وصفات تقليدية

وصفة سلطة البرتقال والتمر وجبن البارميزان واللوز من سوزان غوين

وصفة سلطة البرتقال والتمر وجبن البارميزان واللوز من سوزان غوين

دم برتقال ، تمر ، بارميزان وسلطة لوز

عند التخطيط لعشاء عيد الحب (أو أي مناسبة خاصة أخرى) ، جرب هذه السلطة المنعشة التي ينصح بها الشيف سوزان جوين كدورة أولى قبل أي وجبة منحلة. (قدم Goin مؤخرًا هذا الطبق في حفل توزيع جوائز نقابة ممثلي الشاشة لعام 2011).

مقتبس من "عشاء الأحد في لوكيس " بواسطة سوزان جوين.

مكونات

  • نصف كوب لوز نيء
  • 15 دجلة نور تواريخ
  • 4 حبات برتقال دم كبيرة
  • قطعة كبيرة وزنها نصف رطل من بارميجيانو ريجيانو
  • 2 أوقية جرجير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لوز نقي
  • فلور دي سيل والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

افرد اللوز على صينية خبز وحمصه لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح لونه داكنًا قليلاً ورائحته كريهة.

قطع الجذع ونهايات الزهر من البرتقال الدموي. ضع حبات البرتقال الدموي على أحد طرفيها ، واتبع محيط الثمرة بالسكين ، قم بإزالة القشر واللب الأبيض القطني. اعمل من أعلى إلى أسفل ، وقم بتدوير الفاكهة كما تذهب. قطعي كل برتقالة إلى شرائح رفيعة إلى 8-10 دواليب.

ضع الجانب المسطح من Parmigiano-Reggiano لأسفل على لوح التقطيع. باستخدام سكين الطاهي ، احلق 18 شريحة كبيرة رفيعة (ولكن ليست رفيعة جدًا!) من قطعة الجبن.

نثر ثلث الجرجير على طبق كبير. رتب ثلث حبات البرتقال والتمر والجبن والمكسرات. نثر طبقة أخرى من الجرجير واستمر في وضع الطبقات بنفس الطريقة ، مع ترك المكونات تنسج معًا ، ولكن لا تتراكم على بعضها البعض. رشي زيت اللوز على السلطة وتبليها قليلًا فلور دي سيلوالفلفل الأسود المطحون الطازج وعصير البرتقال بالدم.


32 وصفة دموي لذيذة بالبرتقال بالدم

يشير وصول الربيع إلى الكثير من الأخبار السارة في العالم - تتفتح الأزهار ، وتنتشر الحيوانات الصغيرة ويمكنك أخيرًا مغادرة المنزل دون وضع كيس نوم على جسمك. للأسف ، هذا يعني أيضًا أن الوقت قد حان لنقول وداعًا لأجمل ثمار الحمضيات على كوكب الأرض - برتقال الدم. يمثل الربيع نهاية موسم الدم البرتقالي حتى العام المقبل ، لذلك قمنا بتجميع 32 طريقة للضغط على كل قطرة أخيرة من هذه الأجرام السماوية الملونة أثناء استمرارها.

1. كريب بصلصة الدم والبرتقال: نحن بالتأكيد نقدم كريب عن هذه الوصفة. (عبر Ichigo Shortcake)

4. شربات الدم البرتقالية مع الدم والزعفران والكراميل: القليل من البرتقال الدموي مع القليل من البرتقال الدموي الذي يتشكل ليكون حلوى جريئة تمامًا. (عبر الحلويات للإفطار)

5. الدجاج المشوي بالبرتقال بالدم: هذا المشوي الكلاسيكي مُغطى بالزعتر وخردل ديجون. (عبر Gobo Root)

7. دونات الشوكولاتة بالبرتقال المزجّج بالدم: حسنًا ، في الواقع ... إنها أشبه بالساعة 8 صباحًا (أي ساعة الدونات). (عبر هيذر كريستو)

8. سلمون مقشر بأغاف مع البرتقال الأحمر الصلصة: الليمون والليمون يحصلان على الكثير من المرح في قسم المأكولات البحرية ، لكن البرتقال الدموي يريد في. ضعهم في ، أيها المدرب! (عبر My Daily Morsel)

9. عصيدة الشعير مع اللوز المزجج بالقيقب والبرتقال الدموي: لا يتمكن هذا المدون فقط من جعل صوت العصيدة مذهلًا ، ولكنه يتضمن أيضًا وصفة فطيرة العصيدة لبقايا الطعام! (عبر قصة حب لذيذة)

