتبيل شرائح رقيقة من اللحم البقري ، ثم تومض بسرعة على الشواية الساخنة حتى يتم تفحمها جيدًا وتنضج تمامًا. من هناك ، ينغمسون في حمام قوي من الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والسكر وصلصة السمك. يحدث هذا التتبيل السريع بعد طهي اللحم بالفعل ، لذا فهو مثالي لغير المخططين مثلي ، خاصة بعد يوم طويل من الكسل على الشاطئ.

للذهاب مع شريحة اللحم اللامعة الطرية هذه ، نحتاج إلى القليل من القرمشة. لذا فإن القليل من الكرنب بالترتيب ، بالإضافة إلى بعض الفول السوداني المسحوق للحصول على ملمس ونكهة إضافية. الشيء الرائع في هذه الوصفة هو أننا نصنع صلصة واحدة ، وهي تقوم بواجب ثلاثي مثل تتبيلة اللحم ، وتتبيلة الكبش ، والصلصة الجانبية الصغيرة لمن يحب طعامنا أكثر زنجية.

هذه الصلصة هي الجرعة السحرية التي تجعل لفائف الخس هذه تنبض بالحياة. إنه رائع ليس فقط في هذا الطبق ، ولكنه يعمل مع مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات الأخرى كما هو موضح هنا وهنا.

أمامنا موسم كامل (!!) للاستمتاع بهذه الأيام الطويلة والعشاء الخفيف. لذا من بلدتي الشاطئية الصغيرة النائمة إلى مدينتك ، أتمنى لك سوبر جدا اضافية صيف سعيد!


الاتجاهات:

1. ضع اللحم البقري في كيس بلاستيكي قابل للغلق. اخفقي مكونات التتبيلة معًا في وعاء متوسط ​​الحجم (الثوم مع معجون الفلفل الحار) واسكبي فوق اللحم البقري. يُغلق بإحكام ويُتبل لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل.

2. عندما تكون جاهزًا لتحضير لفائف الخس ، سخني الشواية مسبقًا على حرارة عالية. شوي ستيك حوالي 4 دقائق لكل جانب متوسط ​​نادر. (أطول إذا كنت تفضل أن تنضج جيدًا.) أخرج الستيك من الشواية واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

3. أثناء شواء شرائح اللحم ، اخفقي صلصة غمس الفول السوداني: زبدة الفول السوداني RX Nut Butter من خلال معجون الفلفل الحار توضع جانبًا.

4. عندما ينضج اللحم ، قطعي شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب. ضعي شريحة من اللحم داخل أوراق الخس وزينيها بإضافات اختيارية.


  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 25 م
  • 1 ح
  • يخدم 4 إلى 6

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من معجون التمر الهندي أو صلصة الهويسين أو صلصة الباربيكيو
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مبشور (من قطعة 1 بوصة)
  • مبشور مبشور وعصير برتقالة
  • بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة
  • 2 بصل أخضر مفروم (أجزاء بيضاء وخضراء)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 حبة فلفل أحمر أو أخضر صغيرة طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 1/2 رطل شريحة لحم ، مقطعة بالعرض إلى قطع 6 بوصات
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 رأس خس بيب أو 2 هنديف ، أوراق منفصلة

الاتجاهات

لتحضير التتبيلة ، قلّب الكزبرة ، ومعجون التمر الهندي ، وصلصة الصويا ، والزنجبيل ، وبرش وعصير البرتقال ، وبرش وعصير الليمون ، والبصل الأخضر ، والثوم ، والعسل ، والفلفل الحار معًا في وعاء صغير.

ضع الستيك في وعاء زجاجي ضحل أو كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق. يُسكب نصف التتبيلة فوق الستيك ويُقلب اللحم أو يُهز الكيس لتغطيته بالتتبيلة. (احتفظي بالخلطة المتبقية للتقديم.) غطي الوعاء أو أغلق الكيس واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة.

