وصفات تقليدية

تريبل شوكليت بيسكوتي

تريبل شوكليت بيسكوتي

سخني الفرن على 325 درجة.

في وعاء محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والإسبريسو والسكر البني والسكر المحبب وصودا الخبز والملح و 2 بيضة وصفار وزبدة وخلاصة الفانيليا حتى يتماسك الخليط معًا. عجينة رطبة.

أضف رقائق الشوكولاتة الصغيرة. انقلي المزيج إلى صينية خبز مبطنة بورق من ورق البرشمان وافصليهم إلى 3 قطع. قم بتشكيل كل منها على شكل سجل يبلغ طوله 7 بوصات وعرضه 2 بوصة ، واضغط لأسفل حتى يصبح سمك العجين حوالي 1 بوصة.

في وعاء ، اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهن الجزء العلوي والجوانب من الجذع ببياض البيض.

تُخبز في الرف الأوسط للفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 20 دقيقة. عندما تبرد ، قطعيها إلى قطع بسمك بوصة على تحيز باستخدام سكين مسنن.

ضع جانبًا مسطحًا من ملفات تعريف الارتباط واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلب مرة واحدة واخبز الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد.

لعمل رذاذ ، في حالة الاستخدام ، ضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير واذوبها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. قلبي ثم سخني على فترات 15 ثانية مع التحريك بينهما حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة.

ضعي الشوكولاتة في كيس تجميد بلاستيكي صغير وأغلقيه واقطعوا فتحة صغيرة في إحدى الزوايا. اعصري الشوكولاتة بالنمط المرغوب على البسكوتي. كرر العملية باستخدام الشوكولاتة شبه الحلوة. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة. يمكن تخزين Biscotti في حاوية محكمة الإغلاق أو مجمدة.


بسكوتي خالٍ من الغلوتين لمحبي الشوكولاتة

بسكوتي الشوكولاتة الخالي من الغلوتين مكثف للغاية وشوكولاتة. كما أنها & # 8217re خالية من الحبوب وغنية بمضادات الأكسدة من 3 أنواع من الشوكولاتة. قم بإقران واحد (أو 2!) مع فنجان من القهوة للحصول على وجبة مغذية ولذيذة بعد الظهر!

أنا & # 8217m حقًا ، آسف جدًا جدًا ، ولكن كان علي فعل ذلك.

لقد اضطررت من قبل بلدي زميل وصفة ReDuxers لنشر وصفة شوكولاتة أخرى هذا الشهر - بسكوتي أوبر الخالي من الغلوتين والشوكولاتة والذي سيرضي جميع رغباتك في تناول الشوكولاتة. صدقني!

لا آمل ذلك ، لأن لدي فكرة جيدة حقًا لك اليوم.

مرحبًا بكم في موضوع فبراير & # 8217s: "حب الشوكولاتة في الهواء" ليس سراً أن وصفات الشوكولاتة اللذيذة مطلوبة بشدة في فبراير. من الواضح أن مسألة الاعتدال تدخل حيز التنفيذ ، ولكن يمكن أن تكون الشوكولاتة خيارًا صحيًا خاصةً عند استخدامها كمكمل للأطعمة الأخرى المفيدة لك. في هذا الشهر ، نبتكر وصفات شوكولاتة ستجعل القلب أكثر ولعًا وأقوى.

تكريماً لهذا الشهر & # 8220 شوكولاتة صحية & # 8221 ، حصلت على جرعة XXX (مسحوق كاكاو ، ورقائق شوكولاتة حلوة ومر ، وحبيبات الكاكاو) من الشوكولاتة الصحية للقلب من أجلك في هذه الشوكولاتة اللذيذة الخالية من الغلوتين بيسكوتي. يم!


تريبل شوكليت بيسكوتي

أعلم أنه كان هناك الكثير من الحديث عن الطقس مؤخرًا ، لكن هل يمكنني القول مرة أخرى إنه كان & # 8217s مجنونًا! كنا في أعلى 40 & # 8217s في بداية الأسبوع والآن عدنا في الأرقام الفردية مع تحذير من عاصفة ثلجية. استغرق زوجي & # 8217s لمسافة 4 أميال الليلة الماضية أكثر من 40 دقيقة بسبب هبوب الثلوج والجليد! مثل هذا الطقس يستدعي المشروبات الساخنة والبطانيات الصوفية!

