وصفات تقليدية

نودلز الرامن الفورية يمكن أن تضر بصحتك

نودلز الرامن الفورية يمكن أن تضر بصحتك

حتى لو تركت فنجان النودلز الخاص بك في الكلية ، فقد تكون في خطر.

يعد الرامن أكثر من مجرد قائمة طعام أساسية لطلاب الجامعات - يمكن أن يكون عشاءًا سريعًا وصحيًا لأي طاهٍ في المنزل.

ولكن هناك فرقًا كبيرًا بين رامين محلي الصنع أو نودلز الأرز والمعكرونة الجاهزة سريعة التحضير التي قد تتذكرها أثناء تسخينها في غرفة النوم أو الميكروويف. واتضح أن تلك العبوات الرخيصة من المعكرونة المجففة ونكهة الصوديوم قد تكون سيئة لصحتك.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

في دراسة نُشرت في مجلة التغذية ، راجع الباحثون في كوريا دراسة استقصائية شملت أكثر من 10000 رجل وامرأة بالغين ، وأنظمتهم الغذائية. تم تقسيم المشاركين إلى معسكرين: أولئك الذين اتبعوا "نمطًا غذائيًا تقليديًا" من الأسماك والأرز والفواكه والبطاطس والخضروات ، وأولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا "اللحوم والوجبات السريعة" والذي يتكون بشكل أكبر من اللحوم والصودا والأطعمة المقلية والأطعمة المصنعة (مثل ، مهم ، المكرونة سريعة التحضير).

كان الباحثون يبحثون عما إذا كان النظام الغذائي للوجبات السريعة يعرض الأشخاص لخطر أكبر للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي يعرفها المعهد الوطني للصحة بأنها "مجموعة من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية ، مثل السكري أو السكتة الدماغية. . " على الرغم من تباين الأنظمة الغذائية بشكل كبير ، إلا أن أياً من هؤلاء لم يعرض المشاركين لخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، وجد الباحثون أن النساء اللواتي تناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين على الأقل في الأسبوع كن أكثر عرضة بنسبة 68 ٪ للإصابة بالسمنة والإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، بغض النظر عن نظامهن الغذائي الأساسي أو مقدار التمارين التي مارسنها. ومن المثير للاهتمام أن الباحثين لم يجدوا نفس الارتباط مع الرجال.

ولكن ما الذي يجعل المعكرونة سريعة التحضير غير صحية؟ تحتوي عبوة Top Ramen على 380 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون و 1820 مجم من الصوديوم - أكثر من نصف القيمة اليومية الموصى بها من إدارة الغذاء والدواء والتي تبلغ 2300 مجم.

هناك أيضًا مادة حافظة تسمى ثالثي بوتيل هيدروكينون أو TBHQ. تم ربط TBHQ باضطرابات الرؤية لدى الأفراد الذين تعرضوا للمادة الكيميائية. وقد ارتبط أيضًا بتضخم الكبد وتطور الأورام في الفئران.

لذا ، إذا كنت تتناول الرامين عدة مرات في الأسبوع ، ففكر في هذا دافعك للتخلص من تلك الحزم الصغيرة الرخيصة ، والتحول إلى شيء صحي - هنا 12 وجبة غداء صحية يمكن لأي شخص بميزانية محدودة القيام بها. وإذا كنت من محبي الرامين فقط ، فجرّب Miso-Ginger Noodle Bowl. إنه ليس أكثر صحة فقط ، إنه ألذ بكثير.


6 طرق لذيذة لجمع المكرونة سريعة التحضير

بالنسبة للكثيرين ، تعتبر المعكرونة سريعة التحضير طعامًا اقتصاديًا ، أو عنصر المخزن الاحتياطي الذي يتزايد عندما يكون لديك نقص في المال أو الوقت أو كليهما. لكن بالنسبة لي ، تمثل المعكرونة سريعة التحضير أيضًا التساهل والسرور والإثارة.