11. سلطة جمبري جامبو وبرتقال دموي شارمولا: شارمولا على وشك أن تصبح أفضل صديق لك. إنه معجون شمال أفريقي مصنوع من الطماطم المجففة بالشمس والتوابل المختلفة التي تعتبر رائعة لجميع أنواع اللحوم والخضروات ، وخاصة طبق الجمبري والبرتقال. (عبر Flying Fourchette)

12. Blood Orange و Clementine Galette: يبدو سورتا وكأن شخصًا ما كان يلعب Connect Four في المطبخ ، أليس كذلك؟ (عبر مذكرات Pitchfork)

13. أورانج الدم 75: أوه ، هل ستنظر إلى الوقت؟ إنها الخامسة مرة أخرى! نحن مسافرون عبر الزمن ، ممكاي؟ (عبر A Blog Named Scout)

14. فطائر الدم والبرتقال والقرفة والفانيليا: هذه الفطائر مصنوعة فوق ما يسمى بعجينة خبز الشوفان بالليمون الحلو ، لذلك نحن مليون بالمائة على متنها. (عبر مطاردة لذيذة)

15. بنجر شيفر رافيولي مع صلصة الشمر بالبرتقال بالدم: طعام أحمر فاتح بالإضافة إلى طعام أحمر آخر بالإضافة إلى جبن الماعز؟ نحن نحب كيف يتم إضافة هذا. (عبر كاتي آت ذا كيتشن دوور)

16. كعكة باوند أورانج باللبن بالدم: لا يمكنني إخبارك بآخر مرة اقتربنا فيها من لعق شاشة الكمبيوتر. (عبر White on Rice Couple)

17. السلق السويسري السوتيه مع تتبيلة الدم البرتقالية: لا يحظى السلق السويسري بالقدر الكافي من الوقت في دائرة الضوء مثل اللفت ، لكنك لن تفهم السبب بعد تجربة هذا الطبق الجانبي الصحي. (عبر مدونة فانيلا بين)

19. مارجريتا الدم البرتقالي: الكانتينا المحلي الجديد الخاص بك هو غرفة المعيشة الخاصة بك. (عبر Smitten Kitchen)

20. مصاصات جوز الهند الكريمية والبرتقال الدموي: الصيف في طريقه ، وسنقوم بتخزين حوالي 150 من هذه المصاصات في المجمد. (عبر Fork Knife Swoon)

21. الإسكالوب المحمر مع الصلصة الدموية البرتقالية: هل تريد إثارة إعجاب ضيف العشاء؟ قدم لهم هذا السحر البرتقالي الدموي من البحر. (عبر جايسون وشوندا)

22. الدم البرتقالي الرائب: "اللبن الرائب" ليس عادة شيئًا نهتم بتناوله ما لم تكن مسبوقة بكلمة "جبن" ، ولكن يمكننا استثناء ذلك. (عبر The Tart Tart)

24. Kale and Blood Orange Salad: هذا اللفت الموجود في ثلاجتك يتوسل للحصول على تدليك. (عبر A House in the Hills)

24. Creme Brûlée مع برتقال الدم بالكراميل: Creme brûlée هي في الواقع واحدة من أبسط الحلويات التي تصنع في المنزل ... وبأسعار معقولة للإقلاع. ينفجر! (عبر ويليامز سونوما)

25. نزيف القلب الميموزا: مكعبات دم برتقالية وشمبانيا. نحن نحب كل شيء في هذا الأمر باستثناء الشمبانيا المنسكبة في أسفل يمين الصورة. مهمل جدا. (عبر النوبات المحلية)

26. قضبان برتقالية حمراء مع قشرة الزبدة البنية: لدينا شيء جاد للزبدة البنية ، وبالتالي ، شيء خطير لهذه القضبان البرتقالية ذات اللون الوردي الحار. (عبر White on Rice Couple)

27. الشوكولاته والبرتقال الدم أواني كريم: لا ينبغي أبدا ملء أكواب الشاي مع الشاي أبدا مرة أخرى. (عبر سويت شوجر بين)

28. عصير البرتقال بالدم مع الكركم والزنجبيل: أصبح اتجاه حجب الألوان صالحًا للشرب. (عبر Food52)

29. كعكة بلود أورانج لوف: نأمل أن يحصل أصدقاؤنا على التلميح لتقديم هذا في جميع وجبات الفطور المتأخرة في المستقبل. (عبر آني يأكل)

32. فطيرة البرتقال الدم: هل ليس شارك في مسابقة رمي الفطائر مع روعة الحمضيات. (عبر مدونة فانيلا بين)

ماذا تطبخ مع هؤلاء الرجال الحمر الصغار؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!


