وصفات تقليدية

حساء الفئران

حساء الفئران

اللحم مقسم ومسلوق ومزبد.

يتم تقطيع الجذور والفاصوليا الخضراء (التي وضعتها في الفريزر) إلى قطع صغيرة ، أو يتم سحقها على الروبوت ، ويتم إضافتها إلى القدر ، وبعد 5 دقائق يضعون بقية الخضار المقطعة ، ويقطع الكراث. في جولات. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، يُضاف عصير الطماطم ، ثم يُضاف البرش ، ويُغلى بشكل منفصل.

عندما تنضج الخضار ، ضعي البيض المخفوق لعمل خرق ، ثم أضيفي الصنوبر وأوراق الكرفس المفرومة.

كل جزء يرافقه فلفل حار :)


كيفية تحضير صدر البط بشكل صحيح ، خطوة بخطوة

يكمن مفتاح الطهي المناسب في حقيقة أنه يجب تشكيلها وترتيبها وحزها بطريقة معينة تسمح بتحمير اللحم بشكل مناسب. بعد ذلك سوف نوضح لك كيفية القيام بذلك بسرعة وكتاب.

  • بادئ ذي بدء ، لا ينبغي طهي صدر البط مباشرة بعد إزالته من الثلاجة. يجب التأكد من بقاء قطع اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل طهيها.
  • أيضا ، لا ينبغي أن يكون ثدي البط مبللا. سيتحول الماء المتبقي إلى بخار ، وعندما تضع اللحم في المقلاة ، ستغلي الدهون بدلاً من القلي والكراميل والتقاط ذلك اللون الجميل والملمس. امسح قطع اللحم بمنشفة ورقية قبل أن تبدأ في تشكيل وتحزيز صدر البط.
  • قم بتشكيل اللحم بعناية. يجب إزالة الدهون الزائدة على حواف جوانب اللحم ، بحيث لا يتم شد الجلد وتغليف اللحم عند طهي قطعة من صدر البط ، مما يجعله أقل جمالية. يمكنك استخدام الشحوم المتبقية من التشكيل لطهي مقبلات الملفوف ، على سبيل المثال.
  • قبل القلي ، قم بتنمية صدر البط باستخدام سكين بشفرة رفيعة قدر الإمكان. يجب أن يكون محزوزًا على الجانب مع الجلد ، بالقرب من طبقة اللحم. بهذه الطريقة يذوب الدهن في المقلاة ويصبح اللحم مقرمشًا وشهيًا.

طريقة التحضير:

  • بعد تحضير صدر البط ، سخني المقلاة جيدًا. من المهم أنه بحلول الوقت الذي تضع فيه اللحم ، سيبدأ الأزيز بالفعل. خلاف ذلك ، لا يمكنك قلي صدر البط ، ولكن لتصلبها أو غليها. من خلال عدم الوصول إلى درجة الحرارة المثالية للقلي ، لن يصبح الجلد مقرمشًا ولن يلتقط القوام واللون المحدد.
  • يُقلى اللحم أولاً على جانب الجلد في مقلاة ذات قاع أكثر سمكًا. بهذه الطريقة تذوب كل الدهون وتصفي في المقلاة ولن تحتاج إلى إضافة الزيت بعد الآن.
  • اقلب صدر البط باستخدام ملقط خاص دون أن تلسع اللحم. دع اللحم يقلى على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق.
  • خلال هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
  • بعد قلي قطع اللحم ، ضعيها مع الجلد لأعلى في صينية نظيفة خالية من الزيت مبطنة بورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • أخيرًا ، قم بتتبيل صدر البط بالملح والفلفل.

هذه هي الوصفة الكلاسيكية الأبسط. لا يستغرق طهي صدر بط بالكراميل واللذيذ أكثر من عشرين دقيقة. يمكنك تقديمه مع سلطة أو مقبلات مختلفة أو حتى يمكنك تحضير صلصة برتقال لذيذة باتباع الوصفة أدناه.


حساء الملفوف المدخن وصفة رائعة ليوم شتاء بارد.

تعبر

تم وضع Gina Pistol فقط في الجسم بعد شهرين من الولادة. صديقة Smiley عرضت بفخر استماراتها الجديدة بعد الولادة Demamici.ro

أنجبت امرأة تبلغ من العمر 25 عامًا 9 أطفال ، محققة رقمًا قياسيًا عالميًا جديدًا. 5 فتيات و 4 فتيان سيقضون 3 أشهر أخرى في المستشفى Demamici.ro

تعبر

لماذا من الجيد تناول المعكرونة 3 مرات في الأسبوع وما هي الوصفة الصحية

لماذا تأكل لحم الخنزير المقدد النباتي وكيفية تحضيره في المنزل بأبسط طريقة

مقالات okmagazine.ro


بطة بورشت مع نودلز


دعنا نقول فقط إنني صنعت بورشت من المعكرونة محلية الصنع ، لكني أحب المعكرونة محلية الصنع :). إنها ليست وصفة خاصة ، إذا أردت يمكنك صنعها بالدجاج. هذا البرغل جيد بشكل خاص لقضاء العطلات بعد تناول الكثير من الأطعمة الدهنية أو بعد حفلة :).

