أفضل الوصفات

نابوليتان باستيرا

نابوليتان باستيرا

تعد Neapolitan pastiera واحدة من أكثر الحلويات نموذجية في معجنات نابولي ، ولحسنتها فهي حلوى يتم إعدادها أيضًا في أجزاء أخرى من إيطاليا. إنه الرمز الحلو لعيد الفصح وفي كل عائلة يتم تحضيره بطرق مختلفة ، في منزلي يتم تحضير الباستيرا في البديل مع الكسترد وبدون فاكهة مسكرة ، هذا العام أردت تجربة الوصفة التقليدية مع عجينة قصيرة مع شحم الخنزير والقشدة من القمح الذي أضفت إليه فقط الريكوتا والبيض والأعشاب. على الرغم من ارتباطها الشديد بوصفة باستيرا التي لطالما كانت تُعد في عائلتي ، إلا أنني أردت هذا العام تجربة الوصفة الكلاسيكية ولا أخفي عنك أنني كنت أشعر بالرهبة من السماح لأمي وجدتي بتذوقها ، لكنني راضٍ جدًا عن النتيجة ، يجب أن أقول إنني وجدت هذا الإصدار ممتازًا وشبيهًا جدًا بالنسخة التي تذوقتها في محلات المعجنات الرائعة في نابولي ، باختصار ، لقد قمت بترقية نفسي آههاهاها لذا أتركك إلى الوصفة وإذا جربتها ، فأخبرني بما تعتقد ؛ ) القبلات ويوم الاثنين سعيد.

طريقة

كيفية صنع باستيرا نابولي

لنبدأ بتحضير المعجنات القصيرة.
ضعي الدقيق في نافورة ، ضعي السكر ، شحم الخنزير ، البيض وقشر الليمون المبشور في المنتصف.

اعجن المكونات من المركز مع امتصاص الطحين تدريجيًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة
نضع القمح في قدر مع الحليب والزبدة والفانيليا وقشر الليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

اطبخي حتى يمتص الحليب تمامًا أو حتى يصبح كل شيء سميكًا ودسمًا. دعها تبرد.

ثم نزيل قشر الليمون ثم في الخلاط نقطع نصف خليط القمح مع الفاكهة المسكرة ونترك نصفها مع الحبوب الكاملة

مرر الريكوتا من خلال منخل

نضعها في وعاء ونضيف السكر وكريمة القمح والبيض وقنينة الزهرة البرية والقرفة.

امزج حتى تحصل على كريم متجانس

على لوح معجنات مطحون ، افردي طبقة من المعجنات القصيرة بسمك 3 ملم (ما يسمى بيتولا)

قم بتبطين قالب باستيرا (العفن) بالعجينة القصيرة ، التي سبق رشها بقليل من شحم الخنزير وخز القاعدة

اسكبي حشوة الكيك بالداخل حتى نصف سنتيمتر تحت الحافة لأنها تنتفخ أثناء الطهي.

مع المعجنات المتبقية ، قطعي بعض الشرائح

ضعها على الحشوة مع إعطاء الشكل المعيني.

احكمي جيدًا حول حواف العجينة بشوكة ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح سطح الكعكة بنيًا.

اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.



فيديو: كل المعلومات عن الكلب الايطالي الكين كورسو CANE CORSO ITALIAN MASTIFF (شهر اكتوبر 2021).