تارت برتقال الدم

تاريخ النشر: 12 سبتمبر 2011 · تم التحديث: 25 يونيو 2020 · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

يجب أن يكون برتقال الدم أحد الفاكهة المفضلة لدي ، وفي كل عام أتوقع بفارغ الصبر وصولهم إلى السوق. أنا أحب الطريقة التي يتناقض بها اللحم الأحمر الدموي الجميل مع البرتقال وعصيرها الوردي الرائع.

عندما تلقيت بعضًا من البرتقال الدموي الجميل في صناديق المزارعين الخاصة بي مؤخرًا ، لم أستطع الانتظار لاستخدامها جيدًا. في السابق كنت قد صنعت شراب البرتقال بالدم ، لكن هذه المرة خططت لصنع تورتة الليمون الكاملة من Dorie Greenspan واستبدال الليمون بالبرتقال الدموي لعمل تورتة Blood Orange.

عندما كنت أتخيل تورتة Blood Orange ، تخيلت حشوة لاذعة وردية جميلة ، لذلك شعرت بخيبة أمل قليلاً لأن الحشوة تحولت إلى برتقالية أكثر من اللون الوردي. على الرغم من مظهره ، فإن تورتة الدم البرتقالية لذيذة للغاية. في الواقع ، يمكن بسهولة أن يكون المفضل لدي من التورتة التي صنعتها حتى الآن.

إذا كنت تحب البرتقال ، وحتى إذا لم يكن لديك برتقال دم (فقط استبدل البرتقال العادي) ، فاعمل لنفسك معروفا واجعل تورتة Blood Orange.


وصفات دم البرتقال

يبدأ موسم البرتقال الدموي عادةً في بعض الوقت في شهر يناير ، مما يوفر دفعة قوية لخطط الأكل الصحي بعد عيد الميلاد. يشبه اللحم النابض للبرتقال الأحمر في مظهره الجريب فروت ، على الرغم من أن مذاقه أكثر حلاوة إلى حد كبير ، مع قوام حامضي خفيف يتناسب مع الأطباق الحلوة والمالحة. عادةً ما يكون برتقال الدم في أفضل حالاته في شهر فبراير تقريبًا ، ابحث عن ثمار صلبة وثقيلة ولها أحمر الخدود اللائق على بشرتها.

توضح هذه المجموعة من وصفات البرتقال الأحمر بعض الاستخدامات الرائعة والمتنوعة للفاكهة. بينما يعد جالتون بلاكيستون شراب البرتقال اللذيذ بالدم ليتماشى مع وصفة موس البرتقال ، يختار العديد من الطهاة الآخرين إقران نكهة الفاكهة المنعشة مع المكونات اللذيذة. توازن سلطة البرتقال الدموي من فرانشيسكو مازي بشكل مثالي بين الثراء الكريمي لجبن البوراتا في وصفته الإيطالية ، بينما يدمج ريتشارد كوريجان برتقال الدم في طبق المأكولات البحرية الخاص به من الإسكالوب والروبيان والصلصة. للحصول على وصفة طبق جانبي رائعة وسريعة وسهلة ، جرب مشروب Chargrilled Radicchio الملون من Ollie Moore ، مع الانتهاء من صلصة البرتقال الدموي.


وصفة وعاء عصير البرتقال بالدم

وصفة وعاء عصير البرتقال بالدم & # 8211 كريمي ، لذيذ ، مغذي ولذيذ. سموذي سميك في وعاء ، مليء بالأطعمة الفائقة ومغطى بشرائح البرتقال والموز وبذور القنب وحبيبات الكاكاو.