سخني مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أخرجي الستيك من التتبيلة وتبلي كلا الجانبين حسب الرغبة بالملح والفلفل. قم بطهي الستيك لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. انقل الستيك إلى لوح التقطيع ، وقم بتغطيته برقائق معدنية للتدفئة ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.

للتقديم ، قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة بشكل قطري عكس اتجاه الحبوب وضعي شرائح اللحم على طبق. رشي اللحم بالتتبيلة المحفوظة ورتبي أوراق الخس حول الطبق.

وصفات المختبرين

بريندا كارلتون

ممممم. هذا شهي. تنصح الوصفة بتتبيل شريحة لحم التنورة من 30 دقيقة إلى ليلة كاملة. لقد قمت بتتبيله لمدة 4 ساعات ، وهو ما كان كافياً لتتخلل النكهة اللحم ، على الرغم من أنني أعتقد أن 30 دقيقة قد لا تكون كافية. تتطلب الوصفة ملعقتين كبيرتين من عجينة التمر الهندي ، أو صلصة الشواء ، أو صلصة هويسين - وهذا اختلاف كبير في نتائج النكهة المحتملة. لقد استخدمت التمر الهندي. يعجبني أن الوصفة تتطلب أيضًا عصير برتقال وقشر ، وهو إضافة مرحب بها للكزبرة وصلصة الصويا والزنجبيل والليمون والبصل الأخضر والثوم والعسل والتشيلي. بدلاً من استخدام المقلاة ، قمنا بشوي اللحم. أضفنا أيضًا لمسة من صلصة خل تشيلي التايلاندية لنكهة مختلفة لاثنين من اللفائف. لقد قدم هذا عشاء صيفيًا لذيذًا ومرضيًا ومن بين أفضل اللفائف التايلاندية التي تناولناها.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


ما الذي يجب أن أخدمه مع هذا؟

بصراحة ، لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى لفائف الخس نظرًا لأن لديك من الناحية الفنية وجبة كاملة تحتوي على البروتين والخضروات. ولكن إذا كنت تريد المزيد ، أضف الأرز المفضل لديك.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه ، صنعت الأرز ووضعت الأرز في أكواب الخس أيضًا. كان هذا مشبع ولذيذ.

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع وعاء وإضافة اللحم البقري والإضافات فوق الأرز.

آمل يا رفاق أن تحب هذه الأغطية بقدر ما نحبها. لقد حصل هذا على "إضافته إلى التناوب" من زوجي ، وهي أعلى درجات الشرف التي يمكنني الحصول عليها منه. لذلك أتمنى أن تحب هذه الأشياء ، وهي تدخل في "تناوب العشاء" أيضًا.

لكن انتظر صديقي! هل قمت بالتسجيل في رسائل البريد الإلكتروني للمخبوزات الريفية الحلوة حتى الآن؟ إذا كنت تبحث عن طرق بسيطة لتحسين صحتك وصحة عائلتك ، قم بالتسجيل هنا. واحصل على "5 خطوات لعائلة أكثر صحة + قائمة طعام حقيقية ليوم واحد" مجانًا.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


لفائف الخس والريحان التايلاندية

لقد مضى وقت طويل جدًا منذ أن نشرت طبقًا تايلانديًا جيدًا. لا أعرف عنك ، لكني أتوق إلى الطعام التايلاندي الجيد مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، إن لم يكن أكثر. العيش في سياتل ، ليس من الصعب العثور على طعام تايلاندي جيد (أو Pho الفيتنامي في هذا الشأن). أود أن أذهب إلى حد القول ، ربما يوجد مطعم تايلاندي وفو في كل كتلة أخرى في المناطق الحضرية بالمدينة.