طقوس المكرونة سريعة التحضير تتغلغل بعمق في عروقي. نشأت في منزل كانتونيز ، كانت المعكرونة سريعة التحضير عنصرًا أساسيًا يوميًا - عندما عدنا إلى المنزل من المدرسة ، كنا ننتزع علبة من علبة أماه أماه ميان فوق الثلاجة لتناول وجبة خفيفة سريعة لإشباع جوع المراهقين لدينا حتى وقت العشاء. عندما كنت في المدرسة الثانوية ، كانت واحدة من الأطعمة الوحيدة التي أعرف كيف أطبخها. في الأوقات التي تناولنا فيها المعكرونة سريعة التحضير كوجبة كاملة على الغداء ، كانت والدتي تضيف في كثير من الأحيان بعضًا من المثبتات لجعل الطبق يشعر بمزيد من الخصوصية - لقد قامت بتزويدهم بالخضروات الوفيرة ، وغالبًا ما تكون خس أو بوك تشوي ، فطر شيتاكي ، سبام ، و زيت السمسم.

نظرًا لأن الأوقات الحالية تملي علينا الطهي في المنزل ، والاعتماد على المواد الغذائية الأساسية ومراقبة مواردنا المالية ، فقد عادت المعكرونة سريعة التحضير كطعام مقتصد في نهاية المطاف. والتخلص من الكيس عالي الصوديوم (رغم أنه لذيذ للغاية) يفتح عالماً من خيارات الإفطار والغداء والعشاء. مع بعض المساعدة من الثلاجة والمخزن مثل بقايا الخضار والبيض والكيمتشي والميسو والطحينة وزبدة الفول السوداني ، يمكن بسهولة أن تصبح المعكرونة سريعة التحضير وجبة رئيسية كاملة الجسم.

إليك طرقي المفضلة للقيام بذلك:

من منا لا يحب السمسم البارد أو نودلز زبدة الفول السوداني؟ تعتبر المعكرونة الفورية مثالية لهذا الطبق ، حيث يتشبث قوامها المتعرج تمامًا بالصلصة. كما أنه من السهل جدًا صنعها: ضع الطحينة أو الفول السوداني بشكل أفضل بالماء ، أضف فصًا صغيرًا من الثوم المفروم ، وتبليه بالملح والفلفل. اخفقي كل شيء معًا وضعي المعكرونة المطبوخة مباشرة بداخلها ، وقلبيها لتغطي النودلز بصلصة البندق. يُضاف بعض شرائح الخيار ، ويُغطى بالبصل الأخضر ويُرش بالزيت الفلفل الحار.

أنا أحب الطريقة التي تلتصق بها صلصة الكاربونارا بالجبن بالجبن. في حين أن صنع كاربونارا غالبًا ما يكون تقنيًا ، أحاول ألا أفكر في الخطوات هنا. يعمل هذا بشكل أفضل مع عبوتين من المكرونة سريعة التحضير. اخفقي بيضة واحدة مع بضع ملاعق كبيرة من البارميزان أو البيكورينو المبشور والكثير من الفلفل الأسود. بمجرد طهي المعكرونة ، احتفظي بالقليل من ماء الطهي ، ثم صفيها. أضف المعكرونة الساخنة تدريجيًا ، على دفعات 2-3 (حتى لا تخلط البيض) ، إلى مزيج البيض ، وتقلب كما تذهب. رشي كمية قليلة من ماء الطهي ثم ارميه جيدًا بالملقط. ستعمل الحرارة الناتجة عن النودلز على طهي البيض وتذويب الجبن وإنشاء صلصة غير قاسية. أضف المزيد من الجبن والفلفل الأسود.

إذا كان لديك الكيمتشي دائمًا في ثلاجتك مثلما أفعل ، فإن صنع وعاء من حساء المعكرونة الحار سيكون أمرًا سهلاً. سخني بعض مرق الخضار ، وضعي بضع ملاعق كبيرة ممتلئة من الكيمتشي (السائل والمواد الصلبة معًا) واطهيه لبضع دقائق - سوف يختلط الكيمتشي مع المرق ، مكونًا مرقًا حارًا. تبليها وفقًا لذلك بالملح والفلفل ، وضعي فوقها عناصر من مخزنك ، مثل بقايا التوفو (كلاهما مقلي أو حريري) أو الخضار المحمصة ، والبصل الأخضر ، وبذور السمسم ، والمزيد من الكيمتشي. رذاذ من زيت السمسم لا يضر ايضا.