إنه موسم برتقال الدم ، على الأقل لبضعة أسابيع أخرى ، لذا فالوقت مثالي لوصفة أخرى بالبرتقال الأحمر. شيء بسيط مثل وعاء عصير البرتقال هذا لا يتطلب حقًا وصفة صارمة ، لكن الأمر يستحق المشاركة على الأقل للإلهام. إذا تابعتني على وسائل التواصل الاجتماعي ، فقد تعلم بالفعل أنني أصنع الكثير من العصائر. أنا أحبهم كثيرًا ، لكن زوجي يحب العصائر أكثر. هو & # 8217ll يصنع دائمًا عصيرًا سريعًا ، إذا كان يتوق إلى وجبة خفيفة أو لا يوجد شيء جاهز للأكل في الوقت الحالي. لا أجيد التحكم فيما أتناوله من طعام ، لذلك أحيانًا ما أتناول وجبات خفيفة غير صحية. لكن حقيقة أن العصائر وأوعية العصائر سهلة التحضير ، مطروحًا منها الحاجة إلى غسل الخلاط بعد ذلك ، تجعلها أكثر حبًا!

البرتقال الدموي غني بمضادات الأكسدة وله نكهة مميزة مثل التوت ولون كستنائي غامق من الداخل. إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات البرتقال الأحمر لتجربتها ، فقد ترغب في التحقق من هذه الوصفات:

ما هو وعاء عصير؟

أوعية السموثي عبارة عن عصائر سميكة ، تُقدم في وعاء وتعلوها طبقات مختلفة & # 8211 فواكه طازجة أو مجمدة ، مكسرات ، بذور ، شوكولاتة مقطعة ، حبيبات كاكاو ، رقائق جوز الهند. تعتبر أطباق العصير مثالية للإفطار أو الوجبات الخفيفة الصحية أو الحلويات. لا توجد قاعدة في صنع أوعية العصائر. هذه فرصتك لتصبح مبدعا.

من المؤكد أن أطباق العصائر تشبه الوجبة والعصائر تشبه مشروبًا!

لماذا تصنع وعاء عصير؟ قد تتساءل عن سبب صنع وعاء عصير فوق عصير. ولكن يمكنك شرب حتى أثخن عصير باستخدام واحدة من تلك العصائر السميكة. هذا صحيح ، ولكن مع وعاء العصير ، حصلت & # 8217 على الكثير من الأشياء الجيدة في الأعلى (الفاكهة المقطعة والمكسرات والبذور) ، والتي لا يمكنك تناولها باستخدام القش.

يقودني هذا إلى السؤال التالي & # 8211 كيف تأكل وعاء عصير؟

أنت تقدم وعاء العصير في وعاء حبوب وتناوله بملعقة. أو هذا على الأقل ما أحبه.

ماذا تحتاج لعمل وعاء عصير؟

لا تحتاج من الناحية الفنية إلى صنع وعاء عصير ، يمكنك دائمًا صنع عصير سميك والاستمتاع به في كوب. ولكن إذا كنت تفضل تقديمها في وعاء والاستمتاع بهذه المعالجة الصحية مثل وعاء دقيق الشوفان في الصباح ، فعليك صنع وعاء عصير.

كيف تجعل وعاء العصير سميكًا؟

عليك & # 8217 استخدام كمية أقل من السوائل والمزيد من الفاكهة ، ويفضل أن تكون مجمدة. إنه بهذه السهولة! امزج كل شيء في الخلاط.

كم عدد السعرات الحرارية في وعاء عصير؟

نظرًا لأننا نصنع وعاءًا ، فإننا نحتاج إلى بعض المكونات لملئه أكثر مما نحتاج إليه عند صنع عصير. أنا & # 8217d أقول إن أوعية العصائر التي أصنعها غالبًا تحتوي على سعرات حرارية أكثر مرتين تقريبًا من العصائر التي أصنعها.

ما هي الطبقة التي يجب استخدامها في وعاء العصير؟

كن مبدعًا واستخدم الطبقة التي تختارها. أحب استخدام الطبقة التي تتوافق مع الوصفة & # 8211 على سبيل المثال في وعاء عصير البرتقال هذا ، استخدمت شرائح برتقالية حمراء ، وشرائح موز ، وفستق مفروم (لبوب من الألوان) ، وحبيبات الكاكاو وجوز الهند المبشور. أحب مظهر التوت المجمد فوق أوعية العصائر ، لكنني لم أستخدم أيًا منها في هذا. ولكن إذا صنعت وعاءًا من عصير التوت ، فإن مظهر التوت المجمد الفاتر في الأعلى سيجعله يبدو رائعًا!

