وصفات تقليدية

أعرب عملاء كنتاكي فرايد تشيكن في المملكة المتحدة عن خيبة أملهم في علب الأرز

أعرب عملاء كنتاكي فرايد تشيكن في المملكة المتحدة عن خيبة أملهم في علب الأرز

ورد متحدث باسم كنتاكي فرايد تشيكن على الناس قائلاً إن علبة الأرز لم تكن كما توقعوها

يتم الإعلان عن علب الأرز "لتعبئة المزيد في الغداء".

كنتاكي ، المملكة المتحدة مجموعة جديدة من علب الأرز ، وهي عبارة عن شرائح من الدجاج المقلي أو المشوي فوق طبقة من الأرز. لكن شخصًا ما أصيب بخيبة أمل شديدة بسبب وجبتهم و نشر صورة على Reddit لإظهار كيف أنها لا تبدو تمامًا مثل الوجبة التي تم الإعلان عنها ، واستجابت كنتاكي فرايد تشيكن.

يروّج كنتاكي فرايد تشيكن لعنصر القائمة باعتباره وسيلة "لحزم المزيد في الغداء". يتم تقديم علب الأرز في وصفات Zinger و Original و BBQ Pulled Chicken. تحتوي جميع الصناديق على أرز تكس مكس وفاصوليا وصلصة وخس.

تجمع الصورة بين إعلان Ricebox والوجبة الفعلية للمستخدم. شاهد متحدث باسم كنتاكي فرايد تشيكن المنشور واعتذر عن خيبة أمل العميل.

"من الواضح أن Ricebox لم يتم تقديمه كما ينبغي ، ونحن على اتصال بالعميل للاعتذار" ، قال المتحدث المستقل.

أعرب عملاء KFC الآخرون عن خيبة أملهم من Riceboxes على وسائل التواصل الاجتماعي ، قائلين إنها كانت كذلك أصغر مما توقعوا.

قال المتحدث باسم كنتاكي فرايد تشيكن لصحيفة إندبندنت: "نريد دائمًا أن يكون عملاؤنا سعداء بمظهر ومذاق طعامهم ، لذا فإن هذا محبط للغاية".


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. أظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة بضعة أيام دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك بهم من الأرجل - يكون أمرًا مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة.تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة.نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي.جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض.عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة.تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


إذا عرف المستهلكون كيف يتم تربية الدجاج المستزرع ، فلن يأكلوا لحومهم مرة أخرى

شهد عام 2012 قفزة إلى الأمام في مجال رعاية الحيوانات في الاتحاد الأوروبي. لم يعد يُسمح للمزارعين بتربية الدجاج البياض في أقفاص جرداء للبطاريات أصغر من ورقة A4. بدلاً من ذلك ، فإن الحد الأدنى من المتطلبات الآن هو أن يتم الاحتفاظ بالدجاج في قفص بحجم ورقة A4 ، مع جزء إضافي بحجم البطاقة البريدية من المساحة المشتركة التي تسمح لهم بالخدش والتعشيش. تُعرف هذه باسم الأقفاص المخصبة.

يرغب نشطاء رعاية الحيوان في إلغائهم أيضًا ، قائلين إنهم بالكاد يُحدثون فرقًا في قدرة الطيور على التعبير عن سلوكها الطبيعي والعيش بعيدًا عن الإجهاد. ما يقرب من نصف البيض الذي نتناوله لا يزال يتم إنتاجه في أنظمة أقفاص.

لم يعد مسموحًا أيضًا بالتنقيط الكامل لمنع الدجاج من نقر بعضها البعض ، ولكن لا يزال يُسمح بتقطيع المنقار في الدجاج البياض. عادة ما يتم قص العضو الحسي الأساسي في عمر يوم واحد ، سواء كان في قفص أو في نطاق حر. التقدم هنا هو أنه يجب على المزارعين الآن استخدام الليزر بالأشعة تحت الحمراء لتنفيذ العملية بدلاً من الشفرة الساخنة في الأيام السابقة. إنه أنظف لكنه يظل مؤلمًا للطائر.