هذه طريقة ممتعة للغاية لإعداد وجبة كاملة في مقلاة واحدة. بدلاً من طهي المعكرونة مسبقًا ، أنقعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها. في مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت ، مع حفنة قليلة من الخضار ، وبعض البصل المقطّع أو الكراث ، وبمجرد أن تصبح طرية ، المعكرونة. تقلى دون تشويش لمدة دقيقتين ، للسماح للقاع بهشاشة. الخطوة الأخيرة هي كسر بيضة أو اثنتين وتحويلهما إلى شعيرية ، وتغطيتها وترك البياض يتماسك. يتبل جيدا بالملح والفلفل والدمى مع بعض الفلفل الحار أو زيت التشيلي. بينما يمكنك استخدام أي نودلز لهذا الطبق ، بطريقة ما ، فإن الملمس المتموج للمعكرونة سريعة التحضير يخلق تباينًا مثاليًا بين الهشاشة والنعومة.

يعتبر الميزو دائمًا مصدرًا رائعًا للأومامي في الثلاجة ، وهنا يمكنك استخدامه لتحضير مرق سريع. احضر لترًا من الماء حتى الغليان ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الميسو حتى تحصل على مرق لذيذ ولذيذ. أضيفي المعكرونة وعندما تنضج تقريبًا ، أضيفي بعض التوفو والخضراوات الورقية والكثير من البصل الأخضر ، وإذا كان لديكِها ، ضعي عليها أوراق نوري.

شيئان لدي في كثير من الأحيان في ثلاجتي هما نصف علبة حليب جوز الهند وجرة نصف مستعملة من معجون الكاري التايلاندي. إذا جمعت بين الاثنين ، سيكون لديك مرق كاري تايلاندي سريع وسهل للنودلز المطبوخة. وزعي عليها الخضار والتوفو والبصل الأخضر.


هذا هو الجزء الذي يجعل هذا في الواقع صحيًا. خذ علبة النكهة التي تأتي مع النودلز وافتحها. ثم تفريغ نصف منه على المعكرونة. نصف فقط. يجب أن يترك هذا أكثر من النكهة الكافية وسوف تقطع الصوديوم والأشياء السيئة الأخرى إلى النصف.

الآن ، لا تتردد في إضافة أي شيء ترغب فيه لجعل هذه التجربة اللذيذة التي ستختبرها على الإطلاق. أنا شخصياً أحب استخدام خردل العسل والصلصة التايلاندية الحارة والحلوة. الليمون أيضًا جيد حقًا ، جنبًا إلى جنب مع صلصة التوابل الهولندية تسمى ماغي. لكن لا تأخذ كلامي على محمل الجد ، جربها بنفسك!


7 فوائد صحية مروعة وحقائق حول المعكرونة سريعة التحضير

المعكرونة سريعة التحضير هي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا على هذا الكوكب. إنهم منقذون لطلاب الجامعات المشغولين ، وغيرهم من الأشخاص الذين لديهم القليل من الوقت. يمكن تحضيرها بسهولة ويمكن أن تكون لذيذة جدًا أيضًا. هذه من بين الفوائد العديدة للمعكرونة سريعة التحضير.

ومع ذلك ، لديهم الكثير من الجدل والخلافات فيما يتعلق بالتأثيرات الصحية أو الطبية للمعكرونة سريعة التحضير. ينظر الكثير من الناس إلى المعكرونة سريعة التحضير على أنها طعام غير صحي ولا يحتوي على عناصر غذائية ، بينما يرى آخرون أن المعكرونة سريعة التحضير هي الغذاء المثالي لهم. نظرًا لأنني أهتم بصحتك ، فقد قررت الكتابة عن الحقائق الصحية حول المعكرونة سريعة التحضير ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية للمعكرونة سريعة التحضير. لقد أجريت بحثًا دقيقًا لمعرفة الحقيقة والأساطير والحقائق الصحية حول المعكرونة سريعة التحضير.

من فضلك ، اقرأ واكتشف كيف يمكنك الاستفادة من هذه المقالة. ولكن قبل أن نبدأ ، ما هي المكرونة سريعة التحضير؟ دع & # 8217s يكتشف.