ما هي المكونات التي تحتاجها لوعاء عصير البرتقال الدموي هذا؟

استخدمت حليب اللوز والموز المجمد والبرتقال واللبن اليوناني وزبدة اللوز وبذور القنب وجوز الهند المبشور والمحليات (اختياري). بعض المكونات البسيطة و 2 دقيقة للتحضير.


تورتة الفستق والبرتقال بالدم

يصنع تورتة واحدة من طبقة واحدة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 رطل برتقال دم ، 2-3 اعتمادًا على الحجم (أو حمضيات أخرى تساوي رطلًا واحدًا: 4 & # 8211 5 كليمنتين ، 2 & # 8211 3 برتقال ، 3 & # 8211 4 اليوسفي)
  • 2 ورق الغار
  • 6 بيضات كبيرة جدًا
  • 8 أونصات سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 9 أونصات فستق مطحون
  1. افركي جوانب وقاع وعاء من الزنبرك بالزبدة. لقد استخدمت 9 بوصات لأن هذا ما لدي لكن الوصفات الأخرى تتطلب أواني مقاس 8 بوصات. اقطع قطعة من البرشمان إلى شكل دائري لضبط قاعدة المقلاة.
  2. ضعي البرتقال في إناء مع أوراق الغار وغطيه بالماء بمقدار بوصة. يُطهى في الماء المغلي لمدة 1½ & # 8211 2 ساعة ، أو حتى يصبح طريًا جدًا. بمجرد أن تبدأ الجوانب في تقسيم الثمرة. أزلها وصفيها. إذا طهى لفترة أطول ، فإن العصائر سوف تنزف في الماء. يمكنك توفير الوقت عن طريق طهي الفاكهة في قدر الضغط لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد الوقت اللازم لطهي الحمضيات في كلتا الحالتين على سمك الجلد. سوف يستغرق برتقال الدم وقتًا أطول من الكليمنتين.
  3. سخني الفرن إلى 375 درجة.
  4. يخفق البيض حتى يصبح سائلاً ، حوالي 1 دقيقة.
  5. نخل السكر مع البيكنج بودر والملح فوق البيض واستمر في الخفق حتى يذوب السكر ، 2 & # 8211 3 دقائق.
  6. عندما يبرد البرتقال ، قم بتقطيعه إلى أثمان ثم قم بإزالة البذور. ضعيها في محضر الطعام واخلطيها حتى تحصلي على عجينة خشنة.
  7. أضيفي المكسرات والبرتقال إلى خليط البيض واخفقيهم لمدة دقيقة.
  8. صب الخليط في القالب الربيعي واخبزه في الرف الأوسط للفرن حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في وسط الكعكة نظيفًا ويبدو الجزء العلوي أغمق مما تتوقعه لكعكة عادية. ابدأ في التحقق بعد ساعة ، لكن الاعتماد على ذلك يستغرق 90 دقيقة.
  9. قم بتبريد المقلاة على الرف قبل إزالة الجوانب.

هذه أبسط كعكة على الإطلاق. مثالي لشخص مثلي تم طرده من كعكات عيد الميلاد بواسطة روكسان عندما كانت في مرحلة ما قبل المدرسة. لا يمكنني أبدا فهمهم بالشكل الصحيح. هناك وصفات لهذه الكعكة الأنيقة في جميع أنحاء الإنترنت ، لذا قد تسأل لماذا نساهم بواحدة أخرى. أردنا تجربته مع أنواع مختلفة من الحمضيات والمكسرات. جربته بثلاث طرق مختلفة. أولاً بالبرتقال الدموي وأوراق الغار والفستق النيء ثانياً مع الكليمنتين واللوز الخام غير المقشر. وأخيراً مع ماير الليمون واللوز المقشر المحمص. قبل أن نذهب إلى أبعد من ذلك ، يجب أن أخبركم ، كانت كعكة ماير بالليمون واللوز المحمص رائعة. بعد أن نشأت في & # 8220waste-not-want-not & # 8221 ، أرمي الطعام بعيدًا ، خاصة إذا كان شيئًا صنعته ، يتطلب بعض الإرادة ، لكن هذا كان سيئًا للغاية ، اضطررت إلى ترك الأمر. كان ليمون ماير مرًا جدًا وكان اللوز المحمص ، في هذا المزيج ، هو السائد جدًا. النكهات لم تعمل للتو & # 8217t.