وماذا عن تلك المشروبات الساخنة؟ بيسكوتي! تريبل شوكولاتة بيسكوتي على وجه الدقة. على الرغم من ذلك ، إذا كنت تحسب الكاكاو المخبوز ، فإنه & # 8217s بسكوتي الشوكولاتة الرباعي. حتى أفضل! يعطي خبز الكاكاو هذا البسكوتي قاعدة غنية من الشوكولاتة ويتم تقليب الشوكولاتة الداكنة ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. ولإضافة المزيد من الشوكولاتة إلى المزيج ، تُسكب الشوكولاتة البيضاء في الأعلى.

والنتيجة هي بسكوتي منحلة مليئة بجميع أنواع الشوكولاتة. ما تريده مع قهوتك المفضلة أو الشوكولاتة الساخنة!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 بيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب من قطع الخبز البيضاء
  • كوب قطع شوكولاتة نصف حلوة

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة بسكويت كبيرة جانباً. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف السكر ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز. اضرب حتى يتجانس ، اكشط جانب الوعاء من حين لآخر. يخفق البيض حتى يتجانس. اخفقي أكبر قدر ممكن من الدقيق باستخدام الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية ، قلبي أي دقيق متبقي. تُقلب قطع الخبز البيضاء وقطع الشوكولاتة شبه الحلوة.

تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل نصف في لفة طولها 9 بوصات. ضع اللفائف على ورقة البسكويت المجهزة وافرد كل منها إلى حوالي 2 بوصة.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. يترك ليبرد على ورقة بسكويت لمدة ساعة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

نقل اللفات إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين مسنن ، اقطع كل لفة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. توضع شرائح ، مقطّعة الجوانب ، على صفيحة بسكويت غير مدهونة. اخبزيها في فرن 325 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. اقلب الشرائح واخبزيها لمدة 7 إلى 9 دقائق أكثر أو حتى تجف وهشة (لا تفرط في الخبز). نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف الأسلاك وتبرد. يصنع 32 ملفات تعريف الارتباط.


تريبل شوكليت بيسكوتي

ضع صفيحة خبز كبيرة بسمك مزدوج من الرقائق. ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر والزبدة في وعاء كبير للمزج. اخفقي البيض 1 تلو الآخر ، ثم الفانيليا. يخفق في خليط الدقيق. يقلب في الرقائق شبه الحلوة والبيضاء. أسقط العجين عن طريق كومة ملاعق كبيرة على ورقة جاهزة في شريحتين بطول 10 إلى 11 بوصة ، متباعدة 3 بوصات. باستخدام ملعقة معدنية أو أطراف أصابع مبللة ، قم بتشكيل الشرائط إلى سجلات 11 × 2 1/2 بوصة. برد لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بخبز الكتل الخشبية حتى تتشقق القمم وتجف ويتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة باردًا لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3

خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. باستخدام رقائق معدنية كمساعدات ، ارفع جذوع الأشجار على سطح العمل. غطِّ صفائح الخبز بورق قصدير نظيف. باستخدام سكين مسنن ، قم بقطع جذوع الأشجار الدافئة بالعرض إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة. رتبي نصف الشرائح ، مقطعة إلى أسفل ، على كل صينية خبز مُعدة.

الخطوة 4

اخبز البسكوتي حتى يجف تمامًا ، حوالي 8 دقائق. اقلب البسكوتي. اخبزي حتى يجف السطح ، حوالي 8 دقائق. تبرد على الملاءات.


تريبل شوكليت بيسكوتي

المحصول: 24-36 ملف تعريف ارتباط. وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 44 دقيقة. التخزين: درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام. الإعداد المتقدم: يمكن تجميده.