ما هي المكرونة سريعة التحضير؟

المعكرونة سريعة التحضير هي نودلز مطبوخة مسبقًا مصنوعة عادة من دقيق القمح وزيت النخيل والملح. يتم طهيها على البخار وتجفيفها وتعبئتها وبيعها في عبوات أو أكواب. تباع المعكرونة سريعة التحضير عادة مع مسحوق النكهة وزيت التوابل على الأرجح. يتكون مسحوق النكهة من الملح والجلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل والسكر. هل تعلم أيضًا أنه تم اختراع المكرونة سريعة التحضير؟ نعم ، اخترع الياباني موموفوكو أندو من شركة نيسين فودز المكرونة سريعة التحضير في عام 1958. واليوم ، تعد المعكرونة سريعة التحضير طعامًا شائعًا في أجزاء كثيرة من العالم. تحتل الصين المرتبة الأولى في تصنيف إندومي ، وتأتي إندونيسيا في المرتبة الثانية. في عام 2007 ، صُنفت نيجيريا في المرتبة 13 من حيث استهلاك المكرونة سريعة التحضير. تشمل العلامات التجارية الشهيرة للنودلز سريعة التحضير ، توب رامين ، ونودلز كوب ، ونودلز إندومي ، وسابورو إشيبان.
الآن ، يكفي الحديث الجانبي ، دع & # 8217s يكتشف بعض الحقائق الصحية الصادمة حول المعكرونة سريعة التحضير.


إذا كنت تأكل شيئًا حارًا جدًا ويبدو أن فمك يحترق ، فإليك بعض العلاجات المنزلية التي تحضرها لإنقاذك:

1. الألبان - هذا هو المرهم السحري. رشفة من الحليب البارد أو ملعقة من الزبادي ستهدئ فمك وتزيل بعض الإحساس بالحرقان. يساعد بروتين يسمى الكازين الموجود في منتجات الألبان على تفتيت الكابسيسين وتقديم بعض الراحة من آثاره. الحليب هو المشروب المفضل لديك لتهدئة نيران الأطعمة الحارة. على عكس الماء ، الذي يتكون من جزيئات قطبية ، فإن الكازين غير قطبي ، تمامًا مثل الكابسيسين. ينتج عن هذا الطرد ، مما يعني أنه يرتبط بالكابسيسين وبذلك يمنع من الوصول إلى مستقبلات الألم في الفم. (اقرأ أيضًا: 7 علاجات منزلية لعسر الهضم)

علاجات منزلية للطعام الحار: الحليب هو المشروب المفضل لديك لتهدئة نيران الأطعمة الحارة

2. سكر أو عسل - على الرغم من أنك قد تعتقد أن الحلاوة هي ما يقاوم التوابل ، إلا أن الحقيقة تكمن في مكان آخر. إذا كنت قد تناولت ملعقة من المرق الحار بشكل لا يصدق ، فقد يفيدك التوجه إلى المخزن ووضع نصف ملعقة صغيرة من السكر أو العسل على لسانك. إذا كان لديك مكعبات سكر في متناول يدك ، يمكنك مص أحدها للحصول على راحة مماثلة. يمتص السكر أو العسل مادة الكابسيسين التي أساسها الزيت ، مما يساعدك على الشعور بالتحسن.

علاجات منزلية للطعام الحار: إذا كان لديك مكعبات سكر في متناول يدك ، يمكنك أن تمتص أحدها للحصول على راحة مماثلة.

3. النشا - ابحث عن هذا الخبز الرقيق أو الأرز. يوفر النشا حاجزًا طبيعيًا بين الكابسيسين وفمك ، ويمتص بعضًا منه في هذه العملية. يمكن أن تساعد البطاطس أيضًا في التأكد من أنها مسلوقة وخالية من أي شيء ماسالا. تأكد من حصولك على قطعة خبز نيئة تساعد في تهدئة فمك على الفور. في الواقع ، يمكنك أن تأكل أرزًا مسلوقًا يساعد على امتصاص الماء.