  • 1/2 كيلو بطة السكاكين
  • 2 جزر
  • 1 دورية
  • 1 جزر أبيض
  • 200 مل مرق
  • 1 بصلة صغيرة
  • كيس 1 لتر
  • الصنوبر والبقدونس المفروم الأخضر

يغسل اللحم ويغلى في ماء بارد ومملح.
عندما يغلي أولاً ، أضيفي الرغوة وأضيفي الخضار المنظفة والمبشورة والمرق.

اتركه يغلي مع الغطاء على نار خفيفة وعندما ينضج اللحم أضف البرش (الذي تركته يغلي في وعاء آخر في البداية) والمعكرونة المسلوقة والمصفاة. أضف الصنوبر والبقدونس
مقطع أخضر.

إذا أردت ، أضف الكريمة الحامضة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وعاء فرن ، غطاء ، زهر مطلي بالمينا ، 6.6 لتر ، بيضاوي ، أحمر

طباخ بطيء 5.7 لتر ديجيتال

طاجن لتتبيل 2 لتر

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 1 أكتوبر 2010

لم أتناول أي شيء مثل هذا لفترة طويلة ، منذ الطفولة عندما نشأ والداي في الفناء.

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 17 نوفمبر 2009

أجيب عليك بسرور كبير ، على الرغم من أنه من غير المعروف الآن من يقوم بالتعليق ، إذا لم تكن قد سجلت الدخول. ، ، عندما يبدأ بالاختراق '' = عندما يبدأ اللحم في النضج ، ل. أنه في بداية الغليان يميل إلى التصلب ، ثم يبدأ في التجميد (يلين) ، يتم تقويمه بالبيض "= يضع في الحساء البيض المخفوق جيدًا في وعاء أو ملح ، يعطيه طعمًا أفضل. تجدها مفيدة!

أندريه ، 8 نوفمبر 2009

سارو مانا! هل يمكن أن تخبرني ماذا تعني "عندما تبدأ في الاختراق" و "تستقيم مع بيضة"؟


شوربة بطن بالقشطة

حساء البطن بالكريمة & # 8211 طبق من المطبخ التركي ، ولكنه يأتي على رأس تفضيلات الرومانيين. مع قوام كريمي ، من السهل جدًا تحضير شوربة البطن بالكريمة في المنزل. الوصفة التقليدية بسيطة للغاية ، ولكن عليك فقط اتباع الخطوات الأساسية أدناه.

طريقة عمل شوربة البطن بالكريمة:

حساء البطن هو الطبق المثالي لتناول الطعام في أي وقت من اليوم. حسنًا فقط بعد ليلة طويلة ، تم تحسين وصفة شوربة البطن باستمرار للوصول إلى المذاق اللذيذ الآن. يمكن للمكونات الطازجة ، وكذلك التحضير أيضًا أن تحدث فرقًا ويمكن أن تحول طبقًا بسيطًا إلى طبق استثنائي. نعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع أفضل حساء للبطن بالكريمة في المنزل.

1. اغسلي بطنك جيداً في القليل من الماء ثم اغليها مع مرق اللحم البقري. عندما تبدأ الرغوة ، نظفها بمضرب. بعد أن ينضج العصير ، غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة. ينصح بغلي شوربة البطن على نار هادئة حتى لا تنقص.
2. في هذه الأثناء ، قشري الخضار واغسليها وأضيفيها إلى الحساء مع القليل من الفلفل والملح.
3. بشكل منفصل ، نظف الثوم واغسله وطحنه. ثم نخفق البيض جيداً ونخلطهم بالملح والفلفل المطحون وكريمة الثوم.
4. بعد غلي مرق البطن واللحم البقري ، تُرفع من القدر مع الخضار وتترك لتبرد. أوقف الجزرة للتزيين ، وقطع البطن واللحم من المرق إلى شرائح رفيعة. نضع الحساء على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. يتم إيقاف النار وتسكب تركيبة البيض والقشدة مع التحريك حتى لا تتكون كتل. يضاف الخل ويزين شوربة البطن بالكريمة بالجزر والبقدونس.

عند التقديم ، يمكنك إضافة فائض من الكريمة ، إذا كنت تفضل ذلك. قدمها ساخنة واستمتع بالطعم اللذيذ.


شوربة راديوتي & # 8211 وصفة بسيطة

مكونات

مكونات صلصة الشوربة

للتقديم

طريقة التحضير

قطعي الدجاج إلى ماء بارد مع الملح ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، خذي الرغوة متى ظهرت. في هذه الأثناء ، نظفي الخضار وقطعيها بشكل أصغر ثم بعد اختفاء الرغوة ، أضيفيها إلى القدر مع قطع الدجاج.

اترك كل شيء حتى يغلي حتى يتم تغلغل اللحوم والخضروات. ثم يُنزع اللحم ويُترك ليبرد قليلاً ، ويمكن استخدام الخضار في أي تحضير طهي آخر ، ويُصفى العصير. يوضع العصير المصفى في الوعاء ويقوى مع الكريمة الممزوجة بالصفار.