تم تربية الدجاج البياض الصناعي لإنتاج أكثر وأسرع ، ووضع حوالي 320 بيضة على مدى عمر حوالي 72 أسبوعًا ، مقارنة بعمر إنتاجي يبلغ حوالي أربع سنوات في السلالات التقليدية التي تقع في جزء صغير من المعدل. تميل هذه الكثافة العالية للإنتاج إلى التأثير على عظامها ، والتي يمكن أن تصبح هشة ويمكن كسرها بسهولة ، وتصاب الطيور بالتوتر - وهذا هو السبب في أن تقليم المنقار ضروري - وفتور.

تم رسم خطوط معركة جديدة حول رفاهية حيوانات المزرعة والمصانع عندما وصل الرئيس أوباما إلى لندن يوم الخميس للترويج لشراكة التجارة والاستثمار عبر الأطلسي (TTIP) مع أوروبا. الولايات المتحدة ، التي لطالما اعتبرت متقاعسة في التعاطف مع الزراعة ، تدفع أوروبا لفتح أسواقها أمام الدواجن الأمريكية ، التي يتم إنتاجها وفقًا لمعايير مختلفة. اشتعل الجدل حول هذه المعايير في الأسابيع الأخيرة في الولايات المتحدة ، مع سلسلة من التقارير الإعلامية رفيعة المستوى حول القسوة المتأصلة في أساليب الإنتاج الحيواني. عادت القضية إلى جدول الأعمال في المملكة المتحدة أيضًا هذا الشهر ، بعد تحرك حكومي للسماح لقطاع الدواجن بإعادة كتابة قوانين الرفاهية. أدى تحول دراماتيكي في الاستجابة للاحتجاج العام على الاقتراح إلى إلقاء الضوء مرة أخرى على كيفية تعاملنا مع حيوانات المزرعة لدينا.

كما خضع تأثير الإنتاج المكثف على المرض في الدجاج اللاحم المربى للحوم للتدقيق مرة أخرى. أُجبرت وكالة الرقابة الحكومية ، وكالة معايير الغذاء ، على الإعلان عن تعليقها لاختبارات بائعي التجزئة لتجار التجزئة لفروج التسمم الغذائي. جعل التغيير في المعالجة في المصانع من المستحيل على هيئة الخدمات المالية أن تواصل عملها الفعال للغاية في تسمية المتاجر الكبرى وفضحها بأسوأ درجات البكتيريا.

حياة الدجاج اللاحم ليست أسهل بكثير من التفكير في حياة طبقات البيض. تم تكريس الكثير من الأبحاث للاختيار الجيني لإنتاج الطيور الأكثر كفاءة اقتصاديًا. أصدرت RSPCA كتيبًا منذ عدة سنوات لا يزال يقدم أفضل توضيح لما يعنيه هذا بالنسبة للدجاج. وأظهرت سلسلة من الصور التي تم التقاطها على فترات متباعدة أيام قليلة دجاجة تبيض عادية وطبيعية وهي تنمو من كتكوت إلى مرحلة النضج. في الأسفل صور متوازية للفروج الحديث تم التقاطها في نفس الفترات. بحلول اليوم التاسع ، بالكاد تستطيع أرجل الفراريج إبقاء صدرها الضخم بعيدًا عن الأرض. بحلول اليوم الحادي عشر ، يتم نفخها لتضاعف حجم ابن عمها. يبدو أن طفلاً بدينًا يبلغ من العمر تسع سنوات يقف على ساقي طفل يبلغ من العمر خمس سنوات. بحلول اليوم الخامس والثلاثين ، يبدو الأمر أشبه برفع الأثقال على المنشطات ويقزم الدجاجة البياضة.

دجاج في مزرعة فروج في تايلاند. تصوير: تييري فاليز / جيتي إيماجيس

في عام 1957 ، كان متوسط ​​فترة نمو الدجاجة الآكلة للوصول إلى وزن الذبح 63 يومًا. بحلول التسعينيات ، انخفض عدد أيام النمو إلى 38 يومًا وانخفضت كمية العلف المطلوبة إلى النصف.