مكونات

  • 4 أونصات شوكولاتة حلوة ومر ، مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 2 بيض كبير
  • 3 ملاعق كبيرة فانيليا سكر
  • نصف كوب كاكاو غير محلى
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
  • 1½ كوب لوز مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة. غلف صينية لفافة الهلام أو ورقة البسكويت بورق الزبدة.
  2. تذوب الشوكولاتة. نرفع الشوكولاتة عن مصدر الحرارة ونضيف السكر والزيت ونخفق جيداً. أضف البيض واخلط. نضيف سكر الفانيليا والكاكاو ونشا البطاطس واللوز المطحون والملح ويخلط جيدا. نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط لتوزيعها.
  3. قسّم العجينة إلى نصفين وشكلها إلى رغيفين ، كل منهما حوالي 9 & # 2153 بوصة. ضعي كل من الرغيفين على صينية رول الهلام المبطن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. دع الأرغفة تبرد لمدة 10 دقائق (لا تغلق الفرن). قطع كل رغيف بالعرض إلى شرائح بسمك-إلى 1 بوصة.
  4. ضع ملفات تعريف الارتباط ، مقطعة لأعلى ، على ورقة بسكويت مغطاة بورق (أو مقلاة الهلام مرة أخرى). اخبزيها لمدة 14 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البسكويت متماسكة الملمس من الخارج ولكن لا تزال طرية من الداخل. تحقق منها بعد 10 إلى 12 دقيقة حتى لا تفرط في خبزها.
  5. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ثم حركي الرق والكوكيز على رف التبريد ليبرد تمامًا.

هذا المنشور قد ساهم به طرف ثالث. يتم تقديم الآراء والحقائق وأي محتوى إعلامي من قبل المؤلف فقط ، ولا تتحمل JewishBoston أي مسؤولية عنها. هل تريد إضافة صوتك إلى المحادثة؟ انشر رسالتك الخاصة هنا. أكثر


تريبل شوكليت بيسكوتي - وصفات

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

تُبطن صينية لفافة الهلام أو ورقة البسكويت بورق الزبدة.

قم بإذابة الشوكولاتة باستخدام إحدى الطرق الموضحة أدناه. أخرجي الشوكولاتة من مصدر الحرارة ، أضيفي السكر والزيت واخفقي جيداً. أضف البيض واخلط. نضيف سكر الفانيليا والكاكاو ونشا البطاطس واللوز المطحون والملح ويخلط جيدا. نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط لتوزيعها.

قسّم العجينة إلى نصفين وشكلها إلى رغيفين ، كل منهما حوالي 9 × 3 بوصات (23 × 7.5 سم). ضعي كل من الرغيفين على صينية رول الهلام المبطن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. دع الأرغفة تبرد لمدة 10 دقائق (لا تغلق الفرن). قطع كل رغيف بالعرض إلى شرائح 3 / 4- إلى 1 بوصة (2 إلى 2.5 سم). ضع ملفات تعريف الارتباط ، مقطعة لأعلى ، على ورقة بسكويت مغطاة بورق (أو مقلاة الهلام مرة أخرى). اخبزيها لمدة 14 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البسكويت متماسكة الملمس من الخارج ولكن لا تزال طرية من الداخل. تحقق منها بعد 10 إلى 12 دقيقة حتى لا تفرط في تناول ملفات تعريف الارتباط.

اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق على المقلاة ثم حركي البرشمان والبسكويت على رف التبريد ليبرد تمامًا.

تذويب الشوكولاتة

لإذابة الشوكولاتة ، يمكنك استخدام الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة أو فرن الميكروويف. الغلاية المزدوجة عبارة عن قدر مصمم خصيصًا يحتوي على وعاء علوي يناسب بشكل مريح القدر. لأي من الطريقتين ، قم أولاً بتقطيع الشوكولاتة أو قطعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. لإذابة الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة ، ضع الماء في قاع القدر والشوكولاتة المفرومة في المدخل. عندما تنضج الماء على نار هادئة ، فإنه يذوب الشوكولاتة بلطف في الحاوية. يمكنك صنع الغلاية المزدوجة الخاصة بك عن طريق وضع 2 إلى 3 بوصات (5 إلى 8 سم) من الماء في قدر متوسط ​​الحجم ووضع وعاء معدني متوسط ​​الحجم يحتوي على الشوكولاتة المقطعة فوقه. قلّب الشوكولاتة من حين لآخر حتى تذوب تمامًا.