لم يتبق لدينا سوى القليل حتى ننتهي من طهي حساء راداوتي. الآن نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى القدر. اترك كل شيء ليغلي مرة أخرى. أطفئي النار وأضيفي الخضار الطازجة وضعي الغطاء حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


مكونات شوربة السلطة:

  • 2-3 رؤوس خس كبيرة
  • 8-10 بصل أخضر ، أبيض وأخضر فاتح
  • 5 فصوص ثوم أخضر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1.5 لتر من الحليب أو مصل اللبن الطازج
  • 250 غرام قشدة حامضة أو 500 مل. الزبادي الدسم (أو السنا ، الكفير ، إلخ).
  • 2 صفار
  • 1 حفنة شبت
  • ملح وفلفل
  • اختياري: 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الخل أو عصير الليمون

بعض الملاحظات

بادئ ذي بدء ، يجب أن أعترف أنه كان من الصعب جدًا بالنسبة لي إعطاء المكونات الدقيقة لهذا الحساء. لم أقم بقياسها أبدًا وفي الواقع ، إنها وصفة متساهلة جدًا. أليس لديك سلطة؟ هذا ليس سيئًا ، تحدث نفس القصة اللذيذة تقريبًا بدءًا من عتبة الربيع ، مع نبات القراص ، ثم بأوراق لوبودا ، والحميض ، والبنجر ، والسبانخ ، إلخ.

أليس لديك بصل أخضر؟ بصلة صغيرة تفعل نفس الشيء بالضبط. نعم ، حتى الحليب الموجود في وصفة حساء السلطة يمكن استبداله بمصل اللبن أو الماء ، وفي هذه الحالة أوصي بتقويم الحساء بالقشدة الحامضة ، وليس الزبادي. وبالطبع ، إذا كان الحساء كثيفًا جدًا بالنسبة لذوقك ، أضف الماء (أو الحليب) بسخاء حتى يصبح بالشكل الذي تريده بالضبط. بعد هذه التوضيحات ، دعنا ننتقل!

طريقة تحضير شوربة السلطة

تحضير سلطة خضراء

1. اغسل السلطة جيداً بالتربة والرمل وأي شوائب وافرد ورقة تلو الأخرى. ضعي الأوراق في قدر كبير ، مع قليل من الماء ، حوالي نصف لتر. ليست هناك حاجة لتضمينهم من البداية. نضيف الملح ونضع القدر على النار. (الصورة 1)

2. في وقت قصير ، ستنخفض الأوراق كثيرًا مقارنة بالحجم الأولي. اضغط على السائل المغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد (الصورة 2).

طبخ الحساء

3. في قدر 4 لتر ، ضع لحم الخنزير المقدد المدخن على النار (إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، فتخط هذه الخطوة) ، دون إضافة الدهون. أنا أحب المذاق المدخن الذي يقدمه ، لكنني لا أحب دهن الخنزير الذائب في الحساء. لذا ، فإن الإسكالوب الأحمر يستنزف الدهون جيدًا (الصورة 3) ، أقوم بمسح الوعاء بمنشفة ورقية ولحم الخنزير المقدد المقلي الذي أخرجه على ورقة أخرى ، لتصريف الدهون.

4. في نفس القدر ، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح ، مع قليل من الملح من البداية ، حتى يترك السائل ولا يميل إلى الاحتراق (الصورة 4) . يُطهى البصل لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والدقيق مرة واحدة ، مع التقليب بدرجة كافية للنقع (الصورة 5).

5. قم على الفور بإضافة الحليب الساخن أو مصل اللبن مع التحريك المستمر. دعونا نواجه الأمر ، يمكن تحضير الحساء بالماء العادي. في هذه الحالة ، أنصحك بزيادة كمية الكريم المستخدم.

6. في القدر نضيف الخس المصفى جيدا من السائل و يقطع الى قطع صغيرة. أنا لا أحب بشدة شبشب سلطتي في الملعقة ، لذا فهو كعب مجتهد. أضف الآن لحم الخنزير المقدد المقلي.

7. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، خففي النار واغلي حساء السلطة في أواني صغيرة لمدة 10 دقائق.

كيف تصنع تتبيلة السلطة؟

8. بشكل منفصل ، يقطع الشبت والثوم ناعماً. ضع في وعاء. صب القشدة الحامضة أو اللبن على الأعشاب (كنت أستخدم سانا اليوم). تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام 2 صفار. توقف الحريق. تُسكب ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من حساء الخس الساخن تدريجياً فوق صفار البيض بالكريمة الحامضة أو الزبادي وتخلط جيدًا. صب محتويات الوعاء فوق العصير في القدر واخلطهم.

خدمة

& # 8230 وهي جاهزة ، وليس قبل تحمض شوربة السلطة كما تحب بعصير الليمون أو الخل. كما ترون ، وصفة سهلة وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق ولا أستطيع حتى أن أقول!


فيديو: شهية الفرنسيين تهدد ضفادع اندونيسيا (ديسمبر 2021).