لكن الانتقاء الجيني لإنتاج الطيور التي تعمل كوحدات إنتاج المصنع يخلق مشاكل صحية خطيرة. لا تستطيع عظامهم وقلوبهم ورئاتهم مواكبة ذلك. نسبة كبيرة من دجاج التسمين تعاني من مشاكل في الساق. يمكنك أن ترى حروق العرقوب المنذرة - بقع حمراء داكنة - على الساق حول مفصل الركبة في المتاجر ، والتي تسببها القرفصاء في القمامة المتسخة لأن أرجلهم تؤلم أو مشوهة. العرج ليس مجرد مشكلة رفاهية. تعاني الطيور التي تجلس في القمامة الكريهة من المزيد من الأمراض الجلدية. ومن الشائع أيضًا حدوث حالات وفاة بسبب النوبات القلبية أو تورم القلوب التي لا يمكنها توفير الأكسجين الكافي لعضلات الثدي المتضخمة. نظرًا لأن دجاج التسمين ينمو بسرعة غير طبيعية ، فإن تلك التي يتم الاحتفاظ بها للتكاثر - وبالتالي لا يتم ذبحها في ستة أسابيع ولكن يُسمح لها بالوصول إلى مرحلة النضج الجنسي في حوالي 15-18 أسبوعًا - يجب تجويعها ، وإلا فإنها ستصبح أكبر من أن تتزاوج.

عادة ما يتم حفظ الفراريج المنتجة بشكل مكثف في سقيفة مضاءة بشكل اصطناعي تضم حوالي 20.000 إلى 30.000 طائر. تتحكم أجهزة الكمبيوتر في أنظمة التدفئة والتهوية وتوزيع العلف والمياه. يتم علاج الماء والأعلاف بأدوية للسيطرة على الطفيليات أو بجرعات كبيرة من المضادات الحيوية حسب الضرورة. يتم تنظيف الوحدات فقط في نهاية كل دورة ، لذلك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يتم تغطية أرضية السقيفة بالكامل بالبراز ويميل الهواء إلى أن يكون لاذعًا بالأمونيا.

إن إبقاء الحيوانات في مثل هذا الحبس الوثيق يسمح للمرض بالانتشار بسرعة. على الرغم من أن الصناعة تقول إنها قللت من استخدام المضادات الحيوية بشكل كبير منذ عام 2012 وتنتج الآن ما يقرب من نصف لحوم البلاد بينما تمثل 22 ٪ فقط من جميع المضادات الحيوية المستخدمة في حيوانات المزرعة في المملكة المتحدة ، لا يزال هناك قلق كبير من أن الإفراط في استخدام العقاقير في الحيوانات قد ساهم في مقاومة المضادات الحيوية. حذر الخبراء من أننا نقترب من النقطة التي قد يجد فيها الطب البشري نفسه بدون أدوية فعالة منقذة للحياة.

في المملكة المتحدة ، تبلغ كثافة التخزين 38 كجم من الطيور لكل متر مربع - وهي مساحة أقل من ورقة A4 لكل دجاجة ناضجة. يصر الإنتاج الحر والإنتاج العضوي على مساحة أكبر ، لكن دجاجنا المشوي المعتاد يوم الأحد سيكون له مساحة أكبر في الفرن عندما يكون ميتًا أكثر مما كان عليه أن يعيش في المزرعة. لتعظيم الغلة ، غالبًا ما يكدس المزارعون حظائرهم في بداية الدورة ثم يخففون بعض الطيور للذبح لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدى الدجاج مساحة كافية للنمو. التخفيف - عندما يقوم العمال بإعدام بعض الدجاج ، والإمساك به من الأرجل - يكون مرهقًا وهو النقطة التي يمكن أن تدخل فيها الأمراض في كثير من الأحيان إلى السقيفة. تساهم هذه الممارسة بشكل كبير في انتشار بكتيريا العطيفة في القطعان. من المحتمل أن تكون العطيفة مميتة للإنسان وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنقلها الأغذية لدى البشر في المملكة المتحدة ، حيث تصيب أكثر من 250.000 شخص سنويًا.

غالبًا ما يكون جلد عنق الدجاج هو الجزء الأكثر تلوثًا من الطيور. بدأت المعالجات الآن في قطعها في المصنع ، مما يضيف إلى التكاليف ولكنه يزيل بعض حمل البكتيريا - خبر سار للمستهلكين ، ولكن نظرًا لأن هذا الجزء من الطائر هو الذي كانت هيئة الخدمات المالية تجمعه للاختبارات ، فقد أجهض هذا التطوير أيضًا البرنامج. قال الجيش السوري الحر إنه لا يزال ملتزمًا بالتعامل مع بكتيريا العطيفة كأولوية.

تميل الرفق بالحيوان إلى التهميش في أوقات التقشف ، وتهبط إلى الرفاهية في مواجهة الحاجة إلى الغذاء الرخيص. لكن إذا اعتقدت الحكومة أن الناس أصبحوا مستعدين على الاهتمام بعد الآن ، فهم مخطئون.

