أحدث الوصفات

أرانشيني الأرز

أرانشيني الأرز

وصفة أرانشيني أرز بها بتاريخ 26-02-2015 [محدث في 10/2015]

أرانسيني أرانسيني هو أحد أصناف المطبخ الصقلي الكلاسيكي ، فهو عبارة عن قطع صغيرة من الأرز المقلي المحشو بصلصة اللحم والجبن والبازلاء. اسمها مشتق من الشكل واللون الذهبي الذي يذكرنا بالبرتقالة ، على الرغم من أن الوصفة الأساسية متشابهة إلى حد ما في جميع أنحاء صقلية ، إلا أن هناك اختلافات في الاسم والشكل غالبًا ما يتم مناقشتها. يُعرف هذا التخصص في الجزء الغربي من الجزيرة باسم "أرانسينا" ، بينما يُطلق عليه في الجزء الشرقي "أرانسينو" ، وفي باليرمو يتم تصنيعهم بشكل دائري ، وفي ميسينا يتم صنعهم بشكل مخروطي ؛) لا أعرف عنك ، لكني أحبهم جميعًا الأسماء وجميع الأشكال وهذا الصباح أقترح وصفتي. فضول صغير ، في 13 ديسمبر ، بمناسبة عيد سانت لوسيا ، في صقلية وعلى وجه الخصوص في باليرمو ، هناك تقليد لأكل أرانسين ، لقد قرأت مقالًا في العام الماضي كتب فيه أنه في ذلك اليوم يتم بيعها الملايين من أرانسين. قبلة ويوم طيب لمن يمر به: *

طريقة

كيفية صنع أرانشيني الأرز

قم بطهي الأرز في قدر في ماء مملح ، ولا تضع الكثير منه ، سيكون عليك التأكد من أنه قد تم امتصاصه بالكامل تقريبًا في نهاية الطهي.

بمجرد النضج ، ذوبي الزعفران في القليل من الماء وأضيفيه إلى الأرز مع البيض والجبن المبشور.

تخلط جيدا لخلط كل شيء

يُسكب الأرز في طبق تقديم مسطح ، ويُلفه ويُترك ليبرد تمامًا

يُحمّر البصل المفروم في قدر ، ثم يُضاف اللحم المفروم. يحمر اللحم ثم يضاف الملح ويضاف إليه النبيذ

أضيفي هريس الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الآن نضيف البازلاء المسلوقة وتخلط

بمجرد أن يبرد الأرز ، شكلي أرانسيني.
نأخذ ملعقة من الأرز ونحشى في المنتصف بملعقة صغيرة من الحشوة والقليل من الجبن

أغلق أرانشينو بالقليل من الأرز وشكله لمنحه شكل دائري.

مرر أرانشيني في صحن مع بيض مخفوق ثم في فتات الخبز


يقلى أرانشيني في مقلاة بالزيت المغلي حتى. اقلبها من وقت لآخر حتى تتحول إلى اللون البني تمامًا.

ارفعيها بملعقة مثقوبة وضعيها تدريجياً على ورقة ماصة ، ثم قدمي أرانسيني الأرز الساخن.


فيديو: الاستفادة من بواقي الارز المطبوخ خطوة بخطوة. سهلة وسريعة التحضير (شهر اكتوبر 2021).