العلاجات المنزلية للطعام الحار: تأكد من أن لديك قطعة خبز نيئة تساعد في تهدئة فمك على الفور

4. الطماطم والليمون - وبقدر ما يبدو هذا مفاجئًا ، فإن له أساسًا في العلوم البحتة. يمكن معادلة حموضة التوابل بهذه الأطعمة القلوية. التقط صحن السلطة هذا وقضم بضع قطع من الطماطم للإغاثة الفورية. البرتقال والأناناس وعصير الليمون لها خصائص متشابهة. يمكنك الغرغرة باستخدام عصير الطماطم إن لم يكن هذا العلاج ، فإن تناول الطماطم النيئة هو علاج آخر لقرحة الفم.

العلاجات المنزلية للطعام الحار: على الرغم من أن هذا يبدو مفاجئًا ، إلا أن له أساسًا في العلوم البحتة


هل تؤلم البطاطا الحلوة والموز؟

لماذا تعطيني البطاطا الحلوة ارتجاعًا.؟ يبدو أنني لا أستطيع العثور على أي أطعمة آمنة والتجشؤ خارج عن السيطرة.

البطاطا الحلوة هي المفضلة لدي على الإطلاق ، وعلى الرغم من أنني كنت طعامًا آمنًا ، لأنها ، حسنًا ، هي بطاطس. لقد عانيت من عسر هضم مجنون بسبب تناول بطاطا حلوة كبيرة منذ فترة ، كان الأمر مروعًا. ينصح بتناول نصف كوب كحد أقصى لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير. كنت بائسة لأيام.

يستهلك الموز بشكل أفضل وليس ناضجًا على ما يبدو ، فمن الواضح أنه كلما نضج ، كلما كان الهضم أصعب. نسيت لماذا هذا. أعلم أنهم & # x27re عالية في الكربوهيدرات أيضًا. ربما أنت حساس للكربوهيدرات؟

أجد الخضر الورقية والأرز دائمًا مفيدًا للغاية. عندما أعاني من أعراض مجنونة ، أطلب هذه السلطة العملاقة من بار السلطة الفاخر الذي أتيت منه ، وهي & # x27s مثل 23 دولارًا لكنها تستحق ذلك ، وأتناول كل شيء وأشعر بالراحة بعد ذلك. أوعية الوخز كبيرة أيضًا.


حسنًا ، ما هي البدائل؟

أعلم أن المعكرونة لمدة دقيقتين هي خيار سريع وسهل ، ورخيصة جدًا ويحبها الأطفال بشكل عام. ومع ذلك ، في ضوء المعلومات المذكورة أعلاه واعتمادًا على عدد المرات التي تتناول فيها عائلتك المعكرونة لمدة دقيقتين ، قد ترغب في البدء في التبديل إلى شيء أفضل.

الآن ، أنا لا أقول أن هذه الخيارات هي بالضرورة صحية للغاية & # 8211 لا تزال تتم معالجتها إلى حد ما ، لكنها طريق أفضل خيار. إما أنها لا تحتوي على إضافات أو إضافات أكثر أمانًا. قد تحتاج إلى تجربة القليل للحصول على واحدة يحبها أطفالك مذاقها وملمسها.

إليك بعض الأشياء التي قد ترغب في تجربتها:

ألب جولد مي نودلز

هذه هي الأقرب في المظهر إلى المعكرونة لمدة دقيقتين. مصنوعة من الحنطة العضوية أو القمح (اختر من أي نوع) والملح ، تطهى هذه المعكرونة في 6 دقائق. اعثر عليهم هنا.

♥ مطبخ نودل عضوي

يمكنك الحصول على هذه المعكرونة العضوية في عدد قليل من الأصناف المختلفة المصنوعة من دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء والملح. احصل عليها عبر الإنترنت هنا.

خبير التغذية & # 8217s اختيار الأرز البني المكرونة سريعة التحضير بنكهة الميزو

نودلز ميسو وأرز بني صحية ولذيذة خالية من القمح ، خالية من الزيت وسريعة التحضير ، تحضر في دقيقتين.

المكونات: نودلز: أرز بني عضوي 100٪ قاعدة شوربة فطر: ميسو ، مسحوق نباتي (أعشاب بحرية ، جزر ، ذرة ، ملفوف ، فطر) ، كيس خضروات ملح: واكامي ، ملفوف ، جزر ، توفو. يمكنك الحصول عليها عبر الإنترنت هنا (أيضا بنكهة الفطر).

