وصفات تقليدية

12 نقطة توقف للشوربة حول العالم

12 نقطة توقف للشوربة حول العالم

إنه قديم قدم فن الطبخ. الحساء عالمي.

الحساء البسيط أو الرائع يحزم الكثير من النكهة في طبق واحد ، وبغض النظر عن الموسم ، يمكنك العثور على قدر من الحساء يغلي على نار أو موقد في كل ركن من أركان الكرة الأرضية. حتى الطهاة الذين يتمتعون بمهارات بدائية يمكنهم إلقاء بعض المكونات الطازجة أو المجمدة أو المعلبة معًا في وعاء ، وإضافة القليل من الملح والفلفل ، والسماح للوقت بتحويل كل شيء بطريقة سحرية إلى وجبة مرضية ومغذية ومريحة.

أكثر من أي طبق آخر ، يمكن للحساء أن يخبرك كثيرًا عن طبخ البلد وثقافته وتقاليده وتاريخه والمواد الغذائية ؛ أصبح بعضها رموزًا في كل مكان للمأكولات الإقليمية والوطنية. لست مضطرًا لأن تكون خبيرًا في الطهي لتعرف أن حساء الفاصوليا السوداء من كوبا ، وحساء البصل بالجبن هو فرنسي ، وحساء البطلينوس من تخصصات نيو إنجلاند. كل نوع من هذه الشوربات هو تعبير عن النكهات المحلية والمكونات وتقاليد الطبخ التي تطورت على مدى عقود وقرون - لكن بعض البلدان لديها وصفات شوربة قديمة جدًا ومتأصلة في طرق الطعام ، فقد فقدت أصولها في التاريخ.

ظهرت إحدى أولى الوصفات المسجلة للحساء في مجموعة الوصفات الرومانية القديمة التي غالبًا ما تُعرف باسم "Apicius" (على اسم الأبيقوري الشهير Marcus Gavius ​​Apicius ، الذي عاش في القرن الأول الميلادي) ، أو بالتناوب باسم De re Coquinaria ، بين العديد من الأطباق الموصوفة هنا هي حساء يسمى البازلاء أو الفاصوليا لا فيتليوس.

سهل الهضم ، ويعتبر علاجًا طبيعيًا قويًا ، فقد تم التوصية بالحساء بقدر ما يمكن لأي شخص أن يتذكره من قبل أي شخص من الرومان القدماء إلى الأطباء المعاصرين إلى الجدات اليهوديات لقدراته العلاجية. في الواقع ، وفقًا لعالم الآثار جون سبيث، الأستاذ الفخري للأنثروبولوجيا في جامعة ميتشيغان في آن أربور ، "من المحتمل جدًا أن البشر كانوا يصنعون الحساء منذ 25000 عام على الأقل في بعض الأماكن."

سواء أكان مرقًا بسيطًا ، أو طبقًا من المأكولات الراقية ، أو جازباتشو باردًا ، أو جولاش دسمًا ، فإن الحساء يعد طبقًا أساسيًا ويمكن أن يكون طريقة سهلة للتعرف على بلد جديد ومأكولات جديدة. لست بحاجة إلى حزم حقيبتك لهذه الرحلة الطهوية - فقط قم بزيارة 12 محطة توقف حول العالم في الحساء.


شاهد الفيديو: Hôtel de la Coupole MGallery, Sapa4KWHIMSICAL 5-Star Hotel Review (ديسمبر 2021).