كفى عن الفشل والنجاح. لقد أحببنا كعكة البرتقال والفستق بالدم. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كانت نكهة ورق الغار قد اخترقت البرتقال الدموي حقًا ، لذا لا تتردد في تركها. سأضيف المزيد إلى الماء في المرة التالية التي أقوم فيها بإجراء ذلك لمعرفة ما إذا كانت النكهة أكثر بروزًا. كان الكليمنتين واللوز رائعين أيضًا.

لقد أعطيت معظم القياسات في الوزن. يزن الخبازون المحترفون دائمًا مكوناتهم للتأكد من دقتها. على سبيل المثال ، يمكن أن يختلف كوب من المكسرات المطحونة اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على مدى نعومة طحنها ، والرطوبة في الهواء ، ومدى كثافة تعبئتها. لذا يرجى وزن. ومن المثير للاهتمام ، أن أيًا من الوصفات التي صادفتها لم يكن بها ملح ، ولست متأكدًا من السبب ، لكني أعتقد أن 1/2 ملعقة صغيرة هي إضافة ضرورية.

هذه كعكة كبيرة. قليل المر من قشر الحمضيات ، ليس حلوًا جدًا ، محببًا من الجوز المطحون ومبلل من الحمضيات. إنه & # 8217s مثالي في جميع أوقات اليوم ويدوم إلى الأبد. كما أنه خالٍ من الغلوتين لمن يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه الغلوتين أو الذين يتبعون حمية باليو. أتخيل أنك سترغب في الحصول على واحدة في معظم الأوقات.


تُمزج جميع المكونات في قدر ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك المزيج على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 20 دقيقة. استخدمه لدهن اللحم البقري أو الدواجن خلال آخر 15 دقيقة من الشواء. إذا كنت تستخدمه لأجنحة الدجاج ، أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو أو 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

يقوم ريك براون ، الحاصل على درجة الدكتوراه ، مضيف برنامج PBS "باربيكيو أمريكا" ومؤلف كتاب The Best Grill on Earth وتسعة كتب أخرى ، بتزويد موقع Fiery Foods & BBQ SuperSite بالمقالات والوصفات.


وصفة سلطة البرتقال والتمر وجبن البارميزان واللوز من سوزان غوين - الوصفات

أنا بشكل عام متشكك في الطعام في & quotbrewhouse & quot ، لكن BJ جعلني مؤمنًا. بدأت وجبتنا بلفائف بيض كاليفورنيا ، وهي عبارة عن لفائف بيض لذيذة ومقرمشة ودافئة ومليئة بالأفوكادو. الطبق الرئيسي كان ماهي ماهي في زبدة الليمون ، براعم بروكسل المشوية وأرز بيلاف. كما تم تقديم جانب من جمبري بارميزان كرست مع زبدة الليمون. وجبة رائعة للغاية وكوكتيلات رائعة وبيرة. المطعم كبير ولكن ليس صاخبًا بشكل مفرط.

87 - 91 من 140 المراجعات

أكلنا هنا بعد تخرج ابنتي من الكلية. كان حزبنا المكون من عشرة أفراد مسرورًا جدًا بوجبتنا وخدمتنا.

Bj's هي واحدة من أفضل الأماكن لتناول الطعام في سينسيناتي. نحن نحب الأجنحة وأضلاع لحم الخنزير. لا أستطيع الحصول على ما يكفي. الجوانب رائعة أيضًا. سواء كان ذلك حساء البطلينوس أو البطاطس المهروسة بجبن الشيدر. الضلوع هي الأفضل في سينسيناتي حسبنا. يتم طهيها تمامًا ، وتتساقط من العظام وليست بذيئة جدًا. أحبه في كل مرة !! البيرة "الشقراء" أمر لا بد منه.

الزوجة والزوجة للاستمتاع بفطيرة ونصف لتر عند التسوق في منطقة سبرينجديل.
ستيلا على المسودة و 3 بيتزا بيبروني رقيقة القشرة.
على الرغم من إدراجه كمقبلات ، إلا أنه كان أكثر من كافٍ لإشباع جوعى.


سلطة الزيتون الحار وشعير البحر الأبيض المتوسط ​​# 8217

هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية لدينا! إنه طبق جانبي صحي للغاية أيضًا ، مليء بالعديد من الخضروات الملونة المختلفة.

مزيجي المفضل لصلصة السلطة هو زيت الزيتون الحار وزيت الزيتون الجير الفارسي # 8217s وزيت الزيتون بالزنجبيل الأبيض بالعسل.

