وصفات تقليدية

كعكة مع مربى الفراولة والكريمة المخفوقة

كعكة مع مربى الفراولة والكريمة المخفوقة

افصل البيض. اخفقي بياض البيض بقوة مع رشة ملح. يضاف السكر تدريجيًا ، ويضرب جيدًا حتى تتكون تركيبة تشبه المرينغ. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع الزيت وأضيفيهم فوق الرغوة حتى يتجانسوا تمامًا ، أضيفي قشر البرتقال وجوهر الفانيليا وفي النهاية ضعي الدقيق المنخل واخلطيهم مع البيكنج باودر.

صب التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز (لقد استخدمت صينية بحجم 20 × 30 تقريبًا ، لكن الفكرة الأكبر كانت ستنجح) وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة من أجل. حوالي 30-40 دقيقة (اختبرها باستخدام عود الأسنان وكن ذهبيًا في الأعلى).

بعد التبريد ، اقطع سطح العمل إلى نصفين أفقيًا. دهن الجزء العلوي الأول بنصف كمية المربى ، وقم بتغطيته بالجزء العلوي الآخر ودهنه بباقي المربى. غطيها بالكريمة المخفوقة التي توضع عليها الفاكهة المجففة (لم يكن لدي سوى بعض التمر ورقائق اللوز).

اتركيه ليبرد ، ثم قسميه وقدميه. شهية طيبة!


  • قمح (22 سم)
  • 4 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخشخاش
  • فانيلا
  • قليل من الملح
  • شراب مركز
  • 300 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف حبة فانيلا
  • الحشوة والديكور
  • 700 مل كريمة كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 300-350 جرام فراولة

ضعي في وعاء البيض الكامل والملح والفانيليا والسكر واخلطيهم لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح التركيبة متسقة ورقيقة وخفيفة اللون.

ننخل الدقيق ثم نخلطه مع بذور الخشخاش ، ثم نخلطه في البيضة على مرحلتين مع الخلط برفق من الأعلى إلى الأسفل بحركات دقيقة.

دهنها بالزبدة وضعيها بالدقيق على شكل حلقة قابلة للإزالة طولها 22 سم وقلبي العجينة مع تسويتها جيداً ، وحاولي صبها بالتساوي وليس فقط في المنتصف حتى لا ينمو الجزء العلوي كثيراً في المنتصف.

اخبزي لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة أو حتى اجتياز اختبار عود الأسنان ، أزيلي سطح الطاولة واتركيها لتبرد على الشواية.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قم بتقطيعه إلى ثلاث أوراق.

* يفضل قصه في اليوم التالي لذلك يفضل تحضيره في اليوم السابق.

يتم تحضير الشراب ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات على النار حتى يذوب السكر ، قم بإزالة الفانيليا واتركها تبرد جيدًا.

اخلطي الكريمة المخفوقة وعندما تكتسب القوام أضيفي السكر البودرة.

*قبل خلط كريمة الخفق ، تأكد من أن الطبق الذي تستخدمه بارد ، وربما ضعه في الفريزر وشفرات الخلاط لمدة 10 دقائق.

*يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا ويحتوي على 35٪ دهون على الأقل ، لذلك سيكون لديك كريم قوي لا يترك بعد الخلط.

اغسل الفراولة الجافة بمناديل ماصة ، توقف للزينة 5-6 وقطع الباقي إلى قطع صغيرة.

شراب الصفيحة الأولى من كونترتوب ، ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة وطبقة من الفراولة ، غطيها بالثانية ، شراب ، غطيها بالكريمة المخفوقة والفاكهة وأخيراً الورقة الأخيرة من كونترتوب والشراب.

مع الكريمة المخفوقة المتبقية ، غلفي الكعكة وزينوها حسب خيالك.

قمت بتزيينها بأنصاف فراولة على الحواف ، وفي المنتصف مروحة كبيرة مقطعة وورود كريمة مخفوقة ، احتفظي بها باردة حتى وقت التقديم. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تقديم كعكة بسيطة مع المربى & # 8211 وصفة سريعة ورخيصة

بعد أن يجف كريمة التزيين ، يمكن تقطيع الكيك بسكين حاد طويل. يتم مسح النصل بعد كل قطع.