عندما اندلعت أخبار أن وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) تخطط لتسليم مهمة وضع رموز توجيهية بشأن رعاية حيوانات المزرعة إلى الصناعة ، بدءًا من قطاع الدواجن في نهاية هذا الشهر ، كان هناك ما يقرب من 150.000 شخص عرائض موقعة معارضة. تخلت ديفرا بسرعة عن الخطة ، الأمر الذي أثار استياء مجلس الدواجن البريطاني. قال مدير السياسة ريتشارد غريفيث: "شعرنا بخيبة أمل كبيرة من القرار ، وكان الهدف هو رفع التوجيه إلى المعايير الحديثة". "لم يعد لدى Defra الموارد اللازمة لمراجعة الرموز بعد الآن."

وقال متحدث باسم ديفرا: "لدينا أعلى معايير الرفق بالحيوان في العالم ، ولم يتم اقتراح أي تغييرات على التشريع. نريد أن نستفيد عن كثب من خبرة صناعة الزراعة لضمان أن تعكس قوانين الرفاهية لدينا أحدث التطورات العلمية والبيطرية.

"نعتقد أنه يمكننا تحقيق ذلك من خلال الاحتفاظ بالقوانين القانونية الحالية. كان العمل في مجال الزراعة لا يقدر بثمن وسنواصل العمل معهم لضمان تحديث إرشاداتنا لمساعدتهم على الامتثال لمعايير الرفاهية الخاصة بنا بشكل أفضل ".

لم يتم تحديث قوانين الرعاية الاجتماعية منذ عام 2002. (تم تخفيض حوالي ربع ميزانية ديفرا في ظل الحكومة الائتلافية السابقة ، وستشهد الوزارة تخفيضات إضافية بنسبة 15٪ على مدار هذا البرلمان).

بينما تظهر الدولة في حالة تراجع فيما يتعلق بالمعايير ، فإن الشركات الكبرى ، التي تستجيب لمخاوف عملائها ، هي ، من سخرية القدر ، تقود الوتيرة في بعض المجالات.

في المملكة المتحدة والبر الرئيسي لأوروبا ، انتقلت ماكدونالدز وسينسبريز و Co-op و M & ampS و Waitrose إلى الإنتاج الخالي من الأقفاص للبيض الذي يبيعونه. أصبح بيض Tesco الآن أيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 70٪ تقريبًا ، في حين طبقت Waitrose و M & ampS نفس المعايير على البيض المستخدم كمكونات في منتجات أخرى أيضًا. في الولايات المتحدة ، التزمت وول مارت بالتخلص التدريجي من البيض في قفص خلال السنوات العشر القادمة. تمارس مجموعة حملات Compassion in World Farming ضغوطًا على Asda في المملكة المتحدة لتتبع مثال الشركة الأم.

وقالت أسدا إن الإبقاء على الأسعار التي جعلت أنظمة الأقفاص من الممكن أن تجعل المستهلكين يختارون معايير الرفاهية. "يخبرنا عملاؤنا أنهم يريدون الاختيار ، وهذا هو السبب في أننا نقدم مجموعة ترويجية واسعة من البيض من Smart Price إلى النطاق المجاني ، وكلها مصنفة بوضوح للعملاء لاتخاذ قرار مستنير."

بالنسبة لفيليب ليمبري ، الرئيس التنفيذي لشركة Compassion in World Farming ، فإن الحجة القائلة بأن الزراعة المكثفة لها ما يبررها لأن الفقراء بحاجة إلى لحوم أو بيض رخيصة هو إهانة لذوي الدخل المنخفض. الدجاج المربى بشكل مكثف يحتوي على دهون أعلى بثلاث مرات ، وثلث أقل في البروتين ، وأقل في أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة الآن مما كان عليه في السبعينيات.

قال "تربية الدجاج في ظروف قاسية ينتج منتجًا فقيرًا". "لماذا نعتقد أنه من المقبول أن نتوقع أن يضطر الأشخاص ذوو الدخل المنخفض إلى إطعام أطفالهم طعامًا يزرعه المصنع فقيرًا؟"


شاهد الفيديو: مقارنة بين كنتاكي مصر وانجلترا والإمارات (ديسمبر 2021).