لغلي الشعير:
2 كوب مرق نباتي
1 كوب شعير (أنا أستخدم كويكر "شعير سريع")
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون فائق الجودة & # 8217s مفرد متنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح

للسلطة:
1/2 كوب زيتون كالاماتا مقطع
1/2 كوب خيار أو كوسة مقطعة إلى مكعبات

1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
2/3 كوب بقدونس مفروم
طماطم كرزية مقطعة نصفين
أفوكادو مقشر ومفروم
جبنة فيتا
خضروات اختيارية (يمكنك إضافة الكل أو لا شيء كما تريد):
زهيرات البروكلي الطازجة المقشرة
قرنبيط مقشر وطازج (قطع صغيرة)
كزبرة مفرومة
السبانخ والأوراق الطازجة المفرومة
حبوب الحمص
الصلصة:
1/2 كوب زيت الزيتون الحار & # 8217 s زيت الزيتون أو زيت الزيتون الحار أو الجير الفارسي أو الكزبرة والمحمص
بصلة
1/2 كوب من خل البلسميك الأبيض عسل الزيتون والزنجبيل الحار
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
الملح والفلفل حسب الذوق
(يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون إذا كنت تستخدم زيت الكزبرة والبصل
نفط)
يُغلى مرق الخضار في قدر متوسطة الحجم. يضاف الشعير وزيت الزيتون والملح. يجلب
العودة للغليان وضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، غطيها واطبخي حتى الشعير
طري (10 دقائق للشعير السريع ، حوالي 30 دقيقة للشعير العادي
من الحرارة وصرف السوائل الزائدة ، إذا لزم الأمر. رائع. (يمكنك فرده على طبق أو
ورقة ملف تعريف الارتباط لمنعها من أن تصبح طرية.)
في هذه الأثناء ، اخفقي الصلصة معًا. ضعي الشعير والخضروات وقدميه!


كعكة بذور الخشخاش بالبرتقال

فاتني عيد ميلاد أخي و # 8217 الأسبوع الماضي. أنا & # 8217 لقد حضرت كل احتفال بعيد ميلاده حتى هذا العام. أفترض أن 23 من أصل 24 لا تزال جيدة ، لكني أتمنى لو كنت هناك. أرسل لي والدي صورة لشقيقيّ الأصغر سناً جالسين جنبًا إلى جنب في كشك مطعم في عشاء عيد الميلاد. لقد نشأوا جميعًا الآن ، وتحولوا من أولاد مزخرفين إلى شباب مربوط. حتى أن أخي الصغير ذو البنية القوية يرتدي شاربًا جديدًا. أنا & # 8217ll دعها تنزلق.

عندما كنا صغارًا ، لم أستطع تقدير الفروق العمرية لدينا. كنت الأخت الكبرى ذات البناطيل الأنيقة ، وقد دعوتهم على كل أخطائهم الغبية. يؤسفني حقًا أنني لم & # 8217t أقدم المزيد من الكلمات الداعمة عندما فعلوا الأشياء بشكل صحيح. إذا كان بإمكاني العودة في الوقت المناسب ، فأنا أخبر نفسي الأصغر أن أسمح لإخوتي أن يكونوا أولادًا. دعهم يكونون أولادًا.

إذا كنت قد تمكنت من قضاء خمس ساعات بالسيارة إلى المنزل للاحتفال بعيد ميلاد أخي & # 8217 ، كنت سأصنع له هذه الكعكة. إنه & # 8217s ليس حلوًا جدًا لذا أعتقد أنه سيرغب في ذلك. بدأ هوسي بالمفهوم في اللحظة التي وضعت فيها عيناي على وصفة كعكة زيت الزيتون البرتقالية من ميليسا كلارك بينما كنت جالسًا القرفصاء على سرير فندق في أتلانتا مع In the Kitchen with A Good Appetite. برتقال دم ، زيت زيتون ... في كعكة. نقاط المكافأة للزبادي.

لاحظت أن وصفة Melissa & # 8217s تتطلب نفس كمية الدقيق مثل وصفة خبز الموز بالقمح الكامل بالعسل وبدأت أتساءل عما إذا كان بإمكاني استبدال السكر بالعسل. أشارت إلى المصدر الأصلي لوصفتها ، Dorie Greenspan ، لذا فإن الشيء التالي الذي تعرفه أنا & # 8217m وصفة Dorie & # 8217s على googling على هاتفي وأخذ ملاحظات حول الاختلافات في النسب. ما هو السائل الذي سأقوم بتقليله لتعويض الإضافة؟ ما هي كمية الزبادي والزيت وعصير البرتقال التي يجب أن أستخدمها؟ بدأ رأسي يتألم من كل الرياضيات لذا استسلمت في النهاية ونزلت إلى الطابق السفلي.