ما مدى رقة هذه الكعكة البسيطة مع المربى !! الجزء العلوي مثل الرقائق ، الحشوة عطرة والثلج حامض. كالحلم!

كل شيء محاط برائحة خفية من الفانيليا والليمون. كعكة بسيطة ورخيصة ولكن بطعم راق.

إذا كنت تريد يمكنك ملء هذه الأوراق الرقيقة بالكريم & # 8211 شاهد المزيد من الوصفات هنا.

كعكة أخرى رائعة مع طبقة رقيقة ومربى وكريمة الجوز ومثلجات الشوكولاتة فرانزي شنيتلالوصفة هنا.

يجدر تجربة هذه الوصفة السريعة والرخيصة أيضًا كعكة بسيطة مع المربى والجليد!


وصفة بانديسبان لكعكة الفراولة مع الفانيليا وكريم الجيلي

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ويضاف السكر والفانيليا ويخلط حتى تتكون رغوة لامعة وصلبة. نضيف الصفار ونخلط مرة أخرى وأخيراً الدقيق تدريجياً. تُسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة و 5 دقائق أخرى على 170 درجة.



كعكة مع كريمة مخفوقة ، فراولة ومربى توت بري

كعكة مع كريمة مخفوقة ، فراولة ومربى توت بري من: البيض ، والسكر الناعم ، والدقيق ، ومسحوق الخبز ، والسكر البودرة ، والدهون الكريمية (40٪ دهون) ، وكريمة الخفق ، ومربى التوت أو الكشمش الأسود ، والفواكه (الفراولة ، والتوت).

المكونات:

  • 6 بيضات
  • 240 جرام سكر ناعم
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • سكر بودرة للرش

لملء:

  • 500 مل كريم دهني (40٪ دهون)
  • 1 كيس كريمة خفق
  • 200 غ من مربى التوت أو الكشمش الأسود
  • 125 جرام فواكه (فراولة وتوت بري)

طريقة التحضير:

اخفقي بيضة كاملة مع 5 صفار ، وامتصاص تدريجياً ثلث كمية السكر الناعم وسكر الفانيليا ، حتى تتكون رغوة بيضاء. اخلطي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.

ضع التركيبة في بخاخ مستقيم الشكل. يُخفق بياض البيض ويُمزج ملعقة السكر بالملعقة ، حتى يولد مرنغ قويًا ولامعًا ، يوضع في رذاذ آخر.

تُبطن صينية الفطيرة بورق الخبز: تُرش شرائح الميرانغ على مسافة 2.5 سم. يرش العجين بينهما. أدخل الدرج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في الفرن المسخن إلى 175 درجة مئوية.

تُرفع عن النار وتترك لتبرد على شواية ، ثم تقطع نصفين بالطول. دهن الوجهين على جانب واحد بالمربى ورشي نصف كمية الكريمة المخفوقة بمسحوق التقوية على أحدهما.

ضعي الفاكهة على الوجه ورشي باقي الكريمة. ثم ضعي الجزء العلوي الآخر مع الجانب المدهون لأسفل واضغطي قليلًا وضعيه في الثلاجة. نرش الحلوى بالسكر وقطعيها إلى شرائح.


إن طعم الشوكولاتة ومربى الفراولة اللذيذ يستحق استراحة حتى في أكثر المواعيد ازدحامًا. وفرة الشوكولاتة الممزوجة بدقة مع مربى الفراولة ستمنحك الطاقة والمزاج الجيد.

تذوب الشوكولاتة والزبدة في قدر على حمام بخار وتترك لتبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة الإصبع نضيف الصفار والسكر والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وبياض البيض المخفوق.

يُسكب المزيج في شكل صغير (قطره 15 سم) ويُخبز لمدة 45 دقيقة. بعد أن يبرد ، اقطع الجزء العلوي إلى نصفين واملأه بمربى الفراولة.

نضع الكريمة المخفوقة على النار مع 200 جرام من الشوكولاتة المفرومة ناعماً ونتركها تذوب دون أن تغلي. اتركيه ليبرد ، ثم أضيفي خلاصة الروم واخفقي الكريمة بالخلاط. تُغطّى الكيكة بالكريمة وتُزيّن بما تبقى من الشوكولاتة المبشورة.