لإذابة الشوكولاتة في فرن الميكروويف ، ضع قطع الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، مثل وعاء زجاجي كبير. سخني الشوكولاتة لمدة 1 دقيقة بقوة عالية. أخرج الوعاء من فرن الميكروويف وقلّب الشوكولاتة جيدًا ، واخلط القطع المذابة مع القطع غير الذائبة لمدة 30 ثانية. يسخن لمدة 45 ثانية أخرى ويقلب جيدا مرة أخرى. إذا لم تذوب الشوكولاتة تمامًا ، سخنيها لمدة 30 ثانية أخرى وقلبي. كرر هذه العملية لمدة 15 ثانية أخرى إذا لزم الأمر. لا تسخن الشوكولاتة في فرن الميكروويف لعدة دقائق متتالية وإلا ستحترق.


وصفة بسكوتي الشوكولاتة الثلاثية

ولكن بقدر استعداد G للعودة إلى أخدود الأشياء ، فأنا لست كذلك. لقد واجهت صعوبة في الذهاب إلى الفراش مبكرًا ، الليلة الماضية والاستيقاظ مبكرًا ، هذا الصباح. ناهيك عن الضباب المحموم الذي أعقب ذلك. أنا عمومًا أوصل G إلى المدرسة وأتوجه إلى العمل. وبمجرد أن أكون في العمل ، فإن أول شيء أفعله هو تناول فنجان من القهوة. وهذه هي "لحظة اليوم". بصراحة ، أشرب قهوتي وأفرز ببطء من خلال قائمة المهام الخاصة بي لهذا اليوم. إنه وقت من اليوم أتطلع إليه.

بسكوتي شوكولاتة ثلاثية الطبقات

لا أتناول الفطور بشكل عام قبل مغادرة منزلي في الصباح. في كثير من الأحيان ، هناك لوح حبوب أقضمه مع قهوتي.

هذا قضم بصوت عالي مهم جدا بالنسبة لي. لا يمكنني تناول فنجان من القهوة بدون تناول شيء معه. وهذه الحقيقة كانت مصدر إلهام للعديد من الوصفات التي جربتها.

خطيئة لذيذة لأصحاب الذوق المحب للشوكولاتة - Eggless Triple Chocolate Biscotti

لقد ولدت My Eggless Trip Chocolate Biscotti من هذه الرغبة الشديدة. أنا أحب بيسكوتي! فنجان قهوة و Biscotti هو أفضل زوج منذ باتمان وروبن. إنها الجنة المطلقة لتغمس واحدة في قهوتك ثم تنسى هموم العالم. لقد صنعت هذه الأطعمة الخالية من البيض وهذا يساعد بالتأكيد على خفض عدد قليل من السعرات الحرارية وجعلها أكثر صداقة مع الشكل. لكن بالإضافة إلى ذلك ، فهذه الأطعمة لذيذة وغنية حقًا ومُفادها مع الجرعة الثلاثية من الشوكولاتة.


تفاصيل الوصفة

صنع العجين

عجينة البسكوتي سهلة التحضير ، على غرار عجينة البسكويت النموذجية. يتم أولاً غربلة المكونات الجافة معًا.

تُمزج المكونات الرطبة في وعاء الخلاط ، ثم تُضاف المكونات الجافة ببطء. أخيرًا ، تمت إضافة الشوكولاتة الحلوة والمرة والبيضاء. تصبح العجينة جاهزة بعد ذلك لتشكيلها وخبزها.

خبز البسكوتي

أحد الاختلافات الكبيرة بين ملفات تعريف الارتباط البسكويت وملفات تعريف الارتباط النموذجية هو أنها تُخبز مرتين. أولاً ، يتم تشكيل العجين إلى مستطيلين مستويين طويلين ويتم خبزهما.

ثم يتم تقطيع السجلات إلى شرائح.

يتم ترتيب الشرائح مرة أخرى على صينية الصفيحة بحيث تكون الجوانب المقطوعة متجهة لأعلى وتُخبز مرة أخرى.

خطوة الخبز الثانية تساعد في إعطاء البسكوتي قرمشة مميزة ، مما يجعله يقدم بشكل أفضل مع فنجان من القهوة!


شاهد الفيديو: Triple Chocolate MousseHidaMari Cooking (ديسمبر 2021).