ومع ذلك ، فإن عقلي الباطن لن يترك الفكرة تذهب. في المنزل بعد عدة أيام ، صادفت كعكة A Cozy Kitchen & # 8217s الجريب فروت والزعتر ، والتي ذكرتني بكعكة الزبادي Ina Garten I & # 8217d التي تم وضع إشارة مرجعية عليها منذ العصور. وماذا تعرف ، هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الزبادي الفرنسي وكعكة زيت الزيتون Dorie & # 8217s. ثم أنا & # 8217m بحث عنهم جميعًا في Google مرة واحدة ، وعلامات تبويب وافرة ، واذهب إلى الشكل ، لقد صنعتهم Deb جميعًا. كنت أقوم بتكبير صورها لأرى الفتات لكل وصفة وما زلت أتساءل عن استبدال السكر بالعسل وأي نكهات الحمضيات وأنا أدرك أنني مجنون تمامًا. دعها تصبح كعكة.

لذلك تركتها كعكة ، وانتهى بي الأمر بما أحب أن أسميه ، & # 8220 كعكة بذور الخشخاش & # 8221. سيكون الاسم الأطول & # 8220orange ، وبذور الخشخاش ، وزيت الزيتون ، واللبن الزبادي رغيف الخبز & # 8221. تحتوي هذه الكعكة على قوام كثيف وحلاوة خفيفة من كعكة الباوند. تختبئ المكونات العشبية الدقيقة لزيت الزيتون خلف نكهة البرتقال المنتشرة في الفتات المرصعة ببذور الخشخاش. إنها & # 8217s كعكة بسيطة لا تتطلب & # 8217t خلاطًا كهربائيًا (أيا من وصفاتي لا تفعل ذلك). قد تلاحظ أن رغيفي لم يكن موجودًا في المنتصف ، لكني أحببت النسيج الكثيف الناتج.

الكعكة هي مزيج من جميع الوصفات المشار إليها. جاءت النسب الأساسية من وصفة Ina & # 8217s ، لكنني استخدمت عصير البرتقال في الرغيف مثل ميليسا ، وفركت نكهة البرتقال في السكر كما فعلت دوري مع الليمون ، وأخذت اقتراح Deb & # 8217s بإضافة 1/3 كوب من بذور الخشخاش إلى خليط. لقد استخدمت زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي Ina & # 8217s وأعتقد أنه يمكنك استبدال زيت جوز الهند بزيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر استوائية.

كالعادة ، استخدمت دقيق المعجنات من القمح الكامل بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض. دقيق المعجنات من القمح الكامل عبارة عن قمح أبيض ناعم مطحون جيدًا ولا يزال مصنوعًا من القمح الكامل بنسبة 100٪ وغير مبيض. ليس له طعم القمح في البداية ، لكن اللون البرتقالي يساعد على إخفاء نكهة القمح الكامل ، لذلك أتحدا أي شخص أن يكتشفها هنا.

إذا كنت تريد مناقشة مدى صحة هذه الكعكة ، أفترض أن كيفية & # 8220healthy & # 8221 هذه الكعكة بالنسبة لك تعتمد على تعريفك للمصطلح. هذه الكعكة هي بالتأكيد أفضل بالنسبة لك من كعكة الباوند التقليدية ، والتي - حقيقة ممتعة - تتطلب رطلًا من الدقيق ، رطلًا من الزبدة ، رطلًا من السكر ورطلًا من البيض. إذا حاولت تجنب الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر ، فربما لا تكون هذه الكعكة مناسبة لك. ومع ذلك ، لدي وصفة لكعكة الشوكولاتة النباتية وكعكة الشاي المحلاة بالقيقب. وإذا كنت & # 8217re خالية من الغلوتين ، فهل يمكنني أن أقدم لك بعض ملفات تعريف الارتباط بدلاً من ذلك؟


شاهد الفيديو: سلطة فواكه منعشة وجبة صحية سلطات صيفية راقية (ديسمبر 2021).