هناك أنواع أخرى من المعكرونة يمكنك تجربتها ، مثل عشب البحر وفول المونج ، لكن هذا قد يوسع الصداقة قليلاً مع الأطفال !! قم بالتصفح في متجر الأطعمة الصحية المحلي الخاص بك وشاهد ما حصلوا عليه & # 8217.


هذا ما سيحدث داخل معدتك عند تناول المعكرونة الفورية

نودلز الرامين سريعة التحضير رخيصة وسريعة وسهلة التحضير. ما لا تعرفه هو أنها قد تكون ضارة أيضًا بصحة الجهاز الهضمي.

& ldquo الشيء الأكثر لفتًا للانتباه في تجربتنا عندما نظرت إلى فترة زمنية ، قل في غضون ساعة أو ساعتين ، لاحظنا أن نودلز رامين المعالجة كانت أقل تكسيرًا من نودلز رامين محلية الصنع ، وأشار الدكتور كو.

بعد ساعتين ، تم هضم المعكرونة الطازجة بالكامل تقريبًا ، وكسرت المعدة المعكرونة كما ينبغي. أظهر النظر إلى معكرونة الرامين سريعة التحضير بعد ساعتين أنها كانت أقل تكسيرًا وسليمة تمامًا. سجل الدكتور كو 32 ساعة من كاميرا حبوب منع الحمل. & ldquo ما نراه هنا هو تقلص المعدة ذهابًا وإيابًا لأنها & rsquos تحاول طحن نودلز رامين ، & rdquo قال الدكتور كو عن تجربته.

المادة الحافظة الرئيسية في رامين نودلز سريعة التحضير هي تيرياري بوتيل هيدروكينون (TBHQ). TBHQ هي مادة مضافة شائعة الاستخدام في الأطعمة المصنعة الرخيصة ، مثل الفشار في الميكروويف ، ورقيق القمح ، والفشار. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن TBHQ يجب ألا يتجاوز 0.02 في المائة من محتواه من الزيت والدهون. قد لا تقتلك الكميات الصغيرة من TBHQ أو تجعلك تشعر بالمرض على الفور ، ولكن يمكن أن يكون لها تأثير طويل المدى على صحتك مثل ضعف الأعضاء وظهور السرطانات والأورام.

لسوء الحظ ، كانت دراسة Dr. Kuo & rsquos أصغر من أن تكون حاسمة حتى الآن ، لكن ملايين الأشخاص يتوصلون إلى استنتاجاتهم الخاصة. لا تزال الأطعمة المصنعة بحاجة إلى مزيد من البحث ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد التأثير الدقيق على صحتنا على المدى الطويل. من الأفضل تجنب الأطعمة المصنعة ، لأنها لا تؤثر فقط على معدتك ، ولكنها تؤثر سلبًا أيضًا على الأعضاء الداخلية الأخرى.


آسف ، عشاق المعكرونة الفورية. يمكن أن يؤذي التيلة الكلية قلبك

إنها مريحة ورخيصة وأفضل تقديمها ساخنة ، ولكن ما مدى صحتها؟ توصلت دراسة جديدة إلى أن المعكرونة سريعة التحضير المعروفة باسم رامين - غذاء أساسي لأطفال الجامعات وغيرهم من الشباب ، وكذلك الأشخاص في ثقافات معينة - قد تزيد من خطر تغيرات التمثيل الغذائي المرتبطة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

ووجد الباحثون في الدراسة أن النساء في كوريا الجنوبية اللائي تناولن المزيد من قطع المعكرونة المجففة المطبوخة مسبقًا كن أكثر عرضة للإصابة "بمتلازمة التمثيل الغذائي" بغض النظر عن الأطعمة الأخرى التي تناولنها أو مقدار التمارين التي مارسنها. قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة التمثيل الغذائي من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ويواجهون خطرًا متزايدًا للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

قال المؤلف المشارك للدراسة هيون شين ، وهو مرشح للدكتوراه في هارفارد كلية الصحة العامة في بوسطن. [7 أطعمة سيكرهها قلبك]

قام شين وزملاؤه في جامعة بايلور وهارفارد بتحليل الصحة والنظام الغذائي لما يقرب من 11000 بالغ في كوريا الجنوبية تتراوح أعمارهم بين 19 و 64 عامًا. أبلغ المشاركون عما تناولوه ، وصنف الباحثون النظام الغذائي لكل مشارك على أنه إما طعام صحي تقليدي أو سريع. وكذلك عدد المرات التي تناولوا فيها المكرونة سريعة التحضير أسبوعيًا.