صادف أننا نعيش في مبنى واحد من مطعم تايلاندي رائع حقًا ، وفي الأسبوع الماضي عندما كنت مريضًا ، حصلت على بعض الحساء الجاهز من هناك. في الوقت نفسه ، كنت في السرير أقرأ العدد الجديد من مجلة BonAppetit واكتشفت ما يشبه وصفة رائعة لحم بقري باسيل على الأرز التايلاندي. نزعته ووضعته في مطبخي ، مع العلم أنني سأصنع نسخة منه بمجرد أن أعود للوقوف على قدمي.

تقدم سريعًا حتى قبل يومين ، وقد زينت هذه الأغطية التايلاندية باللحم البقري والخس على مائدة العشاء الخاصة بنا. من المفترض أن تحتوي الوصفة الأصلية على قدر أكبر من الصلصة ويتم تقديمها فوق الأرز ، لكنني غيرتها قليلاً وقمت بتكييفها لتصبح لفائف الخس.

إنها مثالية لعشاء سريع في منتصف الأسبوع وطالما أنك تحافظ على مستوى التوابل تحت السيطرة (انظر الملاحظات أدناه لمزيد من المعلومات حول ذلك) ، طفل صغير وصديق للأطفال.

  • إذا كنت تريد هذا حار ، حاول الحصول على تشيلي أحمر تايلاندي. لنكهة أكثر اعتدالًا ، سيعمل الهالبينو الأحمر. نظرًا لأن الفلفل الحار يمكن أن يختلف حقًا في التوابل أو شم أو تذوق قطعة صغيرة قبل أن تقرر الكمية التي تريد استخدامها. لقد استخدمت نصف فلفل هالبينو أحمر كبير للوصفة بأكملها وكان خفيفًا. لقد فعلت هذا حتى يتمكن ابني من الاستمتاع بها (وهو ما فعله!) ولكن شخصيًا ، كنت سأحبها أكثر توابلًا!
  • لا تتردد في تناول صلصة الصويا المخمرة أو تماري لأحماض جوز الهند ، ولكن إذا كنت تحاول تجنب فول الصويا ولا يمكنك العثور على الأمينات في المتاجر المحلية ، فإن أمازون تبيعها بسعر معقول!
  • أنا & # 8217 كنت أحاول المزيد من العلامات التجارية لسكر نخيل جوز الهند ووجدت أن المحليات الصحية ذات قيمة جيدة (على الأقل عبر الإنترنت!).
  • أنا حقًا أحب صلصة سمك القارب الأحمر لأنها عالية الجودة بشكل استثنائي ومصنوعة بطريقة تقليدية دون أي ماء أو مواد حافظة أو مادة MSG مضافة.
  • أما بالنسبة للخس ، فاستخدمي أي خس أخضر ورقي وعرة. لقد استخدمت آيسبيرج عضوي ولكن بوسطن بيب أو خس الزبدة أو حتى أوراق رومين الهشة ستنجح!

مستوحى ومُقتبس من: لحم البقر التايلاندي مع الريحان من مجلة BonAppetit & # 8211 نوفمبر 2013 العدد


ماذا تقدم مع لفائف الخس التايلاندية

يتم تقديم هذه عادة كمقبلات في المطاعم التايلاندية & # 8211 قطعة واحدة لكل شخص. أما بالنسبة لما يجب أن يكون عليه الطعام الرئيسي ، فيمكنك حقًا اختيار أي طبق رئيسي تايلاندي & # 8211 هناك & # 8217s لا شيء لن أختاره في مجموعتي من الوصفات! فيما يلي بعض الأشياء المفضلة:

اقتراحات الطبق الرئيسي التايلاندي

الخيار الآخر هو إعداد وجبة من أكواب الخس هذه عن طريق إضافة بعض الجوانب لملئها & # 8211 وإضافة بعض الخضر الإضافية إذا أردت. إذا قمت بإضافة جانب أرز واحد وسلطة واحدة ، فسيكون ذلك وجبة كبيرة جدًا لـ 4 أشخاص. هذه بعض الاقتراحات!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: QUICK LOW CARB DELI LETTUCE WRAPS RECIPE (ديسمبر 2021).