قمح:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على رغوة كثيفة ولامعة. افركي الصفار بالزيت وجوهر الفانيليا والليمون فوق بياض البيض واخلطيهم قليلاً. في النهاية ، اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ، واخلطيه برفق باستخدام ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.

يُسكب المزيج في صينية (20/20 سم) مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على نار متوسطة (أو فرن كهربائي 160 درجة مع تهوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا قليلاً ويجتاز اختبار المسواك.

قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية واتركه ليبرد مع ورق الخبز.

كريم الدبلومة:

ينقع الجيلاتين في

50 مل من الماء البارد. نقطع الفراولة إلى مكعبات ونضعها في مصفاة لتصريف العصير.

افركي الصفار بالسكر حتى يصبح مثل الكريمة. أضف الحليب شيئًا فشيئًا ، واخلط جيدًا. ضعي القدر على نار خفيفة ، واتركيها تغلي حتى تبدأ في التكاثف ، مثل الكريمة الرقيقة ، مع التحريك باستمرار.

يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُضاف الجيلاتين الرطب ويُمزج. اتركيها لتبرد تمامًا وعندما تبدأ في التكاثف ، أضيفي الكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة مع كيس واحد من سكر الفانيليا). اتركه يبرد لبضع دقائق حتى يتكاثف قليلاً. نحن ندمج الفراولة أيضًا.

تجميع الكيك الدبلوماسي بالفراولة:

يتم تقطيع الجزء العلوي المبرد إلى 3 أجزاء ، والكريمة مقسمة إلى 2. نضع أحد الأجزاء العلوية في الصينية التي نخبزها من الأعلى ، مبطنة برقائق الطعام ونشربها بقليل من الحليب المحلى حسب الرغبة والنكهة. فانيلا. نضع نصفها دبلوم كريم ، أغطيها بالسطح الثاني ، مع شراب الحليب أيضًا وكرر العملية. غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها تبرد لبضع ساعات ، ويفضل طوال الليل.

في اليوم التالي كعكة دبلومات اقلبها على طبق وزينها بالكريمة المخفوقة والفراولة.

وصفة في الصور

يمكنك العثور على وصفات أخرى لكعكة الدبلومات هنا

لمزيد من التوصيات ، أنا في انتظارك على صفحة Facebook هنا


كعكة الهيل مع مربى الفراولة

في عطلة نهاية الأسبوع التي انتهت للتو ، أعددت كعكة مبهجة ولذيذة ، كعكة مع الهيل ومربى الفراولة.

1/2 ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون

قمت بفصل الصفار عن بياض البيض ، وضربت بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ، وبعد ذلك عندما تصلب الرغوة ، أضفت 8 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى وعندما ذاب السكر ، أضع الرغوة جانبًا.

قمت بخلط الصفار مع الهال الأخضر المطحون ، ثم أضفت (مثل المايونيز) ملعقة كبيرة من الزيت.

ثم أضفت الكاكاو والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ، ثم أضفت ملعقة كبيرة من بياض البيض فوق هذا الخليط ، حتى تنعم التركيبة ، وفي النهاية أضفت كل الرغوة ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة.

أضع العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز وأضعها في الفرن حتى تجتاز اختبار المسواك. بعد أن تم خبز سطح العمل ، تركته يبرد جيدًا ، ثم قطعته لفترة طويلة للحصول على سطحين.

في وعاء أضع الريكوتا الذي مزجته مع السكر البودرة وعصير الليمون ، وخلطت الخليط جيدًا ثم أضفت 200 مل من الكريمة المخفوقة وكانت تلك هي كريمي البسيطة ولكن اللذيذة.

لقد وضعت الجزء العلوي الأول في الدرج ، وشربته بشراب من كومبوت البرقوق ، ووضعت طبقة من مربى الفراولة ، وطبقة سخية من الريكوتا ، والجزء العلوي الآخر أيضًا شراب ، ثم الخوخ من الكبوت المفروم وانتهيت من طبقة من الريكوتا.

في الأعلى قمت بتزيين الكعكة بالحلوى الملونة (دكتور كيتيكر) لإضفاء مظهر مبهج.