النساء اللائي تناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين في الأسبوع أو أكثر كان لديهن خطر أكبر للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي من أولئك الذين تناولوا كمية أقل من الرامين ، أو لم يتناولوه على الإطلاق ، بغض النظر عما إذا كان نمط نظامهم الغذائي يندرج في فئة الوجبات التقليدية أو الوجبات السريعة. وجد الباحثون الارتباط حتى بين الشابات اللواتي كن أصغر حجماً وأبلغن عن ممارسة المزيد من النشاط البدني.

أما بالنسبة للرجال ، فقد خمّن شين وزملاؤه أن الاختلافات البيولوجية بين الجنسين ، مثل تأثير الهرمونات الجنسية والتمثيل الغذائي ، قد تفسر عدم وجود ارتباط واضح بين الذكور بين تناول المعكرونة سريعة التحضير والإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.

أجريت الدراسة في كوريا الجنوبية ، وهي منطقة معروفة بأنها تضم ​​أكبر مجموعة استهلاك رامين في العالم ، حيث استهلك الناس 3.4 مليار عبوة من المكرونة سريعة التحضير في عام 2010.

وقالت ليزا يونج ، أخصائية التغذية والأستاذة بجامعة نيويورك التي لم تشارك في الدراسة ، إن النتائج يمكن أن تنطبق على الأشخاص في أمريكا الشمالية أيضًا. "نحن [في الولايات المتحدة] لا نأكله كثيرًا ، ولكن يتم بيع نودلز الرامين ، لذلك يمكن أن ينطبق هذا على أي مكان يتم بيعه فيه ، ويتم بيعه في كل مكان تقريبًا."

إذن ما هو السيئ في المعكرونة سريعة التحضير؟

قال يونج: "المعكرونة سريعة التحضير غنية بالدهون ، ونسبة عالية من الملح ، ونسبة عالية من السعرات الحرارية ويتم معالجتها - كل هذه العوامل يمكن أن تسهم في بعض المشكلات الصحية التي تناولها الباحثون". "هذا لا يعني أن كل شخص سوف يستجيب بنفس الطريقة ، ولكن الشيء الذي يجب أن نضعه في الاعتبار هو أنه ليس منتجًا صحيًا ، وهو طعام معالج."

تحتوي الأطعمة المصنعة بشكل عام على كميات كبيرة من السكر والملح ، وذلك أساسًا لأنها مصممة لتتمتع بعمر افتراضي طويل.

لكن يونغ قال إنه قد تكون هناك طرق للحد من مخاطر تناول المعكرونة سريعة التحضير دون إبداء الشتائم عليها تمامًا. قال يونغ لـ Live Science: "رقم واحد ، لا تأكله كل يوم". قالت "رقم اثنين ، التحكم في الكمية" ، وأوصت الناس بتناول كمية صغيرة من المكرونة سريعة التحضير ومزجها بالخضروات والأطعمة الصحية الأخرى غير المصنعة.

قبل كل شيء ، قال يونج إن القليل من التحضير يمكن أن يساعد الناس على تجنب المعكرونة سريعة التحضير تمامًا. وقالت: "يمكنك بسهولة صنع المعكرونة والمعكرونة المصنوعة منزليًا والمعكرونة بالأرز والخضار" في المنزل ، مع القليل من التخطيط.


4) كلب تشيلي تشيز

ماذا تحتاج:

يُطهى الرامن ويُترك جانبًا. يُضاف بسرعة جبنة الشيدر وهي ساخنة! قم بتسخينه في الميكروويف ولطيفًا على شكل قضمات. أضف إلى رامين. امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

10 طرق لتضمين اليقطين في وجبة الإفطار اليومية


شاهد الفيديو: اخيرا جربت الرامن الكوري + كيفيه تحضيره! Samyang Ramen Carbonara (ديسمبر 2021).